Mali i sheqerit rio. Sugarloaf dhe Rio de Janeiro nga lart. Ngjitja në majën e Pan de Asucar

Oh Rio Rio, oh Rio Rio, oh Rio de Janeiro! (me)

Një histori për dy vende kryesore në Qytetin e Zotit.

Bukë sheqeri(Pao de Acucar) është një mal 400 metra me pamje të mrekullueshme.
Copacabana dhe Sheqeri.

Vlen të shkosh në Sugar Loaf herët në mëngjes (drejt hapjes). Kjo i detyrohet jo vetëm më pak turistëve, por edhe pozicionit të diellit, i cili shkëlqen drejtpërdrejt në qytet.

Si të arrini atje: për shembull, nga Avenida Nossa Senhora de Copacabana mund të merrni autobusë 511 ose 512 për në stacionin Praia Vermelha.
Të gjitha rrugët me ndalesa dhe madje edhe çmimet tregohen në hartat e Google. Kjo është hera e parë që shoh një gjë të tillë.
Shërbimi i autobusëve për në Rio është një histori më vete. Ka shumë bas dhe ata thjesht fluturojnë! Nëse keni nevojë të hipni në një autobus, duhet ta "kapni" atë, sikur të kemi një minibus. Nëse askush në autobus nuk ka dhënë një sinjal për të dalë, atëherë ai thjesht do të kalojë nëpër stacion, sepse paga e shoferit varet drejtpërdrejt nga numri i fluturimeve për ndërrim.

Gjeni një alpinist.

Të gjithë ata që do të shkojnë në Kupën e Botës 2014 duhet të përgatiten mendërisht për këtë:

Ngjitja zhvillohet në dy faza: me teleferik ngjiteni në një mal më të vogël, ku duhet të kaloni nga një karrocë në tjetrën. Një minutë - dhe ju jeni në krye!

Mallrat dorëzohen në majë përgjatë skajit paralel.

Në mal, në zonën e helipadit, jetojnë majmunët e mëposhtëm:

Ata janë shumë më të sjellshëm se ata të Kopsht botanik Rio, lejo që të preken dhe të hahen nga duart e tyre. Mos harroni të merrni me vete një tufë banane.

Gjithashtu, mos harroni një aparat fotografik me një lente me rreze të gjatë. Në mbrëmje mund të bëni fotografi të avionëve që ngrihen nga aeroporti Santos Dumont.

Dhe thjesht mund të ecësh këtu për më shumë se një orë.

Statuja e Krishtit në malin Corcovado
Pika historike me famë botërore e Rio. Në të gjitha suveniret, në çdo revistë apo gazetë, në autobusë, në tabela, etj, etj. Çdo turist e njeh Rio de Janeiro nga statuja e Krishtit, si Parisi nga Kulla Eifel.

Si të arrini atje: rruga përbëhet nga tre faza - metro, autobus, tramvaj. Së pari, arrijmë në metronë Largo do Machado. Pastaj ju duhet të hipni në autobusin Onibus që shkon në drejtim të Cosme Velho (çdo minibus është gjithashtu i përshtatshëm, mund të kontrolloni me shoferin nëse shkon në destinacionin e tij).

U nisëm për në Corcovado menjëherë pas sheqerit. Përkundër faktit se gjatë gjithë kësaj kohe ka pasur mot me diell, fjalë për fjalë në disa orë gjithçka ndryshoi dhe me mbërritjen e pamë këtë:

Ju mund të shikoni pllakën pa syze.

Natën, statuja ndriçohet fuqishëm.

Pamja e qytetit është e mirë. Nëse jo për retë.

Problemi kryesor, përveç faktit se është shumë ftohtë në retë dhe asgjë nuk është e dukshme, është vështirësia e fotografimit në sfondin e statujës pa pjesëmarrjen e fytyrave të tjera të panjohura në kornizë. Rrjedha këtu është gjithmonë e tillë që jo, jo, dhe ndonjë zonjë do të përshtatet në kornizë.

Por as ky nuk është problem. Zbrita poshtë dhe bleva një fotografi Photoshop:

Po, kam harruar plotësisht. Rreth biletave të tramvajit. Blini ato paraprakisht, përndryshe mund të ndodhë kështu:
Me të mbërritur në Cosme Velho, ne u përpoqëm të blinim një biletë në arkë, por doli që për arsye teknike, shitja nuk u krye. Neve na rekomanduan të shkonim në kafene 100 metra lart në rrugë, ku duhej të na ndihmonin. Me pikëllimin në gjysmë, duke gjetur një kafene, qëndrova në radhë prej tre vetash. Radha u zhvendos shpejt dhe pas 15 minutash më vendosën në një laptop në një modem usb ku faqja për blerjen e biletave përmes faqes është e hapur

Ndërsa jeni në Rio de Janeiro, hidhini një sy malit të famshëm të Bukës së Sheqerit.

Pamja që hapet nga mali është e mahnitshme. Nga lart, një pamje panoramike mahnitëse e Rio de Janeiro, ju mund të shihni plazhet e shumta të arta të qytetit. Në anën lindore, turistët do të shohin Gjirin Guanabara, mbi të cilin ngrihet Buka e Sheqerit. E dukshme nga mali statujë e famshme Krishti, i vendosur në një mal tjetër - Corcovado.

origjina e emrit

Ekzistojnë tre versione të zakonshme të origjinës emër i pazakontë malet. E para - mali në formën e tij është i ngjashëm me strukturat speciale në formën e kone, në të cilat tregtarët portugezë në shekujt e kaluar transportuan sheqer. Vendasit i quajti këto forma "Bukë Sheqeri". Versioni i dytë - emri i malit vjen nga kohët më të lashta, kur fisi indian Tamoyos jetonte këtu, i cili e quajti malin kështu për arsye të njohura vetëm për ta. Sipas versionit të tretë, më i dukshmi për shumë njerëz, mali u quajt Shef Sheqeri vetëm sepse duket si një copë sheqer, ose bukë sheqeri, ose një tortë e ëmbël e Pashkëve. Ka shumë versione të tjera, por ato nuk gjejnë konfirmim historik, kështu që ne nuk do t'i konsiderojmë ato.

Në kronikat, Buka e Sheqerit në qytetin malor të Rio de Janeiro u përmend për herë të parë në shënimet e misionarit spanjoll Jose de Anchiet në 1565, i cili tregoi themelimin e qytetit midis maleve të Cara de Cau dhe Sugar Loaf. Evropiani i parë që pa malin ishte kapiteni Portugez Andre Gonçalves (1502).

Ngjitja në mal

Më parë, ngjitja e turistëve në mal ishte pothuajse e pamundur. Tani të gjitha kërkesat për ngjitjen e sigurt të të gjithëve në majë të malit janë marrë parasysh. Së pari ju duhet të shkoni në majë të malit aty pranë të quajtur "Urka" (qoftë në këmbë ose me teleferik). Dhe prej tij tashmë në teleferik për të arritur në majë të Bukës së Sheqerit.

Shumica e turistëve fillojnë të marrin frymë edhe para se të ngjiten në majën kryesore. Bukuria fillon në ngjitjen debutuese - Mount Urka, ku është e mrekullueshme platformat e vëzhgimit, ka disa restorante dhe dyqane suveniresh. Këtu turistëve u ofrohen paleta ekskursioni në një helikopter të vogël mbi Rio de Janeiro. Peizazhet mahnitëse janë përtej fjalëve.

Sa i përket Vetë Sheqerit, është edhe më interesante. Në krye, ka një park piktoresk me shumë lloje të kafshëve dhe zogjve brazilianë. Flora dhe fauna janë të mahnitshme.

Një nga vendet më të njohura në Rio de Janeiro është Mount Pan di Asucar, ose Sugarloaf. Shtë e një forme shumë të pazakontë me gjemba, 400 metra e lartë, me pamje nga Gjiri Guanabara, në pjesën lindore të Rio de Janeiro. Në rrëzë të malit, historia fillon qytet modern, në 1565 këtu u themelua një vendbanim portugez, i cili më vonë u shndërrua në Rio moderne.

Ne do të shkojmë atje sot për të hedhur një vështrim në Rio de Janeiro dhe rrethinat e tij nga një lartësi.

Mali ndodhet në lindje të qytetit, - një majë e majës në zonë, me emrin karakteristik (për gjuhën ruse) URCA. Shkoni në stacion teleferik mënyra më e lehtë është të marrësh një taksi (e cila është relativisht e lirë, nga zona e Capocabana, një taksi kushton 12 reais = 5.3 dollarë), ose me autobus për në Urca nga stacioni i metrosë Botafogo. Ju gjithashtu mund të ecni, nëse dëshironi, 20-25 minuta nga metro.

Teleferiku u hap këtu në 1912. Në atë kohë, ishte teleferiku i parë në Brazil, dhe i treti në botë. Hyrja paguhet 53 R $ (1 $ SHBA = 2.26 R $). Në fundjavë dhe rreth orëve të perëndimit të diellit, do të duhet të bëni radhë, kështu që ka kuptim të mbërrini herët.

Vagonët mund të strehojnë 75 persona dhe dërgohen sapo të jenë të mbushur, ose çdo 15-20 minuta. Ashtë për të ardhur keq që dega fqinje është një ngarkesë, nuk do të më pengonte të shkoja në një stendë të hapur.)

Dhe ... ne ngrijmë me kënaqësi! Çfarë mund të them, Rio de Janeiro me të vërtetë qytet i bukur, veçanërisht nëse e shikoni nga platforma të tilla shikimi ...

Nga këtu duket e pastër, e rregulluar dhe e bukur:

Kodra përballë quhet Morro da Babilônia, me fjalë të tjera, Babiloni. Dhe menjëherë pas kodrës (nuk shihet nga këtu) është favela me të njëjtin emër, Morro da Babilônia:

Më poshtë është një plazh madhështor i quajtur Plazhi i Kuq, për disa arsye. Sidoqoftë, plazhet janë kudo, përgjatë gjithë bregdetit ...

IME - Instituto Militar de Engenharia)) - Instituti i Inxhinierisë Ushtarake:

Pamje e rretheve Botafogo, Flamengo (shiko hartën më lart). Por gjëja kryesore është, natyrisht, statuja e Krishtit Shpëtimtar, që ngrihet mbi malin Corcovado (706 metra):

Dhe këtu është Urca. Me sa duket, sot është një zonë prestigjioze rezidenciale në të cilën jetojnë larg brazilianëve të varfër:

Këtu, në stacionin e ndërmjetëm të teleferikut Morro da Urca, ka diçka për të gjithë! Kafene në rrugë, dyqane suveniresh, sallë koncertesh dhe elementë të tjerë të infrastrukturës turistike. Këtu, e vendosur Helipad nga ku, me të paktën tre pasagjerë, mund të fluturoni mbi Rio:

Një fluturim 7-minutësh mbi Rio kushton rreth 250 dollarë. Fatkeqësisht, unë nuk isha në gjendje të zbatoja planin tim, pasi kishte një radhë të madhe në fundjavë, dhe absolutisht askush gjatë ditës së javës (për fluturimin, kërkohen të paktën 3 persona). Ka të paktën një arsye për t'u kthyer!))

Ose thjesht mund të uleni, ose të qëndroni, duke parë distancën e qytetit:

Nga këtu, nga një lartësi prej 400 metrash, më së shumti pamje mbresëlënëse për qytetin dhe rrethinat:

Dhe gjithashtu në pjesën jugore të Rio de Janeiro, ku është përqendruar Meka kryesore turistike:

Kjo është, para së gjithash, Copacabana - një nga zonat më të famshme të Rio de Janeiro. Ndodhet në pjesën jugore të qytetit. Kufiri i tij natyror është plazhi i famshëm prej katër kilometrash, përgjatë argjinaturës së të cilit është po aq i famshëm Avenue Atlantik:

... dhe Ipanema (përtej horizontit). Në këtë pjesë të Rio, mbretëron pothuajse gjatë gjithë vitit pushime ne plazh dhe një atmosferë relaksi të plotë. Hotele të shumta, restorante, aktivitete në plazh dhe kënaqësi të tjera verore. Të dy plazhet (Capocabana dhe Ipanema) janë të vendosura në Oqeanin Atlantik të hapur:

Ishulli Cotunduba i pabanuar por i përhumbur:

Duhet të them që moti në lartësinë e malit ndryshon shumë shpesh. Një diell i ndritshëm po shkëlqen, nga diku nga oqeani, ose nga kodrat e largëta veriore, retë bien, duke fshehur pamjet e qytetit, ose mjegulla mbulon plotësisht malin, në mënyrë që të mos shihni asgjë përreth.

Rreth kuvertës së vëzhgimit, ka shtigje të pajisura përgjatë të cilave rritet flora e çuditshme:

Siç thashë, moti ndryshon shpejt.

Menjëherë bëhet më e ftohtë, dhe për këtë arsye më e këndshme (në diell + 28C + 30C).

Derisa mjegulla na fshehu plotësisht nga bota e jashtme:

Kanë kaluar vetëm 15 minuta, asnjë gjurmë nuk mbetet nga mjegulla, si dhe nga freskia e këndshme ...

Dhe përsëri dielli mbush gjithçka përreth me dritë të butë:

Koha për tu kthyer mbrapa!

Morro da Urca mund të ngjitet lehtë në këmbë përgjatë një rruge skenike me platforma të shumta shikimi. Ata thonë se dikush gjithashtu mund të ngjitet në Bukën e Sheqerit, por vetëm i shoqëruar nga udhëzues profesionistë. Duke gjykuar nga paarritshmëria e malit, ndoshta është e pamundur të ngjitesh pa aftësi ngjitëse.

Dhe më poshtë, në diell, Urca bohem po ngrohet, duke kujtuar disi vendpushimet mesdhetare ...

Rrethet Urca dhe Botafogo:

Ndërtesa në të majtë është Ndërtesa e Qendrës Rio Sul, një nga më të lartat në Rio de Janeiro. Edhe pse lartësia e tij është vetëm 164 metra, dhe numri i kateve është 50. Në katin e sipërm ka kuvertë vëzhgimi, Supozoj me pamje të mrekullueshme të qytetit:

Museu de Ciência da Terra - Muzeu i gjeoshkencave, mineralogjisë dhe gjeologjisë. Koleksioni i muzeut, i hapur në vitin 1909, përmban një numër të madh mineralesh, shkëmbinj, fosile, etj.:

Instituti Benjamin Constant (IBC) është një lloj qendre kombëtare informacioni për çështjet që lidhen me dëmtimin e shikimit. Brenda mureve të institutit ekziston një institucion arsimor për të verbërit:

Të ashtuquajturat "bukë sheqeri" dhe darë janë piskatore për plasaritje të tyre.

Një dëshmi tjetër se jo shumë kohë më parë bota ishte një. Një pjesë e Iranit dikur ishte pjesë e Perandorisë Ruse. Nuk është rastësi që të ashtuquajturat "bukë sheqeri" prodhohen ende në sasi masive në Iran, të cilat kanë pushuar së prodhuari në BRSS, por tani kjo teknologji po ringjallet në Federata Ruse... Vetë tradita e pirjes së shumë çajit të nxehtë me sheqer të grimcuar në një kafshim në një vend të ftohtë u shfaq relativisht kohët e fundit, në gjysmën e dytë të shekullit XIX. Ndoshta ishte atëherë që ndodhi një ndryshim i mprehtë i klimës drejt ftohjes?

Udhëtari Mikhail Kozhukhov vizitoi qytetin iranian të Yazd. Atje ai ishte dëshmitar i procesit të prodhimit të "kokave të sheqerit" në një fabrikë të vogël dhe madje mori pjesë në të vetë. Rezulton se sheqeri erdhi për herë të parë në Iran nga Rusia në shekullin e kaluar. Por, ndryshe nga Rusia, në Iran tradita e pirjes së çajit me një kafshatë me copa të copëtuara të "bukës së sheqerit" është ruajtur. Për një kohë të gjatë në BRSS ekzistonte një zakon për të pirë çaj nga një pjatë me copa sheqeri të rafinuar, pasi "kokat e sheqerit" nuk ishin prodhuar për një kohë të gjatë.

Shikoni nga minuta e 27 -të në 36 -të.

Rreth botës - Irani

Në ditët e lashta, sheqeri i shkrirë derdhej në kallëpe të veçanta, dhe u ftoh dhe u forcua kështu. Rezultati ishte një shufër e bardhë borë, e formuar si një predhë artilerie. Ky shufër quhej bukë sheqeri. Buka e sheqerit ishte në formën e një cilindri. Një fund i cilindrit ishte i sheshtë, dhe një copë sheqeri mund të vendoset në këtë fund. Fundi tjetër i cilindrit ishte i drejtuar. Buka e sheqerit, e nxjerrë nga myku, mbështillej në një letër të veçantë blu të trashë, e cila quhej letër sheqeri.
Bukët e sheqerit janë bërë në madhësi të ndryshme, me një peshë të vogël (16 kg.), Gjysmë kile, etj.

Në shekullin XIX, rusët zhvilluan ritualin e tyre të pirjes së çajit dhe recetat e tyre për të bërë çaj. Zakoni i pirjes së çajit erdhi nga Siberia me pak sheqer ose, siç thanë atëherë, "me një kafshim".
Dhe ja se si, për shembull, Kustodievskaya e famshme "Gruaja e Tregtarit" mund të pinte çaj: me qershi të ëmbël, luleshtrydhe, reçel molle, me mjaltë ose një pickim me një grumbull sheqeri të grimcuar. Ajo shtriu reçel mbi bukë ose e hëngri me një lugë nga një pjatë. Sheqeri në shekullin XIX ishte krejt ndryshe nga e tashmja, e lirshme. Ishte e pa ndriçuar dhe e ndarë në copa - pronari i shtëpisë e preu atë nga një "bukë sheqeri" e madhe dhe piu çaj me të "në një kafshim". Dhe sheqeri i grimcuar nuk u tret menjëherë, por ishte "afatgjatë" si një sheqerkë, i cili ndihmoi në zgjatjen e kënaqësisë. Dhe, natyrisht, si sot, ata i shtuan qumësht, krem ​​ose një raund limoni të shtrenjtë, dhe nganjëherë likerë frutash në çaj.

Kjo është përafërsisht se si dukej sheqeri në shekullin e 19 -të. Ishte e pasqaruar dhe e ndarë në copa - duhej copëtuar. Dhe tani një bukuri e tillë na është sjellë nga Anglia ...

Në Rusi, çaji ishte i dehur në dy versione: me një kafshim dhe mbivendosje. Më e zakonshme është një kafshim ose "përmes sheqerit". Kjo kërkonte një copëz " guri i bardhë". Fleta e sheqerit u nda në copa të mëdha. Me darë të veçanta sheqeri, këto pjesë nuk u ndanë në copa të vogla. Sheqeri ishte i parafinuar, shumë i dendur në konsistencë, dhe për këtë arsye i ngjante gurit në ngurtësinë. Po, dhe ai u tret edhe në ujë të nxehtë mjaft ngadalë. Për të pirë çaj me një kafshim, një grumbull i vogël "guri" sheqeri u kap me dhëmbët e përparmë dhe çaji i nxehtë u tërhoq përmes tij. Ai e lau copën dhe la në gojën e tij një shije të lehtë të ëmbël, jo ngjyruese pas lindjes. Me sheqerin modern të rafinuar, ky "truk" nuk do të funksionojë. Shtë e qartë se tingujt e prodhuar gjatë një pije të tillë ishin mjaft specifike. Një nga arsyet e mos përhapjes së pirjes së çajit me një pickim në rrethin aristokratik të shekujve 18-19-të qëndron, pa dyshim, në etikën e tryezës.
Mënyra e dytë e pirjes së çajit - mbivendosja, lirimi, shpërndarja e një copë sheqeri ose, më rrallë, sheqeri i grimcuar në çaj - ishte më pak i popullarizuar në Rusi për disa arsye. Së pari, deri në të dytën gjysma e XIX Për shekuj me radhë, sheqeri ishte një produkt shumë i shtrenjtë, dhe konsumi për një filxhan çaj ishte mjaft i madh për shkak të mungesës së tij të rafinimit. Në çdo rast, për aristokratët ishte një alternativë për pak çaj. Së dyti, dihet se çdo zgjidhje sheqeri rregullon aromat në të, duke zvogëluar përbërësin e tyre aromatik. Ky i fundit, siç e dini, në pirjen e çajit të gjatë kinez në Rusi, dhe veçanërisht në Siberi, ishte mjaft i lartë dhe i respektuar nga ata që pinë çaj. Por kjo situatë vështirë se ishte ajo kryesore.

Në Siberi, si në të gjithë Rusinë, ata pinin çaj si zakonisht me një kafshim. " Shumica fshatarët pinë çaj përmes sheqerit (me një kafshim). Në gjysmën e dytë të shekullit XIX, kur sheqeri u bë një produkt masiv, ata filluan të pinë dhe anash, por gjithmonë me një kafshim. "Zonja pyeti nëse pimë çaj me një kafshim? Ne përgjigjemi se pimë sipër, d.m.th. me sheqer. - "Unë mund ta kuptoj këtë shumë mirë, por më tregoni nëse doni disa kafshata për çaj?" Doli se pirja e çajit me një kafshim do të thotë të hash një tortë të ëmbël ose diçka si një tortë e bërë në shtëpi së bashku me çaj. " Në Siberi, ata gjithmonë kanë pirë çaj "me një kafshatë", me mjaltë, dehidratim të frutave dhe të buta: byrekë të ndryshëm, djathëra të vajosur, esvit, etj Qarkullim "me një kafshim", d.m.th. me ëmbëlsira të ndryshme, reçel, etj u shpërnda ekskluzivisht në Siberi. Në pjesën evropiane të vendit, ata nuk e thanë këtë.
"Në shtëpitë aristokratike, çaji shërbehej me krem ​​dhe sheqer të grimcuar. Në dyqanet ushqimore mund të blini sythe konike të sheqerit të madhësive të ndryshme, të mbështjella në letër. Nga një kokë e tillë, me piskatore speciale për sheqer, copat u copëtuan, me të cilat ata pinë çaj. sheqer për shije dhe përmbajtje sheqeri, dhe ata morën vetëm varietete të caktuara, pasi kjo ndikoi ndjeshëm në shijen e çajit. Sheqeri i grimcuar u ble vetëm për kuzhinë - prej tij çaji humbi transparencën e tij, u bë i turbullt, dhe përveç kësaj nuk e kishte atë "shije" që ishte me gunga. "

Bukë sheqeri. Fillimi i shekullit XX.

Fletë sheqeri.

Teknologjia për përgatitjen e "kokave të sheqerit" u botua tashmë në 1887 nga një inxhinier procesi Nikolai Vasilyevich Cherikovsky. http://newsugarshop.ru/katalog/figurnyj-s ahar/neobychnyj-sahar/saharnaja-golova

Zhvillimi i konsumit të çajit kontribuoi në rritjen e atyre industrive që lidheshin drejtpërdrejt ose tërthorazi me tregtinë e çajit. Kështu që, Në Tula, prodhimi i samovarëve u zhvillua gjerësisht: nëse në gjysmën e dytë të shekullit të 17 -të samovarët prodhoheshin pothuajse individualisht, atëherë deri në 1850 kishte 28 fabrika samovarësh në Tula, prodhimi i përgjithshëm i samovarëve arriti në 120,000 në vit.

Porcelani rus gjithashtu fitoi famë në shekullin XIX - fillimisht, enët e çajit, me iniciativën e Katerinës II, filluan të prodhohen në tufa të vogla në Fabrikën e Porcelanit Imperial, më vonë firma të shumta private u angazhuan në këtë. Në gjysmën e dytë të shekullit XIX, Partneriteti MS Kuznetsov për Prodhimin e Produkteve prej Porcelani dhe Argjile u bë prodhuesi kryesor i porcelanit çaj "masiv", i cili përfshinte shumë fabrika të mëparshme të porcelanit dhe enëve prej balte në Rusi. Në fillim të shekullit të 20 -të, katalogët e fabrikave të porcelanit përmbanin qindra lloje çiftesh çaji, grupe dhe artikuj individualë të tryezës së çajit, të çdo forme, madhësie dhe ngjyre, për çdo shije.

Transporti tokësor (ekskluzivisht me transport me kuaj) ishte arsyeja për koston e lartë të çajit në Rusi. Nga kufiri kinez në Moskë, konvojet e çajit udhëtuan rreth 11,000 km, e cila zgjati deri në gjashtë muaj. Çmimit të çajit, përveç detyrës prej 80-120% të çmimit të blerjes të vendosur nga qeveria cariste, kostot e transportit, ushqyerjes së transportuesve dhe sigurisë iu shtuan, si rezultat, për konsumatorin, çajin në Rusi , me çmime të krahasueshme, ishte 10-12 herë më e shtrenjtë se në Gjermani dhe Angli. Në gotat e bimës Sitegin në vitet 60 të shekullit XIX, mund të gjeni mbishkrimin: "Çaj Kyakhten dhe Murom kalach - një burrë i pasur po ha mëngjes".
Situata ndryshoi rrënjësisht vetëm në gjysmën e dytë të shekullit XIX. kur, së pari në 1862, filloi importi i çajit kantonez të dërguar nga deti në Rusi, dhe nga vitet 1880 Samara-Ufa dhe Yekaterinburg-Tyumen hekurudhave, e cila reduktoi në mënyrë drastike kohën dhe koston e shpërndarjes së çajit në tokë. Në të njëjtat vite, filloi furnizimi me çaj në Rusi nga India dhe Ceylon - ky çaj u dërgua në det në Odessa dhe prej andej u transportua në të gjithë vendin. Çmimi i çajit ka rënë dhe është bërë një pije masive e përditshme. Në 1886, çaji u përfshi në ndihmën ushqimore të ushtrisë, dhe nga mesi i viteve 1890 filloi të shfaqet në kontratat e punës si një nga pjesët e pagave (e paguar nga "para, ushqim dhe çaj")

Në 1890-93, në Myasnitskaya, një shtëpi trekatëshe me bodrume dhe dhoma tregtare në katin përdhes për një tregti të specializuar çaji u ndërtua për Sergei Perlov sipas projektit të Klein.

Deri në mesin e shekullit XIX, shpërndarja e çajit në Rusi ishte gjeografikisht jashtëzakonisht e pabarabartë: ata e pinin atë kryesisht në qytete, në territorin e Rusisë Evropiane dhe Siberisë. Në të njëjtën kohë, në Ukrainë, në rajonin e Vollgës së Mesme, në Don, si dhe në Bjellorusi, çaji ishte praktikisht i panjohur. Deri në fund të shekullit të 18 -të, shitjet me pakicë të çajit u vendosën vetëm në Moskë. (tregtia me shumicë u krye gjithashtu në panairet Irbitskaya dhe Makaryevskaya në Nizhny Novgorod) Edhe në Shën Petersburg, deri në mesin e shekullit XIX, kishte vetëm një dyqan çaji për të gjithë qytetin, ndërsa në Moskë në 1847 numri i dyqaneve të specializuara të çajit tashmë tejkalonte njëqind, dhe kishte më shumë se treqind çaj dhe institucione të tjera hotelierike ku shërbehej çaji i gatshëm. Në gjysmën e parë të shekullit XIX, deri në 60% dhe shumica e të gjithë çajit të importuar në Perandorinë Ruse u konsumua nga Moska, pjesa tjetër u dorëzua në qytetet dhe pronat e Rusisë Qendrore.
Në gjysmën e dytë të shekullit XIX, zona e shpërndarjes së çajit filloi të rritet me shpejtësi: tregtia e çajit u hap në Odessa, Poltava, Kharkov, Rostov, Orenburg, Samara, Uralsk, Astrakhan. Dhe në fillim të shekullit të 20 -të, Rusia ishte bërë udhëheqëse në konsumin absolut të çajit në botë. (përjashtuar Kinën, për të cilën nuk ka informacion të besueshëm në lidhje me konsumin e saj të çajit në këtë kohë). Qarkullimi i përgjithshëm i tregtisë ruse të çajit para Luftës së Parë Botërore arriti në disa qindra miliona rubla në vit, magazina dhe dyqane çaji ishin në dispozicion pothuajse në të gjitha qytete të mëdha vendet, importi i çajit në vitet e para të shekullit XX arriti në 57 mijë ton në vit dhe vazhdoi të rritet.
Ishte në gjysmën e dytë të shekullit XIX që prodhimi i "infrastrukturës së çajit" - samovaret, porcelani i çajit u rrit ndjeshëm, çaji u bë më i lirë dhe u bë përgjithësisht i disponueshëm dhe i kudogjendur në vendin e gjerë. Dhe në të njëjtën kohë: në gjysmën e dytë të shekullit XIX, sheqeri tashmë u bë një produkt i lirë i përhapur, siç dëshmohet nga librat e gatimit të asaj kohe.

Ndoshta kaq shumë çaj filloi të pihej në Rusi pasi klima ndryshoi papritmas në drejtim të një goditjeje të ftohtë në gjysmën e dytë të shekullit XIX?

Duke lundruar nëpër revista të vjetra, ndonjëherë hasni në ilustrime të mahnitshëm. Sot, jo secili nga bashkëkohësit tanë do të thotë se çfarë është një "sheqer". Dhe këtu, ju lutem, këtu është - në gjithë lavdinë e saj.

Në gdhendje, të njëjtat bukë sheqeri. Njëra është një gjigante, e krijuar për qëllime reklamimi, dhe rreth saj - ato të zakonshme, për dyqane dhe dyqane. Kjo përbërje u vendos në Ekspozitën Prodhuese të vitit 1870 në Shën Petersburg.

Për herë të parë, sheqeri industrial u shfaq në formën e një "koka". Historianët pohojnë se prodhimi i sheqerit në formën e kokave konike ishte kryer tashmë në Venecia në fund të shekullit të 10 -të.

"Bukët e sheqerit" u përgatitën si më poshtë: sheqeri i kallamit, i pastruar nga papastërtitë duke u rafinuar, u shndërrua në një shurup të trashë (massecuite). Ky shurup është i nxehtë (98-99 ° C)derdhur në forma të veçanta në formë koni me një vrimë të vogël në pjesën e poshtme për të hequr lëngun e tepërt. Format më pas u lanë për disa javë për t'u tharë dhe për të formuar kristale.

Rezultati ishte një shufër e bardhë borë, e formuar si një predhë artilerie. Ky shufër quhej bukë sheqeri. Buka e sheqerit ishte në formën e një cilindri. Një fund i cilindrit ishte i sheshtë, dhe një copë sheqeri mund të vendoset në këtë fund. Fundi tjetër i cilindrit ishte i drejtuar. Buka e sheqerit, e nxjerrë nga myku, ishte mbështjellë me një letër të veçantë blu të trashë, e cila quhej ashtu - letër sheqeri.

Persianët përdorën shkopinj bambuje për të tharë sheqerin. Egjiptianët janë kallëpe qelqi, ndërsa kinezët janë qeramikë. Për shumë vite evropianët morën struktura prej druri si asistentë, dhe më vonë kaluan në ato prej balte. Sidoqoftë, të gjitha këto materiale janë mjaft të brishta. Prandaj, në fillim të industrializimit të prodhimit të sheqerit, ato u zëvendësuan me zink dhe çelik. Çdo formë kishte një bravë. Me ndihmën e tij, myku u hap lehtësisht, dhe buka e sheqerit, pas forcimit, u hoq lehtë.

Bukët e sheqerit janë bërë në madhësi të ndryshme, dhepeshonte nga 5 deri në 15 kilogramë. Sigurisht, ky vëllim ishte shumë më tepër sesa kërkohej nga konsumatorët e zakonshëm. Dhe çmimi "kafshon". Shitësit duhej ta thyenin sheqerin në copa të vogla. Pjesa më e vështirë ishte me gjigantët 15 kg. Sidoqoftë, së shpejti, sythe sheqeri filluan të priten në copa në një mënyrë industriale. Ishte më i përshtatshëm si për blerësit ashtu edhe për shitësit.

Thërrmimi centrifugale filloi të përdoret rreth vitit 1900. Kjo metodë lejoi që massekuiti të thahej edhe më shpejt. Tharja nuk u bë në ambiente të mbyllura, por në një centrifugë. Në fund, sheqeri u hoq nga kallëpet dhe u paketua.

Unazat e sheqerit pushuan prodhimin në Danimarkë dhe Suedi rreth vitit 1940. Rreth të njëjtës kohë, u shfaq sheqeri i hollë i hollë i njohur për ne. Tregtarët vazhduan të shesin sheqer sipas peshës deri në vitin 1955. Dhe pastaj paketat 2 kg u shfaqën në dyqane.

Sot, kokat e sheqerit shpërndahen kryesisht në vendet arabe, dhe ato ende prodhohen në Belgjikë. Ato mund të zgjasin sa të doni - sheqer vërtet i përjetshëm. Baza e "kokës" (dy të tretat e poshtme) është mbështjellë tradicionalisht me letër blu, gjithmonë me të njëjtën ngjyrë dhe densitet-ngjyra blu-gri dikur madje quhej edhe ngjyra e letrës së sheqerit. Fletë sheqeri 20 cm e lartë Herën e fundit doli në shitje në vendin tonë në vitin 1967 për 50 vjetorin e Revolucionit të Tetorit.

Bukët e sheqerit janë ende në shitje në disa vende. Ata peshojnë vetëm një maksimum prej 250 g dhe importohen nga Gjermania.

Në dyqan, kokat e mëdha u copëtuan ose u sharruan në copa më të vogla dhe u shitën sipas peshës. Sheqeri i tillë u quajt i grimcuar dhe i sharruar. Kokat më të vogla të sheqerit u shitën të tëra, dhe tashmë në shtëpi, ato u prenë me një krasës të veçantë, copa të vogla u copëtuan, dhe më pas ata "kafshuan" copat me darë të tilla sheqeri.

Pas kësaj, një gungë e madhe sheqeri u vendos në pëllëmbën e dorës dhe u godit mbi të me bishtin e një thike.

Një numër i madh i pajisjeve u shpikën dhe u përdorën për ndarjen e kokave të sheqerit: nga gërshërët dhe gropat, në gilyatin të veçantë. Shumë shembuj të të cilëve tani mbahen në muze të ndryshëm të sheqerit në të gjithë botën.

Forma e "kokave të sheqerit" në Mesjetë u përdor në prodhimin e formës kalimtare të helmetave të kalorësve, të cilat u emëruan ashtu si bukët e sheqerit. Dhe në Krime, Sugar Loaf Rock është një gumë e vogël koralore në periferi të Sudakut. Mali, i cili i ngjan një copë sheqeri të ngrirë, u zgjodh nga alpinistët dhe kineastët. Ishte këtu që u filmuan skena nga filmi "Mjeshtri dhe Margarita". Pra, përdorimi i "kokave të sheqerit" në jetën e përditshme të shumë popujve të botës është zhvendosur edhe në sfera të tjera të jetës së njerëzve.

Përdorimi i sheqerit të grimcuar është bërë pjesë e traditës së pirjes së çajit në shumë kombe të botës. Pra, njerëzit e ishujve frizianë tradicionalisht vënë një copë sheqer të grimcuar në fund të një filxhani, e derdhin me çaj dhe shtojnë një lugë krem ​​sipër. Në Rusi, sheqeri i njëtrajtshëm konsumohet me një kafshatë me një filxhan çaj ... Por kjo është një histori krejtësisht e ndryshme.

Ju mund të blini sheqer të grimcuar në dyqanin tonë:

-Sheqer i thërrmuar nga kallami ;

Kur shkruani artikullin, u përdorën materiale nga faqet:

_______________________________________________________________________________________

Gertrud Helgesson nga Muzeu i Sheqerit Arlö dhe Erik Jørgensen nga Muzeu i Sheqerit Nakskov

Www.dansukker.ru

www.toyota-club.net

www.glaskilian.de

www.p-syutkin.livejournal.com/263071

www.thesugargirls.com