Sebuah kota yang membeku selama satu menit setiap tahun. Gorno-Altaysk: kota di mana waktu berhenti. Menurunkan berat badan adalah tugas yang sangat sulit.

Kami akan memberi tahu Anda tentang hewan seperti gurita, mencari tahu di mana ia tinggal, kehidupan seperti apa yang dijalaninya, apa yang dimakan orang lain. Fakta Menarik, siapa yang akan lebih mengenal penghuni laut ini.

Hewan laut, gurita, lebih suka hidup di dasar laut dan samudera dan dapat hidup secara eksklusif di air. Untuk bertahan dalam kondisi seperti itu, ada tubuh lunak khusus yang fleksibel dengan delapan tentakel.

Dengan bantuan cangkir hisap, ia dapat bergerak di sepanjang dasar laut, batu dan batu, meraih mangsa.

Berkat mereka, ia dapat menentukan kelayakan suatu produk - ada hingga 10 ribu selera di cangkir hisap. Di antara tentakel terdapat mulut berbentuk paruh burung beo dan mampu menggiling makanan.

Ukuran gurita tergantung pada spesies dan usianya. Ukurannya dapat bervariasi dari 1 cm hingga 4 m pada orang dewasa. Harapan hidup rata-rata adalah 2 tahun. Ada kalanya seekor hewan hidup hingga 4 tahun.

Massanya bisa mencapai 50 kg. Gurita adalah hewan yang memiliki 3 hati. Salah satunya adalah dasar, dan sisanya untuk insang, penyulingan darah. Gurita adalah invertebrata paling cerdas.

Ada lebih dari 200 spesies gurita. Kerabat terdekat moluska adalah cumi-cumi dan sotong. Karena pigmen khusus hemosianin, darah gurita berwarna biru. Moluska mampu mengubah warna dan menyamarkan dirinya sebagai benda-benda di sekitarnya untuk tujuan perlindungan.

Warna utama adalah coklat, tetapi dalam situasi kritis mengambil warna untuk kasus ini. Ini juga merupakan indikator kondisinya. Ketika moluska ketakutan, warnanya menjadi putih, marah - merah, dan dalam mimpi berubah menjadi kuning.

Gurita cukup tahan terhadap iklim apa pun, berkat mereka hidup di seluruh dunia, di mana ada air asin dari 30%, kecuali untuk utara. Mereka lebih suka hidup terpisah dan tidak bertabrakan dengan kerabat.

Mereka bereproduksi 2 kali setahun, di musim gugur dan musim semi, dihubungkan oleh tentakel. Seminggu kemudian, betina dapat bertelur hingga 80 ribu telur, yang akan berbaring hingga 5 bulan sampai anaknya menetas.

Mereka dapat hidup di air dangkal dan kedalaman hingga 150 meter, tetapi spesies lain lebih suka air dalam dan dapat menetap di kedalaman 5.000 m.

Gurita lebih menyukai medan berbatu, menetap di celah-celah dan gua-gua untuk ditinggali. Hewan laut berusaha untuk tidak meninggalkan tempat berlindung, menjalani gaya hidup yang tidak banyak bergerak dan berburu di dekat tempat tinggal. Mereka dapat secara mandiri membangun sarang untuk diri mereka sendiri, di mana mereka bersembunyi dari penghuni kedalaman berbahaya lainnya, mengumpulkan kerikil dan karang.

Gurita adalah penghuni nokturnal dan tidak meninggalkan terumbu di siang hari, keluar di malam hari untuk mencari makan. Makanannya termasuk plankton, ikan, udang karang dan kerang lainnya. Mereka tidur dengan mata terbuka dan hanya pupil mereka yang menyempit. Ada spesies gurita yang aktif dan mobile. Dalam mimpi, mereka menghabiskan waktu dalam gerakan dan terus-menerus bergerak di sepanjang bidang air.

Moluska mampu berjuang untuk hidup sampai akhir, mencoba melarikan diri dengan cara apa pun. Tubuh mereka mampu melakukan hal-hal yang tak terbayangkan untuk melarikan diri dari musuh:

1. Mereka memiliki kecepatan gerakan yang tinggi. Dalam periode bahaya, tubuh mampu berakselerasi hingga 16 km/jam. Mereka mampu bergerak mundur, berkat kekhasan struktur tubuh. Air masuk di bawah kepala dalam bentuk kantong dan ditarik keluar dari sana di bawah tekanan, memindahkannya dari jarak jauh.

2. Dengan bantuan tubuh yang fleksibel dan fleksibel tanpa tulang, mereka dapat masuk ke tempat yang paling sempit dan paling tidak nyaman yang tidak dapat dijangkau oleh pemangsa.

3. Gurita mampu mengasumsikan warna apa pun, menyamar sebagai daerah sekitarnya dan penghuni laut dan samudera lainnya, memilih gambar yang paling mengerikan bagi musuh. Bahkan ketika dia aman dan tenang, dia dicat ulang agar sesuai dengan lingkungan untuk mengecualikan kemungkinan sekecil apa pun untuk ditemukan.

4. Mereka melepaskan senjata kimia dalam bentuk cairan gelap, yang mencegah bau musuh dan membutakan mereka. Bentuk cairan yang dilepaskan untuk beberapa waktu memiliki garis besar gurita itu sendiri.

Gurita adalah moluska dengan empat pasang kaki (delapan tentakel panjang), yang hidup di laut dan samudera yang luas dan tidak terlalu dalam. Tubuh hewan ini berukuran kecil, berbentuk lonjong, rahangnya cukup kuat, dan terdapat pengisap pada tentakelnya. Gurita adalah hewan karnivora yang memakan moluska lain yang lebih kecil. Habitat terbaik hewan ini adalah perairan lautan tropis dan subtropis. Gurita tidak berkumpul dalam kawanan, seperti ikan, misalnya, tetapi, sebaliknya, menjauh dari kerabat mereka dalam keluarga atau kerabat terdekat - cumi-cumi dan sotong, hidup dalam isolasi yang indah.

Gurita tidak memiliki tulang, tubuhnya dapat berubah bentuk tergantung pada keadaan luar, dan darahnya berwarna biru. Hewan ini unik dalam strukturnya: berbeda dari yang lain karena gurita memiliki tiga hati.

Dalam memasak, daging ini kehidupan laut sangat diminati dan dianggap sangat menyenangkan, karena sangat lembut, lembut dengan nada manis.

Dalam artikel kami, kami akan memberi tahu Anda secara rinci cara menangkap gurita atau bagaimana membuat pilihan yang tepat saat membeli di toko, apa manfaat makan, apa bahaya daging bagi tubuh dan apa yang bisa disiapkan dari ini "kelabang" yang tidak biasa.

Tampilan

Ada tiga jenis gurita pada tahap ini: raksasa, umum, dan cincin biru.

Perbedaan antara varietas hanya dalam ukuran dan penampilan, dan sehubungan dengan yang bercincin biru, mereka juga beracun, dan karenanya sangat berbahaya..

Menangkap gurita

Menangkap gurita adalah proses yang sangat melelahkan. Menangkap biota laut besar dan kecil tidaklah mudah. Ada beberapa alasan untuk ini: habitat dan kedalaman yang luar biasa, preferensi makanan. Patuhi kondisi berikut, dan menangkap gurita akan berhasil - Anda akan kembali ke rumah dengan mangsa.

1. Tongkat pancing. Seperti yang kami katakan sebelumnya, gurita lebih suka tinggal di dasar dan sangat jarang naik ke permukaan air yang lebih tinggi. Karena itu, untuk menangkap gurita, kami sarankan menggunakan pancing khusus saat memancing, di mana tali pada gulungan akan sangat kuat dan panjang. Saat memilih pancing, Anda harus mempertimbangkan fakta pada kedalaman berapa Anda akan menangkap gurita. Pemberat dengan berat yang dibutuhkan dan pengait khusus dipasang di ujung tali. Terkait kail, saat memilihnya, Anda harus mulai dari ukuran gurita, yang ingin Anda tangkap - besar, sedang, atau kecil.
2. Umpan. Anda perlu menangkap gurita dengan umpan khusus, pilihan terbaik yang merupakan kepiting hidup. Tetapi ada peluang untuk tidak menggunakan kepiting, tetapi sebaliknya, lebih licik, dan yang paling penting - tidak kalah efektifnya. Di sini kita berbicara tentang penggunaan polietilen. Bahannya dipotong-potong atau strip kecil, dipasang pada kail pancing. Selama memancing, Anda akan menggerakkan sendok, polietilen akan bergerak, sehingga menarik perhatian gurita dan dia akan menggigit umpan.
3. Perangkap. Anda dapat membeli perangkap di toko memancing khusus, atau Anda dapat melakukannya sendiri di rumah dari ban yang tidak perlu atau ban tua yang kasar. Tugas yang baik dalam hal ini dilakukan oleh kendi yang terbuat dari tanah liat, yang diletakkan di atas dasar laut... Merekalah yang melayani moluska sebagai tempat berlindung yang indah, hewan itu berenang di dalam, dan kendi itu naik. Itu saja - gurita terjebak.

Pertimbangkan faktor-faktor yang tercantum di atas, dan Anda pasti tidak akan kembali dari memancing dengan tangan kosong. Kemudian Anda bisa memasak direbus, dikeringkan, digoreng dalam wajan, di atas panggangan, direbus dalam slow cooker, dipanggang dalam oven dengan kentang, gurita asap, atau dibekukan untuk masa depan.

Pilihan dan penyimpanan yang benar

Pemilihan dan penyimpanan yang benar. Entah Anda membawa gurita dari memancing, tahu pasti bahwa itu segar, atau pergi berbelanja di toko. Opsi kedua lebih berisiko, karena tidak diketahui berapa lama moluska telah menunggu di sayap di konter. Untuk membeli gurita segar, yang akan memiliki daging yang sangat lezat dan empuk, yang akan menjadi hidangan yang sangat lezat atau kelezatan dalam bentuknya yang murni, Anda perlu mengetahui beberapa aturan.

• Mata kehidupan laut. Jika Anda akan membeli seluruh bangkai gurita, pastikan untuk melihat matanya - matanya harus sangat transparan.
• Warna kulit. Paling sering, bangkai tidak dijual besar, tetapi dibagi menjadi potongan-potongan kecil. Saat berencana membeli tentakel, pastikan untuk melihat warna kulitnya. Jika produknya segar, daging gurita berkualitas tinggi, maka harus berwarna cokelat dan mengkilap. Jika Anda melihat kerusakan pada kulit, serta bintik-bintik hitam, Anda dapat menyimpulkan bahwa di depan Anda tidak ada produk berkualitas tinggi, atau lebih tepatnya, sama sekali tidak ada produk berkualitas tinggi yang disimpan dalam kondisi yang tidak pantas.
• Kekerasan daging. Bagaimana cara memeriksa faktor ini? Sangat mudah: tekan pada permukaan gurita dan lihat seberapa cepat lesung pipit yang terbentuk pulih. Jika segera, maka Anda dapat membeli daging gurita seperti itu - segar.

Ada nuansa penting tentang penyimpanan: tidak disarankan untuk menjaga gurita tetap segar. Pertama-tama, rebus atau beli harus dilas, setelah itu hanya dikirim ke lemari es untuk disimpan dalam wadah vakum. Namun, penting untuk diingat bahwa bahkan dalam keadaan direbus, gurita tidak boleh berbaring lebih dari tiga hari. Setelah waktu ini, produk dianggap memburuk.

Sifat yang berguna dan berbahaya

Sifat menguntungkan dan berbahaya dari gurita telah lama diketahui. Jika kita berbicara tentang manfaat daging gurita bagi tubuh manusia, penting untuk dicatat bahwa itu terletak pada komposisi produk. Kerang kaya akan protein, air, abu dan lemak.

Nilai energi gurita terdapat pada komposisi BJU: 100 gram daging mengandung 14,91 gram protein, 1,04 gram lemak dan 2,2 gram karbohidrat. Kandungan kalori gurita adalah 82 kilokalori (per 100 g berat daging), dari mana kita dapat menyimpulkan bahwa produk tersebut, ketika disiapkan dengan benar, dianggap sebagai makanan, dan oleh karena itu tidak terbatas untuk dikonsumsi oleh orang-orang yang sedang diet, rentan terhadap kelebihan berat badan, dan juga oleh mereka yang menderita beberapa penyakit pada saluran pencernaan.

Ada banyak vitamin B dalam daging, terutama vitamin B12, antioksidan alami yang membantu menjenuhkan sel-sel tubuh dengan oksigen. Selain itu, komposisinya termasuk vitamin kelompok A, C dan PP.

Sejumlah besar elemen bermanfaat seperti fosfor, selenium, magnesium, besi, kalium, seng, di mana yang terakhir memiliki efek peremajaan pada kulit, dan juga memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia secara keseluruhan.

Asam lemak, terutama Omega-3, sangat berharga dalam manfaat kesehatannya. Rata-rata, 350 mg elemen ini hanya terkandung dalam 100 gram produk. Ini adalah angka yang cukup besar. Untuk alasan ini, gurita memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah dan jantung, dan oleh karena itu berguna untuk seluruh sistem kardiovaskular. Asam menghilangkan kolesterol "jahat" dari tubuh, meningkatkan jumlah hanya kolesterol "baik" dalam darah.

Nilai makhluk laut ini tidak hanya pada dagingnya, tetapi juga zat bermanfaat yang terkandung dalam cairan yang dikeluarkan oleh gurita, yang disebut "tinta". Mereka memiliki naungan warna gelap, persisten, dan karena itu digunakan sebagai pewarna.

Gurita hanya membahayakan orang yang memiliki intoleransi individu terhadap produk. Penting untuk mempertimbangkan habitat hewan: jika airnya tercemar, maka dagingnya dapat diisi dengan zat beracun dan berbahaya lainnya, dan oleh karena itu tidak boleh dimakan. Setelah mencoba hidangan yang terbuat dari daging berkualitas rendah, Anda bisa keracunan dan mengganggu kerja lambung dan usus.

Menjadi cukup serius memasak makanan gurita dan memenuhi tubuh secara eksklusif dengan vitamin, elemen mikro dan makro, dan zat bermanfaat lainnya. Manfaat kesehatan dari makanan laut ini sangat bagus.

Gurita dalam memasak

Gurita sangat populer dalam masakan. Untuk sebagian besar negara, produk ini tidak lagi menyenangkan, sedangkan untuk beberapa negara, misalnya, kami, daging gurita adalah kelezatan nyata, yang harganya sangat tinggi. Produk ini paling tersebar luas di negara-negara Asia, di mana biota laut ini dimakan hidup-hidup, seperti kepiting. Di Jepang, daging gurita sering digunakan dalam persiapan sushi dan roti gulung. Restoran di Italia dan Spanyol terkenal dengan fakta bahwa para koki di sana menyiapkan berbagai sup dan hidangan pertama lainnya dari gurita, serta hidangan kedua, misalnya, spageti, pasta, salad dengan makanan laut lainnya (udang, cumi-cumi) dan sayuran (kentang , tomat, paprika), sandwich dengan telur, camilan lezat. Sebagian besar jajanan dibuat dengan bumbu marinasi dengan berbagai macam bumbu, rempah-rempah untuk menambah kepedasan dan kejenuhan rasa, kemudian digoreng dengan minyak.

Makanan pembuka yang sangat populer adalah carpaccio dalam saus krim bawang putih yang cocok dengan anggur. Gurita panggang oven yang sangat lezat dalam adonan. Anda bisa memasaknya utuh atau dipotong-potong, semuanya tergantung pada hidangan yang diinginkan.

Indonesia memiliki resep unik untuk memasak gurita: ada yang lebih disukai dikeringkan atau direbus, tetapi paling sering dikeringkan terlebih dahulu, lalu direbus dalam santan, menambahkan berbagai bumbu dan rempah.

Gurita isi disajikan di beberapa tempat katering, dan jamur, sayuran, sereal, dan bahkan buah-buahan kering digunakan sebagai isian. Direbus dengan sendirinya tampaknya cukup umum, oleh karena itu, untuk meningkatkan rasanya, digunakan dalam jumlah yang besar rempah-rempah, rempah-rempah, rempah-rempah, minyak zaitun, serta semua jenis saus - anggur, kedelai, dan lainnya.

Sebagai kesimpulan: Anda dapat memasak gurita dengan banyak cara sesuai dengan resep yang berbeda: akan sangat enak dan sehat jika dikeringkan, direbus, digoreng, direbus, diasamkan, dikeringkan, diasap, diawetkan. Setiap jenis pengolahan produk mempengaruhi rasanya dengan caranya sendiri.

Masakan rumah

Memasak di rumah tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Tidak perlu pergi ke restoran, memilih hidangan mahal untuk menikmati rasa kehidupan laut yang tak terlupakan. Anda bisa memasak dengan tangan Anda sendiri di rumah yang tidak kalah enaknya digoreng, dikeringkan, direbus, dikeringkan, diasap, direbus, acar gurita. Penting untuk mematuhi rekomendasi memasak umum.

• Gurita beku harus dicairkan sebelum dimasak. Tetapi ini dilakukan dalam dua tahap: pertama, moluska dipindahkan dari freezer ke lemari es, dan kemudian dikeluarkan dan dicairkan dalam kondisi alami.
• Agar daging gurita segar menjadi lebih lembut, lebih empuk, lebih gurih, masukkan dulu ke dalam freezer selama dua hari, atau gunakan cara lain: masukkan air panas ke dalam dua wadah, dan air dingin di wadah lainnya, lalu pindahkan kerang bolak-balik dari air mendidih ke air dingin dan sebaliknya. Enam kali sudah cukup.
• Bilas gurita secara menyeluruh di bawah air mengalir, berikan perhatian khusus pada cangkir hisap dan tentakel. Bagian dalam dikeluarkan dari tubuh, setelah itu bangkai dibalik untuk memastikan kebenaran tindakannya. Mata dan hidung dipotong dengan gunting. Setelah semua manipulasi ini, gurita perlu dicuci lagi dengan air di bawah tekanan kuat. Ini akan memungkinkan Anda untuk menyingkirkan tinta dan lendir.
• Jika Anda perlu mengeluarkan kulit dari kerang, masukkan ke dalam wadah, isi dengan air, taruh di atas kompor dan didihkan hingga 10 menit. Kemudian dinginkan dan kencangkan kulitnya. Sangat mudah untuk melakukan ini dengan gurita rebus.
• Waktu yang dibutuhkan untuk memasak seorang penghuni laut dalam tergantung pada ukuran bangkainya. Jika gurita kecil, sedang, kecil, maka Anda perlu memasaknya selama 5 menit dan tidak lebih. Jika moluska berukuran besar, beratnya mencapai tiga kilogram, maka dipanaskan selama 30 menit.
• Bagaimana cara memeriksa apakah gurita sudah siap? Ambil garpu dan coba tusuk permukaan yang paling tebal - kepala. Jika ini dilakukan dengan mudah, maka kerang sudah matang. Airnya tidak diasinkan selama memasak, dan bangkai ditempatkan dalam mangkuk saat cairan mendidih.
• Gurita jarang digoreng dalam wajan, dan jika ini dilakukan, maka sebelum dagingnya direbus. Jika Anda berencana memasak di rumah daging unggas air ini untuk barbekyu, panggang di atas mangala di atas bara, di atas panggangan, maka pertama-tama harus diasinkan. Ukuran potongan paling optimal dalam rasio panjang dan lebar seperti 8: 2. Agar daging kerang jenuh dengan bumbu, rempah-rempah dan rempah-rempah, dibutuhkan sekitar 40 menit.
• Kerang goreng harus direbus dalam wajan selama 25 menit.
• Jika ingin mendapatkan gurita bakar, maka harus dikupas. Kerang dipukuli dan dikirim ke oven selama 10 menit. Itu harus disiapkan dengan memanaskan oven hingga 200 derajat. Setelah jangka waktu yang ditentukan berlalu, daging dikeluarkan, diproses dengan saus, dan sekali lagi dimasukkan ke dalam oven selama 10 menit tambahan, suhunya 250 derajat. Anda bisa memanggang gurita dengan kentang atau sayuran lain, jamur, dan makanan lainnya. Ternyata menjadi kelezatan yang luar biasa.

Seperti yang Anda lihat, memasak gurita di rumah cukup sederhana. Jangan terintimidasi dengan menyangkal hidangan lezat yang dibuat sendiri dengan tangan Anda sendiri. Sebaliknya, Anda dapat bereksperimen dengan rempah-rempah, rempah-rempah, rempah-rempah, tetapi sangat penting untuk mematuhi rekomendasi yang tercantum di atas.

Gurita adalah produk luar biasa yang, selain rasanya yang luar biasa, mengandung zat bermanfaat yang memiliki efek positif pada tubuh manusia. Kami juga menyarankan Anda membiasakan diri dengan video di mana kami akan membagikan resep menarik untuk hidangan gurita eksotis.

Gurita adalah anggota keluarga cephalopoda. Ini dikenal sebagai gurita, karena memiliki delapan tentakel besar. Sejak zaman kuno, ada banyak legenda dan mitos tentang penghuni laut ini. Misalnya, para pelaut percaya bahwa gurita-kraken raksasa hidup di laut, mampu menyeret seluruh kapal ke bawah air. Perwakilan cephalopoda ini membentuk dua subordo: gurita laut dalam (Cirrata) dan gurita sejati (Incirrata).

Ukuran sebagian besar gurita tidak melebihi setengah meter, hanya gurita biasa, Apollyon, Hong Kong, dan gurita Doflein yang tergolong besar. Beberapa spesies beracun. Mereka hidup di laut dan samudera subtropis dan tropis, paling sering di zona berbatu pesisir. Mereka memakan krustasea, moluska, dan ikan. Gurita bernafas dengan insang, mereka bisa keluar dari air untuk waktu yang singkat.

Anatomi dan fisiologi gurita

Gurita atau gurita adalah perwakilan khas dari cephalopoda. Tubuh mereka kompak, lembut, bulat. Panjang gurita dewasa berkisar dari dari 1 sentimeter hingga 4 meter... Massa gurita bisa mencapai 50 kilogram.

Pada tubuh gurita terdapat mantel yaitu tas kulit. Panjang mantel pada pria mencapai 9,5 sentimeter, dan pada wanita - 13,5 sentimeter. Gurita tidak memiliki tulang... Karena fitur ini, ia dapat dengan mudah mengubah bentuknya dan tetap berada di ruang terbatas.

Gurita memiliki delapan tentakel yang saling berhubungan. Membran tipis digunakan sebagai penghubung. Tentakel adalah cangkir hisap dalam 1-3 baris... Jumlah pengisap pada orang dewasa bisa mencapai dua ribu. Satu cangkir hisap dapat menampung sekitar 100 gram berat. Dalam hal ini, retensi hanya terjadi karena kerja otot, dan bukan karena adhesi.

Pembukaan mulut terletak di mana tentakel tumbuh. Mulut dilengkapi dua rahang yang kuat mirip dengan paruh burung. Ada radula seperti parutan di tenggorokan yang menggiling makanan. Lubang anus tersembunyi di bawah mantel.

Gurita biasa bisa berubah warna... Ini terjadi di bawah pengaruh sinyal yang ditransmisikan oleh sistem saraf sebagai respons terhadap lingkungan eksternal. Dalam keadaan normal, gurita berwarna coklat, jika bahaya - putih, dan jika marah - merah.

Mata gurita mirip dengan mata manusia: besar dengan lensa dan retina yang berorientasi ke luar. Perlu dicatat bahwa pupilnya berbentuk persegi panjang.

Fitur tubuh gurita

Cephalopoda ini memiliki tiga jantung: satu bertanggung jawab untuk mendistribusikan darah ke seluruh tubuh, dua lainnya untuk membawa darah melalui insang.

Gurita memiliki otak yang sangat berkembang dan dasar-dasar korteks. Bentuk otaknya menyerupai donat. Bentuk ini memungkinkan otak diposisikan secara kompak di sekitar kerongkongan. Cephalopoda tidak hanya dapat merasakan suara biasa, tetapi juga infrasonik.

Juga, karena banyaknya selera, kelayakan makanan ditentukan. Dibandingkan dengan invertebrata lain di gurita genom yang sangat besar... Ia memiliki 28 pasang kromosom dan sekitar 33 ribu gen penyandi protein. Menurut indikator terakhir, gurita bahkan di depan seseorang.

Gaya hidup dan perilaku gurita

Gurita hidup di semua lautan dan samudera di daerah tropis dan subtropis. Biasanya, hewan-hewan ini menjalani kehidupan menyendiri di dekat bagian bawah. Mereka lebih suka menetap di antara batu dan ganggang... Mereka dapat menetap di cangkang kosong penghuni bawah air lainnya.

Seumur hidup, mereka memilih sarang dengan pintu masuk yang sempit, tetapi luas di dalamnya. Kebersihan dilakukan dengan menggunakan corong. Sampah dan sisa makanan tidak disimpan di dalam habitat. Pada permukaan yang kokoh, bahkan pada permukaan vertikal, gurita merangkak dengan bantuan tentakel.

Jika gurita perlu berenang, maka untuk ini, di rongga tempat insang berada, gurita mengumpulkan air dan mendorongnya dengan paksa ke arah yang berlawanan. Jika diperlukan perubahan arah, corong tempat air didorong keluar akan berputar.

Salah satu opsi pergerakan gurita sangat lambat, oleh karena itu, untuk berburu, hewan itu secara aktif menggunakan penyergapan dan perubahan warna untuk mendapatkan makanan.

Musuh utama gurita adalah:

• lumba-lumba;
• Paus;
• singa laut;
• hiu;
• segel.

Dalam kasus bahaya, gurita sering melarikan diri, sambil mengeluarkan cairan gelap dari kelenjar khusus. Berapa lama cairan ini tetap padat di dalam air, memungkinkan gurita bersembunyi. Beberapa ahli zoologi percaya bahwa bintik-bintik tak berbentuk ini juga berperan sebagai umpan.

Selain itu, jika tentakel digenggam, bisa lepas karena kontraksi otot yang kuat. Untuk beberapa waktu, tentakel terus bergerak, yang memungkinkan gurita melepaskan diri dari musuh.

Reproduksi gurita

Periode berkembang biak pada bulan April dan Oktober. Di beberapa daerah, tanggalnya bergeser dan jatuh pada bulan Juni dan Oktober. Gurita kawin dengan melepaskan sperma dari mantel jantan ke betina.

Gurita betina setelah pembuahan bertelur... Untuk pasangan bata, mereka memilih lekukan di tanah dan mengatur sarang, menutupinya dengan cangkang dan batu. Telur pada gurita berbentuk bulat, disatukan dalam kelompok yang terdiri dari 8-20 buah.

Satu kopling mungkin berisi: 80 ribu telur... Gurita merawat telur dengan membiarkan air masuk, menghilangkan kotoran dan benda asing... Sampai telur menetas, betina tetap berada di sarang tanpa makanan. Kebetulan dia bahkan mati setelah menetaskan anak-anak.

Selama bulan-bulan pertama, gurita yang baru lahir memakan plankton dan hanya menjalani kehidupan dasar. Setelah satu setengah bulan, mereka sudah mencapai 12 milimeter dan berat beberapa gram, dan setelah mencapai 4 bulan beratnya sekitar satu kilogram.

Dari seluruh kopling, hanya satu atau dua individu yang mencapai kematangan seksual. Rentang hidup hewan bisa mencapai 4 tahun, tetapi sebagai rata-rata gurita hidup 1-2 tahun.

Apa yang dimakan gurita?

Berdasarkan sifat makanannya, gurita bawah termasuk pemangsa jenis yang mengintai. Bersembunyi di tempat berlindung mereka, mereka dengan sabar melihat ikan yang lewat, kepiting, lobster, lobster dan dengan cepat menyerbu mereka, menyelimuti mereka dengan lengan panjang mereka. Makanan favorit gurita adalah kepiting Kamchatka.

Setelah menangkap kepiting, gurita membawanya, memegangnya dengan tentakelnya, seperti tangan, ke tempat berlindungnya. Terkadang satu gurita menyeret beberapa kepiting sekaligus. Mereka juga menangkap gurita ikan gobi dan flounder besar... Penangkapan mangsa terjadi dengan bantuan pengisap pada tentakel. Kekuatan mereka luar biasa: cangkir hisap dengan diameter 3 sentimeter dapat menahan 2,5-3,5 kilogram.

Ini banyak, terutama karena hewan ini memiliki ratusan pengisap. Eksperimen yang sangat cerdik dilakukan untuk menentukan kekuatan cangkir hisap. Gurita yang dipelihara di akuarium dilemparkan dengan kepiting yang diikat ke dinamometer. Dia langsung meraih kepiting dengan tangannya dan bergegas bersembunyi bersamanya di tempat penampungan, tetapi talinya tidak mengizinkannya melakukan ini.

Kemudian gurita dengan kuat menempel pada kepiting dan mulai menariknya ke arah dirinya sendiri dengan paksa. Pada saat yang sama, dia memegang kepiting dengan tiga tangan, dan dengan sisanya dia menyedot ke dasar akuarium. Gurita dengan berat sekitar 1 kilogram atau lebih dapat mengembangkan kekuatan yang setara dengan 18 kilogram.

Gurita mengenali rasa makanan bukan dengan lidah yang diubah menjadi parutan, tetapi dengan tangan mereka. Seluruh permukaan bagian dalam tentakel dan cangkir hisap terlibat dalam mencicipi makanan. Indera perasa hewan laut ini luar biasa halus, mereka bahkan merasakan musuh.

Mereka lebih suka makan gurita:

1. Ikan.
2. Crustacea.
3. Hewan laut dan moluska.

Jika Anda menjatuhkan setetes air yang diambil dari akuarium tempat belut moray hidup - musuh terburuk moluska - di dekat gurita, gurita akan segera berubah menjadi ungu dan melarikan diri.

Seperti banyak cumi lainnya, gurita termasuk hewan pemangsa... Mereka merebut makanan mereka dengan tentakel dan membunuhnya dengan racun, dan baru kemudian mulai mengkonsumsinya secara internal. Jika korban ditangkap dengan cangkang, gurita mematahkannya dengan "paruh" yang terletak di dekat mulut.

Gurita mungkin yang paling menakjubkan dari moluska laut dalam. Penampilan aneh mereka mengejutkan, menyenangkan, terkadang menakutkan, imajinasi menarik gurita raksasa yang dapat dengan mudah tenggelam bahkan kapal besar, demonisasi gurita semacam ini sangat difasilitasi oleh karya banyak penulis terkenal, misalnya, Victor Hugo dalam novelnya "Pekerja Laut" menggambarkan gurita sebagai "perwujudan mutlak kejahatan." Pada kenyataannya, gurita, yang memiliki lebih dari 200 spesies di alam, adalah makhluk yang sama sekali tidak berbahaya, dan kemungkinan besar mereka perlu takut pada kita, manusia, dan bukan sebaliknya.

Kerabat terdekat gurita adalah cumi-cumi dan sotong, mereka sendiri termasuk dalam genus cephalopoda, keluarga gurita itu sendiri.

Gurita: deskripsi, struktur, karakteristik. Seperti apa rupa gurita?

Penampilan gurita membingungkan, tidak segera jelas di mana kepalanya, di mana mulutnya, di mana mata dan anggota tubuhnya. Tapi kemudian semuanya menjadi jelas - tubuh kantung gurita disebut mantel, yang disambung dengan kepala besar, ada mata di permukaan atasnya. Mata gurita melotot.

Mulut gurita kecil dan dikelilingi oleh rahang chitinous yang disebut paruh. Yang terakhir diperlukan bagi gurita untuk menggiling makanan, karena mereka tidak tahu cara menelan mangsa sepenuhnya. Dia juga memiliki parutan khusus di tenggorokannya, itu menggiling potongan makanan menjadi bubur. Ada tentakel di sekitar mulut yang asli kartu bisnis gurita. Tentakel gurita panjang, berotot, dan permukaan bawahnya dihiasi dengan pengisap berukuran berbeda yang bertanggung jawab atas rasa (ya, gurita memiliki indera perasa pada cangkir hisap). Berapa banyak tentakel yang dimiliki gurita? Selalu ada delapan dari mereka, pada kenyataannya, dari nomor ini, nama hewan ini berasal, karena kata "gurita" berarti "delapan kaki" (yah, yaitu tentakel).

Juga, dua puluh spesies gurita memiliki sirip khusus yang berfungsi sebagai semacam kemudi ketika mereka bergerak.

Fakta menarik: gurita adalah yang paling cerdas di antara moluska, otak gurita dikelilingi oleh tulang rawan khusus, sangat mirip dengan tengkorak vertebrata.

Semua indera pada gurita berkembang dengan baik, terutama penglihatan, mata gurita sangat mirip strukturnya dengan mata manusia. Masing-masing mata dapat melihat secara terpisah, tetapi jika gurita perlu melihat objek lebih dekat, mata dengan mudah mendekat dan fokus pada objek tertentu, dengan kata lain, gurita memiliki dasar penglihatan binokular. Gurita juga mampu menangkap infrasonik.

Struktur organ dalam gurita sangat kompleks. Misalnya, sistem peredaran darah mereka tertutup, dan pembuluh arteri hampir terhubung ke pembuluh vena. Gurita juga memiliki tiga hati! Salah satunya adalah yang utama, dan dua cabang kecil, yang tugasnya adalah mendorong darah ke jantung utama, selain itu mengarahkan aliran darah ke seluruh tubuh. Berbicara tentang darah gurita, itu biru! Ya, semua gurita adalah bangsawan sejati! Tapi serius, warna darah gurita disebabkan oleh adanya pigmen khusus di dalamnya - geocyamine, yang memainkan peran yang sama di dalamnya dengan hemoglobin.

Organ menarik lainnya yang dimiliki gurita adalah siphon. Siphon mengarah ke rongga mantel, tempat gurita mengumpulkan air, dan kemudian, tiba-tiba melepaskannya, menciptakan aliran nyata yang mendorong tubuhnya ke depan. Benar, perangkat jet gurita tidak sesempurna sepupunya cumi-cumi (yang menjadi prototipe untuk membuat roket), tetapi juga pada ketinggian.

Ukuran gurita berbeda dari spesies, yang terbesar di antaranya panjangnya 3 meter dan beratnya sekitar 50 kg. Sebagian besar spesies gurita sedang memiliki panjang antara 0,2 dan 1 meter.

Adapun warna gurita biasanya memiliki warna merah, coklat, atau kuning, tetapi mereka juga dapat dengan mudah berubah warna seperti itu. Mekanisme perubahan warna di dalamnya sama seperti pada reptil - sel kromatofor khusus yang terletak di kulit dapat meregang dan berkontraksi dalam hitungan detik, secara bersamaan mengubah warna, dan membuat gurita tidak terlihat oleh pemangsa potensial, atau mengekspresikan emosinya (untuk misal marah gurita jadi merah, malah jadi hitam).

Di mana gurita tinggal?

Habitat gurita hampir semua laut dan samudera, kecuali perairan utara, meskipun terkadang mereka juga menembus di sana. Tapi paling sering gurita hidup di laut yang hangat, baik di perairan dangkal maupun di kedalaman yang sangat dalam - beberapa gurita laut dalam dapat menembus hingga kedalaman 5000 m. Banyak gurita suka menetap di terumbu karang.

Apa yang gurita makan?

Gurita, bagaimanapun, seperti cumi lainnya, makhluk pemangsa, makanan mereka adalah berbagai ikan kecil, serta kepiting dan lobster. Mereka pertama-tama menangkap mangsanya dengan tentakel dan membunuh dengan racun, kemudian mulai menyerap, karena mereka tidak dapat menelan seluruh bagian, mereka terlebih dahulu menggiling makanan dengan paruhnya.

Gaya hidup gurita

Gurita biasanya tidak banyak bergerak, paling waktu mereka bersembunyi di antara karang dan batu laut, keluar dari tempat persembunyian mereka hanya untuk berburu. Gurita hidup, sebagai suatu peraturan, sendirian dan sangat terikat dengan situs mereka.

Berapa lama gurita hidup?

Rentang hidup gurita rata-rata 2-4 tahun.

Musuh gurita

Salah satu musuh gurita paling berbahaya dalam beberapa tahun terakhir adalah seseorang, yang sangat difasilitasi dengan memasak, karena banyak hidangan lezat dan lezat dapat disiapkan dari gurita. Tetapi selain itu, gurita memiliki musuh alami lainnya, berbagai predator laut: hiu, singa laut, anjing laut, paus pembunuh, juga tidak segan-segan memakan gurita.

Apakah gurita berbahaya bagi manusia?

Hanya di halaman buku atau di berbagai film fiksi ilmiah gurita adalah makhluk yang sangat berbahaya, tidak hanya mampu membunuh orang dengan mudah, tetapi juga menghancurkan seluruh kapal. Pada kenyataannya, mereka sama sekali tidak berbahaya, bahkan pengecut, pada tanda bahaya sekecil apa pun, gurita lebih suka melarikan diri, apa pun yang terjadi. Meskipun mereka biasanya berenang perlahan, jika ada bahaya mereka menyalakan mesin jet mereka, memungkinkan gurita untuk berakselerasi hingga kecepatan 15 km per jam. Mereka juga secara aktif menggunakan kemampuan mimikri mereka, menyatu dengan ruang sekitarnya.

Hanya spesies gurita terbesar yang dapat menimbulkan bahaya bagi penyelam scuba, dan hanya selama musim kawin. Pada saat yang sama, tentu saja, gurita itu sendiri tidak akan pernah menjadi yang pertama menyerang seseorang, tetapi secara defensif, ia dapat menyengatnya dengan racunnya, yang, meskipun tidak fatal, pasti akan menyebabkan beberapa perasaan tidak menyenangkan (pembengkakan, pusing). Pengecualian adalah gurita cincin biru, yang hidup di lepas pantai Australia, yang racun neuroparalitiknya masih berakibat fatal bagi manusia, tetapi karena gurita ini menjalani gaya hidup tertutup, kecelakaan dengannya sangat jarang.

Jenis gurita, foto dan nama

Tentu saja, kami tidak akan menjelaskan semua 200 spesies gurita, kami hanya akan fokus pada yang paling menarik dari mereka.

Seperti yang mungkin Anda tebak dari namanya, ini adalah gurita terbesar di dunia. Panjangnya bisa mencapai 3 meter dan berat hingga 50 kg, tetapi ini adalah individu terbesar dari spesies ini, rata-rata, gurita raksasa adalah 30 kg, dan panjangnya 2-2,5 meter. Menghuni Samudra Pasifik dari Kamchatka dan Jepang hingga pantai barat Amerika Serikat.

Spesies gurita yang paling umum dan dipelajari dengan baik ditemukan di Mediterania dan Samudera Atlantik, dari Inggris ke pantai Senegal. Ini relatif kecil, panjang tubuhnya 25 cm, dan bersama dengan tentakel 90 cm, berat badan rata-rata 10 cm, sangat populer di masakan masyarakat Mediterania.

Dan yang satu ini pemandangan indah gurita, yang hidup di lepas pantai Australia, adalah yang paling berbahaya di antara mereka, karena racunnya dapat menyebabkan serangan jantung pada manusia. Ciri khas lain dari gurita ini adalah adanya cincin biru dan hitam yang khas pada kulit kuningnya. Seseorang dapat diserang hanya dengan membela dirinya sendiri, jadi untuk menghindari masalah, Anda hanya perlu menjauh darinya. Ini juga merupakan gurita terkecil, panjang tubuhnya 4-5 cm, panjang tentakel 10 cm, dan beratnya 100 gram.

Budidaya gurita

Sekarang mari kita lihat bagaimana gurita berkembang biak, proses ini sangat menarik dan tidak biasa bagi mereka. Pertama, mereka bereproduksi hanya sekali seumur hidup, dan tindakan ini memiliki konsekuensi dramatis bagi mereka. Sebelum musim kawin, salah satu tentakel gurita jantan berubah menjadi semacam organ seksual - hektokotil. Dengan bantuannya, jantan memindahkan spermatozoanya ke dalam rongga mantel gurita betina. Setelah tindakan ini, laki-laki, sayangnya, mati. Betina dengan sel reproduksi jantan terus menjalani kehidupan normal selama beberapa bulan, dan baru kemudian bertelur. Ada sejumlah besar dari mereka di kopling, hingga 200 ribu keping.

Kemudian itu berlangsung beberapa bulan sampai gurita muda menetas, selama waktu ini betina menjadi ibu teladan, benar-benar meniup partikel debu dari keturunannya di masa depan. Pada akhirnya, sang betina, yang kelelahan karena kelaparan, juga mati. Gurita muda menetas dari telur yang sepenuhnya siap untuk hidup mandiri.

• Baru-baru ini, banyak yang telah mendengar tentang gurita Paul yang terkenal, oracle gurita, peramal gurita, memprediksi hasil pertandingan sepak bola di Kejuaraan Eropa di Jerman pada tahun 2008 dengan akurasi yang luar biasa. Di akuarium tempat gurita ini tinggal, dua palung dengan bendera tim lawan ditempatkan, dan kemudian tim dari palung gurita Paul mulai makan memenangkan pertandingan sepak bola.
• Gurita memainkan peran penting dalam fantasi erotis orang, dan untuk waktu yang lama, pada tahun 1814, seorang seniman Jepang Katsushika Hokusai menerbitkan ukiran erotis "Mimpi Istri Nelayan", yang menggambarkan seorang wanita telanjang di perusahaan dua gurita .
• Ada kemungkinan, sebagai hasil evolusi, setelah jutaan tahun, gurita akan berkembang menjadi makhluk cerdas seperti manusia.

Kehidupan gurita, video

Dan pada akhirnya yang menarik dokumenter tentang gurita dari National Geographic.