Օ Ռիո Ռիո, Օ Ռիո Ռիո, Օ Ռիո դե Janeանեյրո: (հետ)
Պատմություն Աստծո քաղաքի երկու հիմնական վայրերի մասին:
Շաքարավազ(Pao de Acucar) 400 մետրանոց լեռ է `հիանալի տեսարաններով:
Copacabana և Sugarloaf.
Արժե վաղ առավոտյան գնալ շաքարավազի բոքոն (անմիջապես դեպի բացումը): Դա պայմանավորված է ոչ միայն ավելի քիչ զբոսաշրջիկների, այլև արևի դիրքով, որն ուղղակիորեն փայլում է քաղաքի վրա:
Ինչպես հասնել այնտեղ:օրինակ, Avenida Nossa Senhora de Copacabana- ից կարող եք 511 կամ 512 ավտոբուսներով հասնել Praia Vermelha կանգառ:
Բոլոր երթուղիները ՝ կանգառներով և նույնիսկ ուղեվարձերով, նշված են Google քարտեզներում: Առաջին անգամ եմ նման բան տեսնում:
Ռիո ավտոբուսի ծառայությունը առանձին պատմություն է: Բասերը շատ են, և դրանք պարզապես թռչում են: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է նստել ավտոբուս, ապա պետք է «բռնել» այն, ինչպես մենք ունենք միկրոավտոբուս: Եթե ավտոբուսում ոչ ոք ազդանշան չի տվել դուրս գալու համար, ապա այն պարզապես կանցնի կանգառի կողքով, քանի որ վարորդի աշխատավարձը ուղղակիորեն կախված է մեկ հերթափոխի թռիչքների քանակից:
Գտեք ալպինիստ:
Բոլոր նրանք, ովքեր կմեկնեն 2014 թվականի աշխարհի առաջնությանը, պետք է մտովի պատրաստվեն դրան.
Վերելքը տեղի է ունենում երկու փուլով ՝ ճոպանուղով բարձրանում եք ավելի փոքր լեռ, որտեղ պետք է մեկ տրոլեյբուսից մյուսը տեղափոխվել: Մի րոպե - և դուք վերևում եք:
Ապրանքները առաքվում են վերև ՝ զուգահեռ եզրագծի երկայնքով:
Լեռան վրա, ուղղաթիռի տարածքում, ապրում են հետևյալ կապիկները.
Նրանք շատ ավելի բարի են, քան նրանք Բուսաբանական այգիՌիո, թույլ տուր, որ իրենց ձեռքից դիպչեն ու ուտեն: Մի մոռացեք ձեզ հետ բերել մի փունջ բանան:
Բացի այդ, մի մոռացեք տեսախցիկը `երկար հեռավորության ոսպնյակներով: Երեկոյան կարող եք լուսանկարել Սանտոս Դյումոն օդանավակայանից թռչող ինքնաթիռները:
Եվ դուք կարող եք պարզապես քայլել այստեղ ավելի քան մեկ ժամ:
Քրիստոսի արձանը Կորկովադո լեռան վրա
Ռիոյի աշխարհահռչակ հուշարձանը: Բոլոր հուշանվերների վրա, ցանկացած ամսագրում կամ թերթում, ավտոբուսներում, ցուցանակներում և այլն և այլն: Յուրաքանչյուր զբոսաշրջիկ Ռիո դե Janeանեյրոյին ճանաչում է Քրիստոսի արձանից, որպես Փարիզ ՝ Էյֆելյան աշտարակից:
Ինչպես հասնել այնտեղ:Երթուղին բաղկացած է երեք փուլից `մետրո, ավտոբուս, տրամվայ: Նախ, հասնում ենք Largo do Machado մետրո: Այնուհետև պետք է նստեք Onibus ավտոբուսով, որը գնում է Cosme Velho ուղղությամբ (ցանկացած միկրոավտոբուս նույնպես հարմար է, կարող եք վարորդի հետ ճշտել, թե արդյոք այն գնում է իր նշանակման վայր):
Մենք շարժվեցինք Կորկովադո Sugarloaf- ից անմիջապես հետո: Չնայած այն հանգամանքին, որ այս ամբողջ ժամանակ կար արեւոտ եղանակբառացիորեն մի քանի ժամվա ընթացքում ամեն ինչ փոխվեց, և ժամանելուն պես մենք տեսանք սա.
Դուք կարող եք թերթիկին նայել առանց ակնոցների:
Գիշերը արձանը հզոր լուսավորված է:
Քաղաքի տեսարանը լավն է: Եթե ոչ ամպերի համար:
Հիմնական խնդիրը, բացի այն, որ ամպերի մեջ շատ ցուրտ է և ոչինչ չի երևում, արձանի ֆոնին լուսանկարվելու դժվարությունն է ՝ առանց շրջանակում այլ անծանոթ մարդկանց մասնակցության: Այստեղ հոսքը միշտ այնպիսին է, որ ոչ, ոչ, և ինչ -որ տիկին կտեղավորվի շրջանակի մեջ:
Բայց սա էլ խնդիր չէ: Իջա ներքև և գնեցի ֆոտոշոփի նկարահանում.
Այո, ես ամբողջովին մոռացել եմ: Տրամվայի տոմսերի մասին: Գնեք դրանք նախապես, հակառակ դեպքում դա կարող է պատահել այսպես.
Հասնելով Cosme Velho, մենք փորձեցինք տոմս գնել տոմսարկղից, բայց պարզվեց, որ տեխնիկական պատճառներով վաճառքը չի իրականացվել: Մեզ խորհուրդ տվեցին գնալ սրճարան 100 մետր վերևում, որտեղ նրանք պետք է մեզ օգնեին: Վիշտը կիսով չափ, սրճարան գտնելով, կանգնեցի երեք հոգու հերթում: Հերթը արագ տեղաշարժվեց և 15 րոպե անց ինձ դրեցին usb- մոդեմի նոթբուքի մոտ, որտեղ կայքի միջոցով տոմսեր գնելու էջը բաց է
Մինչ Ռիո դե Janeանեյրոյում եք, նայեք հայտնի Sugar Loaf Mountain- ին:
Լեռից բացվող տեսարանը զարմանալի է: Վերևից ՝ Ռիո դե Janeանեյրոյի հիանալի տեսարանով, կարող եք տեսնել քաղաքի բազմաթիվ ոսկե լողափերը: Արեւելյան կողմից զբոսաշրջիկները կտեսնեն Գուանաբարա ծոցը, որի վրայով բարձրանում է Շաքարավազը: Տեսանելի է սարից հայտնի արձանՔրիստոսը, որը գտնվում է մեկ այլ լեռան վրա `Կորկովադո:
անվան ծագումը
Գոյություն ունի ծագման երեք սովորական տարբերակ անսովոր անունլեռները. Առաջինը `լեռը իր ձևով նման է հատուկ կառույցների` կոնների տեսքով, որոնցում պորտուգալացի առևտրականները անցած դարերում շաքար էին տեղափոխում: Տեղացիներայս ձևերը կոչեց «Շաքարավազ»: Երկրորդ տարբերակը `լեռան անունը գալիս է ավելի հին ժամանակներից, երբ այստեղ ապրում էր հնդկական Տամոյոս ցեղը, որը լեռը այդպես էր անվանում միայն իրենց հայտնի պատճառներով: Երրորդ վարկածի համաձայն ՝ շատերի համար ամենաակնհայտը, սարը կոչվում էր Sugar Head միայն այն պատճառով, որ այն նման է շաքարի կտորի, կամ շաքարավազի, կամ քաղցր Easterատկի տորթի: Կան բազմաթիվ այլ տարբերակներ, բայց դրանք չեն գտնում պատմական հաստատում, ուստի դրանք չենք դիտարկի:
Տարեգրության մեջ լեռնային Ռիո դե Janeանեյրոյում գտնվող Շաքարավազը առաջին անգամ հիշատակվել է 1565 թվականին իսպանացի միսիոներ Խոսե դե Անչիետի գրառումներում, որը պատմել է Կարա դե Կաու և Շաքարավազի լեռների միջև քաղաքի հիմնադրման մասին: Լեռը տեսած առաջին եվրոպացին պորտուգալացի կապիտան Անդրե Գոնսալվեսն էր (1502):
Լեռ բարձրանալ
Նախկինում զբոսաշրջիկների բարձրանալը լեռ գրեթե անհնար էր: Այժմ հաշվի են առնվել բոլոր պահանջները բոլորի անվտանգ բարձրանալու համար դեպի լեռան գագաթ: Նախ անհրաժեշտ է հասնել մոտակա «Ուրկա» կոչվող լեռան գագաթին (կամ ոտքով, կամ ճոպանուղով): Եվ դրանից արդեն ճոպանուղու վրա `Շաքարավազի գագաթին հասնելու համար:
Touristsբոսաշրջիկների մեծ մասը սկսում է շունչը կտրել նույնիսկ գլխավոր գագաթը բարձրանալուց առաջ: Գեղեցկությունը սկսվում է դեբյուտային վերելքից `Ուրկա լեռից, որտեղ հիանալի է դիտորդական հարթակներ, կան մի քանի ռեստորաններ և հուշանվերների խանութներ: Այստեղ զբոսաշրջիկներին առաջարկվում են էքսկուրսիոն պալետներ Ռիո դե Janeանեյրոյի վրայով փոքրիկ ուղղաթիռով: Stնցող բնապատկերները խոսքերից դուրս են:
Ինչ վերաբերում է բուն Շաքարավազին, ապա այն նույնիսկ ավելի հետաքրքիր է: Վերևում կա գեղատեսիլ զբոսայգի, որտեղ կան բազմաթիվ տեսակներ բրազիլական կենդանիներ և թռչուններ: Բուսական և կենդանական աշխարհը զարմանալի է:
Ռիո դե Janeանեյրոյի ամենաճանաչելի վայրերից է Պան դի Ասուկար լեռը կամ Շաքարավազը: Այն ունի շատ անսովոր ցայտուն տեսք ՝ 400 մետր բարձրությամբ, որը նայում է Գուանաբարա ծոցին ՝ Ռիո դե Janeանեյրոյի արևելյան մասում: Լեռան ստորոտին պատմությունը սկսվում է ժամանակակից քաղաք, 1565 թվականին այստեղ հիմնադրվեց պորտուգալական բնակավայր, որը հետագայում վերածվեց ժամանակակից Ռիոյի:
Մենք այսօր կգնանք այնտեղ, որպեսզի բարձրությունից նայենք Ռիո դե Janeանեյրոյին եւ նրա շրջակայքը:
Լեռը գտնվում է քաղաքի արևելքում, - գագաթնակետային գագաթնակետը տարածքում, բնորոշ (ռուսաց լեզվի համար) URCA անունով: Հասնել կայարան ճոպանուղինամենահեշտ ձևը տաքսի նստելն է (որը համեմատաբար էժան է, Կապոկաբանայի տարածքից, տաքսին արժե 12 ռեալ = 5,3 դոլար), կամ ավտոբուսով դեպի Ուրկա մետրոյի Բոտաֆոգո կայարանից: Wishանկության դեպքում կարող եք քայլել նաև մետրոյից 20-25 րոպե հեռավորության վրա:
Theոպանուղին այստեղ բացվել է 1912 թվականին: Այն ժամանակ դա Բրազիլիայի առաջին ճոպանուղին էր, իսկ աշխարհում երրորդը: Մուտքը վճարվում է 53 R $ (1 $ ԱՄՆ = 2.26 R $): Հանգստյան օրերին և մայրամուտի ժամերին դուք ստիպված կլինեք հերթ կանգնել, այնպես որ իմաստ ունի շուտ ժամանել:
Վագոնները կարող են տեղավորել 75 մարդ և ուղարկվում են լցվելուն պես, կամ ամեն 15-20 րոպեն մեկ: Aավալի է, որ հարևան մասնաճյուղը բեռնափոխադրող է, դեմ չեմ լինի բաց տաղավար գնալ):
Theոպանուղին երկաստիճան է: Նախ, մենք բարձրանում ենք մեկ այլ զարմանալի անունով Morro da Urca (217 մետր) բլուր:
Եվ ... մենք սառչում ենք հրճվանքով: Ինչ կարող եմ ասել, իսկապես Ռիո դե Janeանեյրո գեղեցիկ քաղաք, մանավանդ, եթե դրան նայես նման դիտման հարթակներից ...
Այստեղից այն թվում է մաքուր, խնամված և գեղեցիկ.
Դիմացի բլուրը կոչվում է Մորրո դա Բաբիլանիա, այլ կերպ ասած ՝ Բաբելոն: Եվ անմիջապես բլրի հետևում (այստեղից չի երևում) գտնվում է համանուն ֆավելան ՝ Մորրո դա Բաբիլանիա.
Ստորև բերված է ինչ -ինչ պատճառներով շքեղ լողափ, որը կոչվում է Կարմիր լողափ: Այնուամենայնիվ, լողափերն ամենուր են, ամբողջ ափի երկայնքով ...
IME - Instituto Militar de Engenharia)) - Ռազմական ինժեներական ինստիտուտ.
Բոտաֆոգո, Ֆլամենգո թաղամասերի տեսարան (տես քարտեզը վերևում): Բայց գլխավորը, իհարկե, Քրիստոս Փրկչի արձանն է, որը բարձրանում է Կորկովադո լեռան վրա (706 մետր).
Եվ ահա Ուրկան: Ըստ ամենայնի, այսօր դա հեղինակավոր բնակելի տարածք է, որտեղ ապրում են աղքատ բրազիլացիներից հեռու.
Այստեղ, Morro da Urca ճոպանուղու միջանկյալ կայարանում, բոլորի համար ինչ -որ բան կա: Փողոցային սրճարան, հուշանվերների խանութներ, համերգասրահ և զբոսաշրջային ենթակառուցվածքի այլ տարրեր: Այստեղ, գտնվում է Ուղղաթիռորտեղից, առնվազն երեք ուղևորով, կարող եք թռչել Ռիոյի վրայով.
Ռիոյի վրայով 7 րոպե տևողությամբ թռիչքն արժե մոտ 250 դոլար: Unfortunatelyավոք, ես չկարողացա իրականացնել իմ ծրագիրը, քանի որ հանգստյան օրերին հսկայական հերթ էր, և աշխատանքային օրերին բացարձակապես ոչ ոք (թռիչքի համար պահանջվում է առնվազն 3 մարդ): Առնվազն մեկ պատճառ կա վերադառնալու համար :))
Կամ պարզապես կարող եք նստել կամ կանգնել ՝ նայելով քաղաքի հեռավորությանը.
Այստեղից ՝ 400 մետր բարձրությունից, ամենաշատը տպավորիչ տեսարանքաղաքին և շրջակայքին.
Եվ նաև դեպի Ռիո դե Janeանեյրոյի հարավային մաս, որտեղ կենտրոնացած է հիմնական զբոսաշրջային Մեքքան.
Սա, առաջին հերթին, Կոպակաբանան է ՝ Ռիո դե Janeանեյրոյի ամենահայտնի տարածքներից մեկը: Գտնվում է քաղաքի հարավային մասում: Նրա բնական սահմանը հայտնի չորս կիլոմետրանոց լողափն է, որի գետափի երկայնքով հավասարապես հայտնի Ատլանտյան պողոտան է.
... և Իպանեմա (հորիզոնից այն կողմ): Ռիոյի այս հատվածում գրեթե ամբողջ տարին է տիրում ծովափնյա արձակուրդև լիարժեք հանգստի մթնոլորտ: Բազմաթիվ հյուրանոցներ, ռեստորաններ, ծովափնյա գործունեություն և այլ «ամառային» հաճույքներ: Երկու լողափերը (Capocabana և Ipanema) գտնվում են բաց Ատլանտյան օվկիանոսում.
Անմարդաբնակ, բայց հետապնդվող Կոտունդուբա կղզի.
Պետք է ասեմ, որ լեռան բարձրության վրա եղանակը շատ հաճախ է փոխվում: Պայծառ արև է փայլում, ինչ -որ տեղ օվկիանոսից, կամ հեռավոր հյուսիսային բլուրներից, ամպեր են գալիս, որոնք թաքցնում են քաղաքի տեսարանները, կամ մառախուղն ամբողջությամբ ծածկում է լեռը, այնպես, որ շուրջը ոչինչ չես կարող տեսնել:
Դիտորդական տախտակի շուրջը կան հագեցած ուղիներ, որոնց երկայնքով աճում է արտասովոր բուսական աշխարհը.
Ինչպես ասացի, եղանակը արագ փոխվում է:
Այն անմիջապես դառնում է ավելի սառը, և, հետևաբար, ավելի հաճելի (արևի տակ + 28C + 30C):
Մինչև մառախուղը մեզ ամբողջությամբ թաքցրեց արտաքին աշխարհից.
Անցել է ընդամենը 15 րոպե, ոչ մի հետք չի մնացել մառախուղից, ինչպես նաև հաճելի զովությունից ...
Եվ կրկին արևը լցնում է ամեն ինչ մեղմ լույսով:
Timeամանակն է վերադառնալ!
Morro da Urca- ն կարելի է հեշտությամբ ոտքով բարձրանալ գեղատեսիլ ճանապարհով ՝ բազմաթիվ դիտման հարթակներով: Նրանք ասում են, որ կարելի է բարձրանալ նաև Շաքարավազի վրա, բայց միայն պրոֆեսիոնալ զբոսավարների ուղեկցությամբ: Դատելով լեռան անմատչելիությունից, հավանաբար անհնար է այն բարձրանալ առանց բարձրանալու հմտությունների:
Իսկ ներքևում ՝ արևի տակ, բոհեմական Urca- ն թևածում է ՝ որոշ չափով հիշեցնելով Միջերկրածովյան հանգստավայրերը ...
Ուրկա և Բոտաֆոգո թաղամասեր.
Ձախ կողմում գտնվող շենքը Ռիո Սուլ կենտրոնի շենքն է, որը Ռիո դե Janeանեյրոյի ամենաբարձրերից է: Չնայած նրա բարձրությունը ընդամենը 164 մետր է, իսկ հարկերի թիվը `50: Վերևում կա դիտման տախտակամած, Ենթադրում եմ քաղաքի հիանալի տեսարաններով.
Museu de Ciência da Terra - երկրագիտության, հանքաբանության և երկրաբանության թանգարան: Թանգարանի հավաքածուն, որը բացվել է 1909 թվականին, պարունակում է հսկայական քանակությամբ օգտակար հանածոներ, ժայռեր, բրածոներ և այլն:
Բենիամին Կոնստանտ ինստիտուտը (IBC) մի տեսակ ազգային տեղեկատվական կենտրոն է ՝ տեսողության խանգարման հետ կապված հարցերի վերաբերյալ: Ինստիտուտի պատերի ներսում կա կույրերի համար նախատեսված կրթական հաստատություն.
Այսպես կոչված «շաքարավազի հացերն» ու աքցանը պինցետ են դրանք կոտրելու համար:
Եվս մեկ ապացույց, որ ոչ վաղ անցյալում աշխարհը մեկն էր: Նախկինում Իրանի մի մասը մտնում էր Ռուսական կայսրության կազմի մեջ: Պատահական չէ, որ այսպես կոչված «շաքարավազի հացերը» դեռ զանգվածային քանակությամբ արտադրվում են Իրանում, որոնք դադարել են արտադրվել ԽՍՀՄ-ում, բայց այժմ այս տեխնոլոգիան վերածնվում է Ռուսաստանի Դաշնություն... Coldուրտ երկրում կծումից շատ տաք թեյ մանրացված շաքարով խմելու հենց ավանդույթը ի հայտ եկավ համեմատաբար վերջերս ՝ 19 -րդ դարի երկրորդ կեսին: Միգուցե այն ժամանակ տեղի ունեցե՞լ է կլիմայի կտրուկ փոփոխություն դեպի սառեցում:
Traանապարհորդ Միխայիլ Կոժուխովը այցելեց Իրանի Յազդ քաղաք: Այնտեղ նա ականատես է եղել փոքր գործարանում «շաքարի գլուխներ» պատրաստելու գործընթացին և նույնիսկ ինքն է մասնակցել դրան: Պարզվում է, որ շաքարավազն առաջին անգամ Ռուսաստանից Ռուսաստան է եկել նախորդ դարավերջին: Բայց, ի տարբերություն Ռուսաստանի, Իրանում պահպանվել է «շաքարավազի» թակած կտորներով կծած թեյ խմելու ավանդույթը: ԽՍՀՄ -ում երկար ժամանակ սովորություն կար մի բաժակապնակից թեյ խմել `նուրբ շաքարի կտորներով, քանի որ« շաքարի գլուխները »երկար ժամանակ չէին արտադրվում:
Դիտեք 27 -ից 36 -րդ րոպեներին:
Ամբողջ աշխարհում - Իրան
Հին ժամանակներում հալած շաքարավազը լցվում էր հատուկ կաղապարների մեջ, և այն այդպես սառչում ու կարծրանում էր: Արդյունքում ստացվեց ձյան սպիտակ ձուլակտոր ՝ հրետանային արկի տեսքով: Այս ձուլակտորը կոչվում էր շաքարավազ: Շաքարավազը գլանի տեսք ուներ: Մխոցի մի ծայրը հարթ էր, և այս ծայրին կարելի էր տեղադրել շաքարավազ: Մխոցի մյուս ծայրը ուղղված էր: Կաղապարից հանված շաքարավազը փաթաթված էր հատուկ հաստ կապույտ թղթի մեջ, որը կոչվում էր շաքարաթուղթ:
Շաքարավազի բոքոնները պատրաստվում էին տարբեր չափերի ՝ մեկ պուդ (16 կգ) քաշով, կես պուդ և այլն:
19 -րդ դարում ռուսները մշակեցին թեյ խմելու իրենց ծեսը և թեյ պատրաստելու իրենց բաղադրատոմսերը: Թեյ խմելու սովորույթը եկավ Սիբիրից
մի քիչ շաքարով կամ, ինչպես ասում էին այն ժամանակ, «կծով»:
Եվ ահա, թե ինչպես, օրինակ, հայտնի Կուստոդիևսկայա «Վաճառականի կինը» կարող էր թեյ խմել ՝ քաղցր բալով, ելակով, խնձորի ջեմով, մեղրով կամ
կծում մի կտոր մանրացված շաքարի հետ:
Նա ջեմ էր փռում հացի վրա կամ այն ուտում էր ափսեի գդալով:
Շաքարավազը 19 -րդ դարում ամբողջովին տարբերվում էր ներկայից, չամրացված: Այն լուսավորված և կտոր -կտոր էր. Տան տերը կտրեց այն մեծ «շաքարավազից» և դրա հետ թեյ խմեց «կծած վիճակում»: Իսկ մանրացված շաքարավազը միանգամից չի լուծվել, այլ «երկարատեւ» է եղել շուշանի պես, ինչը օգնել է երկարացնել հաճույքը: Եվ, իհարկե, այսօրվա պես թեյին ավելացրին կաթ, սերուցք կամ մի շրջան թանկարժեք կիտրոն, իսկ երբեմն էլ ՝ մրգային լիկյորներ:
Մոտավորապես այսպիսին էր շաքարը 19 -րդ դարում: Այն չպարզված և կտոր -կտոր էր, այն պետք է քանդել: Եվ հիմա այդպիսի հմայք է մեզ բերում Անգլիայից ... 
Ռուսաստանում թեյը խմում էին երկու տարբերակով ՝ կծում և համընկնում: Ամենատարածվածը կծում է կամ «շաքարի միջոցով»: Սա բեկոր էր պահանջում » սպիտակ քար". Շաքարավազը բաժանվում էր մեծ կտորների: Հատուկ շաքարային աքցաններով այս կտորները չեն բաժանվել փոքր կտորների: Շաքարավազը չզտված էր, հետևողականորեն շատ խիտ և, հետևաբար, կարծրությամբ քար էր հիշեցնում: Այո, և նա լուծվեց նույնիսկ տաք ջրում բավականին դանդաղ: Կծում թեյ խմելու համար շաքարավազի «քարե» մի կտորը սեղմել են առջևի ատամներով և տաք թեյ քաշել դրա միջով: Նա լվաց կտորը և բերանում թողեց թեթև քաղցր, ոչ ծակող, հետծննդաբերական համ: Modernամանակակից նուրբ շաքարով այս «հնարքը» չի աշխատի: Հասկանալի է, որ նման խմելու ժամանակ հնչող ձայները բավականին կոնկրետ էին: 18-19-րդ դարերի արիստոկրատական շրջանում խայթոցով թեյ խմելու չտարածման պատճառներից մեկը, անկասկած, սեղանի էթիկայի մեջ է:
Թեյ խմելու երկրորդ եղանակը `համընկնումը, թուլացումը, շաքարավազի կտորը կամ, ավելի հազվադեպ, հատիկավոր շաքարը թեյի մեջ լուծելը, Ռուսաստանում ավելի քիչ տարածված էր մի քանի պատճառներով: Նախ, մինչև երկրորդը կեսը XIXԴարեր շարունակ շաքարավազը շատ թանկարժեք ապրանք էր, և մի բաժակ թեյի սպառումը բավականին մեծ էր `դրա մաքրության բացակայության պատճառով: Ամեն դեպքում, արիստոկրատների համար դա մի փոքր թեյի այլընտրանք էր: Երկրորդ, հայտնի է, որ շաքարի ցանկացած լուծույթ ամրացնում է դրա բույրերը ՝ նվազեցնելով դրանց անուշաբույր բաղադրիչը: Վերջինս, ինչպես գիտեք, չինական երկար թեյ խմելիս Ռուսաստանում, և հատկապես Սիբիրում, բավականին բարձր էր և հարգված թեյ խմողների կողմից: Բայց այս իրավիճակը դժվար թե գլխավորը լիներ:
Սիբիրում, ինչպես ամբողջ Ռուսաստանում, նրանք սովորաբար թեյ էին խմում կծածով: " Մեծ մասըգյուղացիները շաքարավազի միջոցով թեյ են խմում (կծումով): 19 -րդ դարի երկրորդ կեսին, երբ շաքարավազը դարձավ զանգվածային արտադրանք, նրանք սկսեցին խմել այն վերևից, բայց միշտ ՝ խայթոցով: «Տանտիրուհին հարցրեց ՝ կծու՞ց ենք թեյ խմում: Մենք պատասխանում ենք, որ մենք խմում ենք վերևում, այսինքն. շաքարով: - «Ես կարող եմ սա շատ լավ հասկանալ, բայց ինձ տեղեկացրեք, թե կուզե՞ք թեյի կծում»: Պարզվեց, որ կծածով թեյ խմելը նշանակում է ուտել քաղցր տորթ կամ թեյի հետ միասին տանը պատրաստված տորթի նման մի բան »: Սիբիրում նրանք միշտ թեյ են խմել «կծով», մեղրով, մրգերի ջրազրկմամբ և փափուկով ՝ տարբեր կարկանդակներ, շոռակարկանդակ, օծված, էսվիտ և այլն: տարբեր խմորեղեններով, մուրաբաներով և այլն բաժանվում էր բացառապես Սիբիրում: Երկրի եվրոպական մասում դա չեն ասել:
«Ազնվական տներում թեյը մատուցվում էր սերուցքով և մանրացված շաքարով: Մթերային խանութներում կարելի էր գնել թղթի մեջ փաթաթված տարբեր չափերի կոնաձև շաքարավազ: Նման գլխից, շաքարավազի համար նախատեսված պինցետներով, կտորներ էին կտրվում, որոնցով նրանք խմեց թեյ: շաքար `ըստ ճաշակի և շաքարի պարունակության, և նրանք վերցրեցին միայն որոշակի սորտեր, քանի որ դա զգալիորեն ազդեց թեյի համի վրա: Հատիկավոր շաքարավազը գնվեց միայն խոհանոցի համար. դրանից թեյը կորցրեց իր թափանցիկությունը, պղտորվեց, և բացի այդ չուներ այդ «համը», որը կույտ էր »:
Շաքարավազի բոքոններ: Քսաներորդ դարի սկիզբ:
Շաքարավազ
«Շաքարի գլուխներ» պատրաստելու տեխնոլոգիան հրապարակվել է արդեն 1887 թվականին ՝ ինժեներ Նիկոլայ Վասիլևիչ Չերիկովսկու կողմից: http://newsugarshop.ru/katalog/figurnyj-s ahar/neobychnyj-sahar/saharnaja-golova
Թեյի սպառման զարգացումը նպաստեց այն ոլորտների աճին, որոնք ուղղակիորեն կամ անուղղակիորեն կապված էին թեյի առևտրի հետ: Այսպիսով, Տուլայում սամովարների արտադրությունը լայնորեն զարգացավ. Եթե 17 -րդ դարի երկրորդ կեսին սամովարներն արտադրվում էին գրեթե անհատապես, ապա 1850 թվականին Տուլայում գործում էին 28 սամովարի գործարաններ, սամովարների ընդհանուր արտադրությունը հասնում էր տարեկան 120,000 -ի:
Ռուսական ճենապակուցը նաև համբավ ձեռք բերեց 19 -րդ դարում. Սկզբնապես թեյի իրերը, Եկատերինա II- ի նախաձեռնությամբ, սկսեցին արտադրվել փոքր խմբաքանակներով կայսերական ճենապակյա գործարանում, հետագայում դրանով զբաղվեցին բազմաթիվ մասնավոր ընկերություններ: 19 -րդ դարի երկրորդ կեսին MS Kuznetsov Partnership for Manufacture of Porcelain and Karteneware Products- ը դարձավ «զանգվածային» թեյի ճենապակի հիմնական արտադրողը, որը ներառում էր նախկինում Ռուսաստանում ճենապակի և կավե իրերի բազմաթիվ գործարաններ: 20 -րդ դարի սկզբին ճենապակյա գործարանների կատալոգները պարունակում էին թեյի զույգերի հարյուրավոր տեսակներ, հավաքածուներ և թեյի սեղանի ձևավորման առանձին իրեր ՝ ցանկացած ձևի, չափի և գույնի, յուրաքանչյուր ճաշակի համար:
Ռուսաստանում թեյի բարձր գնի պատճառը ցամաքային փոխադրումն էր (բացառապես ձիագնաց տրանսպորտով):
Չինաստանի սահմանից դեպի Մոսկվա թեյի շարասյուններն անցան մոտ 11000 կմ, որը տևեց մինչև վեց ամիս: Թեյի գին, բացի ցարական կառավարության կողմից գանձվող գնման գնի 80-120% տուրքից, ավելացվել են տրանսպորտի, փոխադրողների կերակրման և անվտանգության ծախսերը, արդյունքում սպառողի համար ՝ Ռուսաստանում թեյը , համադրելի գներով, 10-12 անգամ ավելի թանկ էր, քան Գերմանիայում և Անգլիայում: XIX դարի 60 -ական թվականներին Sitegin գործարանի բաժակների վրա կարող եք գտնել մակագրությունը.
Իրավիճակը արմատապես փոխվեց միայն 19 -րդ դարի երկրորդ կեսին:
երբ, առաջին 1862-ին, սկսվեց կանտոնական թեյի ներմուծումը ծովով Ռուսաստան, իսկ 1880-ականներից ՝ Սամարա-Ուֆա և Եկատերինբուրգ-Տյումեն երկաթուղիներ, ինչը կտրուկ նվազեցրեց թեյի ցամաքային առաքման ժամանակն ու արժեքը: Նույն տարիներին սկսվեց Հնդկաստանից և Cեյլոնից Ռուսաստան թեյի մատակարարումը. Այս թեյը ծովով առաքվեց Օդեսա և այնտեղից տեղափոխվեց ամբողջ երկիր:
Թեյի գինը կտրուկ ընկել է, և այն դարձել է ամենօրյա զանգվածային ըմպելիք: 1886 թ.
1890-93-ին Մյասնիցկայայում Սերգեյ Պերլովի համար կառուցվեց եռահարկ առանձնատուն ՝ նկուղներով և առևտրի սենյակներով ՝ Կլեյնի նախագծի համաձայն:
Մինչև 19 -րդ դարի կեսերը Ռուսաստանում թեյի բաշխումը աշխարհագրորեն ծայրահեղ անհավասար էր.
նրանք խմում էին հիմնականում քաղաքներում, Եվրոպական Ռուսաստանի և Սիբիրի տարածքում: Միևնույն ժամանակ, Ուկրաինայում, Միջին Վոլգայի շրջանում, Դոնի վրա, ինչպես նաև Բելառուսում թեյը գործնականում անհայտ էր:
Մինչև 18 -րդ դարի վերջը թեյի մանրածախ վաճառքը տեղակայված էր միայն Մոսկվայում:
(մեծածախ առևտուր է իրականացվել նաև Իրբիցկայա և Մակարևսկայա տոնավաճառներում) Նիժնի Նովգորոդ): Նույնիսկ Սանկտ Պետերբուրգում, մինչև 19 -րդ դարի կեսերը, ամբողջ քաղաքի համար գործում էր միայն մեկ թեյի խանութ, մինչդեռ 1847 թվականին Մոսկվայում թեյի մասնագիտացված խանութների թիվն արդեն գերազանցում էր հարյուրը, և կար ավելի քան երեք հարյուր թեյ և սննդի այլ հաստատություններ, որտեղ մատուցվում էր պատրաստի թեյ: 19 -րդ դարի առաջին կեսին մինչև 60% -ը և Ռուսական կայսրություն ներմուծված թեյի մեծ մասը սպառվում էր Մոսկվայի կողմից, մնացածը առաքվում էր Կենտրոնական Ռուսաստանի քաղաքներ և կալվածքներ:
19 -րդ դարի երկրորդ կեսին թեյի բաշխման տարածքը սկսեց արագորեն աճել. Թեյի առևտուրը բացվեց Օդեսայում, Պոլտավայում, Խարկովում, Ռոստովում, Օրենբուրգում, Սամարայում, Ուրալսկում, Աստրախանում: Իսկ 20 -րդ դարի սկզբին Ռուսաստանը դարձել էր աշխարհում թեյի բացարձակ սպառման առաջատարը:
(չհաշված Չինաստանը, որի համար այս պահին հավաստի տեղեկատվություն չկա թեյի սեփական սպառման մասին): Մինչև Առաջին աշխարհամարտը ռուսական թեյի առևտրի ընդհանուր շրջանառությունը հասնում էր տարեկան մի քանի հարյուր միլիոն ռուբլու, թեյի պահեստներն ու խանութները հասանելի էին գրեթե բոլորում խոշոր քաղաքներերկրներ, XX դարի սկզբին թեյի ներմուծումը տարեկան հասնում էր 57 հազար տոննայի և շարունակում էր աճել:
19 -րդ դարի երկրորդ կեսին էր, որ «թեյի ենթակառուցվածքի» ՝ սամովարների, թեյի ճենապակու արտադրությունը կտրուկ աճեց, թեյը էժանացավ և ընդհանրապես հասանելի ու տարածված դարձավ հսկայական երկրում: Եվ միևնույն ժամանակ. 19 -րդ դարի երկրորդ կեսին շաքարավազն արդեն դարձել էր համատարած էժան ապրանք, ինչի մասին վկայում են այն ժամանակվա խոհարարական գրքերը:
Միգուցե Ռուսաստանում այդքան շատ թեյ սկսե՞լ է խմել այն բանից հետո, երբ 19 -րդ դարի երկրորդ կեսին կլիման հանկարծակի փոխվեց ցրտահարության ուղղությամբ:
Թերթելով հին ամսագրերում ՝ երբեմն հանդիպում ես զարմանալի պատկերազարդումների: Այսօր մեր ժամանակակիցներից ոչ մեկը չի ասի, թե ինչ է «շաքարավազը»: Եվ ահա, խնդրում եմ, ահա այն ՝ իր ողջ փառքով:
Փորագրության վրա այս նույն շաքարավազի բոքոնները: Մեկը հսկա է, որը ստեղծվել է գովազդային նպատակներով, իսկ դրա շուրջը `սովորականները, խանութների և խանութների համար: Այս կոմպոզիցիան տեղադրվել է 1870 -ին Սանկտ Պետերբուրգում արտադրական ցուցահանդեսում:
Առաջին անգամ արդյունաբերական շաքարավազը հայտնվեց «գլխի» տեսքով: Պատմաբանները պնդում են, որ կոնաձև գլուխների տեսքով շաքարի արտադրությունն արդեն իրականացվել է Վենետիկում ՝ 10 -րդ դարի վերջին:
«Շաքարավազի բոքոնները» պատրաստվել են հետևյալ կերպ ՝ եղեգնաշաքար, որը մաքրվել է խառնուրդներից `զտելով, վերածվել է հաստ օշարակի (մասսուկիտ): Այս օշարակը տաք է (98-99 ° C)թափեց հատուկ կոնաձև ձևերի մեջ ՝ ներքևի փոքր անցքով ՝ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար: Այնուհետև կաղապարները մնացել են մի քանի շաբաթ ՝ չորանալու և բյուրեղներ ձևավորելու համար:
Արդյունքում ստացվեց ձյան սպիտակ ձուլակտոր ՝ հրետանային արկի տեսքով: Այս ձուլակտորը կոչվում էր շաքարավազ: Շաքարավազը գլանի տեսք ուներ: Մխոցի մի ծայրը հարթ էր, և այս ծայրին կարելի էր տեղադրել շաքարավազ: Մխոցի մյուս ծայրը ուղղված էր: Կաղապարից հանված շաքարավազը փաթաթված էր հատուկ հաստ կապույտ թղթի մեջ, որը կոչվում էր այդպես `շաքարաթուղթ:
Պարսիկները շաքարավազը չորացնելու համար օգտագործում էին բամբուկե ձողիկներ: Եգիպտացիները ապակյա կաղապարներ են, իսկ չինացիները `կերամիկական: Երկար տարիներ եվրոպացիները որպես օգնական վերցնում էին փայտե կառույցները, իսկ ավելի ուշ անցնում կավե կառույցներին: Այնուամենայնիվ, այս բոլոր նյութերը բավականին փխրուն են: Հետեւաբար, շաքարավազի արդյունաբերականացման հենց սկզբում դրանք փոխարինվեցին ցինկով ու պողպատով: Յուրաքանչյուր ձև ուներ կողպեք: Նրա օգնությամբ բորբոսը հեշտությամբ բացվեց, իսկ կարծրացումից հետո շաքարավազը հեշտությամբ հանվեց:
Շաքարավազի բոքոնները պատրաստվում էին տարբեր չափերի, ևկշռում էր 5 -ից 15 կիլոգրամ: Իհարկե, այս ծավալը շատ ավելին էր, քան պահանջում էին սովորական սպառողները: Իսկ գինը «կծում» է: Վաճառողները ստիպված էին շաքարավազը մանր կտորների բաժանել: Ամենադժվարը 15 կգ քաշային հսկաների հետ էր: Շուտով, սակայն, շաքարի օղակները սկսեցին արդյունաբերական եղանակով կտրել կտորները: Դա ավելի հարմար էր ինչպես գնորդների, այնպես էլ վաճառողների համար:
Կենտրոնախույս ջախջախումը սկսեց օգտագործվել մոտավորապես 1900 -ին: Այս մեթոդը թույլ տվեց, որ դիմակահանդեսը չորանա նույնիսկ ավելի արագ: Չորացումը տեղի չի ունեցել ներսում, այլ ցենտրիֆուգայում: Վերջում շաքարավազը հանվեց կաղապարներից և փաթեթավորվեց:
Շաքարավազի օղակները դադարեցրին արտադրությունը Դանիայում և Շվեդիայում մոտ 1940 -ին: Մոտավորապես այդ ժամանակ հայտնվեց մեզ ծանոթ նուրբ չամրացված շաքարը: Առեւտրականները շարունակեցին շաքարավազի վաճառքը քաշով մինչեւ 1955 թ .: Իսկ հետո խանութներում հայտնվեցին 2 կգ փաթեթներ:
Այսօր շաքարի գլուխները հիմնականում տարածվում են արաբական երկրներում, և դրանք դեռ արտադրվում են Բելգիայում: Նրանք կարող են տևել այնքան ժամանակ, որքան ցանկանում եք `իսկապես հավերժական շաքար: «Գլխի» հիմքը (ստորին երկու երրորդը) ավանդաբար փաթաթված է կապույտ թղթով, միշտ նույն գույնի և խտության. Շաքարավազ 20 սմ բարձրությամբ Վերջին անգամմեր երկրում վաճառքի է հանվել 1967 թվականին ՝ Հոկտեմբերյան հեղափոխության 50 -ամյակի կապակցությամբ:
Որոշ տեղերում դեռ շաքարավազի բոքոններ են վաճառվում: Դրանք կշռում են առավելագույնը 250 գ և ներմուծվում են Գերմանիայից:
Խանութում մեծ գլուխները կտրատվում կամ սղոցվում էին ավելի փոքր կտորների և վաճառվում քաշով: Նման շաքարավազը կոչվում էր մանրացված և սղոցված: Փոքր շաքարի գլուխները վաճառվում էին ամբողջությամբ, և արդեն տանը դրանք կտրվում էին հատուկ սափրիչով, փոքր կտորները կտրվում էին, այնուհետև կտորները «կծվում» էին նման շաքարավազով:
Դրանից հետո ձեռքի ափի մեջ դրվեց շաքարավազի մի մեծ կտոր և դանակի կոթով հարվածեց դրան:
Հսկայական թվով սարքեր են հորինվել և օգտագործվել շաքարավազի գլուխները պառակտելու համար ՝ աքցաններից և դոշիկներից մինչև հատուկ գիլյատիններ: Նրանցից շատ օրինակներ այժմ պահվում են աշխարհի տարբեր շաքարի թանգարաններում:
Միջին դարերում «շաքարավազների» ձևը օգտագործվել է ասպետի սաղավարտների անցումային ձևի արտադրության մեջ, որոնք անվանվել են ճիշտ այնպես, ինչպես շաքարավազի հացերը: Իսկ Crimeրիմում Sugar Loaf Rock- ը փոքրիկ մարջանային խութ է ՝ Սուդակի ծայրամասում: Լեռը, որը հիշեցնում է սառած շաքարի կտոր, ընտրել են ալպինիստներն ու կինոգործիչները: Հենց այստեղ են նկարահանվել «Վարպետը և Մարգարիտան» ֆիլմի տեսարանները: Այսպիսով, աշխարհի շատ ժողովուրդների առօրյա կյանքում «շաքարի գլուխների» օգտագործումը տեղափոխվել է նաև մարդկանց կյանքի այլ ոլորտներ:
Մանրացված միանվագ շաքարի օգտագործումը դարձել է աշխարհի շատ երկրներում թեյ խմելու ավանդույթի մի մասը: Այսպիսով, Ֆրիզյան կղզիների բնակչությունը ավանդաբար մի կտոր մանրացված շաքարավազ է դնում բաժակի հատակին, լցնում այն թեյի հետ և վրան ավելացնում մի գդալ սերուցք: Ռուսաստանում միանվագ շաքարավազը սպառում են մի բաժակ թեյի հետ ... Բայց դա բոլորովին այլ պատմություն է:
Մեր խանութում կարող եք ձեռք բերել մանրացված շաքար:
-Մեղրված շաքարավազ ;
Հոդվածը գրելիս կայքերից նյութեր են օգտագործվել.
_______________________________________________________________________________________
Գերտրուդ Հելգեսոնը ՝ Arlö Sugar Museum- ից և Erik Jørgensen- ը ՝ Nakskov Sugar Museum- ից
Www.dansukker.ru
www.toyota-club.net
www.glaskilian.de
www.p-syutkin.livejournal.com/263071
www.thesugargirls.com
ընկերների հետ կիսվելու համար
