Më 26 tetor, hoteli Baltschug Kempinski Moscow priti "Dessert Ball" - ceremonia zyrtare e mbylljes së Festivalit XI Gastronomik të Moskës, i cili u bë një festë e vërtetë shije gjatë gjithë tetorit. Më shumë se 80 nga restorantet më interesante të Moskës për sa i përket ushqimit u ofruan miqve të tyre grupe degustimi, kartolina unike gastronomike. Të ftuarit e mbrëmjes, ndër të cilët ishin shefat e kuzhinës më të mirë të kryeqytetit, gazetarë dhe trendseters, ndoqën ceremoninë e ndarjes së çmimeve dhe shijuan veprat e artit të ëmbëlsirave të krijuara nga restorantet pjesëmarrëse në Festival enkas për këtë mbrëmje.
Fituesit e Çmimit të Madh për grupin më të mirë të shijimit të Festivalit Gastronomik të Moskës në vitin 2015, sipas jurisë së ekspertëve, janë:
- Semifreddo Mulinazzo / Shef Antonio Salvatore / Shefi i markës Nino Graziano
- "Djathë" / kuzhinier Mirko Dzago
- OliOli / kuzhinier Giuseppe Davi
- Christian / Shef Christian Lorenzini
- "Certifikata kineze" / Shef Zhang Xiancheng
- Pinch / Shef Luigi Magny
- Chicha / kuzhinier Vladimir Mukhin
- "Shoqëria e mrekullueshme" / autor i grupit dhe pronar i restorantit Oleg Krymasov / kuzhinier Dmitry Buldygin
Rezultatet janë përmbledhur, por Festivali Gastronomik i Moskës vazhdon deri më 31 tetor, në 80 restorante në kryeqytet, të ftuarit mund të porosisin grupe festivali për 1500 rubla.
Top ëmbëlsirë u bë një fund i bukur i një feste gastronomike të mbushur me shijen shpërthyese të shkumës së ëmbël dhe ëmbëlsirave me lëng. Shumë restorante fantazuan për Halloween-in e ardhshëm. Atriumi i hotelit "Baltschug - Kempinski. Moska "u mbush me kunguj të ndryshëm, fantazma dhe kafka. Restoranti Fine Society prezantoi një pjatë të madhe djathi, të shërbyer me barishte të freskëta, fruta dhe mjaltë tartufi. Në fakt, kokat e djathit rezultuan të ishin tortë me djathë të një autori, dhe kafkat e vogla ishin çokollatë e bardhë aromatike me pelte të ndritshme me mjedër brenda. Ekspertët e kuzhinës dhe magjistarët Claudio Pirovano dhe Antonio Salvatore nga Semifreddo Group na çuan në kopshtin e perimeve siciliane. Limon marzipan, tre gurë tartufi, nugat, cannoli. E gjithë kjo është pjesë e kopshtit të ngrënshëm, që simbolizon origjinën: jeta dhe produktet cilësore gjithmonë fillojnë me tokën pjellore. Mikhail Gerashchenko nga Lesartists gjithashtu fantazoi për kopshtin. Gjithçka që shtrohej në tabaka druri në tokën me çokollatë mund të hahej. Heroina kryesore e përbërjes së Buono-s është një kungull: reçel kungulli në kavanoza të vegjël, akullore me kunguj të shërbyer në një kungull të madh, byrek me kungull dhe mini donuts. Christian Lorenzini ka pjekur gështenja dhe ka servirur byrek me gështenja dhe tartlets krem me gështenjë. Shefi i restorantit japonez "Makoto" ka përgatitur versione të ëmbla të pjatave tradicionale japoneze: sushi, rrotulla, gunkans. Kishte madje supë me supë të ëmbël pelte dhe midhje, eklaire të zeza me krem yuzu.
Ekipi i pastiçerëve nga Kineze Gramota përgatiti hitet e restorantit për topin: një ëmbëlsirë tradicionale kineze, qumësht i skuqur, po përgatitej në kohë reale në woks. “Grand Cafe Dr. Zhivago” prezantoi ëmbëlsirat e restorantit që janë bërë hite. Torta legjendare me boronica, receta e së cilës ruhet në konfidencialitetin më të rreptë; patate pastiçerie, petulla me boronica, kek Kiev, byrekë me manaferra, mousse karamel dhe qumështi më delikat i shpendëve. Restoranti “Djathi” përfaqësonte vetëm një ëmbëlsirë, por cilën. Mirko Dzago e quajti ëmbëlsirën e tij shumë thjesht - "Portokalli". Ai ka tre përbërës kryesorë: hurmë, buckë deti dhe kungull. Në një pjatë: salcë bukë deti, pure kungulli me piper djegës për një shije pikante, mousse të ajrosur hurmë dhe pulë që ju del në gojë. Ëmbëlsirë u servua me kokoshka me bukë deti në azot të lëngshëm. Mund të shijohet ende në restorantin Cheese deri më 31 tetor si pjesë e setit të degustimit MGF.
Janë përmbledhur rezultatet e Festivalit të VI Gastronomik të Moskës, i mbajtur në kryeqytetin e Rusisë nga 8 nëntori deri më 8 dhjetor. Më shumë se 50 restorante morën pjesë në festival, në menunë e të cilave u prezantuan grupe të veçanta degustimi, të krijuara për të demonstruar gjithçka për të cilën restoranti është krenar dhe çfarë mund të bëjë ekipi i tij. Fituesi i Festivalit është restoranti që krijoi dhe mori grupin më të njohur numri më i madh vlerësime pozitive në vlerësimin “Visa gourmet” mes të ftuarve të festivalit.
Kulmi i MGF 2010 ishte, sipas traditës, darka kryesore gastronomike e vitit, Trekëndëshi i Artë, i mbajtur më 13 dhjetor në hotelin Baltschug Kempinski. Për herë të parë në përgatitjen e tij morën pjesë në të njëjtën kohë dy kuzhinierë legjendarë italianë: Massimo Battura dhe David Skabin... Rusia në këtë darkë u përfaqësua nga shefi i restorantit "Varvara" Anatoli Komm.
“Për herë të parë në Moskë, kuzhinierë të një niveli kaq të lartë aftësie dhe kreativiteti punuan në të njëjtën kuzhinë. Sinteza e kulturës gastronomike italiane dhe ruse, si një shkrirje e Rusisë së ngrohtë mesdhetare dhe të ftohtë, bëri të mundur që mysafirët e darkës të përjetonin emocionet më të forta shijuese. ", - po flet Igor Gubernsky, Kryetar i MGF.
Gustuesve metropolitane u shtruan një darkë me pesë pjata: "Evolucioni i panxharit" nga Anatoly Komm, Massimo Bottura përgatiti "akullore foie gras me arra piemonte dhe balsamik të vjetër nga Modena", "tortuf me presh, qepuj nga Romagna", dhe David Skabin u bë autor i "Raviolo me Burrata dhe domate" dhe "Ëmbëlsirë me fruta me akull". Shoqërimi i verës për darkën u sigurua nga një pjesëmarrës i Festivalit Gastronomik të Moskës - restorant GrandCru me rekomandimin e Zëvendës Presidentit të Shoqatës Ruse të Somelierëve Anatoli Korneeva.
Ngjarja përfundimtare e Festivalit Gastronomik të Moskës ishte Dessert Ball, i cili u zhvillua më 14 dhjetor në Galerinë Vremena Goda në një hapësirë në modë, ku prezantohen artikujt më të hollë dhe më të sofistikuar nga dizajnerët botërorë. Kuzhinierët dhe pastiçierët më të mirë të Moskës treguan kryeveprat e tyre të ëmbla për mysafirët e shumtë të eventit final të Festivalit.
Aty u shpall edhe emri i fituesit të IHF 2010: restoranti Accenti u bë ai. Përveç tij, tre më të mirat përfshinin restorantin Soho Rooms dhe restorantin Disident. Çmimi për shefin më të mirë të këtij viti nga Visa – partneri i përgjithshëm i VI MGF – ishte një fundjavë në Paris, kryeqytetin e gastronomisë Haute. LivingChef Accenti Igor Shurupov do të jetë në zemër të qytetit të madh - në Fouquet "s Barriere. “Parisi është një qytet i veçantë për çdo profesionist të biznesit të restoranteve, vizita në të është një lloj “kthimi në rrënjë”. Për më tepër, fituesi meritonte të paktën pak pushim dhe mundësinë për të rimbushur bagazhin e tij të ideve gastronomike. Është mjaft e mundur ta bësh atë në Paris ",- konsideron Oksana Berezina, Drejtor Marketingu për Viza në Rusi.
Në kategorinë speciale "Për grupin më kreativ të shijimit -" Grand Set By Garnd Marnier ", restoranti Buono, e cila u zgjodh nga juria eksperte profesionale e Festivalit. Partneri i festivalit Grand Marnier - një liker unik portokalli i bazuar në konjakun francez, i cili prezantoi koktejin e tij popullor Grand'O për mysafirët e festivalit, i dha një çmim fituesit të nominimit - një udhëtim në atdheun Grand Marnier në provincën e Konjakut (Francë) për t'u njohur me traditat dhe vlerat e mëdha të Shtëpisë së Madhe të Grand Marnier ...
Ndër ata që morën pjesë në ngjarjet finale të Festivalit VI Gastronomik të Moskës ishin: Andrei Malakhov, Sati Spivakova, Nikolai Baskov, Olga Slutsker, Kirill Serebryannikov, Mark Tishman, Julia Pashuta etj.
Pjesëmarrësit e festivalit të gjashtë gastronomik të Moskës ishin restorantet më të mira në Moskë që prezantuan grupe degustimi për mysafirët e tyre për një muaj: Beefbar, Bistrot, BlackBerry, Bon, Buono, CarreBlanc, Cipollino, Chicago Prime, Chichibio, GrandCru, La Petite Maison, Nabi. , Olivetta, Osteria Montiroli, Piccolino , Ragout, Skandinavia, Soho Rooms, The Most, Vanil, Zafferano, Golden, Achenti, Ballkon, Balchug, Baba Marta, Bagel, Vertinsky, Disident, John Joli, Italian, Capri, Casta Diva, Curabier Dyqane ushqimore , Courchevel, Manon, Market, Misato, Pavilion, Polo Club, Pushkin, Riviera, Semifreddo, Cheese, Tverbul, Tinatin, Turandot, H.L.A.M., Khachapuri, TsDL, Chaika, Elardzhi, Anchor dhe Globus Gourmet.
Partnerët e Festivalit Gastronomik të Moskës:
Viza
Visa është një sistem global pagesash që u mundëson mbajtësve të kartelave, tregtarëve, institucioneve financiare dhe qeveritare në mbi 200 vende të kenë akses në një rrjet të shpejtë, të sigurt dhe të besueshëm të pagesave elektronike.Pagesat elektronike përpunohen përmes sistemit inovativ global të përpunimit VisaNet që është në gjendje të përpunojë më shumë se 20,000 transaksione në sekondë, duke ofruar mbrojtje nga mashtrimi për konsumatorët dhe garanci pagese për tregtarët. Visa nuk është bankë, nuk lëshon karta pagese, nuk vendos komisione apo norma interesi për konsumatorët dhe nuk u jep kredi mbajtësve të kartelave. Nga ana tjetër, zgjidhjet inovative nga Visa u mundësojnë institucioneve financiare t'u ofrojnë klientëve të tyre një gamë të gjerë instrumentesh financiare, duke përfshirë produktet e debitit, të parapaguara dhe të kartave të kreditit.
Grand Marnier
Grand Marnier është një kombinim i pazakontë i konjakut me shijen e portokallit të gjelbër të egër Ishujt e Karaibeve... Shishja origjinale me një fjongo të kuqe saten dhe vulë dylli ka mbetur e pandryshuar për 130 vjet, duke pasqyruar historinë e pasur të pijes, traditën dhe vëmendjen ndaj detajeve të krijuesve të Shtëpisë së Grand Marnier, krijuesit të Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle. , i cili mishëroi një ide të pabesueshme, duke ndërthurur shijen fisnike të konjakut me tokat më të mira franceze me ngjyrën e portokallit të gjelbër të egër nga Karaibet. Kombinimi i klasikëve të testuar me kohë me ekzotizmin i jep karakterit të Grand Marnier forcë, guxim dhe sensualitet dhe sfidon stereotipet.
Koktej Grand'O: një tingull i ri i Grand Marnier i përzier me lëng të freskët portokalli dhe sode. Lëngu i portokallit është një përbërës klasik i koktejit, por kur kombinohet me Grand Marnier, ai maksimizon aromën dhe ëmbëlsinë e portokalleve jeshile të egër nga Karaibet. Konjaku francez i shton pijes thellësi, kompleksitet dhe kohëzgjatje. Soda freskon dhe ndriçon.
S. Pellegrino
S.Pellegrino - uji i kuzhinës së lartë, ka 110 vjet që është i pranishëm në tryezat më të mira në 120 vende. Ky sukses bazohet në cilesi e larte, një stil unik dhe mishërim i elegancës italiane. Janë këto vlera që kanë bashkuar S.Pellegrino me markën e famshme italiane të tekstilit Missoni, dhe kanë çuar në krijimin e një projekti të përbashkët - një shishe ekskluzive të kufizuar "S.Pellegrino meets Missoni". Missoni interpretoi karakteristikat e ujit dhe veshi shishen S.Pellegrino me një veshje të sofistikuar me zigzagun e famshëm Missoni.
S.Pellegrino dhe Missoni ju ftojnë të njiheni me stilin e njohur të Missonit në restorantet më të mira Nju Jork, Londër, Paris dhe, natyrisht, Moskë, vetëm në vjeshtën e vitit 2010.
Jetoni në italisht! Jetoni dhe shijoni jetën në mënyrën italiane!
Dyqane ushqimore "Globus Gourmet"
Globus Gourmet deli është zinxhiri i parë ushqimor premium që përmban një gamë të zgjedhur me kujdes produktesh dhe ushqimesh nga e gjithë bota. Përveç kësaj, një tipar i rëndësishëm dallues i dyqaneve ushqimore Globus Gourmet është prania e kuzhinës së nivelit të restorantit, 1500 artikuj - pjata të prodhuara vetë që përgatiten sipas recetave "pronare". Jorge Sevilla.
Prandaj, për të gjashtin vit radhazi, Globus Gourmet (së bashku me restorantet kryesore në Moskë) është partneri konstant dhe i vetëm i Festivalit Gastronomik të Moskës në mesin e shitjeve me pakicë të ushqimit.
Partner informacioni i përgjithshëm i stacionit radiofonik të festivalit gastronomik të Moskës Biznes FM- radio e parë e biznesit, një radio stacion unik rus për njerëz unikë që e dinë vlerën reale të kohës së tyre dhe informacionin në kohë.
Partner i ceremonisë së mbylljes së IYF2010 "Dessert Ball":
Galeria Vremena Goda, e vendosur në 48 Kutuzovsky Prospect, paraqet artikujt më të hollë dhe më të sofistikuar nga dizajnerët botërorë. Stili dhe shija e vërtetë në detaje janë mbledhur për vizitorët në të gjashtë nivelet e Galerive. Kombinimi kontrast i koncepteve më të njohura të restoranteve mbush çdo vizitë në Galerinë Vremena Goda me përshtypje të reja.
Andrey Fomin
.jpg)
Igor Gubernsky
.jpg)
Nikolai Baskov, Andrey Fomin
.jpg)
Andrei Malakhov
.jpg)
Andoni Anduriz, Oksana Berezina (VISA), Anatoly Komm (Varvara)
.jpg)
Vajzat me viza
.jpg)
Ekaterina Solovieva
.jpg)
Ksenia Marchenkova
.jpg)
Kirill Serebryannikov me shokun e tij
.jpg)
Alexandra Shadyuk, Olga Myagkikh, Dmitry Beloborodov
30 Tetor 2017 në hotel Katër sezone Moska priti "Topin e ëmbëlsirave" - ceremoninë zyrtare të mbylljes së Festivalit Gastronomik të Moskës, i cili gjatë gjithë tetorit u bë një festë e vërtetë shije. Më shumë se 100 nga restorantet më interesante të Moskës ofruan menu degustimi për mysafirët e tyre. Autorët e këtyre grupeve, kuzhinierët më të mirë të qytetit, restauratorë, gazetarë dhe stilistë u bënë mysafirë të "Desert Ball" - një fund i bukur i festës gastronomike.
Eklere me malakit çokollatë, aeroplanë biskotash mbi retë sheqeri, tartuf me mëlçi pule, ëmbëlsira në formën e salsiçeve dhe djathrave të ndaluara, sashimi dhe rrotulla të ëmbla, ëmbëlsira e shkretëtirës, për të cilën, sipas të ftuarve, "mund të japësh shpirtin" e avulluar alkool, petë të ëmbla, të njëjtat wagashi me luleshtrydhe - e gjithë kjo bukuri magjike e shijes u krijua nga restorantet: AVIATOR, BRO & N, Butler, Bolognetta Osteria & Pizzeria, I Like Bar, La Bottega Siciliana, Moregrill, Maritozzo, LevelDva, Jamie's Italian, White Rabbit Family, Ballkon, Hungry - Angry "," On Mosfilmovskaya "," Chaika "," Swallow ", Restaurant Rappoport "," Makoto "," Cheese ", pasticerie e " Metropol ", Panaehi " ," Ptifur "," Eclair Claire ".
Fituesit e Çmimit të Madh të Festivalit Gastronomik të Moskës në 2017 janë:
- Restorant AQ Kitchen / kuzhinier Andrey Zhdanov, shefi i markës Adrian Ketglas
- restorant Butler / kuzhinier Giuseppe Davi
- Restorant Maritozzo / kuzhinier Andrea Impero
- Restorant Nofar / kuzhinier Alexander Zherebitsky, shefi i markës William Lamberti
- restorant Ballkon / kuzhinier Ilya Cherkashin
- MoreGrill Restaurant / Shef Kobayashi Katsuhiko
- Restorant Beluga / kuzhinier Igor Kornev
- restorant Hungry-Evil / kuzhinier Mikhail Gerashchenko, i cili mori një shishe personale Grey Goose Ducasse për qasjen më të guximshme për krijimin e një menuje degustimi, të nënshkruar nga kuzhinieri legjendar francez Alain Ducasse /
- restorant Geraldine / shef Igor Kotov / ky restorant ka mbledhur numrin më të madh të reagime pozitive nga të ftuarit e Festivalit Gastronomik të Moskës Është dyfish e këndshme që Çmimi i Madh i Festivalit për restorantin "Geraldine" mbështetet nga zgjedhja e njerëzve.
- Restorant White Rabbit / kuzhinier Vladimir Mukhin / Vladimir u bë fituesi i parë tre herë i Grand Prix të Festivalit Gastronomik të Moskës në histori!
Bari GRAY GOOSE shërbeu koktejin kryesor të MGF, Le Grand Fizz, gjatë gjithë mbrëmjes, dëshmi se vodka dhe gastronomia janë të lidhura pazgjidhshmërisht. Marrja e standardit të shijes në një koktej është një vepër arti, bizhuteri e bukur. Miksologjia kërkon të njëjtën aftësi dhe përkushtim si një kuzhinier në kuzhinë.
Organizatorët i qëndruan besnikë frymës së Festivalit Gastronomik të Moskës dhe ftuan të ftuarit e Dessert Ball të vazhdojnë të eksperimentojnë me shijet. Christian De Naday i Katër Stinët Moskë një recetë e veçantë për ëmbëlsirat, ku përdorte drejtpërdrejt kafen si përbërës dhe kafen si palë aromatizuese. Rezultati është kombinime çuditërisht harmonike: Avokado me vanilje të ajrosur dhe Nespresso Lounge Origin Guatemala dhe ganache kafe me xhenxhefil dhe koriandër, shoqëruar nga Nespresso Ristretto Origin India. Bar-kafeja Nespresso Professional i trajtoi mysafirët me ekspres, kapuçino dhe latte perfekte, ndërsa ëmbëlsirat gustator u shoqëruan nga italiani. ujë mineral Acqua Panna dhe S. Pellegrino.
Në Dessert Ball, Rich Juice zbuloi shishen inovative Rich Crystal, bashkëautor me një nga dizajnerët industrialë më të njohur amerikanë, Karim Rashid. Nuk nevojiten më gota për lëng: Kristali i pasur dhe kashta e ndritshme janë shërbimi i përsosur që përmirëson shijen e shumëanshme të Rich.
Festivali ka mbaruar dhe të gjithë duhet të jemi të duruar dhe të presim Festivalin e ardhshëm Gastronomik të Moskës, për zbulime të reja mahnitëse nga puna e kuzhinierëve dhe pastiçerëve!
Kaq shumë ëmbëlsira në një vend në të njëjtën kohë? Është e pamundur të rezistosh, të provosh është joreale dhe vullneti refuzon të punojë.
Cfare ndodhi "Topi i ëmbëlsirës"? Kjo është ceremonia zyrtare e mbylljes së XI Festivali Gastronomik i Moskës, e cila u zhvillua në Moskë, kur ju mund të shkoni në restorante, të provoni grupe degustimi dhe të jepni notat tuaja. Dhe gjithashtu mundësinë për të provuar çmim i përballueshëm « kartëvizita»Restoranti dhe krijoni idenë tuaj për kuzhinën dhe restorantin.
Në "topin e ëmbëlsirës" shpallen fituesit, jepen çmime, pini kafe Nespresso dhe konjak Martell, (edhe ata që nuk i rezistuan dot ngarjes së një kokteji të vogël, thjesht shhhh!). 
Imagjinoni një sallë pritjeje në Atrium të hotelit Baltschug Kempinski plot ëmbëlsira dhe vetëm ëmbëlsira? Tani mbani mend që Halloween po vjen dhe shtoni disa ëmbëlsira me skelet kungulli. 
Kush eshte me i miri? Kush janë udhëheqësit tanë? Cilat restorante?
Semifredo Mulinazzo
Djathë
OliOli
i krishterë
diplomë kineze
Pinch chicha
Shoqëri e mrekullueshme
Çfarë mbaj mend personalisht nga ëmbëlsirat? Tartleta krem gështenja nga Christian Lorenzini dhe ëmbëlsira nga restoranti Banka.
Nuk kam shijuar as një të dhjetën e gjithë asaj që ishte! Por të nesërmen në mëngjes pata kënaqësi parajsore në formën e "qumështit të shpendëve" nga "Grand Cafe Dr. Zhivago”, dhe dua ta përsëris!
Autorët e të gjitha fotove në këtë botim janë Alexander Murashkin dhe Artyom Ivanov (c)
