Gastronominės kelionės yra labai populiari turistų lankoma vieta, atsiradusi palyginti neseniai. Vieni mano, kad gastronominis turizmas tinka tik didiesiems gurmanams ir estetams, o kiti, priešingai, tokį poilsį vertina kaip labai rimtą užsiėmimą. Tačiau tik akimirką įsivaizduokite, kaip užuot stovėjęs eilėje apžiūrėti paveikslų ar skulptūrų muziejuose Paryžiuje, Niujorke, sėdite prie stalo Tbilisio restorane ir ragaujate elitinius gruziniškus vynus. Arba įvaldote rostilos gaminimo taisykles viename iš Serbijos kaimų. Sutikite, skamba viliojančiai ir patraukliai?
Tiesą sakant, gastronominis poilsis atskleidžia tautų, kurių nacionalines virtuves nusprendžiate paragauti ir tyrinėti, dvasią. Būtent gurmanai-maksimalistai buvo šio poilsio tipo pradininkai. Iš pradžių gastronominės kelionės buvo praktikuojamos tik į Europą ir Aziją. Tačiau dabar kulinariniai maršrutai organizuojami į Artimojo užsienio šalis. Tokiose kelionėse pagrindinis nusiteikimas yra restoranų lankymas, kulinarijos meistriškumo kursai, kur skonio potyriai yra pagrindas. Daug kas nori išmokti skaniai gaminti, todėl gurmanai keliautojai jau planuoja gastronominę kelionę 2019-iesiems.
Gastronominės kelionės iš Maskvos
Į kulinarinę kelionę iš Maskvos galite leistis ištisus metus. Tai dar vienas gastronominių kelionių išskirtinumas, kurį reikia pažinti skirtingos salys per virtuvę. Kiekvienas kelionės taškas apgalvotas programose, o gastronominės kelionės kaina yra prieinamesnė, palyginti su atostogomis paplūdimyje. Kulinarinės kelionės iš „Horizontų“ leis susitikti su talentingais virtuvės šefais, pamatyti privačias vynines, išmokti sukurti lygiai tokio skonio nacionalinius patiekalus, kurių nėra kulinarinėse knygose.
Ekskursijos ir gastronominės kelionės sąlyginai gali būti dviejų kategorijų: miesto arba kaimo. Miesto atveju keliautojai kviečiami apsilankyti restoranuose ir paragauti virtuoziškų virtuvės šefų nacionalinių skanėstų. Iš Maskvos vykti į gastronomines kaimo keliones bus įdomu tiems, kurie nori pamatyti, kaip renkamos uogos, gaminamas naminis sūris, auginama paukštiena. Ir, žinoma, savarankiškai dalyvauti visuose šiuose procesuose.
Tačiau nacionalines virtuves galima tyrinėti ne tik analitiškai, bet ir geografiškai. Pavyzdžiui, galite pasirinkti vieną konkretų produktą – sūrį ar vyną ir jo ragauti visose šalyse. Analitinis metodas tinka tiems, kurie nori pažinti tam tikrą šalį, nuodugniai ją pažinti per patiekalus – nuo desertų ir užkandžių ragavimo iki mėsos patiekalų, su daržovėmis, vaisiais ragavimo. Gastronominės kelionių organizatoriaus „Horizontai“ ekskursijos leidžia išsirinkti būtent tai, kas jums labiausiai patinka. Tad kur kreiptis, kai toli eiti nesinori, bet kyla didelis noras pajusti tikrąjį skanėstų skonį neišleidžiant didžiulio biudžeto?
Gastronominė kelionė į Gruziją
Viena iš seniausių virtuvių pasaulyje. Labai dažnai užėjus į gruzinų restoranus galima išgirsti frazę „skanu, kaip namie“. Bet tai yra tikra tiesa. Gaminiai visada naudojami švieži. Jokių pusgaminių ir užšalimo. Maisto gaminimas „pasidaryk pats“ papildo gaminimo procesą. Garsioji khinkali, churchkhela ir chačapuri su burnoje tirpstančiu sūriu yra tik maža dalis to, dėl ko dauguma gurmanų mėgsta gruzinišką virtuvę.
Gruzinų dietą sudaro daugybė maisto produktų:
· Mėsa – mtsvadi (nacionalinis šašlykų kebabas iš jautienos nugarinės);
· Kepiniai – achma (sūrio pyragas), shoti (tradicinis paplotėlis, kepamas orkaitėje);
· Pirmieji patiekalai - chikhirtma (tirštoka sriuba);
· Daržovių užkandžiai ir garnyrai – pkhali, lobio;
· Įvairūs padažai, su tkemali priešakyje.
Kulinarija ne vienam norinčiam atskleisti unikalaus skonio kūrimo paslaptis nacionalinė virtuvė, išmokys virti vietinius sūrius, kurių negalima nusipirkti parduotuvėse. O gruziniški vynai puikiai papildys savo rankomis paruoštą vakarienę.
Gastronominė kelionė į Armėniją
Ne mažiau žinomos ir armėnų virtuvės tradicijos bei patiekalai. Šimtmečių senumo maisto pagrindą sudaro daugybė pieno produktų, sūrių, mėsos patiekalų, grūdų ir ankštinių augalų, taip pat didelis skaičiusžalumynai ir žolelės. Argi ne stebuklas išmokti virti chashlama ar garsųjį Matsoni sūrį? O paragauti skanių sykų žuvies, kurios randama garsiajame Sevano ežere, galima ir kepta, ir ant žarijų. Praleisdami laiką su nauda ir įvaldydami, turistai galės gauti gera patirtis ruošiant tradicinius patiekalus ir mėgaujantis tikrais šios šalies skoniais.
Gastronominė kelionė į Serbiją
Skanus ir visiškai nebrangus maistas, kurį tikrai turėtumėte išbandyti ir išmokti gaminti. Tai įdomus Viduržemio jūros, Austrijos-Vengrijos ir Turkijos virtuvių derinys. Serbija teikia pirmenybę mėsos patiekalams, vaisiai ir daržovės čia nėra labai populiarūs, išskyrus garsiąsias „Shopska salotas“. Todėl tokia kulinarinė kelionė patiks mėsos mėgėjams. mokys gaminti tokius nacionalinius patiekalus kaip ėriena po anglimis (kurios kepimas trunka 4 val.), pleskavica, kapama, juvech. Ir jūs tikrai turėtumėte paragauti beprotiškai skanaus serbiško medaus.
Gastronominės kelionės Rusijoje
Rusijos virtuvė užima vieną iš pirmaujančių pozicijų pasaulyje. Gastronominės kelionės Rusijoje programa gali apimti pažintį su senovės rusiškais patiekalais, taip pat galimybę išmokti užsienio virtuvių neišvykstant iš šalies. Kaip tai įmanoma? Viskas pakankamai paprasta. Žinoma, pradėkime nuo rusiškų patiekalų. Senovės rusiško maisto tautybė turi apie 1000 patiekalų, kurių šimtmečių senumo istorijoje slypi tam tikrų įgūdžių reikalaujantis gaminimas.
Iš pagrindinių produktų, pradedant nuo senovės Rusija, maistas buvo gaminamas iš:
· Kopūstai, grybai, ridikai, ropės, bulvės;
· Uogos ir vaisiai;
· Mėsa, žuvis;
· Grūdai: soros, rugiai, avižos, grikiai, lęšiai, kviečiai.
· Pienas, grietinė, varškė, jogurtas.
Kopūstų sriuba, pyragai, sūrio pyragaičiai, blynai, gira, želė, sbitenas - senovės rusų patiekalų asortimentas yra platus. Savaitgaliais galite leistis į gastronomines keliones po Maskvos sritį. Vos per porą dienų galite gauti daug naudos, sužinoti istoriją per virtus patiekalus, o svarbiausia - išmokti pasigaminti tradicinius koldūnus, troškinį ar košę moliūguose.
Rusijoje galite paragauti ir tikrų europietiškų patiekalų. Gurmanai turi galimybę leistis į gastronominę kelionę su kelionių organizatoriumi „Horizontai“, kad susipažintų su tikromis Europos, Senosios Rusijos virtuvėmis ir išsineštų geriausią suvenyrą – galimybę gaminti tradicinius, nacionalinius patiekalus. Daugelyje Rusijos miestų buvo įkurti privatūs žemės ūkio ūkiai, užsienio ūkininkų ir sūrininkų vyninės.
Įsigykite gastronominę kelionę iš kelionių organizatoriaus „Horizontai“: kainos ir programos
Kelionių kompanija "Horizontai" siūlo geriausias gastronomines keliones Rusijoje ir artimoje užsienyje. Atrasite skirtingų kultūrų istoriją, kur receptas daugelį amžių ir kartų perėmė kuriančių tautų patiekalų tradicijas ir ypatybes. Pažintis su šalimis bus tikrai šilta ir ypatinga, jei nusipirksite gastronominį turą, kad pažintumėte pasaulį per kulinarines keliones. Programa nepamiršta lankytinų šalių, kuriose bus planuojama kelionė. Tai pasitarnaus tobulas derinys poilsis, žinios ir patirtis.
Gastronominės savaitgalio kelionės 2020 metais iš Maskvos yra vienas populiariausių laisvalaikio organizavimo būdų. Gastro Mania kelionių agentūra specializuojasi tokių trumpų ir skanių kelionių organizavime. Galėsime pamaloninti net ir patyrusį gurmaną bei pasiūlyti savaitgalį praleisti taip, kad jis teiktų maksimalų malonumą ir ilgam išliktų atmintyje.
Suorganizuokite savaitgalio išvyką su GastroMania!
Mūsų nustatytos gastronominių kelionių po Europą savaitgalio kainos yra žemos ir leidžia puikiai praleisti laiką už protingą kainą. Pasirinkite savo šalį ir mes greitai surengsime išskirtinę kulinarinę kelionę. Jei jau žinote, kur norite apsilankyti, mes tikrai įgyvendinsime jūsų norą. Jei neapsisprendėte, mes jums pasakysime, kur tiekiamas skanus ir skanus maistas, atsižvelgdami į jūsų pageidavimus. Užsisakykite savaitgalį „Gastro Mania“ maisto turą naudodami „Gastro Mania“. palankiomis sąlygomis... Jau daug metų organizuojame savaitgalio gastronomines keliones iš Maskvos ir turime didelę patirtį, leidžiančią pilnai išpildyti visus kliento norus. Savaitgalio kulinarinės ekskursijos padės susipažinti su įvairių šalių virtuvės tradicijomis, sužinoti daug naujo ir įdomaus. Keliaukite su Gastro Mania, jei jus domina profesionalus kelionių organizavimas!
Gastronominės kelionės Rusijoje ir užsienyje: vyno turai į Prancūziją, degustacijos po Italiją, gastronominės kelionės į Portugaliją ir kitas šalis.
Įsivaizduokite viliojantį vaizdą: kol minios turistų, save laikančių tapybos, skulptūros ir architektūros gerbėjais, merdi kilometrų ilgio eilėse prie Vatikano muziejų, Luvro ar Versalio, jūs esate vėsioje restorano patalpoje, kurią lydi neįkyri muzika, bando patiekalus iš Pjemonto triufelių, nuplauti kvapniu Barolo. Arba mėgaukitės skaidriais jamono griežinėliais „su ašara“, apvyniojus aukso-oranžinę sultingo meliono griežinėlį, kurio spalva taip primena saulėlydžio spinduliuose žėrinčią Sagrada Familia tik kiek toliau. Arba įsigilini į nacionalinių korėjietiškų padažų ir užkandžių gaminimo taisykles, bet ne bet kur, o viduje karališkieji rūmai Gyeongbokgung. Arba galite paragauti "edam" ir "gouda" - ir tai yra Edam arba Gouda. Žodžiu, jau supratote, kad kalbame apie neseniai pasirodžiusį, bet jau gana populiari vieta turizmas – gastronominis.
Maistas gali pasakyti apie žmonių dvasią daug daugiau nei kiti architektūros ir tapybos kūriniai. Vaizduojamasis menas yra individualizuotas, tačiau nacionalinė virtuvė, kaip sako prancūzai, yra daugybės ir bevardžių autorių „žiupsnelio atvejis“.
Kas yra maisto turai
Kažkas sakys, kad gastronominis turizmas yra gamtos gausa su puikia psichine organizacija, kiti tvirtina, kad visa tai yra užgaida, hedonizmas ir pinigai. Jie sako, kad šiuolaikiniame globalizuotame pasaulyje beveik bet kokį terroir produktą – net iš Ispanijos, net iš Mauricijaus galima rasti gerame prekybos centre. Ruso dar ilgai nenustebinsi austrėmis ir varlių kojomis, taip pat vynais iš X slėnio, šlaito Y. Be jokios abejonės, gastronomijos stygiaus laikai laimingai nugrimzdo į praeitį, o šiandien verta išbandyti tarptautinius skanėstus. nepalikdami sostinės. Tačiau, kaip pastebėjo satyrikas, „yra visko... ir mažas deficitas“ – Parmos kumpis Maskvoje šiek tiek skiriasi nuo palaimintosios Parmos, sušiai Tekančios saulės šalyje tikrai skiriasi nuo Jakitoro palydovų, o tikri makaronai kaime prie jūros Apulijoje neprilygsta sostinės „vero“ – itališkų įstaigų asortimentui.
Būtent gurmaniškų maksimalistų, gyvenančių (tiksliau valgančių) pagal principą „viskas arba nieko“, dėka atsirado tokia turizmo industrija kaip gastronominės kelionės. Trumpai tariant, gastronominės kelionės – tai kelionės į užsienį (kol kas į užsienį, nors visos prielaidos gurmaniškam bėgimui per Motiną Rusiją yra akivaizdžios), kurios orientuojasi į skonio įspūdžius. Lankymasis restoranuose tokiose kelionėse – ne šalutinis poveikis, kad nenumirtum iš bado, o pati kelionės esmė. Žinoma, be reginių neapsieinama - kvaila važiuoti į Paryžių ir net nesižvalgyti link Eliziejaus laukų, bet vizualiniai įspūdžiai greičiausiai neapsieina be skoningų, užfiksuoja „įspūdį“, todėl kalbėti.
Kaip jie gamina Romoje
Vietinis receptas šimtmečius, jei ne tūkstantmečius (prisiminkime seniausią iš pasaulio virtuvių - armėnų), perėmė jį sukūrusių žmonių papročius ir tradicijas. Taigi arabiški aštrūs patiekalai yra ir duoklė karštam klimatui, kuriame reikia stipriai prakaituoti, kad atvėstų, ir priemonė, padedanti nesusirgti „nesanitarinėmis sąlygomis“, ir įamžintas vidutinio egiptiečio ar marokiečio portretas. skonis: emocingas, karštakošis ir spontaniškas.
Atskirai reikia paminėti, kad gastronominės kelionės tikslas yra ne paragauti poros tam tikrų egzotiškų patiekalų (tarkim, tų pačių varlių kojelių, keptų kirminų ar durianų), o susidaryti savo globalų šalies vaizdą. skonio receptoriai. Ir, žinoma, daugiau sužinoti apie „šalia virtuvės“ tradicijas: kaip auginamos daržovės ar paukštiena, kada valgo ir kaip patiekiami patiekalai.
Kokios yra gastronominės kelionės
Tradiciškai gastronomines keliones galima suskirstyti į dvi dideles grupes: kaimo ir miesto. Pirmosios metu turistams siūloma pasimėgauti natūraliais produktais „iš žemės“ – dalyvauti uogų, riešutų ir grybų (ypač trumų) rinkime, paragauti medžio vaisių ir sodo daržovių, žinoma, 100 proc. ekologiškas, virkite uogienę ar kepkite pyragą prižiūrint virėjui ... Tai apima ir skoningą pažintį su vadinamaisiais „žemės produktais“ – tais gastronominiais malonumais (o ne jau paruoštais patiekalais!), kuriais ši vietovė garsėja: Parmos kumpiu, ispanišku kumpiu, olandišku sūriu, Briuselio praline, švedišku. niūrūs ikrai, japoniškos pūkinės žuvys ir kt. .d.
Gastronominės miesto ekskursijos apima apsilankymą nacionalinės virtuvės restoranuose, kur svečiai kviečiami paragauti vietinių gėrybių, kaip taisyklė, „iš žinomų šefų rašiklio“. Pačios įstaigos, žinoma, taip pat pažymėtos bent viena „Michelin“ žvaigždute. Tokiose kelionėse labiau akcentuojamas virtuoziškas daugybės komponentų derinys, o ne mėgavimasis paprastu „valstietiško“ maisto skoniu. Kitaip tariant, jei mėgstate pabėgti nuo civilizacijos – sveiki atvykę į Elzaso ar Toskanos platybes, o norintiems retų patiekalų ant porceliano ir verdančių baltai krakmolintų servetėlių – tiesus kelias į Paryžiaus ar Milano aukštosios virtuvės restoranus.
Be kita ko, galite studijuoti gastronominį pasaulio žemėlapį, taip sakant, sintetiniu ar analitiniu būdu. Pirmuoju atveju imame vieną produktą (pavyzdžiui, sūrį) ir tiriame visose gamybos šalyse – lankomės sūrių gamyklose Prancūzijoje, sūrio gamyklose Olandijoje, privačiuose ūkiuose Belgijoje, išbandome mocarelą Italijoje ir suluguni Gruzijoje. . Analitiškai renkamės šalį ir ją „ragaujame“ - daržoves ir vaisius, užkandžius ir padažus, šaltus ir karštus patiekalus, desertus ir kompotus.
Ir, žinoma, tokiose ekskursijose neapsieisite be vyno! Nors yra ir specialių vyno maršrutų (kurie verti tik vienos kelionės į Šampanę ar Kjanti), vienaip ar kitaip stiprieji gėrimai būtinai yra gastronominių kelionių programose, nes jau seniai žinoma, kad skonis net labiausiai Išskirtinis patiekalas be vyno praras pusę savo unikalumo.
Gastronominė Indija
Kur ir ką išbandyti
Paprastai kalbant, bet kuri šalis, nusprendusi plėtoti gastronominį turizmą, turi visas sėkmės galimybes – neskoningų virtuvių nėra, yra tik masiškesnės ar „labai specializuotos“ kryptys. Kitaip tariant, bavariškos dešrelės puikiai tiks bet kuriam turistui, tačiau keptos lervos ir marinuoti chameleonai – malonumas kiekvienam.
Gastronominė Europa – tai visų pirma Italijos makaronai, picos, kumpiai ir vynai, foie gras, sraigės, austrės ir kitos jūros gėrybės, sūriai, taip pat daugybė prancūziškų vynų ir šampano, sausai vytinti delikatesai, žuvies patiekalai ir vėl Ispanijos vynai, pyragaičiai. , saldainiai ir šokoladas iš Austrijos, Šveicarijos ir Belgijos, sūriai ir silkė iš Olandijos, dešrelės, kotletai ir alus iš Vokietijos bei daug kitų nacionalinio skonio gaminių.
Į egzotiškas šalis vykstama daugiausia dėl pasaulinių vietinės gastronomijos įspūdžių: žydiškas humusas, falafeliai ir nekintanti įdaryta žuvis yra tik maža Izraelio daugiakultūrės virtuvės dalis, taip pat nacionalinės Indijos gastronominės tradicijos – dešimčių vietinių patiekalų, prieskonių mišinys. ir įvairių valstybių prieskoniai.
Gastronomijos mugė Peru
Programos, trukmė, kaina
Priklausomai nuo pasirinkto „šališkumo“, siūlomos maisto kelionės, trunkančios nuo savaitgalio (miesto programos, tarkime, austrės Paryžiuje) iki dviejų savaičių pasinerimo į skonio vandenyną (kaimo maršrutai, pavyzdžiui, keliais ir restoranais). iš Apulijos).
Dažniausiai turistai renkasi kombinuotas gastronomines keliones – juk nuo ryto iki vakaro bandyti, ragauti, įvertinti ir aprašyti gali būti įdomu tik rijingam grafomanui. Tokiose kombinuotose programose lankymasis restoranuose harmoningai derinamas su ekskursijomis arba paplūdimio atostogos... Laimei, išskirtiniausios gastronominės šalys, kalbant apie atranką, turi puikias poilsio galimybes – nesvarbu, ar tai būtų Belgijos, Olandijos, Čekijos ir Vengrijos ekskursijos, ar „saulėtos jūros“ Italija, Prancūzija, Ispanija ir Portugalija.
Pavyzdžiui, viena iš populiarių gastronominių kelionių Italijoje, pagrįsta nakvyne Parmoje, be vietinio kumpio tyrinėjimo, apima kelionę į įsimintinas vietas, susijusias su Giuseppe Verdi vardu, apsilankymą operos spektaklyje, ekskursiją Parmos apskrities pilis ir, kad būtų malonu, apsipirkti vienoje iš prekybos vietų.
Gastronominės kelionės, kaip ir bet kurios išskirtinės, nėra pigus malonumas. Tam tikru mastu tai lemia individualus požiūris į klientą: gastronominėms kelionėms neįmanoma suburti didelės grupės, todėl programa dažniausiai skaičiuojama vienam ar dviem žmonėms. Kaina priklauso nuo daugelio faktorių – krypties, trukmės, sezono ir tt Kelionės į reikšmingas gastronominiai renginiai– pavyzdžiui, gurmanų festivalyje Sankt Morice, kainuos brangiau. Apskritai, vykstant į kelionę pagal populiarias programas (į Italiją, Ispaniją, Prancūziją), reikėtų skaičiuoti 1500-1800 Eur sumą už savaitės kelionę. Išskirtinių maršrutų, tokių kaip sraigių valgymas Madagaskare, kaina gali siekti iki 5000 Eur.
Taip, ir galiausiai keli patentuoti vertingi patarimai iš „Subtilybių“. Pirma, verta žinoti, kada sustoti: neperkraukite visų siūlomų patiekalų. Juk atėjote ne dėl virškinimo sutrikimų (galite gauti namuose), o dėl malonių potyrių. Geriau visko išbandyti po truputį, o ne gurkšnoti užkandžius ir ilgesingai žiūrėti į sriubas, karštuosius patiekalus ir desertus. Antra, mintis apie nepageidaujamus juosmens dydžius būtina palikti namuose – arba išvis nesiruošti į kulinarinį turą – antraip skonių džiaugsmus nustelbs susierzinimas dėl atostogoms įsigytų kilogramų. Ir galiausiai griebkite vaistų pakuotę kaip „nepakeičiamas skrandžiui“ – skanėstus teks pasisavinti nemažais kiekiais.
Gero apetito ir nuostabių gastronominių įspūdžių!
Gastronominis turizmas yra gana jauna ir tik besivystanti kryptis. Tačiau šiandien yra labai daug žmonių, kurie nori išvykti į kitą šalį, kad ne tik gulėtų paplūdimyje ir apsipirktų, bet ir išmoktų konkrečios visuomenės kulinarinius įpročius ir tradicijas.
Į bet kurios gastronominės kelionės programą, kaip taisyklė, įeina įvairių vietinių patiekalų degustacija. Tokių kelionių būna dviejų tipų – kaimo („žaliųjų“) ir miesto. Pirmieji yra orientuoti į aplinkai nekenksmingus produktus ir apima, pavyzdžiui, daržovių ir vaisių rinkimą ūkiuose arba vynuogių rinkimą vynuogynuose. Antrasis, savo ruožtu, apima apsilankymą maisto produktus gaminančiame fabrike ar ceche su pagamintų prekių degustacija.
„KitchenMag“ atrinko penkias įdomias maisto keliones, kurios patiks net ir pačiam įmantriausiam skrandžiui.
Toskana
Italija
Toskana yra vienas iš labiausiai lankomų Italijos regionų. Čia atsirado italų renesansas. Tačiau Toskanos populiarumo paslaptis slypi ne tik nuostabiuose kraštovaizdžiuose ir jaukioje atmosferoje. Vietinė virtuvė – tikrų gurmanų ir tiesiog skanaus maisto mėgėjų rojus. Toskanos virtuvės šaknys yra senovės tradicijos. Labiausiai jie vertina žuvies patiekalus, dešras ir miltinius gaminius, įvairius daržovių patiekalus. Tačiau jie turėtų būti paprasti ir sveiki.
Šiame krašte pagal tolimų protėvių receptą puikiai iškepa jaunųjų gobių mėsa. Jis naudojamas Florencijos kepsniui gaminti iš aromatingame alyvuogių aliejuje marinuotų nugarinės griežinėlių. Beje, alyvuogių aliejus Toskanoje yra aukso žalsvo atspalvio ir neįprasto kvapo, todėl yra laikomas vienu geriausių visoje Italijoje. Tai taip pat būtinas beveik visos vietinės virtuvės ingredientas.
Toskana yra populiarios televizijos laidų vedėjos Julijos Vysotskajos mėgstamiausias regionas. Kulinarinės pokalbių laidos „Eat at Home“ kūrėjas netgi surengė išskirtinę kelionę į Toskaną su nakvyne Konchalovsky viloje, itališkais pusryčiais, apsilankymais vietiniuose turguose ir, žinoma, virėjų bei pačios Vysotskajos meistriškumo kursais.
Provansas
Prancūzija
Provanso virtuvė teisingai vadinama „saulės virtuve“. Išties, pripildytas pietietiškų aromatų, žolelių, šviežios žuvies kvapo, daržovių, vaisių ir sultingų alyvuogių gausos primena šiltą vasarą. Provanso virtuvė nuo „klasikinės“ prancūziškos skiriasi santykiniu paprastumu ir artumu namų ruošai. Daržovės ypač skanios pietiniame Prancūzijos regione. Jų yra tiek šaltuose, tiek karštuose patiekaluose. Iš karto į galvą ateina legendinis firminis Provanso patiekalas ratatouille. O be vyno Provansas iš principo neįsivaizduojamas.
Alyvuogės, alyvuogės ir alyvuogių aliejus yra neabejotini mėgstamiausi Provanse. Jie naudojami ruošiant daugumą patiekalų ir suteikia jiems unikalų skonį. Taigi alyvuogių aliejus suteikia kilnų skonį tradiciniam sumuštiniui su salotomis, pomidorų griežinėliais, ančiuviais, kiaušiniais ir kaparėliais.
Pagrindiniai mėsos gaminimo būdai Provanse yra troškinimas ir kepimas. Kartu su mėsos patiekalais jie elgiasi gana santūriai. Pirmenybė teikiama lengviems variantams: avienai, triušiui ir vištienai. Žymios Provanso žolelės, tokios kaip čiobreliai, rozmarinai, bazilikas ir peletrūnas, puikiai papildys bet kokį patiekalą. Susipynusios sukuria nepakartojamą ir nepamirštamą puokštę.
Populiari tinklaraštininkė ir daugelio kulinarinių bestselerių autorė Nika Belotserkovskaja šiam Prancūzijos regionui paskyrė visą knygą „Apie maistą. Apie vyną. Provansas". Mergina taip susižavėjo vietine virtuve, kad net pradėjo 5 ir 7 dienų turus į Provansą, kurių metu visi kartu su „Michelin“ restoranų šefais gali pasimokyti šios virtuvės subtilybių.
Pjemontas
Italija
Kitas Italijos regionas, viliojantis turistus ne tik užburiančiais Italijos kraštovaizdžiais, bet ir kulinarinėmis tradicijomis bei malonumais. Pjemontas Italijai pristatė daugybę specialybių, daugiausia dėl palankių gamtos ir klimato sąlygų.
Kalbant apie Pjemontą, negalima nepaminėti trumų – pačių neįprastiausių ir išskirtiniausių grybų pasaulyje. Vertingiausios valgomosios veislės yra juodos ir baltos spalvos. Tačiau jų paruošimo būdas skiriasi. Juoduosius galima kaitinti ir net kepti, o baltuosius – ne, nes jie praranda neprilygstamą aromatą, primenantį česnako ir brandinto sūrio kvapą. Baltieji triufeliai valgomi žali: supjaustomi griežinėliais ir apibarstomi patiekalu. Tokie grybai suteikia savito skonio ir aromato rizotui, kiaušinienei, makaronams.
Be to, Pjemontas garsėja savo sūriais. Pavyzdžiui, gorgonzola yra vienas seniausių itališkų sūrių. Jauna gorgonzola yra subtilesnio skonio, o subrendusi pikantiškesnė. Supjaustoma ir patiekiama desertui su duona ir stipriu raudonu vynu arba kaip užkandis, dedama į rizotus, padažus ir įdarus. Taip pat Pjemonte būtinai paragaukite vietinių patiekalų: sūdytų ančiuvių su žaliuoju padažu, marinuotų paprikų, bulvių kukulių su sūrio padažu, fondiu, kukurūzų miltų košės.
Neįmanoma nepaminėti vynų: 45 iš jų, auginami Pjemonte, turi senųjų itališkų vynų statusą. Žymiausi raudonieji vynai regione yra Barolo ir Barbaresco. Pirmasis dėl savo aksominio skonio net išgarsėjo kaip „vynų karalius ir karalių vynas“. Čia taip pat yra Martini ir Cinzano vermutai.
Katalonija
Ispanija
Katalonų virtuvė dar vadinama „jūros ir kalnų virtuve“. Jis gavo šį pavadinimą dėl priežasties. Iš tiesų, katalonų virtuvė sujungia geriausias Ispanijos kulinarines tradicijas. Kadangi didelė regiono dalis yra kalnuose, svarbi vieta vietinėje virtuvėje vyrauja mėsos patiekalai. Čia jie kepa kotletus, dešrą su pupelėmis, triušį su sraigėmis, vištieną su šokoladu, frikando (veršiena su padažu ir grybais), kalakutieną įdarą slyvomis ar pušies riešutais... Sąrašas tęsiasi.
Katalonija yra vyno regionas... Šiuo atžvilgiu čia plėtojama užkandžių kultūra. Jie ruošiami iš visko: jūros gėrybių, daržovių, mėsos. Taip pat populiarios vietinės salotos, kuriose yra pomidorų, salotų, žalių svogūnų ir alyvuogių. Jis padažas su alyvuogių aliejumi ir actu. Katalonijoje didelę reikšmę turi įvairūs padažai. Pavyzdžiui, picada yra padažas, pagamintas iš česnako, petražolių, skrudintų migdolų, pušies riešutų ir duonos mišinio. Katalonijoje taip pat labai paplitusios įvairios pastos, paeljos ir įvairios jų modifikacijos.
Pajūrio situacija įpareigoja vietinę virtuvę turėti žuvies ir jūros gėrybių patiekalų. Čia noriai ruošiami jūros ešerių, merlano, ančiuvių, sardinių, tuno kulinariniai šedevrai. Tradiciniai žuvies patiekalai – menkė su pušies riešutais, sūdyta Dorada, Ebro unguriai.
Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į desertus. Saldūs sūriai, spurgos, cukruoti migdolai yra tik nepilnas katalonų skanėstų sąrašas.
Amsterdamas
Olandija
Gastronominė kelionė į Žemųjų žemių sostinę atvers jums šalį vėjo malūnai, tulpės ir neribota laisvė iš visiškai naujos pusės. Svarbi savybė Olandų nacionalinė virtuvė yra principas „Užauginta, pagauta, suvalgyta“!
Ekskursijos į Olandiją dažnai asocijuojasi su alumi. Ir tai visai nestebina. Būtinai užsukite į alaus daryklas – ir dideles, pavyzdžiui, „Amstel“, „Heineken“, „Bavaria“, ir į mažai žinomas, kurios savo gaminių kokybe niekuo nenusileidžia vyresniems broliams. Beje, mažose alaus daryklose gaminama apie 30 skirtingų alaus rūšių, todėl galite iki galo įvertinti ir suprasti visą putojančio gėrimo skonį ir aromatą.
Olandijoje verta paragauti ir vyno. Nepaisant nepalankaus klimato, vyndariai čia sėkmingai augina įvairias vynuogių veisles, o vėliau gamina nuostabų vyną. Olandijos vyno ketinimų rimtumą patvirtina Vyndarių gildijos sukūrimas.
Kalbant apie sūrius, taip pat yra kur pasivaikščioti. Bet kuriame restorane jums bus patiekta 3-5 skirtingų rūšių sūrio lėkštė. Be garsiųjų „Gouda“, „Maasdam“, „Old Dutch“, „Bemster“, būtinai turėtumėte paragauti pelėsinio sūrio ir triufelių, su jaunais česnakais ir kmynais.
Tbilisis
Gruzija
Gruzinų virtuvė yra bene pagrindinė šios šalies atrakcija. Ji perėmė geriausias daugelio Užkaukazės, taip pat Azijos ir Juodosios jūros regiono tautų kulinarines tradicijas. Gruzinų virtuvė ne tik stebuklingai gardi, bet ir ryški, originali, savita, nepamirštama. Norėdami paruošti jos skanius patiekalus, jums reikia šviežiausių ingredientų, padažų, prieskonių, žolelių ir prieskonių, šviežių žolelių.
Pagrindinis gruzinų virtuvės bruožas yra mėsos pasirinkimo apribojimų nebuvimas. Virimui taip pat naudojama jautiena, ėriena, kiauliena ir paukštiena. Kaukazietiški mėsos patiekalai jau seniai nebėra tik vietinės virtuvės elementas. Jie su malonumu ir malonumu ruošiami visame pasaulyje. Šašlykas, satsivi, tabako viščiukai, chikhirtma ir chakhokhbili – sąrašas tęsiasi.
