Janë përmbledhur rezultatet e Festivalit të VI Gastronomik të Moskës, i cili u zhvillua në kryeqytetin e Rusisë nga 8 nëntori deri më 8 dhjetor. Më shumë se 50 restorante morën pjesë në festival, menyja e të cilit përmbante grupe të veçanta degustimi të krijuara për të demonstruar gjithçka për të cilën restoranti është krenar dhe çfarë mund të bëjë ekipi i tij. Fitues i Festivalit është restoranti që ka krijuar dhe marrë grupin më të njohur numri më i madh vlerësime pozitive në vlerësimin Visa Gourmet mes të ftuarve të festivalit.
Tradicionalisht, darka kryesore gastronomike e vitit Trekëndëshi i Artë, e mbajtur më 13 dhjetor në hotelin Baltschug Kempinski, u bë kulmi i IGF 2010. Për herë të parë në përgatitjen e tij morën pjesë në të njëjtën kohë dy kuzhinierë legjendarë italianë: Massimo Battura Dhe David Skabin. Rusia në këtë darkë u përfaqësua nga shefi i kuzhinës së restorantit Varvara Anatoli Komm.
“Për herë të parë në Moskë, kuzhinierë të një niveli kaq të lartë aftësie dhe kreativiteti punuan në të njëjtën kuzhinë. Sinteza e kulturës gastronomike italiane dhe ruse, si një shkrirje e Rusisë së ngrohtë mesdhetare dhe të ftohtë, u dha mundësinë mysafirëve të darkës të përjetojnë emocionet më të forta të shijes. ", - Ai flet Igor Gubernsky, Kryetar i MGF.
Gostëve metropolitane iu shërbyen një darkë me pesë pjata: "Beetroot Evolution" nga Anatoly Komma, Massimo Bottura përgatiti "akullore foie gras me arra piemonte dhe balsamiko të vjetër nga Modena", "tortë me tartuf me presh, qepe nga Romagna" dhe David Skabin. u bë autor i "Raviolo me Burrata dhe domate" dhe "Ëmbëlsirë me fruta me akull". Shoqërimi i verës i darkës u sigurua nga pjesëmarrësi i Festivalit Gastronomik të Moskës - restorant GrandCru me rekomandimet e zëvendëspresidentit të Shoqatës Ruse të Somelierëve Anatoli Korneev.
Ngjarja përfundimtare e Festivalit Gastronomik të Moskës ishte top ëmbëlsirë, e cila u zhvillua më 14 dhjetor në Galerinë Vremena Goda në një hapësirë në modë që prezanton artikujt më të rafinuar dhe të sofistikuar nga dizajnerët botërorë. Kuzhinierët dhe pastiçierët më të mirë të Moskës treguan kryeveprat e tyre të ëmbla para të ftuarve të shumtë të eventit final të Festivalit.
Aty u shpall edhe emri i fituesit të IGF 2010: restoranti Accenti u bë ai. Përveç tij, tre më të mirat përfshinin restorantin Soho Rooms dhe restorantin Disident. Çmimi për shefin më të mirë të këtij viti nga Visa – partneri i përgjithshëm i VI IGF – ishte një fundjavë në Paris, kryeqytetin e gastronomisë së lartë. Live Chef Accenti Igor Shurupov do të jetë në qendër të qytetit të madh - në hotelin Fouquet's Barriere. “Parisi është një qytet i veçantë për çdo profesionist në biznesin e restoranteve, vizita në të është një lloj “kthimi në rrënjë”. Për më tepër, fituesi meritonte të paktën pak pushim dhe mundësinë për të rimbushur bagazhin e tij të ideve gastronomike. Në Paris, është mjaft e mundur për ta bërë këtë,- konsideron Oksana Berezina, drejtor marketingu i Visa në Rusi.
Në nominimin special "Për grupin më kreativ të shijimit - "Grand Set By Garnd Marnier", restoranti fitoi Buono, e cila u zgjodh nga juria eksperte profesionale e Festivalit. Partneri i festivalit Grand Marnier - një liker unik portokalli i bazuar në konjakun francez, i cili prezantoi koktejin e tij popullor Grand'O për mysafirët e festivalit, i dha një çmim fituesit të nominimit - një udhëtim në atdheun e Grand Marnier. në provincën e Konjakut (Francë) për t'u njohur me traditat dhe vlerat e mëdha të Shtëpisë së Madhe të Grand Marnier.
Ndër ata që morën pjesë në ngjarjet përfundimtare të Festivalit VI të Gastronomisë në Moskë ishin: Andrey Malakhov, Sati Spivakova, Nikolai Baskov, Olga Slutsker, Kirill Serebryannikov, Mark Tishman, Julia Pashuta dhe të tjerë.
Pjesëmarrësit e festivalit të gjashtë gastronomik të Moskës ishin restorantet më të mira të Moskës, të cilët i prezantuan mysafirët e tyre grupe degustimi për një muaj të tërë: Beefbar, Bistrot, BlackBerry, Bon, Buono, CarreBlanc, Cipollino, Chicago Prime, Chichibio, GrandCru, La Petite. Maison, Nabi, Olivetta, Osteria Montiroli, Piccolino , Ragout, Skandinavia, Soho Rooms, The Most, Vanilla, Zafferano, Golden, Acenti, Ballkon, Baltschug, Baba Marta, Bublik, Vertinsky, Disident, JohnJoli, Italian, Capri, Casta Diva , Kurabye, Courchevel, Manon, Market, Misato, Pavijon, Polo Club, Pushkin, Riviera, Semifreddo, Cheese, Tverbul, Tinatin, Turandot, H.L.A.M., Khachapuri, CDL, Chaika, Elardzhi, Anchor dhe Globus Gourmet dyqane ushqimore.
Partnerët e Festivalit Gastronomik të Moskës:
Viza
Visa është një sistem global pagesash që u siguron mbajtësve të kartelave, tregtarëve, institucioneve financiare dhe qeveritare në më shumë se 200 vende akses në një rrjet të shpejtë, të sigurt dhe të besueshëm të pagesave elektronike.Pagesat elektronike bëhen përmes sistemit inovativ të përpunimit global VisaNet, i cili është në gjendje për të përpunuar më shumë se 20,000 transaksione në sekondë, duke ofruar mbrojtje nga mashtrimi për konsumatorët dhe garanci pagese për tregtarët. Visa nuk është bankë, nuk lëshon karta pagese, nuk përcakton tarifa apo norma interesi për konsumatorët dhe nuk lëshon kredi për mbajtësit e kartelave. Nga ana tjetër, zgjidhjet inovative të Visa u mundësojnë institucioneve financiare t'u ofrojnë klientëve të tyre një gamë të gjerë instrumentesh financiare, duke përfshirë produktet e debitit, të parapaguara dhe të kartave të kreditit.
Grand Marnier
Grand Marnier është një kombinim i pazakontë i konjakut me shijen e portokallit të gjelbër të egër Karaibe. Shishja origjinale me një fjongo të kuqe saten dhe vulë dylli ka mbetur e pandryshuar për 130 vjet, duke pasqyruar historinë e pasur të pijes, traditat dhe vëmendjen ndaj detajeve të krijuesve të Shtëpisë së Grand Marnier, krijuesit Louis-Alexandre Marnier-Lapostoll, i cili mishëroi një ide të pabesueshme, duke kombinuar shijen fisnike të konjakut me tokën më të mirë franceze me astringencën e portokalleve jeshile të egër nga Karaibet. Duke kombinuar klasiken e nderuar nga koha me ekzotiken, Grand Marnier jep forcë, guxim dhe sensualitet dhe sfidon stereotipet.
Koktej Grand'O: tingulli i ri i Grand Marnier i përzier me lëng të freskët portokalli dhe sodë. Lëngu i portokallit është një përbërës klasik i koktejit, por kur kombinohet me Grand Marnier, ai maksimizon shijen dhe ëmbëlsinë e portokalleve jeshile të egër të Karaibeve. Konjaku francez i shton thellësi, kompleksitet dhe gjatësi pijes. Soda freskon dhe ndriçon.
S. Pellegrino
S.Pellegrino - uji i kuzhinës së lartë, është prezent në tavolinat më të mira të 120 vendeve për 110 vjet. Në zemër të këtij suksesi është cilesi e larte, stil unik dhe mishërim i elegancës italiane. Janë këto vlera që bashkuan S.Pellegrino me markën e famshme italiane të tekstilit Missoni dhe çuan në krijimin e një projekti të përbashkët - një edicion ekskluziv të kufizuar të shisheve "S.Pellegrino meets Missoni". Dizajnerët e shtëpisë Missoni interpretuan karakteristikat e ujit dhe e veshën shishen e S.Pellegrino me një veshje të sofistikuar me zigzagun e famshëm Missoni.
S.Pellegrino dhe Missoni ju ftojnë të takoni stilin Missoni lehtësisht të dallueshëm në restorantet më të mira Nju Jork, Londër, Paris dhe, natyrisht, Moskë, vetëm në vjeshtën e vitit 2010.
Jetoni në italisht! Jetoni dhe shijoni jetën në mënyrën italiane!
Dyqane ushqimore "Globus Gourmet"
Globus Gourmet Deli është zinxhiri i parë i ushqimeve premium që paraqet një gamë produktesh dhe delikatesh të zgjedhura me kujdes nga e gjithë bota. Veç kësaj, një veçori e rëndësishme dalluese e gastronomëve Globus Gourmet është prania e produkteve të kuzhinës në nivel restoranti, 1500 artikuj - pjata të prodhimit të tyre, të cilat përgatiten sipas recetave "firma". Për këtë, një ekip i madh kuzhinierësh profesionistë. i kryesuar nga një kuzhinier i markës punon në çdo dyqan ushqimesh - Jorge Sevilla.
Prandaj, për të gjashtin vit radhazi, Globus Gourmet (së bashku me restorantet kryesore në Moskë) ka qenë partneri i përhershëm dhe i vetëm i Festivalit Gastronomik të Moskës në mesin e shitësve ushqimorë.
Partner informacioni i përgjithshëm i stacionit radiofonik të festivalit gastronomik të Moskës Biznes FM- radio e parë e biznesit, një radio stacion unik rus për njerëz unikë që e dinë vlerën reale të kohës së tyre dhe informacionin në kohë.
Partner i ceremonisë së mbylljes së IGF2010 "Dessert Ball":
Galeria Vremena Goda, e vendosur në 48 Kutuzovsky Prospekt, paraqet artikujt më të hollë dhe të sofistikuar nga dizajnerët botërorë. Stili dhe shija e vërtetë në detaje janë mbledhur për vizitorët në të gjashtë nivelet e Galerive. Kombinimi kontrast i koncepteve më të njohura të restoranteve mbush çdo vizitë në Galerinë Vremena Goda me përshtypje të reja.
Andrey Fomin
.jpg)
Igor Gubernsky
.jpg)
Nikolai Baskov, Andrey Fomin
.jpg)
Andrei Malakhov
.jpg)
Andoni Anduriz, Oksana Berezina (VISA), Anatoly Komm (Barbarët)
.jpg)
Viza për vajza
.jpg)
Ekaterina Solovieva
.jpg)
Ksenia Marchenkova
.jpg)
Kirill Serebryannikov me një shok
.jpg)
Alexandra Shadyuk, Olga Myagkikh, Dmitry Beloborodov
Më 26 tetor, hoteli Baltschug Kempinski Moscow priti "Dessert Ball" - ceremonia zyrtare e mbylljes së Festivalit XI Gastronomik të Moskës, i cili gjatë gjithë tetorit u bë një festë e vërtetë shije. Më shumë se 80 nga restorantet më interesante të Moskës për sa i përket ushqimit u ofruan mysafirëve të tyre grupe degustimi, karta biznesi origjinale gastronomike. Të ftuarit e mbrëmjes, mes të cilëve ishin shefat e kuzhinës më të mirë të kryeqytetit, gazetarë dhe trendseters, ndoqën ndarjen e çmimeve të fituesve dhe shijuan veprat e artit të ëmbëlsirave të krijuara nga restorantet pjesëmarrëse të Festivalit enkas për këtë mbrëmje.
Fituesit e Çmimit të Madh për grupin më të mirë të shijimit të Festivalit Gastronomik të Moskës në vitin 2015, sipas jurisë së ekspertëve, ishin:
- Semifreddo Mulinazzo / Shef Antonio Salvatore / Shefi i markës Nino Graziano
- "Djathë"/Chef Mirko Dzago
- OliOli / Shefi i kuzhinës Giuseppe Davi
- Christian/Chef Christian Lorenzini
- "Letra kineze"/Shef Zhang Xiancheng
- Pinch/Chef Luigi Magni
- Chicha/Shef Vladimir Mukhin
- "Shoqëria e bukur" / autor i grupit dhe pronar i restorantit Oleg Krymasov / kuzhinier Dmitry Buldygin
Rezultatet janë përmbledhur, por Festivali Gastronomik i Moskës vazhdon deri më 31 tetor në 80 restorante të kryeqytetit, të ftuarit mund të porosisin grupe festivali për 1500 rubla.
Topi i ëmbëlsirës ishte një fund i bukur i festës gastronomike të mbushur me shijen shpërthyese të shkumës së ëmbël dhe ëmbëlsirave me lëng. Shumë restorante fantazuan për Halloween-in e ardhshëm. Atriumi i hotelit Baltschug-Kempinski. Moska” ishte e mbushur me kunguj të ndryshëm, fantazma dhe kafka. Restoranti Fine Society prezantoi një pjatë të madhe djathi të servirur me barishte të freskëta, fruta dhe mjaltë tartufi. Në fakt, kokat e djathit rezultuan të ishin torta me djathë të autorit, dhe kafkat e vogla, çokollatë e bardhë aromatike me pelte të ndritshme me mjedër brenda. Kuzhinierët dhe magjistarët Claudio Pirovano dhe Antonio Salvatore nga Semifreddo Group na çuan në kopshtin sicilian. Limon marzipan, tre lloje gurësh tartufi, nugat, cannoli. E gjithë kjo është pjesë e një kopshti të ngrënshëm, që simbolizon origjinën: jeta dhe produktet cilësore gjithmonë fillojnë me tokën pjellore. Mikhail Gerashchenko nga Lesartists gjithashtu fantazoi për temën e kopshtit. Gjithçka që shtrohej në tabaka druri në tokë me çokollatë mund të hahej. Personazhi kryesor i kompozimit të Buono-s ishte kungulli: reçel kungulli në kavanoza të vegjël, akullore kungulli e servirur në një kungull të madh, byrek me kungull dhe mini donuts. Christian Lorenzini ka pjekur gështenja dhe ka servirur byrek me gështenja dhe tartleta me krem gështenja. Shefi i restorantit japonez "Makoto" ka përgatitur versione të ëmbla të pjatave tradicionale japoneze: sushi, rrotulla, gunkans. Kishte madje supë me supë të ëmbël pelte dhe midhje, eklaire të zeza me krem yuzu.
Ekipi i pastiçerëve nga "Chinese Gramota" përgatiti hitet e restorantit për topin: një ëmbëlsirë tradicionale kineze - qumësht i skuqur - përgatitej në kohë reale në woks. “Grand Cafe Dr. Zhivago prezantoi ëmbëlsirat e restorantit, të cilat tashmë janë bërë hite. Torta legjendare me boronica, receta e së cilës ruhet në konfidencialitetin më të rreptë; kek me patate, petulla me boronica, kek Kiev, byrekë me manaferra, mousse karamel dhe qumësht të butë zogu. Restoranti "Djathi" përfaqësonte vetëm një ëmbëlsirë, por çfarë. Mirko Dzago e quajti ëmbëlsirën e tij shumë thjesht - "Portokalli". Ai ka tre përbërës kryesorë: hurmë, buckë deti dhe kungull. Në pjatë: salcë bukë deti, pure kungulli me spec djegës për shije pikante, shkumë me gëzof hurmë dhe “pop” që shpërthen në gojë. Ëmbëlsirë u servua me kokoshka me bukë deti në azot të lëngshëm. Mund ta provoni ende në restorantin Syr deri më 31 tetor si pjesë e setit të degustimit të MGF.
Kaq shumë ëmbëlsira në një vend në të njëjtën kohë? Është e pamundur të rezistosh, është joreale të provosh dhe vullneti refuzon të punojë.
Cfare ndodhi "Topi i ëmbëlsirës"? Kjo është ceremonia zyrtare e mbylljes së XI Festivali Gastronomik i Moskës, e cila u zhvillua në Moskë, kur ju mund të shkoni në restorante, të provoni grupe degustimi dhe të vendosni vlerësimet tuaja. Si dhe mundësinë për të provuar çmim i përballueshëm « kartëvizita» e restorantit dhe vendosni për kuzhinën dhe për restorantin.
Në "topin e ëmbëlsirës" shpallen fituesit, jepen çmimet, pini kafe Nespresso dhe konjak Martell, (edhe ata që janë në timon nuk mund t'i rezistonin një kokteji të vogël, thjesht shhh!). 
Imagjinoni një dhomë në atriumin e një hoteli Baltschug Kempinski plot ëmbëlsira dhe vetëm ëmbëlsira? Tani mbani mend se Halloween po vjen së shpejti dhe përfundoni foton me ëmbëlsira me skelet kungulli. 
Kush u bë më i miri? Kush janë udhëheqësit tanë? Cilat restorante?
Semifredo Mulinazzo
Djathë
OliOli
i krishterë
Karta kineze
Pinch Chicha
Shoqëria e Bukur
Çfarë mbaj mend personalisht nga ëmbëlsirat? Tartleta me krem gështenja nga Christian Lorenzini (kristiane) dhe ëmbëlsira nga restoranti Banka.
Nuk kam provuar as një të dhjetën e gjithçkaje që ishte! Por të nesërmen në mëngjes pata kënaqësi parajsore në formën e “qumështit të shpendëve” nga “Grand Cafe Dr. Zhivago”, dhe dua ta përsëris!
Autorët e të gjitha fotove në këtë botim janë Alexander Murashkin dhe Artyom Ivanov (c)
30 Tetor 2017 në hotel Katër sezone Moska priti "Topin e ëmbëlsirave" - ceremoninë zyrtare të mbylljes së Festivalit Gastronomik të Moskës, i cili gjatë gjithë tetorit u bë një festë e vërtetë shije. Më shumë se 100 nga restorantet më interesante të Moskës ofruan menu degustimi për mysafirët e tyre. Autorët e këtyre seteve, kuzhinierët më të mirë të qytetit, restauratorë, gazetarë dhe trendseters u bënë mysafirë të "Dessert Ball" - një fund i bukur i festës gastronomike.
Eklere me malakit me çokollatë, aeroplanë biskotash mbi retë e sheqerit, tartuf me mëlçi pule, ëmbëlsira në formën e salsiçeve dhe djathrave të ndaluara, sashimi dhe rrotulla të ëmbla, tortë e shkretëtirës, për të cilën, sipas të ftuarve, "mund të japësh shpirtin". alkool i avulluar, dumplings ëmbël, ata wagashi me luleshtrydhe - e gjithë kjo bukuri magjike e shijes u krijua nga restorantet: AVIATOR, BRO & N, Butler, Bolognetta Osteria & Pizzeria, I Like Bar, La Bottega Siciliana, Moregrill, Maritozzo, LevelDva, Jamie's Italian, Familja e Lepurit të Bardhë, Ballkon, e uritur - e keqe", "Në Mosfilmovskaya", "Pulëbardha", "Dallëndyshja", "Restorantet Rappoport", "Makoto", "Djathë", pastiçeri e Hotel Metropol, "Panaeholi" , "Ptifur", "Eclair Clair".
Fituesit e Çmimit të Madh të Festivalit Gastronomik të Moskës në 2017 janë:
- restorant AQ Kitchen / Shef Andrey Zhdanov, Shefi i markës Adrian Ketglas
- Restorant Butler / Chef Giuseppe Davi
- Restorant Maritozzo / Shef Andrea Impero
- Restorant Nofar / Shef Alexander Zherebitsky, Shefi i markës William Lamberti
- restorant Ballkon / kuzhinier Ilya Cherkashin
- MoreGrill Restaurant / Shef Kobayashi Katsuhiko
- Restorant Beluga / kuzhinier Igor Kornev
- Restorant Golodny-Zloy / kuzhinier Mikhail Gerashchenko, i cili mori një shishe personale Grey Goose Ducasse, të nënshkruar nga kuzhinieri legjendar francez Alain Ducasse, për qasjen më të guximshme në krijimin e një menuje degustimi /
- restorant Geraldine / shefi Igor Kotov / ky restorant ka mbledhur më shumë reagime pozitive nga të ftuarit e Festivalit Gastronomik të Moskës Është dyfish e këndshme që Çmimi i Madh i Festivalit për restorantin "Geraldine" mbështetet nga zgjedhja e njerëzve.
- Restoranti i White Rabbit / kuzhinieri Vladimir Mukhin / Vladimir u bë fituesi i parë tre herë i Çmimit të Madh të Festivalit Gastronomik të Moskës!
Bari GRAY GOOSE ofroi koktejin kryesor të MGF, Le Grand Fizz, gjatë gjithë mbrëmjes, dëshmi se vodka dhe gastronomia janë të lidhura pazgjidhshmërisht. Marrja e një standardi shije në një koktej është një art, një bizhuteri delikate. Miksologjia kërkon të njëjtën aftësi dhe përkushtim si një kuzhinier në kuzhinë.
Organizatorët i qëndruan besnikë frymës së Festivalit Gastronomik të Moskës dhe ftuan të ftuarit e Dessert Ball të vazhdojnë të eksperimentojnë me shijet. Christian De Nadai nga Four Seasons Moscow krijoi një recetë të veçantë për ëmbëlsirat, ku përdorte drejtpërdrejt kafen si përbërës dhe kafen si avull shije. Doli kombinime çuditërisht harmonike: “Avokado me vanilje të ajrosur” dhe Nespresso Lounge Origin Guatemala dhe “Coffee Ganache me xhenxhefil dhe koriandër” shoqëruar nga Nespresso Ristretto Origin India. Bar-kafeja Nespresso Professional i trajtoi mysafirët me ekspres, kapuçino dhe latte perfekte dhe italiane ujë mineral Acqua Panna dhe S. Pellegrino.
Rich Juice në “Dessert Ball” prezantoi për herë të parë shishen inovative Rich Crystal, e krijuar në bashkëpunim me një prej stilistëve industrialë më të famshëm amerikanë, Karim Rashid. Gotat nuk nevojiten më për lëng: Kristali i pasur dhe një kashtë e ndezur janë shërbimi i përsosur që thekson shijen e shumëanshme të Rich.
Festivali ka mbaruar dhe të gjithë duhet të jemi të duruar dhe të presim Festivalin e ardhshëm Gastronomik të Moskës, për zbulime të reja mahnitëse nga puna e kuzhinierëve dhe pastiçerëve!
