Pada tanggal 26 Oktober, Baltschug Kempinski Moscow Hotel menjadi tuan rumah "Dessert Ball" - upacara penutupan resmi Festival Gastronomi Moskow XI, yang menjadi perayaan cita rasa yang nyata sepanjang Oktober. Lebih dari 80 restoran Moskow yang paling menarik dalam hal makanan menawarkan set pencicipan kepada tamu mereka, kartu nama gastronomi yang unik. Para tamu malam itu, di antaranya adalah chef terbaik ibu kota, jurnalis, dan trendsetter, menyaksikan upacara penghargaan dan mencicipi karya seni kembang gula yang dibuat oleh restoran yang berpartisipasi dalam Festival, khusus untuk malam ini.
Pemenang Grand Prix untuk set mencicipi terbaik dari Festival Gastronomi Moskow pada tahun 2015, menurut juri ahli, adalah:
- Semifreddo Mulinazzo / Chef Antonio Salvatore / Chef Merek Nino Graziano
- "Keju" / chef Mirko Dzago
- OliOli / chef Giuseppe Davi
- Christian / Chef Christian Lorenzini
- "Sertifikat Cina" / Chef Zhang Xiancheng
- Pinch / Chef Luigi Magny
- Chicha / koki Vladimir Mukhin
- "Wonderful Society" / penulis set dan pemilik restoran Oleg Krymasov / chef Dmitry Buldygin
Hasilnya telah diringkas, tetapi Festival Gastronomi Moskow berlanjut hingga 31 Oktober, di 80 restoran di ibu kota, para tamu dapat memesan set festival seharga 1.500 rubel.
Bola pencuci mulut menjadi akhir yang indah untuk liburan gastronomi yang dipenuhi dengan cita rasa mousse manis dan camilan berair yang eksplosif. Banyak restoran berfantasi tentang Halloween yang akan datang. Atrium hotel "Baltschug - Kempinski. Moskow "dipenuhi dengan berbagai labu, hantu, dan tengkorak. Fine Society Restaurant menyajikan sepiring keju besar, disajikan dengan rempah segar, buah-buahan, dan madu truffle. Faktanya, kepala keju ternyata adalah kue keju penulis, dan tengkorak kecil itu adalah cokelat putih harum dengan jeli raspberry cerah di dalamnya. Pakar kuliner dan pesulap Claudio Pirovano dan Antonio Salvatore dari Grup Semifreddo membawa kami ke kebun sayur Sisilia. Marzipan lemon, tiga batu truffle, nougat, cannoli. Semua ini adalah bagian dari kebun yang dapat dimakan, melambangkan asal-usul: kehidupan dan produk berkualitas selalu dimulai dengan tanah yang subur. Mikhail Gerashchenko dari Lesartists juga berfantasi tentang taman. Segala sesuatu yang diletakkan di nampan kayu di atas tanah cokelat bisa dimakan. Tokoh utama komposisi Buono adalah labu: selai labu dalam stoples kecil, es krim labu disajikan dalam labu besar, pai labu, dan donat mini. Christian Lorenzini memanggang chestnut dan menyajikan pai kastanye dan tartlet krim kastanye. Koki restoran Jepang "Makoto" telah menyiapkan versi manis dari hidangan tradisional Jepang: sushi, roti gulung, gunkan. Bahkan ada sup nabe dengan kuah jelly manis dan remis, eclair hitam dengan puding yuzu.
Tim koki pastry dari Chinese Gramota menyiapkan hits restoran untuk pesta: makanan penutup tradisional Cina, susu goreng, sedang disiapkan secara real time di wajan. «Grand Cafe Dr. Zhivago ”menghadirkan dessert restoran yang menjadi hits. Kue blueberry legendaris, yang resepnya dijaga kerahasiaannya; kue kentang, panekuk dengan blueberry, kue Kiev, pai dengan lingonberry, mousse karamel, dan susu burung paling lembut. Restoran "Keju" hanya mewakili satu makanan penutup, tetapi yang mana. Mirko Dzago menyebut makanan penutupnya dengan sangat sederhana - "Oranye". Ini memiliki tiga bahan utama: kesemek, buckthorn laut dan labu. Di piring: saus buckthorn laut, pure labu dengan cabai untuk rasa yang menggugah selera, mousse kesemek yang lapang dan pop yang muncul di mulut Anda. Makanan penutup disajikan dengan popcorn buckthorn laut dalam nitrogen cair. Itu masih bisa dicicipi di restoran Cheese hingga 31 Oktober sebagai bagian dari rangkaian mencicipi MGF.
Hasil Festival Gastronomi Moskow VI, yang diadakan di ibu kota Rusia dari 8 November hingga 8 Desember, telah dirangkum. Lebih dari 50 restoran ambil bagian dalam festival, yang menunya termasuk set pencicipan khusus yang dirancang untuk menunjukkan segala sesuatu yang dibanggakan restoran dan apa yang dapat dilakukan timnya. Pemenang Festival adalah restoran yang membuat set paling populer dan menerima bilangan terbesar penilaian positif dalam peringkat "Visa gourmet" di antara para tamu festival.
Puncak dari MGF 2010 adalah, menurut tradisi, makan malam gastronomi utama tahun ini, Segitiga Emas, yang diadakan pada 13 Desember di Hotel Baltschug Kempinski. Untuk pertama kalinya, dua koki legendaris Italia mengambil bagian dalam persiapannya secara bersamaan: Massimo Batura dan David Skabin... Rusia pada makan malam ini diwakili oleh koki restoran "Varvara" Anatoly Komm.
“Untuk pertama kalinya di Moskow, koki dengan keterampilan dan kreativitas tingkat tinggi bekerja di dapur yang sama. Sintesis budaya gastronomi Italia dan Rusia, sebagai perpaduan antara Mediterania yang hangat dan Rusia yang dingin, memungkinkan tamu makan malam untuk merasakan emosi gustatory yang paling kuat. ", - sedang berbicara Igor Gubernsky, Presiden MGF.
Para pecinta kuliner metropolitan disajikan makan malam lima menu: "Evolution of the Beet" oleh Anatoly Komm, Massimo Bottura menyiapkan "es krim foie gras dengan kacang Piedmont dan balsamic tua dari Modena", "kue truffle dari daun bawang, bawang merah dari Romagna" , dan David Skabin menjadi penulis "Raviolo with Burrata and Tomatoes" dan "Ice Fruit Dessert". Iringan anggur untuk makan malam disediakan oleh peserta Festival Gastronomi Moskow - restoran GrandCru atas rekomendasi Wakil Presiden Asosiasi Sommelier Rusia Anatoly Korneeva.
Acara terakhir Festival Gastronomi Moskow adalah Dessert Ball, yang berlangsung pada 14 Desember di Galeri Vremena Goda di ruang modis, di mana barang-barang paling indah dan paling canggih dari desainer dunia disajikan. Koki dan koki pastry terbaik Moskow menunjukkan mahakarya manis mereka kepada banyak tamu di acara terakhir Festival.
Nama pemenang IHF 2010 juga diumumkan di sana: restoran Accenti menjadi itu. Selain dia, tiga teratas termasuk restoran Soho Rooms dan restoran Dissident. Penghargaan untuk koki terbaik tahun ini dari Visa - mitra umum VI MGF - adalah akhir pekan di Paris, ibu kota gastronomi Haute. LivingChef Accenti Igor Shurupov akan berada di jantung kota besar - di Fouquet "s Barriere. Paris adalah kota khusus untuk setiap profesional bisnis restoran, mengunjunginya adalah semacam "kembali ke akar". Selain itu, pemenang berhak setidaknya sedikit istirahat dan kesempatan untuk mengisi kembali bagasi ide gastronominya. Sangat mungkin untuk melakukannya di Paris ",- mempertimbangkan Oksana Berezina, Direktur Pemasaran Visa di Rusia.
Dalam kategori khusus "Untuk set pencicipan paling kreatif -" Grand Set By Garnd Marnier ", restoran Buono, yang dipilih oleh juri ahli profesional Festival. Mitra festival Grand Marnier, minuman keras jeruk unik berdasarkan cognac Prancis, yang menyajikan koktail Grand'O yang populer kepada para tamu festival, menghadiahkan pemenang nominasi dengan hadiah - perjalanan ke tanah air Grand Marnier di provinsi Cognac (Prancis) untuk berkenalan dengan tradisi besar dan nilai-nilai Rumah Agung Grand Marnier ...
Di antara mereka yang menghadiri acara terakhir Festival Gastronomi Moskow VI adalah: Andrei Malakhov, Sati Spivakova, Nikolai Baskov, Olga Slutsker, Kirill Serebryannikov, Mark Tishman, Yulia Pashuta, dan lainnya.
Peserta festival gastronomi Moskow keenam adalah restoran terbaik di Moskow yang menyajikan set mencicipi kepada tamu mereka selama sebulan: Beefbar, Bistrot, BlackBerry, Bon, Buono, CarreBlanc, Cipollino, Chicago Prime, Chichibio, GrandCru, La Petite Maison, Nabi , Olivetta, Osteria Montiroli, Piccolino , Ragout, Skandinavia, Kamar Soho, Paling Banyak, Vanil, Zafferano, Emas, Achenti, Balkon, Balchug, Baba Marta, Bagel, Vertinsky, Pembangkang, John Joli, Italia, Capri, Casta Diva, Curabier , Courchevel, Manon, Market, Misato, Pavilion, Polo Club, Pushkin, Riviera, Semifreddo, Cheese, Tverbul, Tinatin, Turandot, H.L.A.M., Khachapuri, TsDL, Chaika, Elardzhi, Anchor, dan Globus Gourmet toko kelontong.
Mitra Festival Gastronomi Moskow:
Visa
Visa adalah sistem pembayaran global yang memungkinkan pemegang kartu, pedagang, lembaga keuangan dan pemerintah di lebih dari 200 negara di seluruh dunia untuk mengakses jaringan pembayaran elektronik yang cepat, aman, dan andal.Pembayaran elektronik diproses melalui sistem pemrosesan VisaNet global yang inovatif yang mampu memproses lebih banyak dari 20.000 transaksi per detik, memberikan perlindungan penipuan bagi konsumen dan jaminan pembayaran untuk pedagang. Visa bukan bank, tidak menerbitkan kartu pembayaran, tidak menetapkan komisi atau suku bunga untuk konsumen, dan tidak meminjamkan kepada pemegang kartu. Pada gilirannya, solusi inovatif dari Visa memungkinkan lembaga keuangan menawarkan berbagai instrumen keuangan kepada klien mereka, termasuk produk debit, prabayar, dan kartu kredit.
Grand Marnier
Grand Marnier adalah kombinasi yang tidak biasa dari cognac dengan rasa jeruk hijau liar dengan Kepulauan Karibia... Botol asli dengan pita merah satin dan segel lilin tetap tidak berubah selama 130 tahun, mencerminkan sejarah minuman yang kaya, tradisi, dan perhatian terhadap detail dari pencipta House of Grand Marnier, pencipta Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle , yang mewujudkan ide luar biasa, menggabungkan rasa mulia cognac dengan tanah Prancis terbaik dengan kegetiran jeruk hijau liar dari Karibia. Kombinasi klasik yang telah teruji waktu dengan eksotisme memberikan karakter Grand Marnier kekuatan, keberanian dan sensualitas dan menentang stereotip.
Koktail Grand'O: suara baru Grand Marnier yang dicampur dengan jus jeruk segar dan soda. Jus jeruk adalah bahan koktail klasik, tetapi ketika dikombinasikan dengan Grand Marnier, ia memaksimalkan aroma dan kegetiran jeruk hijau liar dari Karibia. Cognac Prancis menambah kedalaman, kerumitan, dan durasi minuman. Soda menyegarkan dan mencerahkan.
S. Pellegrino
S.Pellegrino - air masakan haute, telah hadir di meja terbaik di 120 negara selama 110 tahun. Keberhasilan ini didasarkan pada kualitas tinggi, gaya yang unik dan perwujudan keanggunan Italia. Ini adalah nilai-nilai yang menyatukan S.Pellegrino dengan merek tekstil terkenal Italia Missoni dan mengarah pada penciptaan proyek bersama - botol edisi terbatas eksklusif "S.Pellegrino bertemu Missoni". Missoni menafsirkan karakteristik air dan mendandani botol S.Pellegrino dalam pakaian yang canggih dengan zigzag Missoni yang terkenal.
S.Pellegrino dan Missoni mengundang Anda untuk bertemu gaya dikenali Missoni di restoran terbaik New York, London, Paris, dan, tentu saja, Moskow, hanya pada musim gugur 2010.
Hidup dalam bahasa Italia! Jalani dan nikmati hidup dengan cara Italia!
Toko kelontong "Globus Gourmet"
Globus Gourmet deli adalah jaringan toko bahan makanan premium pertama yang menampilkan rangkaian produk dan makanan lezat yang dipilih dengan cermat dari seluruh dunia. Selain itu, fitur pembeda penting dari toko kelontong Globus Gourmet adalah adanya masakan tingkat restoran, 1.500 item - hidangan yang diproduksi sendiri yang disiapkan sesuai dengan resep "milik". Untuk ini setiap toko kelontong mempekerjakan tim besar koki profesional yang dipimpin oleh koki merek Jorge Sevilla.
Oleh karena itu, untuk tahun keenam berturut-turut, Globus Gourmet (bersama dengan restoran terkemuka di Moskow) adalah mitra tetap dan satu-satunya Festival Gastronomi Moskow di antara pengecer bahan makanan.
Mitra informasi umum dari stasiun radio festival gastronomi Moskow FM bisnis- radio bisnis pertama, stasiun radio Rusia yang unik untuk orang-orang unik yang mengetahui nilai sebenarnya dari waktu dan informasi tepat waktu mereka.
Mitra Upacara Penutupan "Dessert Ball" IYF2010:
Galeri Vremena Goda, yang terletak di 48 Kutuzovsky Prospect, menyajikan barang-barang tercanggih dan tercanggih dari para desainer dunia. Gaya dan selera yang sebenarnya secara detail dikumpulkan untuk pengunjung di enam tingkat Galeri. Perpaduan kontras konsep restoran terpopuler mengisi setiap kunjungan ke Galeri Vremena Goda dengan kesan baru.
Andrey Fomin
.jpg)
Igor Gubernsky
.jpg)
Nikolay Baskov, Andrey Fomin
.jpg)
Andrei Malakhov
.jpg)
Andoni Anduriz, Oksana Berezina (VISA), Anatoly Komm (Varvara)
.jpg)
Gadis Visa
.jpg)
Ekaterina Solovieva
.jpg)
Ksenia Marchenkova
.jpg)
Kirill Serebryannikov dengan temannya
.jpg)
Alexandra Shadyuk, Olga Myagkikh, Dmitry Beloborodov
30 Oktober 2017 di hotel Empat musim Moskow menjadi tuan rumah "Dessert Ball" - upacara penutupan resmi Festival Gastronomi Moskow, yang sepanjang Oktober menjadi perayaan cita rasa yang nyata. Lebih dari 100 restoran Moskow yang paling menarik menawarkan menu pencicipan kepada para tamu mereka. Penulis set ini, koki terbaik kota, pemilik restoran, jurnalis, dan pembuat tren menjadi tamu "Dessert Ball" - akhir yang indah untuk liburan gastronomi.
Eclair dengan perunggu perunggu, kapal udara biskuit di atas awan gula, truffle dengan hati ayam, kue dalam bentuk sosis dan keju terlarang, sashimi dan roti gulung manis, kue gurun, yang menurut para tamu, "Anda dapat memberikan jiwa Anda", menguap alkohol, pangsit manis, itu wagashi yang sama dengan stroberi - semua keindahan rasa ajaib ini diciptakan oleh restoran: AVIATOR, BRO & N, Butler, Bolognetta Osteria & Pizzeria, I Like Bar, La Bottega Siciliana, Moregrill, Maritozzo, LevelDva, Jamie's Italian, White Rabbit Family, Balcony, Hungry - Evil "," Di Mosfilmovskaya "," Seagull "," Swallow "," Rappoport restaurant "," Makoto "," Cheese ", Confectionery of the Metropol hotel," Panaehi ", " Ptifur "," Eclair Claire ".
Pemenang Grand Prix Festival Gastronomi Moskow pada 2017 adalah:
- Restoran / koki Dapur AQ Andrey Zhdanov, Koki merek Adrian Ketglas
- restoran Butler / chef Giuseppe Davi
- Restoran / koki Maritozzo Andrea Impero
- Restoran / koki Nofar Alexander Zherebitsky, Koki merek William Lamberti
- restoran Balkon / koki Ilya Cherkashin
- MoreGrill Restaurant / Chef Kobayashi Katsuhiko
- Restoran Beluga / koki Igor Kornev
- restoran Hungry-Evil / chef Mikhail Gerashchenko, yang untuk pendekatan paling berani dalam menciptakan menu pencicipan menerima sebotol pribadi Grey Goose Ducasse, ditandatangani oleh koki legendaris Prancis Alain Ducasse /
- restoran Geraldine / chef Igor Kotov / restoran ini telah mengumpulkan jumlah terbesar kritik yang baik dari para tamu Festival Gastronomi Moskow Sangat menyenangkan bahwa Grand Prix Festival ke restoran "Geraldine" didukung oleh pilihan orang-orang.
- Restoran White Rabbit / chef Vladimir Mukhin / Vladimir menjadi pemenang tiga kali pertama dari Grand Prix Festival Gastronomi Moskow dalam sejarah!
Bar GREY GOOSE menyajikan koktail andalan MGF, Le Grand Fizz, sepanjang malam, bukti bahwa vodka dan keahlian memasak terkait erat. Mendapatkan standar rasa dalam koktail adalah seni, karya perhiasan. Mixology membutuhkan keterampilan dan dedikasi yang sama seperti koki di dapur.
Penyelenggara tetap setia pada semangat Festival Gastronomi Moskow dan mengundang para tamu Dessert Ball untuk terus bereksperimen dengan selera. Christian De Naday dari Empat Musim Moskow resep khusus untuk dessert, di mana ia langsung menggunakan kopi sebagai bahan dan kopi sebagai pasangan penyedap. Hasilnya adalah kombinasi yang sangat harmonis: Alpukat dengan vanilla yang lapang dan Nespresso Lounge Origin Guatemala dan Coffee ganache dengan jahe dan ketumbar, ditemani oleh Nespresso Ristretto Origin India. Bar kopi Nespresso Professional memanjakan para tamu dengan espresso, cappuccino, dan latte yang sempurna, sementara makanan penutup gourmet ditemani oleh orang Italia air mineral Acqua Panna dan S. Pellegrino.
Di Dessert Ball, Rich Juice meluncurkan botol Rich Crystal yang inovatif, yang ditulis bersama dengan salah satu desainer industri paling terkenal di Amerika, Karim Rashid. Tidak ada lagi gelas yang dibutuhkan untuk jus: Kristal Kaya dan sedotan cerah adalah sajian sempurna yang meningkatkan rasa beraneka ragam Rich.
Festival telah berakhir dan kita semua harus bersabar dan menunggu Festival Gastronomi Moskow berikutnya, untuk penemuan baru yang menakjubkan dari karya koki dan koki pastry!
Begitu banyak makanan penutup di satu tempat sekaligus? Tidak mungkin untuk menolak, mencoba tidak realistis, dan kemauan keras menolak untuk bekerja.
Apa yang terjadi "Bola Makanan Penutup"? Ini adalah upacara penutupan resmi XI Festival Gastronomi Moskow, yang berlangsung di Moskow, ketika Anda bisa pergi ke restoran, mencoba mencicipi set dan memberi tanda Anda sendiri. Dan juga kesempatan untuk mencoba harga terjangkau « kartu bisnis»Restoran dan buat ide Anda sendiri tentang masakan dan restorannya.
Saat pemenang "dessert ball" diumumkan, penghargaan diberikan, minum kopi Nespresso dan cognac Martell, (bahkan mereka yang tidak bisa menahan diri untuk tidak mengendarai koktail kecil, hanya ssst!). 
Bayangkan sebuah lounge di Atrium hotel Baltschug Kempinski penuh dengan makanan penutup dan hanya makanan penutup? Sekarang ingatlah bahwa Halloween akan datang dan tambahkan beberapa makanan penutup kerangka labu. 
Siapa yang terbaik? Siapa pemimpin kita? Restoran apa?
Semifreddo Mulinazzo
Keju
OliOli
Kristen
ijazah cina
Cubit chicha
Masyarakat yang luar biasa
Apa yang saya pribadi ingat dari makanan penutup? Tartlet krim kastanye dari Christian Lorenzini dan makanan penutup dari restoran Banka.
Saya belum mencicipi sepersepuluh dari semua itu! Tapi keesokan paginya aku punya kenikmatan surgawi berupa "susu burung" dari "Grand Cafe Dr. Zhivago ”, dan saya ingin mengulanginya!
Penulis semua foto dalam publikasi ini adalah Alexander Murashkin dan Artyom Ivanov (c)
