Вообще, сахар для нас очень давний продукт. Первые упоминания о нем относятся к XI веку. Для приготовления кутьи, пишется в «Вопрошении» Кирика (иеромонаха и доместика новгородского Антониева монастыря) епископу Новгородскому Нифонту (1129-1156), «взять три части вареной пшеницы, а четвертую - гороха, бобов и сочевицы, также вареных, приправить медом и сахаром»
. Первоначально сахар доставлялся, вероятнее всего, из Константинополя, позднее (в XV веке) через Причерноморье от генуэзцев. В XVI-XVII веках - из Германии через Польшу и Литву. А уже с XVIII столетия - через Санкт-Петербург со всей Европы.
Привозился сахар как специи, продавался дорого. И совсем не каждый мог себе его позволить. В России, к примеру, попить чай с сахаром вприкуску стало общедоступной привычкой лишь с XVIII века. Тот старый сахар делался, естественно, из импортного тростника. Петр I попытался обуздать иностранных купцов и повелел делать сахар в России. Указом от 14 марта 1718 года предписывалось московскому купцу Павлу Вестову на выгодных для него условиях открыть в Москве сахарный завод. Вестов был обязан производить из ввозимого сырья продукт, «по качеству и вкусу не хуже импортного и по цене ниже заморского». В случае, если завод «умножится», император обещал полностью запретить ввоз в страну готового сахара. 28 апреля 1721 года Петр I сдержал свое обещание, издав указ «О запрещении ввоза сахара в Россию», который не распространялся лишь на сахарный песок.
В 1718 году он даже учредил сахарную палату. Справедливости ради следует отметить, что название «сахарная палата» существовало в России и ранее. Так, историк Иван Забелин упоминает о существовании «сахарной или овощной палаты, изготовлявшей и отпускавшей сахары, пряные зелья, сушеные и обсахаренные фрукты» в Хлебенном дворце в царских палатах XVII века. Правда, в отличие от петровских времен, тогда она была лишь одним из отделений дворцовой кухни.
Впрочем, делали тогда сахар у нас из привозного сахарного тростника. Свекла в качестве сырья начала использоваться гораздо позже. Основой для этого стало открытие немецкого химика Андреаса Маргграфа, который в 1747 г. доказал, что сахар в значительном количестве содержится в свекле. При этом оказалось, что он не уступает по вкусовым характеристикам тростниковому. Согласно исследованиям ученого, кормовая свекла содержала около 1,3 % сахара. Ученик Маргграфа, Франц-Карл Ашар (Achard), продолжил исследования и даже добился государственной поддержки в лице короля Фридриха-Вильгельма III, выдавшего ему 50 тыс талеров для проведения дальнейших опытов. На эти деньги в 1802 году в собственном имении в Нижней Силезии Ашар открыл завод по переработке сахарной свеклы.
Неиссякающая тема первородства российской науки и открытий получила в данном вопросе закономерное продолжение. Дело в том, что первые опыты в области переработки сахарной свеклы появляются в этот период и у нас. Выходец из Лифляндии генерал-майор Георг (Егор) Бланкенагель заинтересовался этой проблемой, а самое главное сумел заинтересовать в ней российские власти. Журнал «Отечественные записки» (Т.VIII, СПб., 1840. С.94) даже называет свою заметку об опытах Бланкенагеля недвусмысленным образом - «Доказательства, что честь первоначального производства сахара из свекловицы принадлежит России».
К сожалению, разразившиеся вскоре войны в Европе и России прервали опыты и Ашара, и Бланкенагеля. А производство сахара из свеклы возобновляется лишь в 1820-е годы. А в 1840 году в России имелось 164 завода, принадлежавших преемникам Бланкенагеля Герарду и Мальцеву, помещикам Бахметьеву, Давыдов, Нейтгардту
Бухта Гуанабара – это удивительно место, где чередуются островки, холмы и море. Но экзотичнее всего Сахарная голова этой бухты Рио-де-Жанейро, следом за которой располагаются бесчисленные пляжи.
Высота Сахарной головы составляет всего 396 метров. Но скаты её совершенно отвесны, на них не произрастает никакая растительность. Оттого-то покорение Сахарной головы
– непростое дело. В 1565 году у подножия горы поселились португальцы. Но впервые покорить Сахарную голову сумела англичанка, случилось это в 1817 году. Тогда на пике горы был установлен британский флаг. Сегодня Сахарная гора – любимейшее место туристов. Сейчас путешественникам не приходится карабкаться вверх по отвесным скалам, они поднимаются на Сахарную голову в уютных фуникулерах.
Посещение Сахарной головы
- обязательная часть экскурсионной программы Рио-де-Жанейро
. И это по истине незабываемая поезда и удивительные впечатления!
Сахарная голова предлагает туристам свои смотровые площадки, невероятно сказочный вид на Рио-де-Жанейро
, чудесный пейзаж синего моря и золотых пляжей, панораму ночного города и светящейся статуи Христа, расположенной на горе Корковаду, и, конечно, саму вершину скалы. Многие приезжающие интересуются происхождением сладкого имени горы Сахарная голова
. Существует несколько версий зарождения этого названия, но до сих пор не ясно, какая из них верна. Но первое, что приходит на ум - это форма Сахарной головы. Одним она напоминает кусочек сахара, другим – пасхальный кулич. Местные жители говорят, что изначально гора называлась не иначе, как «сахарный хлеб». Возможно, что название горы происходит от сахарного тростника, который некогда рос здесь в изобилии. Или же индейская фраза Pão de Açúcar
была просто неправильно услышана и истолкована португальцами…
На вершине Сахарной головы
даже знойным днем прохладно и свежо. Именно поэтому здесь нет ничего, кроме чудесных видов на Рио-де-Жанейро. Рядом с Сахарной головой располагается ещё одна гора-скала Урка
. Высота этого холма составляет всего 220 метров. Здесь помещается большой развлекательный центр с множеством ресторанов, концертные площадки и пр. На горе Урка вам предложат прогулку на вертолете над Рио-де-Жанейро - это одно из самых популярных развлечений в Рио.
Сахарная Голова – ряд холмов, расположенных на полуострове Урка, состоит из скалы Сахарная Голова (которая и дала название комплексу) и горы Вавилон. Гора Сахарная Голова, наряду со статуей Христа Спасителя, является «лицом» города Рио-де-Жанейро и одним из самых известных мест Бразилии. Уникальные природные особенности, окружающие ее воды залива Гуанабара, делают это место привлекательным для туристов.
В качестве дополнительного бонуса предлагается поездка к вершине по канатной дороге, связывающей Прая Вермелья и Моро-да-Урка с Сахарной Головой. Маршрут и конструкция подъемника были разработаны в 1908 году и открыты в 1912 году, став первым лифтом, установленным в стране и третьим в мире. За более чем девяносто лет своего существования он перевез около тридцати миллионов человек. С последней станции канатной дороги открывается панорамный вид города Рио-де-Жанейро.
Пан де Асукар - самая высокая скала комплекса - состоит из цельного гранитно-гнейсового блока возрастом более шестисот миллионов лет, возникшего при разделения южно-американского континента и Африки. Ее высота - 395 метров над уровнем моря. Она богата разными видами растений, здесь произрастают несколько эндемичных видов бромелиевых и орхидей. Южный склон покрыт почти сплошным растительным ковром, составляя яркий контраст с бедной флорой северной стороной. Подножие окружают остатки атлантического леса, на вершине находится последняя станция канатной дороги.
Название горы связывают с производством сахара из тростника, когда для транспортировки продукт оформляли в куски похожей формы. Другая версии гласит, что название на туземных языках звучало Pau-nh-acuqua и переводилось как «высокий холм».
Кроме механического подъемника, на вершину можно попасть по одному из 270 альпинистских маршрутов, организованных специализированными фирмами. Первое восхождение было совершено по восточному, наиболее пологому склону, в 1817 году. На Сахарной голове побывали Альберт Эйнштейн, Джон Кеннеди и Элтон Джон. По тросу подъемника с шестом-противовесом прошел американский канатоходец Стивен Макпик. Вершина Пан де Асукар была фоном для сцен нескольких кинофильмов.
От других гор и холмов в Рио, она отличается тем, что около нее и было основано поселение португальцев в 1565 году, которое впоследствии стало городом Рио-де-Жанейро. Но нас в первую очередь интересуют практическо-туристическая сторона вопроса. На Сахарной Голове есть канатный подъемник и с него открываются великолепные виды на Рио. Туда мы и отправимся.
Как добраться до Сахарной Головы
Сама гора Сахарная Голова находится в районе Urca. Начало подъема располагается в конце проспекта Пастера (Avenida Pasteur, 520). Добраться сюда можно на туристическом автобусе Turistico City Rio. Они прибывают на центральную площадь General Tiburciо, рядом с которой размещаются кассы, где продают билеты на канатную дорогу.
Дешевле будет доехать на местном рейсовом автобусе № 107, 511, 512, 513. Ближайшая станция — Botafogo, от нее ходят автобусы под номерами 511 или 513. Стоимость проезда на автобусе около 1 USD, на метро 1.2 USD.
Или если ехать далеко и неудобно можно доехать на такси. Это недорого, например такси от пляжа Ипанема до Сахарной Головы нам обошлось в 17 R$ (5 USD).
Самые экономные могут дойти от метро Botafogo до Сахарной Головы, пешком минут 20.
Билеты на Сахарную Голову
Стоимость билета га Сахарную Голову для взрослых составляет 62 R$ (20 USD), дети от 6 до 12 года 31 R$ (10 USD), дети до 6 лет проходят бесплатно.
Билеты продаются ежедневно с 8.00 до 19.50.
На гору можно подняться с 8.10 до 21.00.
Фуникулер имеет 3 остановки: Красный Пляж (Praia Vermelha) — посадка и начало подъема, гора Урка (высота 220 метров) — это вторая остановка и гора Сахарная Голова (396 метров) — самая высокая точка, третья остановка. Подъем между любыми двумя остановками занимает примерно 3-5 минут.
Совет: На первую гору (Urca) можно подняться пешком, сэкономив половину денег на фуникулере и получив незабываемое удовольствие от подъема. Вход на дорожку обозначен указателем и этот проход вполне официален. Для того чтобы найти вход на дорожку, нужно от Praia Vermelha, стоя лицом к пляжу, повернуть направо в парк и идти по дорожке, пока не увидите подъем. Первые метров 5 довольно крутые, дальше минут 10-15 подниматься по лестнице и в конце минут 5 по пологой тропинке до самой вершины.
На остановке гора Урка большая обзорная площадка со всякими ништяками, сувенирами, кафе, есть даже вертолетная площадка с вертолетом, который может покатать Вас 10 минут за каких-то 300 USD.
С Сахарной Головы виден почти весь город, вот например знаменитый пляж Копакабана как на ладони.
Видно весь залив Гуанабара и пляж Фламенко.
Если дымка не сильно плотная, то с Сахарной Головы прекрасно видно статую Христа-Искупителя.
На Сахарной Голове помимо всего прочего есть небольшой музей, в котором можно узнать историю этого места, а также очень приятный парк, где обитают местные животные, обезьянки мику и разные тропические птицы.
Приезжать на Сахарную Голову лучше ближе к вечеру (часов в 17.00), в это время не так много народа и самое главное можно увидеть Рио днем и ночью (темнеет примерно в 18.00).
Справка
- Билет на Сахарную Голову стоит 62 R$ (20 USD)
- Фуникулер на Сахарную голову открыт ежедневно с 8.00 до 21.00
- Высота горы Сахарная Голова 396 метров
- На гору Урка можно подняться самостоятельно без фуникулера.
Гора Сахарная голова (Pão de Açúcar) – второе по значимости место, которое нужно посетить в Рио после . Это пишут во всех путеводителях, но для меня оно – первое. Я готова подниматься сюда хоть каждый день! Для фотографа здесь открываются самые красивые виды на Рио-де-Жанейро.
Как добраться
Сюда ходит автобус 107 и 513 с остановкой Урка (Urca). Ближайшее метро – Ботафого (Bogafogo). Рядом находится стоянка для автомобилей. Стоимость 0,50 евро (2 реала) за два часа. Также можно добраться на такси или воспользоваться приложением Uber.
Затем нужно пройти метров двести по направлению движения, и справа вы увидите кассы, где можно приобрести билет на канатную дорогу за 21 евро (76 реалов) туда и обратно. На мой взгляд, дороговато. Но из этой ситуации есть выход. Можно подняться пешком до вершины горы Урка и потом за 11 евро (40 реалов) или за 5,5 евро (20 реалов), если у вас есть льготы: вам нет 20 лет или вы старше 60, к Сахарной голове (Pão de Açúcar).
Итак, выходим из касс и идём по направлению к Сахарной голове (Pão de Açúcar). Слева проходим белое здание и выходим к воротам с охраной. Это вход на тропу. Здесь можно увидеть людей на пробежке. Первые десять минут идти очень легко, слышен шум прибоя на Красном пляже (Praia Vermelha), где можно покупаться после спуска, так что не забудьте прихватить купальник. Затем, полюбовавшись мартышками, которых нельзя кормить, вверх влево идёт наша дорога по лесу. Идти минут 25. Людям, не любящим спорт, подниматься будет тяжеловато, хотя второй раз со мной поднимался мой знакомый, которому за 60 лет. Можно останавливаться на смотровых площадках. Путь разделен на 5 остановок.
Я, будучи фотографом, специально спланировала поход, чтобы попасть на закат. Мы начали наше путешествие в 15 часов и застали самые романтичные виды на Рио.
Затем мы поднялись за 11 евро на вершину Сахарной головы (Pão de Açúcar). Длится это путешествие 2 минуты и 40 секунд. Обратно вас привезут только до горы Урка (Urca), если уже будет поздно и трекинг назад будет закрыт, то чтобы добраться до подножия, нужно будет заплатить 5,5 евро (20 реалов). Для тех, кто боится высоты, совет: ничего не кушать перед поездкой.
Поднимаясь наверх по оборудованной тропе, я не могла представить, как такой же путь проделал первый фотограф Марк Феррер, сфотографировавший панораму на Рио с Сахарной головы в 1890 году. Поднимаясь, он нес на себе около 100 кг оборудования, химикатов и палатку для фотолаборатории. На тот момент вид с Сахарной головы был единственным не запечатленным на пленке.
История
С 16-ого века Сахарная голова восхищала путешественников своими неприступными стенами, окруженными изумрудными водами Бухты Гуанабара. Но привилегия любоваться видом сверху была недоступна до тех пор, пока смелая английская леди Генриетта Карстейрс не покорила 396-метровую практически вертикальную стену.
Общественный доступ к Сахарной голове получили жители Рио-де-Жанейро только в 1913 году, когда была построена канатная дорога, которая соединила Прайа Вермелья (Красный пляж), гору Урка (первый уровень) и Сахарную Голову. Это случилось благодаря идее, пришедшей бразильскому инженеру Аугусто Феррейра Рамосу во время выставки 1908, которая проходила на Урке. Помимо того, что данная идея превратила Сахарную Голову в величайшую достопримечательность по всему миру, она открыла потрясающую панораму на Рио-де-Жанейро для сотни тысяч посетителей.
Аугусто Феррейра Рамос был знаменитым инженером с огромным опытом и мечтой построить канатную дорогу к горе Сахарная голова. 14 июня 1911 года он зарегистрировал компанию и начал искать инвесторов для создания этого удивительного проекта, направленного на развитие социального влияния Рио-де-Жанейро, который на тот момент был столицей Бразилии. Одна мечта привела к строительству первой канатной дороги в Латинской Америке и третьей в мире после Швейцарии и Испании.
Первая часть воздушного трамвая растянулась на 528 метров между Прайа Вермелья (Praia Vermelha) (в прошлом можно было видеть красноватый песок на глубине океана) и горой Урка, которая была открыта в 1912 году. Вторая часть, гора Урка - Сахарная голова, открылась год спустя, 18 января 1913 года. Эта канатная дорога вскоре получила прозвище «бондиньо» (bondinho – трамвайчик), благодаря свой схожести с уличными трамваями того времени, которые назывались «bondes». В 2013 году канатная дорога на Сахарной Голове отмечала свое столетие.
История Рио и Сахарной Головы близко связаны. Название «Сахарная голова» пошло с 16 века, когда в Бразилии был пик торговли сахарным тростником с Европой. Блоки сахара собирались в канонические формы, сделанные из глины для транспортировки на судно. По форме эти блоки были похожи на вершину горы, откуда и пошло название.
Вторая версия гласит, что имя происходи от фразы «paunh-acuqua», что на языке племени Тупи переводится как «высокий холм» или «страж залива».
Скалолазание
Сахарная голова, Урка и Вавилонский камень составляют самую большую и наиболее популярную территорию для скалолазания в Бразилии. Существует около 300 маршрутов для скалолазания разного уровня сложности, окруженных восхитительными видами на Бухту Гуанабара.
Когда я поднималась на гору во второй раз, я встретила скалолазов, которые мне рассказали, что впервые Сахарная голова была покорена через триста лет после ее открытия португальцами смелой английской леди по имени Генриэтта Карстейрс (Henrietta Carstairs) в 1817 году. После труднейшего подъема на протяжении нескольких часов, тридцати девятилетняя скалолазка установила английский флаг на вершине горы. Бразильцы по-разному восприняли эту новость. Один из патриотов, солдат по имени Жозе Мария Гонсальвез (José Maria Gonçalves), увидел в этом подвиге личное оскорбление и на следующий день предпринял шестичасовой подъем, чтобы заменить британский флаг на бразильский.
Мой знакомый рассказал, что существует несколько троп как для новичков, так и для профессионалов.
Костау (Costão) – самый легкий маршрут. Даже без опыта вы сможете нанять тренера и подняться и спуститься всего за четыре часа. Чтобы найти специалиста, вам нужно не сворачивать влево по указателю на гору Урка, а идти прямо по асфальтированной дороге.
Стоимость и расписание
Время работы: с 8:00 до 21:00. Кассы работают до 19:50. Ворота к треккингу горы Урка закрываются в 18 часов.
Цена: 21 евро. Скидка в полцены студентам (при предъявлении документа) и людям старше 60 лет. Детям до 6 лет – бесплатно, с 6 до 12 – полцены.
Запомните время начала и конца работы канатки:
- первое отравление Пляж Вермелья/Гора Урка – 08:10;
- первое отправление Гора Урка/Сахарная голова – 08:20;
- последнее отправление Пляж Вермелья/Гора Урка – 20:00;
- последнее отправление Гора Урка/Сахарная голова– 20:20;
- последнее отправление Сахарная голова/Гора Урка – 20:40;
- последнее отправление Гора Урка/Пляж Вермелья – 21:00.
Отправление каждые 20 минут или при заполнении 65 человек.
На горе Урка есть вертолетная площадка, где можно заказать полет различной стоимости и продолжительности.
- 6-7 минут стоит 88 евро,
- 12-13 минут – 190 евро,
- 15-16 минут – 220 евро,
- 21-22 минуты – 275 евро,
- полчаса – 305 евро.
***
Интересный факт: Джеймс Бонд боролся со злом в эпизоде фильма «Лунный гонщик». Альберт Эйнштейн и президент Джон Кеннеди любовались видом на залив сквозь стекло канатной дороги.
