یک کسب و کار نانوایی کوچک یک تجارت سودآور با درآمد ثابت است. این غذا با توانایی تغییر سریع مجموعه و تنظیم با نیازهای مشتریان از کارخانه های بزرگ متمایز می شود. معمولاً به مساحت 100 مربع یا بیشتر با وجود اجباری سیستم آبرسانی نیاز دارد.
مکان اجاره محل برای یک نانوایی در مسکو به هدف آن بستگی دارد. اگر این فقط یک تولید است، پس منطقه می تواند هر چیزی باشد. برای فروش همزمان، باید یک شی را در مسیر خریداران بالقوه انتخاب کنید:
- مرکز شهر؛
- در کنار ایستگاه اتوبوس یا ساختمان های اداری؛
- نه چندان دور از ساختمان های جدید در یک منطقه مسکونی.
اجاره اتاق برای نانوایی با شرایط مطلوب
پایه املاک تجاریاین سایت دارای تعداد زیادی پیشنهادات مرتبط و جستجوی راحت است. ما به شما کمک خواهیم کرد تا یک نانوایی را بدون واسطه اجاره کنید، مجموعه ای رایگان از بهترین گزینه ها را مطابق با نیازهای خود انجام دهید، ما به شما پیشنهاد می کنیم از تخفیف ها و تبلیغات استفاده کنید.
کارآفرینان تازه کار می توانند اتاقی را برای یک نانوایی از مالک اجاره کنند حداقل قیمت ها: این سایت طیف گسترده ای از املاک تجاری ارزان قیمت را ارائه می دهد.
ادامه مبحث پیدا کردن اتاق برای نانوایی را ادامه دهیم. ما اغلب این کلمات را می شنویم: "هیچ مکانی وجود ندارد"، "همه چیز قبلا گرفته شده است"، "من نمی دانم چه کنم!". بله، پیش می‌آید که در بالای شهر تابلوهایی از فروشگاه‌های زنجیره‌ای، داروخانه‌ها، فروشگاه‌های تلفن همراه دیده می‌شود، اما نباید تسلیم شوید. بیایید بفهمیم در چنین شرایطی چه باید کرد.
در شرکت ما مرسوم است که می گویند: "محل را بگیرید". وقتی شرکای ما این عبارت را می شنوند، شروع به یادآوری دهه نود می کنند، اما نه، اینطور نیست. ما در کتک کاری شرکت نمی کنیم، از طریق بازرسی های دولتی به مستاجران فشار نمی آوریم، همه چیز بسیار ساده تر است.
موسس و مالک مشترک شرکت
شما باید یک نانوایی باز کنید که حداقل 1 میلیون روبل پمپاژ کند.
فضای نانوایی رویاهای شما قبلاً توسط کسی اشغال شده است. اخراج مستاجر؟ نه، بیایید کار را دوباره فرمول بندی کنیم، باید مطمئن شویم که مالک فضای خود را به شما اجاره می دهد. موافقید که راحت تر از تلاش برای زنده ماندن مستاجر فعلی است؟
تعیین هدف
بیایید در مورد جستجوی فعال صحبت کنیم
اولین چیزی که باید درک کنید این است که اتاقی که 3 ماه است آگهی اجاره در آن آویزان شده است برای ما جالب نیست. به احتمال زیاد، این مکان ناموفق است یا مشکلاتی وجود دارد. وقت خود را تلف نکنید!
محوطه خوببرای اجاره بدون تابلو "اجاره"، بدون درج آگهی. در این مورد، شما باید تمام تلاش خود را برای یافتن ترافیک صرف کنید، نه قرار دادن. قبلا نحوه انجام این کار را توضیح دادیم.
بنابراین، یک ورودی به منطقه پیدا می‌کنید، ترافیک پیدا می‌کنید، مسیری را پیدا می‌کنید که در آن ترافیک کاهش یافته است و به سراغ صاحبان اماکن واقع در مسیر پیدا می‌شوید. شما باید مکان هایی را انتخاب کنید که برای شما جالب تر هستند. از محل هایی که در گوشه و کنار تقاطع ها قرار دارد خارج نشوید، این شما هستید که باید آنجا بایستید، زیرا اگر رقیب به آنجا برسد، ترافیک را قطع می کند.
مرحله بعدی مهمترین مرحله خواهد بود. شما باید به فکر مستاجر محل آینده خود نباشید. شما نباید فکر کنید که این یک شبکه فدرال بزرگ است و از آنجا خارج نمی شود، حتی نباید با خود بگویید که این داروخانه 5 سال است که اینجاست و نمی توان آن را تعطیل کرد. صاحب خانه را پیدا کنید و با او مذاکره کنید، در این صورت ممکن است رد شوید، اما تماس با صاحبخانه و مذاکره با او باید اتفاق بیفتد!
نمونه هایی که شرکای ما داشتند
در شهر تیومنیک داروخانه زنجیره ای لوکس با ترافیک بالا است. با مالک که اتفاقا مالک این شبکه داروخانه ها هم هست به مذاکره می رویم. او می گوید که از انجام این کار خسته شده است، به فکر بستن آن است و می خواهد ماهی 20000 روبل بیشتر از آنچه داروخانه اکنون برایش می آورد بدهد. و از آنجایی که سود در تجارت ما بیشتر از سود او است، ما می توانیم آن را بپردازیم. آنها محل را گرفتند، خروجی را باز کردند، تا به امروز نانوایی در حال پمپاژ است.
مثال دوم... شهر اوختا، ساختمان مجلل در چهارراه، اشغال شده توسط یک سالن معروف ارتباطات سیار، همه چیز می درخشد، همه چیز زیباست. شریک نگران است که فدرال حرکت نکند، او خیلی بزرگ است. با مذاکره با صاحب محل، او با مبلغ 30000 روبل در بالا موافقت کرد. مشکل حل شد.
یک مثال با چلیابینسک... یک فروشگاه زنجیره ای مجلل، صاحب محل را پیدا کردند، معلوم شد که با مدیر این زنجیره درگیری داشته و او آماده است منطقه را به اولین نفری که برای این مکان درخواست می کند، واگذار کند. آنها محل را گرفتند، یک نانوایی باز کردند.
اجازه دهید به شما یادآوری کنم که هزینه های اجاره در مدل مالی ما 10٪ است. اگر یک سالن سلولی نتواند ماهیانه 100000 روبل برای یک اتاق بپردازد، ما می توانیم! این برگ برنده اصلی ماست. اگر ترافیک را مشاهده کردید، اگر همه چیز را به درستی محاسبه کردید و فهمیدید که امتیاز به عنوان مثال 1.5 میلیون روبل به شما می دهد، با خیال راحت 120000-130000 روبل به صاحب محل ارائه دهید و سر بزنید!
یک داستان خوب دیگر هم قرار گرفتن در صف است... پس از مذاکراتی که در آن امکان توافق بر سر تغییر صاحبخانه وجود نداشت، شماره تلفن خود را به صاحب محل بسپارید، به او بگویید که هنگام تخلیه محل به شما اطلاع دهد یا بررسی کنید که آیا مکان های مورد علاقه دیگری دارد یا خیر. برای تو. باور کنید شش ماه می گذرد، یک سال می گذرد و محل مال شما می شود.
همین. به یاد داشته باشید، هرگز به فکر دیگران نباشید و اجازه ندهید عباراتی در ذهن شما وجود داشته باشد: "به احتمال زیاد آنها"، "به نظر می رسد"، "چه می شود اگر". برو جلو و انجامش بده
مینی نانوایی یک تجارت کوچک است که تخصص آن تولید و متعاقباً فروش محصولات پخته شده است: نان، رول و غیره. این مقاله یک طرح تجاری دقیق ارائه می دهد که به لطف آن کارآفرینان مشتاق می توانند سودآوری این تجارت را ارزیابی کنند. . این نه تنها در مورد قوانین ثبت مینی نانوایی، اجاره محل و هزینه های لازم، بلکه در مورد استخدام پرسنل، خرید مواد اولیه و تولید خواهد بود. چگونه یک نانوایی کوچک باز کنیم؟ یک طرح کسب و کار آماده برای نحوه افتتاح یک مغازه مینی نانوایی.
همه چیز به ترتیب:
نشانگرهای اقتصادی
نانوایی های کوچک یک گزینه بسیار کاربردی برای مشاغل کوچک هستند. این نتیجه گیری را می توان به این دلیل انجام داد که بین عملکرد مستقل نانوایی و افتتاح یک شبکه کامل از شرکت های مشابه یک انتخاب وجود دارد. علاوه بر این، مینی نانوایی ها به خوبی در سوپرمارکت ها، هایپر مارکت ها و هر فروشگاه بزرگ دیگری جای می گیرند. در برخی شهرها (عمدتاً شهرهای بزرگ) زنجیره های کامل مینی نانوایی افتتاح شده است که محصولات خود را با استفاده از تریلر خودرو توزیع می کنند. به طور خلاصه، گزینه های زیادی وجود دارد. علاوه بر این، ما در مورد رایج ترین روش باز کردن یک مینی نانوایی در بین "تازه کارها" صحبت خواهیم کرد - یک شرکت، یک کارگاه تولیدی و یک فروشگاه کوچک در نزدیکی آن قرار دارد.
مراحل ثبت شرکت
شما باید با ثبت یک تجارت شروع به افتتاح یک نانوایی کوچک کنید. روش ثبت شرکت نانوایی را در نظر بگیرید. این را می توان به چندین روش انجام داد: یا یک کارآفرین فردی ثبت کنید یا LLC.
مزیت بدون شک ثبت نام یک کارآفرین انفرادی این خواهد بود که برخی از کارآفرینانی که قبلاً درگیر، به عنوان مثال، افتتاح یک رستوران بوده اند، می توانند از کاغذبازی های غیر ضروری اجتناب کنند. به عنوان مثال، در برنامه هنگام ثبت نام یک کارآفرین فردی، آنها می توانند دسته بندی مورد نیاز برای افتتاح چنین کسب و کاری را نشان دهند. در این مورد، ما در مورد "فعالیت های رستوران ها و کافه ها"، دسته 55.50 صحبت می کنیم که دلالت بر تولید و فروش محصولات نانوایی در همان مکان دارد. در برنامه، لازم است تولید به عنوان نوع اصلی فعالیت مشخص شود، نوشتن خرده فروشی در لیست کد ضروری است.
یک کارآفرین انفرادی برای کسانی که به تنهایی می‌خواهند یک نانوایی کوچک باز کنند بسیار مناسب است و برای کسانی که شریک تجاری دارند، ثبت شرکت LLC عاقلانه‌تر است. پس از انتخاب شکل سازمانی و قانونی، تصمیم گیری در مورد سیستم مالیاتی ضروری است:
بهینه رژیم مالیاتی است که توسط شهرداری در مواردی که UTII قابل اجرا است ایجاد شده است. این شکل مالیات برای آن دسته از فعالیت های تجاری که توسط قوانین فدراسیون روسیه تأیید شده اند اعمال می شود. وقتی UTII در دسترس نیست، بهترین انتخابسیستم مالیاتی ساده 15٪ یا 6٪ استفاده می شود، اما این فقط برای شرکت هایی با درآمد سالانه بیش از 60 میلیون روبل اعمال می شود. درخواست های مورد نیاز پس از ثبت نام ارسال می شود.
اجاره محل برای مینی نانوایی
محل یک مینی نانوایی بسیار مهم است: بهتر است چنین شرکتی را در مکان های شلوغ افتتاح کنید، زیرا سرعت فروش کالا به طور مستقیم به این بستگی دارد. اجاره محل مینی نانوایی گام به گام چگونه پیش می رود. جای خوببزرگ خواهد بود مرکز خرید، میدان یا مثلاً ایستگاه مترو. یک سوال متداول این است که هزینه افتتاح یک مینی نانوایی چقدر است؟ برای مرجع، زیر را بخوانید.
برای سازماندهی یک مینی نانوایی، یک اتاق با مساحت 150 متر مربع کاملاً کافی است. این باید هم برای یک منطقه فروش و هم برای اتاق هایی با تجهیزات تولید برای یک مینی نانوایی که در آن کالاهای پخته شده تهیه می شود کافی باشد. از آنجایی که همه کارآفرینان سرمایه کافی برای خرید چنین اماکنی ندارند، باید به فکر اجاره باشید. اجارهبسته به منطقه و موقعیت محل نصب می شود، بنابراین، در مناطق مختلف یا حتی مناطق شهر، می تواند بسیار متفاوت باشد. برای مرجع: تاجران مسکو باید حداقل 250 روبل در هر متر مربع در ماه برای اجاره محل برای یک مینی نانوایی خرج کنند.
البته، شما فقط می توانید فضای مورد علاقه را خریداری کنید. یک گزینه خوب برای 75000 روبل یافت می شود، بدون احتساب هزینه های تعمیرات و نصب تجهیزات.
الزاماتی را که SES برای محل نانوایی فراهم می کند فراموش نکنید. اولاً اتاق را نمی توان در زیرزمین خانه قرار داد و باید یک سیستم تهویه در آن وجود داشته باشد. ثانیاً، امکان راه اندازی مکان هایی که در آن انبار و توالت وجود ندارد، غیرممکن است. حتما آب سرد و گرم داشته باشید. در نهایت، قوانینی در مورد ظاهر اتاق ها وجود دارد: سقف های سفید، دیوارهای کاشی کاری شده.
تجهیزات لازم
از آنجایی که یک مینی نانوایی دو فعالیت تولید و توزیع را ترکیب می کند، خرید دو مجموعه تجهیزات برای یک مینی نانوایی به طور همزمان ضروری خواهد بود.
گروه اول شامل تجهیزات تولید می شود. این شامل:
- فر (برای خریدار حدود 600000 روبل هزینه خواهد داشت)
- دستگاه خمیر خمیر (250000 روبل)
- کابینت تصحیح (40000 روبل)
- الک آرد (هزینه 9000 روبل)
- دستگاه نورد خمیر (هزینه 20000 روبل)
- میز برش (40000 روبل)
- چرخ دستی پخت (دستگاه بسیار مفید اما اختیاری، 12000 روبل)
لازم نیست بلافاصله تمام تجهیزات یک مینی نانوایی را خریداری کنید. ابتدا باید یک اجاق گاز بخرید - از آنجایی که این ابزار اصلی در آشپزخانه است، قطعا نمی توانید بدون آن کار کنید. بهره وری یک فر با قیمت متوسط 1600 کیلوگرم محصول نهایی در روز است. درآمد حاصل از این مقدار کالای پخته شده به اندازه ای خواهد بود که در نهایت تمام تجهیزات تولیدی را به دست آوریم.
راه دیگر برای صرفه جویی در سرمایه گذاری اولیه، سازماندهی یک چرخه تولید ناقص است. علاوه بر این، همه ظرفیت تولیدفقط روی پخت تمرکز کنید، دیگر نیازی به ورز دادن خمیر نخواهد بود. با این طرح کار، سرمایه گذاری اولیه به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، زیرا هر چیزی که در نانوایی مورد نیاز خواهد بود، فر، فریزر و ویترین است. می توانید امتیاز افتتاحیه را مشاهده کنید.
تجهیزات گروه دوم شامل تجهیزات تجاری است. آن شامل:
- صندوق دار که ابتدا باید ثبت شود.
- ویترین ها
- امن برای اسناد و پول
- کابینت هایی که محصولات نهایی در آنها ذخیره می شود.
میانگین هزینه تجهیزات تجاری برای یک مینی نانوایی زیاد نیست، اما دو مورد سرمایه گذاری دیگر را نباید فراموش کرد - مبلمان و لوازم خانگی. مبلمان و تجهیزات خانگی برای یک کارآفرین 30000 روبل هزینه خواهد داشت. هزینه تجهیزات فروشگاه 150000 روبل است.
کارکنان
موضوع انتخاب پرسنل یک مینی نانوایی باید تا حد امکان جدی گرفته شود، زیرا سود موسسه به طور مستقیم به کارکنان بستگی دارد. نکته اصلی در نانوایی (البته بعد از کارگردان) تکنسین است، متخصص تولید. ضمناً حداقل به 4 نانوای نیاز است که در هر شیفت 2 نفر کار کرده و نانوایی بسازند. به صندوقدار (1 یا 2 نفره) و خانم نظافتچی هم نیاز دارید (معمولا یک نظافتچی کافی است اما باید با توجه به حجم کار قضاوت کنید). در برخی موارد، در صورت توافق با کارکنان نظافت در مورد دستمزد ساعتی، می توانید در نظافت محل صرفه جویی کنید.
ثبت مجوزها
از آنجایی که نانوایی منحصراً محصولات غذایی تولید می کند، برای افتتاح یک نانوایی کوچک نیاز به مدارک خاصی دارد. ارزش کل تمام اوراق بهادار بیش از 60000 روبل نیست. تعداد آنها زیاد نیست، نکته اصلی این است که اسناد یک نانوایی کوچک را برای هر کارمند با یک کتاب پزشکی تهیه کنید که برای هر نفر حدود 600 روبل هزینه خواهد داشت. سایر مدارک مورد نیاز عبارتند از:
- گزارش ایمنی آتش نشانی صادر شده توسط بازرسی آتش نشانی.
- گواهی انطباق.
- نتیجه گیری بهداشتی و اپیدمیولوژیک. این توسط Rospotrebnadzor صادر شده است و لازم است دو نتیجه را به طور همزمان بدست آوریم: یکی برای تولید، دیگری برای محصولات.
مواد خام
خرید مواد اولیه مینی نانوایی
هنگام خرید مواد خام برای یک مینی نانوایی، باید بدانید که محصولات پخته شده یک محصول فاسد شدنی هستند، به این معنی که خرید مواد غذایی "در انبار" بی سود است. گزینه بسیار بهتر این است که مواد لازم را درست قبل از شروع تولید خریداری کنید، بنابراین می توانید حتی قبل از ثبت یک تجارت با تامین کنندگان مذاکره کنید.
هنگام تهیه محصولات پخته شده، تمرکز روی آرد است. این ماده ضروری باید از بالاترین درجه باشد، در موارد شدید - اولین. هنگام خرید آرد باید در نظر داشت که وزن محصول نهایی 30 درصد بیشتر از وزن آرد مورد نیاز برای تولید آن باشد. این به دلیل افزودن مواد دیگر به خمیر است. برای خرید عمده قیمت میانگین 1 کیلوگرم آرد حدود 10 روبل است.
برقراری ارتباط مستقیم با تولیدکنندگان آرد، کارخانه های آرد غیرعملی است: آنها به حجم متوسطی از لوازم مورد نیاز یک نانوایی کوچک علاقه ای ندارند و برای کارآفرین این است که مقدار زیادی آرد را به یکباره مصرف کند - این محصول. شرایط نگهداری خاصی نیاز دارد. به این دلایل، کار از طریق واسطه هایی که شرایط همکاری دوجانبه سودمندی را ارائه می دهند، سودآورتر است.
در مورد سایر محصولاتی که به طور گسترده در پخت استفاده می شود فراموش نکنید. GOST مواد زیر را برای پخت 1 تن نان سفید فراهم می کند: علاوه بر 740 کیلوگرم آرد، به 9.6 کیلوگرم نمک، 1.2 کیلوگرم روغن آفتابگردان و 7.5 کیلوگرم مخمر فشرده نیاز دارید. اما از آنجایی که مینی نانوایی نه تنها در تولید نان، بلکه سایر محصولات نیز تخصص دارد، ممکن است به مواد دیگری نیز نیاز باشد. از وانیلین، تثبیت کننده ها، غلیظ کننده ها، انواع افزودنی های غذایی و ... استفاده خواهد شد. شاید این لیست فقط توسط تخیل تکنسین محدود شده باشد.
شروع کار
اگر محل، کارگران و تجهیزات کاملاً آماده کار باشد و همه مدارک مورد نیازدر نهایت مونتاژ می شود، تولید می تواند آغاز شود. پس از شروع، وقت آن است که به تبلیغات شرکت خود فکر کنید. لازم نیست در مراحل اولیه توسعه کسب و کار، مبالغ هنگفتی را صرف این امر کنید، زیرا می توانید به راحتی با خدمات ارزان "ترفیع" کنار بیایید. کافی است بروشورها را چاپ کنید و شخصی قرار دهید که آنها را در یک مکان شلوغ در همان نزدیکی توزیع کند، خواه یک میدان باشد یا معمولی. ایستگاه اتوبوس... یکی بیشتر راه خوب- چسباندن بروشورهای تبلیغاتی روی تابلوهای پیام. بنابراین ما با شما یاد گرفتیم که چگونه یک نانوایی کوچک باز کنیم، اکنون باقی مانده است که طرح تجاری خود را بررسی کنیم.
نشانگرهای اقتصادی
به دلایل واضح، عملکرد یک مینی نانوایی به فصل بستگی ندارد. تقاضای بالایی برای محصولات پخته شده در طول سال مشاهده می شود. از این رو می توان نتیجه گرفت که بهره برداری از یک مینی نانوایی درآمد ثابتی را به همراه خواهد داشت. بیایید به محاسبات سال برویم:
- اجاره محل برای یک مینی نانوایی و تعمیر آن 1000000 روبل هزینه دارد.
- کالا و تجهیزات تولید - یک بار 1،120،000 روبل
- مبلمان برای یک نانوایی کوچک - یک بار 30000 روبل
- ارتباطات برای نانوایی 180000 روبل دیگر هزینه خواهد داشت
- حقوق کارگران نانوایی های کوچک - 1،560،000 روبل
اگر فرض کنیم که یک نانوایی کوچک به طور انحصاری نان هایی با وزن 120 گرم با قیمت 45 روبل تولید می کند و روزانه 1 تن آرد را پردازش می کند، معلوم می شود:
- گردش تجاری - 21900 روبل در سال
- درآمد ناخالص - 12000 روبل
- سود - از 9600 تا 11 280 روبل (بسته به شکل مالیات)
- سودآوری - 52٪
- بازپرداخت - 1.5 سال
اگر نه تنها در پخت نان، بلکه در سایر محصولات نیز تخصص داشته باشد، سود یک مینی نانوایی بسیار زیاد است (تا 60٪). در غیر این صورت، سود بسیار کمتر خواهد بود - تا 20٪.
