Gastronomické zájazdy sú veľmi obľúbenou turistickou destináciou, ktorá sa objavila pomerne nedávno. Niekto si myslí, že gastronomická turistika je vhodná len pre veľkých gurmánov a estétov, iní naopak považujú tento druh rekreácie za veľmi seriózne povolanie. Predstavte si však na chvíľu, ako namiesto státia v rade na prezeranie obrazov alebo sôch v múzeách v Paríži v New Yorku sedíte pri stole v reštaurácii v Tbilisi a ochutnávate elitné gruzínske vína. Alebo sa naučte pravidlá varenia s rostilom v jednej z srbských dedín. Súhlasíte, znie to lákavo a chutne?
Gastronomická dovolenka v skutočnosti otvára ducha národov, ktorých národné kuchyne sa rozhodnete ochutnať a preskúmať. Práve gurmáni-maximalisti boli zakladateľmi tohto druhu rekreácie. Gastrozájazdy sa spočiatku praktizovali len v Európe a Ázii. Teraz sa však organizujú kulinárske cesty do krajín Blízkeho zahraničia. Na takýchto výletoch je hlavnou zaujatosťou návšteva reštaurácií, kulinárske majstrovské kurzy, kde sú základom chuťové dojmy. Mnoho ľudí sa chce naučiť chutne variť, a tak gurmánski cestovatelia už plánujú gastronomickú prehliadku na rok 2019.
Gastronomické zájazdy z Moskvy
Na kulinársku cestu z Moskvy sa môžete vydať po celý rok. To je ďalšia jedinečnosť gastrozájazdov za poznaním rozdielne krajiny cez kuchyňu. Každý bod výletu je premyslený v programoch a cena za gastronomický výlet je v porovnaní s dovolenkou na pláži dostupnejšia. Kulinárske výlety z Horizonty vám umožnia stretnúť sa s talentovanými šéfkuchármi, nazrieť do súkromných vinárstiev, naučiť sa vytvárať tú pravú chuť národných jedál, ktoré nie sú v kuchárskych knihách.
Exkurzia a gastronomická prehliadka môže byť podmienečne dvoch kategórií: mestská alebo vidiecka. V prípade mesta sú cestujúci pozvaní navštíviť reštaurácie, aby ochutnali národné pochúťky od virtuóznych šéfkuchárov. Ísť na vidiecke gastro zájazdy z Moskvy bude zaujímavé pre tých, ktorí chcú vidieť, ako sa zbierajú bobule, vyrába sa domáci syr, pestuje sa hydina. A samozrejme, samostatne sa podieľať na všetkých týchto procesoch.
Národné kuchyne však možno študovať nielen analyticky, ale aj geograficky. Môžete si napríklad vybrať jeden konkrétny produkt – syr alebo víno – a vyskúšať ho vo všetkých krajinách. Analytická metóda je vhodná pre tých, ktorí chcú spoznať určitú krajinu, dôkladne ju spoznať prostredníctvom jedál - od ochutnávky dezertov a snackov, končiac ochutnávaním mäsitých jedál, so zeleninou, ovocím. Gastronomické zájazdy cestovná kancelária "Horizons" vám umožní vybrať si presne to, čo sa vám najviac páči. Kam teda môžete ísť, keď nechcete ísť ďaleko, ale máte veľkú túžbu zažiť skutočnú chuť lahôdok bez toho, aby ste minuli obrovský rozpočet?
Gastronomický zájazd do Gruzínska
Jedna z najstarších kuchýň na svete. Veľmi často pri vstupe do gruzínskych reštaurácií môžete počuť frázu „chutné, ako doma“. Ale toto je skutočná pravda. Výrobky vo varení sú vždy čerstvé. Žiadne polotovary a mrazy. Doplnením procesu varenia je varenie vlastnými rukami. Slávne khinkali, churchkhela a chachapuri so syrom roztápajúcim sa v ústach sú len malou časťou toho, pre čo väčšina gurmánov miluje gruzínsku kuchyňu.
Gruzínska strava pozostáva z mnohých jedál:
Mäso - mtsvadi (národný ražniči z hovädzej sviečkovice);
pečivo - achma (koláč so syrom), shoti (tradičný chlieb pečený v rúre);
prvé jedlá - chikhirtma (hustá polievka);
zeleninové občerstvenie a prílohy - pkhali, lobio;
Rôzne omáčky na čele s tkemali.
Kulinárske sa otvorí mnohým, ktorí si prajú tajomstvá vytvárania jedinečnej chuti národná kuchyňa, vás naučí variť miestne syry, ktoré nekúpite v obchodoch. A gruzínske vína dokonale doplnia večeru pripravenú vlastnými rukami.
Gastronomický zájazd do Arménska
Tradície a jedlá arménskej kuchyne nie sú o nič menej známe. Množstvo mliečnych výrobkov, syrov, mäsových jedál, obilnín a strukovín, ako aj veľké množstvo zeleň a bylinky. Naučiť sa variť khashlama alebo slávnu odrodu syra Matsoni nie je zázrak? A môžete ochutnať lahodné biele ryby, ktoré sa nachádzajú v známom jazere Sevan, vyprážané aj na uhlí. Tráviť čas s prospechom a majstrom umožní turistom sa dostať dobrá skúsenosť pri príprave tradičných jedál a vychutnajte si pravé chute tejto krajiny.
Gastronomický zájazd do Srbska
Chutné a absolútne lacné jedlo, ktoré musíte vyskúšať a naučiť sa variť. Ide o zaujímavú kombináciu stredomorskej, rakúsko-uhorskej a tureckej kuchyne. V Srbsku sa uprednostňujú mäsité jedlá, ovocie a zelenina tu nie sú mimoriadne naklonené, s výnimkou známeho šopského šalátu. Preto, milovníci mäsa, takáto kulinárska prehliadka bude podľa ich predstáv. naučia variť také národné jedlá ako jahňacina pod uhlím (ktorá sa varí 4 hodiny), špliech, kapama, juvech. A určite by ste mali ochutnať šialene lahodný srbský med.
Gastronomické zájazdy v Rusku
Ruská kuchyňa zaujíma jedno z popredných miest na svete. Program gastronomickej prehliadky v Rusku môže zahŕňať zoznámenie sa so starými ruskými jedlami a tiež možnosť naučiť sa cudzie kuchyne bez toho, aby ste opustili krajinu. Ako je to možné? Všetko je celkom jednoduché. Začnime, samozrejme, ruskými jedlami. Štátna príslušnosť starovekého ruského jedla má asi 1000 jedál, v stáročnej histórii ktorých je varenie, ktoré si vyžaduje určité zručnosti.
Z hlavných produktov, počnúc od staroveké Rusko, jedlo bolo pripravené z:
Kapusta, huby, reďkovky, repa, zemiaky;
bobule a ovocie;
· mäso, ryby;
obilniny: proso, raž, ovos, pohánka, šošovica, pšenica.
Mlieko, kyslá smotana, tvaroh, zrazené mlieko.
Shchi, koláče, tvarohové koláče, zemiakové placky, kvas, želé, sbiten - sortiment starých ruských jedál je rozsiahly. Cez víkendy môžete absolvovať aj gastronomické zájazdy po moskovskom regióne. Už za pár dní môžete získať množstvo výhod, spoznať históriu prostredníctvom varených jedál, a čo je najdôležitejšie, naučiť sa pripraviť si vlastné tradičné knedle, dusené vnútornosti alebo tekvicovú kašu.
Pravé európske jedlá môžete ochutnať aj v Rusku. Gurmánski cestujúci majú možnosť vydať sa na gastronomickú prehliadku s cestovnou kanceláriou Horizons, aby sa zoznámili so skutočnou európskou, staroruskou kuchyňou a odniesli si najlepší suvenír - schopnosť variť tradičné národné jedlá. V mnohých ruských mestách vznikli súkromné poľnohospodárske farmy, vinárstva zahraničných farmárov a výrobcov syrov.
Kúpte si gastronomický zájazd od cestovnej kancelárie "Horizons": ceny a programy
Cestovná kancelária "Horizonty" ponúka najlepšie gastronomické zájazdy v Rusku a blízkom zahraničí. Objavíte históriu rôznych kultúr, kde po mnoho storočí a generácií recept absorboval tradície a črty jedál tvorivých národov. Spoznávanie krajín bude skutočne teplé a špeciálne, ak si kúpite gastronomický zájazd s cieľom objavovať svet prostredníctvom kulinárskych ciest. V programe sa nezabúda ani na pamiatky krajín, do ktorých bude výlet naplánovaný. Bude slúžiť perfektná kombinácia rekreáciu, vedomosti a skúsenosti.
Víkendové gastronomické zájazdy v roku 2020 z Moskvy sú jedným z najobľúbenejších spôsobov organizovania voľného času. Cestovná kancelária Gastro Mania sa špecializuje na organizovanie takýchto krátkych a chutných zájazdov. Dokážeme potešiť aj skúseného gurmána a ponúknuť stráviť víkend tak, aby priniesli maximálne potešenie a zostali v pamäti na dlhú dobu.
Zorganizujte víkendový útek s GastroManiou!
Nami stanovené ceny za gastronomické zájazdy do Európy na víkend sú nízke a umožňujú vám stráviť skvelý čas za prijateľnú cenu. Vyberte si krajinu a my vám budeme môcť zorganizovať skvelú kulinársku cestu v čo najkratšom čase. Ak už viete, kam chcete zavítať, určite vám želanie splníme. Ak ste sa ešte nerozhodli, povieme vám, kde sa podáva chutné a chutné jedlo, pričom sa zameriame na vaše preferencie. Rezervujte si gastronomický zájazd na víkend s cestovnou kanceláriou Gastro Mania na priaznivé podmienky. Už mnoho rokov organizujeme gastronomické víkendové zájazdy z Moskvy a máme bohaté skúsenosti, ktoré nám umožňujú plne splniť všetky priania klienta. Víkendové kulinárske zájazdy vám pomôžu zoznámiť sa s tradíciami kuchyne rôznych krajín, naučiť sa veľa nových a zaujímavých vecí. Cestujte s Gastro Mania, ak máte záujem o organizovanie zájazdov na vysokej profesionálnej úrovni!
Gastronomické zájazdy v Rusku a zahraničí: vínne zájazdy do Francúzska, degustačné zájazdy do Talianska, gastronomické zájazdy do Portugalska a iných krajín.
Len si predstavte lákavý obrázok: kým davy turistov, ktorí sa považujú za priaznivcov maľby, sochárstva a architektúry, tápajú v kilometrových radoch do Vatikánskych múzeí, Louvru či Versailles, vy ste v chladnej sále reštaurácie sprevádzaní nenápadným hudba, skúšanie jedál z piemontských hľuzoviek, omývaných voňavým Barolom. Alebo si vychutnajte priehľadné plátky džemónu „so slzou“ omotané okolo zlato-oranžového kúsku šťavnatého melóna, ktorý farbou tak pripomína Sagradu Familiu žiariacu v lúčoch západu slnka, ktorá je tam o kúsok ďalej. Alebo sa ponorte do pravidiel prípravy národných kórejských omáčok a občerstvenia, a to nielen kdekoľvek, ale aj v kráľovský palác Gyeongbokgung. Alebo ochutnať „eidam“ a „goudu“ – a tá je v eidame či goude. Jedným slovom ste už pochopili, že hovoríme o nedávno objavenom, ale už veľmi obľúbená destinácia turistika - gastronom.
Jedlo môže vypovedať o duchu ľudí oveľa viac ako iné diela architektúry a maliarstva. Výtvarné umenie je individualizované, no národná kuchyňa, ako hovoria Francúzi, je „záležitosťou“ mnohých bezmenných autorov.
Čo sú to výlety za jedlom
Niekto povie, že gastronomický turizmus je prírodou s výbornou mentálnou organizáciou, iní tvrdia, že to všetko je rozmar, hedonizmus a peniaze, ktoré sa míňajú vodou. Tak ako, v dnešnom globalizovanom svete sa dá v dobrom supermarkete zohnať takmer akýkoľvek produkt terroir – dokonca aj zo Španielska, dokonca aj z Maurícia. Ustrice a žabie stehienka Rusa ešte dlho neprekvapia, rovnako ako vína údolia X, svahu Y. Časy gastronomického deficitu sa nepochybne veselo prepadli do minulosti a dnes už nič nestojí ochutnať medzinárodné lahôdky bez opustenia hlavného mesta. Ako však satirik poznamenal, „všetko je tam ... a malý deficit“ - parmská šunka v Moskve je trochu iná ako požehnaná Parma, sushi v krajine vychádzajúceho slnka je určite iné ako tovar Yakitor a skutočné cestoviny v dedinke pri mori v Apúlii nejdú na žiadne porovnanie so sortimentom „vero“-talianskych prevádzok hlavného mesta.
Práve vďaka gurmánom-maximalistom, ktorí žijú (či skôr jedia) podľa princípu „všetko alebo nič“, sa objavilo také odvetvie turizmu, akým sú gastronomické zájazdy. Gastrozájazdy sú skrátka cesty do zahraničia (stále zahraničné, aj keď všetky predpoklady pre gurmánsky beh po matičke Rusi sú zrejmé), ktoré sú založené na chuťových dojmoch. Návšteva reštaurácií na takýchto výletoch nie je vedľajším efektom, aby ste nezomreli od hladu, ale samotnou podstatou výletu. Samozrejme, bez pamiatok sa nezaobídete – je hlúpe ísť do Paríža a ani sa nepozrieť smerom k Champs Elysees, ale vizuálne dojmy sa k chuti dopĺňajú, takpovediac „dojem“.
Ako variť v Ríme
Miestny recept po stáročia, ak nie tisícročia (spomeňte si na najstaršiu zo svetových kuchýň – arménsku), absorboval zvyky a tradície ľudí, ktorí ho vytvorili. Arabské korenené jedlá sú teda poctou horúcemu podnebiu, v ktorom sa musíte poriadne vypotiť, aby ste sa schladili, a liekom, ktorý pomáha neochorieť „v nehygienických podmienkach“, ako aj portrétom priemerného Egypťana či Maročana. v chuti: emocionálny, temperamentný a spontánny.
Samostatne je potrebné spomenúť, že účelom gastronomickej prehliadky nie je vyskúšať pár určitých exotických jedál (povedzme rovnaké žabie stehienka, vyprážané červy alebo duriany), ale vytvoriť si vlastnú globálnu predstavu o krajine prostredníctvom chuťove poháriky. A, samozrejme, dozvedieť sa viac o „blízkokuchynských“ tradíciách: ako sa pestuje zelenina alebo chová hydina, kedy jedia a ako sa podávajú jedlá.
Čo sú to gastronomické zájazdy
Tradične možno gastronomické výlety rozdeliť do dvoch veľkých skupín: vidiecke a mestské. Počas prvej sa turistom ponúka vychutnať si prírodné produkty „zo zeme“ – zúčastniť sa zberu lesných plodov, orechov a húb (najmä hľuzoviek), vyskúšať ovocie zo stromu a zeleninu zo záhrady, samozrejme, sto percent šetrné k životnému prostrediu, uvariť džem alebo upiecť koláč pod dohľadom kuchárky . K tomu patrí aj chuťové zoznámenie sa s takzvanými „produktmi zeme“ – tými gastronomickými pôžitkami (a nie hotovými!), ktorými je oblasť preslávená: parmská šunka, španielsky džem, holandský syr, bruselská pralinka, švédsky pochmúrny kaviár, japonská ryba fugu atď. d.
Mestské gastroprehliadky zahŕňajú návštevu reštaurácií národnej kuchyne, kde je hosť pozvaný ochutnať miestne pochúťky, spravidla „z pera“ významných šéfkuchárov. Minimálne jednou michelinskou hviezdou sú, samozrejme, označené aj samotné prevádzky. Pri takýchto výletoch sa kladie dôraz skôr na virtuóznu kombináciu početných komponentov ako na vychutnávanie si jednoduchej chuti „sedliackeho“ jedla. Inými slovami, ak máte radi únik z civilizácie - vitajte v rozľahlých oblastiach Alsaska alebo Toskánska a pre tých, ktorí chcú vzácne jedlá na porceláne a varených bielych škrobených obrúskoch - priama cesta do parížskych alebo milánskych reštaurácií haute cuisine.
Okrem iného sa dá študovať gastronomická mapa sveta takpovediac synteticky alebo analyticky. V prvom prípade vezmeme jeden produkt (napríklad syr) a študujeme ho vo všetkých krajinách výroby – navštívime syrárne vo Francúzsku, syrárne v Holandsku, súkromné farmy v Belgicku, vyskúšame mozzarellu v Taliansku a suluguni v Gruzínsku . Analytickým prístupom si vyberieme krajinu a „ochutnáme“ ju – zeleninu a ovocie, pochutiny a omáčky, studené a teplé jedlá, dezerty a kompóty.
A samozrejme, bez vína sa na takýchto zájazdoch nezaobídete! Aj keď existujú špeciálne vínne cesty(za čo stoja iba výlety do Champagne alebo Chianti), tak či onak, silné nápoje sú vždy prítomné v programoch gastronomických výletov, pretože je už dlho známe, že chuť aj toho najvybranejšieho jedla bez vína stratí polovicu svojej jedinečnosti.
Gastronomická India
Kde a čo vyskúšať
Vo všeobecnosti platí, že každá krajina, ktorá sa rozhodne rozvíjať gastronomický turizmus, má všetky šance na úspech – neexistujú žiadne nevkusné kuchyne, sú len masovejšie alebo viac „vysoko špecializované“ oblasti. Inými slovami, bavorské klobásy si môže nasekať každý turista, no vyprážané larvy a nakladané chameleóny potešia každého.
Gastronomická Európa sú predovšetkým cestoviny, pizza, talianske šunky a vína, foie gras, slimáky, ustrice a iné morské plody, syry, ako aj početné francúzske vína a šampanské, lahôdky sušené nasucho, jedlá z rýb a opäť španielske vína, pečivo, sladkosti a čokoláda z Rakúska, Švajčiarska a Belgicka, syry a sleď z Holandska, klobásy, mäsové guľky a pivo z Nemecka a množstvo ďalších produktov s národnou príchuťou.
Do exotických krajín sa chodí najmä za svetovými dojmami z miestnej gastronómie: židovský hummus, falafel a tie isté plnené ryby sú len malou časťou multikultúrnej kuchyne Izraela, ako aj národných gastronomických tradícií Indie – zmes desiatok miestnych jedlá, koreniny a koreniny z rôznych štátov.
Veľtrh gastronómie v Peru
Programy, trvanie, cena
V závislosti od zvoleného „zaujatosti“ sa ponúkajú gastronomické zájazdy od víkendu (mestské programy, povedzme, ustrice v Paríži) až po celé dva týždne ponorenia sa do oceánu chutí (vidiecke trasy, napríklad pozdĺž ciest a reštaurácií Puglia).
Turisti vo väčšine prípadov volia kombinované gastronomické zájazdy – veď od rána do večera ochutnávať, ochutnávať, hodnotiť a opisovať môže byť zaujímavé len pre grafomanského žrúta. V takýchto kombinovaných programoch sa návšteva reštaurácií harmonicky spája s exkurziami resp prázdniny na pláži. Našťastie gastronomicky najpozoruhodnejšie krajiny ako výber majú výborné možnosti na rekreáciu – či už je to poznávanie Belgicka, Holandska, Česka a Maďarska alebo „slnečno-morské“ Taliansko, Francúzsko, Španielsko a Portugalsko.
Napríklad jeden z obľúbených talianskych gastrozájazdov založený na ubytovaní v Parme okrem spoznávania miestnej šunky zahŕňa výlet na pamätné miesta spojené s menom Giuseppe Verdiho, návštevu operného predstavenia, prehliadku hrady parmskej župy a na dokončenie pôžitku nakupovanie v niektorom z obchodov.
Gastronomické zájazdy, ako všetky exkluzívne, nie sú lacným pôžitkom. Do istej miery je to dané individuálnym prístupom ku klientovi: na gastro zájazdy nie je možné nabrať veľkú skupinu, preto je program najčastejšie kalkulovaný pre jedného až dvoch ľudí. Cena závisí od mnohých faktorov - destinácia, trvanie, sezóna atď gastronomické podujatia- napríklad na gurmánskom festivale vo Svätom Morici budú stáť viac. Vo všeobecnosti by ste pri výlete do obľúbených programov (do Talianska, Španielska, Francúzska) mali počítať s čiastkou 1500-1800 EUR za týždenný zájazd. Náklady na exkluzívne trasy, ako napríklad jedenie slimákov na Madagaskare, môžu dosiahnuť až 5000 EUR.
Áno, a na záver pár značkových cenných rád od Subtleties. Po prvé, mali by ste poznať opatrenie: neopierajte sa o všetky ponúkané jedlá. Neprišli ste predsa pre tráviace ťažkosti (dostanete ho aj doma), ale pre príjemné dojmy. Je lepšie ochutnať zo všetkého trochu, ako sa napchávať maškrtami a túžobne sa pozerať na polievky, teplé jedlá a dezerty. Po druhé, myšlienky na nechcené veľkosti pása by ste mali určite nechať doma – alebo sa na kulinársku túru nevydávať vôbec – inak chuťové radosti zatieni mrzutosť nad kilogramami získanými počas dovolenky. A nakoniec si vezmite balíček liekov ako „nepostrádateľné pre žalúdok“ - budete musieť absorbovať pochúťky vo veľkých množstvách.
Dobrú chuť a skvelé gastronomické zážitky!
Gastronomický turizmus je pomerne mladý a iba sa rozvíjajúci smer. Už dnes je však veľké množstvo ľudí, ktorí chcú ísť do inej krajiny nielen ležať na pláži a nakupovať, ale spoznať kulinárske zvyky a tradície konkrétnej spoločnosti.
Program každého gastro zájazdu spravidla zahŕňa ochutnávku rôznych jedál miestnej kuchyne. Existujú dva typy takýchto zájazdov – vidiecke („zelené“) a mestské. Prvé sú zamerané na produkty šetrné k životnému prostrediu a ide napríklad o zber zeleniny a ovocia na farmách alebo hrozna vo vinohradoch. K tým druhým patrí návšteva továrne alebo dielne, ktorá vyrába potraviny, s ochutnávkou vyrobeného tovaru.
KitchenMag vybral päť zaujímavých zájazdov za jedlom, ktoré oslovia aj ten najnáročnejší žalúdok.
Toskánsko
Taliansko
Toskánsko je jedným z najnavštevovanejších regiónov Talianska. Práve tu sa zrodila talianska renesancia. Tajomstvo obľúbenosti Toskánska však nespočíva len v nádhernej krajine a útulnej atmosfére. Miestna kuchyňa je rajom pre skutočných gurmánov a len milovníkov chutného jedla. Toskánska kuchyňa má korene v dávnych tradíciách. Oceňujú sa tu predovšetkým jedlá z rýb, údeniny a múčne výrobky, rôzne zeleninové jedlá. Zároveň by mali byť jednoduché a zdravé.
V tomto kraji sa podľa receptu vzdialených predkov dokonale pripravuje mäso z mladých býkov. Pripravuje sa z nej steak na florentský spôsob z kúskov panenky marinovanej vo voňavom olivovom oleji. Mimochodom, olivový olej v Toskánsku má zlato-zelenkastý odtieň a nezvyčajnú vôňu, preto je považovaný za jeden z najlepších v celom Taliansku. Je tiež neoddeliteľnou súčasťou takmer všetkých miestnych jedál.
Toskánsko je obľúbeným regiónom populárnej televíznej moderátorky Julie Vysotskej. Ideový inšpirátor kulinárskej talkshow Eat at Home dokonca zorganizoval exkluzívny zájazd do Toskánska s ubytovaním vo vile Konchalovsky, raňajkami v talianskom štýle, návštevou miestnych trhov a samozrejme majstrovskými kurzami od šéfkuchárov a samotnej Vysockej.
Provence
Francúzsko
Kuchyňa Provensálska sa právom nazýva „kuchyňou slnka“. Skutočne, plná vôní juhu, vône bylín, čerstvých rýb, hojnosti zeleniny, ovocia a šťavnatých olív pripomína teplé leto. Kuchyňa Provence sa od „klasickej“ francúzskej líši relatívnou jednoduchosťou a blízkosťou k domácej kuchyni. Obzvlášť chutné v južnom regióne Francúzska vedia variť zeleninu. Nachádzajú sa v studenej aj teplej kuchyni. Legendárne typické jedlo z Provence, ratatouille, okamžite príde na myseľ. A bez vína si Provensálsko v zásade nemožno predstaviť.
Trvalými favoritmi v Provence sú olivy, čierne olivy a olivový olej. Používajú sa pri príprave väčšiny jedál a dodávajú im jedinečné odtiene. Olivový olej teda dodáva ušľachtilú chuť tradičnému sendviču s hlávkovým šalátom, plátkami paradajok, ančovičkami, vajíčkami a kaparami.
Hlavnými spôsobmi varenia mäsa v Provence sú dusenie a pečenie. K mäsitým jedlám sa zároveň pristupuje skôr rezervovane. Uprednostňujú sa jeho svetlé variácie: jahňacie, králičie a kuracie. Skvelým doplnkom každého jedla sú známe provensálske bylinky vrátane tymiánu, rozmarínu, bazalky a estragónu. Prepletené vytvárajú jedinečnú a nezabudnuteľnú kyticu.
Nika Belotserkovskaya, populárna blogerka a autorka mnohých kulinárskych bestsellerov, venovala tomuto regiónu Francúzska celú knihu s názvom „O jedle. O víne. Provence. Dievčinu miestna kuchyňa natoľko uchvátila, že dokonca spustila 5- a 7-dňové zájazdy do Provensálska, počas ktorých sa môže každý naučiť spletitosti tejto kuchyne spolu so šéfkuchármi michelinských reštaurácií.
Piemont
Taliansko
Ďalší región Talianska, ktorý láka turistov nielen fascinujúcou talianskou krajinou, ale aj kulinárskymi tradíciami a pôžitkami. Piemont dal Taliansku množstvo špecialít, k čomu do značnej miery prispeli priaznivé prírodné a klimatické podmienky.
Keď už hovoríme o Piemonte, nemožno nespomenúť hľuzovky - najneobvyklejšie a najkrajšie huby na svete. Najcennejšie z jedlých odrôd sú čierne a biele. Iný je však spôsob ich prípravy. Čierne sa dajú ohrievať a dokonca aj vyprážať, zatiaľ čo biele nie, pretože strácajú svoju neporovnateľnú vôňu, pripomínajúcu vôňu cesnaku a zrelého syra. Biele hľuzovky sa konzumujú surové: nakrájajú sa na plátky a posypú sa cez misku. Takéto huby dávajú jedinečnú chuť a vôňu rizotu, miešaným vajíčkam, cestovinám.
Piemont je navyše známy svojimi syrmi. Napríklad Gorgonzola je jedným z najstarších talianskych syrov. Mladá gorgonzola má jemnejšiu chuť a po dozretí pikantnejšiu. Krája sa a podáva ako dezert s chlebom a silným červeným vínom alebo ako predjedlo, pridáva sa do rizota, omáčok a polevy. V Piemonte tiež určite ochutnajte miestne jedlá: solené ančovičky so zelenou omáčkou, nakladaná paprika, zemiakové knedle so syrovou omáčkou, fondue, kaša z kukuričnej múky.
Nemožno nespomenúť vína: 45 z nich, ktoré sa pestujú v Piemonte, má štatút starých talianskych vín. Najznámejšie červené vína v regióne sú Barolo a Barbaresco. Prvý sa vďaka svojej zamatovej chuti dokonca preslávil ako „kráľ vín a víno kráľov“. Okrem toho je rodiskom vermútov Martini a Cinzano.
Katalánsko
Španielsko
Katalánska kuchyňa sa inak nazýva „kuchyna mora a hôr“. Toto meno dostala z nejakého dôvodu. Katalánska kuchyňa skutočne spája tie najlepšie kulinárske tradície Španielska. Keďže značná časť regiónu sa nachádza v horách, dôležité miesto V miestnej kuchyni dominujú mäsité jedlá. Tu varia fašírky, klobásu s fazuľou, králika so slimákmi, kura s čokoládou, fricando (teľacie mäso s omáčkou a hubami), moriaka plnené slivkami alebo píniovými orieškami... Zoznam pokračuje.
Katalánsko je vinárska oblasť. V tomto ohľade sa tu rozvíja kultúra občerstvenia. Sú pripravené zo všetkého: morské plody, zelenina, mäso. Obľúbený je aj miestny šalát, ktorý obsahuje paradajky, šalát, zelenú cibuľku a olivy. Dochutí sa olivovým olejom a octom. Veľký význam sa v Katalánsku pripisuje rôznym omáčkam. Napríklad picada je omáčka vyrobená zo zmesi cesnaku, petržlenu, pražených mandlí, píniových orieškov a chleba. V Katalánsku sú veľmi rozšírené aj rôzne cestoviny, paella a ich rôzne modifikácie.
Pobrežná poloha si vyžaduje prítomnosť jedál z rýb a morských plodov v miestnej kuchyni. Tu ochotne pripravujú kulinárske majstrovské diela z morského vlka, tresky, sardely, sardinky, tuniaka. Tradičné jedlá z rýb sú treska s píniovými orieškami, solená dorada, úhory Ebro.
Stojí za to venovať pozornosť dezertom. Sladké syry, šišky, kandizované mandle – to je len neúplný zoznam katalánskych lahôdok.
Amsterdam
Holandsko
Gastronomický zájazd do hlavného mesta Dolnej zeme vám odhalí krajinu veterné mlyny, tulipány a bezhraničná sloboda z úplne novej perspektívy. Dôležitá vlastnosť Holandská národná kuchyňa je založená na princípe „Vypestované, ulovené, zjedené“!
Zájazdy do Holandska sú často spojené s pivom. A to nie je vôbec prekvapujúce. Určite by ste mali navštíviť pivovary, veľké, napríklad Amstel, Heineken, Bavorsko, ale aj tie málo známe, ktoré svojou kvalitou produktov v ničom nezaostávajú za svojimi staršími bratmi. Mimochodom, v malých pivovaroch sa vyrába asi 30 rôznych druhov piva, takže môžete naplno oceniť a pochopiť celú chuť a vôňu penového nápoja.
V Holandsku sa oplatí vyskúšať víno. Napriek nepriaznivému podnebiu tu vinári úspešne pestujú rôzne odrody hrozna a potom dorábajú skvelé víno. Vážnosť zámerov Holanďanov vo vzťahu k vínu potvrdzuje vznik Cechu vinárov.
Čo sa týka syrov, aj tu je kde sa túlať. V každej reštaurácii vám naservírujú syrový tanier s 3-5 rôznymi druhmi. Okrem slávnej Gouda, Maasdam, Old Dutch, Bemster by ste určite mali vyskúšať syr s plesňou a hľuzovkou, s mladým cesnakom a rascou.
Tbilisi
Gruzínsko
Gruzínska kuchyňa je možno takmer hlavnou atrakciou tejto krajiny. Absorbovala najlepšie kulinárske tradície mnohých národov Zakaukazska, ako aj Ázie a oblasti Čierneho mora. Gruzínska kuchyňa je nielen magicky lahodná, ale aj svetlá, originálna, originálna, nezabudnuteľná. Na prípravu chutných jedál potrebujete najčerstvejšie ingrediencie, prítomnosť omáčok, korenín, korenia a korenia, čerstvé bylinky.
Hlavnou črtou gruzínskej kuchyne je nedostatok obmedzení pri výbere mäsa. Na varenie sa používa hovädzie, jahňacie, bravčové a hydinové mäso. Kaukazské mäsové jedlá už dávno prestali byť prvkom iba miestnej kuchyne. Pripravujú ich ochotne a s radosťou po celom svete. Grilovanie, satsivi, tabakové kura, chikhirtma a chakhokhbili - zoznam pokračuje.
