Gastronomický turizmus je pomerne mladý a iba sa rozvíjajúci smer. Dnes však existuje veľké množstvo ľudí, ktorí chcú ísť do inej krajiny, aby neležali na pláži a nakupovali, ale aby sa naučili kulinárske zvyky a tradície konkrétnej spoločnosti.
Program každej gastronomickej prehliadky spravidla zahŕňa ochutnávku rôznych jedál miestnej kuchyne. Existujú dva typy takýchto zájazdov – vidiecke („zelené“) a mestské. Prvé sú zamerané na produkty šetrné k životnému prostrediu a ide napríklad o zber zeleniny a ovocia na farmách alebo hrozna vo vinohradoch. Druhá zasa zahŕňa návštevu továrne alebo dielne, ktorá vyrába potravinárske výrobky, s ochutnávkou vyrobeného tovaru.
KitchenMag vybral päť zaujímavých zájazdov za jedlom, ktoré oslovia aj ten najnáročnejší žalúdok.
Toskánsko
Taliansko
Toskánsko je jedným z najnavštevovanejších regiónov Talianska. Tu vznikla talianska renesancia. Tajomstvo obľúbenosti Toskánska však nespočíva len v jeho nádhernej krajine a útulnej atmosfére. Miestna kuchyňa je rajom pre skutočných gurmánov a jednoducho milovníkov lahodného jedla. Toskánska kuchyňa má korene v dávnych tradíciách. Najviac si cenia jedlá z rýb, údeniny a múčne výrobky a rôzne zeleninové jedlá. Mali by však byť jednoduché a zdravé.
V tomto regióne je podľa receptu vzdialených predkov mäso mladých gobie dokonale varené. Vyrába sa z neho florentský steak z plátkov panenky marinovanej v aromatickom olivovom oleji. Mimochodom, olivový olej v Toskánsku má zlato-zelenkastý odtieň a nezvyčajnú vôňu, vďaka čomu je jedným z najlepších v celom Taliansku. Je tiež nevyhnutnou zložkou takmer každej miestnej kuchyne.
Toskánsko je obľúbeným regiónom populárnej televíznej moderátorky Julie Vysotskej. Hlavný mozog kulinárskej talkshow Eat at Home dokonca zorganizoval exkluzívny zájazd do Toskánska s ubytovaním vo vile Konchalovsky, raňajkami v talianskom štýle, návštevou miestnych trhov a samozrejme majstrovskými kurzami od šéfkuchárov a samotnej Vysockej.
Provence
Francúzsko
Kuchyňa Provensálska sa právom nazýva „kuchyňou slnka“. Skutočne, plná vôní juhu, vône bylín, čerstvých rýb, hojnosti zeleniny, ovocia a šťavnatých olív pripomína teplé leto. Provensálska kuchyňa sa od „klasickej“ francúzskej líši relatívnou jednoduchosťou a blízkosťou k domácej kuchyni. Zelenina je obzvlášť chutná v južnom regióne Francúzska. Nachádzajú sa v studenej aj teplej kuchyni. Okamžite sa vám vybaví legendárny provensálsky typický pokrm, ratatouille. A bez vína si Provensálsko v zásade nemožno predstaviť.
Olivy, olivy a olivový olej sú nesporné obľúbené v Provensálsku. Používajú sa pri príprave väčšiny jedál a dodávajú im jedinečnú chuť. Olivový olej tak dodáva ušľachtilú chuť tradičnému sendviču s hlávkovým šalátom, plátkami paradajok, ančovičkami, vajíčkami a kaparami.
Hlavnými spôsobmi varenia mäsa v Provence sú dusenie a pečenie. Zároveň je postoj k mäsovým jedlám skôr zdržanlivý. Uprednostňujú sa svetlé variácie: jahňacie, králičie a kuracie mäso. Slávne provensálske bylinky ako tymian, rozmarín, bazalka a estragón sú skvelým doplnkom každého jedla. Prepletaním vytvárajú jedinečnú a nezabudnuteľnú kyticu.
Nika Belotserkovskaya, populárna blogerka a autorka mnohých kulinárskych bestsellerov, venovala tomuto regiónu Francúzska celú knihu s názvom „O jedle. O víne. Provence ". Dievčatko uchvátila miestna kuchyňa natoľko, že dokonca spustila 5- a 7-dňové zájazdy do Provensálska, počas ktorých sa každý môže spolu so šéfkuchármi michelinských reštaurácií dozvedieť o záludnostiach tejto kuchyne.
Piemont
Taliansko
Ďalší región Talianska, ktorý láka turistov nielen svojou očarujúcou talianskou krajinou, ale aj kulinárskymi tradíciami a pôžitkami. Piemont obdaroval Taliansko mnohými špecialitami, za čo môžu najmä priaznivé prírodné a klimatické podmienky.
Keď už hovoríme o Piemonte, nemožno nespomenúť hľuzovky - najneobvyklejšie a najkrajšie huby na svete. Najcennejšie jedlé odrody sú čierne a biele. Iný je však spôsob ich prípravy. Čierne sa dajú zohriať a dokonca aj vyprážať, ale biele nie, pretože stratia svoju bezkonkurenčnú vôňu, pripomínajúcu vôňu cesnaku a zrejúceho syra. Biele hľuzovky sa konzumujú surové: nakrájajú sa na plátky a posypú sa. Takéto huby dávajú jedinečnú chuť a vôňu rizotu, miešaným vajíčkam, cestovinám.
Piemont je navyše známy svojimi syrmi. Napríklad gorgonzola je jedným z najstarších talianskych syrov. Mladá gorgonzola má jemnejšiu chuť a zrelšia pikantnejšia. Krája sa a podáva ako dezert s chlebom a silným červeným vínom alebo ako predjedlo, pridáva sa do rizota, omáčok a plniek. V Piemonte tiež určite ochutnajte miestne jedlá: solené ančovičky so zelenou omáčkou, nakladaná paprika, zemiakové knedle so syrovou omáčkou, fondue, kaša z kukuričnej múky.
Nemožno nespomenúť vína: 45 z nich, ktoré sa pestujú v Piemonte, má štatút starých talianskych vín. Najznámejšie červené vína v regióne sú Barolo a Barbaresco. Prvý si vďaka svojej zamatovej chuti dokonca získal slávu ako „kráľ vín a vína kráľov“. Je tiež domovom vermútov Martini a Cinzano.
Katalánsko
Španielsko
Katalánska kuchyňa sa nazýva aj „morská a horská kuchyňa“. Toto meno dostala z nejakého dôvodu. Katalánska kuchyňa skutočne spája tie najlepšie kulinárske tradície Španielska. Keďže značná časť regiónu leží v horách, dôležité miesto v miestnej kuchyni dominujú mäsité jedlá. Tu varia fašírky, klobásu s fazuľou, králika so slimákmi, kura s čokoládou, frikando (teľacie mäso s omáčkou a hubami), moriaka plnené slivkami alebo píniovými orieškami... Zoznam pokračuje.
Katalánsko je vinohradnícka oblasť. V tomto ohľade sa tu rozvíja kultúra občerstvenia. Sú pripravené zo všetkého: morské plody, zelenina, mäso. Obľúbený je aj miestny šalát, ktorý zahŕňa paradajky, šalát, zelenú cibuľku a olivy. Obleje sa olivovým olejom a octom. V Katalánsku majú veľký význam rôzne omáčky. Napríklad picada je omáčka vyrobená zo zmesi cesnaku, petržlenu, pražených mandlí, píniových orieškov a chleba. V Katalánsku sú veľmi rozšírené aj rôzne pasty, paella a ich rôzne modifikácie.
Prímorská situácia núti miestnu kuchyňu mať jedlá z rýb a morských plodov. Ochotne sú tu pripravené kulinárske majstrovské diela morského vlka, merlanu, ančovičiek, sardiniek, tuniaka. Tradičné jedlá z rýb sú treska s píniovými orieškami, solená dorada, úhory Ebro.
Pozor si treba dať aj na dezerty. Sladké syry, šišky, kandizované mandle – to je len neúplný zoznam katalánskych dobrôt.
Amsterdam
Holandsko
Gastronomická prehliadka hlavného mesta Dolnej zeme vás zavedie z úplne novej perspektívy do krajiny veterných mlynov, tulipánov a nekonečnej slobody. Dôležitá vlastnosť holandský národná kuchyňa je zásada „Pestované, chytené, zjedené“!
Zájazdy do Holandska sú často spojené s pivom. A to vôbec nie je prekvapujúce. Určite by ste mali navštíviť pivovary, veľké, napríklad Amstel, Heineken, Bavorsko, ale aj tie málo známe, ktoré nie sú kvalitou produktov o nič horšie ako ich starší bratia. Mimochodom, malé pivovary vyrábajú okolo 30 rôznych druhov piva, takže môžete naplno oceniť a pochopiť celú chuť a vôňu speneného nápoja.
Víno sa oplatí vyskúšať aj v Holandsku. Napriek nepriaznivému podnebiu tu vinári úspešne pestujú rôzne odrody viniča a potom vyrábajú nádherné víno. Vážnosť holandských zámerov ohľadom vína potvrdzuje vznik Cechu vinárov.
Čo sa týka syrov, aj tu sa dá túlať. V každej reštaurácii vám naservírujú syrový tanier s 3-5 rôznymi druhmi. Okrem slávnej Gouda, Maasdam, Old Dutch, Bemster by ste určite mali ochutnať modrý syr a hľuzovky s mladým cesnakom a rascou.
Tbilisi
Gruzínsko
Gruzínska kuchyňa je snáď hlavným lákadlom tejto krajiny. Absorbovala najlepšie kulinárske tradície mnohých národov Zakaukazska, ako aj Ázie a oblasti Čierneho mora. Gruzínska kuchyňa je nielen magicky chutná, ale aj svetlá, originálna, osobitá, nezabudnuteľná. Na prípravu chutných jedál potrebujete najčerstvejšie ingrediencie, prítomnosť omáčok, korenín, bylín a korenín, čerstvé bylinky.
Hlavnou črtou gruzínskej kuchyne je absencia obmedzení pri výbere mäsa. Na varenie sa používa aj hovädzie, jahňacie, bravčové a hydinové mäso. Kaukazské mäsové jedlá už dávno prestali byť prvkom iba miestnej kuchyne. Pripravujú sa s radosťou a potešením po celom svete. Šašlik, satsivi, tabakové kurčatá, chikhirtma a chakhokhbili - zoznam pokračuje.
Gastronomické zájazdy v Rusku a zahraničí: vínne zájazdy do Francúzska, degustačné zájazdy do Talianska, gastronomické zájazdy do Portugalska a iných krajín.
Len si predstavte lákavý obrázok: zatiaľ čo davy turistov, ktorí sa považujú za obdivovateľov maliarstva, sochárstva a architektúry, tápajú v kilometrových radoch do Vatikánskych múzeí, Louvru či Versailles, v chladnej reštauračnej sále za sprievodu nevtieravej hudby ochutnáte pokrmy z piemontských hľuzoviek, umyté voňavým Barolom. Alebo si len o kúsok ďalej môžete pochutnať na priehľadných plátkoch jamónu „so slzou“ omotanými okolo zlatooranžového plátku šťavnatého melóna, ktorý farbou tak pripomína Sagradu Familiu žiariacu v lúčoch západu slnka. Alebo sa ponoríte do pravidiel varenia národných kórejských omáčok a občerstvenia, no nie hocikde, ale v kráľovskom paláci Gyeongbokgung. Alebo môžete ochutnať „eidam“ a „goudu“ – a tá je v eidame či goude. Jedným slovom ste už pochopili, že hovoríme o nedávno objavenom, ale už veľmi populárnom smere cestovného ruchu - gastronomickom.
Jedlo môže vypovedať o duchu ľudí oveľa viac ako iné diela architektúry a maliarstva. Výtvarné umenie je individualizované, no národná kuchyňa, ako hovoria Francúzi, je „prípadom štipky“ početných a nemenovaných autorov.
Čo sú to výlety za jedlom
Niekto povie, že gastronomický turizmus je prírodou s výbornou mentálnou organizáciou, iní tvrdia, že to všetko je rozmar, hedonizmus a vytečené peniaze. Hovorí sa, že v modernom globalizovanom svete možno v dobrom supermarkete zohnať takmer akýkoľvek terroir produkt – dokonca aj zo Španielska, dokonca aj z Maurícia. Rusa s ustricami a žabími stehienkami už dlho neprekvapíte, rovnako ako vína z Údolia X, Slope Y. Časy gastronomickej núdze sa nepochybne našťastie preniesli do minulosti a dnes sa oplatí ochutnať medzinárodné delikatesy bez opustenia hlavného mesta. Ako však poznamenal satirik, „je tu všetko ... a malý deficit“ – parmská šunka v Moskve je trochu iná ako v požehnanej Parme, sushi v krajine vychádzajúceho slnka je rozhodne iné ako Yakitorovi spoločníci a skutočné cestoviny v dedinke pri mori v Puglii sa nedajú porovnať so sortimentom hlavného mesta "vero" -talianskych podnikov.
Je to vďaka maximalistickým gurmánom, ktorí žijú (alebo skôr jedia) podľa princípu „všetko alebo nič“, a objavil sa taký turistický priemysel ako gastronomické zájazdy. Gastronomické zájazdy sú skrátka cesty do zahraničia (zatiaľ do zámoria, aj keď všetky predpoklady na gurmánsky beh po matičke Rusi sú evidentné), ktoré sa zameriavajú na chuťové dojmy. Návšteva reštaurácií na takýchto výletoch nie je vedľajším efektom, aby ste nezomreli od hladu, ale samotnou podstatou výletu. Samozrejme, bez pamiatok sa nezaobídete – je hlúpe ísť do Paríža a ani sa nepozrieť smerom k Champs Elysees, ale vizuálne dojmy sa skôr uberú popri tých chuťových, odštartujú „dojem“, takže napr. hovoriť.
Ako varia v Ríme
Miestny recept po stáročia, ak nie tisícročia (spomeňte si na najstaršiu zo svetových kuchýň – arménsku), absorboval zvyky a tradície ľudí, ktorí ho vytvorili. Arabské korenené jedlá sú teda poctou horúcemu podnebiu, v ktorom sa musíte poriadne vypotiť, aby ste sa schladili, a liekom, ktorý vám pomôže neochorieť „v nehygienických podmienkach“ a portrétom priemerného Egypťana či Maročana: emocionálny, temperamentný a spontánny.
Samostatne je potrebné spomenúť, že účelom gastronomickej prehliadky nie je vyskúšať pár určitých exotických jedál (povedzme rovnaké žabie stehienka, vyprážané červy alebo duriany), ale vytvoriť si vlastnú globálnu predstavu o krajine prostredníctvom chuťove poháriky. A, samozrejme, dozvedieť sa viac o „blízkokuchynských“ tradíciách: ako sa pestuje zelenina alebo hydina, kedy jedia a ako sa podávajú jedlá.
Aké sú gastronomické zájazdy
Tradične možno gastronomické výlety rozdeliť do dvoch veľkých skupín: vidiecke a mestské. Počas prvej sa turistom ponúka vychutnať si prírodné produkty „zo zeme“ – zúčastniť sa zberu lesných plodov, orechov a húb (najmä hľuzoviek), ochutnať ovocie zo stromu a zeleninu zo záhrady, samozrejme, na 100 %. bio, uvarte džem alebo upečte koláč pod dohľadom šéfkuchára ... K tomu patrí aj vkusné zoznámenie sa s takzvanými „produktmi zeme“ – tými gastronomickými pôžitkami (a nie hotovými jedlami!), ktorými je táto oblasť preslávená: parmská šunka, španielska šunka, holandský syr, bruselská pralinka, švédska pochmúrny kaviár, japonská ryba puffer atď. .d.
Mestské gastronomické prehliadky zahŕňajú návštevu reštaurácií národnej kuchyne, kde je hosť pozvaný ochutnať miestne pochúťky, spravidla „z pera“ významných šéfkuchárov. Minimálne jednou michelinskou hviezdou sú, samozrejme, označené aj samotné prevádzky. Pri takýchto výletoch sa kladie dôraz skôr na virtuóznu kombináciu početných komponentov, než na vychutnávanie si jednoduchej chuti „sedliackeho“ jedla. Inými slovami, ak máte radi únik z civilizácie - vitajte v rozľahlosti Alsaska alebo Toskánska a pre tých, ktorí chcú vzácne jedlá na porceláne a vriacich bielych škrobených obrúskoch - priama cesta do parížskych alebo milánskych reštaurácií haute cuisine.
Okrem iného môžete študovať gastronomickú mapu sveta takpovediac synteticky alebo analyticky. V prvom prípade vezmeme jeden produkt (napríklad syr) a študujeme ho vo všetkých krajinách výroby – navštívime syrárne vo Francúzsku, syrárne v Holandsku, súkromné farmy v Belgicku, vyskúšame mozzarellu v Taliansku a suluguni v Gruzínsku . Analytickým prístupom si vyberieme krajinu a „ochutnáme“ ju podľa jej chuti – zeleninu a ovocie, pochutiny a omáčky, studené a teplé jedlá, dezerty a kompóty.
A samozrejme, bez vína sa na takýchto túrach nezaobídete! Aj keď existujú špeciálne vínne cesty(čo stojí len za jeden výlet do Champagne alebo Chianti), tak či onak, silné nápoje sú nevyhnutne prítomné v programoch gastronomických výletov, pretože je už dlho známe, že chuť aj toho najvybranejšieho jedla bez vína stratí polovicu svojej jedinečnosti.
Gastronomická India
Kde a čo vyskúšať
Vo všeobecnosti platí, že každá krajina, ktorá sa rozhodla rozvíjať gastronomický turizmus, má všetky šance na úspech – neexistujú kuchyne bez chuti, existujú len masívnejšie alebo „vysoko špecializované“ oblasti. Inými slovami, bavorské klobásy sú skvelé pre každého turistu, ale vyprážané larvy a nakladané chameleóny sú potešením pre každého.
Gastronomická Európa sú predovšetkým cestoviny, pizza, šunky a vína z Talianska, foie gras, slimáky, ustrice a iné morské plody, syry, ako aj početné vína a šampanské z Francúzska, lahôdky sušené nasucho, jedlá z rýb a opäť vína Španielska, pečivo, sladkosti a čokoláda z Rakúska, Švajčiarska a Belgicka, syry a slede z Holandska, klobásy, mäsové guľky a pivo z Nemecka a mnoho ďalších produktov s národnou príchuťou.
Do exotických krajín sa chodí najmä za svetovými dojmami z miestnej gastronómie: židovský hummus, falafel a nezmenené plnené ryby sú len malou časťou izraelskej multikultúrnej kuchyne, ako aj národných gastronomických tradícií Indie – zmes desiatok miestnych jedál, korenín a koreniny z rôznych štátov.
Veľtrh gastronómie v Peru
Programy, trvanie, cena
V závislosti od zvoleného „zaujatosti“ sa ponúkajú výlety za jedlom, ktoré trvajú od víkendu (mestské programy, povedzme, ustrice v Paríži) až po celé dva týždne ponorenia sa do oceánu chutí (vidiecke trasy, napríklad pozdĺž ciest a reštaurácií v Puglii).
Vo väčšine prípadov si turisti vyberajú kombinované gastronomické zájazdy – veď od rána do večera skúšanie, ochutnávanie, hodnotenie a opisovanie môže byť zaujímavé len pre žrúta-grafomana. V takýchto kombinovaných programoch sú návštevy reštaurácií harmonicky kombinované s výletmi alebo dovolenkou na pláži. Našťastie výberovo najpozoruhodnejšie gastronomické krajiny majú výborné možnosti na rekreáciu – či už je to poznávanie Belgicka, Holandska, Česka a Maďarska alebo „slnečno-morské“ Taliansko, Francúzsko, Španielsko a Portugalsko.
Napríklad jeden z najobľúbenejších gastronomických zájazdov v Taliansku založený na ubytovaní v Parme okrem spoznávania miestnej šunky zahŕňa výlet na pamätné miesta spojené s menom Giuseppe Verdiho, návštevu operného predstavenia, prehliadku tzv. hrady predajní Parma.
Gastronomické zájazdy, ako všetky exkluzívne, nie sú lacným potešením. Do istej miery je to dané individuálnym prístupom ku klientovi: na gastronomické zájazdy nie je možné nabrať veľkú skupinu, preto je program najčastejšie kalkulovaný pre jednu až dve osoby. Cena závisí od mnohých faktorov – smer, trvanie, ročné obdobie atď. Cestovanie na významné gastronomické podujatia – napríklad na gurmánsky festival do Svätého Mórica, bude stáť viac. Vo všeobecnosti platí, že pri zájazde na obľúbené programy (do Talianska, Španielska, Francúzska) treba rátať s čiastkou 1500-1800 EUR za týždenný zájazd. Náklady na exkluzívne trasy, ako napríklad jedenie slimákov na Madagaskare, môžu dosiahnuť až 5 000 EUR.
Áno, a na záver pár vlastných cenných rád od "Subtleties". Po prvé, stojí za to vedieť, kedy prestať: nepreťažujte všetky ponúkané jedlá. Neprišli ste predsa kvôli tráviacim ťažkostiam (dostanete ich aj doma), ale kvôli príjemnému zážitku. Je lepšie ochutnať zo všetkého trochu, ako sa vrhnúť na občerstvenie a túžobne hľadieť na polievky, teplé jedlá a dezerty. Po druhé, myšlienky na nechcené miery pása si treba nechať doma – alebo na kulinárskej túre vôbec – inak radosť z chuti zatieni mrzutosť nad kilogramami nakúpenými na dovolenku. A na záver si chyťte balíček liekov ako „nepostrádateľné pre žalúdok“ – pochúťky budete musieť vstrebať v nemalých množstvách.
Dobrú chuť a skvelý gastronomický zážitok!
Portugalsko je očarujúca krajina, ktorú možno nazvať pokojnou európskou provinciou, kde si každý môže nájsť niečo pre seba: rozmanité prírodné krajiny; majestátne pamiatky minulosti; a vizitka Portugalsko - prístav.
Pojem „oenogastronómia“ vznikol spojením slov „eno“ – „víno“ a „gastronómia“ – „súbor pravidiel a zvykov varenia“. Toto je skutočná kultúra, v ktorej víno a jedlo musia tvoriť úžasný pár, ktorý sa harmonicky dopĺňa.
Máte skvelú príležitosť cestovať a dozvedieť sa všetko o výrobe portugalských vín a portského vína!
Škótska whisky je nápoj, na ktorý sú obyvatelia Škótska právom hrdí, povráva sa, že dokonca absorboval rebelského ducha tohto severná krajina... Jeho charakteristickým znakom je mierna dymová dochuť. Je spojená s technológiou prípravy nápoja: na sušenie zŕn jačmeňa je tradične zvykom používať horiacu rašelinu.
Šampanské je nápoj kráľov, aristokratov a skutočných gurmánov. Pozývame vás na cestu s ochutnávkou najlepších vín ikonických Champagne Houses - Louis ROEDERER a GOSSET.
Slnečné, veselé a pozývajúce Španielsko vás pozýva. Krajina známa svojou vinárskou históriou siahajúcou tisícročia do minulosti.
Vinárne a syrárne, umenie výroby pravej švajčiarskej čokolády a večere v malebných dedinkách – pozývame vás na cestu, na ktorej objavíte Švajčiarsko novým spôsobom!
Zveďte svoje dámy luxusom Paríža a tými najlepšími vínami z Bordeaux. Ponorte sa do atmosféry romantiky, dobrého jedla a navštívte hlavné mesto svetového vinárstva. Čakajú na vás módne výstavy, kultúrne atrakcie a samozrejme ochutnávky vín.
Chcete zažiť skutočnú plnosť chuti? Potom vás pozývame na kulinársku cestu stredným Španielskom!
Pozývame vás do Čiernej Hory, na návštevu viníc farmy Lipovac: vychutnajte si víno, kuchyňu a krásu prírody tejto krásnej krajiny.
Všetkým milovníkom golfu ponúkame výlet do Toskánska, kde si okrem vzrušujúcej hry môžete oddýchnuť v kúpeľoch a navštíviť vinárne.
Bordeaux je jedinečný región, kde sa spája história a umenie vytvárania vinárskych majstrovských diel. Ponúkame vám ponoriť sa do najdôležitejšieho obdobia roka každého vinára – zberu.
Toskánsko je skutočným gurmánskym rajom, región sa môže pochváliť rôznymi kulinárskymi tradíciami.
Chorvátsko je jednou z mála krajín, "perla Jadranu" v strede Európy, ktorá je stále záhadou, a preto je veľmi zaujímavá pre aktívnych a starostlivých cestovateľov.
Zájazd do Írska spájajúci návštevu Dublinu s jeho zaujímavosťami a krásnou prírodou.
Výlet do Írska na najkrajšie západné pobrežie – Cliffs of Moher. Ponorenie sa do nezabudnuteľnej chuti miestnej kultúry, ochutnávka miestneho lososa, ustríc, kozieho syra, remeselného piva.
Výlet do Írska, Atlantiku, grófstiev Kerry a Killarney, ktoré sú známe svojimi prírodnými rezerváciami a autentickými dedinami nedotknutými civilizáciou.
Dátum narodenia škótskej whisky je stále neznámy a zrejme zostane navždy záhadou. Ale je úplne jasné, že v priebehu storočí sa nápoj stal jedným z najdôležitejších symbolov škótskej kultúry. Jeho charakteristickým znakom je ľahká dymová dochuť. Snívate o perfektnom víkende? Cestujte do Škótska a vychutnajte si tento živý nápoj v autentickej atmosfére!
Pozývame vás na výlet do Toskánska na slávne farmy markíza Frescobaldiho. Už 700 rokov sa táto renomovaná rodina zaoberá výrobou vína a je synonymom kvality a dokonalosti v Toskánsku.
Nezabudnuteľná dovolenka v Alpách a víno a gastronómia regiónu.
Pozývame vás na výlet, kde si užijete aktívnu lyžovačku, ale aj zohriať a oddýchnuť si návštevou najlepších vinárstiev v regióne.
Pozývame vás na týždenný výlet plachetnicou pozdĺž pobrežia Malorky. Navštívte pláže a zátoky tohto krištáľovo čistého pobrežia čistá voda, ponorte sa do atmosféry plachtenia, vychutnajte si výhľady na skaly s malebnými borovicovými lesmi. Navštívte jedinečné atrakcie ostrova, vinárne a reštaurácie v Palma de Mallorca.
Pozývame vás ponoriť sa celým telom do magických vlastností Kodali. „Náš príbeh sa začal v Bordeaux. Tu sú korene „Caudalie“. Pri skúmaní našej vinárskej usadlosti sme objavili podzemný teplý prameň v hĺbke 500 metrov. Snažili sme sa extrahovať maximálny úžitok z tohto šťastného nálezu a spojil výťažky z vína a hrozna, aby vytvoril jedinečné telové ošetrenia. Takto sa v roku 1999 zrodilo naše prvé SPA Vinothérapie. Matilda Thomasová.
Malebné jazerá a ostrovy, výlety loďou, gastronomické workshopy a vynikajúce večere v reštauráciách – to všetko na vás čaká vo veselom Taliansku!
Galícia je gastronomickým rajom pre gurmánov! Ponúkame originálny spôsob, ako objaviť tento kút Španielska prostredníctvom jeho vín, kuchyne a súčasného umenia.
Írsko je krajina, kde tečie rieka zábavy a hudby. Preteká starými, odľahlými írskymi dedinami a je hlučná moderné mestá... Spája minulosť a súčasnosť a zachytáva každého na írskej pôde.
Pozývame vás na prehliadku Škótska, kde navštívite tie najlepšie pálenice, užijete si fantastické výhľady a spoznáte pamiatky tejto jedinečnej krajiny.
Prísť do Veľkej Británie a zažiť anglickú kultúru je jednoduché! Pozývame vás do Londýna, aby ste v ňom strávili vzdelávací víkend, ako aj vyšli z mesta a navštívili tajomný Stonehenge.
Čaká vás cesta za skutočnými mužmi: ochutnávky v najlepších koňakových domoch, gastronomické reštaurácie a sprevádzanie nášho odborníka na víno.
Sardínia - úžasné krásny ostrov v Stredomorí. Stále sú tam nedotknuté civilizáciou raj so zlatými plážami a odľahlými skalnatými zátokami. Exkluzívny priamy VIP let na PRIVATE JET!
Program navrhol spojiť návštevu hlavných atrakcií Edinburghu a aktívny program v Škótsku s ubytovaním v Edinburghu, výletmi do Škótskej vysočiny, medzi najkrajšiu škótsku prírodu, ako aj na pobrežie Severného mora. Táto kombinácia vám umožní vidieť ako stredoveké dedičstvo Škótska, tak jedinečnú atmosféru krajiny, ako aj najkrajšiu škótsku prírodu.
Lyon je gastronomickým centrom Francúzska, hlavným mestom hodvábu, rodiskom kinematografie, rodiskom Antoina Marie Rogera de Saint-Exupery a rímskych cisárov Tiberia Claudia a Caracally ... a to nie je všetko! Navštívte Beaujolais, kde sú vína zrejúce viac ako 3 roky a objavte tajomstvo ilúzie zrodenej v Beaujolais Nouveau.
Pozývame vás na vzrušujúcu gastronomickú cestu do Rakúska s Irinou Klimenko! Hlavným mestom Rakúska je luxusná Viedeň, pohostinná a pohostinná, vždy chutné jedlo a krásne pitie.
A Burgenland pri jazere vás prekvapí nádhernými vínami - bielymi a červenými, sladkými a veľmi sladkými.
Pozývame vás na fascinujúcu cestu za jedlom a nápojmi cez južné Toskánsko. Kráčať ďalej stredoveké mestá, ochutnávka ikonických vín z Toskánska Brunello di Montalcino a Rosso di Montepulciano, návšteva syrárne, olivová farma. Jazda na koni a oddych termálne pramene Chianciano Terme.
Predstavujeme vám program zoznámenia sa s rakúskym vinárstvom v jedinečnom regióne Štajersko – „zelené srdce Rakúska“. Očarujúci a pohostinný svet rakúskych vín a kuchyne vám dokorán otvorí svoje brány a rodinné tajomstvá. S našimi odborníkmi sa vydáte na nezabudnuteľnú cestu po Vínnej ceste. Vitajte v rakúskom Toskánsku!
Pozývame vás do jedného z hlavných vinárskych a gastronomických centier vo Francúzsku – do Burgundska. Slávnostná ochutnávka najlepších ročníkov v srdci Beaune od Sandra Khatiashviliho!
Pozývame vás na výlet na jarné Costa Brava s jedinečnou príležitosťou uloviť morských ježkov a následne ochutnať famóznu pochúťku – kaviár z morských ježkov.
Gastronomická cesta s Anatolijom Gendinom v španielskom regióne Andalúzia. Jedinečné víno vyrobené podľa originálnej technológie. Jedinečná šunka, ktorá nemá vo svete obdoby. A skvelé občerstvenie v štýle nonstop gastronomickej show.
Pozývame vás na nezabudnuteľnú cestu po Wachauskej a Štajerskej vínnej ceste s našou odborníčkou Tatianou Schwegelbauerovou.
Fascinujúci a pohostinný svet rakúskych vín a kuchyne vám dokorán otvorí svoje brány a rodinné tajomstvá. Chystáme sa navštíviť vinárov, budeme bývať u vinárov, ochutnávať rakúske víno, komunikovať s nimi a počúvať jedinečné príbehy o ich práci, „výdrži“ a nielen ... Rozkvitnuté marhule, krása štajerských vrchov a závratne čistý vzduch budú výbornými spoločníkmi vašich dojmov.
Pozývame vás do neuveriteľného Baskicka!
Vaša cesta sa začína vo výnimočnom meste Bilbao návštevou ešte výnimočnejšieho Guggenheimovho múzea. Navštívite mesto gurmánov - San Sebastian, zoznámite sa so svetom baskického vína, vychutnáte si úchvatné krajiny.
Pozývame vás na exkluzívnu 4-hodinovú prehliadku auta: zažite najnovšie modely Ferrari.
Provensálsko je najsvetlejším regiónom, bohatým na kultúrne tradície a vynikajúcu gastronómiu. Pozývame vás ponoriť sa do atmosféry harmónie a krásy, oceniť nádheru miestnej kuchyne a objaviť nové stránky histórie.
Prečo pravidelne navštevujú Monako? Samozrejme, pokúsiť sa chytiť šťastie v kasíne Monte Carlo. Jeho dvere sú otvorené denne od poludnia až do úsvitu. Tí, ktorí uprednostňujú pokoj a ticho pred svetským stretnutím, prídu na to nádherné pieskové pláže, prechádzky záhradami a palácmi kniežatstva, svetom luxusu.
Pozývame vás vydať sa po stopách celebrít na jedinečné miesta tohto veľkolepého kniežatstva a, samozrejme, podľahnúť pokušeniu vzrušenia v našej spoločnosti.
Cesta neprebádanou Okcitániou do miest Montpellier a Nimes, zoznámenie sa so známymi vinárstvami, ochutnávka ustríc a nezabudnuteľná prechádzka pri jazere Ethan de L'Or, kde žijú ružové plameniaky.
Vydajte sa do Champagne a objavte Great Champagne Houses Billecart Salmon a Louis Roederer, Lanson, Selosse a Geoffroi
Pozývame vás do smaragdového Írska! Odvezte sa z Dublinu na pobrežie po 2 500 km dlhej ceste Wild Atlantic Way. Navštívite autentické krčmy a pálenice, kde ochutnáte pravú whisky a pivo.
Navštívte najväčšiu výročnú výstavu vín v Merane - Merano Wine Festival 2018 s vedúcou učiteľkou vinárskej školy Enotria Veronicou Denisovou. Z hľadiska dôležitosti a rozsahu je toto podujatie na druhom mieste po výstave Vinitaly vo Verone. Čakajú na vás tie najlepšie vína, talianska gastronómia, malebné alpské mestečká a relax pri termálnych prameňoch.
Úchvatná krajina, exkluzívne večere s vinármi, plavba loďou po jazere Garda, zoznámenie sa s polostrovom Sirmione, ochutnávky s najlepšími výrobcami vína na medzinárodnej výstave Vinitaly 2020!
Pozývame vás zúčastniť sa pestrej, aktívnej cesty po Piemonte. Navštívite najlepšie vinárstva v regióne, ochutnáte ikonické ročníky a povečeriate s vinármi. Piemont je známy svojimi hľuzovkami - zúčastnite sa historického hľuzovky a navštívte hľuzovkový veľtrh. V rámci gastronomickej cesty sa zúčastníte kulinárskeho majstrovského kurzu, navštívite miestnu výrobňu syra DUMA a salumériu.
Elegantné, úhľadné, inteligentné, ležérne, bohaté a všetko, všetko, všetko, čo máme radi - aby to bolo chutné, závratne krásne, bezstarostne bezstarostné, a pláž na kilometer a jachty so snehobielymi plachtami a šampanským v ráno namiesto kávy...
Normandia je jedným z najromantickejších regiónov Francúzska. Zrodili sa tu syry camembert a pont-l'eveque, benediktínsky likér a Calvados. Normandia je známa aj ako rodisko impresionizmu.
Implementované programy
január marec
Pozývame vás ponoriť sa do atmosféry útulného Švajčiarska, žiť v Zürichu, navštíviť syrárne a reštaurácie, ako aj navštíviť známe švajčiarske letovisko Montreux.
Amarone získal štatút DOC od roku 1990. A od decembra 2009 - status DOCG. V preklade z taliančiny „amarone“ doslova znamená „horký“, na rozdiel od sladšieho vysokoalkoholického vína Ricioto. Amarone je veľmi gastronomické víno - hodí sa k duseniu, divine, najmä zajacovi, kačke s pomarančom, vyzretým syrom, prekvapivo sa hodí k homárom v paradajkovej omáčke.
Umbria je „zeleným srdcom“ Talianska. Odporúčame vám začať svoju cestu v tomto gastronomickom regióne, ktorý je známy svojim olivovým olejom Umbria DOP, lahôdkami, syrmi a zeleninou. Toskánsko je ideálnou destináciou pre vinársku turistiku.
Dláždené uličky, dlhé tiene padajúce z horiacich lampášov a tmavé obrysy gotických katedrál... - to je magická Praha, mesto opradené mnohými legendami a mýtmi, ktoré vznikli počas jej tisícročnej histórie.
augusta 2016
Pozývame vás na úžasnú cestu do Toskánska - najmalebnejšieho regiónu Talianska. Urobíme vašu cestu do sveta farieb a farieb nezabudnuteľnou.
jeseň
2014
Pozvaním na vínnu a gastronomickú cestu naprieč Holandskom chceme nabúrať stereotypy, zaužívané stereotypy o tejto krajine u nás, v Rusku. čo je Holandsko? Toto je krajina veterných mlynov, piva, syra a sleďov. Na našej ceste to všetko samozrejme uvidíte a vyskúšate. Ale nielen to.
Škótsko "Luxus"
Ocenený luxusný hotel a reštaurácia Inverlochy (www.inverlochycastlehotel.com) z 19. storočia je obklopený krásnou prírodou škótskej West Highlands. Hotel má 17 individuálne zariadených izieb s luxusnou výzdobou. Centrum mesta Fort William je od hotela vzdialené len 6,6 km.
októbra 2015
Pozývame vás na fascinujúcu prehliadku, ktorá nenechá nikoho ľahostajným! Svoje tajomstvá vám otvorí Strieborná baňa („Sala Silvermine“), kde v hĺbke 150 metrov bude prebiehať jedinečná ochutnávka miestnych syrov a vín.
Pozývame vás na návštevu vinárskej oblasti – Bordeaux. Tento región je nepochybne najdôležitejšou vinohradníckou oblasťou vo Francúzsku a jednou z najznámejších na svete. Vína z Bordeaux sú štandardom kvality, prestíže a dobrej chuti.
Toskánsko je teraz jednou z najznámejších a najlepších vinárskych oblastí v Taliansku. Zóna dominancie červeného vína. Ale späť v sedemdesiatych rokoch minulého storočia. mimo krajiny o ňom vedelo len málo ľudí. Neuveriteľná tvrdá práca miestnych vinárov spojená s bohatými terroirmi a miernym podnebím urobili z tejto krajiny Mekku pre znalcov a znalcov vína z celého sveta.
Majstrovská trieda prípravy skutočne piemontských jedál v ich autentickom podaní mierne otvorí oponu histórie formovania kuchyne severnej časti Talianska. Domáca kuchyňa od najlepších šéfkuchárov!
Pozývame vás do jednej z najväčších vinárskych oblastí sveta – Piemontu, hlavného mesta gastronómie Talianska. Kraj, ktorý dal svetu také vína ako Barolo, Barbaresco, Gavi.
Wine Festival & Gourmet v talianskom meste Merano je skutočným vrcholom kvalitných vín a produktov. Ťažko povedať, čo je na ňom dôležitejšie, či ochutnávka svetových top drinkov alebo majstrovské kurzy od najlepších šéfkuchárov.
Na tejto bohatej ceste za jedlom a vínom vás pozývame na návštevu troch najvýznamnejších vinárska oblasťŠpanielsko: Rioja, Riberu del Duero a Navarra. Každý región je zaujímavý svojím vlastným spôsobom: vínom, vinárskou kultúrou a špecialitami kuchyne.
Pozývame všetkých milovníkov vína a lyží, aby sa zúčastnili na najjasnejšom podujatí v marci! Čo je Winterfest? 3-dňový festival, ktorý spája vaše dve vášne – víno a lyžovanie. Vychutnajte si ochutnávku najlepších vín z balkánskeho regiónu.
Pre mnohých ľudí na celom svete je slovo „Rioja“ synonymom pre samotné španielske víno. Uznávajú to aj samotní Španieli: napriek tomu, že krajina produkuje množstvo vynikajúcich charakteristických vín, iba oblasť Rioja získala v roku 1991 štatút DOC (Denominacion de Origen Calificada), najvyššej kategórie podľa klasifikácie prijatej v Španielsku. Doslova to znamená „Čestné označenie pôvodu“.
Pozývame vás do jednej z najväčších vinárskych oblastí sveta – Piemontu, hlavného mesta gastronómie Talianska. Kraj, ktorý dal svetu také vína ako Barolo, Barbaresco Barbera. Vašou rezidenciou počas celého zájazdu bude hotel Villa Beccaris.
Pozývame vás využiť jedinečnú príležitosť – stať sa účastníkom najstaršej aukcie vín na svete Hospice de Beaune v Burgundsku, ktorá sa bude konať od 14. do 16. novembra.
Gastronomické cestovanie je veľmi obľúbenou turistickou destináciou, ktorá sa objavila relatívne nedávno. Niekto si myslí, že gastronomická turistika je vhodná len pre veľkých gurmánov a estétov, iní, naopak, tento druh rekreácie považujú za veľmi seriózne povolanie. Ale len si na chvíľu predstavte, ako namiesto státia v rade na prezeranie obrazov alebo sôch v múzeách v Paríži v New Yorku sedíte pri stole v reštaurácii v Tbilisi a ochutnávate elitné gruzínske vína. Alebo ovládate pravidlá varenia rostila v jednej z dedín Srbska. Súhlasíte, znie to lákavo a chutne?
Gastronomický relax v skutočnosti odhaľuje ducha národov, ktorých národné kuchyne sa rozhodnete ochutnať a preskúmať. Práve gurmáni-maxamalisti boli zakladateľmi tohto druhu rekreácie. Spočiatku sa gastronomické zájazdy praktizovali len do Európy a Ázie. Teraz sa však organizujú kulinárske cesty do krajín Blízkeho zahraničia. Pri takýchto výletoch ide hlavne o návštevu reštaurácií, majstrovských kulinárskych kurzov, kde sú chuťové zážitky základom. Mnoho ľudí sa chce naučiť chutne variť, a tak gurmánski cestovatelia už plánujú gastronomickú prehliadku na rok 2019.
Gastronomické zájazdy z Moskvy
Na kulinársku cestu z Moskvy sa môžete vydať po celý rok. To je ďalšia jedinečnosť gastronomických zájazdov za poznaním rozdielne krajiny cez kuchyňu. Každý bod výletu je premyslený v programoch a cena za gastronomický výlet je v porovnaní s dovolenkou na pláži dostupnejšia. Kulinárske výlety od Horizons vám umožnia stretnúť sa s talentovanými šéfkuchármi, pozrieť si súkromné vinárstva a naučiť sa pripraviť presne rovnakú chuť národných jedál, ktoré nie sú v kuchárskych knihách.
Exkurzia a gastronomická prehliadka podmienečne môžu mať dve kategórie: mestské alebo vidiecke. V prípade mesta sú cestujúci pozvaní navštíviť reštaurácie, aby ochutnali národné pochúťky od virtuóznych šéfkuchárov. Návšteva vidieckych gastronomických zájazdov z Moskvy bude zaujímavá pre tých, ktorí chcú vidieť, ako sa zbierajú bobule, vyrába sa domáci syr a pestuje sa hydina. A samozrejme, samostatne sa podieľať na všetkých týchto procesoch.
Národné kuchyne však možno študovať nielen analyticky, ale aj geograficky. Môžete si napríklad vybrať jeden konkrétny produkt – syr alebo víno a ochutnať ho vo všetkých krajinách. Analytická metóda je vhodná pre tých, ktorí chcú spoznať určitú krajinu, dôkladne ju spoznať prostredníctvom jedál - od ochutnávania dezertov a snackov až po ochutnávanie mäsitých jedál, so zeleninou, ovocím. Gastronomické zájazdy cestovnej kancelárie "Horizons" vám umožňujú vybrať si presne to, čo sa vám najviac páči. Kam teda ísť, keď sa vám nechce ísť ďaleko, no máte veľkú túžbu cítiť tú pravú chuť lahôdok bez toho, aby ste minuli obrovský rozpočet?
Gastronomický zájazd do Gruzínska
Jedna z najstarších kuchýň na svete. Veľmi často pri vstupe do gruzínskych reštaurácií môžete počuť frázu „chutné, ako doma“. Ale toto je skutočná pravda. Výrobky sa pri príprave používajú vždy čerstvé. Žiadne polotovary a mrazy. Urob si sám varenie dopĺňa kulinársky proces. Slávne khinkali, churchkhela a chačapuri so syrom topiacim sa v ústach sú len malou časťou toho, pre čo väčšina gurmánov miluje gruzínsku kuchyňu.
Gruzínska strava pozostáva z mnohých potravín:
· Mäso - mtsvadi (národný ražniči z hovädzej sviečkovice);
· Pečivo - achma (syrový koláč), shoti (tradičný chlieb pečený v rúre);
· Prvé jedlá - chikhirtma (hustá polievka);
· Zeleninové občerstvenie a prílohy - pkhali, lobio;
· Rôzne omáčky s tkemali v popredí.
Kulinárske odhalí mnohým, ktorí chcú tajomstvá vytvárania jedinečnej chuti národnej kuchyne, naučia variť miestne syry, ktoré sa nedajú kúpiť v obchodoch. A gruzínske vína dokonale doplnia večeru pripravenú vlastnými rukami.
Gastronomický zájazd do Arménska
Nemenej známe sú aj tradície a jedlá arménskej kuchyne. Stáročný základ potravy tvoria početné mliečne výrobky, syry, mäsové jedlá, obilniny a strukoviny, ako aj napr. veľký počet zeleň a bylinky. Nie je zázrak naučiť sa variť khashlama alebo slávny syr Matsoni? A môžete ochutnať lahodnú síhovú rybu, ktorá sa nachádza v známom jazere Sevan, vyprážaná aj na uhlí. Trávenie času s prospechom a zvládnutím umožní turistom získať dobré skúsenosti s prípravou tradičných jedál a vychutnať si skutočné chute tejto krajiny.
Gastronomický zájazd do Srbska
Chutné a absolútne lacné jedlo, ktoré by ste určite mali vyskúšať a naučiť sa variť. Ide o zaujímavé spojenie stredomorskej, rakúsko-uhorskej a tureckej kuchyne. Srbsko uprednostňuje mäsité jedlá, ovocie a zelenina tu nie sú veľmi obľúbené, s výnimkou známeho „Shopského šalátu“. Preto milovníci mäsa budú milovať túto kulinársku prehliadku. Naučia vás variť také národné jedlá, ako je jahňacina pod uhlím (ktorá trvá 4 hodiny), pleskavica, kapama, juvech. A určite by ste mali ochutnať šialene lahodný srbský med.
Gastronomické zájazdy v Rusku
Ruská kuchyňa zaujíma jedno z popredných miest na svete. Program gastronomického turné v Rusku môže zahŕňať zoznámenie sa so starými ruskými jedlami a tiež možnosť naučiť sa cudziu kuchyňu bez toho, aby ste opustili krajinu. Ako je to možné? Všetko je dostatočne jednoduché. Začnime samozrejme ruskými jedlami. Národnosť staroruského jedla má asi 1000 jedál, v stáročnej histórii ktorých spočíva príprava, ktorá si vyžaduje určité zručnosti.
Z hlavných produktov počnúc staroveké Rusko, jedlo bolo pripravené z:
· Kapusta, huby, reďkovky, repa, zemiaky;
· Bobule a ovocie;
· Mäso, ryby;
· Obilniny: proso, raž, ovos, pohánka, šošovica, pšenica.
· Mlieko, kyslá smotana, tvaroh, jogurt.
Kapustová polievka, koláče, tvarohové koláče, palacinky, kvas, želé, sbiten - sortiment staroruských jedál je rozsiahly. Cez víkendy môžete absolvovať aj gastronomické zájazdy po moskovskom regióne. Už za pár dní môžete získať množstvo výhod, spoznať históriu prostredníctvom varených jedál, a čo je najdôležitejšie, naučiť sa pripraviť si vlastné tradičné knedle, guláš alebo kašu z tekvice.
Pravé európske jedlá môžete ochutnať aj v Rusku. Gurmánski cestujúci majú možnosť vydať sa na gastronomickú prehliadku s cestovnou kanceláriou Horizons, aby sa zoznámili so skutočnými európskymi, staroruskými kuchyňami a odniesli si najlepší suvenír - schopnosť variť tradičné, národné jedlá. V mnohých ruských mestách vznikli súkromné poľnohospodárske farmy, vinárstva zahraničných farmárov a výrobcov syra.
Kúpte si gastronomický zájazd od cestovnej kancelárie "Horizons": ceny a programy
Cestovná kancelária "Horizonty" ponúka najlepšie gastronomické zájazdy v Rusku a blízkom zahraničí. Objavíte históriu rôznych kultúr, kde po mnoho storočí a generácií recept absorboval tradície a vlastnosti jedál tvorivých národov. Spoznávanie krajín bude skutočne teplé a špeciálne, ak si kúpite gastronomický zájazd s cieľom objaviť svet prostredníctvom kulinárskeho cestovania. V programe sa nezabúda ani na pamiatky krajín, do ktorých bude výlet naplánovaný. Poslúži ako úžasné spojenie relaxu, poznania a zážitku.
