Gastronomik seyahat, nispeten yakın zamanda ortaya çıkan çok popüler bir turizm destinasyonudur. Kimisi gastronomi turizminin sadece büyük gurmeler ve estetikçiler için uygun olduğunu düşünürken, kimileri ise tam tersine bu tür rekreasyonu çok ciddi bir uğraş olarak görmektedir. Ama bir an için, Paris, New York'taki müzelerdeki tabloları veya heykelleri görmek için sıraya girmek yerine, bir Tiflis restoranında seçkin Gürcü şaraplarını tatmak için bir masada olduğunuzu hayal edin. Veya Sırbistan'ın köylerinden birinde rostila pişirme kurallarına hakimsiniz. Katılıyorum, cazip ve iştah açıcı geliyor?
Aslında gastronomik rahatlama, ulusal mutfaklarını tatmaya ve keşfetmeye karar verdiğiniz halkların ruhunu ortaya çıkarır. Bu tür eğlencenin kurucuları gurme-maksimalistlerdi. Başlangıçta, gastronomik turlar sadece Avrupa ve Asya'ya uygulandı. Ama şimdi Yakın Yurtdışı ülkelerine yemek rotaları düzenleniyor. Bu tür gezilerde, ana önyargı, lezzet deneyimlerinin temel olduğu restoranları, mutfak ustalık sınıflarını ziyaret etmeye gider. Birçok insan lezzetli yemek yapmayı öğrenmek istiyor, bu nedenle gurme gezginler 2019 için şimdiden bir gastronomi turu planlıyor.
Moskova'dan gastronomik turlar
Tüm yıl boyunca Moskova'dan bir mutfak yolculuğuna çıkabilirsiniz. Bu, tanımak için gastronomik turların başka bir benzersizliğidir. Farklı ülkeler mutfak aracılığıyla. Gezinin her noktası programlarda düşünülmüş ve bir gastronomi turunun fiyatı bir plaj tatiline göre daha uygun fiyatlıdır. "Ufuklar"dan mutfak gezileri, yetenekli şeflerle tanışmanıza, özel şarap imalathanelerini görmenize ve yemek kitaplarında olmayan ulusal yemeklerin tam olarak aynı lezzetini nasıl yaratacağınızı öğrenmenize olanak sağlayacaktır.
Gezi ve gastronomi turu şartlı olarak iki kategoride olabilir: kentsel veya kırsal. Kentsel durumda, gezginler, virtüöz şeflerin ulusal lezzetlerini tatmak için restoranları ziyaret etmeye davet edilir. Çileklerin nasıl hasat edildiğini, ev yapımı peynirlerin nasıl yapıldığını ve kümes hayvanlarının nasıl yetiştirildiğini görmek isteyenler için Moskova'dan kırsal gastronomi turlarına çıkmak ilginç olacak. Ve elbette, tüm bu süreçlere bağımsız olarak katılmak.
Ancak ulusal mutfaklar sadece analitik olarak değil coğrafi olarak da incelenebilir. Örneğin, belirli bir ürünü - peynir veya şarap seçebilir ve tüm ülkelerde tadabilirsiniz. Analitik yöntem, belirli bir ülkeyi tanımak, onu yemekler aracılığıyla - tatlıların ve atıştırmalıkların tadına bakmaktan, et yemeklerinin tadına varmakla, sebzelerle, meyvelerle - tanımak isteyenler için uygundur. "Horizons" tur operatörünün gastronomik turları, en çok neyi sevdiğinizi tam olarak seçmenize izin verir. Peki uzaklara gitmek istemediğiniz halde, büyük bir bütçe harcamadan lezzetlerin gerçek lezzetini hissetmek için büyük bir istek varken nereye gidebilirsiniz?
Gürcistan'a gastronomik tur
Dünyanın en eski mutfaklarından biri. Çok sık, Gürcü restoranlarına girerken, “evde olduğu gibi lezzetli” ifadesini duyabilirsiniz. Ama bu gerçek gerçek. Ürünler her zaman taze hazırlanırken kullanılır. Yarı mamul ürün ve donma yok. Kendin yap pişirme, mutfak sürecini tamamlar. Ağzınızda eriyen peynirli meşhur khinkali, kilise kebabı ve khachapuri, çoğu gurmenin Gürcü mutfağını sevdiği yemeklerin sadece küçük bir kısmı.
Gürcü diyeti çok sayıda gıdadan oluşur:
· Et - mtsvadi (dana bonfileden ulusal şiş kebap);
· Hamur işleri - achma (peynirli turta), shoti (fırında pişmiş geleneksel gözleme);
· İlk kurslar - chikhirtma (kalın çorba);
· Sebze aperatifleri ve garnitürler - pkhali, lobio;
· Başta tkemali olmak üzere çeşitli soslar.
Mutfakla ilgili eşsiz bir lezzet yaratmanın sırlarını dileyen birçok kişiye ifşa edecek Milli mutfak, size mağazalardan satın alınamayan yerel peynirlerin nasıl pişirileceğini öğretecek. Ve Gürcü şarapları, kendi ellerinizle hazırlanan bir akşam yemeğini mükemmel bir şekilde tamamlayacak.
Ermenistan'a gastronomik tur
Ermeni mutfağının gelenekleri ve yemekleri daha az ünlü değildir. Gıdanın asırlık temeli sayısız süt ürünleri, peynirler, et yemekleri, tahıllar ve bakliyatlardan oluşmaktadır. çok sayıda yeşillikler ve otlar. Haşlama ya da ünlü Matsoni peynirinin nasıl pişirileceğini öğrenmek bir mucize değil mi? Meşhur Sevan Gölü'nde bulunan leziz beyaz balıkları da hem kızartılmış hem de közlenmiş olarak tadabilirsiniz. Fayda ve ustalıkla zaman geçirmek, turistlerin iyi deneyim geleneksel yemekler hazırlamak ve bu ülkenin gerçek lezzetlerini tatmak.
Sırbistan'a gastronomik tur
Kesinlikle denemeniz ve pişirmeyi öğrenmeniz gereken lezzetli ve kesinlikle ucuz yiyecekler. Akdeniz, Avusturya-Macaristan ve Türk mutfaklarının ilginç bir birleşimidir. Sırbistan et yemeklerini tercih ediyor, meyve ve sebzeler ünlü “Shopska salatası” dışında burada çok popüler değil. Bu nedenle et severler bu mutfak turunu çok sevecek. Kömür altında kuzu (4 saatte pişen), pleskavitsa, kapama, juvech gibi milli yemeklerin nasıl yapıldığını size öğretecekler. Ve kesinlikle delicesine lezzetli Sırp balını denemelisiniz.
Rusya'da gastronomik turlar
Rus mutfağı dünyanın önde gelen konumlarından birini işgal ediyor. Rusya'da bir gastronomi turu programı, eski Rus yemekleriyle tanışmayı ve ayrıca ülkeden ayrılmadan yabancı mutfakları öğrenme fırsatını içerebilir. Bu nasıl mümkün olabilir? Her şey yeterince basit. Tabii ki Rus yemekleri ile başlayalım. Eski Rus yemeklerinin milliyeti, asırlık tarihinde belirli beceriler gerektiren hazırlıkların bulunduğu yaklaşık 1000 yemeğe sahiptir.
ile başlayan ana ürünlerden eski Rusya, yemek şunlardan hazırlandı:
· Lahana, mantar, turp, şalgam, patates;
· Meyveler ve meyveler;
· Et Balık;
· Tahıllar: darı, çavdar, yulaf, karabuğday, mercimek, buğday.
· Süt, ekşi krema, süzme peynir, yoğurt.
Lahana çorbası, turta, peynirli kek, krep, kvas, jöle, sbiten - Eski Rus yemeklerinin çeşitliliği geniştir. Ayrıca hafta sonları Moskova bölgesi çevresinde gastronomik turlara çıkabilirsiniz. Sadece birkaç gün içinde pek çok fayda elde edebilir, pişmiş yemekler aracılığıyla tarihi öğrenebilir ve en önemlisi kendi geleneksel köftelerinizi, sakatat güvecinizi veya balkabağı pürenizi nasıl yapacağınızı öğrenebilirsiniz.
Ayrıca Rusya'da gerçek Avrupa yemeklerini tadabilirsiniz. Gurme gezginler, gerçek Avrupa, Eski Rus mutfakları ile tanışmak ve en iyi hatırayı - geleneksel, ulusal yemekleri pişirme becerisini - almak için Horizons tur operatörü ile gastronomik bir tura çıkma fırsatına sahiptir. Rusya'nın birçok şehrinde özel tarım çiftlikleri, yabancı çiftçilerin şarap imalathaneleri ve peynir üreticileri kuruldu.
"Horizons" tur operatöründen gastronomik bir tur satın alın: fiyatlar ve programlar
Seyahat şirketi "Ufuklar" Rusya ve Yakın Yurtdışındaki en iyi gastronomik turları sunar. Yüzyıllar ve nesiller boyunca tarifin, yaratıcı halkların yemeklerinin geleneklerini ve özelliklerini özümsediği farklı kültürlerin tarihini keşfedeceksiniz. Dünyayı mutfak seyahatiyle keşfetmek için bir gastronomi turu satın alırsanız, ülkeleri tanımak gerçekten sıcak ve özel olacaktır. Program, gezinin planlanacağı ülkelerin manzaralarını da unutmaz. Bu hizmet edecek mükemmel kombinasyon dinlenme, bilgi ve deneyim.
2020'de Moskova'dan gastronomik hafta sonu turları, eğlenceyi organize etmenin en popüler yollarından biridir. Gastro Mania seyahat acentesi, bu tür kısa ve lezzetli turlar düzenleme konusunda uzmanlaşmıştır. Tecrübeli bir gurmeyi bile memnun edebilir ve hafta sonunu maksimum zevk getirecek ve uzun süre hafızada kalacak şekilde geçirmeyi teklif edebiliriz.
GastroMania ile bir hafta sonu kaçamağı düzenleyin!
Hafta sonu Avrupa gastronomi turları için tarafımızca belirlenen fiyatlar düşük olup, uygun fiyatlara güzel vakit geçirmenizi sağlar. Ülkenizi seçin ve kısa sürede bir gurme mutfak yolculuğu ayarlayalım. Nereyi ziyaret etmek istediğinizi zaten biliyorsanız, dileğinizi kesinlikle gerçekleştireceğiz. Henüz karar vermediyseniz, tercihlerinize odaklanarak lezzetli ve lezzetli yemeklerin nerede servis edildiğini size söyleyeceğiz. Gastro Mania ile Gastronomi Haftasonu Turu için rezervasyon yapın uygun şartlar... Uzun yıllardır Moskova'dan hafta sonu gastronomik turları düzenliyoruz ve müşterinin tüm isteklerini tam olarak yerine getirmemizi sağlayan önemli bir deneyime sahibiz. Hafta sonu yemek turları, farklı ülkelerin mutfağının geleneklerini tanımanıza, birçok yeni ve ilginç şey öğrenmenize yardımcı olacaktır. Turları profesyonel bir şekilde organize etmekle ilgileniyorsanız, Gastro Mania ile seyahat edin!
Rusya'da ve yurtdışında gastronomik turlar: Fransa'ya şarap turları, İtalya'ya tatma turları, Portekiz ve diğer ülkelere gastronomi turları.
Cazip bir tablo hayal edin: Kendilerini resim, heykel ve mimari hayranı olarak gören turist kalabalığı, Vatikan Müzeleri, Louvre veya Versailles'a giden kilometrelerce kuyruklarda kıvranırken, serin bir restoran salonunda, göze çarpmayan bir müzik eşliğinde tadına bakıyorsunuz. kokulu Barolo ile yıkanmış Piedmont yer mantarı yemekleri. Ya da biraz daha uzakta, gün batımının ışınlarında parıldayan Sagrada Familia'yı anımsatan bir altın-turuncu dilim sulu kavun etrafına sarılmış "gözyaşı ile" şeffaf jamon dilimlerinin tadını çıkarabilirsiniz. Veya ulusal Kore sosları ve atıştırmalıklarının hazırlanmasına ilişkin kuralları araştırıyorsunuz, ancak her yerde değil, aynı zamanda Kraliyet sarayı Gyeongbokgung. Veya "edam" ve "gouda" tadabilirsiniz - ve bu Edam veya Gouda'dadır. Tek kelimeyle, yakın zamanda ortaya çıkan bir şeyden bahsettiğimizi zaten anladınız, ama zaten oldukça popüler destinasyon turizm - gastronomik.
Yemek, insanların ruhunu diğer mimari ve resim eserlerinden çok daha fazla anlatabilir. Güzel sanatlar kişiselleştirilmiştir, ancak Fransızların dediği gibi ulusal mutfak, çok sayıda ve isimsiz yazarın "bir tutam vakası" dır.
yemek turları nelerdir
Birisi gastronomi turizminin iyi bir zihinsel organizasyona sahip bir sürü doğa olduğunu söyleyecek, diğerleri ise tüm bunların kapris, hedonizm ve boşa giden para olduğunu iddia edecek. Modern küreselleşmiş dünyada, İspanya'dan, hatta Mauritius'tan bile, neredeyse her türlü terör ürününün iyi bir süpermarkette bulunabileceğini söylüyorlar. İstiridye ve kurbağa bacağı ile bir Rus'u uzun süre şaşırtmayacaksınız, ayrıca Valley X, Slope Y'den gelen şaraplar. Kuşkusuz, gastronomik kıtlık zamanları geçmişe mutlu bir şekilde geçti ve bugün uluslararası lezzetleri denemeye değer. başkentten ayrılmadan. Ancak, hicivcinin belirttiği gibi, "her şey var ... ve küçük bir eksiklik" - Moskova'daki Parma jambonu, kutsanmış Parma'dan biraz farklıdır, Yükselen Güneş Ülkesindeki suşi, Yakitor'un arkadaşlarından kesinlikle farklıdır ve gerçek Puglia'da deniz kenarında bir köyde makarna, başkent "vero" -İtalyan kuruluşlarının çeşitliliği ile karşılaştırılamaz.
"Ya hep ya hiç" ilkesine göre yaşayan (veya daha doğrusu yemek yiyen) maksimalist gurmeler sayesinde ve gastronomi turları gibi bir turizm endüstrisi ortaya çıktı. Kısacası, gastronomi turları, tat izlenimlerine odaklanan yurtdışı gezileridir (şimdilik, Rusya Ana'dan geçen bir gurme için tüm ön koşullar açık olmasına rağmen, yabancı olanlar). Bu tür gezilerde restoranları ziyaret etmek, açlıktan ölmemek için bir yan etki değil, seyahatin özüdür. Tabii ki, manzaralar olmadan yapamazsınız - Paris'e gitmek ve Champs Elysees'e bakmamak bile aptallıktır, ancak görsel izlenimlerin tatlara ek olarak gitme olasılığı daha yüksektir, "izlenimi" başlatır, bu yüzden konuşmak.
Roma'da nasıl yemek yapıyorlar
Yüzyıllar boyunca yerel tarif, binlerce yıl olmasa da (dünya mutfaklarının en eskisini hatırlayın - Ermeni), onu yaratan insanların geleneklerini ve geleneklerini özümsedi. Arap baharatlı yemekleri hem serinlemek için iyice terlemeniz gereken sıcak iklime bir övgü hem de “sağlıksız koşullarda” hastalanmamanıza yardımcı olan bir çare ve ortalama bir Mısırlı veya Faslı portresi: duygusal, sıcak huylu ve kendiliğinden.
Ayrı olarak, gastronomik turun amacının birkaç egzotik yemeği (örneğin, aynı kurbağa bacağı, kızarmış solucanlar veya durianlar) denemek değil, ülke hakkında kendi küresel fikrinizi oluşturmak olduğu belirtilmelidir. tat tomurcukları. Ve elbette, "mutfağa yakın" gelenekler hakkında daha fazla bilgi edinin: sebzelerin veya kümes hayvanlarının nasıl yetiştirildiği, ne zaman yendikleri ve yemeklerin nasıl servis edildiği.
gastronomi turları nelerdir
Geleneksel olarak gastronomik geziler iki büyük gruba ayrılabilir: kırsal ve kentsel. İlkinde, turistlere "yerden" doğal ürünlerin tadını çıkarmaları - meyveler, kuruyemişler ve mantarların (özellikle yer mantarı) toplanmasına katılmaları, ağaçtan meyvelerin ve bahçedeki sebzelerin tadına bakmaları, elbette,% 100 teklif edilir. organik, reçel pişirin veya bir şefin gözetiminde pasta yapın ... Bu aynı zamanda sözde "dünyanın ürünleri" ile zevkli bir tanışmayı da içerir - gastronomik lezzetler (ve hazır yemekler değil!) Bu bölgenin ünlü olduğu yerler: Parma jambonu, İspanyol jambonu, Hollanda peyniri, Brüksel pralini, İsveççe kasvetli havyar, Japon kirpi balığı, vb. .d.
Şehir gastronomik turları, konukların yerel lezzetleri tatmaya davet edildiği, kural olarak, seçkin şeflerin "kaleminden" ulusal mutfağın restoranlarını ziyaret etmeyi içerir. Tabii ki işletmelerin kendileri de en az bir Michelin yıldızı ile işaretlenmiştir. Bu tür gezilerde, "köylü" yemeğinin basit tadından çok, çok sayıda bileşenin ustaca birleşimine vurgu yapılır. Başka bir deyişle, uygarlıktan kaçmayı seviyorsanız - Alsace veya Toskana'nın uçsuz bucaksızlığına ve porselen ve kaynar beyaz kolalı peçetelerde ender yemekler isteyenler için - Paris veya Milano haute mutfağı restoranlarına doğrudan bir yol.
Diğer şeylerin yanı sıra, dünyanın gastronomik haritasını, tabiri caizse, sentetik veya analitik olarak inceleyebilirsiniz. İlk durumda, bir ürün alıyoruz (örneğin peynir) ve tüm üretim ülkelerinde inceliyoruz - Fransa'daki peynir fabrikalarını, Hollanda'daki peynir fabrikalarını, Belçika'daki özel çiftlikleri ziyaret ediyoruz, İtalya'da mozzarella ve Gürcistan'da suluguni deniyoruz. . Analitik bir yaklaşımla, bir ülke seçiyor ve onun zevkine göre “tatıyoruz” - sebze ve meyveler, atıştırmalıklar ve soslar, soğuk ve sıcak yemekler, tatlılar ve kompostolar.
Ve tabii ki bu turlarda şarapsız olmaz! Her ne kadar özel şarap rotaları olsa da (bunlar sadece bir Şampanya veya Chianti gezisine değer), bir dereceye kadar, gastronomik gezi programlarında mutlaka güçlü içecekler bulunur, çünkü uzun zamandır en iyisinin bile tadı olduğu bilinmektedir. şarapsız enfes yemek, benzersizliğinin yarısını kaybeder.
gastronomik Hindistan
Nerede ve ne denenmeli
Genel olarak konuşursak, gastronomi turizmini geliştirmeye karar vermiş herhangi bir ülkenin her türlü başarı şansı vardır - tatsız mutfaklar yoktur, yalnızca daha büyük veya daha "yüksek düzeyde uzmanlaşmış" alanlar vardır. Başka bir deyişle, Bavyera sosisleri herhangi bir turist için harikadır, ancak kızarmış larvalar ve salamura bukalemunlar herkes için bir zevktir.
Gastronomik Avrupa, her şeyden önce, İtalya'nın makarnaları, pizzaları, jambonları ve şarapları, kaz ciğeri, salyangoz, istiridye ve diğer deniz ürünleri, peynirler ve ayrıca Fransa'nın sayısız şarap ve şampanyası, kuru kürlenmiş lezzetler, balık yemekleri ve yine şaraplardır. İspanya'dan Avusturya, İsviçre ve Belçika'dan hamur işleri, tatlılar ve çikolatalar, Hollanda'dan peynirler ve ringalar, Almanya'dan sosisler, köfteler ve biralar ve daha birçok ulusal lezzete sahip ürünler.
İnsanlar egzotik ülkelere çoğunlukla yerel gastronominin küresel izlenimleri için giderler: Yahudi humusu, falafel ve değişmeyen doldurulmuş balıklar, İsrail'in çok kültürlü mutfağının ve Hindistan'ın ulusal gastronomik geleneklerinin sadece küçük bir parçasıdır - düzinelerce yerel yemek, baharat karışımı ve farklı eyaletlerden baharatlar.
Peru'da gastronomi fuarı
Programlar, süre, maliyet
Seçilen "önyargıya" bağlı olarak, bir hafta sonundan (şehir programları, örneğin, Paris'teki istiridyeler) lezzet okyanusuna (örneğin, yollar ve restoranlar boyunca uzanan kırsal yollar) tam iki haftaya kadar süren yemek turları sunulmaktadır. Puglia'da).
Çoğu durumda, turistler kombine gastronomik turları seçerler - sonuçta, sabahtan akşama kadar denemek, tatmak, değerlendirmek ve tarif etmek sadece obur-grafomaniac için ilginç olabilir. Bu tür birleşik programlarda, restoran ziyaretleri, geziler veya geziler ile uyumlu bir şekilde birleştirilir. plaj tatili... Neyse ki, seçim açısından en dikkat çekici gastronomi ülkeleri, rekreasyon için mükemmel fırsatlara sahiptir - ister Belçika, Hollanda, Çek Cumhuriyeti ve Macaristan'ı gezmek ister İtalya, Fransa, İspanya ve Portekiz "güneşli deniz" olsun.
Örneğin, yerel jambonları keşfetmenin yanı sıra, Parma'da konaklamaya dayalı İtalya'daki en popüler gastronomik turlardan biri, Giuseppe Verdi adıyla ilişkili unutulmaz yerlere bir gezi, bir opera performansı ziyareti, Parma satış noktalarının kaleleri.
Herhangi bir seçkin gibi gastronomik turlar da ucuz bir zevk değildir. Bir dereceye kadar, bu müşteriye bireysel yaklaşımdan kaynaklanmaktadır: gastronomik turlar için büyük bir grup toplamak imkansızdır, bu nedenle program çoğunlukla bir veya iki kişi için hesaplanır. Maliyet birçok faktöre bağlıdır - yön, süre, mevsim vb. gastronomik olaylar- örneğin, St. Moritz'deki gurme festivalinde daha pahalıya mal olacak. Genel olarak, popüler programlarda (İtalya, İspanya, Fransa'ya) bir geziye çıkarken, haftalık tur için 1500-1800 EUR miktarına güvenmelisiniz. Madagaskar'da salyangoz yemek gibi özel rotaların maliyeti 5.000 Euro'ya kadar çıkabilir.
Evet ve son olarak, "İncelikler"den birkaç özel değerli tavsiye. İlk olarak, ne zaman duracağını bilmeye değer: sunulan tüm yemekleri aşırı yüklemeyin. Ne de olsa hazımsızlık için değil (evden alabilirsiniz), keyifli bir deneyim için geldiniz. Abur cuburla karnınızı doyurup çorbalara, sıcak yemeklere ve tatlılara özlemle bakmaktansa, her şeyden biraz denemek daha iyidir. İkincisi, istenmeyen bel ölçümleri düşünceleri evde bırakılmalıdır - veya bir mutfak turunda hiç olmamalıdır - aksi takdirde tat alma sevinci, tatil için satın alınan kilogramlardaki sıkıntı tarafından gölgede bırakılacaktır. Ve son olarak, "mide için vazgeçilmez" gibi bir ilaç paketi alın - lezzetleri önemli miktarlarda emmeniz gerekecek.
Afiyet olsun ve harika gastronomik deneyim!
Gastronomi turizmi oldukça genç ve gelişmekte olan bir yöndür. Ancak bugün, sadece sahilde uzanmak ve alışverişe gitmek için değil, aynı zamanda şu veya bu toplumun mutfak alışkanlıklarını ve geleneklerini öğrenmek için başka bir ülkeye gitmek isteyen çok sayıda insan var.
Herhangi bir gastronomik turun programı, kural olarak, yerel mutfağın çeşitli yemeklerinin tadına bakmayı içerir. Bu tür turların iki türü vardır - kırsal ("yeşil") ve kentsel. İlki, çevre dostu ürünlere odaklanır ve örneğin çiftliklerde veya üzüm bağlarında sebze ve meyvelerin toplanmasını içerir. İkincisi ise, gıda ürünleri üreten bir fabrika veya atölye ziyareti ile üretilen ürünlerin tadına bakmayı içerir.
KitchenMag, en sofistike midelere bile hitap edecek beş ilginç yemek turu seçti.
Toskana
İtalya
Toskana, İtalya'nın en çok ziyaret edilen bölgelerinden biridir. İtalyan Rönesansı burada doğdu. Ancak Toskana'nın popülaritesinin sırrı, sadece keyifli manzaraları ve rahat atmosferinde değil. Yerel mutfak, gerçek gurmeler ve sadece lezzetli yemekleri sevenler için bir cennettir. Toskana mutfağının kökleri eski geleneklere dayanmaktadır. Hepsinden önemlisi, balık yemeklerine, sosislere ve un ürünlerine ve çeşitli sebze yemeklerine değer veriyorlar. Ancak, basit ve sağlıklı olmalıdırlar.
Bu bölgede, uzak ataların tarifine göre, genç gobilerin eti mükemmel şekilde pişirilir. Aromatik zeytinyağında marine edilmiş bonfile dilimlerinden Floransalı biftek yapmak için kullanılır. Bu arada, Toskana'daki zeytinyağı altın-yeşilimsi bir renk tonuna ve sıra dışı bir kokuya sahiptir ve bu da onu İtalya'nın en iyilerinden biri yapar. Aynı zamanda hemen hemen tüm yerel mutfakların vazgeçilmez bir bileşenidir.
Toskana, popüler TV sunucusu Yulia Vysotskaya'nın favori bölgesidir. Eat at Home mutfak talk show'unun arkasındaki beyin, Konchalovsky villasında konaklama, İtalyan tarzı bir kahvaltı, yerel pazarlara ziyaretler ve tabii ki şefler ve Vysotskaya'nın ustalık sınıfları ile Toskana'ya özel bir tur bile düzenledi.
Provence
Fransa
Provence mutfağına haklı olarak "güneşin mutfağı" denir. Gerçekten de güneyin aromaları, ot kokusu, taze balık, bol sebze, meyve ve sulu zeytinlerle dolu, ılık bir yazı hatırlatıyor. Provence mutfağı, göreceli sadeliği ve ev yemeklerine yakınlığı ile "klasik" Fransız mutfağından farklıdır. Sebzeler özellikle Fransa'nın güney bölgesinde lezzetlidir. Hem soğuk hem de sıcak yemeklerde bulunurlar. Efsanevi Provence imzası ratatouille hemen akla geliyor. Ve şarap olmadan, Provence'ı prensipte hayal etmek imkansızdır.
Zeytin, zeytin ve zeytinyağı Provence'ın tartışmasız favorileridir. Çoğu yemeğin hazırlanmasında kullanılırlar ve onlara eşsiz bir lezzet verirler. Böylece zeytinyağı, marul, domates dilimleri, hamsi, yumurta ve kapari ile geleneksel bir sandviçe asil bir tat verir.
Provence'ta et pişirmenin ana yöntemleri, kavurma ve fırınlamadır. Aynı zamanda et yemeklerine karşı tutum oldukça kısıtlıdır. Hafif varyasyonlar tercih edilir: kuzu, tavşan ve tavuk. Kekik, biberiye, fesleğen ve tarhun gibi ünlü Provence otları her yemeğe harika bir katkı sağlar. İç içe geçerek benzersiz ve unutulmaz bir buket yaratırlar.
Popüler bir blog yazarı ve mutfakta en çok satan birçok kitabın yazarı olan Nika Belotserkovskaya, Fransa'nın bu bölgesine “Yemek Hakkında” adlı bir kitabın tamamını adadı. Şarap hakkında. Provence". Kız yerel mutfaktan o kadar etkilendi ki, herkesin Michelin restoranlarının şefleriyle birlikte bu mutfağın inceliklerini öğrenebileceği Provence'a 5 ve 7 günlük turlar bile başlattı.
Piyemonte
İtalya
İtalya'nın sadece büyüleyici İtalyan manzaralarıyla değil, aynı zamanda mutfak gelenekleri ve lezzetleriyle de turist çeken bir başka bölgesi. Piedmont, İtalya'ya, büyük ölçüde elverişli doğal ve iklim koşullarından dolayı birçok spesiyalite sunmuştur.
Piedmont'tan bahsetmişken, dünyanın en sıradışı ve enfes mantarları olan yer mantarından bahsetmemek mümkün değil. En değerli yenilebilir çeşitler siyah ve beyazdır. Ancak hazırlanma biçimleri farklıdır. Siyah olanlar ısıtılabilir ve hatta kızartılabilir, ancak beyaz olanlar, sarımsak ve olgun peynir kokusunu andıran eşsiz aromasını kaybettikleri için sırayla olamaz. Beyaz yer mantarı çiğ olarak yenir: dilimler halinde kesilir ve tabağa serpilir. Bu tür mantarlar, risotto, çırpılmış yumurta, makarnaya eşsiz bir tat ve aroma verir.
Ayrıca Piedmont peynirleriyle ünlüdür. Örneğin, gorgonzola en eski İtalyan peynirlerinden biridir. Genç gorgonzola daha hassas bir tada ve daha olgun bir keskinliğe sahiptir. Ekmek ve güçlü kırmızı şarap ile kesilerek tatlı olarak veya meze olarak risottolara, soslara ve dolgulara ilave edilerek servis edilir. Ayrıca Piedmont'ta yerel yemekleri mutlaka deneyin: yeşil soslu tuzlu hamsi, biber turşusu, peynir soslu patates köftesi, fondü, mısır unu lapası.
Şaraplardan bahsetmemek mümkün değil: Piedmont'ta yetiştirilen 45 tanesi eski İtalyan şarapları statüsüne sahip. Bölgedeki en ünlü kırmızı şaraplar Barolo ve Barbaresco'dur. Birincisi, kadifemsi tadı sayesinde "şarapların kralı ve kralların şarabı" olarak ün kazandı. Aynı zamanda Martini ve Cinzano vermutlarına da ev sahipliği yapmaktadır.
Katalonya
ispanya
Katalan mutfağına “deniz ve dağ mutfağı” da denilmektedir. Bu ismi bir sebepten dolayı aldı. Gerçekten de Katalan mutfağı, İspanya'nın en iyi mutfak geleneklerini bir araya getiriyor. Bölgenin önemli bir bölümü dağlarda olduğundan, önemli yer yerel mutfağa et yemekleri hakimdir. Burada köfte, fasulyeli sosis, salyangozlu tavşan, çikolatalı tavuk, frikando (soslu mantarlı dana eti), erik veya çam fıstıklı hindi dolması yapıyorlar... Liste uzayıp gidiyor.
Katalonya şarap bölgesi... Bu bağlamda atıştırmalık kültürü burada gelişmiştir. Her şeyden hazırlanırlar: deniz ürünleri, sebzeler, et. Domates, marul, yeşil soğan ve zeytin içeren yerel salata da popülerdir. Zeytinyağı ve sirke ile terbiye edilir. Katalonya'da çeşitli soslar büyük önem taşımaktadır. Örneğin pikada, sarımsak, maydanoz, kavrulmuş badem, çam fıstığı ve ekmek karışımından yapılan bir sostur. Katalonya'da çeşitli hamurlar, paellalar ve bunların çeşitli modifikasyonları da çok yaygındır.
Sahil durumu yöre mutfağını balık ve deniz ürünleri yemeklerini zorunlu kılmaktadır. Levrek, merlan, hamsi, sardalye, ton balığı gibi lezzetlerin başyapıtları burada isteyerek hazırlanır. Geleneksel balık yemekleri, çam fıstığı, tuzlu Dorada, Ebro yılan balığı ile morina balığıdır.
Tatlılara da dikkat etmelisiniz. Tatlı peynirler, çörekler, şekerlenmiş bademler - bu sadece Katalan lezzetlerinin eksik bir listesi.
Amsterdam
Hollanda
Aşağı Toprakların başkentine yapılacak bir gastronomik tur, ülkeyi sizin için açacaktır. yel değirmenleri, laleler ve tamamen yeni bir taraftan sınırsız özgürlük. Önemli bir özellik Hollanda ulusal mutfağı "Büyüt, yakala, yen" ilkesidir!
Hollanda turları genellikle bira ile ilişkilendirilir. Ve bu hiç de şaşırtıcı değil. Amstel, Heineken, Bavyera gibi hem büyük hem de ürün kalitesinde ağabeylerinden hiçbir şekilde daha düşük olmayan az bilinen bira fabrikalarını mutlaka ziyaret etmelisiniz. Bu arada, küçük bira fabrikaları yaklaşık 30 farklı bira türü üretiyor, böylece köpüklü içeceğin tüm tadını ve aromasını tam olarak anlayabilir ve anlayabilirsiniz.
Şarap da Hollanda'da denemeye değer. Olumsuz iklime rağmen, burada şarap üreticileri çeşitli üzüm çeşitlerini başarıyla yetiştiriyor ve ardından harika şaraplar üretiyor. Hollanda'nın şarapla ilgili niyetlerinin ciddiyeti, Şarap Üreticileri Loncası'nın kurulmasıyla doğrulanır.
Peynirlere gelince, nerede dolaşılacağı da var. Herhangi bir restoranda 3-5 çeşit peynir tabağı servis edilecektir. Ünlü Gouda, Maasdam, Old Dutch, Bemster'in yanı sıra, genç sarımsak ve kimyon tohumları ile mavi peynir ve yer mantarı mutlaka denemelisiniz.
Tiflis
Gürcistan
Gürcü mutfağı belki de bu ülkenin ana cazibe merkezidir. Asya ve Karadeniz bölgesinin yanı sıra Transkafkasya'nın birçok halkının en iyi mutfak geleneklerini emdi. Gürcü mutfağı sadece sihirli bir şekilde lezzetli değil, aynı zamanda parlak, özgün, ayırt edici, unutulmaz. Lezzetli yemeklerini hazırlamak için en taze malzemelere, sosların, baharatların, otlar ve baharatların, taze otların varlığına ihtiyacınız var.
Gürcü mutfağının temel özelliği et seçiminde kısıtlama olmamasıdır. Sığır eti, kuzu eti, domuz eti ve kümes hayvanları da yemek pişirmek için kullanılır. Kafkas et yemekleri uzun zamandır sadece yerel mutfağın bir unsuru olmaktan çıktı. Dünyanın her yerinde zevkle ve zevkle hazırlanırlar. Şaşlık, satsivi, tütün tavukları, chikhirtma ve chakhokhbili - liste uzayıp gidiyor.
