26 Ekim'de Baltschug Kempinski Moscow Hotel, Ekim ayı boyunca gerçek bir lezzet kutlaması haline gelen XI Moskova Gastronomi Festivali'nin resmi kapanış töreni olan "Tatlı Balosu"na ev sahipliği yaptı. Yemek açısından en ilginç Moskova restoranlarından 80'den fazlası konuklarına tadım setleri, benzersiz gastronomik kartvizitler sundu. Başkentin en iyi şefleri, gazeteciler ve trend belirleyicilerin de yer aldığı gecenin konukları, ödül törenini izledi ve özellikle bu akşam için Festivale katılan restoranların yaptığı şekerlemelerin tadına baktı.
Uzman jüriye göre, 2015 yılında Moskova Gastronomi Festivali'nin en iyi tadım seti için Grand Prix kazananları:
- Semifreddo Mulinazzo / Şef Antonio Salvatore / Marka Şefi Nino Graziano
- "Peynir" / şef Mirko Dzago
- OliOli / şef Giuseppe Davi
- Christian / Şef Christian Lorenzini
- "Çin Sertifikası" / Şef Zhang Xiancheng
- Tutam / Şef Luigi Magny
- Chicha / şef Vladimir Mukhin
- "Harika Toplum" / setin yazarı ve restoranın sahibi Oleg Krymasov / şef Dmitry Buldygin
Sonuçlar özetlendi, ancak Moskova Gastronomi Festivali 31 Ekim'e kadar başkentin 80 restoranında devam ediyor, konuklar 1.500 ruble için festival setleri sipariş edebilir.
tatlı topu tatlı musların ve sulu ikramların patlayıcı tadıyla dolu gastronomik bir kutlamanın güzel bir sonu oldu. Birçok restoran yaklaşan Cadılar Bayramı hakkında hayal kurdu. Otelin atriyumu "Baltschug - Kempinski. Moskova "çeşitli balkabakları, hayaletler ve kafataslarıyla doluydu. Fine Society restoranı, taze otlar, meyveler ve trüf balı ile servis edilen kocaman bir peynir tabağı sundu. Aslında, peynir kafalarının bir yazarın peynirli keki olduğu ve küçük kafataslarının, içinde parlak ahududu jölesi olan kokulu beyaz çikolata olduğu ortaya çıktı. Semifreddo Grubundan mutfak uzmanları ve sihirbazlar Claudio Pirovano ve Antonio Salvatore bizi Sicilya sebze bahçesine götürdüler. Marzipan limonları, üç trüf taşı, nuga, cannoli. Bütün bunlar, yenilebilir bahçenin bir parçası ve kökenleri simgeliyor: yaşam ve kaliteli ürünler her zaman verimli topraklarla başlar. Lesartists'ten Mikhail Gerashchenko da bahçe hakkında hayal kurdu. Çikolata zeminin üzerine tahta tepsilere dizilen her şey yenilebilirdi. Buono'nun kompozisyonunun ana kahramanı balkabağıdır: küçük kavanozlarda balkabağı reçeli, büyük balkabağında servis edilen balkabağı dondurması, balkabağı turtası ve mini çörekler. Christian Lorenzini kestaneleri kızarttı ve kestane turtası ve kestane kremalı tartlets servis etti. Japon restoranı "Makoto"nun şefi, geleneksel Japon yemeklerinin tatlı versiyonlarını hazırladı: suşi, rulo, gunkan. Tatlı jöle suyu ve midye ile nabe çorbası, yuzu muhallebi ile siyah eklerleri bile vardı.
"Çin Gramotası"ndan pasta şeflerinden oluşan ekip, restoranın en sevilen parçalarını balo için hazırladı: geleneksel bir Çin tatlısı - kızarmış süt - gerçek zamanlı olarak wok'larda hazırlandı. «Büyük Kafe Dr. Zhivago ”, restoranın hit haline gelen tatlılarını sundu. Tarifi büyük bir gizlilik içinde saklanan efsanevi yaban mersinli kek; hamur işi patatesler, yaban mersinli krepler, Kiev pastası, yaban mersinli turtalar, karamelli mus ve en narin kuş sütü. "Peynir" restoranı sadece bir tatlıyı temsil ediyordu, ama hangisini. Mirko Dzago tatlısını çok basit bir şekilde "Turuncu" olarak adlandırdı. Üç ana bileşeni vardır: Trabzon hurması, deniz topalak ve balkabağı. Tabakta: deniz topalak sosu, keskin bir tat için acı biberli balkabağı püresi, havadar hurma köpüğü ve ağzınızda beliren pop. Tatlı, sıvı nitrojen içinde deniz topalak patlamış mısır ile servis edildi. MGF tadım setinin bir parçası olarak Peynir restoranında 31 Ekim'e kadar tadına bakılabilir.
8 Kasım-8 Aralık tarihleri arasında Rusya'nın başkentinde düzenlenen VI Moskova Gastronomi Festivali'nin sonuçları özetlendi. 50'den fazla restoranın yer aldığı mönüsünde, restoranın gurur duyduğu her şeyi ve ekibinin neler yapabileceğini göstermek için tasarlanmış özel tadım setleri sunuldu. Festivalin kazananı, en popüler seti oluşturan ve ödül alan restoran oldu. en büyük sayı Festivalin konukları arasında "Visa gurme" derecelendirmesinde olumlu değerlendirmeler.
MGF 2010'un doruk noktası, geleneğe göre, 13 Aralık'ta Baltschug Kempinski Otel'de düzenlenen yılın ana gastronomik yemeği olan Altın Üçgen oldu. İlk kez, iki efsanevi İtalyan şef, aynı anda hazırlanmasında yer aldı: Massimo Battura ve David Skabin... Bu akşam yemeğinde Rusya, "Varvara" restoranının şefi tarafından temsil edildi. Anatoly Kom.
“Moskova'da ilk kez, bu kadar yüksek düzeyde beceri ve yaratıcılığa sahip şefler aynı mutfakta çalıştı. İtalyan ve Rus gastronomi kültürünün, sıcak Akdeniz ve soğuk Rusya'nın bir karışımı olarak sentezi, akşam yemeği misafirlerinin en güçlü tat duygularını yaşamalarını mümkün kıldı. ", - konuşuyor Igor Gubernsky, MGF Başkanı.
Büyükşehir gurmelerine beş çeşit akşam yemeği ikram edildi: Anatoly Komm'un "Pancarın Evrimi", Massimo Bottura "Piedmont fındıklı kaz ciğeri dondurması ve Modena'dan eski balzamik", "pırasalı trüflü kek, Romagna'dan arpacık soğanı" ve David Skabin, "Burrata ve Domatesli Raviolo" ve "Buzlu Meyve Tatlısı"nın yazarı oldu. Akşam yemeğinin şarap eşliğinde, Moskova Gastronomi Festivali - restoran katılımcısı tarafından sağlandı. Grand Cru Rus Sommelier Derneği Başkan Yardımcısının tavsiyesi üzerine Anatoly Korneeva.
Moskova Gastronomi Festivali'nin son etkinliği, 14 Aralık'ta Vremena Goda Galerisi'nde dünya tasarımcılarının en seçkin ve en sofistike ürünlerinin sunulduğu şık bir mekanda gerçekleşen Tatlı Balosu oldu. Moskova'nın en iyi şefleri ve pasta şefleri, festivalin son etkinliğinin sayısız konuğuna tatlı başyapıtlarını gösterdi.
IHF 2010'un kazananının adı da orada açıklandı: Accenti restoranı o oldu. Ona ek olarak, ilk üçe Soho Rooms restoranı ve Muhalif restoran dahildir. VI MGF'nin genel ortağı Visa'dan bu yılın en iyi şefi ödülü, Haute gastronomi başkenti Paris'te bir hafta sonu oldu. YaşayanŞef Accenti Igor Shurupov büyük şehrin kalbinde olacak - Fouquet's Barriere'de. “Paris, restoran işinin her profesyoneli için özel bir şehir, onu ziyaret etmek bir tür“ köklere dönüş ”. Buna ek olarak, kazanan en azından biraz dinlenmeyi ve gastronomik fikir bagajını yenileme fırsatını hak etti. Paris'te yapmak oldukça mümkün ",- düşünür Oksana Berezina, Rusya Visa Pazarlama Direktörü.
"En yaratıcı tatma seti için -" Grand Set By Garnd Marnier "restoran özel adaylığında buono Festivalin profesyonel uzman jürisi tarafından seçilmiştir. Festivalin konuklarına popüler Grand'O kokteylini sunan Fransız konyak bazlı eşsiz bir portakal likörü olan Grand Marnier festivalinin ortağı, adaylığın kazananına bir ödül verdi - Grand Marnier'in anavatanına bir gezi Konyak ilinde (Fransa) Grand Marnier Büyük Evi'nin büyük gelenekleri ve değerleri ile tanışmak için ...
VI Moskova Gastronomi Festivali'nin son etkinliklerine katılanlar arasında şunlar vardı: Andrei Malakhov, Sati Spivakova, Nikolai Baskov, Olga Slutsker, Kirill Serebryannikov, Mark Tishman, Yulia Pashuta ve diğerleri.
Altıncı Moskova gastronomi festivalinin katılımcıları, bir ay boyunca misafirlerine tadım setleri sunan Moskova'nın en iyi restoranlarıydı: Beefbar, Bistrot, BlackBerry, Bon, Buono, CarreBlanc, Cipollino, Chicago Prime, Chichibio, GrandCru, La Petite Maison, Nabi, Olivetta, Osteria Montiroli, Piccolino , Ragout, İskandinavya, Soho Rooms, The Most, Vanil, Zafferano, Golden, Achenti, Balkon, Balchug, Baba Marta, Simit, Vertinsky, Dissident, John Joli, Italian, Capri, Casta Diva, Curabier, Courchevel, Manon, Market, Misato, Pavilion, Polo Club, Pushkin, Riviera, Semifreddo, Cheese, Tverbul, Tinatin, Turandot, H.L.A.M., Khachapuri, TsDL, Chaika, Elardzhi, Anchor ve Globus Gourmet marketleri.
Moskova Gastronomi Festivali'nin Ortakları:
Vize
Visa, dünya çapında 200'den fazla ülkedeki kart sahiplerine, işyerlerine, finans ve devlet kurumlarına hızlı, güvenli ve güvenilir bir elektronik ödeme ağına erişim sağlayan küresel bir ödeme sistemidir.Elektronik ödemeler, yenilikçi küresel işlem sistemi VisaNet aracılığıyla işlenir. Saniyede 20.000'den fazla işlem gerçekleştirebilir, tüketiciler için dolandırıcılık koruması ve tüccarlar için ödeme garantisi sağlar. Visa bir banka değildir, ödeme kartı çıkarmaz, tüketiciler için komisyon veya faiz oranı belirlemez ve kart sahiplerine kredi vermez. Buna karşılık, Visa'nın yenilikçi çözümleri, finans kurumlarının müşterilerine banka, ön ödemeli ve kredi kartı ürünleri de dahil olmak üzere çok çeşitli finansal araçlar sunmalarını sağlar.
büyük marnier
Grand Marnier, konyak ile yabani yeşil portakalların tadı ile alışılmadık bir kombinasyonudur. Karayip Adaları... Saten kırmızı kurdeleli ve mum mühürlü orijinal şişe 130 yıldır değişmeden kaldı ve içeceğin zengin tarihini, geleneğini ve Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle'nin yaratıcısı Grand Marnier Evi'nin yaratıcılarının ayrıntılara gösterdiği özeni yansıtıyor. Konyak'ın asil tadı ile en iyi Fransız topraklarını Karayipler'den gelen yabani yeşil portakalların ekşiliği ile birleştiren inanılmaz bir fikri somutlaştıran . Zaman içinde kendini kanıtlamış klasiklerin egzotizmle birleşimi, Grand Marnier'in karakterine güç, cesaret ve şehvet verir ve klişelere meydan okur.
Kokteyl Grand'O: taze portakal suyu ve soda ile karıştırılmış yeni bir Grand Marnier sesi. Portakal suyu klasik bir kokteyl malzemesidir, ancak Grand Marnier ile birleştirildiğinde Karayipler'den gelen yabani yeşil portakalların aromasını ve burukluğunu en üst düzeye çıkarır. Fransız konyak, içeceğe derinlik, karmaşıklık ve süre katar. Soda canlandırır ve parlatır.
S. Pellegrino
S.Pellegrino - gurme su, 110 yıldır 120 ülkede en iyi sofralarda yerini alıyor. Bu başarının temelinde yüksek kalite, benzersiz bir stil ve İtalyan zarafetinin vücut bulmuş hali. S.Pellegrino'yu ünlü İtalyan tekstil markası Missoni ile birleştiren ve ortak bir projenin yaratılmasına yol açan bu değerlerdir - “S.Pellegrino, Missoni ile buluşuyor” özel sınırlı sayıda şişe. Missoni, suyun özelliklerini yorumladı ve S.Pellegrino şişesini ünlü Missoni zikzak ile sofistike bir kıyafetle giydirdi.
S.Pellegrino ve Missoni, sizi Missoni'nin tanınan stiliyle tanışmaya davet ediyor. en iyi restoranlar New York, Londra, Paris ve tabii ki Moskova, sadece 2010 sonbaharında
İtalyanca yaşa! İtalyan usulü yaşayın ve hayatın tadını çıkarın!
Bakkallar "Globus Gourmet"
Globus Gourmet şarküteri, dünyanın dört bir yanından özenle seçilmiş ürün ve lezzetler sunan ilk premium market zinciridir. Ayrıca, Globus Gourmet marketlerinin önemli bir ayırt edici özelliği, restoran düzeyinde mutfağın, 1500 öğenin - "tescilli" tariflere göre hazırlanan kendi ürettiği yemeklerin varlığıdır. Jorge Sevilla.
Bu nedenle, Globus Gourmet (Moskova'nın önde gelen restoranlarıyla birlikte) altıncı yıldır Moskova Gastronomi Festivali'nin gıda perakendeciliğindeki değişmez ve tek ortağıdır.
Moskova gastronomi festivali radyo istasyonunun genel bilgi ortağı İş FM- ilk iş radyosu, zamanlarının gerçek değerini ve zamanında bilgilerini bilen benzersiz insanlar için benzersiz bir Rus radyo istasyonu.
IYF2010 "Tatlı Balosu" Kapanış Töreni Ortağı:
48 Kutuzovsky Prospect'te bulunan Vremena Goda galerisi, dünya tasarımcılarının en seçkin ve en sofistike ürünlerini sunuyor. Galerilerin altı katının tümünde ziyaretçiler için gerçek stil ve lezzet ayrıntılı olarak toplanır. En popüler restoran konseptlerinin zıt kombinasyonu, Vremena Goda Galerisi'ne yapılan her ziyareti yeni izlenimlerle dolduruyor.
Andrey Fomin
.jpg)
Igor Gubernsky
.jpg)
Nikolay Baskov, Andrey Fomin
.jpg)
Andrey Malakhov
.jpg)
Andoni Anduriz, Oksana Berezina (VISA), Anatoly Komm (Varvara)
.jpg)
vize kızları
.jpg)
Ekaterina Solovieva
.jpg)
Ksenia Marchenkova
.jpg)
Kirill Serebryannikov ve arkadaşı
.jpg)
Alexandra Shadyuk, Olga Myagkikh, Dmitry Beloborodov
30 Ekim 2017 otelde Dört sezon Moskova, Ekim ayı boyunca gerçek bir lezzet kutlaması haline gelen Moskova Gastronomi Festivali'nin resmi kapanış töreni olan "Tatlı Balosu"na ev sahipliği yaptı. 100'den fazla en ilgi çekici Moskova restoranı, konuklarına tadım menüleri sundu. Bu setlerin yazarları, şehrin en iyi şefleri, restoran sahipleri, gazeteciler ve trend belirleyiciler, gastronomi tatilinin güzel bir sonu olan “Tatlı Balosu” nun konukları oldular.
Çikolata malakitli eklerler, şeker bulutları üzerinde bisküvi hava gemileri, tavuk ciğeri ile yer mantarı, yasak sosis ve peynir şeklinde kekler, tatlı sashimi ve rulolar, konuklara göre "ruhunuzu verebilirsiniz", buharlaştırılan çöl pastası alkol, tatlı köfte, çilekli aynı wagashi - tüm bu büyülü lezzet güzelliği restoranlar tarafından yaratıldı: AVIATOR, BRO & N, Butler, Bolognetta Osteria & Pizzeria, I Like Bar, La Bottega Siciliana, Moregrill, Maritozzo, LevelDva, Jamie'nin İtalyan, Beyaz Tavşan Ailesi, Balkon, Aç - Kızgın "," Mosfilmovskaya'da "," Chaika "," Kırlangıç "," Rappoport restoranları "," Makoto "," Peynir ", " Metropol "," Panaehi " ," Ptifur "," Eclair Claire ".
2017'de Moskova Gastronomi Festivali Grand Prix'sinin kazananları:
- AQ Kitchen restoranı / şef Andrey Zhdanov, Marka şefi Adrian Ketglas
- Butler restoranı / şef Giuseppe Davi
- Maritozzo restoranı / şef Andrea Impero
- Nofar restoran / şef Alexander Zherebitsky, Marka şefi William Lamberti
- restoran Balkon / şef Ilya Cherkashin
- MoreGrill Restoranı / Şef Kobayashi Katsuhiko
- Beluga restoranı / şef Igor Kornev
- Hungry-Evil restoranı / şef Mikhail Gerashchenko, efsanevi Fransız şef Alain Ducasse tarafından imzalanan bir tatma menüsü oluşturmaya en cesur yaklaşım için kişisel bir şişe Grey Goose Ducasse alan şef Mikhail Gerashchenko /
- restoran Geraldine / şef Igor Kotov / bu restoran en fazla sayıda olumlu geribildirim Moskova Gastronomi Festivali'nin konuklarından Festivalin Grand Prix'sinin "Geraldine" restoranına halkın seçimi ile desteklenmesi iki kat daha keyifli.
- White Rabbit restoranı / şef Vladimir Mukhin / Vladimir, Moskova Gastronomi Festivali Grand Prix'sinin tarihteki ilk üç kez kazananı oldu!
GRAY GOOSE bar, tüm akşam MGF'nin amiral gemisi kokteyli Le Grand Fizz'e hizmet etti, votka ve gastronominin ayrılmaz bir şekilde bağlantılı olduğunun kanıtı. Bir kokteylde lezzet standardını elde etmek bir sanattır, güzel bir mücevher işidir. Mixology, mutfaktaki bir şefle aynı beceri ve özveriyi gerektirir.
Organizatörler, Moskova Gastronomi Festivali'nin ruhuna sadık kaldılar ve Tatlı Balosu'nun konuklarını tatları denemeye devam etmeye davet ettiler. Dörtlü Christian De Naday Mevsimler Moskova tatlılar için özel bir tarif, burada bir içerik olarak kahveyi ve aroma çifti olarak kahveyi kullandı. Sonuç, şaşırtıcı derecede uyumlu kombinasyonlardır: Nespresso Ristretto Origin India eşliğinde havadar vanilyalı Avokado ve Nespresso Lounge Origin Guatemala ve zencefil ve kişnişli Coffee ganache. Nespresso Professional kahve barı konuklara mükemmel espresso, kapuçino ve latte ikram ederken, İtalyan maden suyu Acqua Panna ve S. Pellegrino.
Tatlı Balosunda Rich Juice, Amerika'nın en ünlü endüstriyel tasarımcılarından biri olan Karim Rashid ile birlikte yazdığı yenilikçi Rich Crystal şişesini tanıttı. Meyve suyu için daha fazla bardağa gerek yok: Rich Crystal ve parlak pipet, Rich'in çok yönlü lezzetini artıran mükemmel porsiyonlardır.
Festival sona erdi ve hepimizin sabırlı olması ve bir sonraki Moskova Gastronomi Festivali'ni, şeflerin ve pasta şeflerinin çalışmalarından yeni harika keşifler için beklememiz gerekiyor!
Aynı anda bu kadar çok tatlı bir yerde mi? Direnmek imkansızdır, denemek gerçekçi değildir ve irade çalışmayı reddeder.
Ne "Tatlı Topu"? Bu, XI'in resmi kapanış törenidir. Moskova Gastronomi Festivali Moskova'da gerçekleşen, restoranlara gidebileceğiniz, tadım setlerini deneyebileceğiniz ve kendi işaretlerinizi koyabileceğiniz zaman. Ve ayrıca denemek için fırsat Uygun Fiyat Restoranın "ziyaret kartı" ve mutfak ve restoran hakkında kendi fikrinizi oluşturun.
"Tatlı balosu"nda kazananlar açıklanır, ödüller verilir, Nespresso kahve içmek ve konyak Martell, (küçük bir kokteyl içmeye dayanamayanlar bile, sadece şşş!). 
Otelin Atrium'unda bir salon hayal edin Baltschug Kempinski tatlılarla dolu ve sadece tatlılar mı? Şimdi Cadılar Bayramı'nın geldiğini unutmayın ve biraz balkabağı-iskelet tatlıları ekleyin. 
Kim en iyi? Liderlerimiz kimler? Hangi restoranlar?
Semifreddo Mulinazzo
Peynir
OliOli
Hıristiyan
Çin diploması
tutam chicha
harika toplum
Tatlılardan kişisel olarak ne hatırlıyorum? Christian Lorenzini'den kestane kremalı tartlets ve Banka restoranından tatlılar.
Bunların onda birini bile tatmadım! Ama ertesi sabah vardı cennet gibi bir zevk"Grand Cafe Dr. Zhivago ”ve tekrarlamak istiyorum!
Bu yayındaki tüm fotoğrafların yazarları Alexander Murashkin ve Artyom Ivanov'dur (c)
