Cukrowa góra Rio. Głowa Cukru i Rio de Janeiro z góry. Wspinaczka na szczyt Pan de Asucar

O Rio Rio, o Rio Rio, o Rio de Janeiro! (z)

Opowieść o dwóch głównych miejscach Miasta Boga.

bochenek cukru(Pao de Acucar) to 400-metrowa góra ze wspaniałymi widokami.
Copacabana i Głowa Cukru.

Do Sugar Loaf warto wybrać się wcześnie rano (do samego otwarcia). Wynika to nie tylko z mniejszej liczby turystów, ale także z położenia słońca, które świeci bezpośrednio na miasto.

Jak się tam dostać: na przykład z Avenida Nossa Senhora de Copacabana można wsiąść do autobusów 511 lub 512 do przystanku Praia Vermelha.
Wszystkie trasy z przystankami, a nawet taryfami są wskazane na mapach Google. Po raz pierwszy widzę coś takiego.
Połączenie autobusowe do Rio to osobna historia. Jest dużo basów i po prostu latają! Jeśli chcesz wsiąść do autobusu, musisz go „złapać”, tak jak my mamy minibusa. Jeśli nikt w autobusie nie dał sygnału do wyjścia, po prostu przejedzie obok przystanku, ponieważ wynagrodzenie kierowcy zależy bezpośrednio od liczby lotów na zmianę.

Znajdź wspinacza.

Każdy, kto pojedzie na Mistrzostwa Świata 2014, musi się do tego przygotować mentalnie:

Podejście odbywa się w dwóch etapach: kolejką linową wspinasz się na mniejszą górę, gdzie trzeba przesiąść się z jednego wózka na drugi. Minuta - i jesteś na szczycie!

Ładunki są dostarczane na górę wzdłuż równoległej krawędzi.

Na górze, w rejonie lądowiska dla helikopterów, żyją następujące małpy:

Są znacznie milsze niż te z ogród Botaniczny Rio, pozwólcie się dotykać i jeść z ich rąk. Nie zapomnij zabrać ze sobą kiści bananów.

Nie zapomnij też o aparacie z obiektywem dalekiego zasięgu. Wieczorem można zrobić zdjęcia samolotów startujących z lotniska Santos Dumont.

I możesz po prostu chodzić tutaj dłużej niż godzinę.

Statua Chrystusa na górze Corcovado
Światowej sławy punkt orientacyjny Rio. Na wszystkich pamiątkach, w każdym czasopiśmie lub gazecie, w autobusach, na znakach itp. itd. Każdy turysta rozpozna Rio de Janeiro z figury Chrystusa, jak Paryż z Wieży Eiffla.

Jak się tam dostać: trasa składa się z trzech etapów - metra, autobusu, tramwaju. Najpierw docieramy do metra Largo do Machado. Następnie musisz wsiąść do autobusu Onibus jadącego w kierunku Cosme Velho (odpowiedni jest również dowolny minibus, możesz sprawdzić u kierowcy, czy jedzie do celu).

Pojechaliśmy do Corcovado zaraz za Głową Cukru. Pomimo tego, że przez cały ten czas nie było słoneczna pogoda, dosłownie za kilka godzin wszystko się zmieniło i po przyjeździe zobaczyliśmy to:

Możesz patrzeć na tabliczkę bez okularów.

W nocy posąg jest mocno oświetlony.

Widok na miasto jest dobry. Gdyby nie chmury.

Głównym problemem, oprócz tego, że w chmurach jest bardzo zimno i nic nie widać, jest trudność sfotografowania na tle posągu bez udziału innych, nieznanych twarzy w kadrze. Przepływ tutaj jest zawsze taki, że nie, nie, a jakaś pani zmieści się w kadrze.

Ale to też nie jest problem. Zszedłem na dół i kupiłem ujęcie z photoshopa:

Tak, zupełnie zapomniałem. O biletach tramwajowych. Kup je z wyprzedzeniem, w przeciwnym razie może się zdarzyć tak:
Przybywając do Cosme Velho próbowaliśmy kupić bilet w kasie, ale okazało się, że ze względów technicznych sprzedaż nie została przeprowadzona. Polecono nam iść do kawiarni 100 metrów dalej, gdzie mieli nam pomóc. Z żalem na pół, znajdując kawiarnię, stanąłem w kolejce trzech osób. Kolejka przesunęła się szybko i po 15 minutach wsadzili mnie do laptopa w modemie usb, gdzie otwarta jest strona do kupowania biletów przez stronę

Będąc w Rio de Janeiro, spójrz na słynną Sugar Loaf Mountain.

Widok, który otwiera się z góry, jest niesamowity. Z góry wspaniały widok na panoramę Rio de Janeiro, można zobaczyć liczne złote plaże miasta. Od strony wschodniej turyści zobaczą zatokę Guanabara, nad którą wznosi się Sugar Loaf. Widoczny z góry słynny posąg Chrystus znajdujący się na innej górze - Corcovado.

pochodzenie nazwy

Istnieją trzy popularne wersje pochodzenia niezwykła nazwa góry. Pierwsza – góra swoim kształtem przypomina specjalne konstrukcje w postaci stożków, w których portugalscy kupcy w minionych wiekach transportowali cukier. Miejscowi nazwali te formy „bochenkiem cukru”. Druga wersja - nazwa góry pochodzi z bardziej starożytnych czasów, kiedy żyło tu indiańskie plemię Tamoyos, które tak nazwało górę z powodów tylko sobie znanych. Według trzeciej wersji, najbardziej oczywistej dla wielu, góra została nazwana Sugar Head tylko dlatego, że wygląda jak kawałek cukru, cukierkowy chleb lub słodkie wielkanocne ciasto. Istnieje wiele innych wersji, ale nie znajdują potwierdzenia historycznego, więc nie będziemy ich rozważać.

W kronikach Sugar Loaf w górzystym mieście Rio de Janeiro została po raz pierwszy wspomniana w notatkach hiszpańskiego misjonarza Jose de Anchieta z 1565 roku, który opowiadał o założeniu miasta pomiędzy górami Cara de Cau i Sugar Loaf. Pierwszym Europejczykiem, który zobaczył górę był portugalski kapitan Andre Gonçalves (1502).

Wspinaczka na górę

Wcześniej wejście turystów na górę było prawie niemożliwe. Teraz wszystkie wymagania dotyczące bezpiecznego wejścia wszystkich na szczyt góry zostały wzięte pod uwagę. Najpierw trzeba dostać się na szczyt pobliskiej góry Urka (pieszo lub kolejką linową). A z tego już na kolejce, aby dostać się na szczyt Sugar Loaf.

Większość turystów zaczyna zapierać dech w piersiach jeszcze przed wejściem na główny szczyt. Piękno zaczyna się na debiutanckim podejściu – Górze Urka, gdzie cudownie platformy obserwacyjne, jest kilka restauracji i sklepów z pamiątkami. Tutaj turyści otrzymują palety wycieczkowe na małym helikopterze nad Rio de Janeiro. Oszałamiające krajobrazy są poza słowami.

Jeśli chodzi o sam Sugar Loaf, jest jeszcze ciekawszy. Na szczycie znajduje się malowniczy park z wieloma gatunkami brazylijskich zwierząt i ptaków. Flora i fauna są niesamowite.

Jednym z najbardziej rozpoznawalnych miejsc w Rio de Janeiro jest Mount Pan di Asucar, czyli Głowa Cukru. Ma bardzo nietypowy kolczasty kształt, wysoki na 400 metrów, z widokiem na zatokę Guanabara we wschodniej części Rio de Janeiro. U podnóża góry zaczyna się historia nowoczesne miasto, w 1565 roku powstała tu osada portugalska, która później przekształciła się w nowoczesne Rio.

Pojedziemy tam dzisiaj, aby spojrzeć z wysokości na Rio de Janeiro i jego okolice.

Góra znajduje się na wschodzie miasta, jest szczytowym szczytem w okolicy, o charakterystycznej dla języka rosyjskiego nazwie URCA. Dostań się na stację kolejka linowa najłatwiej jest wziąć taksówkę (która jest stosunkowo tania, z okolic Capocabana, taksówka kosztuje 12 reali = 5,3 USD) lub autobusem do Urca ze stacji metra Botafogo. Możesz także chodzić, jeśli chcesz, 20-25 minut od metra.

Kolejka linowa została tu otwarta w 1912 roku. W tym czasie była to pierwsza kolejka linowa w Brazylii i trzecia na świecie. Wejście jest płatne 53 R $ (1 $ USA = 2,26 R $). W weekendy i około zachodu słońca będziesz musiał stać w kolejce, więc warto przyjechać wcześniej.

Wagony mogą pomieścić 75 osób i są wysyłane jak tylko są pełne lub co 15-20 minut. Szkoda, że ​​sąsiedni oddział to towarowy, nie miałbym nic przeciwko wchodzeniu w otwartą budkę.)

I… zamarzamy z zachwytu! Co mogę powiedzieć, naprawdę Rio de Janeiro piękne miasto, zwłaszcza jeśli spojrzysz na to z takich platform widokowych...

Stąd wydaje się czysty, zadbany i piękny:

Wzgórze naprzeciwko nazywa się Morro da Babilônia, innymi słowy Babilon. A tuż za wzgórzem (niewidocznym stąd) znajduje się fawela o tej samej nazwie, Morro da Babilônia:

Poniżej z jakiegoś powodu znajduje się wspaniała plaża o nazwie Czerwona plaża. Jednak plaże są wszędzie, wzdłuż całego wybrzeża ...

IME - Instituto Militar de Engenharia)) - Wojskowy Instytut Inżynieryjny:

Widok na dzielnice Botafogo, Flamengo (patrz mapa powyżej). Ale najważniejsza jest oczywiście figura Chrystusa Zbawiciela, górująca nad górą Corcovado (706 metrów):

A oto Urca. Podobno dziś jest to prestiżowa dzielnica mieszkaniowa, w której mieszkają daleko od biednych Brazylijczyków:

Tutaj, na pośredniej stacji kolejki linowej Morro da Urca, każdy znajdzie coś dla siebie! Kawiarnie uliczne, sklepy z pamiątkami, sala koncertowa i inne elementy infrastruktury turystycznej. Tutaj znajduje się Helipad skąd, z co najmniej trzema pasażerami, możesz przelecieć nad Rio:

7-minutowy lot nad Rio kosztuje około 250 R$. Niestety nie udało mi się zrealizować mojego planu, ponieważ w weekend była ogromna kolejka i absolutnie nikogo w dzień powszedni (do lotu wymagane są co najmniej 3 osoby). Jest co najmniej jeden powód, aby wrócić!))

Możesz też po prostu usiąść lub stać, patrząc na odległość miasta:

Stąd, z wysokości 400 metrów, najwięcej imponujący widok do miasta i okolic:

A także do południowej części Rio de Janeiro, gdzie koncentruje się główna mekka turystyczna:

To przede wszystkim Copacabana – jeden z najbardziej znanych obszarów Rio de Janeiro. Znajduje się w południowej części miasta. Jego naturalną granicą jest słynna czterokilometrowa plaża, wzdłuż której biegnie równie słynna Atlantic Avenue:

... i Ipanema (za horyzontem). W tej części Rio króluje prawie cały rok wakacje na plaży i atmosfera pełnego relaksu. Liczne hotele, restauracje, zajęcia na plaży i inne "letnie" przyjemności. Obie plaże (Capocabana i Ipanema) znajdują się na otwartym Oceanie Atlantyckim:

Niezamieszkana, ale nawiedzana wyspa Cotunduba:

Muszę powiedzieć, że pogoda na wysokości góry bardzo często się zmienia. Świeci jasne słońce, skądś z oceanu lub z odległych północnych wzgórz nadciągają chmury, zasłaniając widoki na miasto, albo mgła całkowicie zakrywa górę, tak że nic nie widać dookoła.

Wokół tarasu widokowego znajdują się wyposażone ścieżki, wzdłuż których rośnie dziwaczna roślinność:

Jak powiedziałem, pogoda szybko się zmienia.

Od razu robi się chłodniej, a przez to przyjemniej (na słońcu + 28C + 30C).

Aż mgła całkowicie ukryła nas przed światem zewnętrznym:

Minęło zaledwie 15 minut, ani śladu mgły, a także przyjemnego chłodu…

I znowu słońce wypełnia wszystko miękkim światłem:

Czas wracać!

Morro da Urca można łatwo wspiąć się pieszo wzdłuż malowniczej drogi z licznymi platformami widokowymi. Podobno na Głowę Cukru można się wspinać, ale tylko w towarzystwie profesjonalnych przewodników. Sądząc po niedostępności góry, prawdopodobnie nie da się na nią wspiąć bez umiejętności wspinaczkowych.

A poniżej, w słońcu, wygrzewa się artystyczna Urca, nieco przypominająca śródziemnomorskie kurorty ...

Dzielnice Urca i Botafogo:

Budynek po lewej to budynek Rio Sul Center, jeden z najwyższych w Rio de Janeiro. Choć jego wysokość to tylko 164 metry, a liczba kondygnacji to 50. Na piętrze znajduje się taras widokowy, chyba ze wspaniałymi widokami na miasto:

Museu de Ciência da Terra - Muzeum nauk o Ziemi, mineralogii i geologii. Kolekcja muzeum, otwarta w 1909 roku, zawiera ogromną liczbę minerałów, skały, skamieniałości itp.:

Instytut Benjamina Constanta (IBC) jest rodzajem krajowego centrum informacji o problemach związanych z wadami wzroku. W murach instytutu znajduje się placówka edukacyjna dla niewidomych:

Tak zwane „bochenki cukrowe” i szczypce to pęsety do ich łamania.

Kolejny dowód na to, że jeszcze niedawno świat był jeden. Część Iranu była kiedyś częścią Imperium Rosyjskiego. To nie przypadek, że w Iranie nadal produkuje się masowo tzw. „bochenki cukrowe”, które przestały być produkowane w ZSRR, ale teraz ta technologia odradza się w Federacja Rosyjska... Sama tradycja picia do smaku dużej ilości gorącej herbaty z kruszonym cukrem w zimnym kraju pojawiła się stosunkowo niedawno, bo w drugiej połowie XIX wieku. Może to wtedy nastąpiła gwałtowna zmiana klimatu w kierunku ochłodzenia?

Podróżnik Michaił Kozuchow odwiedził irańskie miasto Yazd. Tam był świadkiem procesu robienia „głowic cukrowych” w małej fabryce, a nawet sam w nim brał udział. Okazuje się, że cukier przybył do Iranu z Rosji w przedostatnim stuleciu. Ale w przeciwieństwie do Rosji, w Iranie zachowała się tradycja picia herbaty z kęsem z posiekanymi kawałkami „bochenka cukru”. Przez długi czas w ZSRR istniał zwyczaj picia herbaty ze spodka z kawałkami rafinowanego cukru, ponieważ „głowy cukru” dawno nie były produkowane.

Oglądaj od 27. do 36. minuty.

Dookoła Świata - Iran

W dawnych czasach do specjalnych foremek wlewany był stopiony cukier, który tak schładzał się i twardniał. W rezultacie powstała śnieżnobiała sztabka w kształcie pocisku artyleryjskiego. Ta sztabka nazywała się bochenkiem cukru. Bochenek cukru miał kształt walca. Jeden koniec cylindra był płaski i można było na nim położyć bochenek cukru. Drugi koniec cylindra był spiczasty. Bochenek cukru wyjęty z formy owinięto specjalnym grubym niebieskim papierem, który nazwano tak - papierem cukrowym.
Bochenki cukru zostały wykonane w różnych rozmiarach, ważących jeden pud (16 kg), pół puda itp.

W XIX wieku Rosjanie opracowali własny rytuał picia herbaty i własne przepisy na herbatę. Zwyczaj picia herbaty pochodził z Syberii z odrobiną cukru lub, jak wtedy mówiono, „z kęsem”.
A oto jak na przykład słynna Kustodievskaya „Żona kupca” mogła pić herbatę: z czereśni, truskawek, dżemów jabłkowych, z miodem lub kęs z kostką pokruszonego cukru. Posmarowała chleb dżemem lub zjadła łyżką ze spodka. Cukier w XIX wieku była zupełnie inna niż teraźniejszość, luźna. Była nieoświetlona iw kawałkach - właściciel domu odciął ją od dużego "bochenka cukru" i wypił z nim herbatę "na kęs". A zmiażdżony cukier nie rozpuszczał się od razu, ale był „długotrwały” jak lizak, co pomagało przedłużyć przyjemność. I oczywiście, tak jak dzisiaj, do herbaty dodawali mleko, śmietankę lub rundę drogiej cytryny, a czasem likiery owocowe.

Tak mniej więcej wyglądał cukier w XIX wieku. Było niejasne i w kawałkach - trzeba było je odłupać. A teraz taki urok sprowadza się do nas z Anglii ...

W Rosji herbatę pito w dwóch wersjach: z kęsem i nałożeniem. Najczęstsze to ugryzienie lub „przez cukier”. Wymagało to odłamka ” biały Kamień”. Cukierek pękał na duże kawałki. Za pomocą specjalnych szczypiec do cukru kawałki te nie były dzielone na małe kawałki. Cukier był nierafinowany, miał bardzo gęstą konsystencję i dlatego przypominał kamień twardością. Tak, i rozpuszczał się nawet w gorącej wodzie dość powoli. Aby wypić herbatę z kęsem, zaciśnięto przednimi zębami małą „kamienną” bryłkę cukru i przeciągano przez nią gorącą herbatę. Umył kawałek i zostawił w ustach lekki słodki, nie mdlący smak po porodzie. W przypadku nowoczesnego cukru rafinowanego ta „sztuczka” nie zadziała. Oczywiste jest, że dźwięki wydawane podczas takiego picia były dość specyficzne. Jednym z powodów nierozprzestrzeniania się picia herbaty z kęsem w kręgu arystokratycznym XVIII-XIX wieku jest bez wątpienia etyka stołu.
Drugi sposób picia herbaty – nakładanie, rozluźnianie, rozpuszczanie kawałka bochenka cukru lub rzadziej granulowanego cukru w ​​herbacie – był w Rosji mniej popularny z kilku powodów. Pierwszy, aż do drugiego połowa XIX Cukier był przez wieki produktem bardzo drogim, a spożycie na filiżankę herbaty było dość duże ze względu na brak jego rafinacji. W każdym razie dla arystokratów była to alternatywa dla odrobiny herbaty. Po drugie wiadomo, że każdy roztwór cukru utrwala w nim aromaty, zmniejszając ich składnik aromatyczny. Ta ostatnia, jak wiadomo, w piciu chińskiej long tea w Rosji, a zwłaszcza na Syberii, była dość wysoka i szanowana przez miłośników herbaty. Ale ta sytuacja nie była najważniejsza.

Na Syberii, jak w całej Rosji, jak zwykle z kęsem pili herbatę. " Większość chłopi piją herbatę przez cukier (z kęsem). W drugiej połowie XIX wieku, gdy cukier stał się produktem masowym, zaczęto go pić z góry, ale zawsze z kęsem. „Gospodyni zapytała, czy pijemy herbatę z kęsem? Odpowiadamy, że pijemy z góry, czyli z cukrem. - "Rozumiem to bardzo dobrze, ale daj mi znać, jeśli chcesz trochę przekąsek na herbatę?" Okazało się, że picie herbaty z kęsem oznacza zjedzenie słodkiego ciasta lub czegoś w rodzaju ciasta zrobionego w domu wraz z herbatą.” Na Syberii zawsze pili herbatę „z kęsem”, z miodem, suszonymi owocami i miękkimi: różne ciasta, serniki, namaszczone, esvit itp. Obrót „z kęsem”, tj. z różnymi wypiekami, dżemami itp. był dystrybuowany wyłącznie na Syberii. W europejskiej części kraju tego nie powiedzieli.
„W arystokratycznych domach herbatę podawano ze śmietaną i kruszonym cukrem. W sklepach spożywczych można było kupić stożkowe pętle cukru różnej wielkości, zawinięte w papier. Z takiej głowy specjalne pęsety do cukru odrywały kawałki, którymi pili herbatę. W tym samym czasie wyjątkowi miłośnicy herbaty potrafili rozróżnić cukier do smaku i zawartości cukru, a brali tylko niektóre odmiany, ponieważ to znacząco wpłynęło na smak herbaty.Cukier granulowany kupowano tylko do kuchni - z niego herbata traciła przezroczystość, stał się mętny, a poza tym nie miał tego „smaku”, który był grudkowaty.”

Bochenki cukru. Początek XX wieku.

Głowa Cukru.

Technologia przygotowania „główek cukru” została opublikowana już w 1887 r. Przez inżyniera procesu Nikołaja Wasiljewicza Czerikowskiego. http://newsugarshop.ru/katalog/figurnyj-s ahar/neobychnyj-sahar/saharnaja-golova

Rozwój konsumpcji herbaty przyczynił się do powstania tych gałęzi przemysłu, które były bezpośrednio lub pośrednio związane z handlem herbatą. Więc, W Tuli produkcja samowarów rozwinęła się szeroko: jeśli w drugiej połowie XVII wieku samowary były produkowane prawie indywidualnie, to do 1850 r. W Tuli było 28 fabryk samowarów, całkowita produkcja samowarów osiągnęła 120 000 rocznie.

Rosyjska porcelana zyskała również sławę w XIX wieku - pierwotnie naczynia do herbaty, z inicjatywy Katarzyny II, zaczęto produkować w małych partiach w Cesarskiej Fabryce Porcelany, później zaangażowały się w to liczne firmy prywatne. W drugiej połowie XIX wieku Partnerstwo MS Kuzniecowa na rzecz produkcji wyrobów porcelanowych i ceramicznych stało się głównym producentem „masowej” porcelany herbacianej, w skład której wchodziło wiele wcześniej niezależnych fabryk porcelany i ceramiki w Rosji. Na początku XX wieku katalogi fabryk porcelany zawierały setki rodzajów par herbat, zestawów i pojedynczych elementów nakrycia stołu herbacianego o dowolnym kształcie, rozmiarze i kolorze na każdy gust.

Transport lądowy (wyłącznie transportem konnym) był przyczyną wysokich kosztów herbaty w Rosji. Od granicy chińskiej do Moskwy konwoje z herbatą pokonały około 11 000 km, co zajęło nawet sześć miesięcy. Do ceny herbaty, oprócz cła w wysokości 80-120% ceny zakupu nałożonego przez rząd carski, dodano koszty transportu, żywienia przewoźników i bezpieczeństwa, w wyniku czego dla konsumenta herbata w Rosji w porównywalnych cenach był 10-12 razy droższy niż w Niemczech i Anglii. Na filiżankach zakładu Sitegin w latach 60. XIX wieku można znaleźć napis: „Herbata Kyachten i Murom kalach - bogaty człowiek je śniadanie”.
Sytuacja zmieniła się radykalnie dopiero w drugiej połowie XIX wieku. kiedy to po raz pierwszy w 1862 roku rozpoczął się import herbaty kantońskiej dostarczanej drogą morską do Rosji, a od lat 80. XIX wieku Samara-Ufa i Jekaterynburg-Tiumeń szyny kolejowe, co drastycznie skróciło czas i koszty dostaw herbaty drogą lądową. W tych samych latach rozpoczęły się dostawy herbaty do Rosji z Indii i Cejlonu - herbatę tę dostarczano drogą morską do Odessy, a stamtąd transportowano po całym kraju. Cena herbaty gwałtownie spadła i stała się codziennym masowym napojem. W 1886 r. herbata została włączona do diety wojskowej, a od połowy lat 90. XIX w. zaczęła pojawiać się w umowach o pracę jako jedna z części płacy (opłacanej „pieniądzami, żywnością i herbatą”)

W latach 1890-93 na Miaśnickiej, według projektu Kleina, dla Siergieja Perłowa zbudowano trzypiętrowy dom z piwnicami i pomieszczeniami handlowymi na parterze dla specjalistycznego handlu herbatą.

Do połowy XIX wieku dystrybucja herbaty w Rosji była bardzo nierównomierna pod względem geograficznym: pili go głównie w miastach, na terenie europejskiej Rosji i Syberii. W tym samym czasie na Ukrainie, w rejonie środkowej Wołgi, nad Donem, a także na Białorusi herbata była praktycznie nieznana. Do końca XVIII wieku sprzedaż detaliczna herbaty odbywała się tylko w Moskwie. (handel hurtowy prowadzono także na jarmarkach Irbitskaya i Makaryevskaya in Niżny Nowogród). Nawet w Petersburgu do połowy XIX wieku na całe miasto istniał tylko jeden herbaciarnia, podczas gdy w Moskwie w 1847 r. liczba wyspecjalizowanych sklepów herbacianych przekroczyła już sto, a herbat było ponad trzysta i inne lokale gastronomiczne, w których podawano gotową herbatę. W pierwszej połowie XIX wieku aż 60%, a przede wszystkim herbatę importowaną do Imperium Rosyjskiego, konsumowała Moskwa, resztę dostarczano do miast i posiadłości centralnej Rosji.
W drugiej połowie XIX wieku obszar dystrybucji herbaty zaczął szybko się rozwijać: handel herbatą otworzył się w Odessie, Połtawie, Charkowie, Rostowie, Orenburgu, Samarze, Uralsku, Astrachaniu. A na początku XX wieku Rosja stała się liderem w absolutnej konsumpcji herbaty na świecie. (z wyłączeniem Chin, dla których nie ma obecnie wiarygodnych informacji o własnym spożyciu herbaty). Całkowity obrót rosyjskiego handlu herbatą przed I wojną światową sięgał kilkuset milionów rubli rocznie, hurtownie i sklepy z herbatą były dostępne prawie we wszystkich duże miasta krajów import herbaty w pierwszych latach XX wieku osiągnął 57 tysięcy ton rocznie i nadal rósł.
W drugiej połowie XIX wieku gwałtownie wzrosła produkcja „infrastruktury herbacianej” – samowarów, porcelany herbacianej, herbata stała się tańsza i stała się powszechnie dostępna i rozpowszechniona w rozległym kraju. A jednocześnie: w drugiej połowie XIX wieku cukier stał się już powszechnym niedrogim produktem, o czym świadczą ówczesne książki kucharskie.

Może aż tyle herbaty zaczęto pić w Rosji po tym, jak w drugiej połowie XIX wieku klimat zmienił się nagle w kierunku zimnego trzasku?

Przeglądając stare czasopisma, czasami natrafiasz na niesamowite ilustracje. Dziś nie każdy z naszych współczesnych powie, czym jest „bochenek cukru”. I proszę, oto jest - w całej okazałości.

Na grawerunku te same bochenki cukru. Jeden to gigantyczny, stworzony do celów reklamowych, a wokół niego zwykłe, do sklepów i sklepów. Kompozycja ta została umieszczona na Wystawie Przemysłowej 1870 w Petersburgu.

Po raz pierwszy cukier przemysłowy pojawił się w formie „głowy”. Historycy twierdzą, że produkcja cukru w ​​postaci stożkowatych głów była prowadzona w Wenecji już pod koniec X wieku.

„Bochenki cukrowe” przygotowano w następujący sposób: cukier trzcinowy, oczyszczony z zanieczyszczeń przez rafinację, zamieniony w gęsty syrop (massecuite). Ten syrop jest gorący (98-99 ° C)wlewa się do specjalnych form w kształcie stożka z małym otworem w dnie, aby usunąć nadmiar płynu. Formy następnie pozostawiono na kilka tygodni do wyschnięcia i utworzenia kryształów.

W rezultacie powstała śnieżnobiała sztabka w kształcie pocisku artyleryjskiego. Ta sztabka nazywała się bochenkiem cukru. Bochenek cukru miał kształt walca. Jeden koniec cylindra był płaski i można było na nim położyć bochenek cukru. Drugi koniec cylindra był spiczasty. Bochenek cukru wyjęty z formy został owinięty specjalnym grubym niebieskim papierem, który nazwano tak - papierem cukrowym.

Persowie używali bambusowych patyczków do suszenia cukru. Egipcjanie są szklanymi formami, a Chińczycy ceramicznymi. Przez wiele lat Europejczycy brali za pomocników konstrukcje drewniane, a później przerzucili się na gliniane. Jednak wszystkie te materiały są dość kruche. Dlatego na samym początku industrializacji produkcji cukru zastąpiono je cynkiem i stalą. Każda forma miała zamek. Z jego pomocą forma była łatwo otwierana, a bochenek cukru po stwardnieniu łatwo usuwał.

Bochenki cukru zostały wykonane w różnych rozmiarach iważył od 5 do 15 kilogramów. Oczywiście ten wolumen był znacznie większy niż wymagali zwykli konsumenci. A cena „ugryzienie”. Sprzedawcy musieli rozbić cukier na małe kawałki. Najtrudniej było z 15-kilogramowymi gigantami. Wkrótce jednak pętle cukrowe zaczęto ciąć na kawałki w sposób przemysłowy. Było to wygodniejsze zarówno dla kupujących, jak i sprzedających.

Kruszenie odśrodkowe zaczęto stosować około 1900 roku. Ta metoda pozwoliła masażystce wyschnąć jeszcze szybciej. Suszenie nie odbywało się w pomieszczeniu, ale w wirówce. Na koniec cukier został usunięty z foremek i zapakowany.

Pętle cukrowe zaprzestano produkcji w Danii i Szwecji około 1940 roku. Mniej więcej w tym samym czasie pojawił się znany nam drobny cukier sypki. Handlowcy sprzedawali cukier na wagę do 1955 roku. A potem w sklepach pojawiły się 2 kg paczki.

Dziś główki cukrowe są dystrybuowane głównie w krajach arabskich i nadal są produkowane w Belgii. Mogą trwać tak długo, jak chcesz - naprawdę wieczny cukier. Podstawa „głowy” (dolne dwie trzecie) tradycyjnie owija się papierem niebieskim, zawsze o tej samej barwie i gęstości - niebieskoszary kolor nazywano kiedyś nawet kolorem papieru cukrowego. Głowa Cukru o wysokości 20 cm ostatni raz trafił do sprzedaży w naszym kraju w 1967 roku z okazji 50. rocznicy Rewolucji Październikowej.

W niektórych miejscach nadal można kupić bochenki cukru. Ważą maksymalnie 250 g i są sprowadzane z Niemiec.

W sklepie duże głowy były rąbane lub piłowane na mniejsze kawałki i sprzedawane na wagę. Taki cukier nazywano kruszonym i piłowanym. Mniejsze główki cukru sprzedawano w całości, a już w domu pokrojono je specjalnym tasakiem, mniejsze kawałki posiekano, a następnie „odgryzało” kawałki takimi szczypcami do cukru.

Następnie na dłoni umieszczono dużą bryłę cukru i uderzono ją kolbą noża.

Wynaleziono i wykorzystano ogromną liczbę urządzeń do rozłupywania główek cukru: od szczypiec i toporków po specjalną giliatynę. Wiele przykładów znajduje się obecnie w różnych muzeach cukru na całym świecie.

Kształt „cukrowych głów” w średniowieczu był używany do wyrobu przejściowej formy hełmów rycerskich, które nazwano podobnie jak bochenki cukru. A na Krymie Sugar Loaf Rock to mała rafa koralowa na obrzeżach Sudaka. Góra przypominająca zamrożony cukierek została wybrana przez wspinaczy i filmowców. To tutaj kręcono sceny z filmu „Mistrz i Małgorzata”. Tak więc używanie "cukrowych głów" w życiu codziennym wielu narodów świata przeniosło się także do innych sfer ludzkiego życia.

Stosowanie kruszonego cukru w ​​kostkach stało się częścią tradycji picia herbaty w wielu krajach świata. Mieszkańcy Wysp Fryzyjskich tradycyjnie kładą więc na dno filiżanki kawałek pokruszonego cukru, zalewają herbatą, a na wierzch dodają łyżkę śmietany. W Rosji cukier w kostce jest spożywany z kęsem przy filiżance herbaty ... Ale to zupełnie inna historia.

W naszym sklepie możesz kupić cukier kruszony w kostkach:

-Cukier trzcinowy kruszony ;

Podczas pisania artykułu wykorzystano materiały ze stron:

_______________________________________________________________________________________

Gertrud Helgesson z Arlö Sugar Museum i Erik Jørgensen z Nakskov Sugar Museum

www.dansukker.ru

www.toyota-club.net

www.glaskilian.de

www.p-syutkin.livejournal.com/263071

www.thesugargirls.com