Di sekitar desa Châtel (Haute-Savoie, 3 km dari perbatasan Swiss, ini adalah resor ski) ada 38 peternakan, yang sebagian besar menghasilkan keju. Kantor Pariwisata menyelenggarakan kunjungan mingguan ke satu peternakan.
Nama keju "Abondance" (Kelimpahan) berasal dari nama lembah Abondance di Haute-Savoy, tempat para biarawan dari Biara Abondance mulai memproduksi keju pada abad kelima. Mereka juga membiakkan jenis sapi. Pada tahun 1381, Biara Abondance dipilih sebagai pemasok resmi keju ke meja pertemuan konklaf untuk memilih Paus. Lebih dari 1.500 kilogram keju Abondance dikirim ke Avignon. Pada suatu waktu, keju ini bahkan berfungsi sebagai koin.
Keju abondance telah dilindungi oleh sertifikat AOC sejak tahun 1990 dan sekarang diproduksi di 60 peternakan. Itu dibuat sepanjang tahun, tetapi yang terbaik dibuat dari susu pemerahan musim panas.
Peternakan memiliki 35 sapi Abondance. Sapi-sapi ini berukuran kecil, berwarna coklat, dengan titik di sekitar mata, beradaptasi untuk hidup di pegunungan. 
Sapi diperah dua kali sehari, susu dituangkan ke dalam tong tembaga, enzim ditambahkan, dipanaskan, asam selama sehari, dan konsistensi keju cottage cair diperoleh. Kemudian mereka mengambil kain linen khusus, memasukkan keju cottage ini ke dalamnya dan memasukkannya ke dalam cetakan di bawah mesin cetak. Ternyata lima kepala keju. Saat direbahkan sebentar, lap diganti menjadi yang kering dan dibiarkan di bawah tekanan selama sehari. 
Babi diberi makan dengan sisa susu. 
Setelah diletakkan di bawah pers selama 24 jam, keju dibawa ke ruang bawah tanah dan ditempatkan di papan cemara khusus 
.
Ada sekitar 400 kepala keju di ruang bawah tanah. Semua memiliki tanda: tanggal, nomor pabrikan. Hijau berarti keju pertanian. 
Selanjutnya, perhatian, setiap kepala keju (sekitar empat ratus!) setiap hari menyerahkan. Berat kepala dari 7 hingga 12 kg, tergantung pada jumlah susu yang dihasilkan. Pada saat yang sama, ada yang dilapisi dengan garam kasar, dan ada yang dicuci. 
Selama tiga bulan keju itu berada di ruang bawah tanah, kemudian diserahkan kepada koperasi (kekurangan ruang), dan di sana ia matang selama tiga bulan lagi, lalu dijual. Di musim panas, sapi merumput di pegunungan, di ladang lereng ski... Petani itu tinggal saat ini di pondok kedua di pegunungan dan membuat keju di sana. Hanya ada dua orang yang bekerja di pertanian - dia dan istrinya. Tidak ada liburan, tidak ada akhir pekan, tidak ada perjalanan, tetapi dia mengatakan bahwa dia sangat menyukai hidupnya dan tidak membutuhkan hal lain.
Villars adalah sebuah resor di Pegunungan Alpen Swiss, di mana Anda dapat menemukan sesuatu yang Anda sukai baik di musim hangat maupun di musim dingin. Jalur botani, keju yang meleleh di oven, minuman keras aprikot, bar palem après-ski, kebun anggur Ollon, dan pemandangan terbaik dalam panduan kami untuk Villars.
Dalam foto: kebun anggur di sekitar Villars
Resor pastoral Villars terbentang di balkon alami Vaudois Alps pada ketinggian 1300 meter. Di bawah ini adalah Danau Leman (atau Jenewa, begitu mereka biasa menyebutnya) dengan Lausanne (), Montreux dan Vevey, di mana Anda dapat pergi kapan saja jika Anda merindukan kehidupan kota.
Dalam foto: Pegunungan Alpen Swiss, pemandangan sekitar Villars
Dan di sini, pada puncaknya, semuanya ditemukan yang merupakan kebiasaan untuk mencintai Pegunungan Alpen Swiss. Setiap saat sepanjang tahun - udara segar yang menusuk dan pemandangan puncak Mont Blanc, di musim panas - rumah kayu dengan bunga dan padang rumput dengan sapi yang cukup makan, di musim dingin - salju yang indah.
Dalam foto: danau dan pegunungan di sekitar Villars
Villars dapat dicapai dengan bus, tapi kami sarankan untuk mengambil jalur sempit jalan kereta api(dari sekitar 45 menit, dari Montreux dan Vevey - 30 menit). Kereta itu seperti trem dan berjalan secara eksklusif tempat-tempat indah dan penghuni hutan seperti rusa roe dapat dengan mudah keluar untuk menatap Anda.
Omong-omong, karena kepeduliannya yang luar biasa terhadap alam, Villars dianggap sebagai salah satu tempat paling ramah lingkungan di Swiss. Untuk libur musim dingin Villars pernah dipilih oleh Grace Kelly dan Pangeran Rainier, Duchess of Westminster, keluarga Kerajaan Belgia, Roger Moore, Phil Collins dan Sophia Loren. Dan ketika David Bowie pindah dari Amerika ke Danau Lehman di tahun 70-an, Mick Jagger dan Keith Richards mengunjungi Breteuil untuk bermain ski.
AKHIR MUSIM PANAS, MUSIM PANAS DAN AWAL AUTUMN
Di musim panas, Villars baik terutama untuk berjalan-jalan. Jelajahi pegunungan dan hutan, di sepanjang padang rumput dan cium aroma bunga dan tumbuhan alpine. Resor ini memiliki sekitar 300 kilometer jalur hiking dan 50 km jalur sepeda gunung. Baris jalur pendakian dirancang untuk mengeksplorasi flora dan fauna, mereka dikembangkan bekerja sama dengan Universitas Lausanne dan ahli biologi.
Dalam foto: padang rumput di sekitar Villars
Bersatu dengan alam membuat ketagihan. Sebagai kenalan baru kami, Guy Chanel tersayang dari kantor pariwisata Villars, mengatakan, dia dulu tinggal di Lausanne, tetapi kemudian pindah ke pegunungan, menghirup udara Alpine setiap hari, minum kopi dengan pemandangan gunung dan sangat bahagia.
Ekowisata dapat dilanjutkan dengan menjelajahi kebun anggur dan peternakan. Ollon terkenal dengan kebun anggurnya, yang patut dikagumi selama musim hijau.
Omong-omong, Ollon menjadi tuan rumah perkebunan dua selebritas anggur di wilayah tersebut - pembuat anggur Bernard Cave dan Pierre-Alan Meilland. Carilah anggur Bernard Cave dan Pierre-Alain Meylan di restoran, terutama Pinot Noir merah, Gamaret dan Gamay, putih secara tradisional Chasselas. Anggur Swiss sangat baik dalam kualitas dan rasa.
Selain itu, hingga pertengahan musim gugur (perkebunan ditutup untuk musim dingin) ada kesempatan untuk mengunjungi salah satu perusahaan susu keju Villars untuk melihat cara menyiapkan Etivaz, varietas mahkota kanton Vaud.
VILLAR DI MUSIM DINGIN
Villars adalah salah satu orang Swiss yang paling penting resor ski, total panjang jalur adalah 125 km. Resor ini memiliki musim yang panjang, yang berlangsung dari Desember hingga Maret.
Waktu yang paling menyenangkan adalah Februari dan Maret, ketika orang Eropa datang ke resor: semuanya terbuka, salju dan matahari berlimpah. Area ski meliputi Villars, Breteuil, Grillon, Le Diablerets. Di sanalah Grace Kelly, keluarga kerajaan Belgia, Roger Moore dan Rollers mengasah keterampilan ski mereka.
Dalam foto: kereta ke resor ski
Jika ski tidak menarik bagi Anda, maka kami memberi tahu Anda bahwa banyak orang pergi ke Villars untuk rombongan resor Pegunungan Alpen Swiss: berjemur di kursi berjemur yang menghadap ke Pegunungan Alpen (ingat Audrey Hepburn di awal Charade?), Après-ski koktail, raclette, dan minuman keras aprikot setelah hari yang dingin.
Bagi mereka yang tidak berani menguasai ski, Anda dapat berjalan-jalan di pegunungan dengan sepatu salju, ditemani oleh seorang instruktur, serta bermain-main dengan kereta luncur atau sepatu es.
Kami bertanya kepada tamu reguler Villard tentang tempat terbaik di musim dingin:
Tempat favorit untuk memulai Après-ski adalah Le Bar Chez Jimmy dengan pohon palem, musik, dan kursi berjemur untuk pantai pegunungan. Ada pemandangan indah dari sana dan sangat menyenangkan untuk menikmati segelas anggur atau sampanye sebelum turun ke Villars. Makan di pegunungan adalah L'Etable.
Foto: hidangan penutup dari Eurotel Victoria dengan bunga alpine
Di sana, koki menyiapkan hidangan dengan tambahan bumbu dan bunga alpine. Pada bulan Desember, lokasi baru (di Hotel du Lac) membuka kafe oleh koki Australia Cookie Bar & Restaurant, yang membuat perpaduan masakan Eropa dan Asia yang sukses."
Foto: Koki Eurotel Victoria sedang mengumpulkan herbal
Mari kita tambahkan tentang hotel yang luar biasa Chalet Royalp & Spa: dengan teras yang menghadap ke Pegunungan Alpen, kamar-kamar desainer yang luas dengan gaya chalet kayu dan pusat spa seluas 1200 meter persegi, yang memenangkan World Luxury Spa Awards dan N ° 1 Hotel Spa oleh Trip Advisor's Choice.
KEAHLIAN MEMASAK
Kunjungi Villars di musim panas, pastikan untuk makan ikan dari Danau Leman (trout dan tempat bertengger) dan hidangan dengan rempah dan bunga yang baru dipetik. Di musim dingin, masakan pegunungan yang padat menanti - fondue, jamur lokal dalam keju leleh, potongan daging dingin, raclette, dan Vacherin Mont-d'Or. Jenis masakan ini paling baik dicoba di tempat-tempat tradisional, idealnya di beberapa rumah di atas. Fondue kurang lebih dikenal, tetapi mari kita membahas dua hidangan terakhir secara lebih rinci.
Untuk membuat raclette, kepala keju digantung di atas api terbuka, dan jika sudah cukup meleleh, potong-potong dan taruh di piring. Raclette dimakan dengan acar dan kentang rebus.
Untuk Vacherin Mont-d'Or mereka mengambil keju, yang dijual dalam keranjang kayu khusus. Keranjang dibungkus dengan kertas timah, anggur putih dituangkan di atas keju, beberapa siung bawang putih dimasukkan dan ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25 menit. Hidangan yang sudah jadi dimakan dengan roti atau kentang di kulitnya.
Orang Swiss mengikuti aturan untuk semua hidangan dengan keju cair - Anda tidak dapat meminumnya dengan air, hanya anggur, jika tidak maka akan sulit bagi perut untuk mencerna makanan.
Foto: Pabrik anggur Pierre-Alain Meylan
Cicipi anggur lokal yang sangat baik dari Ollon setiap saat sepanjang tahun, dan jika Anda perlu melakukan pemanasan, gunakan aprikot atau pir vodka (Abricotine dan Williamine). Makanan penutup tradisional adalah meringue dengan krim Gruyere ganda dan fondant cokelat, juga disajikan dengan krim Alpine yang kental.
Apakah Anda menyukai materinya? Ikuti kami di Facebook
Lyudmila Egorshina- Lyudmila Egorshina adalah mantan kolumnis untuk majalah Afisha dan pembawa acara kolom perjalanan, budaya, dan mode di elle.ru. Dia telah melakukan perjalanan setengah dunia, tetapi memiliki kecenderungan khusus terhadap budaya masakan Asia dan Italia.
Pegunungan Alpen Swiss adalah salah satu resor paling diminati di Eropa Barat. Di sinilah model top terkenal, bintang bisnis pertunjukan, politisi, dan oligarki datang untuk bermain ski.
Swiss adalah negara yang terkenal tidak hanya karena sistem perbankannya yang sangat maju dan stabil, tetapi juga karena semua jenis keindahan alamnya. Inilah area unik yang menggabungkan danau terbersih, lembah tak berujung, pegunungan yang tertutup salju, ditutupi dengan hutan perawan. Semua keindahan alam ini terjalin dengan arsitektur dan karya seni yang megah.
Harga real estat
Jika Anda berpikir untuk membeli rumah di luar negeri, maka Anda perlu memberi perhatian khusus pada rumah di pegunungan... Biaya chalet di Pegunungan Alpen akan cukup tinggi, karena hampir semua real estat di bagian ini adalah elit. Meskipun demikian, ini adalah investasi besar dana Anda, karena harga perumahan di wilayah ini terus meningkat.
Jika Anda sudah memutuskan untuk membeli chalet di Pegunungan Alpen, maka Anda harus tahu bahwa ada tiga yang terbanyak tempat-tempat populer untuk investasi:
- chalet di pegunungan Austria;
- chalet di resor Swiss;
- chalet di Pegunungan Alpen Prancis.
Yang paling elit, tentu saja, perumahan di Swiss, karena biayanya akan jauh lebih tinggi. Tidak mudah untuk membeli chalet di Pegunungan Alpen, bahkan jika Anda punya uang. Membeli rumah di luar negeri, pada prinsipnya, adalah proses yang agak memakan waktu, jadi lebih baik untuk mempercayakan pekerjaan ini kepada para profesional.
Apakah saya perlu menggunakan perantara?
Agen profesional kami, yang berspesialisasi dalam penjualan real estat di luar negeri, memiliki situs web berkualitas tinggi tempat Anda dapat melihat penawaran dan harga saat ini.
Kami menyarankan Anda untuk menghubungi spesialis kami untuk memastikan kesepakatan dan tidak "memberikan" uang besar kepada scammers yang memasang ruang hidup yang tidak ada untuk dijual. Percayalah, ada cukup banyak orang yang tidak jujur. Mengapa mengambil risiko seperti itu? ATRealty bekerja secara transparan, dan karenanya memberikan jaminan.
Penjualan chalet di Pegunungan Alpen menjadi sangat tujuan populer, karena banyak yang ingin membeli sepotong surga di tempat yang bersih secara ekologis di Bumi. Pembelian ini akan menjadi investasi terbaik Anda!
