Një biznes i vogël furre buke është një biznes fitimprurës me të ardhura të qëndrueshme. Kjo kuzhinë dallohet nga fabrikat e mëdha nga aftësia për të ndryshuar shpejt asortimentin, duke iu përshtatur nevojave të klientëve. Zakonisht, kërkon një sipërfaqe prej 100 katrore ose më shumë me praninë e detyrueshme të një sistemi të furnizimit me ujë.
Vendndodhja për marrjen me qira të ambienteve për një furrë buke në Moskë varet nga qëllimi i saj. Nëse ky është vetëm një prodhim, atëherë zona mund të jetë çdo gjë. Për një shitje të njëkohshme, ju duhet të zgjidhni një objekt në rrugën e blerësve të mundshëm:
- në qendër të qytetit;
- pranë një stacioni autobusi ose ndërtesa zyrash;
- jo shumë larg nga ndërtesat e reja në një zonë banimi.
Jepni me qira një dhomë për një furrë buke me kushte të favorshme
Baza pasuri të paluajtshme komerciale faqja është një numër i madh ofertash përkatëse dhe një kërkim i përshtatshëm. Ne do t'ju ndihmojmë të merrni me qira një furrë buke pa ndërmjetës, të kryeni një përzgjedhje falas të opsioneve më të mira për kërkesat tuaja, ne do t'ju ofrojmë të përfitoni nga zbritjet dhe promovimet.
Sipërmarrësit fillestarë do të jenë në gjendje të marrin me qira një dhomë për një furrë buke nga pronari çmimet minimale: Faqja ofron një shumëllojshmëri të gjerë pronash komerciale të lira.
Le të vazhdojmë temën e gjetjes së një dhome për një furrë buke. Shpesh dëgjojmë fjalët: "nuk ka ambiente", "gjithçka është marrë tashmë", "Nuk di çfarë të bëj!". Po, ndodh që në krye të qytetit të ketë tashmë shenja dyqanesh zinxhirësh, farmacish, celularësh, por nuk duhet të hiqni dorë. Le të kuptojmë se çfarë të bëjmë në një situatë të tillë.
Në kompaninë tonë, është zakon të thuhet: "Merrni lokalet". Kur partnerët tanë dëgjojnë këtë frazë, fillojnë të kujtojnë vitet e nëntëdhjeta të vrullshme, por jo, nuk është kështu. Ne nuk merremi me dallavere, nuk u bëjmë presion qiramarrësve përmes inspektimeve shtetërore, gjithçka është shumë më e thjeshtë.
Themelues dhe bashkëpronar i kompanisë
Ju duhet të hapni një furrë buke që do të pompojë të paktën 1 milion rubla.
Hapësira e furrës së ëndrrave tuaja tashmë është e zënë nga dikush. Të dëbojë një qiramarrës? Jo, le ta riformulojmë detyrën, duhet të sigurohemi që pronari të jep me qira hapësirën e tij për ty. A jeni dakord që është më e lehtë sesa të përpiqeni të mbijetoni qiramarrësin aktual?
Vendosje qellimi
Le të flasim për kërkimin proaktiv
Gjëja e parë që duhet të kuptoni është se dhoma ku qëndron shpallja e qirasë prej 3 muajsh nuk na intereson. Me shumë mundësi, ky është një vend i pasuksesshëm, ose ka disa probleme. Mos e humbni kohën tuaj!
Lokale te bukura jepet me qera pa tabela "qira", pa vendosur shpallje. Në këtë rast, duhet të hidhni të gjitha përpjekjet tuaja në gjetjen e trafikut, jo vendosjes. Ne kemi përshkruar më parë se si ta bëjmë këtë.
Prandaj, gjen një hyrje në zonë, gjen trafik, gjen një shteg në të cilin trafiku është zvogëluar dhe shkoni te pronarët e lokaleve që ndodhen në shtegun e gjetur. Ju duhet të merrni ambientet që janë më interesante për ju. Mos dilni nga ambientet që ndodhen në cepat e kryqëzimeve, jeni ju që duhet të qëndroni aty, sepse nëse një konkurrent arrin atje, ai do të ndërpresë trafikun.
Më pas do të jetë faza më e rëndësishme. Ju duhet të ndaloni së menduari për qiramarrësin e lokaleve tuaja të ardhshme. Ju nuk duhet të mendoni se ky është një rrjet i madh federal dhe nuk do të shpërngulet, as nuk duhet të thoni me vete se kjo farmaci ka 5 vjet këtu dhe nuk mbyllet dot. Gjeni pronarin dhe filloni negociatat me të, atëherë mund të refuzoheni, por thirrja te pronari dhe negociatat me të duhet të ndodhin!
Shembuj që kishin partnerët tanë
Në qytetin e Tyumenështë një zinxhir farmacish luksoze me trafik të lartë. Ne shkojmë në negociata me pronarin, i cili rastësisht është edhe pronari i këtij rrjeti farmacish. Ai thotë se është lodhur duke bërë këtë biznes, po mendon ta mbyllë dhe kërkon t'i japë 20 mijë rubla në muaj më shumë se ç'i sjell tani farmacia. Dhe duke qenë se fitimi në biznesin tonë është më i lartë se ai i tij, ne mund ta përballojmë atë. Morën lokalet, hapën daljen, sot e kësaj dite furra pompon.
Shembulli i dytë... Qyteti i Ukhta, një ndërtesë luksoze në udhëkryq, e zënë nga një sallon i famshëm komunikimet celulare, gjithçka shkëlqen, gjithçka është e bukur. Partneri shqetësohet se federali nuk do të lëvizë, ai është shumë i madh. I negociuar me pronarin e lokaleve, ai ra dakord për plus 30,000 rubla në krye. Problemi u zgjidh.
Një shembull me Chelyabinsk... Një rrjet luksoz dyqanesh komode, gjetën pronarin e lokalit, rezultoi se ai ishte konfliktuar me drejtuesin e këtij rrjeti dhe ishte gati t'ia dorëzonte zonën personit të parë që do të aplikonte për këtë vendndodhje. Morën lokalet, hapën një furrë buke.
Më lejoni t'ju kujtoj se kostot e qirasë në modelin tonë financiar janë 10%, d.m.th. nëse një sallon celular nuk mund të paguajë 100,000 rubla në muaj për një dhomë, atëherë ne mundemi! Ky është atuti ynë kryesor. Nëse shihni trafikun, nëse keni llogaritur gjithçka saktë dhe kuptoni se pika do të japë, për shembull, 1.5 milion rubla, mos ngurroni t'i ofroni 120,000-130,000 rubla pronarit të lokaleve dhe ndaloni!
Një tjetër histori e mirë po vjen në radhë... Pas negociatave, në të cilat nuk ishte e mundur të bini dakord për ndryshimin e qiradhënësit, lini numrin tuaj të telefonit pronarit të lokalit, thuajini që t'ju informojë kur të lirohen lokalet ose kontrolloni nëse ai ka ndonjë vendndodhje tjetër me interes. për ju. Më besoni, do të kalojnë gjashtë muaj, do të kalojë një vit, dhe lokalet do të jenë tuajat.
Kjo eshte e gjitha. Mos harroni, kurrë mos mendoni për të tjerët dhe mos lejoni frazat në kokën tuaj: "me shumë mundësi ata", "duket", "po sikur". Shkoni përpara dhe bëni atë.
Një mini-furrë buke është një biznes i vogël, specialiteti i të cilit është prodhimi dhe shitja e mëvonshme e mallrave të pjekura: bukë, rrotulla, etj. Ky artikull do të ofrojë një plan biznesi të detajuar, falë të cilit sipërmarrësit aspirantë do të jenë në gjendje të vlerësojnë përfitimin e këtij biznesi. . Nuk do të ketë të bëjë vetëm me rregullat për regjistrimin e një minifurre, marrjen me qira të ambienteve dhe kostot e nevojshme, por edhe për rekrutimin e personelit, blerjen e lëndëve të para dhe prodhimin. Si të hapni një mini dyqan buke? Një plan biznesi i gatshëm se si të hapni një mini dyqan buke.
Gjithçka në rregull:
Treguesit ekonomikë
Mini furrat e bukës janë një opsion shumë praktik për bizneset e vogla. Ky përfundim mund të bëhet sepse ekziston një zgjedhje midis funksionimit të pavarur të furrës dhe hapjes së një rrjeti të tërë ndërmarrjesh të ngjashme. Përveç kësaj, mini-furrat përshtaten shumë mirë në supermarkete, hipermarkete dhe çdo dyqan tjetër të madh. Në disa qytete (kryesisht ato të mëdha), janë hapur zinxhirë të tërë minifurrash buke, të cilat i shpërndajnë produktet e tyre duke përdorur rimorkio makinash. Me pak fjalë, ka shumë opsione. Më tej, ne do të flasim për metodën më të zakonshme të hapjes së një mini-furre në mesin e "të rinjve" të biznesit - një ndërmarrje, një punëtori prodhimi dhe një dyqan i vogël ndodhen afër.
Procedura për regjistrimin e një ndërmarrje
Ju duhet të filloni të hapni një mini-furrë buke me regjistrimin e një biznesi. Konsideroni procedurën për regjistrimin e një ndërmarrje buke. Kjo mund të bëhet në disa mënyra: ose regjistroni një sipërmarrës individual ose LLC.
Avantazhi i padyshimtë i regjistrimit të një sipërmarrësi individual do të jetë se disa sipërmarrës që tashmë janë përfshirë në, për shembull, hapjen e një restoranti, mund të shmangin dokumentet e panevojshme. Për shembull, në aplikacionin kur regjistrojnë një sipërmarrës individual, ata mund të tregojnë kategorinë e kërkuar për hapjen e një biznesi të tillë. Në këtë rast bëhet fjalë për “Veprimtaritë e restoranteve dhe kafeneve”, kategoria 55.50, që nënkupton prodhimin dhe shitjen e produkteve të furrës në të njëjtin vend. Në aplikacion, është e nevojshme të tregohet prodhimi si lloji kryesor i aktivitetit, është e domosdoshme të shkruhet tregtia me pakicë në listën e kodeve.
Një sipërmarrës individual është i përsosur për ata që do të hapin vetëm një mini-furrë buke, dhe për ata që kanë një partner biznesi, është më e mençur të regjistrojnë një SH.PK. Pasi të zgjidhet forma organizative dhe ligjore, do të jetë e nevojshme të vendoset për sistemin e taksave:
Optimal është regjimi tatimor i vendosur nga bashkia në rastin kur zbatohet UTII. Kjo formë e taksimit zbatohet për ato lloje të aktiviteteve të biznesit që miratohen nga ligjet e Federatës Ruse. Kur UTII nuk është i disponueshëm, zgjedhja më e mirë përdorimi i sistemit të thjeshtuar të taksave do të jetë 15% ose 6%, por kjo vlen vetëm për ndërmarrjet me të ardhura vjetore jo më shumë se 60 milion rubla. Aplikimet e kërkuara dorëzohen pas regjistrimit.
Ambjent me qera per nje mini furre buke
Vendndodhja e një mini-furre buke është shumë e rëndësishme: është më mirë të hapni një ndërmarrje të tillë në vende të mbushura me njerëz, pasi shpejtësia e shitjes së mallrave varet drejtpërdrejt nga kjo. Si po shkon hap pas hapi dhënia me qira e ambienteve për një mini furrë buke. Vend i bukur do të jetë i madh qendër tregtare, shesh ose, për shembull, një stacion metroje. Një pyetje e shpeshtë është se sa kushton hapja e një mini-furre? Për referencë, lexoni më poshtë.
Për të organizuar një mini-furrë buke, mjafton një dhomë me një sipërfaqe prej 150 m2. Kjo duhet të jetë e mjaftueshme si për një zonë shitjeje, ashtu edhe për dhoma me pajisje prodhimi për një mini-furrë, ku do të përgatiten mallrat e pjekur. Meqenëse jo të gjithë sipërmarrësit kanë kapital të mjaftueshëm për të blerë ambiente të tilla, do t'ju duhet të mendoni për marrjen me qira. Qiraështë instaluar në varësi të rajonit dhe vendndodhjes së lokaleve, prandaj, në rajone të ndryshme apo edhe zona të qytetit, mund të ndryshojë shumë. Për referencë: biznesmenët nga Moska do të duhet të shpenzojnë të paktën 250 rubla për m2 në muaj për marrjen me qira të ambienteve për një mini-furrë buke.
Sigurisht, ju mund të blini vetëm hapësirën e interesit. Një opsion i mirë mund të gjendet për 75,000 rubla, pa llogaritur kostot e riparimeve dhe instalimit të pajisjeve.
Mos harroni për kërkesat që SES parashikon për ambientet e furrës. Së pari, dhoma nuk mund të vendoset në bodrumin e shtëpisë dhe duhet të ketë një sistem ventilimi në të. Së dyti, është e pamundur të funksionojnë ambiente në të cilat nuk ka depo dhe tualet. Sigurohuni që të keni ujë të ftohtë dhe të nxehtë. Së fundi, ka disa rregulla në lidhje me pamjen e dhomave: tavanet e zbardhura, muret me pllaka.
Pajisjet e nevojshme
Meqenëse një mini-furrë buke kombinon dy aktivitete, prodhimin dhe shpërndarjen, do të jetë e nevojshme të blini dy grupe pajisjesh për një mini-furrë buke menjëherë.
Grupi i parë përfshin pajisjet e prodhimit. Kjo perfshin:
- Furra (do t'i kushtojë blerësit rreth 600,000 rubla)
- Makinë për zierjen e brumit (250,000 rubla)
- Kabineti i provës (40,000 rubla)
- Sitës mielli (do të kushtojë 9000 rubla)
- Makinë për rrotullimin e brumit (kushton 20,000 rubla)
- Tabela e prerjes (40,000 rubla)
- Karrocë pjekjeje (pajisje shumë e dobishme, por opsionale, 12,000 rubla)
Nuk është e nevojshme të blini menjëherë të gjitha pajisjet për një mini furrë buke. Së pari ju duhet të blini një sobë - meqenëse ky është mjeti kryesor në kuzhinë, definitivisht nuk mund të bëni pa të. Produktiviteti i një furre me çmim mesatar është 1600 kg produkt i gatshëm në ditë. Të ardhurat nga kjo sasi e produkteve të pjekura do të jenë të mjaftueshme për të blerë përfundimisht të gjithë pjesën tjetër të pajisjeve të prodhimit.
Një mënyrë tjetër për të kursyer në investimin fillestar është të organizoni një cikël prodhimi jo të plotë. Për më tepër, të gjitha kapaciteti i prodhimit fokusohuni vetëm te pjekja, zierja e brumit nuk do të jetë më e nevojshme. Me këtë skemë pune, investimi fillestar do të reduktohet ndjeshëm, sepse gjithçka që do të nevojitet në furrë buke është furrë, frigorifer dhe vitrinë. Ju ose mund të shikoni ekskluzivitetin e hapjes.
Grupi i dytë i pajisjeve përfshin pajisjet komerciale. Ai përfshin:
- Arka, e cila fillimisht duhet të regjistrohet.
- Vitrina
- I sigurt për dokumente dhe para
- Dollapët në të cilët do të ruhen produktet e gatshme.
Kostoja mesatare e pajisjeve komerciale për një mini-furrë nuk është e lartë, por nuk duhen harruar dy artikuj të tjerë investimi - mobiljet dhe pajisjet shtëpiake. Mobiljet dhe pajisjet shtëpiake do t'i kushtojnë një sipërmarrësi 30,000 rubla. Vetë pajisjet e dyqanit kushtojnë 150,000 rubla.
Stafi
Çështja e zgjedhjes së personelit të një minifurra buke duhet marrë sa më seriozisht të jetë e mundur, sepse fitimi i institucionit varet drejtpërdrejt nga punonjësit. Gjëja kryesore në furrë (pas drejtorit, natyrisht) është teknologu, specialisti i prodhimit. Gjithashtu, nevojiten të paktën 4 furrtarë, të cilët do të punojnë 2 persona në turn dhe do të bëjnë prodhime furre. Ju duhen edhe arkëtare (1 ose 2 persona) dhe pastruese (zakonisht mjafton një pastruese, por duhet të gjykoni sipas ngarkesës së punës). Në disa raste, mund të kurseni në pastrimin e ambienteve nëse jeni dakord me stafin e pastrimit për pagat për orë.
Regjistrimi i lejeve
Duke qenë se furra prodhon ekskluzivisht produkte ushqimore, ajo ka nevojë për dokumente të veçanta për të hapur një mini furrë. Vlera totale e të gjitha letrave me vlerë nuk është më shumë se 60,000 rubla. Nuk ka aq shumë prej tyre, gjëja kryesore është të hartoni dokumentet e një mini-fuke për secilin punonjës me një libër mjekësor, i cili do të kushtojë rreth 600 rubla për person. Ndër dokumentet e tjera të kërkuara:
- Raporti i sigurisë nga zjarri i lëshuar nga inspektorati zjarrfikës.
- Certifikata e konformitetit.
- Konkluzioni sanitar dhe epidemiologjik. Është lëshuar nga Rospotrebnadzor, dhe është e nevojshme të merren dy përfundime menjëherë: një për prodhimin, tjetri për produktet.
Lende e pare, lende e paperpunuar
Blerja e lëndëve të para për një mini furrë buke
Kur blini lëndë të para për një mini-furrë buke, duhet të kuptoni se produktet e pjekura janë një produkt që prishet, që do të thotë se blerja e ushqimit "në rezervë" është joprofitabile. Një opsion shumë më i mirë është të blini përbërësit e nevojshëm menjëherë përpara fillimit të prodhimit, në mënyrë që të mund të negocioni me furnitorët edhe përpara se të regjistroni një biznes.
Kur bëni produkte të pjekura, fokusi është te mielli. Ky përbërës thelbësor duhet të jetë i shkallës më të lartë, në raste ekstreme - i pari. Gjatë blerjes së miellit, duhet pasur parasysh që pesha e produktit të përfunduar është 30% më shumë se pesha e miellit që kërkohet për prodhimin e tij. Kjo është për shkak të shtimit të përbërësve të tjerë në brumë. Për blerje me shumicë çmim mesatar 1 kg miell është rreth 10 rubla.
Është jopraktike të komunikosh drejtpërdrejt me prodhuesit e miellit, mullinjtë e miellit: ata nuk janë të interesuar për ato vëllime modeste furnizimesh që kërkohen nga një mini-furrë buke, dhe është e padobishme që sipërmarrësi të marrë shumë miell menjëherë - ky produkt kërkon kushte të veçanta ruajtjeje. Për këto arsye, është më fitimprurëse të punohet përmes ndërmjetësve që do të ofrojnë kushte bashkëpunimi me përfitim reciprok.
Mos harroni për produktet e tjera të përdorura gjerësisht në pjekje. GOST siguron përbërësit e mëposhtëm të nevojshëm për pjekjen e 1 ton bukë të bardhë: përveç 740 kg miell, do t'ju nevojiten 9,6 kg kripë, 1,2 kg vaj luledielli dhe 7,5 kg maja të ngjeshur. Por duke qenë se mini-furra nuk është e specializuar vetëm në prodhimin e bukës, por edhe të produkteve të tjera, mund të nevojiten përbërës të tjerë. Do të përdoren vanilinë, stabilizues, trashës, aditivë të ndryshëm ushqimorë etj. Ndoshta lista është e kufizuar vetëm nga imagjinata e teknologut.
Fillimi i punës
Nëse ambientet, punëtorët dhe pajisjet janë plotësisht të gatshme për punë, dhe të gjitha Dokumentet e nevojshme montuar përfundimisht, prodhimi mund të fillojë. Pas fillimit, është koha të mendoni për reklamimin e kompanisë suaj. Nuk është e nevojshme të shpenzoni shuma të mëdha parash për këtë në fazat e hershme të zhvillimit të biznesit, sepse mund t'ia dilni lehtësisht me shërbime të lira "promovimi". Mjafton të printosh fletushka dhe të vendosësh një person që do t'i shpërndajë në ndonjë vend të mbushur me njerëz aty pranë, qoftë shesh apo i zakonshëm. stacion autobusi... Një tjetër mënyrë e mirë- për të ngjitur broshurat reklamuese në tabelat e mesazheve. Kështu që ne mësuam me ju se si të hapim një mini-furrë buke, tani mbetet të bëjmë një bilanc të planit tonë të biznesit.
Treguesit ekonomikë
Për arsye të dukshme, funksionimi i një mini-furre nuk varet nga stina; Kërkesa e lartë për prodhime furre vihet re gjatë gjithë vitit. Kështu, mund të konkludojmë se funksionimi i një mini-fuke do të sjellë të ardhura të qëndrueshme konstante. Le të kalojmë në llogaritjet për vitin:
- Marrja me qira e ambienteve për një mini furrë buke dhe riparimi i saj do të kushtojë 1,000,000 rubla
- Mallrat dhe pajisjet e prodhimit - një herë 1,120,000 rubla
- Mobilje për një mini furrë buke - një herë 30,000 rubla
- Komunikimet për furrën e bukës do të kushtojnë 180,000 rubla të tjera
- Pagat e punëtorëve të mini furrave - 1,560,000 rubla
Nëse supozojmë se një mini furrë buke prodhon ekskluzivisht simite me peshë 120 gram me një çmim prej 45 rubla, duke përpunuar 1 ton miell në ditë, rezulton:
- Qarkullimi tregtar - 21,900 RUB në vit
- Të ardhurat bruto - 12,000 rubla
- Fitimi - nga 9600 në 11 280 rubla (në varësi të formës së taksimit)
- Rentabiliteti - 52%
- Shlyerja - 1.5 vjet
Fitimi i një minifurre buke rezulton të jetë mjaft i lartë (deri në 60%) nëse specializohet jo vetëm në pjekjen e bukës, por edhe në produkte të tjera. Përndryshe, fitimi do të jetë shumë më pak - deri në 20%.
