Cukrová hora Rio. Cukrová homole a Rio de Janeiro shora. Výstup na vrchol Pan de Asucar

Oh Rio Rio, oh Rio Rio, oh Rio de Janeiro! (s)

Příběh o dvou hlavních místech v Božím městě.

Cukrový bochník(Pao de Acucar) je 400metrová hora s nádhernými výhledy.
Copacabana a Cukrová homole.

Do Cukrové homole se vyplatí vyrazit brzy ráno (až na vernisáž). Může za to nejen méně turistů, ale také poloha slunce, které na město přímo svítí.

Jak se tam dostat: například z Avenida Nossa Senhora de Copacabana můžete jet autobusy 511 nebo 512 na zastávku Praia Vermelha.
Všechny trasy se zastávkami a dokonce i tarify jsou vyznačeny na mapách Google. Tohle je poprvé, co něco takového vidím.
Autobusová doprava do Ria je samostatný příběh. Basů je hodně a prostě lítají! Pokud potřebujete nastoupit do autobusu, musíte ho „chytit“, jako my máme mikrobus. Pokud v autobuse nikdo nedal signál k odchodu, tak zastávku prostě projede, protože plat řidiče přímo závisí na počtu letů za směnu.

Najděte horolezce.

Každý, kdo pojede na mistrovství světa 2014, se na to musí psychicky připravit:

Výstup probíhá ve dvou etapách: lanovkou vystoupáte na menší horu, kde je potřeba přestoupit z jedné drezíny na druhou. Minuta – a jste na vrcholu!

Zboží je dodáváno nahoru podél rovnoběžné hrany.

Na hoře, v oblasti helipadu, žijí tyto opice:

Jsou mnohem laskavější než ti z Botanická zahrada Rio, nech se dotýkat a jíst z jejich rukou. Nezapomeňte si s sebou vzít trs banánů.

Nezapomeňte také na fotoaparát s dalekohledem. Večer si můžete vyfotit letadla startující z letiště Santos Dumont.

A můžete sem chodit déle než jednu hodinu.

Socha Krista na hoře Corcovado
Světově proslulá památka Ria. Na všech suvenýrech, v jakémkoli časopise nebo novinách, v autobusech, na cedulích atd. atd. Každý turista pozná Rio de Janeiro podle sochy Krista, jako Paříž z Eiffelovy věže.

Jak se tam dostat: trasa se skládá ze tří etap - metro, autobus, tramvaj. Nejprve se dostaneme na metro Largo do Machado. Poté musíte nasednout do autobusu Onibus jedoucího směr Cosme Velho (vhodný je i jakýkoli minibus, zda jede do cíle, můžete si ověřit u řidiče).

Hned po Cukrové homoli jsme jeli na Corcovado. Nehledě na to, že celá ta doba tam byla slunečné počasí, doslova za pár hodin se vše změnilo a po příjezdu jsme viděli toto:

Na břidlici se dalo dívat bez brýlí.

V noci je socha silně osvětlena.

Výhled na město je dobrý. Pokud ne pro mraky.

Hlavním problémem, kromě toho, že je v mracích velká zima a nic není vidět, je obtížnost vyfotit se na pozadí sochy bez účasti dalších, neznámých tváří v záběru. Proudění je tu vždy takové, že ne, ne a nějaká paní se do kádru vejde.

Ale ani to není problém. Sešel jsem dolů a koupil fotoshop:

Ano, úplně jsem zapomněl. O tramvajových lístcích. Kupte si je předem, jinak by to mohlo dopadnout takto:
Po příjezdu do Cosme Velho jsme se pokusili koupit lístek na pokladně, ale ukázalo se, že z technických důvodů se prodej neuskutečnil. Bylo nám doporučeno jít do kavárny o 100 metrů výš, kde nám měli pomoci. Se smutkem napůl, když jsem našel kavárnu, stál jsem ve frontě tří lidí. Fronta se rychle posunula a po 15 minutách mě posadili k notebooku v usb modemu, kde je otevřená stránka pro nákup vstupenek přes web

V Rio de Janeiru se podívejte na slavnou horu Sugar Loaf Mountain.

Pohled, který se otevírá z hory, je úžasný. Shora, ohromující panoramatický výhled na Rio de Janeiro, můžete vidět četné zlaté pláže města. Na východní straně turisté uvidí záliv Guanabara, nad kterým se tyčí Cukrová homole. Viditelné z hory slavná socha Krista, který se nachází na další hoře - Corcovado.

původ jména

Existují tři běžné verze původu neobvyklé jméno hory. První - hora se svým tvarem podobá speciálním strukturám v podobě kuželů, ve kterých portugalští obchodníci v minulých staletích převáželi cukr. Místní obyvatelé nazval tyto formy "Homole cukru". Druhá verze - název hory pochází z dávnějších dob, kdy zde žil indiánský kmen Tamoyos, který tak horu nazýval z důvodů, které znají jen oni. Podle třetí verze, která je pro mnohé nejzřetelnější, se hora nazývala Cukrová hlava jen proto, že vypadá jako kus cukru, cukrový chléb nebo sladký velikonoční koláč. Existuje mnoho dalších verzí, ale nenacházejí historické potvrzení, takže je nebudeme zvažovat.

V análech byla Cukrová homole v hornatém městě Rio de Janeiro poprvé zmíněna v poznámkách španělského misionáře Jose de Anchiet v roce 1565, který vyprávěl o založení města mezi horami Cara de Cau a Cukrová homole. První Evropan, který horu spatřil, byl portugalský kapitán Andre Gonçalves (1502).

Lezení na horu

Dříve byl výstup turistů na horu téměř nemožný. Nyní byly zohledněny všechny požadavky na bezpečný výstup všech na vrchol hory. Nejprve se musíte dostat na vrchol nedaleké hory zvané "Urka" (buď pěšky nebo lanovkou). A z ní již na lanovce se dostat na vrchol Cukrové homole.

Většině turistů se začne tajit dech ještě před výstupem na hlavní vrchol. Krása začíná na debutovém výstupu - na horu Urka, kde je nádhera pozorovací plošiny, je zde několik restaurací a obchodů se suvenýry. Zde jsou turistům nabízeny výletní palety na malém vrtulníku nad Rio de Janeirem. Ohromující krajina se nedá vyjádřit slovy.

Co se týče samotné Cukrové homole, ta je ještě zajímavější. Nahoře se nachází malebný park s mnoha druhy brazilských zvířat a ptactva. Flóra a fauna jsou úžasné.

Jedním z nejznámějších míst v Rio de Janeiru je hora Pan di Asucar neboli Cukrová homole. Je velmi neobvyklého špičatého tvaru, 400 metrů vysoký, s výhledem na záliv Guanabara ve východní části Rio de Janeira. Na úpatí hory příběh začíná moderní město, v roce 1565 zde byla založena portugalská osada, která se později změnila v moderní Rio.

Dnes se tam vydáme, abychom se na Rio de Janeiro a jeho okolí podívali z výšky.

Hora se nachází na východě města, - vrchol v oblasti, s charakteristickým (pro ruský jazyk) názvem URCA. Dostaňte se na nádraží lanovka nejjednodušší je vzít si taxi (což je relativně levné, z oblasti Capocabana stojí taxi 12 reálů = 5,3 $), nebo autobusem do Urca ze stanice metra Botafogo. Můžete také dojít pěšky, pokud chcete, asi 20-25 minut od metra.

Lanovka zde byla otevřena v roce 1912. V té době to byla první lanovka v Brazílii a třetí na světě. Vstupné se platí 53 R $ (1 $ USA = 2,26 R $). O víkendech a kolem hodin západu slunce budete muset stát ve frontě, takže má smysl přijet brzy.

Vagony pojmou 75 osob a jsou odesílány, jakmile se naplní, nebo každých 15-20 minut. Škoda, že sousední pobočka je nákladní, nevadilo by mi jít do otevřené budky.)

A ... mrazíme radostí! Co mohu říci, opravdu Rio de Janeiro krásné město, zvláště pokud se na to díváte z takových vyhlídkových plošin ...

Odtud se to zdá čisté, dobře upravené a krásné:

Kopec naproti se jmenuje Morro da Babilônia, jinými slovy Babylon. A hned za kopcem (odsud není vidět) je stejnojmenná favela Morro da Babilônia:

Níže je nádherná pláž zvaná Červená pláž, z nějakého důvodu. Pláže jsou však všude, podél celého pobřeží...

IME - Instituto Militar de Engenharia)) - Vojenský inženýrský institut:

Pohled na čtvrti Botafogo, Flamengo (viz mapa výše). Hlavní je ale samozřejmě socha Krista Spasitele, tyčící se nad horou Corcovado (706 metrů):

A tady je Urca. Dnes je to zřejmě prestižní rezidenční čtvrť, ve které žijí daleko od chudých Brazilců:

Tady, v mezistanici lanovky Morro da Urca, si každý najde něco! Pouliční kavárna, obchody se suvenýry, koncertní sál a další prvky turistické infrastruktury. Zde se nachází Přistávací plocha pro vrtulníky odkud můžete s alespoň třemi cestujícími letět přes Rio:

7minutový let nad Riem stojí asi 250 R $. Bohužel jsem nemohl svůj plán uskutečnit, jelikož o víkendu byla obrovská fronta a ve všední den absolutně nikdo (na let jsou potřeba minimálně 3 osoby). Existuje alespoň jeden důvod, proč se vrátit!))

Nebo můžete jen sedět nebo stát a dívat se na vzdálenost města:

Odtud z výšky 400 metrů nejvíce působivý výhled do města a okolí:

A také do jižní části Rio de Janeira, kde je soustředěna hlavní turistická mekka:

To je především Copacabana – jedna z nejznámějších oblastí Rio de Janeira. Nachází se v jižní části města. Jeho přirozenou hranicí je slavná čtyřkilometrová pláž, po jejímž nábřeží vede neméně slavná Atlantic Avenue:

... a Ipanema (za horizontem). V této části Ria vládne téměř celý rok plážová dovolená a atmosféru naprosté relaxace. Četné hotely, restaurace, plážové aktivity a další „letní“ radovánky. Obě pláže (Capocabana a Ipanema) se nacházejí na otevřeném Atlantském oceánu:

Neobydlený, ale strašidelný ostrov Cotunduba:

Musím říct, že počasí ve výšce hory se velmi často mění. Svítí jasné slunce, odněkud z oceánu nebo ze vzdálených severních kopců přicházejí mraky, které skrývají výhledy na město, nebo mlha úplně zakrývá horu, takže nevidíte nic kolem.

Kolem vyhlídkové plošiny jsou vybavené cesty, podél kterých roste exotická flóra:

Jak jsem řekl, počasí se rychle mění.

Okamžitě se ochladí, a tím i příjemněji (na slunci + 28C + 30C).

Dokud nás mlha zcela neskryla před vnějším světem:

Uplynulo pouhých 15 minut, po mlze ani po příjemném chládku nezůstala ani stopa...

A slunce opět naplní vše kolem měkkým světlem:

Čas vrátit se!

Morro da Urca lze snadno vylézt pěšky po malebné silnici s četnými vyhlídkovými plošinami. Říká se, že na Cukrovou homoli lze také vylézt, ale pouze v doprovodu profesionálních průvodců. Soudě podle nepřístupnosti hory se na ni bez horolezeckých schopností asi nedá vylézt.

A dole, na slunci, se vyhřívá bohémská Urca, trochu připomínající středomořská letoviska ...

Okresy Urca a Botafogo:

Budova vlevo je Rio Sul Center Building, jedna z nejvyšších v Rio de Janeiru. Jeho výška je sice pouhých 164 metrů a počet podlaží 50. V patře je vyhlídková plošina, předpokládám, že s nádherným výhledem na město:

Museu de Ciência da Terra - muzeum geosciences, mineralogie a geologie. Sbírka muzea, otevřeného v roce 1909, obsahuje obrovské množství minerálů, skály, fosilie atd.:

Institut Benjamina Constanta (IBC) je jakýmsi národním informačním centrem o otázkách souvisejících se zrakovým postižením. Ve zdech ústavu se nachází vzdělávací instituce pro nevidomé:

Takzvané "cukrové bochníky" a kleště jsou kleště na jejich lámání.

Další důkaz, že ještě nedávno byl svět jeden. Část Íránu bývala součástí Ruské říše. Není náhodou, že se v Íránu stále masově vyrábějí tzv. „cukrové homole“, které se přestaly vyrábět v SSSR, ale nyní dochází k oživení této technologie v r. Ruská Federace... Samotná tradice pití velkého množství horkého čaje s drceným cukrem podle chuti v chladné zemi se objevila poměrně nedávno, ve druhé polovině 19. století. Možná právě tehdy došlo k prudké změně klimatu směrem k ochlazení?

Cestovatel Michail Kozhukhov navštívil íránské město Yazd. Tam byl svědkem procesu výroby „cukrových hlav“ v malé továrně a dokonce se ho sám zúčastnil. Ukazuje se, že cukr poprvé přišel do Íránu z Ruska v předminulém století. Ale na rozdíl od Ruska si Írán zachoval tradici pití čaje s kousnutím s nakrájenými kousky „cukrové homole“. V SSSR byl po dlouhou dobu zvykem pít čaj z podšálku s kousky rafinovaného cukru, protože „cukrové hlavy“ se dlouho nevyráběly.

Sledujte od 27. do 36. minuty.

Cesta kolem světa - Írán

Za starých časů se roztavený cukr naléval do speciálních forem a chladil a tvrdnul. Výsledkem byl sněhově bílý ingot ve tvaru dělostřeleckého granátu. Tento ingot se nazýval cukrová homole. Cukrová homole měla tvar válce. Jeden konec válce byl plochý a na tento konec mohla být umístěna homole cukru. Druhý konec válce byl špičatý. Cukrová homole, vytažená z formy, byla zabalena do speciálního silného modrého papíru, který se tak nazýval - cukrový papír.
Cukrové homole se vyráběly v různých velikostech, o váze jednoho sypaného (16 kg), půl pulce atd.

V 19. století Rusové vyvinuli vlastní rituál pití čaje a vlastní recepty na přípravu čaje. Zvyk pití čaje pochází ze Sibiře s trochou cukru nebo, jak se tehdy říkalo, "s kousnutím."
A takto mohla například slavná Kustodievskaja „Manželka obchodníka“ pít čaj: s višňovou, jahodovou, jablečnou marmeládou, s medem popř. sousto s kostkou drceného cukru. Namazala si džem na chleba nebo ho jedla lžičkou z podšálku. Cukr v 19. století byl zcela odlišný od současnosti, volný. Byl neosvětlený a rozkouskovaný – majitel domu ho odřízl z velké „cukrové homole“ a pil k ní čaj „na skus“. A drcený cukr se nerozpustil okamžitě, ale byl „dlouhotrvající“ jako lízátko, což pomohlo prodloužit požitek. A samozřejmě jako dnes přidávali do čaje mléko, smetanu nebo kolečko drahého citronu a někdy i ovocné likéry.

Zhruba takto vypadal cukr v 19. století. Bylo to nevyjasněné a na kousky - muselo se to odštípnout. A nyní je k nám takové kouzlo přineseno z Anglie ...

V Rusku se čaj pil ve dvou verzích: s kousnutím a překrýváním. Nejběžnější je kousnutí nebo "přes cukr". To vyžadovalo úlomek" bílý kámen". Cukrová homole se lámala na velké kusy. Pomocí speciálních kleští na cukr se tyto kousky nerozdělovaly na malé kousky. Cukr byl nerafinovaný, velmi hutné konzistence, a proto svou tvrdostí připomínal kámen. Ano, a rozpouštěl se i v horké vodě poměrně pomalu. K pití čaje skusem se předními zuby upnula malá "kamenná" kostka cukru a přes ni se protáhl horký čaj. Kousek umyl a nechal v ústech po porodu lehkou sladkou, neklouzavou chuť. S moderním rafinovaným cukrem tato "finta" nebude fungovat. Je jasné, že zvuky vydávané při takovém pití byly dost specifické. Jedním z důvodů nešíření pití čaje s kousnutím v aristokratickém okruhu 18.-19. století je bezesporu etika stolu.
Druhý způsob pití čaje – překrývání, kypření, rozpouštění kousku cukrové homole nebo vzácněji granulovaného cukru v čaji – byl v Rusku z několika důvodů méně populární. Za prvé, do druhého polovině XIX Cukr byl po staletí velmi drahým produktem a jeho spotřeba na šálek čaje byla poměrně velká kvůli jeho nedokonalosti. Každopádně pro aristokraty to byla alternativa k troše čaje. Za druhé, je známo, že jakýkoli cukerný roztok v něm fixuje aroma a snižuje jejich aromatickou složku. Jak víte, pití čínského dlouhého čaje v Rusku, a zejména na Sibiři, bylo poměrně vysoké a mezi pijáky čaje respektováno. Ale tato situace nebyla stěží hlavní.

Na Sibiři, stejně jako v celém Rusku, pili čaj jako obvykle se soustem. " Většina z rolníci pijí čaj přes cukr (s kousnutím). Ve druhé polovině 19. století, kdy se cukr stal masovým produktem, ho začali pít svrchu, ale vždy s kousnutím. „Hostitelka se zeptala, jestli pijeme čaj se soustem? Odpovídáme, že pijeme přes vrch, tzn. s cukrem. - "J-pane tomu rozumím velmi dobře, ale dejte mi vědět, jestli byste si dal zakousnout do čaje?" Ukázalo se, že pít čaj s kousnutím znamená jíst sladký koláč nebo něco jako koláč vyrobený doma spolu s čajem." Na Sibiři se odjakživa pil čaj „na skus“, s medem, ovocné dehydratace a měkké: různé koláče, tvarohové, mazané, esvit atd. Obrat „s kouskem“, tzn. s různým pečivem, džemy atd. byl distribuován výhradně na Sibiři. V evropské části země to neřekli.
"Ve šlechtických domech se čaj podával se smetanou a drceným cukrem. V potravinách se daly koupit různě velké kuželovité cukrové smyčky zabalené v papíru. Z takové hlavy se speciální pinzetou na cukr odlamovaly kousky, kterými se pili čaj.cukr podle chuti a cukernatosti a brali jen některé odrůdy,protože to výrazně ovlivnilo chuť čaje.Cukr granulovaný se kupoval pouze do kuchyně -z něj čaj ztratil průhlednost,zakalil se a navíc neměl tu "chuť", která byla hrudkovaná."

Cukrové homole. Začátek dvacátého století.

Cukrový bochník.

Technologii přípravy „cukrových hlav“ publikoval již v roce 1887 procesní inženýr Nikolaj Vasiljevič Čerikovskij. http://newsugarshop.ru/katalog/figurnyj-s ahar / neobychnyj-sahar / saharnaja-golova

Rozvoj spotřeby čaje přispěl ke vzestupu těch průmyslových odvětví, která byla přímo či nepřímo spojena s obchodem s čajem. Tak, V Tule byla výroba samovarů široce rozvinutá: pokud se v druhé polovině 17. století vyráběly samovary téměř jednotlivě, pak v roce 1850 bylo v Tule 28 továren na samovary, celková produkce samovarů dosáhla 120 000 kusů ročně.

V 19. století se proslavil i ruský porcelán - původně se čajové nádobí z iniciativy Kateřiny II. začalo vyrábět v malých sériích v Imperial Porcelain Factory, později se tím zabývaly četné soukromé firmy. Společnost MS Kuzněcov pro výrobu porcelánu a kameninových výrobků se ve druhé polovině 19. století stala hlavním výrobcem „masového“ čajového porcelánu, který zahrnoval mnoho dříve nezávislých porcelánek a kameninových továren v Rusku. Na počátku 20. století obsahovaly katalogy porcelánek stovky druhů čajových párů, souprav a jednotlivých položek čajového prostírání, jakéhokoli tvaru, velikosti a barvy, pro každý vkus.

Pozemní doprava (výhradně přepravou taženou koňmi) byla důvodem vysokých nákladů na čaj v Rusku. Od čínských hranic do Moskvy ujely čajové konvoje asi 11 000 km, což trvalo až šest měsíců. K ceně čaje se kromě cla ve výši 80–120 % z kupní ceny vybíraného carskou vládou připočítaly náklady na dopravu, krmení dopravců a bezpečnost, v důsledku čehož pro spotřebitele čaj v Rusku , ve srovnatelných cenách, byl 10-12 krát dražší než v Německu a Anglii. Na šálcích závodu Sitegin v 60. letech 19. století najdete nápis: "Kyakhtenský čaj a Murom kalach - bohatý muž snídá."
Situace se radikálně změnila až ve druhé polovině 19. století. , kdy nejprve v roce 1862 začal dovoz kantonského čaje dodávaného po moři do Ruska a od 80. let 19. století Samara-Ufa a Jekatěrinburg-Tjumen železnice, což drasticky zkrátilo čas a náklady na pozemní dodávky čaje. Ve stejných letech začaly dodávky čaje do Ruska z Indie a Cejlonu - tento čaj byl dodáván po moři do Oděsy a odtud byl přepravován po zemi. Cena čaje se propadla a stal se každodenním masovým nápojem. V roce 1886 byl čaj zařazen do armádního příspěvku na stravu a od poloviny 90. let 19. století se začal objevovat v pracovních smlouvách jako jedna ze součástí mzdy (vyplácené „penězi, jídlem a čajem“).

V letech 1890-93 byl na Mjasnitské pro Sergeje Perlova podle Kleinova návrhu postaven třípatrový dům se suterény a obchodními místnostmi v přízemí pro specializovaný obchod s čajem.

Až do poloviny 19. století byla distribuce čaje v Rusku geograficky extrémně nerovnoměrná: pili ho především ve městech, na území evropského Ruska a Sibiře. Přitom na Ukrajině, v oblasti středního Povolží, na Donu, stejně jako v Bělorusku byl čaj prakticky neznámý. Do konce 18. století byl maloobchodní prodej čaje nasazen pouze v Moskvě. (velkoobchod se také prováděl na veletrzích Irbitskaya a Makaryevskaya v Nižnij Novgorod). I v Petrohradě byla až do poloviny 19. století v celém městě pouze jedna čajovna, zatímco v Moskvě v roce 1847 již počet specializovaných čajoven přesáhl stovku a čajových a další stravovací zařízení, kde se podával hotový čaj. V první polovině 19. století až 60 % a nejvíce čaje dováženého do Ruské říše spotřebovala Moskva, zbytek byl dodáván do měst a panství středního Ruska.
Ve druhé polovině 19. století se oblast distribuce čaje začala rychle rozrůstat: obchod s čajem se otevřel v Oděse, Poltavě, Charkově, Rostově, Orenburgu, Samaře, Uralsku, Astrachani. A na začátku 20. století se Rusko stalo lídrem v absolutní spotřebě čaje na světě. (s výjimkou Číny, pro kterou v současné době neexistují spolehlivé informace o její vlastní spotřebě čaje). Celkový obrat ruského obchodu s čajem před první světovou válkou dosahoval několika set milionů rublů ročně, čajové sklady a obchody byly dostupné téměř ve všech velká města Dovoz čaje v prvních letech 20. století dosáhl 57 tisíc tun ročně a nadále rostl.
Právě v druhé polovině 19. století prudce vzrostla výroba „čajové infrastruktury“ – samovarů, čajového porcelánu, čaj zlevnil a stal se v rozlehlé zemi všeobecně dostupným a všudypřítomným. A zároveň: ve druhé polovině 19. století se cukr stal již rozšířeným levným produktem, jak dokládají tehdejší kuchařky.

Možná se tolik čaje začalo pít v Rusku poté, co se v druhé polovině 19. století klima náhle změnilo ve směru ochlazení?

Při listování ve starých časopisech občas narazíte na úžasné ilustrace. Dnes ne každý z našich současníků řekne, co je to „cukrová homole“. A tady, prosím, tady to je – v celé své kráse.

Na rytině tytéž cukrové homole. Jeden je obří, vytvořený pro reklamní účely a kolem něj - obyčejné, pro obchody a obchody. Tato kompozice byla umístěna v roce 1870 na Manufacturing Exhibition v Petrohradě.

Poprvé se objevil průmyslový cukr ve formě „hlavy“. Historici tvrdí, že výroba cukru v podobě kuželovitých hlav se v Benátkách prováděla již na konci 10. století.

„Cukrové homole“ se připravovaly následovně: třtinový cukr, očištěný od nečistot rafinací, přeměněn na hustý sirup (massecuite). Tento sirup je horký (98-99 °C)nalévá se do speciálních kuželovitých forem s malým otvorem na dně k odstranění přebytečné tekutiny. Formy byly poté ponechány několik týdnů vyschnout a vytvořit krystaly.

Výsledkem byl sněhově bílý ingot ve tvaru dělostřeleckého granátu. Tento ingot se nazýval cukrová homole. Cukrová homole měla tvar válce. Jeden konec válce byl plochý a na tento konec mohla být umístěna homole cukru. Druhý konec válce byl špičatý. Cukrová homole, vytažená z formy, byla zabalena do speciálního silného modrého papíru, který se tak nazýval - cukrový papír.

Peršané používali bambusové tyčinky k sušení cukru. Egypťané jsou skleněné formy, zatímco Číňané jsou keramické. Evropané po mnoho let brali dřevěné konstrukce jako pomocníky a později přešli na hliněné. Všechny tyto materiály jsou však dosti křehké. Proto byly na samém počátku industrializace výroby cukru nahrazeny zinkem a ocelí. Každá forma měla zámek. S jeho pomocí se forma snadno otevřela a cukrová homole se po ztuhnutí snadno odstranila.

Cukrové homole se vyráběly v různých velikostech avážil od 5 do 15 kilogramů. Tento objem byl samozřejmě mnohem větší, než požadovali běžní spotřebitelé. A cena "kousnout". Prodejci museli cukr nalámat na malé kousky. Nejtěžší to bylo s 15kg obry. Brzy však byly cukrové hlavy průmyslovým způsobem rozřezány na kusy. Bylo to výhodnější pro kupující i prodávající.

Kolem roku 1900 se začalo používat odstředivé drcení. Tato metoda umožnila masekitu vyschnout ještě rychleji. Sušení neprobíhalo uvnitř, ale v odstředivce. Na konci byl cukr vyjmut z forem a zabalen.

Cukrové smyčky se přestaly vyrábět v Dánsku a Švédsku kolem roku 1940. Zhruba ve stejnou dobu se objevil nám známý jemný sypký cukr. Obchodníci pokračovali v prodeji cukru na váhu až do roku 1955. A pak se v obchodech objevila 2kg balení.

Dnes jsou cukrové hlavy distribuovány především v arabských zemích a stále se vyrábějí v Belgii. Mohou vydržet, jak dlouho chcete – skutečně věčný cukr. Základ „hlavy“ (spodní dvě třetiny) se tradičně obaluje modrým papírem, vždy stejné barvy a hustoty – modrošedé barvě se kdysi dokonce říkalo barva cukrového papíru. Cukrová homole vysoká 20 cm naposledy se u nás začal prodávat v roce 1967 k 50. výročí říjnové revoluce.

Na některých místech se ještě prodávají cukrové homole. Váží pouze maximálně 250 g a jsou dováženy z Německa.

V obchodě se velké hlavy sekaly nebo řezaly na menší kousky a prodávaly se na váhu. Takový cukr se nazýval drcený a řezaný. Menší cukrové hlavičky se prodávaly celé a už doma se krájely speciálním sekáčkem, nasekaly se menší kousky a pak se kousky "okousávaly" takovými kleštičkami na cukr.

Poté se na dlaň položila velká kostka cukru a udeřila do ní pažbou nože.

Pro štípání cukrových hlav bylo vynalezeno a používáno velké množství zařízení: od kleští a seker až po speciální gilyatiny. Mnohé z nich jsou nyní uloženy v různých muzeích cukru po celém světě.

Tvar „cukrových hlav“ se ve středověku používal při výrobě přechodné podoby rytířských přileb, které se nazývaly stejně jako cukrové homole. A na Krymu je Sugar Loaf Rock malý korálový útes na okraji Sudaku. Horu, která připomíná zmrzlý kus cukru, si vybrali horolezci a filmaři. Právě zde se natáčely scény z filmu "Mistr a Margarita". Takže používání „cukrových hlav“ v každodenním životě mnoha národů světa se přesunulo i do jiných sfér života lidí.

Používání drceného kostkového cukru se stalo součástí tradice pití čaje v mnoha národech světa. Obyvatelé Fríských ostrovů tedy tradičně dávají na dno šálku kousek drceného cukru, zalijí čajem a navrch přidají lžíci smetany. V Rusku se kostkový cukr konzumuje se soustem s šálkem čaje... Ale to je úplně jiný příběh.

Drcený kostkový cukr zakoupíte v našem obchodě:

-Třtinový drcený cukr ;

Při psaní článku byly použity materiály z webů:

_______________________________________________________________________________________

Gertrud Helgesson z Arlö Sugar Museum a Erik Jørgensen z Nakskov Sugar Museum

Www.dansukker.ru

www.toyota-club.net

www.glaskilian.de

www.p-syutkin.livejournal.com/263071

www.thesugargirls.com