Անհատական ​​տուրեր Եվրոպայում. Գաստրոնոմիական տուրեր Որտեղ և ինչ փորձել

Գաստրոնոմիական զբոսաշրջությունը բավականին երիտասարդ և միակ զարգացող ուղղություն է։ Այնուամենայնիվ, այսօր կան մեծ թվով մարդիկ, ովքեր ցանկանում են մեկնել այլ երկիր, որպեսզի ոչ միայն լողափում պառկեն և գնումներ կազմակերպեն, այլ սովորեն որոշակի հասարակության խոհարարական սովորություններն ու ավանդույթները:

Ցանկացած գաստրոնոմիական տուրի ծրագիրը, որպես կանոն, ներառում է տեղական տարբեր ուտեստների համտես։ Նման տուրերի երկու տեսակ կա՝ գյուղական («կանաչ») և քաղաքային։ Առաջինները կենտրոնացած են էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքի վրա և ներառում են, օրինակ, բանջարեղենի և մրգերի հավաքումը գյուղացիական տնտեսություններում կամ խաղողի խաղողի այգիներում: Երկրորդն իր հերթին ներառում է այցելություն սննդամթերք արտադրող գործարան կամ արտադրամաս՝ արտադրված ապրանքների համտեսումով:

KitchenMag-ն ընտրել է սննդի հինգ հետաքրքիր տուրեր, որոնք կգրավեն նույնիսկ ամենաբարդ ստամոքսին:

Տոսկանա

Իտալիա

Տոսկանան Իտալիայի ամենաշատ այցելվող շրջաններից մեկն է։ Այստեղից էլ սկիզբ է առել իտալական վերածնունդը։ Այնուամենայնիվ, Տոսկանայի ժողովրդականության գաղտնիքը միայն նրա հիասքանչ բնապատկերների և հարմարավետ մթնոլորտի մեջ չէ: Տեղական խոհանոցը դրախտ է իսկական գուրմանների և պարզապես համեղ ուտեստների սիրահարների համար: Տոսկանյան խոհանոցը արմատավորված է հին ավանդույթներով: Նրանք ամենաշատը գնահատում են ձկան ուտեստները, երշիկեղենն ու ալյուրից պատրաստված մթերքները, բանջարեղենի տարատեսակ ուտեստները։ Այնուամենայնիվ, դրանք պետք է լինեն պարզ և առողջ:

Այս տարածաշրջանում, հեռավոր նախնիների բաղադրատոմսով, երիտասարդ գոբիների միսը հիանալի եփում է։ Այն օգտագործվում է ֆլորենցիական սթեյք պատրաստելու համար անուշաբույր ձիթապտղի յուղով մարինացված փափկամիսի կտորներից: Ի դեպ, Տոսկանայում ձիթապտղի յուղն ունի ոսկեկանաչավուն երանգ և անսովոր հոտ, ինչի պատճառով այն համարվում է լավագույններից մեկը ողջ Իտալիայում։ Այն նաև կարևոր բաղադրիչ է տեղական խոհանոցի գրեթե բոլոր ուտեստներում:

Տոսկանան հայտնի հեռուստահաղորդավարուհի Յուլիա Վիսոցկայայի սիրելի շրջանն է։ Eat at Home խոհարարական թոք-շոուի ղեկավարը նույնիսկ կազմակերպեց բացառիկ շրջագայություն դեպի Տոսկանա՝ կացարանով Կոնչալովսկի վիլլայում, իտալական ոճով նախաճաշ, այցելություններ տեղական շուկաներ և, իհարկե, վարպետության դասեր խոհարարներից և անձամբ Վիսոցկայայից:

Պրովանս

Ֆրանսիա

Պրովանսի խոհանոցն իրավամբ կոչվում է «արևի խոհանոց»: Իսկապես, հարավային բույրերով, խոտաբույսերի, թարմ ձկան բույրով, բանջարեղենի, մրգերի և հյութեղ ձիթապտուղների առատությամբ այն հիշեցնում է տաք ամառ: Պրովանսի խոհանոցը տարբերվում է «դասական» ֆրանսիականից իր հարաբերական պարզությամբ և տնային խոհարարությանը մոտիկությամբ: Բանջարեղենը հատկապես համեղ է Ֆրանսիայի հարավային շրջանում։ Դրանք հանդիպում են ինչպես սառը, այնպես էլ տաք ուտեստների մեջ։ Պրովանսի լեգենդար ֆիրմային ուտեստը՝ ռատատուիլը, անմիջապես մտքիս է գալիս։ Իսկ առանց գինու Պրովանսը, սկզբունքորեն, անհնար է պատկերացնել։

Ձիթապտուղները, ձիթապտուղները և ձիթապտղի յուղը Պրովանսի անվիճելի ֆավորիտներն են: Դրանք օգտագործվում են ճաշատեսակների մեծ մասի պատրաստման մեջ և տալիս են իրենց յուրահատուկ համը: Այսպիսով, ձիթապտղի յուղը ազնիվ համ է հաղորդում ավանդական սենդվիչին՝ հազարով, լոլիկի կտորներով, անչոուսով, ձուով և կապարով։

Պրովանսում մսի պատրաստման հիմնական եղանակներն են շոգեխաշելն ու թխելը։ Ընդ որում, մսային ուտեստների նկատմամբ վերաբերմունքը բավականին զուսպ է։ Նախընտրելի են թեթեւ տատանումները՝ գառ, նապաստակ և հավ։ Պրովանսալյան հայտնի խոտաբույսերը, ինչպիսիք են ուրցը, խնկունը, ռեհանը և թարխունը, հիանալի հավելում են ցանկացած ճաշի համար: Միահյուսվելով նրանք ստեղծում են յուրահատուկ և անմոռանալի ծաղկեփունջ։

Հայտնի բլոգեր և բազմաթիվ խոհարարական բեսթսելլերների հեղինակ Նիկա Բելոցերկովսկայան մի ամբողջ գիրք է նվիրել Ֆրանսիայի այս տարածաշրջանին, որը կոչվում է «Սննդի մասին. Գինու մասին. Պրովանս». Աղջկան այնքան գրավեց տեղական խոհանոցը, որ նա նույնիսկ մեկնարկեց 5 և 7-օրյա շրջագայություններ դեպի Պրովանս, որոնց ընթացքում բոլորը կարող են սովորել այս խոհանոցի նրբությունները Michelin ռեստորանների խոհարարների հետ միասին։

Պիեմոնտ

Իտալիա

Իտալիայի ևս մեկ շրջան, որը գրավում է զբոսաշրջիկներին ոչ միայն իր հիպնեցող իտալական բնապատկերներով, այլև խոհարարական ավանդույթներով և հաճույքներով: Պիեմոնտը Իտալիային ներկայացրել է բազմաթիվ մասնագիտություններ, ինչը մեծապես պայմանավորված է բնական և կլիմայական բարենպաստ պայմաններով։

Խոսելով Պիեմոնտի մասին՝ անհնար է չհիշատակել տրյուֆելները՝ աշխարհի ամենաարտասովոր և նուրբ սնկերը: Ամենաարժեքավոր ուտելի սորտերը սև և սպիտակ են: Սակայն դրանց պատրաստման ձևն այլ է։ Սևերը կարելի է տաքացնել և նույնիսկ տապակել, բայց սպիտակները, իրենց հերթին, չեն կարող, քանի որ կորցնում են իրենց անզուգական բույրը, որը հիշեցնում է սխտորի և հասած պանրի հոտը: Սպիտակ տրյուֆելներն ուտում են հում վիճակում՝ կտրատում են շերտերով և շաղ տալիս ճաշատեսակի վրա։ Նման սնկերը յուրահատուկ համ ու բույր են հաղորդում ռիզոտոյին, քերած ձվին, մակարոնին։

Բացի այդ, Պիեմոնտը հայտնի է իր պանիրներով։ Օրինակ՝ գորգոնզոլան ամենահին իտալական պանիրներից է։ Երիտասարդ գորգոնզոլան ավելի նուրբ համ ունի, իսկ հասունացած՝ ավելի կծու համ։ Այն կտրատում և մատուցում են որպես դեսերտ հացով և թունդ կարմիր գինիով կամ որպես նախուտեստ՝ ավելացնելով ռիզոտտո, սոուսներ և միջուկներ։ Նաև անպայման փորձեք Պիեմոնտում տեղական ուտեստներ՝ աղած անչոուս կանաչ սոուսով, թթու պղպեղ, կարտոֆիլի պելմենին պանրի սոուսով, ֆոնդյու, եգիպտացորենի ալյուրի շիլա:

Չի կարելի չհիշատակել գինիները՝ դրանցից 45-ը, որոնք մշակվում են Պիեմոնտում, ունեն հին իտալական գինիների կարգավիճակ։ Տարածաշրջանում ամենահայտնի կարմիր գինիներն են Բարոլոն և Բարբարեսկոն: Առաջինը իր թավշյա համի շնորհիվ նույնիսկ համբավ ձեռք բերեց որպես «գինու արքա և արքաների գինի»։ Այստեղ են նաև Martini և Cinzano վերմուտները:

Կատալոնիա

Իսպանիա

Կատալոնական խոհանոցը կոչվում է նաև «ծովային և լեռնային խոհանոց»: Այն ստացել է այս անունը մի պատճառով. Իսկապես, կատալոնական խոհանոցը համատեղում է Իսպանիայի լավագույն խոհարարական ավանդույթները: Քանի որ տարածաշրջանի զգալի մասը գտնվում է լեռներում, տեղական խոհանոցում կարևոր տեղ են զբաղեցնում մսային ուտեստները։ Այստեղ պատրաստում են կոլոլակ, երշիկ՝ լոբով, նապաստակ՝ խխունջներով, հավի միս՝ շոկոլադով, ֆրիկանդո (հորթի միս՝ սոուսով և սնկով), հնդկահավ՝ լցոնած սալորով կամ սոճու ընկույզով... Ցուցակը շարունակվում է։

Կատալոնիան գինեգործական շրջան է։ Այս առումով այստեղ զարգացած է խորտիկների մշակույթը։ Պատրաստվում են ամեն ինչից՝ ծովամթերքից, բանջարեղենից, մսից։ Հայտնի է նաև տեղական աղցանը, որը ներառում է լոլիկ, հազար, կանաչ սոխ և ձիթապտուղ: Այն հագցված է ձիթապտղի յուղով և քացախով։ Տարբեր սոուսները մեծ նշանակություն ունեն Կատալոնիայում։ Օրինակ՝ պիկադան սոուս է, որը պատրաստվում է սխտորի, մաղադանոսի, բոված նուշի, սոճու ընկույզի և հացի խառնուրդից։ Կատալոնիայում նույնպես շատ տարածված են տարբեր մածուկներ, պաելաներ և դրանց զանազան փոփոխություններ։

Ծովափնյա իրավիճակը տեղական խոհանոցին պարտադրում է ձկնային և ծովամթերքից ուտեստներ ունենալ։ Այստեղ պատրաստակամորեն պատրաստվում են ծովաբասի, մերլանի, անչոուսի, սարդինայի, թունաի խոհարարական գլուխգործոցներ։ Ավանդական ձկան ուտեստներից են ձողաձուկը սոճու ընկույզով, աղած Դորադա, Էբրո օձաձուկ:

Պետք է ուշադրություն դարձնել նաև աղանդերին։ Քաղցր պանիրները, բլիթները, շողոքորթ նուշը կատալոնական ճաշատեսակների միայն թերի ցուցակն են:

Ամստերդամ

Հոլանդիա

Գաստրոնոմիական շրջագայությունը դեպի Ստորին Հողերի մայրաքաղաքը ձեզ կտանի հողմաղացների, կակաչների և անսահմանափակ ազատության երկիր բոլորովին նոր կողմից: Հոլանդական ազգային խոհանոցի կարևոր հատկանիշը «Մեծացել, բռնել, կերել» սկզբունքն է:

Դեպի Նիդեռլանդներ շրջագայությունները հաճախ կապված են գարեջրի հետ: Եվ սա ամենևին էլ զարմանալի չէ։ Անպայման պետք է այցելել գարեջրի գործարաններ, երկուսն էլ խոշոր, օրինակ՝ Amstel, Heineken, Bavaria, և քիչ հայտնիները, որոնք արտադրանքի որակով ոչ մի կերպ չեն զիջում իրենց ավագ եղբայրներին։ Ի դեպ, փոքր գարեջրի գործարաններում արտադրվում է մոտ 30 տարբեր տեսակի գարեջուր, այնպես որ կարող եք լիովին գնահատել և հասկանալ փրփուր ըմպելիքի ողջ համն ու բույրը։

Հոլանդիայում գինին նույնպես արժե փորձել։ Չնայած անբարենպաստ կլիմայական պայմաններին, գինեգործներն այստեղ հաջողությամբ մշակում են խաղողի տարբեր տեսակներ, իսկ հետո հրաշալի գինի են պատրաստում։ Հոլանդական գինու մտադրությունների լրջությունը հաստատում է Գինեգործների գիլդիայի ստեղծումը։

Ինչ վերաբերում է պանիրներին, ապա այստեղ էլ կարելի է թափառել։ Ցանկացած ռեստորանում ձեզ կմատուցեն պանրի ափսե՝ 3-5 տարբեր սորտերով: Բացի հայտնի Գաուդայից, Maasdam-ից, Old Dutch-ից, Bemster-ից, անպայման պետք է փորձել կապույտ պանիր և տրյուֆել՝ երիտասարդ սխտորով և խիարի սերմերով:

Թբիլիսի

Վրաստան

Վրացական խոհանոցը թերեւս այս երկրի գլխավոր գրավչությունն է։ Նա կլանեց Անդրկովկասի, ինչպես նաև Ասիայի և Սևծովյան տարածաշրջանի շատ ժողովուրդների լավագույն խոհարարական ավանդույթները: Վրացական խոհանոցը ոչ միայն կախարդական համեղ է, այլև վառ, օրիգինալ, տարբերվող, անմոռանալի։ Նրա համեղ ուտեստները պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են ամենաթարմ բաղադրիչները, սոուսների, համեմունքների, խոտաբույսերի և համեմունքների, թարմ խոտաբույսերի առկայություն:

Վրացական խոհանոցի հիմնական առանձնահատկությունը մսի ընտրության սահմանափակումների բացակայությունն է։ Խոհարարության համար օգտագործվում է նաև տավարի, գառան, խոզի և թռչնի միս։ Կովկասյան մսային ուտեստները վաղուց դադարել են լինել միայն տեղական խոհանոցի տարր։ Նրանք պատրաստում են հաճույքով և հաճույքով ամբողջ աշխարհում։ Շաշլիկ, սացիվի, ծխախոտի հավ, չիխիրթմա և չախոխբիլի՝ ցանկը շարունակվում է։

Գաստրոնոմիական տուրեր Ռուսաստանում և արտերկրում՝ գինու շրջագայություններ դեպի Ֆրանսիա, համտեսային տուրեր դեպի Իտալիա, գաստրոնոմիական տուրեր դեպի Պորտուգալիա և այլ երկրներ։

Պարզապես պատկերացրեք գայթակղիչ պատկեր. մինչ զբոսաշրջիկների ամբոխը, ովքեր իրենց համարում են նկարչության, քանդակի և ճարտարապետության երկրպագուներ, թառամում են Վատիկանի թանգարանների, Լուվրի կամ Վերսալի կիլոմետրանոց հերթերում, դուք գտնվում եք զովացուցիչ ռեստորանային սրահում՝ աննկատ երաժշտության ուղեկցությամբ: փորձելով ուտեստներ Պիեմոնտյան տրյուֆելներից՝ լվացված անուշահոտ Barolo-ով: Կամ վայելեք ջեմոնի թափանցիկ կտորներ «արցունքով»՝ փաթաթված հյութալի սեխի ոսկե-նարնջագույն կտորի շուրջը, որի գույնն այնքան է հիշեցնում մայրամուտի ճառագայթների տակ շողացող Sagrada Familia-ն՝ մի փոքր հեռու։ Կամ դուք խորանում եք ազգային կորեական սոուսների և խորտիկների պատրաստման կանոնների մեջ, բայց ոչ ամենուր, այլ Գյոնգբոկգունգի թագավորական պալատում: Կամ դուք կարող եք համտեսել «եդամ» և «գաուդա», և այն կա Էդամում կամ Գաուդայում: Մի խոսքով, արդեն հասկացաք, որ խոսքը տուրիստական ​​վերջերս ի հայտ եկած, բայց արդեն շատ սիրված ուղղության մասին է՝ գաստրոնոմիկ։

Սնունդը կարող է պատմել մարդկանց ոգու մասին շատ ավելին, քան ճարտարապետության և գեղանկարչության այլ գործերը։ Կերպարվեստն անհատականացված է, բայց ազգային խոհանոցը, ինչպես ֆրանսիացիներն են ասում, բազմաթիվ ու անանուն հեղինակների «մի պտղունց դեպք» է։

Որոնք են սննդի շրջագայությունները

Ինչ-որ մեկը կասի, որ գաստրոնոմիական զբոսաշրջությունը լավ մտավոր կազմակերպվածություն ունեցող բնությունների բաժինն է, մյուսները պնդում են, որ այս ամենը քմահաճույք է, հեդոնիզմ և փող: Նրանք ասում են, որ ժամանակակից գլոբալացված աշխարհում գրեթե ցանկացած տերուար ապրանք՝ նույնիսկ Իսպանիայից, նույնիսկ Մավրիկիոսից, կարելի է գտնել լավ սուպերմարկետում: Ռուսին երկար ժամանակ չես զարմացնի ոստրեներով և գորտի ոտքերով, ինչպես նաև գինիներով Valley X-ից, Slope Y-ից: Անկասկած, գաստրոնոմիական դեֆիցիտի ժամանակները ուրախությամբ խորտակվել են անցյալում, և այսօր արժե փորձել միջազգային համեղ ուտեստներ: առանց մայրաքաղաքից հեռանալու։ Այնուամենայնիվ, ինչպես նշում է երգիծաբանը, «կա ամեն ինչ… և մի փոքր դեֆիցիտ», - Մոսկվայում Պարմայի խոզապուխտը մի փոքր տարբերվում է օրհնված Պարմայից, Ծագող արևի երկրում սուշին հաստատ տարբերվում է Յակիտորի ուղեկիցներից, և իսկական մակարոնեղեն Պուլիայի ծովափնյա գյուղում չի կարող համեմատվել մայրաքաղաքի «վերո»՝ իտալական հաստատությունների տեսականու հետ։

Դա շնորհիվ գուրման մաքսիմալիստների, ովքեր ապրում են (ավելի ճիշտ՝ ուտում) «ամեն ինչ կամ ոչինչ» սկզբունքով, և ի հայտ եկավ այնպիսի զբոսաշրջային արդյունաբերություն, ինչպիսին են գաստրոնոմիական տուրերը։ Մի խոսքով, գաստրոնոմիական տուրերը արտասահմանյան (առայժմ արտասահմանյան, թեև մայր Ռուսաստանով գուրմանային վազքի բոլոր նախադրյալներն ակնհայտ են) ուղևորություններ են, որոնք կենտրոնանում են համային տպավորությունների վրա։ Նման ճամփորդությունների ժամանակ ռեստորաններ այցելելը ոչ թե կողմնակի ազդեցություն է, այլ սովից չմեռնելու համար, այլ հենց ճանապարհորդության էությունը: Իհարկե, առանց տեսարժան վայրերի չի կարելի. հիմարություն է գնալ Փարիզ և նույնիսկ չնայել դեպի Ելիսեյան դաշտերը, բայց տեսողական տպավորություններն ավելի հավանական է, որ ի լրումն համային տպավորությունների, առաջացնեն «տպավորություն», այնպես որ. խոսել.

Ինչպես են նրանք պատրաստում Հռոմում

Տեղական բաղադրատոմսը դարեր շարունակ, եթե ոչ հազարամյակներ (հիշենք աշխարհի ամենահին խոհանոցները՝ հայկական), կլանել է այն ստեղծողների սովորույթներն ու ավանդույթները։ Այսպիսով, արաբական կծու ուտեստները և՛ հարգանքի տուրք են տաք կլիման, որտեղ անհրաժեշտ է մանրակրկիտ քրտնել՝ սառչելու համար, և՛ միջոց, որն օգնում է չհիվանդանալ «հակասանիտարական պայմաններում», և՛ սովորական եգիպտացու կամ մարոկկացու դիմանկարը, որը նկարված է: ճաշակով՝ զգացմունքային, տաքարյուն և ինքնաբուխ։

Առանձին-առանձին նշենք, որ գաստրոնոմիկ շրջագայության նպատակը ոչ թե մի քանի էկզոտիկ ուտեստներ փորձելն է (ասենք՝ նույն գորտի ոտքերը, տապակած որդերը կամ դուրիանները), այլ երկրի մասին սեփական գլոբալ պատկերացում կազմելը: Համի զգայարաններ. Եվ, իհարկե, ավելին իմացեք «խոհանոցի մոտ» ավանդույթների մասին՝ ինչպես են աճեցնում բանջարեղենը կամ աճեցնում թռչնամիսը, որ ժամին են ուտում և ինչպես են մատուցում ուտեստները:

Որոնք են գաստրոնոմիական տուրերը

Պայմանականորեն գաստրոնոմիական ճամփորդությունները կարելի է բաժանել երկու մեծ խմբի՝ գյուղական և քաղաքային: Առաջինի ընթացքում զբոսաշրջիկներին առաջարկվում է վայելել բնական մթերքները «գետնից»՝ մասնակցել հատապտուղների, ընկույզների և սնկերի (հատկապես տրյուֆելների) հավաքմանը, համտեսել մրգեր ծառից և բանջարեղեն՝ այգուց, իհարկե, 100%: օրգանական, մուրաբա եփել կամ տորթ թխել շեֆ-խոհարարի հսկողության ներքո... Սա նաև ներառում է ճաշակով ծանոթություն այսպես կոչված «երկրի արտադրանքի»՝ այն գաստրոնոմիական հաճույքների հետ (և ոչ պատրաստի ուտեստներ), որոնցով այս տարածքը հայտնի է. Պարմայի խոզապուխտ, իսպանական խոզապուխտ, հոլանդական պանիր, բրյուսելյան պրալինա, շվեդական: մռայլ խավիար, ճապոնական աղվափնջիկ ձուկ և այլն:

Քաղաքային գաստրոնոմիական էքսկուրսիաները ներառում են այցելություններ ազգային խոհանոցի ռեստորաններ, որտեղ հյուրին հրավիրում են համտեսելու տեղական համեղ ուտեստներ, որպես կանոն, նշանավոր խոհարարների «գրիչից»: Ինքը՝ հաստատությունները, իհարկե, նույնպես նշվում է առնվազն մեկ Michelin աստղով։ Նման ճամփորդություններում ավելի շատ շեշտը դրվում է բազմաթիվ բաղադրիչների վիրտուոզ համադրության վրա, քան «գյուղացիական» ուտելիքի պարզ համը վայելելու վրա։ Այլ կերպ ասած, եթե ձեզ դուր է գալիս փախչել քաղաքակրթությունից, բարի գալուստ Էլզասի կամ Տոսկանայի ընդարձակությունը, իսկ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ճենապակյա հազվագյուտ ուտեստներ և եռացող սպիտակ օսլայած անձեռոցիկներ, ուղիղ ճանապարհ դեպի փարիզյան կամ միլանյան բարձր խոհանոցի ռեստորաններ:

Ի թիվս այլ բաների, դուք կարող եք ուսումնասիրել աշխարհի գաստրոնոմիական քարտեզը, այսպես ասած, սինթետիկ կամ վերլուծական: Առաջին դեպքում մենք վերցնում ենք մեկ ապրանք (օրինակ՝ պանիր) և ուսումնասիրում այն ​​բոլոր արտադրական երկրներում՝ այցելում ենք պանրի գործարաններ Ֆրանսիայում, պանրագործական գործարաններ Հոլանդիայում, մասնավոր ֆերմաներ Բելգիայում, փորձում ենք մոցարելլա Իտալիայում և սուլուգունի՝ Վրաստանում։ Վերլուծական մոտեցմամբ մենք ընտրում ենք երկիր և «համտեսում» այն՝ բանջարեղեն և մրգեր, խորտիկներ և սոուսներ, սառը և տաք ուտեստներ, աղանդեր և կոմպոտներ:

Եվ իհարկե, նման շրջագայությունների ժամանակ առանց գինու չես կարող: Թեև կան գինու հատուկ երթուղիներ (որոնք արժե ընդամենը մեկ ուղևորություն դեպի Շամպայն կամ Չիանտի), այնուամենայնիվ, այս կամ այն ​​չափով, թունդ ըմպելիքները անպայման առկա են գաստրոնոմիական ճամփորդությունների ծրագրերում, քանի որ վաղուց հայտնի է, որ նույնիսկ ամենաշատի համը. նրբաճաշակ ուտեստն առանց գինու կկորցնի իր յուրահատկության կեսը.

Գաստրոնոմիկ Հնդկաստան

Որտեղ և ինչ փորձել

Ընդհանուր առմամբ, ցանկացած երկիր, որը որոշել է զարգացնել գաստրոնոմիական զբոսաշրջությունը, հաջողության բոլոր հնարավորություններն ունի՝ չկան անճաշակ խոհանոցներ, կան միայն ավելի զանգվածային կամ ավելի «բարձր մասնագիտացված» ոլորտներ։ Այսինքն՝ բավարական երշիկները հիանալի են ցանկացած զբոսաշրջիկի համար, բայց տապակած թրթուրներն ու թթու քամելեոնները հաճույք են բոլորի համար։

Գաստրոնոմիական Եվրոպան հիմնականում մակարոնեղեն է, պիցցա, իտալական խոզապուխտներ և գինիներ, ֆուա գրա, խխունջներ, ոստրե և այլ ծովամթերք, պանիրներ, ինչպես նաև ֆրանսիական բազմաթիվ գինիներ և շամպայններ, չորացրած դելիկատեսներ, ձկան ուտեստներ և կրկին իսպանական գինիներ, խմորեղեն: , քաղցրավենիք և շոկոլադ Ավստրիայից, Շվեյցարիայից և Բելգիայից, պանիրներ և ծովատառեխներ Հոլանդիայից, նրբերշիկներ, կոլոլակներ և գարեջուր Գերմանիայից և բազմաթիվ այլ ապրանքներ ազգային համով։

Մարդիկ գնում են էկզոտիկ երկրներ հիմնականում տեղական գաստրոնոմիայի գլոբալ տպավորությունների համար. հրեական հումուսը, ֆալաֆելը և անփոփոխ լցոնած ձուկը Իսրայելի բազմամշակութային խոհանոցի մի փոքր մասն են, ինչպես նաև Հնդկաստանի ազգային գաստրոնոմիական ավանդույթները՝ տասնյակ տեղական ուտեստների, համեմունքների խառնուրդ։ և համեմունքներ տարբեր նահանգներից:

Գաստրոնոմիայի տոնավաճառ Պերուում

Ծրագրեր, տևողությունը, արժեքը

Կախված ընտրված «կողմնակալությունից»՝ առաջարկվում են սննդի շրջագայություններ, որոնք տևում են հանգստյան օրերից (քաղաքային ծրագրեր, ասենք՝ ոստրեները Փարիզում) մինչև ճաշակի օվկիանոսում լրիվ երկու շաբաթ ընկղմվելը (գյուղական երթուղիներ, օրինակ՝ ճանապարհների և ռեստորանների երկայնքով։ Պուլիայի):

Շատ դեպքերում զբոսաշրջիկներն ընտրում են համակցված գաստրոնոմիական տուրեր. չէ՞ որ առավոտից երեկո փորձելը, համտեսելը, գնահատելը և նկարագրելը կարող է հետաքրքիր լինել միայն շատակեր-գրաֆոմանի համար։ Նման համակցված ծրագրերում ռեստորաններ այցելելը ներդաշնակորեն զուգորդվում է էքսկուրսիաների կամ ծովափնյա հանգստի հետ։ Բարեբախտաբար, ամենաուշագրավ գաստրոնոմիական երկրները, ինչ վերաբերում է ընտրությանը, հիանալի հնարավորություններ ունեն հանգստի համար՝ լինի դա Բելգիայի, Հոլանդիայի, Չեխիայի և Հունգարիայի տեսարժան վայրերը, թե «արևոտ ծովային» Իտալիան, Ֆրանսիան, Իսպանիան և Պորտուգալիան:

Օրինակ, Պարմայում բնակեցման վրա հիմնված Իտալիայի ամենահայտնի գաստրոնոմիական շրջագայություններից մեկը, ի լրումն տեղական խոզապուխտը ուսումնասիրելու, ներառում է ուղևորություն դեպի Ջուզեպպե Վերդիի անվան հետ կապված հիշարժան վայրեր, այցելություն օպերային ներկայացում, շրջագայություն: Պարմա շրջանի ամրոցներից և, հաճույքի համար, գնումներ կատարել վաճառակետերից մեկում:

Գաստրոնոմիական տուրերը, ինչպես ցանկացած բացառիկ, էժան հաճույք չեն: Որոշ չափով դա պայմանավորված է հաճախորդի նկատմամբ անհատական ​​մոտեցմամբ. հնարավոր չէ մեծ խումբ հավաքագրել գաստրոնոմիական շրջագայությունների համար, հետևաբար ծրագիրը ամենից հաճախ հաշվարկվում է մեկ կամ երկու հոգու համար: Արժեքը կախված է բազմաթիվ գործոններից՝ ուղղությունից, տևողությունից, սեզոնից և այլն: Ճանապարհորդությունը կարևոր գաստրոնոմիական միջոցառումների, օրինակ՝ Սենթ Մորիցի գուրման փառատոնին, ավելի կարժենա: Ընդհանրապես, հայտնի ծրագրերով (Իտալիա, Իսպանիա, Ֆրանսիա) ճանապարհորդության մեկնելիս պետք է հաշվել 1500-1800 եվրո գումարը մեկ շաբաթյա շրջագայության համար։ Բացառիկ երթուղիների արժեքը, ինչպիսին է Մադագասկարում խխունջ ուտելը, կարող է հասնել մինչև 5000 եվրոյի:

Այո, և վերջապես, մի ​​քանի արժեքավոր խորհուրդներ «Նուրբ»-ից։ Նախ, արժե իմանալ, թե երբ պետք է դադարեցնել. մի ծանրաբեռնեք առաջարկվող բոլոր ուտեստները: Ի վերջո, դուք եկել եք ոչ թե մարսողության խանգարման համար (դա կարող եք ձեռք բերել տանը), այլ հաճելի փորձի համար։ Ավելի լավ է ամեն ինչ մի քիչ փորձել, քան թե խորտիկներ ուտել և կարոտով նայել ապուրներին, տաք ուտեստներին և աղանդերին: Երկրորդ, գոտկատեղի անցանկալի չափսերի մասին մտքերը պետք է թողնել տանը, կամ ընդհանրապես խոհարարական շրջագայության ժամանակ չթողնել, այլապես ճաշակի ուրախությունը կթևավորվի արձակուրդի համար ձեռք բերված կիլոգրամների անհանգստությունից: Եվ, վերջապես, վերցրեք «ստամոքսի համար անփոխարինելի» դեղամիջոցների փաթեթը. ստիպված կլինեք զգալի քանակությամբ կլանել դելիկատեսները:

Բարի ախորժակ և հիանալի գաստրոնոմիական փորձ:

Պորտուգալիան հմայիչ երկիր է, որը կարելի է անվանել հանգիստ եվրոպական նահանգ, որտեղ յուրաքանչյուրը կարող է ինչ-որ բան գտնել իր համար. տարատեսակ բնական լանդշաֆտներ; անցյալի հոյակապ հուշարձաններ; իսկ Պորտուգալիայի այցեքարտը նավահանգիստն է։

«Oenogastronomy» տերմինը առաջացել է «eno» - «գինի» և «gastronomy» - «խոհարարության կանոնների և սովորույթների մի շարք» բառերի համակցությունից: Սա իսկական մշակույթ է, որտեղ գինին և ուտելիքը պետք է լինեն հիանալի զույգ՝ ներդաշնակորեն լրացնող միմյանց:

Դուք հիանալի հնարավորություն ունեք ճամփորդելու և ամեն ինչ իմանալու պորտուգալական գինիների և պորտ գինու արտադրության մասին:

Շոտլանդական վիսկին խմիչք է, որով Շոտլանդիայի բնակիչներն իրավամբ հպարտանում են, խոսվում է, որ այն նույնիսկ կլանել է հյուսիսային այս երկրի ապստամբ ոգին: Նրա տարբերակիչ առանձնահատկությունը մի փոքր ծխի հետհամն է: Այն կապված է ըմպելիքի պատրաստման տեխնոլոգիայի հետ՝ գարու հատիկները չորացնելու համար ընդունված է օգտագործել այրվող տորֆ։

Շամպայնը թագավորների, արիստոկրատների և իսկական գուրմանների խմիչք է: Հրավիրում ենք ձեզ ճամփորդության՝ համտեսելով խորհրդանշական շամպայնի տների լավագույն գինիները՝ Louis ROEDERER և GOSSET:

Արևոտ, ուրախ և հրավիրող Իսպանիան հրավիրում է ձեզ: Երկիր, որը հայտնի է իր գինու պատմությամբ, որը ձգվում է հազարամյակներ առաջ:

Գինեգործարաններ և պանրի գործարաններ, իսկական շվեյցարական շոկոլադ պատրաստելու արվեստ և ընթրիքներ գեղատեսիլ գյուղերում. հրավիրում ենք ձեզ ճանապարհորդության, որտեղ դուք կբացահայտեք Շվեյցարիան նորովի:

Գայթակղեք ձեր կանանց Փարիզի շքեղությամբ և Բորդոյի լավագույն գինիներով: Ընկղմեք ռոմանտիկ մթնոլորտի մեջ, լավ ճաշկերույթներ և այցելեք համաշխարհային գինեգործության մայրաքաղաք: Ձեզ սպասում են նորաձևության ցուցահանդեսներ, մշակութային տեսարժան վայրեր և իհարկե գինու համտեսներ։

Ցանկանու՞մ եք զգալ համի իրական լիությունը: Այնուհետև մենք ձեզ հրավիրում ենք խոհարարական ճանապարհորդության կենտրոնական Իսպանիայով:

Հրավիրում ենք Ձեզ Մոնտենեգրո՝ այցելելու Լիպովաչի ֆերմայի խաղողի այգիները՝ վայելելու այս գեղեցիկ երկրի գինին, խոհանոցը և բնության գեղեցկությունը:

Մենք առաջարկում ենք գոլֆի բոլոր սիրահարներին ուղևորություն դեպի Տոսկանա, որտեղ, բացի հետաքրքիր խաղից, կարող եք հանգստանալ սպա-ում և այցելել գինեգործարաններ:

Բորդոն եզակի տարածաշրջան է, որտեղ միաձուլվում են գինու գլուխգործոցներ ստեղծելու պատմությունն ու արվեստը: Մենք առաջարկում ենք ձեզ սուզվել յուրաքանչյուր գինեգործի տարվա ամենակարևոր շրջանը՝ բերքահավաքը:

Տոսկանան գուրման դրախտ է, տարածաշրջանը պարծենում է իր խոհարարական ավանդույթներով:

Խորվաթիան այն քիչ երկրներից է, «Ադրիատիկի մարգարիտը» Եվրոպայի կենտրոնում, որը դեռ մի փոքր առեղծված է, ինչը նշանակում է, որ այն մեծ հետաքրքրություն է ներկայացնում ակտիվ և հոգատար ճանապարհորդների համար։

Ուղևորություն դեպի Իռլանդիա՝ համատեղելով այցը Դուբլին իր տեսարժան վայրերի և գեղեցիկ բնական միջավայրի հետ:

Ուղևորություն դեպի Իռլանդիա ամենագեղեցիկ արևմտյան ափին՝ Մոհերի ժայռերով: Ընկղմվել տեղական մշակույթի անմոռանալի համի մեջ, տեղական սաղմոնի, ոստրեների, այծի պանրի, արհեստական ​​գարեջրի համտեսում:

Ուղևորություն դեպի Իռլանդիա, Ատլանտյան օվկիանոս, Քերի և Քիլարնի շրջաններ, որոնք հայտնի են իրենց բնության արգելոցներով և քաղաքակրթությունից անձեռնմխելի իսկական գյուղերով:

Շոտլանդական վիսկիի ծննդյան ամսաթիվը դեռևս անհայտ է և, ըստ ամենայնի, ընդմիշտ առեղծված կմնա։ Բայց միանգամայն պարզ է, որ դարերի ընթացքում խմիչքը դարձել է շոտլանդական մշակույթի կարևորագույն խորհրդանիշներից մեկը։ Նրա տարբերակիչ առանձնահատկությունը թեթև ծխագույն հետհամն է։ Երազում եք կատարյալ շաբաթավերջի՞ մասին։ Ճամփորդեք Շոտլանդիա և վայելեք այս կենսունակ ըմպելիքը իսկական մթնոլորտում:

Հրավիրում ենք ձեզ ճամփորդության դեպի Տոսկանա մարկիզ Ֆրեսկոբալդիի հայտնի ֆերմաներ: Արդեն 700 տարի հայտնի ընտանիքը զբաղվում է գինեգործությամբ և Տոսկանայում որակի և գերազանցության հոմանիշն է:

Անմոռանալի տոն Ալպերում և տարածաշրջանի գինի ու գաստրոնոմիա:

Հրավիրում ենք ձեզ ճամփորդության, որտեղ կարող եք վայելել ակտիվ դահուկներ, ինչպես նաև տաքանալ և հանգստանալ՝ այցելելով տարածաշրջանի լավագույն գինեգործարաններ:

Հրավիրում ենք ձեզ մեկշաբաթյա ծովագնացության՝ Մայորկայի ափով: Այցելեք այս ափի լողափերն ու ծովախորշերը՝ բյուրեղյա մաքուր ջրերով, սուզվեք ծովագնացության մթնոլորտում, վայելեք ժայռերի տեսարանները՝ սոճու գեղատեսիլ անտառներով: Այցելեք կղզու եզակի տեսարժան վայրերը, գինեգործարաններն ու ռեստորանները Պալմա դե Մայորկայում:

Հրավիրում ենք ձեզ ամբողջ մարմնով սուզվելու «Կոդալի» կախարդական հատկությունների մեջ։ «Մեր պատմությունը սկսվեց Բորդոյում: Հենց այստեղ են «Caudalie»-ի արմատները։ Ուսումնասիրելով մեր գինու կալվածքը՝ մենք հայտնաբերեցինք ստորգետնյա տաք աղբյուր 500 մետր խորության վրա: Մենք փորձել ենք առավելագույնս օգտագործել այս ուրախ գտածոն և միավորել ենք գինու և խաղողի էքստրակտները՝ ստեղծելով մարմնի յուրահատուկ բուժում: Ահա թե ինչպես է ծնվել մեր առաջին SPA Vinothérapie-ն 1999 թվականին»։ Մաթիլդա Թոմաս.

Գեղատեսիլ լճեր և կղզիներ, նավով շրջագայություններ, գաստրոնոմիական սեմինարներ և հիանալի ընթրիքներ ռեստորաններում. այս ամենը ձեզ սպասում է ուրախ Իտալիայում:

Գալիցիան գաստրոնոմիկ դրախտ է գուրմանների համար: Մենք առաջարկում ենք Իսպանիայի այս անկյունը բացահայտելու օրիգինալ միջոց՝ իր գինիների, խոհանոցի և ժամանակակից արվեստի միջոցով:

Իռլանդիան մի երկիր է, որտեղ զվարճանքի և երաժշտության գետ է հոսում: Այն հոսում է հին, հեռավոր իռլանդական գյուղերի և ժամանակակից աշխույժ քաղաքների միջով: Այն միավորում է անցյալն ու ներկան՝ գրավելով բոլորին Իռլանդիայի հողի վրա:

Հրավիրում ենք ձեզ շրջագայության Շոտլանդիայում, որտեղ դուք կայցելեք լավագույն թորման գործարանները, կվայելեք ֆանտաստիկ տեսարաններ և կծանոթանաք այս յուրահատուկ երկրի տեսարժան վայրերին։

Մեծ Բրիտանիա գալը և անգլիական մշակույթը զգալը հեշտ է: Հրավիրում ենք ձեզ Լոնդոն՝ այնտեղ անցկացնելու ուսումնական հանգստյան օր, ինչպես նաև մեկնեք քաղաքից դուրս և այցելեք խորհրդավոր Սթոունհենջ։

Ձեզ սպասվում է ճամփորդություն իսկական տղամարդկանց համար՝ համտեսներ լավագույն կոնյակի տներում, գաստրոնոմիական ռեստորաններում և գինու մեր փորձագետի ուղեկցությամբ:

Սարդինիան զարմանալիորեն գեղեցիկ կղզի է Միջերկրական ծովում: Դեռևս կան քաղաքակրթության կողմից անձեռնմխելի դրախտ՝ ոսկե լողափերով և մեկուսի ժայռոտ ծովածոցներով: Բացառիկ ուղիղ VIP թռիչք PRIVATE JET-ով:

Ծրագիրը առաջարկում էր համատեղել այցելությունը Էդինբուրգի հիմնական տեսարժան վայրերը և Շոտլանդիայի ակտիվ ծրագիրը Էդինբուրգում բնակեցման, Շոտլանդիայի լեռնաշխարհի ճամփորդությունների հետ, շոտլանդական ամենագեղեցիկ բնության շարքում, ինչպես նաև Հյուսիսային ծովի ափին: Այս համադրությունը թույլ կտա տեսնել ինչպես Շոտլանդիայի միջնադարյան ժառանգությունը, այնպես էլ երկրի յուրահատուկ մթնոլորտը, ինչպես նաև շոտլանդական ամենագեղեցիկ բնությունը։

Լիոնը Ֆրանսիայի գաստրոնոմիական կենտրոնն է, մետաքսի մայրաքաղաքը, կինոյի ծննդավայրը, Անտուան ​​Մարի Ռոժե դե Սենտ-Էքզյուպերիի և հռոմեական կայսրեր Տիբերիուս Կլավդիուսի և Կարակալլայի ծննդավայրը... և սա դեռ ամենը չէ: Այցելեք Բոժոլե, որտեղ կան ավելի քան 3 տարի հնեցված գինիներ և բացահայտեք Բոժոլե Նուվոյում ծնված պատրանքի գաղտնիքը:

Հրավիրում ենք Ձեզ հետաքրքիր գաստրոնոմիկ ճամփորդության դեպի Ավստրիա Իրինա Կլիմենկոյի հետ: Ավստրիայի մայրաքաղաքը շքեղ Վիեննան է՝ հյուրասեր ու հյուրասեր, միշտ համեղ ուտելիք ու գեղեցիկ խմիչք։
Իսկ լճափնյա Բուրգենլենդը ձեզ կզարմացնի հրաշալի գինիներով՝ սպիտակ և կարմիր, քաղցր և շատ քաղցր:

Մենք ձեզ հրավիրում ենք հետաքրքրաշարժ սննդի և գինու ճանապարհորդության հարավային Տոսկանայով: Քայլելով միջնադարյան քաղաքներով, համտեսելով խորհրդանշական տոսկանական Brunello di Montalcino և Rosso di Montepulciano գինիները, այցելել պանրի կաթնամթերք, ձիթապտղի ֆերմա: Ձիավարություն և հանգիստ Chianciano Terme ջերմային աղբյուրներում:

Ձեզ ենք ներկայացնում ավստրիական գինեգործության հետ ծանոթության ծրագիր Շտիրիայի եզակի տարածաշրջանում՝ «Ավստրիայի կանաչ սիրտը»։ Ավստրիական գինիների և խոհանոցի հմայող և հյուրընկալ աշխարհը կբացի իր դռներն ու ընտանեկան գաղտնիքները: Մեր փորձագետների հետ դուք կսկսեք անմոռանալի ճանապարհորդություն Գինու ճանապարհով: Բարի գալուստ Ավստրիական Տոսկանա:

Հրավիրում ենք Ֆրանսիայի գլխավոր գինու և գաստրոնոմիական կենտրոններից մեկը՝ Բուրգունդիա։ Լավագույն խաղողի բերքահավաքի տոնական համտես Բոյի սրտում Սանդրո Խատիաշվիլիից:

Հրավիրում ենք գարնանը ուղևորության դեպի Կոստա Բրավա՝ ծովախեցգետին բռնելու և այնուհետև համտեսելու հայտնի նրբագեղությունը՝ ծովային խավիարը:

Գաստրոնոմիկ ճամփորդություն Անատոլի Գենդինի հետ Իսպանիայի Անդալուսիա մարզում։ Յուրօրինակ գինի՝ պատրաստված օրիգինալ տեխնոլոգիայով։ Եզակի խոզապուխտ, որն աշխարհում նմանը չունի։ Եվ հիանալի նախուտեստներ անդադար գաստրոնոմիկ շոուի ոճով:

Մենք ձեզ հրավիրում ենք անմոռանալի ճամփորդության Վաչաու և Շտայրիա գինու ճանապարհով մեր փորձագետ Տատյանա Շվեգելբաուերի հետ:
Ավստրիական գինիների և խոհանոցի հետաքրքրաշարժ և հյուրընկալ աշխարհը ձեր առջև կբացի իր դռներն ու ընտանեկան գաղտնիքները: Մենք պատրաստվում ենք այցելել գինեգործներին, կապրենք գինեգործների հետ, կհամտեսենք ավստրիական գինին, կշփվենք նրանց հետ և կլսենք եզակի պատմություններ նրանց աշխատանքի մասին, «ծերանում» և ոչ միայն... Ծաղկած ծիրանները, Շտիրյան բլուրների գեղեցկությունը և գլխապտույտ մաքրությունը։ օդը կլինի ձեր տպավորությունների հիանալի ուղեկիցները:

Հրավիրում ենք Ձեզ անհավանական Բասկերի երկիր:
Ձեր ճանապարհորդությունը սկսվում է արտասովոր Բիլբաո քաղաքում՝ այցելելով նույնիսկ ավելի արտասովոր Գուգենհայմի թանգարան: Կայցելեք գուրմանների քաղաք՝ Սան Սեբաստիան, կծանոթանաք բասկյան գինու աշխարհին, կվայելեք շունչը կտրող բնապատկերները։

Հրավիրում ենք Ձեզ մասնակցելու բացառիկ 4-ժամյա ավտոշրջագայության՝ ծանոթանալ Ferrari-ի վերջին մոդելներին:

Պրովանսը ամենապայծառ շրջանն է, հարուստ մշակութային ավանդույթներով և հիանալի գաստրոնոմիայով: Հրավիրում ենք ձեզ սուզվելու ներդաշնակության և գեղեցկության մթնոլորտում, գնահատել տեղական խոհանոցի շքեղությունը և բացահայտել պատմության նոր էջերը:

Ինչո՞ւ են նրանք պարբերաբար այցելում Մոնակո: Իհարկե, Մոնտե Կառլոյի կազինոյում ձեր բախտը բռնելու համար: Նրա դռները բաց են ամեն օր կեսօրից մինչև լուսաբաց։ Նրանք, ովքեր գերադասում են խաղաղությունն ու հանգստությունը աշխարհիկ հավաքույթից, կգտնեն հիասքանչ ավազոտ լողափեր, զբոսանքներ իշխանական այգիներով և պալատներով և շքեղ շքեղության աշխարհ:
Հրավիրում ենք ձեզ գնալ հայտնիների հետքերով դեպի այս հիասքանչ Իշխանության եզակի վայրերը և, իհարկե, ենթարկվել մեր ընկերության հուզմունքի գայթակղությանը:

Ճանապարհորդություն չուսումնասիրված Օկիտանիայի միջով դեպի Մոնպելյե և Նիմ քաղաքներ, ծանոթություն հայտնի գինեգործական ֆերմաների հետ, ոստրեների համտեսում և անմոռանալի զբոսանք Էթան դե Լ'Օր լճում, որտեղ ապրում են վարդագույն ֆլամինգոները։

Ճամփորդեք դեպի Շամպայն և հայտնաբերեք Billecart Salmon և Louis Roederer, Lanson, Selosse և Geoffroi մեծ շամպայնի տները:

Մենք ձեզ հրավիրում ենք զմրուխտ Իռլանդիա: Քշեք Դուբլինից դեպի օվկիանոսի ափ՝ 2500 կմ երկարությամբ Վայրի Ատլանտյան ճանապարհով: Դուք կայցելեք իսկական փաբեր և թորման գործարաններ, որտեղ կհամտեսեք իսկական վիսկի և ալե

Այցելեք Merano-ի ամենամյա գինու ամենամեծ ցուցահանդեսը՝ Merano Wine Festival 2018, Enotria գինու դպրոցի գլխավոր ուսուցչուհի Վերոնիկա Դենիսովայի հետ: Կարևորությամբ և մասշտաբով այս միջոցառումը զիջում է միայն Վերոնայի Vinitaly ցուցահանդեսին։ Ձեզ սպասում են լավագույն գինիները, իտալական գաստրոնոմիան, գեղատեսիլ ալպիական քաղաքները և հանգիստը ջերմային աղբյուրների մոտ:

Շնչառական բնապատկերներ, բացառիկ ընթրիքներ գինեգործների հետ, նավով զբոսանք Գարդա լճում, ծանոթություն Սիրմիոնե թերակղզու, համտեսներ լավագույն գինի արտադրողների հետ Vinitaly 2020 միջազգային ցուցահանդեսում:

Հրավիրում ենք ձեզ մասնակցելու գունեղ, ակտիվ ճանապարհորդության Պիեմոնտով: Դուք կայցելեք տարածաշրջանի լավագույն գինեգործական գործարանները, համտեսեք խորհրդանշական խաղողի բերքահավաքը և ընթրեք գինեգործների հետ: Պիեմոնտը հայտնի է իր տրյուֆելներով. մասնակցեք տրյուֆելի պատմական որսի և այցելեք տրյուֆելների տոնավաճառ: Գաստրոնոմիական ճամփորդության շրջանակներում դուք կմասնակցեք խոհարարական վարպետության դասի, կայցելեք տեղական DUMA պանրի արտադրություն և սալումերիա:

Նրբագեղ, կոկիկ, խելացի, պատահական, հարուստ և ամեն ինչ, ամեն ինչ, այն ամենը, ինչ մենք սիրում ենք, այնպես, որ այն լինի համեղ, գլխապտույտ գեղեցիկ, անհոգ, և լողափը մեկ կիլոմետր, և զբոսանավերը ձյան սպիտակ առագաստներով և շամպայնով: առավոտ սուրճի փոխարեն...
Նորմանդիան Ֆրանսիայի ամենառոմանտիկ շրջաններից մեկն է։ Այստեղ են ծնվել Camembert և pont-l'eveque պանիրները, բենեդիկտինյան լիկյորը և Calvados-ը: Նորմանդիան հայտնի է նաև որպես իմպրեսիոնիզմի ծննդավայր։

Իրականացված ծրագրեր

հունվար մարտ

Հրավիրում ենք ձեզ սուզվելու հարմարավետ Շվեյցարիայի մթնոլորտում, ապրել Ցյուրիխում, այցելել պանրի կաթնամթերք և ռեստորաններ, ինչպես նաև այցելել շվեյցարական հայտնի Մոնտրյո հանգստավայր:

Amarone-ն ստացել է DOC կարգավիճակ 1990 թվականից։ Իսկ 2009 թվականի դեկտեմբերից՝ DOCG կարգավիճակ։ Իտալերենից թարգմանաբար «amarone» բառացի նշանակում է «դառը»՝ ի տարբերություն ավելի քաղցր բարձր ալկոհոլային Ricioto գինու: Amarone-ն շատ գաստրոնոմիկ գինի է. այն հիանալի համադրվում է խաշածի, որսի, հատկապես նապաստակի, բադի հետ նարինջով, հնեցված պանիրների հետ, զարմանալիորեն լավ է համադրվում լոլիկի սոուսով օմարների հետ:

Ումբրիան Իտալիայի «կանաչ սիրտն» է։ Առաջարկում ենք ձեր ճանապարհորդությունը սկսել այս գաստրոնոմիկ տարածաշրջանում, որը հայտնի է իր Umbria DOP ձիթապտղի յուղով, համեղ մսով, պանիրներով և բանջարեղենով: Տոսկանան իդեալական վայր է գինու զբոսաշրջության համար:

Սալաքարե փողոցներ, երկար ստվերներ, որոնք ընկնում են այրվող լապտերներից և գոթական տաճարների մութ ուրվագծերը ... - սա կախարդական Պրահան է, քաղաք, որը ծածկված է բազմաթիվ լեգենդներով և առասպելներով, որոնք ծագել են իր հազարամյա պատմության ընթացքում:

2016 թվականի օգոստոս

Հրավիրում ենք ձեզ զարմանալի ճանապարհորդության դեպի Տոսկանա՝ Իտալիայի ամենագեղատեսիլ շրջանը: Մենք անմոռանալի կդարձնենք ձեր ճանապարհորդությունը դեպի գույների և գույների աշխարհ:

աշուն
2014

Հրավիրելով ձեզ գինու և գաստրոնոմիական ճամփորդության ողջ Հոլանդիայում՝ մենք ցանկանում ենք կոտրել կարծրատիպերը, մեր երկրում՝ Ռուսաստանում, այս երկրի մասին տիրող կարծրատիպերը: Ի՞նչ է Հոլանդիան: Սա հողմաղացների, գարեջրի, պանրի ու ծովատառեխի երկիրն է։ Մեր ճանապարհորդության ընթացքում դուք, իհարկե, կտեսնեք և կփորձեք այս ամենը։ Բայց, ոչ միայն դա։

Շոտլանդիա «Շքեղություն»

19-րդ դարի մրցանակակիր Inverlochy (www.inverlochycastlehotel.com) շքեղ հյուրանոցը և ռեստորանը շրջապատված է Շոտլանդիայի Արևմտյան լեռնաշխարհի հիասքանչ բնությամբ: Հյուրանոցն ունի 17 անհատական ​​զարդարված շքեղ դեկորով սենյակ։ Ֆորտ Ուիլյամ քաղաքի կենտրոնը հյուրանոցից ընդամենը 4 մղոն հեռավորության վրա է:

հոկտ 2015 թ

Հրավիրում ենք ձեզ հետաքրքրաշարժ շրջագայության, որը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի: Ձեր առջև իր գաղտնիքները կբացի Արծաթի հանքը («Sala Silvermine»), որտեղ 150 մետր խորության վրա տեղի կունենա տեղական պանիրների և գինիների յուրահատուկ համտես։

Հրավիրում ենք ձեզ այցելել գինու տարածաշրջան՝ Բորդո: Այս տարածաշրջանը, անկասկած, Ֆրանսիայի ամենակարևոր գինեգործական շրջանն է և աշխարհում ամենահայտնիներից մեկը: Բորդոյի գինիները որակի, հեղինակության և լավ համի ստանդարտ են:

Տոսկանան այժմ Իտալիայի ամենահայտնի և լավագույն գինեգործական շրջաններից մեկն է: Կարմիր գինու գերիշխող գոտի. Բայց, դեռ 1970-ական թթ. Երկրից դուրս քչերը գիտեին նրա մասին։ Տեղացի գինեգործների անհավանական քրտնաջան աշխատանքը, զուգորդված հարուստ տերուարներով և մեղմ կլիմայով, այս երկիրը դարձրել են Մեքքա աշխարհի տարբեր ծայրերից գինիների և գինիների գիտակների համար:

Իրական Պիեմոնտյան ճաշատեսակների պատրաստման վարպետության դասն իրենց իսկական ներկայացմամբ մի փոքր կբացի Իտալիայի հյուսիսային մասի խոհանոցի ձևավորման պատմության վարագույրը: Տնային խոհարարություն լավագույն խոհարարներից:

Հրավիրում ենք ձեզ աշխարհի ամենամեծ գինեգործական շրջաններից մեկը՝ Իտալիայի գաստրոնոմիական մայրաքաղաք Պիեմոնտ: Տարածաշրջան, որը աշխարհին տվել է այնպիսի գինիներ, ինչպիսիք են Barolo, Barbaresco, Gavi:

Իտալական Մերանո քաղաքում Գինու փառատոնը և գուրմենը հիանալի գինիների և ապրանքների իսկական գագաթնաժողով է: Դժվար է ասել, թե որն է դրա վրա ավելի կարևոր՝ աշխարհի լավագույն խմիչքների համտեսումը, թե լավագույն խոհարարների վարպետության դասերը:

Այս հարուստ սննդի և գինու ճամփորդության ընթացքում հրավիրում ենք ձեզ այցելել Իսպանիայի երեք կարևորագույն գինեգործական շրջաններ՝ Ռիոխա, Ռիբերա դել Դուերո և Նավարա: Յուրաքանչյուր տարածաշրջան հետաքրքիր է յուրովի` իր գինիներով, գինու մշակույթով և խոհանոցի առանձնահատկություններով:

Հրավիրում ենք բոլոր գինու և դահուկների սիրահարներին մասնակցելու մարտի ամենավառ միջոցառմանը։ Ի՞նչ է Ձմեռային փառատոնը: 3-օրյա փառատոն, որը միավորում է ձեր երկու կրքերը՝ գինին և դահուկը: Վայելեք Բալկանյան տարածաշրջանի լավագույն գինիների համտեսը:

Աշխարհի շատ մարդկանց համար «Ռիոխա» բառը հոմանիշ է հենց իսպանական գինու հետ: Սա գիտակցում են իրենք՝ իսպանացիները. չնայած այն հանգամանքին, որ երկիրը արտադրում է շատ հիանալի տարբերակիչ գինիներ, միայն Ռիոխա շրջանին է շնորհվել 1991 թվականին DOC (Denominacion de Origen Calificada) կարգավիճակը՝ ըստ Իսպանիայում ընդունված դասակարգման ամենաբարձր կատեգորիայի: Բառացի նշանակում է «Ծագման պատվավոր անվանում»։

Հրավիրում ենք ձեզ աշխարհի ամենամեծ գինեգործական շրջաններից մեկը՝ Իտալիայի գաստրոնոմիական մայրաքաղաք Պիեմոնտ: Տարածաշրջան, որը աշխարհին տվել է այնպիսի գինիներ, ինչպիսիք են Barolo, Barbaresco Barbera: Շրջագայության ընթացքում ձեր բնակավայրը կլինի Villa Beccaris հյուրանոցը:

Հրավիրում ենք Ձեզ օգտվել բացառիկ հնարավորությունից՝ դառնալու աշխարհի ամենահին գինու աճուրդի մասնակիցը Բուրգունդիայում՝ Hospice de Beaune, որը կանցկացվի նոյեմբերի 14-ից 16-ը։

Գաստրոնոմիական ճանապարհորդությունը շատ հայտնի տուրիստական ​​ուղղություն է, որը համեմատաբար վերջերս է հայտնվել: Ինչ-որ մեկը կարծում է, որ գաստրոնոմիական զբոսաշրջությունը հարմար է միայն մեծ գուրմանների և էսթետների համար, իսկ մյուսները, ընդհակառակը, հանգստի այս տեսակը համարում են շատ լուրջ զբաղմունք։ Բայց մի պահ պատկերացրեք, թե ինչպես եք Փարիզի, Նյու Յորքի թանգարաններում նկարներ կամ քանդակներ դիտելու համար հերթ կանգնելու փոխարեն, դուք թբիլիսյան ռեստորանում սեղանի շուրջ եք համտեսում էլիտար վրացական գինիներ: Կամ դուք տիրապետում եք Ռոստիլայի պատրաստման կանոններին Սերբիայի գյուղերից մեկում։ Համաձայնեք, գայթակղիչ և ախորժելի է հնչում:

Իրականում գաստրոնոմիկ հանգիստը բացահայտում է այն ժողովուրդների ոգին, որոնց ազգային խոհանոցները որոշել եք համտեսել և ուսումնասիրել: Հենց գուրման-մաքսիմալիստներն էին այս տեսակի հանգստի հիմնադիրները։ Սկզբում գաստրոնոմիական տուրեր էին իրականացվում միայն դեպի Եվրոպա և Ասիա։ Սակայն այժմ խոհարարական երթուղիներ են կազմակերպվում դեպի Մերձավոր Արտերկրի երկրներ։ Նման ճամփորդությունների ժամանակ հիմնական կողմնակալությունը գնում է դեպի ռեստորաններ այցելելը, խոհարարական վարպետության դասերը, որտեղ հիմքում ընկած են համային փորձը: Շատերը ցանկանում են սովորել, թե ինչպես պատրաստել համեղ, ուստի գուրման ճանապարհորդներն արդեն ծրագրում են գաստրոնոմիական շրջագայություն 2019-ին:

Գաստրոնոմիական տուրեր Մոսկվայից

Մոսկվայից կարող եք խոհարարական ճանապարհորդության գնալ ողջ տարին։ Սա գաստրոնոմիական տուրերի ևս մեկ յուրահատկություն է՝ խոհանոցի միջոցով տարբեր երկրներ ճանաչելու համար: Ուղևորության յուրաքանչյուր կետ մտածված է ծրագրերում, իսկ գաստրոնոմիական շրջագայության գինն ավելի մատչելի է ծովափնյա հանգստի համեմատ: Խոհարարական ճամփորդությունները Horizons-ից թույլ կտան ձեզ հանդիպել տաղանդավոր խոհարարների, տեսնել մասնավոր գինեգործարաններ և սովորել, թե ինչպես ստեղծել ազգային ուտեստների ճիշտ նույն համը, որոնք չկան խոհարարական գրքերում:

Էքսկուրսիոն և գաստրոնոմիական տուրը պայմանականորեն կարող է լինել երկու կատեգորիայի՝ քաղաքային կամ գյուղական: Քաղաքայինի դեպքում ճանապարհորդներին հրավիրում են այցելել ռեստորանային հաստատություններ՝ վիրտուոզ խոհարարներից ազգային համեղ ուտեստներ փորձելու համար: Մոսկվայից գյուղական գաստրոնոմիական շրջագայությունների մեկնելը հետաքրքիր կլինի նրանց համար, ովքեր ցանկանում են տեսնել, թե ինչպես են հատապտուղները հավաքում, տնական պանիր են պատրաստում, թռչնամիս աճեցնում։ Եվ իհարկե, ինքնուրույն մասնակցել այս բոլոր գործընթացներին։

Սակայն ազգային խոհանոցները հնարավոր է ուսումնասիրել ոչ միայն վերլուծական, այլեւ աշխարհագրորեն։ Օրինակ՝ կարելի է ընտրել մեկ կոնկրետ ապրանք՝ պանիր կամ գինի և համտեսել բոլոր երկրներում։ Վերլուծական մեթոդը հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ծանոթանալ որոշակի երկրի հետ՝ մանրամասն ծանոթանալով այն ուտեստների միջոցով՝ աղանդերի և խորտիկների համտեսումից մինչև մսային ուտեստներ համտեսելը, բանջարեղենով, մրգերով: «Հորիզոնս» տուրօպերատորի գաստրոնոմիական էքսկուրսիաները թույլ են տալիս ընտրել հենց այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Ուրեմն ո՞ւր կարող ես գնալ, երբ չես ուզում հեռու գնալ, բայց մեծ ցանկություն կա զգալ դելիկատեսների իրական համը՝ առանց հսկայական բյուջե ծախսելու։

Գաստրոնոմիական տուր դեպի Վրաստան

Աշխարհի ամենահին խոհանոցներից մեկը. Շատ հաճախ վրացական ռեստորաններ մտնելիս կարելի է լսել «համեղ, ինչպես տանը» արտահայտությունը։ Բայց սա է իրական ճշմարտությունը։ Արտադրանքը միշտ օգտագործվում է թարմ պատրաստման մեջ։ Կիսաֆաբրիկատներ չկան և սառչում են: Ինքնուրույն պատրաստելը լրացնում է պատրաստման գործընթացը: Հայտնի խինկալին, չուրչխելան և բերանում հալվող պանրով խաչապուրին ընդամենը մի փոքր մասն է այն բանի, ինչի համար գուրմաններից շատերը սիրում են վրացական խոհանոցը:

Վրացական դիետան բաղկացած է բազմաթիվ մթերքներից.

· Միս - մծվադի (ազգային շիշ քյաբաբ տավարի փափկամսից);

· Խմորեղեն - ախմա (պանրով կարկանդակ), շոտի (ավանդական ջեռոցում թխած տափակ հաց);

· Առաջին դասընթացներ - չիխիրթմա (հաստ ապուր);

· Բուսական խորտիկներ և կողմնակի ճաշատեսակներ - փխալի, լոբիո;

· Տարատեսակ սոուսներ, որոնց մեջ առաջատարն է տկեմալին:

Խոհարարական կբացահայտի շատերին, ովքեր ցանկանում են ազգային խոհանոցի յուրահատուկ համ ստեղծելու գաղտնիքները, կսովորեցնի ինչպես պատրաստել տեղական պանիրներ, որոնք հնարավոր չէ գնել խանութներից: Իսկ վրացական գինիները հիանալի կերպով կլրացնեն սեփական ձեռքերով պատրաստված ընթրիքը։

Գաստրոնոմիական տուր Հայաստան

Պակաս հայտնի չեն հայկական խոհանոցի ավանդույթներն ու ուտեստները։ Դարերի պատմություն ունեցող սննդի բազան բաղկացած է բազմաթիվ կաթնամթերքից, պանիրներից, միսից, հացահատիկից և հատիկեղենից, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ կանաչեղենից և դեղաբույսերից: Հրաշք չէ՞ սովորել խաշլամա կամ հայտնի մածոնի պանիր պատրաստել։ Իսկ դուք կարող եք համտեսել համեղ սիգ ձուկ, որը հանդիպում է հայտնի Սեւանա լճում՝ թե՛ տապակած, թե՛ ածուխի վրա։ Օգուտների և յուրացման հետ ժամանակ անցկացնելը զբոսաշրջիկներին թույլ կտա լավ փորձ ձեռք բերել ավանդական ուտեստների պատրաստման մեջ և վայելել այս երկրի իրական համերը:

Գաստրոնոմիական տուր դեպի Սերբիա

Համեղ և բացարձակապես էժան ուտելիք, որը դուք անպայման պետք է փորձեք և սովորեք պատրաստել: Այն միջերկրածովյան, ավստրո-հունգարական և թուրքական խոհանոցների հետաքրքիր համադրություն է։ Սերբիան նախապատվությունը տալիս է մսային ուտեստներին, մրգերն ու բանջարեղենն այստեղ այնքան էլ տարածված չեն, բացառությամբ հայտնի «Շոպսկա աղցանի»: Ուստի մսի սիրահարներին դուր կգա նման խոհարարական շրջագայությունը։ նրանք կսովորեցնեն, թե ինչպես պատրաստել այնպիսի ազգային ուտեստներ, ինչպիսիք են գառան միսը ածուխի վրա (որը եփելու համար տևում է 4 ժամ), պլեսկավիցա, կապամա, յուվեչ։ Եվ դուք անպայման պետք է փորձեք խելահեղ համեղ սերբական մեղրը:

Գաստրոնոմիական տուրեր Ռուսաստանում

Ռուսական խոհանոցը զբաղեցնում է առաջատար դիրքերից մեկն աշխարհում։ Ռուսաստանում գաստրոնոմիկ շրջագայության ծրագիրը կարող է ներառել ծանոթություն հին ռուսական ուտեստների հետ, ինչպես նաև օտարերկրյա խոհանոցներ սովորելու հնարավորություն՝ առանց երկրից դուրս գալու: Ինչպե՞ս է դա հնարավոր: Ամեն ինչ բավական պարզ է: Սկսենք ռուսական ուտեստներից, իհարկե։ Հին ռուսական սննդի ազգությունը ունի մոտ 1000 ուտեստ, որոնց դարավոր պատմության մեջ որոշակի հմտություններ պահանջող կերակուրն է։

Հիմնական ապրանքներից, սկսած հին Ռուսաստանից, սնունդը պատրաստում էին.

· Կաղամբ, սունկ, բողկ, շաղգամ, կարտոֆիլ;

· Հատապտուղներ և մրգեր;

· Միս, ձուկ;

· Հացահատիկային՝ կորեկ, տարեկանի, վարսակ, հնդկաձավար, ոսպ, ցորեն։

· Կաթ, թթվասեր, կաթնաշոռ, մածուն։

Կաղամբով ապուր, կարկանդակներ, շոռակարկանդակներ, նրբաբլիթներ, կվաս, ժելե, սբիտեն - հին ռուսական ուտեստների տեսականին լայն է: Հանգստյան օրերին դուք կարող եք գնալ գաստրոնոմիական շրջագայությունների Մոսկվայի մարզով: Ընդամենը մի քանի օրվա ընթացքում դուք կարող եք շատ օգուտներ ստանալ, պատմությունը սովորել եփած ուտեստների միջոցով, և որ ամենակարևորն է, սովորել, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական ավանդական պելմենիները, շոգեխաշել կամ շիլա դդմի մեջ:

Ռուսաստանում կարող եք համտեսել նաև իրական եվրոպական ուտեստներ։ Գուրման ճանապարհորդները հնարավորություն ունեն գնալ գաստրոնոմիկ շրջագայության «Հորիզոնս» տուրօպերատորի հետ՝ ծանոթանալու իրական եվրոպական, հին ռուսական խոհանոցներին և խլելու լավագույն հուշանվերը՝ ավանդական, ազգային ուտեստներ պատրաստելու ունակությունը։ Ռուսաստանի շատ քաղաքներում ստեղծվել են մասնավոր գյուղատնտեսական ֆերմաներ, օտարերկրյա ֆերմերների և պանրագործների գինեգործարաններ։

Գնե՛ք գաստրոնոմիական տուր «Հորիզոնս» տուրօպերատորից՝ գներ և ծրագրեր

Տուրիստական ​​ընկերություն «Հորիզոններ»առաջարկում է լավագույն գաստրոնոմիական տուրերը Ռուսաստանում և Մերձավոր Արտերկրում: Դուք կբացահայտեք տարբեր մշակույթների պատմությունը, որտեղ դարեր ու սերունդներ բաղադրատոմսը կլանել է ստեղծող ժողովուրդների ճաշատեսակների ավանդույթներն ու առանձնահատկությունները: Երկրների հետ ծանոթությունը իսկապես ջերմ և առանձնահատուկ կլինի, եթե գնեք գաստրոնոմիական շրջագայություն՝ աշխարհը խոհարարական ճանապարհորդության միջոցով բացահայտելու համար: Ծրագիրը չի մոռանում այն ​​երկրների տեսարժան վայրերը, որտեղ ծրագրվելու է ճամփորդությունը։ Այն կծառայի որպես հանգստի, գիտելիքի և փորձի հիանալի համադրություն։