Šećerna planina rio. Šećerna glava i Rio de Janeiro odozgo. Uspon na vrh Pan de Asucar

O Rio Rio, o Rio Rio, o Rio de Janeiro! (S)

Priča o dva glavna mjesta u Gradu Božjem.

Glava šećera(Pao de Acucar) je 400 metara visoka planina s prekrasnim pogledom.
Copacabana i Šećerna glava.

Isplati se otići na Glavu šećera rano ujutro (neposredno prije otvorenja). To nije samo zbog manjeg broja turista, već i zbog položaja sunca koje obasjava izravno grad.

Kako doći tamo: na primjer, od Avenida Nossa Senhora de Copacabana možete doći autobusima 511 ili 512 do stanice Praia Vermelha.
Sve rute sa stajalištima, pa čak i cijene karata naznačene su na Google kartama. Ovo je prvi put da sam ovo vidio.
Autobusna linija za Rio je posebna priča. Basova ima puno i samo lete! Ako trebaš ući u autobus, treba ga "uloviti", kao da imamo minibus. Ako nitko u autobusu nije dao znak za izlazak, onda će jednostavno proći pored stajališta, jer plaća vozača izravno ovisi o broju letova po smjeni.

Pronađite penjaču.

Svi koji idu na Svjetsko prvenstvo 2014. moraju se psihički pripremiti za ovo:

Uspon se odvija u dvije etape: žičarom se uspinjete na manju planinu, gdje trebate presjedati s jednog trolejbusa na drugi. Minuta - i na vrhu ste!

Roba se isporučuje na vrh uz paralelni rub.

Na planini, u području heliodroma, žive sljedeći majmuni:

Oni su puno ljubazniji od onih od Botanički vrt Rio, dopustite da ih se dodiruje i pojede iz njihovih ruku. Ne zaboravite sa sobom ponijeti hrpu banana.

Također, ne zaboravite fotoaparat s dalekometnim objektivom. Navečer možete slikati avione koji polijeću iz zračne luke Santos Dumont.

A ovdje možete samo hodati više od jednog sata.

Kristov kip na planini Corcovado
Svjetski poznata znamenitost Rija. Na svim suvenirima, u bilo kojem časopisu ili novinama, u autobusima, na natpisima itd., itd. Svaki turist prepoznaje Rio de Janeiro s Kristovog kipa, kao Pariz s Eiffelovog tornja.

Kako doći tamo: ruta se sastoji od tri etape - metro, autobus, tramvaj. Prvo dolazimo do metroa Largo do Machado. Zatim morate ući u Onibus autobus koji ide u smjeru Cosme Velho (bilo koji minibus je također prikladan, možete provjeriti s vozačem ide li na odredište).

Odvezli smo se u Corcovado odmah nakon Glave šećera. Unatoč činjenici da je sve ovo vrijeme bilo sunčano vrijeme, doslovno u par sati sve se promijenilo i po dolasku smo vidjeli ovo:

U škriljevce ste mogli gledati bez naočala.

Noću je kip snažno osvijetljen.

Pogled na grad je dobar. Da nije zbog oblaka.

Glavni problem, osim što je jako hladno u oblacima i ništa se ne vidi, je teškoća fotografiranja na pozadini kipa bez sudjelovanja drugih, nepoznatih osoba u kadru. Protok je ovdje uvijek takav da ne, ne, a neka dama će stati u okvir.

Ali ni to nije problem. Sišao sam dolje i kupio photoshop snimak:

Da, potpuno sam zaboravio. O kartama za tramvaj. Kupite ih unaprijed, inače bi se moglo dogoditi ovako:
Dolaskom u Cosme Velho pokušali smo kupiti ulaznicu na blagajni, ali se pokazalo da iz tehničkih razloga prodaja nije obavljena. Preporučeno nam je da odemo do kafića 100 metara gore, gdje su nam trebali pomoći. S tugom na pola, pronalazeći kafić, stao sam u red od tri osobe. Red se brzo pomaknuo i nakon 15 minuta stavili su me za laptop u usb-modem gdje je otvorena stranica za kupovinu karata preko stranice

Dok ste u Rio de Janeiru, pogledajte poznatu planinu Glava šećera.

Prizor koji se otvara s planine je nevjerojatan. Odozgo, zadivljujući panoramski pogled na Rio de Janeiro, možete vidjeti brojne zlatne gradske plaže. S istočne strane turisti će vidjeti zaljev Guanabara nad kojim se uzdiže Glava šećera. Vidljivo s planine poznati kip Krista, koji se nalazi na drugoj planini - Corcovado.

porijeklo imena

Postoje tri uobičajene verzije podrijetla neobično ime planine. Prvi - planina je po svom obliku slična posebnim strukturama u obliku čunjeva, u kojima su portugalski trgovci u prošlim stoljećima prevozili šećer. mještani te oblike nazvali "Šugarom". Druga verzija - naziv planine dolazi iz davnijih vremena, kada je ovdje živjelo indijansko pleme Tamoyos, koje je planinu tako nazvalo iz samo njima poznatih razloga. Prema trećoj verziji, mnogima najočitijoj, planina se zvala Šećerna glava samo zato što izgleda kao komad šećera, ili šećerni kruh, ili slatki uskršnji kolač. Postoje mnoge druge verzije, ali one ne nalaze povijesnu potvrdu, pa ih nećemo razmatrati.

U analima se Glava šećera u planinskom gradu Rio de Janeiru prvi put spominje u bilješkama španjolskog misionara Josea de Anchieta 1565. godine, koji je pripovijedao o osnivanju grada između planina Cara de Cau i Glave šećera. Prvi Europljanin koji je vidio planinu bio je portugalski kapetan Andre Gonçalves (1502.).

Penjanje na planinu

Prije je uspon turista na planinu bio gotovo nemoguć. Sada su uzeti u obzir svi zahtjevi za siguran uspon svih na vrh planine. Najprije treba doći do vrha obližnje planine "Urka" (pješke ili žičarom). A s nje već uspinjačom doći do vrha Glave šećera.

Većina turista počinje oduzimati dah i prije uspona na glavni vrh. Ljepota počinje na debitantskom usponu - planini Urka, gdje je predivno promatračke platforme, postoji nekoliko restorana i suvenirnica. Ovdje se turistima nude izletničke palete na malom helikopteru iznad Rio de Janeira. Zadivljujući krajolici ne mogu se opisati.

Što se same Pogače šećera tiče, ona je još zanimljivija. Na vrhu se nalazi slikoviti park s brojnim vrstama brazilskih životinja i ptica. Flora i fauna su nevjerojatni.

Jedno od najprepoznatljivijih mjesta u Rio de Janeiru je planina Pan di Asucar, ili Glava šećera. Vrlo je neobičnog šiljastog oblika, visok 400 metara, s pogledom na zaljev Guanabara, u istočnom dijelu Rio de Janeira. U podnožju planine priča počinje moderni grad, 1565. ovdje je osnovano portugalsko naselje koje se kasnije pretvorilo u moderni Rio.

Tamo ćemo danas otići kako bismo s visine pogledali Rio de Janeiro i njegovu okolicu.

Planina se nalazi na istoku grada, - vršni vrh u tom području, s karakterističnim (za ruski jezik) imenom URCA. Dođite do stanice žičara najlakši način je uzeti taksi (koji je relativno jeftin, iz područja Capocabana, taksi košta 12 reala = 5,3 $), ili autobusom do Urce od metro stanice Botafogo. Možete i hodati, ako želite, 20-25 minuta od metroa.

Žičara je ovdje otvorena 1912. godine. Tada je to bila prva žičara u Brazilu, a treća u svijetu. Ulaz se plaća 53 R $ (1 $ SAD = 2,26 R $). Vikendom i oko zalaska sunca morat ćete stajati u redu, pa je logično doći ranije.

Vagoni mogu primiti 75 osoba i šalju se čim se popune, odnosno svakih 15-20 minuta. Šteta što je susjedna podružnica teretna, ne bih imao ništa protiv da odem u otvoreni štand.)

I ... smrzavamo se od oduševljenja! Što reći, stvarno Rio de Janeiro Prekrasan grad, pogotovo ako to gledate s takvih platformi za gledanje...

Odavde izgleda čisto, njegovano i lijepo:

Brdo nasuprot zove se Morro da Babilônia, drugim riječima Babilon. A odmah iza brda (odavde se ne vidi) nalazi se istoimena favela Morro da Babilônia:

Ispod je veličanstvena plaža koja se iz nekog razloga zove Crvena plaža. Međutim, plaže su posvuda, duž cijele obale...

IME - Instituto Militar de Engenharia)) - Vojnotehnički institut:

Pogled na područja Botafogo, Flamengo (vidi kartu iznad). Ali glavna stvar je, naravno, kip Krista Spasitelja, koji se uzdiže nad planinom Corcovado (706 metara):

A ovdje je Urca. Navodno, danas je to prestižna rezidencijalna četvrt u kojoj žive daleko od siromašnih Brazilaca:

Ovdje, na međustanici žičare Morro da Urca, ima za svakoga ponešto! Ulični kafići, suvenirnice, koncertni prostor i drugi elementi turističke infrastrukture. Ovdje, nalazi se Heliodrom odakle, s najmanje tri putnika, možete preletjeti Rio:

7-minutni let iznad Rija košta oko 250 R$. Nažalost, nisam uspio ostvariti svoj plan, jer je vikendom bio ogroman red, a radnim danom apsolutno nitko (za let su potrebne najmanje 3 osobe). Postoji barem jedan razlog da se vratite!))

Ili možete samo sjediti, ili stajati, gledajući u daljinu grada:

Odavde, s visine od 400 metara, najviše impresivan pogled za grad i okolicu:

I također u južni dio Rio de Janeira, gdje je koncentrirana glavna turistička meka:

Ovo je prije svega Copacabana - jedno od najpoznatijih područja Rio de Janeira. Smješten u južnom dijelu grada. Prirodna granica mu je poznata plaža duga četiri kilometra, uz čiji se nasip nalazi jednako poznata Atlantska avenija:

... i Ipanema (iza horizonta). U ovom dijelu Rija vlada gotovo cijele godine odmor na plaži i atmosfera potpunog opuštanja. Brojni hoteli, restorani, aktivnosti na plaži i ostali "ljetni" užici. Obje plaže (Capocabana i Ipanema) nalaze se na otvorenom Atlantskom oceanu:

Nenaseljen, ali uklet otok Cotunduba:

Moram reći da se vrijeme na visini planine vrlo često mijenja. Jarko sunce sja, odnekud s oceana, ili s dalekih sjevernih brežuljaka, naviru oblaci, skrivajući poglede na grad, ili magla potpuno prekrije planinu, tako da se ništa ne vidi okolo.

Oko promatračnice nalaze se opremljene staze duž kojih raste neobična flora:

Kao što sam rekao, vrijeme se brzo mijenja.

Odmah postaje hladnije, a time i ugodnije (na suncu + 28C + 30C).

Sve dok nas magla nije potpuno sakrila od vanjskog svijeta:

Prošlo je samo 15 minuta, od magle ni traga, kao ni od ugodne svježine...

I opet sunce ispunjava sve oko sebe mekom svjetlošću:

Vrijeme je za povratak!

Morro da Urca se lako može popeti pješice slikovitom cestom s brojnim vidikovcima. Kažu da se može popeti i na Glavu šećera, ali samo u pratnji stručnih vodiča. Sudeći po nepristupačnosti planine, vjerojatno je nemoguće popeti se na nju bez penjačkih vještina.

A ispod, na suncu, grije se boemska Urca koja pomalo podsjeća na mediteranska ljetovališta...

Okruzi Urca i Botafogo:

Zgrada s lijeve strane je zgrada centra Rio Sul, jedna od najviših u Rio de Janeiru. Iako je njegova visina svega 164 metra, a katnost 50. Na katu se nalazi promatračnica, pretpostavljam s prekrasnim pogledom na grad:

Museu de Ciência da Terra je muzej geoznanosti, mineralogije i geologije. Zbirka muzeja, otvorena 1909. godine, sadrži ogroman broj minerala, stijene, fosili itd.:

Institut Benjamin Constant (IBC) svojevrsni je nacionalni informativni centar o pitanjima vezanim uz oštećenje vida. Unutar zidina instituta nalazi se obrazovna ustanova za slijepe:

Takozvane "šećerne" i hvataljke, hvataljke za njihovo pucanje.

Još jedan dokaz da je svijet nedavno bio jedan. Dio Irana je nekada bio dio Ruskog Carstva. Nije slučajno da se u Iranu još uvijek u masovnim količinama proizvode takozvane "šećerne", koje su se prestale proizvoditi u SSSR-u, ali sada se ta tehnologija oživljava u Ruska Federacija... Sama tradicija pijenja puno vrućeg čaja s mljevenim šećerom po ukusu u hladnoj zemlji pojavila se relativno nedavno, u drugoj polovici 19. stoljeća. Možda je upravo tada došlo do nagle klimatske promjene prema zahlađenju?

Putnik Mihail Kožuhov posjetio je iranski grad Yazd. Tamo je svjedočio procesu izrade "šećernih glava" u maloj tvornici i čak i sam sudjelovao u tome. Ispostavilo se da je šećer u Iran prvi put došao iz Rusije u pretprošlom stoljeću. No, za razliku od Rusije, Iran je sačuvao tradiciju ispijanja čaja uz zalogaj s nasjeckanim komadićima "šećerne". Dugo je vremena u SSSR-u postojao običaj pijenja čaja iz tanjurića s komadićima rafiniranog šećera, budući da se "šećerne glave" dugo nisu proizvodile.

Gledajte od 27. do 36. minute.

Oko svijeta - Iran

Nekada se rastopljeni šećer ulijevao u posebne kalupe i tako se hladio i stvrdnuo. Rezultat je bio snježnobijeli ingot, u obliku topničke granate. Ovaj ingot se zvao šećerna štruca. Šećer je bio u obliku cilindra. Jedan kraj cilindra bio je ravan, a na taj se kraj mogao staviti šećer. Drugi kraj cilindra bio je šiljast. Šećer, izvađen iz kalupa, zamotao se u poseban debeli plavi papir, koji se zvao šećerni papir.
Šećerke su se izrađivale u različitim veličinama, težine jednu pudu (16 kg), pola pude itd.

U 19. stoljeću Rusi su razvili vlastiti ritual ispijanja čaja i vlastite recepte za pripremu čaja. Običaj pijenja čaja došao je iz Sibira s malo šećera ili, kako se tada govorilo, "uz zalogaj".
A evo kako je, na primjer, poznata Kustodijevska "Trgovčeva žena" mogla piti čaj: s pekmezom od višanja, jagoda, jabuka, s medom ili zalogaj s grudom zdrobljenog šećera. Pekmez je mazala na kruh ili ga jela žlicom iz tanjurića. Šećer u 19. stoljeću bio potpuno drugačiji od sadašnjeg, labav. Bio je neosvijetljen i u komadima - vlasnik kuće ga je odrezao od velike "šećerne", i s njom pio čaj "u zalogaju". A zgnječeni šećer se nije odmah otopio, već je bio "dugotrajan" poput bombona, što je pomoglo da se užitak produži. I, naravno, kao i danas, u čaj su dodavali mlijeko, vrhnje ili kolut skupog limuna, a ponekad i voćne likere.

Otprilike ovako je izgledao šećer u 19. stoljeću. Bilo je nerazjašnjeno i u komadima - trebalo ga je otkinuti. A sada nam donose takvu ljepotu iz Engleske ...

U Rusiji se čaj pio u dvije verzije: uz zalogaj i preklapanje. Najčešći je zalogaj ili "kroz šećer". Ovo je zahtijevalo krhotinu" bijeli kamen". Šećerna se cijepala na velike komade. Posebnim hvataljkama za šećer ti komadi se nisu dijelili na male komadiće. Šećer je bio nerafiniran, vrlo guste konzistencije i stoga je po tvrdoći podsjećao na kamen. Da, i otapao se čak iu vrućoj vodi prilično sporo. Za ispijanje čaja uz zalogaj, prednjim zubima se stezala mala "kamena" grumen šećera i kroz nju se provlačio vrući čaj. Oprao je zalogaj i ostavio u ustima lagani slatki, a ne zamorni okus nakon poroda. Sa modernim rafiniranim šećerom ovaj “trik” neće uspjeti. Jasno je da su zvukovi koji su se proizvodili tijekom takvog pijenja bili prilično specifični. Jedan od razloga neproliferacije ispijanja čaja uz zalogaj u aristokratskom krugu 18.-19. stoljeća leži, bez sumnje, u etici stola.
Drugi način ispijanja čaja - preklapanje, labavljenje, otapanje komadića šećerne štruce ili, rjeđe, granuliranog šećera u čaju - bio je manje popularan u Rusiji iz nekoliko razloga. Prvo, do drugog polovica XIX Stoljećima je šećer bio vrlo skup proizvod, a potrošnja po šalici čaja bila je prilično velika zbog njegove nedostatke profinjenosti. U svakom slučaju, za aristokrate je to bila alternativa malo čaja. Drugo, poznato je da bilo koja otopina šećera fiksira arome u sebi, umanjujući njihovu aromatičnu komponentu. Potonji je, kao što znate, u ispijanju kineskog dugog čaja u Rusiji, a posebno u Sibiru, bio prilično visok i poštovan od strane onih koji piju čaj. Ali ova situacija nije bila glavna.

U Sibiru su, kao i u cijeloj Rusiji, pili čaj kao i obično uz zalogaj. " Većina seljaci koji piju čaj kroz šećer (uz zalogaj). U drugoj polovici 19. stoljeća, kada je šećer postao masovni proizvod, počeli su piti i sa strane, ali uvijek uz zalogaj. “Domaćica je pitala pijemo li čaj uz zalogaj? Odgovaramo da pijemo preko vrha, t.j. sa šećerom. - "Ja ovo jako dobro razumijem, ali javi mi hoćeš li zalogaje za čaj?" Pokazalo se da piti čaj uz zalogaj znači uz čaj pojesti slatku tortu ili nešto poput kolača napravljenog kod kuće." U Sibiru su oduvijek pili čaj "uz zalogaj", s medom, voćnim dehidracijama i mekanim: razne pite, sirnice, pomazane, esvit itd. Promet "uz zalogaj", t.j. s raznim pecivima, džemovima i sl. distribuirao isključivo u Sibiru. U europskom dijelu zemlje to nisu rekli.
"U aristokratskim kućama čaj se posluživao s vrhnjem i mljevenim šećerom. U trgovinama su se mogle kupiti konusne šećerne petlje raznih veličina, umotane u papir. Od takve glave, posebnom pincetom za šećer, odvajali su se komadići kojima su se pili čaj.šećer po ukusu i sadržaju šećera, a uzimali su samo određene sorte, jer je to značajno utjecalo na okus čaja.Šećer u prahu kupovao se samo za kuhinju - od njega je čaj izgubio prozirnost, postao mutan, a osim toga, nije imao onaj "okus" koji je bio u grudama."

Šećerne štruce. Početak dvadesetog stoljeća.

Šećerka.

Tehnologiju za pripremu "šećernih glava" objavio je procesni inženjer Nikolaj Vasiljevič Čerikovski već 1887. godine. http://newsugarshop.ru/katalog/figurnyj-s ahar / neobychnyj-sahar / saharnaja-golova

Razvoj konzumacije čaja pridonio je usponu onih industrija koje su bile izravno ili neizravno povezane s trgovinom čajem. Tako, U Tuli se proizvodnja samovara široko razvila: ako su se u drugoj polovici 17. stoljeća samovari proizvodili gotovo pojedinačno, do 1850. u Tuli je bilo 28 tvornica samovara, ukupna proizvodnja samovara dosegla je 120.000 godišnje.

Ruski porculan također je stekao slavu u 19. stoljeću - u početku se čajno posuđe, na inicijativu Katarine II, počelo proizvoditi u malim serijama u Carskoj tvornici porculana, kasnije su se time bavile brojne privatne tvrtke. U drugoj polovici 19. stoljeća, MS Kuznetsov Partnerstvo za proizvodnju porculana i zemljanih proizvoda postalo je glavni proizvođač "masovnog" čajnog porculana, koji je uključivao mnoge ranije neovisne tvornice porculana i zemljanog posuđa u Rusiji. Početkom 20. stoljeća katalozi tvornica porculana sadržavali su stotine vrsta čajnih parova, garnitura i pojedinačnih predmeta čajnog stola, bilo kojeg oblika, veličine i boje, za svačiji ukus.

Kopneni prijevoz (isključivo prijevozom s konjskom vučom) bio je razlog visoke cijene čaja u Rusiji. Od kineske granice do Moskve konvoji s čajem putovali su oko 11.000 km, što je trajalo i do šest mjeseci. Na cijenu čaja, uz carinu od 80-120% kupovne cijene koju je nametnula carska vlada, dodani su i troškovi prijevoza, hranjenja nosača i osiguranja, kao rezultat toga, za potrošača, čaj u Rusiji , u usporedivim cijenama, bio je 10-12 puta skuplji nego u Njemačkoj i Engleskoj. Na šalicama biljke Sitegin 60-ih godina XIX stoljeća nalazi se natpis: "Kyakhten čaj i Murom kalach - bogat čovjek doručkuje."
Situacija se radikalno promijenila tek u drugoj polovici 19. stoljeća. , kada je, najprije 1862. godine, počeo uvoz kantonskog čaja dopremljenog morem u Rusiju, a od 1880-ih Samara-Ufa i Yekaterinburg-Tyumen željeznice, što je drastično smanjilo vrijeme i cijenu kopnene dostave čaja. Iste godine započela je isporuka čaja u Rusiju iz Indije i Cejlona - ovaj je čaj dopreman morem u Odesu i odatle se transportirao po zemlji. Cijena čaja je strmoglavo pala i postala svakodnevno masovno piće. 1886. čaj je uvršten u vojnu hranu, a od sredine 1890-ih počinje se pojavljivati ​​u ugovorima o radu kao jedan od dijelova plaće (isplaćuje se "novcem, hranom i čajem").

Godine 1890-93, na Myasnitskaya, za Sergeja Perlova je prema Kleinovom projektu izgrađena trokatna kuća s podrumima i trgovačkim prostorijama u prizemlju za specijaliziranu trgovinu čajem.

Do sredine 19. stoljeća distribucija čaja u Rusiji bila je geografski krajnje neravnomjerna: pili su ga uglavnom u gradovima, na području europske Rusije i Sibira. Istodobno, u Ukrajini, u regiji Srednje Volge, na Donu, kao i u Bjelorusiji, čaj je bio praktički nepoznat. Do kraja 18. stoljeća maloprodaja čaja bila je razvijena samo u Moskvi. (trgovina na veliko se odvijala i na sajmovima Irbitskaya i Makaryevskaya u Nižnji Novgorod). Čak je i u Sankt Peterburgu do sredine 19. stoljeća postojala samo jedna čajdžinica za cijeli grad, dok je u Moskvi 1847. broj specijaliziranih čajdžinica već premašio stotinu, a bilo ih je više od tri stotine i ostali ugostiteljski objekti u kojima se služio gotov čaj. U prvoj polovici 19. stoljeća do 60% i više svega čaja uvezenog u Rusko Carstvo konzumirala je Moskva, ostatak je isporučen u gradove i imanja središnje Rusije.
U drugoj polovici 19. stoljeća područje distribucije čaja počelo je brzo rasti: trgovina čajem je otvorena u Odesi, Poltavi, Harkovu, Rostovu, Orenburgu, Samari, Uralsku, Astrahanu. A do početka 20. stoljeća Rusija je postala lider u apsolutnoj potrošnji čaja u svijetu. (isključujući Kinu, za koju u ovom trenutku nema pouzdanih informacija o vlastitoj potrošnji čaja). Ukupni promet ruske trgovine čajem prije Prvog svjetskog rata dosegao je nekoliko stotina milijuna rubalja godišnje, a skladišta i trgovine čaja bila su dostupna u gotovo svim velikim gradovima zemljama, uvoz čaja u ranim godinama XX. stoljeća dosegao je 57 tisuća tona godišnje i nastavio rasti.
U drugoj polovici 19. stoljeća proizvodnja "infrastrukture za čaj" - samovara, čajnog porculana naglo se povećala, cijene čaja su naglo pale i postale opće dostupne i raširene u ogromnoj zemlji. I pritom: u drugoj polovici 19. stoljeća šećer je već postao rasprostranjen jeftin proizvod, o čemu svjedoče tadašnje kuharice.

Možda se toliko čaja počelo piti u Rusiji nakon što se u drugoj polovici 19. stoljeća klima naglo promijenila prema hladnijem naletu?

Prelistavajući stare časopise, ponekad naiđete na nevjerojatne ilustracije. Danas neće baš svaki naš suvremenik reći što je "šećer". I evo, molim vas, evo ga – u punom sjaju.

Na gravuri, te iste šećerne štruce. Jedan je divovski, stvoren u reklamne svrhe, a oko njega - obični, za trgovine i dućane. Ova je kompozicija postavljena na Manufacturing Exhibition 1870. u St. Petersburgu.

Po prvi put se industrijski šećer pojavio u obliku "glave". Povjesničari tvrde da se u Veneciji već krajem 10. stoljeća proizvodio šećer u obliku konusnih glava.

“Šugare” su se pripremale na sljedeći način: šećer od trske, pročišćen od nečistoća rafiniranjem, pretvoren je u gusti sirup (masekut). Ovaj sirup je vruć (98-99°C)sipa se u posebne oblike u obliku stošca s malom rupom na dnu za uklanjanje suvišne tekućine. Kalupi su zatim ostavljeni nekoliko tjedana da se osuše i formiraju kristale.

Rezultat je bio snježnobijeli ingot, u obliku topničke granate. Ovaj ingot se zvao šećerna štruca. Šećer je bio u obliku cilindra. Jedan kraj cilindra bio je ravan, a na taj se kraj mogao staviti šećer. Drugi kraj cilindra bio je šiljast. Šećer, izvađen iz kalupa, zamotao se u poseban debeli plavi papir, koji se tako zvao – šećerni papir.

Perzijanci su koristili bambusove štapiće za sušenje šećera. Egipćani su stakleni kalupi, dok su Kinezi keramički. Europljani su dugi niz godina uzimali drvene konstrukcije kao pomoćne, a kasnije su prešli na glinene. Međutim, svi ovi materijali su prilično krhki. Stoga su ih na samom početku industrijalizacije proizvodnje šećera zamijenili cink i čelik. Svaki obrazac imao je bravu. Uz njegovu pomoć, kalup se lako otvarao, a šećerna štruca se nakon stvrdnjavanja lako uklanjala.

Šećerke su se izrađivale u različitim veličinama, itežio od 5 do 15 kilograma. Naravno, taj je volumen bio mnogo više od onoga što su zahtijevali obični potrošači. I cijena "zagriza". Prodavači su morali razbiti šećer na male komadiće. Najteže je bilo s velikanima od 15 kg. Ubrzo su se, međutim, šećerne petlje počele rezati na komade na industrijski način. Bilo je praktičnije i za kupce i za prodavače.

Centrifugalno drobljenje uvedeno je oko 1900. godine. Ova metoda omogućila je da se masecuite još brže osuši. Sušenje se nije odvijalo u zatvorenom prostoru, već u centrifugi. Na kraju se šećer izvadio iz kalupa i pakirao.

Šećerne petlje su prestale s proizvodnjom u Danskoj i Švedskoj oko 1940. godine. Otprilike u isto vrijeme pojavio se i nama poznati fini šećer u prahu. Trgovci su nastavili prodavati šećer po težini do 1955. godine. A onda su se u trgovinama pojavila pakiranja od 2 kg.

Glave šećera danas se uglavnom distribuiraju u arapskim zemljama, a proizvode se i dalje u Belgiji. Mogu izdržati koliko god želite – uistinu vječni šećer. Baza "glave" (donje dvije trećine) tradicionalno je umotana u plavi papir, uvijek iste boje i gustoće - plavo-sivu boju nekoć su čak nazivali i bojom šećernog papira. Šećer visine 20 cm posljednji put kod nas je u prodaji 1967. godine za 50. godišnjicu Oktobarske revolucije.

Ponegdje se još uvijek prodaju šećerne štruce. Teški su samo maksimalno 250 g i uvoze se iz Njemačke.

U dućanu su se velike glave usitnjavale ili pile na manje komade i prodavale na težinu. Takav se šećer nazivao drobljenim i piljenim. Manje glavice šećera prodavale su se cijele, pa su se već kod kuće rezale posebnom cijepačem, sitnije sekale, a onda se takvim hvataljkama za šećer “odgrizli”.

Nakon toga na dlan se stavila velika grumen šećera i udarila po njemu kundakom noža.

Izumljen je i korišten veliki broj uređaja za cijepanje glava šećera: od hvataljki i sjekirica, do posebnog giljatina. Mnogi primjerci kojih se danas čuvaju u raznim muzejima šećera diljem svijeta.

Oblik "šećernih glava" u srednjem vijeku koristio se u izradi prijelaznog oblika viteških kaciga, koje su nazvane baš kao i šećerne štruce. A na Krimu, Sugar Loaf Rock je mali koraljni greben na periferiji Sudaka. Planinu, koja podsjeća na smrznuti komad šećera, odabrali su penjači i filmaši. Tu su snimane scene iz filma "Majstor i Margarita". Tako se upotreba "šećernih glava" u svakodnevnom životu mnogih naroda svijeta preselila i u druge sfere života ljudi.

Upotreba zdrobljenog šećera u komadima postala je dio tradicije ispijanja čaja u mnogim narodima svijeta. Tako ljudi s Frizijskih otoka tradicionalno na dno šalice stavljaju komadić zdrobljenog šećera, preliju ga čajem, a na vrh dodaju žlicu vrhnja. U Rusiji se grudasti šećer konzumira uz zalogaj uz šalicu čaja... Ali to je sasvim druga priča.

Zdrobljeni šećer u komadu možete kupiti u našoj trgovini:

-Trska drobljeni šećer ;

Prilikom pisanja članka korišteni su materijali sa stranica:

_______________________________________________________________________________________

Gertrud Helgesson iz Muzeja šećera Arlö i Erik Jørgensen iz Muzeja šećera Nakskov

www.dansukker.ru

www.toyota-club.net

www.glaskilian.de

www.p-syutkin.livejournal.com/263071

www.thesugargirls.com