V okolí obce Châtel (Haute-Savoie, 3 km od švajčiarskych hraníc, ide o lyžiarske stredisko) sa nachádza 38 fariem, ktoré vyrábajú najmä syr. Kancelária cestovného ruchu organizuje raz týždenne jednu exkurziu na farmu.
Názov syra „Abondance“ (Abundance) pochádza z názvu údolia Abondance v Haute-Savoy, kde mnísi z opátstva Abondance začali v 5. storočí vyrábať syr. Vyšľachtili aj plemeno kráv. V roku 1381 bolo opátstvo Abondance vybrané za oficiálneho dodávateľa syrov na rokovanie konkláve pri voľbe pápeža. Do Avignonu bolo odoslaných viac ako 1500 kilogramov syra Abondance. Svojho času tento syr dokonca slúžil ako minca.
Syr Abondance je chránený certifikátom AOC od roku 1990 a dnes sa vyrába na 60 farmách. Vyrába sa celoročne, no najlepšie je z mlieka letného dojenia.
Farma má 35 kráv Abondance. Tieto kravy sú malé, hnedé, s hrotom okolo oka, prispôsobené na život v horách. 
Kravy sa doja dvakrát denne, mlieko sa naleje do medenej kade, pridá sa enzým, zahreje sa, jeden deň podkysne a získa sa konzistencia tekutého tvarohu. Potom vezmú špeciálnu ľanovú handru, vložia do nej tento tvaroh a vložia do formy pod lis. Ukázalo sa, že ide o päť hláv syra. Keď sa na chvíľu poleží, handry sa vymenia za suché a nechajú sa deň pod tlakom. 
Prasa sa kŕmi zvyšným mliekom. 
Po 24 hodinách ležania pod lisom sa syry odvezú do pivnice a uložia na špeciálne smrekové dosky 
.
V pivnici je asi 400 hláv syra. Všetky majú označenie: dátum, číslo výrobcu. Zelená znamená farmársky syr. 
Ďalej, pozor, každá hlava syra (asi štyristo!) každý deň prevrátiť. Hlava váži od 7 do 12 kg v závislosti od množstva vyprodukovaného mlieka. Zároveň sú niektoré natreté hrubozrnnou soľou a niektoré sú umývané. 
Tri mesiace syr leží v pivnici, potom sa odovzdá družstvu (nedostatok miesta), tam ešte tri mesiace dozrieva, potom sa predáva. V lete sa kravy pasú v horách, na poli lyžiarske svahy... Farmár žije v tomto čase v druhej chate v horách a vyrába tam syr. Na farme pracujú len dvaja ľudia – on a jeho manželka. Žiadne dovolenky, víkendy, výlety, no povedal, že svoj život má naozaj rád a nič iné nepotrebuje.
Villars je letovisko vo švajčiarskych Alpách, kde si nájdete niečo podľa svojich predstáv v teplom období aj v zime. Botanické chodníky, tavený syr, marhuľový likér, palmový bar après-ski, vinice Ollon a najlepšie výhľady v našom sprievodcovi po Villars.
Na fotografii: vinice v okolí Villars
Pastoračný rezort Villars sa rozprestiera na prírodnom balkóne Vaudoisských Álp v nadmorskej výške 1300 metrov. Nižšie sa nachádza jazero Leman (alebo Ženeva, ako to zvykli nazývať) s Lausanne (), Montreux a Vevey, kam môžete kedykoľvek ísť, ak vám chýba mestský život.
Na fotografii: Švajčiarske Alpy, krajina okolia Villars
A tu, vo výške, bolo objavené všetko, pre čo je zvykom milovať švajčiarske Alpy. V každom ročnom období - prenikavý čerstvý vzduch a výhľad na vrcholky Mont Blancu, v lete - drevené domy s kvetmi a lúky s dobre kŕmenými kravami, v zime - malebné záveje.
Na fotografii: jazero a hory v okolí Villars
Do Villars sa dostanete autobusom, ale odporúčame ísť po úzkej koľaji železnice(asi od 45 minút, z Montreux a Vevey - 30 minút). Vlak je ako električka a jazdí výlučne scénické miesta a obyvatelia lesa ako srnky môžu ľahko vyjsť a zízať na vás.
Mimochodom, vďaka výnimočnej starostlivosti o prírodu je Villars považovaný za jedno z najekologickejších miest vo Švajčiarsku. Pre zimná dovolenka Villars si kedysi vybrali Grace Kelly a princ Rainier, vojvodkyňa z Westminsteru, kráľovská rodina Belgicka, Roger Moore, Phil Collins a Sophia Loren. A keď sa David Bowie v 70. rokoch presťahoval z Ameriky k jazeru Lehman, Mick Jagger a Keith Richards navštívili Breteuil kvôli lyžovaniu.
NESKORO JAR, LETO A ZAČIATOK JESENE
V teplom období je Villars vhodný predovšetkým na prechádzky. Túlajte sa horami a lesmi, po pastvinách a ovoňajte alpské kvety a bylinky. V stredisku je asi 300 km turistických chodníkov a 50 km trás pre horské bicykle. riadok turistické chodníky navrhnuté na skúmanie flóry a fauny, boli vyvinuté v spolupráci s Univerzitou v Lausanne a biológmi.
Na fotografii: pasienky v okolí Villars
Jednota s prírodou je návyková. Ako povedal náš nový známy, milý Guy Chanel z turistickej kancelárie Villars, býval v Lausanne, no potom sa presťahoval do hôr, každý deň dýcha alpský vzduch, pije kávu s výhľadom na hory a je veľmi šťastný.
V ekoturistike možno pokračovať spoznávaním viníc a fariem. Ollon je známy svojimi vinicami, ktoré sa oplatí obdivovať počas zelených sezón.
Mimochodom, Ollon hostí majetky dvoch vinárskych celebrít regiónu - vinárov Bernard Cave a Pierre-Alan Meilland. V reštauráciách hľadajte vína Bernard Cave a Pierre-Alain Meylan, najmä červené Pinot Noir, Gamaret a Gamay, biele sú tradične Chasselas. Švajčiarske vína sú vynikajúce kvalitou a chuťou.
Okrem toho je až do polovice jesene (farmy sú na zimu zatvorené) možnosť navštíviť jednu zo syrární vo Villars, aby ste videli, ako pripraviť Etivaz, korunnú odrodu kantónu Vaud.
VILA V ZIME
Villars je jedným z najvýznamnejších Švajčiarov lyžiarske strediská, celková dĺžka tratí je 125 km. Stredisko má dlhú sezónu, ktorá trvá od decembra do marca.
Najpríjemnejší čas je február a marec, keď Európania prichádzajú do strediska: všetko je otvorené, sneh a slnko sú bohaté. Lyžiarska oblasť zahŕňa Villars, Breteuil, Grillon, Le Diablerets. Práve tam Grace Kelly, belgická kráľovská rodina, Roger Moore a Rollers zdokonaľovali svoje lyžiarske schopnosti.
Na fotografii: vlak do lyžiarskeho strediska
Ak vás lyžovanie neláka, tak vás informujeme, že do Villars chodí veľa ľudí za sprievodom švajčiarskych alpských stredísk: opaľovanie na lehátku s výhľadom na Alpy (pamätáte si Audrey Hepburn na začiatku Charade?), Après-ski koktaily, raclette a marhuľový likér po mrazivom dni.
Pre tých, ktorí si netrúfajú na lyžovačku, sa môžu vydať na prechádzku do hôr na snežniciach v sprievode inštruktora, ale aj vyšantiť sa na saniach či korčuliach.
Opýtali sme sa Villardovho štamgastu najlepšie miesta v zime:
„Obľúbeným miestom, kde začať après-ski, je Le Bar Chez Jimmy s palmami, hudbou a ležadlami na horskú pláž. Je odtiaľ krásny výhľad a je veľmi príjemné dať si pred zostupom do Villars pohár vína alebo šampanského. Stravovanie v horách je L'Etable.
Foto: dezert od Eurotelu Victoria s alpskými kvetmi
Šéfkuchár tam pripravuje jedlá s prídavkom alpských bylín a kvetov. V decembri sa na novom mieste (v Hoteli du Lac) otvára kaviareň austrálskeho šéfkuchára Cookie Bar & Restaurant, ktorá tvorí úspešnú zmes európskej a ázijskej kuchyne.
Foto: Šéfkuchár Eurotelu Victoria zbiera bylinky
Dodajme o vynikajúcom hoteli Chalet Royalp & Spa: s terasou s výhľadom na Alpy, priestrannými dizajnovými izbami v štýle drevených chát a wellness centrom s rozlohou 1200 metrov štvorcových, ktorý vyhral World Luxury Spa Awards a N°1 Kúpeľný hotel od Trip Advisor's Choice.
GASTRONÓMIA
Navštívte Villars v lete, určite jedzte ryby z jazera Leman (pstruhy a ostrieže) a jedlá s čerstvo natrhanými bylinkami a kvetmi. V zime čaká solídna horská kuchyňa - fondue, miestne huby v roztopenom syre, údeniny, raclette a Vacherin Mont-d'Or. Tento typ kuchyne je najlepšie vyskúšať v tradičných podnikoch, ideálne v nejakom dome na vrchu. Fondue je viac-menej známe, no pri posledných dvoch jedlách sa pozastavme podrobnejšie.
Na výrobu raclette sa hlava syra zavesí na otvorený oheň a keď sa dostatočne roztopí, nakrájajte na kúsky a položte na tanier. Raclette sa jedáva s kyslou uhorkou a varenými zemiakmi.
Pre Vacherin Mont-d'Or berú syr, ktorý sa predáva v špeciálnom drevenom košíku. Košík sa zabalí do fólie, na syr sa naleje biele víno, zapichne sa pár strúčikov cesnaku a vloží sa do predhriatej rúry na 25 minút. Hotové jedlo sa konzumuje s chlebom alebo zemiakmi v šupke.
Švajčiari sa pri všetkých jedlách s taveným syrom riadia pravidlom – nemôžete ich zapiť vodou, iba vínom, inak bude žalúdok ťažko tráviť jedlo.
Foto: Vinárstvo Pierre-Alain Meylan
Ochutnajte vynikajúce miestne vína z Ollonu kedykoľvek počas roka a ak sa potrebujete zahriať, príde vhod marhuľová alebo hrušková vodka (Abricotine a Williamine). Tradičnými dezertmi sú pusinky s dvojitým krémom Gruyere a čokoládovým fondánom, podávané aj s hustým alpským krémom.
Páčil sa vám materiál? Sledujte nás na facebooku
Ľudmila Egoršina- Lyudmila Egorshina je bývalá publicistka pre časopis Afisha a množstvo článkov o cestovaní, kultúre a móde na elle.ru. Precestovala polovicu sveta, no špeciálne inklinuje ku kultúre Ázie a talianskej kuchyni.
Švajčiarske Alpy sú jedným z najžiadanejších stredísk v západnej Európe. Práve sem prichádzajú lyžovať známe topmodelky, hviezdy šoubiznisu, politici či oligarchovia.
Švajčiarsko je krajina, ktorá je známa nielen svojim vysoko rozvinutým a stabilným bankovým systémom, ale aj všetkými druhmi prírodných krás. Tu je len jedinečná oblasť, ktorá sa spája najčistejšie jazerá, nekonečné údolia, zasnežené hory, pokryté panenskými lesmi. Celá táto prírodná krása je poprepletaná nádhernou architektúrou a umeleckými dielami.
Ceny nehnuteľností
Ak uvažujete o kúpe domu v zahraničí, potom musíte venovať osobitnú pozornosť domom v vysočiny... Náklady na chatu v Alpách budú pomerne vysoké, pretože takmer všetky nehnuteľnosti v týchto častiach sú elitné. Ide však o veľkú investíciu vašich finančných prostriedkov, keďže ceny bývania v tomto regióne neustále rastú.
Ak ste sa už rozhodli pre kúpu chaty v Alpách, tak vedzte, že najviac sú tri obľúbené miesta na investíciu:
- chaty v rakúskych horách;
- chaty vo švajčiarskych strediskách;
- chata vo francúzskych Alpách.
Najviac elitné, samozrejme, bývanie vo Švajčiarsku, pretože jeho náklady budú výrazne vyššie. Kúpiť chatu v Alpách nie je také jednoduché, aj keď máte peniaze. Kúpa bývania v zahraničí je v zásade časovo pomerne náročný proces, preto je lepšie zveriť túto prácu profesionálom.
Musím použiť sprostredkovateľov?
Naša profesionálna agentúra, ktorá sa špecializuje na predaj nehnuteľností v zahraničí, má kvalitnú webovú stránku, kde si môžete pozrieť aktuálne ponuky a ceny.
Odporúčame vám kontaktovať našich špecialistov, aby ste si boli istí obchodom a „nedávali“ veľké peniaze podvodníkom, ktorí ponúkajú na predaj neexistujúci životný priestor. Verte mi, je dosť nečestných ľudí. Prečo takto riskovať? ATRealty funguje transparentne, a preto poskytuje záruky.
Predaj chaty v Alpách sa stal veľmi obľúbená destinácia, pretože mnohí si chcú kúpiť kúsok raja na ekologicky čistom mieste na Zemi. Tento nákup bude vašou najlepšou investíciou!
