Udhëtimi gastronomik është një destinacion turistik shumë i njohur që është shfaqur relativisht kohët e fundit. Dikush mendon se turizmi gastronomik është i përshtatshëm vetëm për gustatorët dhe estetët e mëdhenj, të tjerë, përkundrazi, e konsiderojnë këtë lloj rekreacioni si një profesion shumë serioz. Por vetëm imagjinoni për një moment sesi, në vend që të qëndroni në radhë për të parë piktura apo skulptura në muzetë në Paris, Nju Jork, jeni në një tavolinë në një restorant Tbilisi, duke shijuar verëra elitare gjeorgjiane. Ose i zotëroni rregullat e gatimit të rostiles në një nga fshatrat e Serbisë. Dakord, tingëllon joshëse dhe e shijshme?
Në fakt, relaksimi gastronomik zbulon shpirtin e popujve kuzhinat kombëtare të të cilëve vendosni të shijoni dhe eksploroni. Ishin gustatorët-maksimalistët që ishin themeluesit e këtij lloji të rekreacionit. Fillimisht, turet gastronomike praktikoheshin vetëm në Evropë dhe Azi. Por tani janë organizuar rrugët e kuzhinës drejt vendeve të Jashtëm të Afërt. Në udhëtime të tilla, paragjykimi kryesor shkon te vizitat e restoranteve, klasat master të kuzhinës, ku përvojat e shijes janë baza. Shumë njerëz duan të mësojnë se si të gatuajnë shijshëm, kështu që udhëtarët gustator tashmë po planifikojnë një turne gastronomik për vitin 2019.
Turne gastronomike nga Moska
Ju mund të shkoni në një udhëtim kuzhinës nga Moska gjatë gjithë vitit. Kjo është një tjetër veçanti e tureve gastronomike për t'u njohur vende të ndryshme nëpër kuzhinë. Çdo pikë e udhëtimit është menduar në programe dhe çmimi për një turne gastronomik është më i përballueshëm kur krahasohet me një pushim në plazh. Udhëtimet e kuzhinës nga "Horizons" do t'ju lejojnë të takoni kuzhinierë të talentuar, të shihni kantinat e verës private dhe të mësoni se si të krijoni saktësisht të njëjtën shije të pjatave kombëtare që nuk janë në librat e gatimit.
Ekskursioni dhe turneu gastronomik me kusht mund të jenë dy kategorish: urban ose rural. Në rastin e zonave urbane, udhëtarët ftohen të vizitojnë restorante për të shijuar shijet kombëtare nga kuzhinierë virtuozë. Shkuarja në turne gastronomike rurale nga Moska do të jetë interesante për ata që duan të shohin se si korrren manaferrat, bëhet djathi i bërë në shtëpi dhe rritet shpendët. Dhe sigurisht, të marrë pjesë në mënyrë të pavarur në të gjitha këto procese.
Sidoqoftë, kuzhinat kombëtare mund të studiohen jo vetëm analitikisht, por edhe gjeografikisht. Për shembull, ju mund të zgjidhni një produkt specifik - djathë ose verë dhe ta shijoni atë në të gjitha vendet. Metoda analitike është e përshtatshme për ata që duan të njohin një vend të caktuar, duke e njohur atë tërësisht përmes pjatave - nga shijimi i ëmbëlsirave dhe ushqimeve, duke përfunduar me shijimin e pjatave me mish, me perime, fruta. Turne gastronomike operatori turistik "Horizons" ju lejon të zgjidhni pikërisht atë që ju pëlqen më së miri. Pra, ku mund të shkoni kur nuk doni të shkoni larg, por ekziston një dëshirë e madhe për të ndjerë shijen e vërtetë të delikatesave pa shpenzuar një buxhet të madh?
Turne gastronomik ne Gjeorgji
Një nga kuzhinat më të vjetra në botë. Shumë shpesh, duke hyrë në restorantet gjeorgjiane, mund të dëgjohet fraza "e shijshme, si në shtëpi". Por kjo është e vërteta e vërtetë. Produktet përdoren gjithmonë në përgatitje të freskëta. Nuk ka produkte gjysëm të gatshme dhe ngrin. Gatimi i bërë vetë plotëson procesin e kuzhinës. Khinkali, Churchkhela dhe khachapuri i famshëm me djathë që shkrihet në gojë janë vetëm një pjesë e vogël e asaj për të cilën shumica e gustatorëve e duan kuzhinën gjeorgjiane.
Dieta gjeorgjiane përbëhet nga ushqime të shumta:
· Mish - mtsvadi (shish kebab kombëtar nga fileto viçi);
· Ëmbëlsira - achma (byrek me djathë), shoti (bukë tradicionale e pjekur në furrë);
· Kurset e para - chikhirtma (supë e trashë);
· Snacks me perime dhe enët anësore - pkhali, lobio;
· Një shumëllojshmëri salcash, me tkemali në krye.
Kulinaria do të zbulojë për shumë njerëz që dëshirojnë sekretet e krijimit të një shije unike kuzhinë kombëtare, do t'ju mësojë se si të gatuani djathëra vendas që nuk mund të blihen në dyqane. Dhe verërat gjeorgjiane do të plotësojnë në mënyrë të përkryer një darkë të përgatitur me duart tuaja.
Turne gastronomik ne Armeni
Traditat dhe pjatat e kuzhinës armene nuk janë më pak të famshme. Baza shekullore e ushqimit përbëhet nga produkte të shumta qumështi, djathëra, gjellë me mish, drithëra dhe bishtajore, si dhe nje numer i madh i zarzavate dhe barishte. A nuk është një mrekulli të mësosh se si të gatuash khashlama ose djathin e famshëm Matsoni? Dhe mund të shijoni peshk të shijshëm të bardhë të bardhë, i cili gjendet në liqenin e famshëm Sevan, si i skuqur ashtu edhe në qymyr. Kalimi i kohës me përfitim dhe zotërim do t'i lejojë turistët të marrin përvojë e mirë në përgatitjen e pjatave tradicionale dhe shijimin e shijeve të vërteta të këtij vendi.
Turne gastronomik ne Serbi
Ushqim i shijshëm dhe absolutisht i lirë që duhet ta provoni patjetër dhe të mësoni si ta gatuani. Është një kombinim interesant i kuzhinave mesdhetare, austro-hungareze dhe turke. Serbia i jep përparësi pjatave të mishit, frutat dhe perimet nuk janë shumë të njohura këtu, me përjashtim të sallatës së famshme "Shopska". Prandaj, adhuruesit e mishit do ta pëlqejnë këtë turne të kuzhinës. Ata do t'ju mësojnë se si të gatuani gatime të tilla kombëtare si mish qengji nën thëngjill (që duhen 4 orë për t'u gatuar), pleskavitsa, kapama, juveç. Dhe ju duhet patjetër të provoni mjaltin jashtëzakonisht të shijshëm serb.
Turne gastronomike në Rusi
Kuzhina ruse zë një nga pozicionet kryesore në botë. Programi i një turneu gastronomik në Rusi mund të përfshijë njohjen me pjatat e lashta ruse dhe gjithashtu, mundësinë për të mësuar kuzhina të huaja pa u larguar nga vendi. Si është e mundur kjo? Gjithçka është mjaft e thjeshtë. Le të fillojmë me pjatat ruse, natyrisht. Kombësia e ushqimit të vjetër rus ka rreth 1000 pjata, në historinë shekullore të të cilave qëndron përgatitja që kërkon aftësi të caktuara.
Nga produktet kryesore duke filluar me Rusia e lashtë, ushqimi është përgatitur nga:
· Lakra, kërpudha, rrepka, rrepa, patate;
· Manaferrat dhe frutat;
· Mish, peshk;
· Drithërat: meli, thekra, tërshëra, hikërror, thjerrëzat, gruri.
· Qumësht, kosi, gjizë, kos.
Supë me lakër, byrekë, djathë, petulla, kvass, pelte, sbiten - asortimenti i pjatave të vjetra ruse është i gjerë. Ju gjithashtu mund të shkoni në turne gastronomike nëpër rajonin e Moskës gjatë fundjavave. Në vetëm disa ditë, ju mund të merrni shumë përfitime, të mësoni historinë përmes pjatave të gatuara dhe më e rëndësishmja, të mësoni se si të krijoni petat tuaja tradicionale, zierjen ose qullin në kungull.
Ju gjithashtu mund të shijoni pjata të vërteta evropiane në Rusi. Udhëtarët gustator kanë mundësinë të shkojnë në një turne gastronomik me operatorin turistik Horizons për t'u njohur me kuzhinat reale evropiane, të vjetra ruse dhe për të marrë suvenirin më të mirë - aftësinë për të gatuar pjata tradicionale, kombëtare. Fermat bujqësore private, kantinat e verës së fermerëve të huaj dhe prodhuesit e djathit janë krijuar në shumë qytete ruse.
Bleni një turne gastronomik nga operatori turistik "Horizons": çmimet dhe programet
Kompani udhëtimi "Horizontet" ofron turnetë më të mira gastronomike në Rusi dhe jashtë vendit të afërt. Do të zbuloni historinë e kulturave të ndryshme, ku për shumë shekuj dhe breza, receta ka zhytur traditat dhe karakteristikat e pjatave të popujve krijues. Njohja e vendeve do të jetë vërtet e ngrohtë dhe e veçantë nëse blini një turne gastronomik për të zbuluar botën përmes udhëtimeve kulinare. Programi nuk harron pamjet e vendeve ku do të planifikohet udhëtimi. Kjo do të shërbejë kombinim perfekt pushim, njohuri dhe përvojë.
Udhëtimet gastronomike të fundjavës në 2020 nga Moska janë një nga mënyrat më të njohura për të organizuar kohën e lirë. Agjencia turistike Gastro Mania është e specializuar në organizimin e turneve të tilla të shkurtra dhe të shijshme. Ne mund të kënaqim edhe një gustator me përvojë dhe të ofrojmë të kalojmë fundjavën në mënyrë të tillë që të sjellin kënaqësi maksimale dhe të mbeten në kujtesë për një kohë të gjatë.
Organizoni një pushim fundjave me GastroMania!
Çmimet e vendosura nga ne për turnetë gastronomike në Evropë për fundjavë janë të ulëta dhe ju lejojnë të kaloni një kohë të mirë me kosto të arsyeshme. Zgjidhni vendin tuaj dhe ne mund të organizojmë një udhëtim të kuzhinës gustator në një kohë të shkurtër. Nëse tashmë e dini se ku dëshironi të vizitoni, ne patjetër do t'jua realizojmë dëshirën. Nëse nuk e keni vendosur, ne do t'ju tregojmë se ku shërbehen ushqime të shijshme dhe të shijshme, duke u fokusuar në preferencat tuaja. Rezervoni një turne në fundjavë gastronomie me Gastro Mania kushte të favorshme... Prej shumë vitesh ne organizojmë turne gastronomik të fundjavës nga Moska dhe kemi përvojë të konsiderueshme që na lejon të përmbushim plotësisht të gjitha dëshirat e klientit. Udhëtimet e kuzhinës në fundjavë do t'ju ndihmojnë të njiheni me traditat e kuzhinës së vendeve të ndryshme, të mësoni shumë gjëra të reja dhe interesante. Udhëtoni me Gastro Mania nëse jeni të interesuar të organizoni turne në mënyrë profesionale!
Turne gastronomike në Rusi dhe jashtë saj: turne vere në Francë, turne degustimi në Itali, turne gastronomike në Portugali dhe vende të tjera.
Vetëm imagjinoni një pamje joshëse: ndërsa turmat e turistëve që e konsiderojnë veten si admirues të pikturës, skulpturës dhe arkitekturës lëngojnë në radhë të gjata kilometrash drejt Muzeut të Vatikanit, Luvrit ose Versajës, në një sallë restoranti të lezetshëm, të shoqëruar me muzikë pa vëmendje, ju shijoni pjata nga tartufi i Piemontes, të lara me Barolo aromatik. Ose mund të shijoni feta transparente jamoni "me lot" të mbështjellë rreth një fete ngjyrë portokalli të artë me pjepër me lëng, ngjyra e të cilit të kujton aq shumë Sagrada Familia që shkëlqen në rrezet e perëndimit të diellit, pak më larg. Ose ju thelloheni në rregullat për përgatitjen e salcave dhe ushqimeve kombëtare koreane, por jo kudo, por në Pallati mbretëror Gyeongbokgung. Ose mund të shijoni "edam" dhe "gouda" - dhe është në Edam ose Gouda. Me një fjalë, tashmë e keni kuptuar që po flasim për një të shfaqur së fundmi, por tashmë mjaft destinacion popullor turizëm - gastronomik.
Ushqimi mund të tregojë për shpirtin e njerëzve shumë më tepër se veprat e tjera të arkitekturës dhe pikturës. Artet figurative janë të individualizuara, por kuzhina kombëtare, siç thonë francezët, është një “rast i një majë” autorësh të shumtë dhe pa emër.
Cilat janë turnet ushqimore
Dikush do të thotë se turizmi gastronomik është fati i natyrave me një organizim të mirë mendor, të tjerë argumentojnë se e gjithë kjo është trill, hedonizëm dhe para në kullim. Ata thonë se në botën moderne të globalizuar, pothuajse çdo produkt terroir - qoftë edhe nga Spanja, qoftë edhe nga Mauritius, mund të gjendet në një supermarket të mirë. Nuk do ta befasoni një rus me goca deti dhe këmbë bretkosash për një kohë të gjatë, si dhe verëra nga Lugina X, Shpati Y. Padyshim që kohët e mungesës gastronomike kanë kaluar me fat në të kaluarën dhe sot ia vlen të provoni delikatesa ndërkombëtare. pa u larguar nga kryeqyteti. Sidoqoftë, siç vuri në dukje satiristi, "ka gjithçka ... dhe një deficit i vogël" - proshuta e Parmës në Moskë është pak më ndryshe se në Parmën e bekuar, sushi në Tokën e Diellit që po lind është padyshim i ndryshëm nga shoqëruesit e Yakitor, dhe real makaronat në një fshat buzë detit në Pulia nuk mund të krahasohen me asortimentin e kryeqytetit "vero" - ndërmarrjet italiane.
Falë gustatorëve maksimalistë që jetojnë (ose më mirë, hanë) sipas parimit "të gjitha ose asgjë", dhe u shfaq një industri e tillë turistike si turnetë gastronomike. Me pak fjalë, turnetë gastronomike janë udhëtime jashtë vendit (për momentin, jashtë shtetit, megjithëse të gjitha parakushtet për një vrapim gustator nëpër Nënë Rusi janë të dukshme), të cilat fokusohen në përshtypjet e shijes. Të vizitosh restorante në udhëtime të tilla nuk është një efekt anësor, për të mos vdekur nga uria, por vetë thelbi i udhëtimit. Sigurisht, nuk mund të bëhet pa pamje - është marrëzi të shkosh në Paris dhe të mos shikosh as drejt Champs Elysees, por përshtypjet vizuale kanë më shumë gjasa të shkojnë përveç atyre shijuese, të nisin "përshtypjen", kështu që flasin.
Si gatuajnë në Romë
Receta lokale për shekuj, nëse jo mijëvjeçarë (kujtoni kuzhinat më të vjetra të botës - armene), thithi zakonet dhe traditat e njerëzve që e krijuan atë. Pra, pjatat pikante arabe janë një haraç për klimën e nxehtë, në të cilën duhet të djersiteni plotësisht për t'u ftohur, dhe një ilaç që ju ndihmon të mos sëmureni "në kushte johigjienike", dhe një portret i një egjiptiani ose marokeni mesatar: emocionale, gjaknxehtë dhe spontane.
Më vete, duhet përmendur se qëllimi i turneut gastronomik nuk është të provoni disa pjata ekzotike (të themi, të njëjtat këmbë bretkosash, krimba të skuqur ose durian), por të krijoni idenë tuaj globale për vendin përmes sytha shijeje. Dhe, sigurisht, mësoni më shumë për traditat e "afër kuzhinës": si rriten perimet ose rriten shpendët, në cilën orë hanë dhe si shërbehen pjatat.
Cilat janë turnetë gastronomike
Në mënyrë konvencionale, udhëtimet gastronomike mund të ndahen në dy grupe të mëdha: rurale dhe urbane. Gjatë të parës, turistëve u ofrohet të shijojnë produkte natyrore "nga toka" - të marrin pjesë në mbledhjen e manave, arrave dhe kërpudhave (veçanërisht tartufit), të shijojnë fruta nga pema dhe perime nga kopshti, natyrisht, 100% bio, gatuaj reçel ose piqni një tortë nën mbikëqyrjen e një shefi ... Këtu përfshihet edhe një njohje me shije me të ashtuquajturat "produkte të tokës" - ato kënaqësitë gastronomike (dhe jo gatimet e gatshme!) që kjo zonë është e famshme për: proshutën e Parmës, proshutën spanjolle, djathin holandez, pralinën e Brukselit, suedezin. havjar i zymtë, peshku japonez i fryrë, etj. d.
Udhëtimet gastronomike të qytetit përfshijnë vizita në restorante të kuzhinës kombëtare, ku mysafiri është i ftuar të shijojë shijet lokale, si rregull, "nga pena" e kuzhinierëve të shquar. Vetë institucionet, natyrisht, janë shënuar gjithashtu me të paktën një yll Michelin. Në udhëtime të tilla, theksi vihet më shumë në kombinimin virtuoz të përbërësve të shumtë, sesa në shijimin e shijes së thjeshtë të ushqimit "fshatar". Me fjalë të tjera, nëse ju pëlqen arratisja nga qytetërimi - mirë se vini në pafundësinë e Alsas ose Toscana, dhe për ata që duan pjata të rralla në porcelan dhe peceta të bardha të ziera me niseshte - një rrugë e drejtpërdrejtë për në restorantet e kuzhinës së lartë pariziane ose milaneze.
Ndër të tjera, ju mund të studioni hartën gastronomike të botës, si të thuash, në mënyrë sintetike ose analitike. Në rastin e parë, marrim një produkt (për shembull djathin) dhe e studiojmë në të gjitha vendet e prodhimit - vizitojmë fabrikat e djathit në Francë, mullinj djathi në Holandë, ferma private në Belgjikë, provojmë mocarela në Itali dhe suluguni në Gjeorgji. . Me një qasje analitike, ne zgjedhim një vend dhe e "shijojmë" atë sipas shijes së tij - perime dhe fruta, ushqime dhe salca, pjata të ftohta dhe të nxehta, ëmbëlsira dhe komposto.
Dhe sigurisht, nuk mund të bëni pa verë në turne të tillë! Edhe pse ka të veçanta rrugët e verës(që vlen vetëm një udhëtim në Champagne ose Chianti), në një mënyrë ose në një tjetër, pijet e forta janë domosdoshmërisht të pranishme në programet e udhëtimeve gastronomike, sepse dihet prej kohësh që shija e pjatës më të hollë pa verë do të humbasë. gjysma e veçantisë së saj.
Indi gastronomike
Ku dhe çfarë të provoni
Në përgjithësi, çdo vend që ka vendosur të zhvillojë turizmin gastronomik ka të gjitha shanset për sukses - nuk ka kuzhina pa shije, ka vetëm zona më masive ose më "shumë të specializuara". Me fjalë të tjera, salsiçet bavareze janë të shkëlqyera për çdo turist, por larvat e skuqura dhe kameleonët turshi janë një kënaqësi për të gjithë.
Evropa gastronomike është, para së gjithash, makarona, pica, proshutë dhe verëra të Italisë, foie gras, kërmijtë, gocat e detit dhe prodhimet e tjera të detit, djathrat, si dhe verërat e shumta dhe shampanja e Francës, delikatesat e thata, gatimet e peshkut dhe përsëri verërat. të Spanjës, pasta, ëmbëlsira dhe çokollata nga Austria, Zvicra dhe Belgjika, djathëra dhe harengë nga Holanda, salsiçe, qofte dhe birrë nga Gjermania dhe shumë produkte të tjera me shije kombëtare.
Njerëzit shkojnë në vendet ekzotike kryesisht për përshtypjet globale të gastronomisë lokale: humus hebre, falafel dhe peshq të mbushur të pandryshuar janë vetëm një pjesë e vogël e kuzhinës multikulturore të Izraelit, si dhe traditat kombëtare gastronomike të Indisë - një përzierje e dhjetëra pjatave lokale, erëzave. dhe erëza nga shtete të ndryshme.
Panairi i gastronomisë në Peru
Programet, kohëzgjatja, kostoja
Në varësi të "paragjykimit" të zgjedhur, ofrohen turne ushqimore që zgjasin nga një fundjavë (programet e qytetit, të themi, gocat e detit në Paris) deri në dy javë të plota zhytjeje në oqeanin e shijes (rrugët rurale, për shembull, përgjatë rrugëve dhe restoranteve në Pulia).
Në shumicën e rasteve, turistët zgjedhin turne të kombinuara gastronomike - në fund të fundit, nga mëngjesi në mbrëmje, të provoni, të shijoni, të vlerësoni dhe të përshkruani mund të jetë interesante vetëm për një grykës-grafomaniak. Në programe të tilla të kombinuara, vizita në restorante kombinohet në mënyrë harmonike me ekskursione ose pushime në plazh... Për fat të mirë, vendet gastronomike më të shquara, për sa i përket përzgjedhjes, kanë mundësi të shkëlqyera për rekreacion - qofshin ato për të vizituar Belgjikën, Holandën, Republikën Çeke dhe Hungarinë ose Italinë, Francën, Spanjën dhe Portugalinë "me diell".
Për shembull, një nga turnetë gastronomike më të njohura në Itali bazuar në akomodimin në Parma, përveç eksplorimit të proshutës lokale, përfshin një udhëtim në vende të paharrueshme që lidhen me emrin e Giuseppe Verdit, një vizitë në një shfaqje opere, një turne në kështjellat e pikave të shitjes së Parmës.
Udhëtimet gastronomike, si çdo ekskluzive, nuk janë kënaqësi e lirë. Në një farë mase, kjo është për shkak të qasjes individuale ndaj klientit: është e pamundur të rekrutosh një grup të madh për turne gastronomik, prandaj programi më së shpeshti llogaritet për një ose dy persona. Kostoja varet nga shumë faktorë - drejtimi, kohëzgjatja, sezoni, etj. Udhëtime në të rëndësishme ngjarje gastronomike- për shembull, në festivalin gustator në St. Moritz, do të kushtojë më shumë. Në përgjithësi, kur shkoni në një udhëtim në programe të njohura (në Itali, Spanjë, Francë), duhet të mbështeteni në shumën prej 1500-1800 EUR për një turne javor. Kostoja e rrugëve ekskluzive, të tilla si ngrënia e kërmijve në Madagaskar, mund të shkojë deri në 5,000 EUR.
Po, dhe së fundi, disa këshilla të vlefshme pronësore nga "Subtleties". Së pari, ia vlen të dini se kur të ndaloni: mos i mbingarkoni të gjitha pjatat e ofruara. Në fund të fundit, nuk keni ardhur për dispepsi (mund ta merrni në shtëpi), por për një përvojë të këndshme. Është më mirë të provoni pak nga çdo gjë, në vend që të shijoni ushqime të lehta dhe të shikoni me mall supat, pjatat e nxehta dhe ëmbëlsirat. Së dyti, mendimet për matjet e padëshiruara të belit duhen lënë në shtëpi - ose aspak në një turne kulinarie - përndryshe gëzimi i shijes do të errësohet nga bezdi për kilogramët e blerë për pushime. Dhe së fundi, kapni një paketë me ilaçe si "të domosdoshëm për stomakun" - do t'ju duhet të thithni delikatesat në sasi të konsiderueshme.
Mirë oreks dhe përvojë e mrekullueshme gastronomike!
Turizmi gastronomik është një drejtim mjaft i ri dhe i vetëm në zhvillim. Megjithatë, sot ka një numër të madh njerëzish që duan të shkojnë në një vend tjetër, që jo thjesht të shtrihen në plazh dhe të bëjnë pazar, por të mësojnë zakonet dhe traditat e kuzhinës të një shoqërie të caktuar.
Programi i çdo turneu gastronomik, si rregull, përfshin një degustim të pjatave të ndryshme të kuzhinës lokale. Ekzistojnë dy lloje të tureve të tilla - rurale ("jeshile") dhe urbane. Të parat fokusohen në produkte miqësore me mjedisin dhe përfshijnë, për shembull, mbledhjen e perimeve dhe frutave në ferma ose rrushit në vreshta. E dyta, nga ana tjetër, përfshin një vizitë në një fabrikë ose punishte që prodhon produkte ushqimore, me një degustim të mallrave të prodhuar.
KitchenMag ka përzgjedhur pesë turne interesante ushqimore që do të tërheqin edhe stomakun më të sofistikuar.
Toskana
Italia
Toskana është një nga rajonet më të vizituara në Itali. Këtu lindi Rilindja Italiane. Megjithatë, sekreti i popullaritetit të Toskanës nuk është vetëm në peizazhet e saj të lezetshme dhe atmosferën komode. Kuzhina lokale është një parajsë për gustatorët e vërtetë dhe thjesht adhuruesit e ushqimeve të shijshme. Kuzhina toskane i ka rrënjët në traditat e lashta. Mbi të gjitha, ata vlerësojnë gatimet e peshkut, salsiçet dhe produktet e miellit, si dhe një shumëllojshmëri të pjatave me perime. Sidoqoftë, ato duhet të jenë të thjeshta dhe të shëndetshme.
Në këtë rajon, sipas recetës së paraardhësve të largët, mishi i gobive të rinj gatuhet në mënyrë të përsosur. Përdoret për të bërë një biftek fiorentin nga feta fileto të marinuara në vaj ulliri aromatik. Nga rruga, vaji i ullirit në Toskanë ka një nuancë të artë-jeshile dhe një erë të pazakontë, duke e bërë atë një nga më të mirat në të gjithë Italinë. Është gjithashtu një përbërës thelbësor në pothuajse të gjithë kuzhinën vendase.
Toscana është rajoni i preferuar i prezantueses së njohur televizive Yulia Vysotskaya. Organizatori i shfaqjes së bisedave të kuzhinës Eat at Home organizoi madje një turne ekskluziv në Toskanë me akomodim në vilën Konchalovsky, një mëngjes të stilit italian, vizita në tregjet lokale dhe, natyrisht, klasa master nga kuzhinierët dhe vetë Vysotskaya.
Provence
Franca
Kuzhina e Provence quhet me të drejtë "kuzhina e diellit". Në të vërtetë, e mbushur me aromat e jugut, erën e barishteve, peshkut të freskët, një bollëk perimesh, frutash dhe ullinjsh me lëng, të kujton një verë të ngrohtë. Kuzhina e Provences ndryshon nga frëngjishtja "klasike" në thjeshtësinë dhe afërsinë e saj relative me gatimin në shtëpi. Perimet janë veçanërisht të shijshme në rajonin jugor të Francës. Ato gjenden si në enët e ftohta ashtu edhe në të nxehta. Pjata legjendare e firmës së Provence, ratatouille, vjen menjëherë në mendje. Dhe pa verë, Provence është, në parim, e pamundur të imagjinohet.
Ullinjtë, ullinjtë dhe vaji i ullirit janë të preferuarit e padiskutueshëm në Provence. Ato përdoren në përgatitjen e shumicës së pjatave dhe u japin atyre një aromë unike. Kështu, vaji i ullirit i jep një shije fisnike një sanduiçi tradicional me marule, feta domate, açuge, vezë dhe kaperi.
Metodat kryesore të gatimit të mishit në Provence janë zierja dhe pjekja. Në të njëjtën kohë, qëndrimi ndaj pjatave të mishit është mjaft i përmbajtur. Preferohen variacione të lehta: qengji, lepur dhe pulë. Bimët e famshme provansale si trumza, rozmarina, borziloku dhe tarragoni janë një shtesë e shkëlqyer për çdo vakt. Duke u ndërthurur, ato krijojnë një buqetë unike dhe të paharrueshme.
Nika Belotserkovskaya, një blogere e njohur dhe autore e shumë librave bestseller të kuzhinës, i ka kushtuar një libër të tërë këtij rajoni të Francës të quajtur “Rreth ushqimit. Rreth verës. Provence". Vajza ishte aq e magjepsur nga kuzhina vendase sa që nisi edhe turne 5 dhe 7-ditore në Provence, gjatë të cilave të gjithë mund të mësojnë ndërlikimet e kësaj kuzhine së bashku me kuzhinierët e restoranteve Michelin.
Piemonte
Italia
Një tjetër rajon i Italisë që tërheq turistët jo vetëm me peizazhet e tij magjepsëse italiane, por edhe me traditat dhe kënaqësitë e kuzhinës. Piemonte i ka prezantuar Italisë shumë specialitete, gjë që i detyrohet kryesisht kushteve të favorshme natyrore dhe klimatike.
Duke folur për Piemonte, është e pamundur të mos përmendim tartufin - kërpudhat më të pazakonta dhe më të hollë në botë. Varietetet më të vlefshme të ngrënshme janë bardh e zi. Megjithatë, mënyra e përgatitjes së tyre është e ndryshme. Ato të zeza mund të nxehen dhe madje të skuqen, por ato të bardha, nga ana tjetër, nuk munden, pasi humbasin aromën e tyre të pashoqe, që të kujton erën e hudhrës dhe djathit të pjekur. Tartufi i bardhë hahet të papërpunuar: priten në feta dhe spërkaten mbi gjellë. Kërpudha të tilla i japin një shije dhe aromë unike rizotos, vezëve të fërguara, makaronave.
Përveç kësaj, Piemonte është i famshëm për djathrat e tij. Për shembull, gorgonzola është një nga djathrat më të vjetër italianë. Gorgonzola e re ka një shije më delikate dhe të pjekur më shumë pikante. Pritet dhe shërbehet për ëmbëlsirë me bukë dhe verë të kuqe të fortë ose si meze, i shtohet rizotove, salcave dhe mbushjeve. Gjithashtu, sigurohuni që të provoni gatimet lokale në Piemonte: açuge të kripura me salcë jeshile, speca turshi, petë patate me salcë djathi, fondu, qull miell misri.
Është e pamundur të mos përmendim verërat: 45 prej tyre, të cilat kultivohen në Piemonte, kanë statusin e verërave të vjetra italiane. Verërat e kuqe më të famshme në rajon janë Barolo dhe Barbaresco. E para, falë shijes së saj prej kadifeje, madje fitoi famë si "mbreti i verërave dhe i verës së mbretërve". Është gjithashtu shtëpia e vermutëve Martini dhe Cinzano.
Katalonja
Spanja
Kuzhina katalanase quhet gjithashtu "kuzhina e detit dhe malit". Ajo e mori këtë emër për një arsye. Në të vërtetë, kuzhina katalanase kombinon traditat më të mira të kuzhinës të Spanjës. Meqenëse një pjesë e konsiderueshme e rajonit është në male, vend i rëndësishëm kuzhina lokale dominohet nga gatimet e mishit. Këtu gatuajnë qofte, sallam me fasule, lepur me kërmij, pulë me çokollatë, frikando (mish viçi me salcë dhe kërpudha), gjeldeti i mbushur me kumbulla apo arra pishe... Lista vazhdon.
Katalonja është rajoni i verërave... Në këtë drejtim, këtu është zhvilluar kultura e ushqimeve. Ato përgatiten nga gjithçka: ushqim deti, perime, mish. Sallata lokale është gjithashtu e njohur, e cila përfshin domate, marule, qepë jeshile dhe ullinj. Është e veshur me vaj ulliri dhe uthull. Salcat e ndryshme kanë një rëndësi të madhe në Katalonjë. Për shembull, picada është një salcë e bërë nga një përzierje e hudhrës, majdanozit, bajameve të pjekura, arrave të pishës dhe bukës. Në Katalonjë, një shumëllojshmëri pastash, paela dhe modifikimet e tyre të ndryshme janë gjithashtu shumë të zakonshme.
Situata buzë detit e detyron kuzhinën vendase të ketë ushqime me peshk dhe ushqim deti. Këtu përgatiten me dëshirë kryeveprat e kuzhinës të levrekut, merlanit, açuges, sardeles, tonit. Ushqimet tradicionale të peshkut janë merluci me arra pishe, Dorada e kripur, ngjala Ebro.
Duhet t'i kushtoni vëmendje edhe ëmbëlsirave. Djathëra të ëmbël, donuts, bajame të ëmbëlsuara - kjo është vetëm një listë jo e plotë e ëmbëlsirave katalanase.
Amsterdami
Hollanda
Një turne gastronomik në kryeqytetin e Tokave të Poshtme do të hapë vendin për ju mullinjtë e erës, tulipanët dhe liria e pakufizuar nga një anë krejtësisht e re. Një veçori e rëndësishme Kuzhina kombëtare holandeze është parimi i "Rritur, kapur, ngrënë"!
Udhëtimet në Holandë shpesh shoqërohen me birrën. Dhe kjo nuk është aspak e habitshme. Ju duhet patjetër të vizitoni fabrikat e birrës, të dyja të mëdha, për shembull, Amstel, Heineken, Bavaria dhe ato pak të njohura, të cilat nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj vëllezërve të tyre më të mëdhenj në cilësinë e produktit. Nga rruga, fabrikat e vogla të birrës prodhojnë rreth 30 lloje të ndryshme birre, kështu që ju mund të vlerësoni dhe kuptoni plotësisht shijen dhe aromën e pijeve me shkumë.
Vera ia vlen të provohet edhe në Holandë. Pavarësisht klimës së pafavorshme, prodhuesit e verës këtu kultivojnë me sukses varietete të ndryshme rrushi, dhe më pas prodhojnë verë të mrekullueshme. Serioziteti i synimeve holandeze në lidhje me verën konfirmohet nga krijimi i Guild-it të Verëbërësve.
Sa i përket djathrave, ka edhe ku të bredh. Në çdo restorant do t'ju serviret një pjatë djathi me 3-5 varietete të ndryshme. Përveç Goudës së famshme, Maasdam, Old Dutch, Bemster, duhet të provoni patjetër djathë blu dhe tartufi, me hudhër të rinj dhe fara qimnon.
Tbilisi
Gjeorgjia
Kuzhina gjeorgjiane është ndoshta tërheqja kryesore e këtij vendi. Ajo thithi traditat më të mira të kuzhinës të shumë popujve të Transkaukazit, si dhe të Azisë dhe rajonit të Detit të Zi. Kuzhina gjeorgjiane nuk është vetëm e shijshme magjike, por edhe e ndritshme, origjinale, e veçantë, e paharrueshme. Për të përgatitur pjatat e tij të shijshme, ju nevojiten përbërësit më të freskët, prania e salcave, erëzave, barishteve dhe erëzave, barishte të freskëta.
Tipari kryesor i kuzhinës gjeorgjiane është mungesa e kufizimeve në zgjedhjen e mishit. Mishi i viçit, qengji, derri dhe shpendët përdoren gjithashtu për gatim. Enët e mishit kaukazian kanë pushuar prej kohësh të jenë një element vetëm i kuzhinës lokale. Ata përgatiten me kënaqësi dhe kënaqësi në të gjithë botën. Shashlik, satsivi, pula duhani, chikhirtma dhe chakhokhbili - lista vazhdon.
