Bisnis roti kecil adalah bisnis yang menguntungkan yang membawa penghasilan tetap. Dari pabrik-pabrik besar, masakan seperti itu dibedakan dengan kemampuan untuk dengan cepat mengubah bermacam-macam, menyesuaikan dengan kebutuhan pelanggan. Biasanya membutuhkan area seluas 100 kotak dengan keberadaan pasokan air wajib.
Tempat untuk menyewa tempat untuk toko roti di Moskow tergantung pada tujuannya. Jika ini hanya produksi, maka distrik bisa apa saja. Untuk penjualan simultan, perlu untuk memilih objek di jalan pembeli potensial:
- pusat kota;
- di sebelah halte bus atau gedung perkantoran;
- dekat dengan bangunan baru di area perumahan.
Sewa kamar untuk toko roti dengan persyaratan yang menguntungkan
Basis perumahan komersial situs ini adalah sejumlah besar penawaran yang relevan dan pencarian yang nyaman. Kami akan membantu Anda menyewa toko roti tanpa perantara, dengan memilih opsi terbaik untuk kebutuhan Anda secara gratis, kami akan menawarkan Anda untuk memanfaatkan diskon dan promosi.
Pengusaha yang bercita-cita akan dapat menyewa kamar untuk toko roti dari pemiliknya di harga minimal: Situs ini menawarkan berbagai real estat komersial murah.
Mari kita lanjutkan topik mencari kamar untuk toko roti. Kita sering mendengar kata-kata: "tidak ada premis", "semuanya sudah diambil", "Saya tidak tahu harus berbuat apa!". Ya, kebetulan di tempat-tempat teratas kota sudah ada tanda-tanda toko berantai, apotek, toko ponsel, tetapi Anda tidak boleh menyerah. Mari kita cari tahu apa yang harus dilakukan dalam situasi seperti itu.
Di perusahaan kami, biasanya dikatakan: "Ambil tempat itu." Ketika mitra kami mendengar ungkapan ini, mereka mulai mengingat tahun sembilan puluhan yang gagah, tetapi tidak, tidak seperti itu. Kami tidak terlibat dalam pemerasan, kami tidak menekan penyewa melalui inspeksi negara, semuanya jauh lebih sederhana.
Pendiri dan salah satu pemilik perusahaan
Anda perlu membuka toko roti yang akan memompa setidaknya 1 juta rubel.
Ruang untuk toko roti impian Anda sudah ditempati oleh seseorang. Mengusir penyewa? Tidak, mari kita merumuskan tugas, kita perlu memastikan bahwa pemilik menyewakan ruangnya kepada Anda. Setuju bahwa itu lebih mudah daripada mencoba bertahan dari penyewa saat ini?
Penetapan tujuan
Mari kita bicara tentang pencarian proaktif
Hal pertama yang perlu Anda pahami adalah bahwa kami tidak tertarik dengan tempat di mana pengumuman sewa telah digantung selama 3 bulan. Kemungkinan besar, ini adalah lokasi yang gagal, atau ada beberapa masalah di sana. Jangan buang waktu Anda!
kamar yang bagus disewakan tanpa tanda "sewa", tanpa memasang iklan. Dalam hal ini, Anda harus mengerahkan semua upaya Anda untuk menemukan lalu lintas, bukan tempat. Bagaimana melakukan ini, kami memberi tahu sebelumnya.
Oleh karena itu, Anda menemukan pintu masuk ke area tersebut, Anda menemukan lalu lintas, Anda menemukan jalur di mana lalu lintas merajalela, dan Anda pergi ke pemilik tempat yang terletak di jalur yang Anda temukan. Anda harus mengambil tempat yang paling menarik bagi Anda. Jangan meninggalkan tempat yang terletak di sudut persimpangan, Andalah yang harus berdiri di sana, karena jika pesaing berdiri di sana, ia akan memotong lalu lintas.
Berikutnya adalah langkah yang paling penting. Anda harus berhenti memikirkan penyewa tempat Anda di masa depan. Anda tidak boleh berpikir bahwa ini adalah jaringan federal yang besar dan tidak akan pindah, Anda bahkan tidak boleh berbicara tentang diri Anda sendiri bahwa apotek ini telah ada di sini selama 5 tahun dan tidak dapat ditutup. Temukan pemiliknya dan mulailah negosiasi dengannya, maka Anda mungkin ditolak, tetapi panggilan ke pemilik dan negosiasi dengannya harus terjadi!
Contoh yang dimiliki mitra kami
Di kota Tyumen- jaringan apotek yang apik dengan lalu lintas tinggi. Kami akan bernegosiasi dengan pemiliknya, yang ternyata juga pemilik jaringan apotek ini. Dia mengatakan bahwa dia lelah melakukan bisnis ini, dia berpikir untuk menutupnya dan meminta 20.000 rubel sebulan lebih banyak daripada yang dibawa apotek untuknya sekarang. Dan karena keuntungan dalam bisnis kami lebih tinggi daripada miliknya, kami mampu membelinya. Mereka mengambil tempat itu, membuka satu titik, dan sampai hari ini toko roti itu terus berkembang.
Contoh kedua. Kota Ukhta, sebuah bangunan mewah di persimpangan jalan, ditempati oleh salon terkenal komunikasi seluler Semuanya berkilau, semuanya indah. Mitra khawatir bahwa makan tidak akan pindah, dia terlalu besar. Kami bernegosiasi dengan pemilik tempat, dia setuju untuk plus 30.000 rubel di atasnya. Tugas itu diselesaikan.
Contoh dari Chelyabinsk. Rantai toko produk setengah jadi yang apik menemukan pemilik tempat, ternyata dia memiliki konflik dengan pengelola rantai ini dan dia siap untuk menyewakan area tersebut kepada orang pertama yang akan melamar lokasi ini. Mereka mengambil alih tempat itu, membuka toko roti.
Saya mengingatkan Anda bahwa biaya sewa dalam model keuangan kami adalah 10%, yaitu. jika toko ponsel tidak dapat membayar 100.000 rubel per bulan untuk sebuah kamar, maka kita bisa! Ini adalah aset utama kami. Jika Anda melihat lalu lintas, jika Anda telah menghitung semuanya dengan benar dan memahami bahwa poin akan memberikan, misalnya, 1,5 juta rubel, jangan ragu untuk menawarkan 120.000-130.000 rubel kepada pemilik tempat dan pindah!
Cerita bagus lainnya adalah mengantre. Setelah negosiasi di mana tidak mungkin untuk menyepakati perubahan pemilik, tinggalkan nomor telepon Anda kepada pemilik tempat, beri tahu dia untuk memberi tahu Anda ketika tempat itu kosong, atau periksa apakah dia memiliki lokasi lain yang menarik kepadamu. Percayalah, enam bulan akan berlalu, satu tahun akan berlalu, dan tempat itu akan menjadi milik Anda.
Itu saja. Ingat, jangan pernah memikirkan orang lain dan jangan biarkan frasa di kepala Anda: "kemungkinan besar mereka", "sepertinya", "bagaimana jika". Pergi dan lakukan itu.
Toko roti mini adalah perusahaan kecil yang spesialisasinya adalah produksi dan penjualan selanjutnya dari makanan yang dipanggang: roti, roti, dll. Artikel ini akan memberikan rencana bisnis yang terperinci, berkat calon pengusaha yang dapat mengevaluasi profitabilitas bisnis ini . Ini tidak hanya tentang aturan untuk mendaftarkan toko roti mini, menyewa kamar dan biaya yang diperlukan, tetapi juga tentang perekrutan, pembelian bahan baku, dan produksi. Bagaimana cara membuka toko roti mini? Siap rencana bisnis cara membuka toko roti mini.
Semuanya berurutan:
Indikator ekonomi
Toko roti mini adalah pilihan yang sangat praktis untuk usaha kecil. Kesimpulan ini dapat ditarik karena ada pilihan antara operasi independen toko roti dan pembukaan seluruh jaringan perusahaan serupa. Selain itu, toko roti mini sangat cocok dengan supermarket, hypermarket, dan toko besar lainnya. Di beberapa kota (terutama yang besar), seluruh jaringan toko roti mini telah dibuka, mendistribusikan produknya menggunakan trailer mobil. Singkatnya, ada banyak pilihan. Selanjutnya, kita akan berbicara tentang cara paling umum bagi "pemula" bisnis untuk membuka toko roti mini - satu perusahaan, bengkel produksi, dan toko kecil terletak di dekatnya.
Prosedur untuk mendaftarkan perusahaan
Anda harus mulai membuka toko roti mini dengan pendaftaran bisnis. Pertimbangkan prosedur untuk mendaftarkan perusahaan roti. Ini dapat dilakukan dengan beberapa cara: mendaftarkan pengusaha perorangan atau LLC.
Keuntungan yang tidak diragukan dari mendaftarkan wirausahawan perorangan adalah bahwa beberapa wirausahawan yang telah terlibat, misalnya membuka restoran, dapat menghindari dokumen yang tidak perlu. Misalnya, dalam aplikasi untuk mendaftarkan wirausahawan perorangan, mereka dapat menunjukkan kategori yang diperlukan untuk membuka bisnis semacam itu. Dalam hal ini, kita berbicara tentang "Aktivitas restoran dan kafe", kategori 55.50, yang menyiratkan produksi dan penjualan produk roti di tempat yang sama. Aplikasi harus menunjukkan produksi sebagai kegiatan utama, sangat penting untuk menulis perdagangan eceran dalam daftar kode.
IP sangat cocok untuk mereka yang akan membuka toko roti mini sendirian, dan bagi mereka yang memiliki mitra bisnis, lebih bijaksana untuk mendaftarkan LLC. Setelah bentuk hukum dipilih, perlu untuk memutuskan sistem perpajakan:
Rezim pajak yang ditetapkan oleh kotamadya optimal dalam kasus ketika UTII berlaku. Bentuk perpajakan ini berlaku untuk jenis kegiatan wirausaha yang disetujui oleh undang-undang Federasi Rusia. Ketika UTII tidak tersedia, pilihan terbaik akan ada penggunaan sistem pajak yang disederhanakan sebesar 15% atau 6%, tetapi ini hanya berlaku untuk perusahaan dengan pendapatan tahunan tidak lebih dari 60 juta rubel. Aplikasi yang diperlukan diajukan setelah pendaftaran.
Menyewa ruang untuk toko roti mini
Lokasi toko roti mini sangat penting: yang terbaik adalah membuka perusahaan seperti itu di tempat-tempat ramai, karena kecepatan penjualan barang secara langsung tergantung pada ini. Bagaimana cara menyewa kamar untuk toko roti mini, langkah demi langkah. Tempat yang bagus akan menjadi mayor Pusat perbelanjaan, persegi atau, misalnya, stasiun metro. Pertanyaan yang sering diajukan adalah berapa biaya untuk membuka toko roti mini? Untuk informasi, baca di bawah ini.
Untuk mengatur toko roti mini, ruangan seluas 150 m2 sudah cukup. Ini harus cukup untuk lantai perdagangan, dan untuk ruangan dengan peralatan produksi untuk toko roti mini, tempat kue-kue akan disiapkan. Karena tidak semua pengusaha memiliki modal yang cukup untuk membeli tempat seperti itu, Anda harus mempertimbangkan untuk menyewa. Menyewa diatur tergantung pada wilayah dan lokasi tempat, sehingga dapat sangat bervariasi di berbagai wilayah atau bahkan kabupaten kota. Untuk referensi: pengusaha dari Moskow harus menghabiskan setidaknya 250 rubel per m2 bulanan untuk menyewa tempat untuk toko roti mini.
Tentu saja, Anda cukup membeli tempat yang menarik. Pilihan yang baik dapat ditemukan untuk 75.000 rubel, kecuali untuk biaya perbaikan dan pemasangan peralatan.
Jangan lupa tentang persyaratan yang disediakan SES untuk tempat toko roti. Pertama, ruangan tidak dapat ditempatkan di ruang bawah tanah rumah, dan harus memiliki sistem ventilasi. Kedua, tidak mungkin untuk mengoperasikan tempat di mana tidak ada gudang dan toilet. Pastikan untuk memiliki air dingin dan panas. Akhirnya, ada beberapa aturan mengenai penampilan kamar: langit-langit bercat putih, dinding ubin.
Peralatan yang diperlukan
Karena toko roti mini menggabungkan dua jenis kegiatan, produksi dan distribusi, maka perlu membeli dua set peralatan untuk toko roti mini sekaligus.
Kelompok pertama meliputi peralatan produksi. Ini termasuk:
- Tungku (akan membebani pembeli sekitar 600.000 rubel)
- Mesin pengaduk adonan (250.000 rubel)
- Lemari pembuktian (40.000 rubel)
- Ayak tepung (akan dikenakan biaya 9.000 rubel)
- Mesin penggulung adonan (biaya 20.000 rubel)
- Meja potong (40.000 rubel)
- Troli memanggang (perangkat yang sangat berguna, tetapi opsional, 12.000 rubel)
Tidak perlu membeli semua peralatan untuk toko roti mini sekaligus. Pertama, Anda perlu membeli oven - karena ini adalah alat utama di dapur, Anda pasti tidak dapat melakukannya tanpanya. Kinerja oven harga menengah adalah 1600 kg produk jadi setiap hari. Pendapatan dari jumlah kue ini akan cukup untuk membeli semua sisa peralatan produksi dari waktu ke waktu.
Cara lain untuk menghemat investasi awal adalah dengan mengatur siklus produksi yang tidak lengkap. Pada saat yang sama, semuanya kapasitas produksi fokus hanya pada produk kue, menguleni adonan tidak lagi menjadi kebutuhan. Dengan skema kerja ini, investasi awal akan berkurang secara signifikan, karena semua yang dibutuhkan di toko roti adalah oven, freezer, dan etalase. Anda dapat membiasakan diri dengan waralaba dengan membuka.
Kelompok peralatan kedua termasuk peralatan komersial. Itu milik:
- Mesin kasir, yang harus didaftarkan terlebih dahulu.
- Menampilkan
- Aman untuk dokumen dan uang
- Lemari tempat produk jadi akan disimpan.
Biaya rata-rata peralatan komersial untuk toko roti mini kecil, tetapi kita tidak boleh melupakan dua item investasi lagi - furnitur dan peralatan rumah tangga. Perabotan dan peralatan rumah tangga akan membebani pengusaha 30.000 rubel. Peralatan perdagangan itu sendiri berharga 150.000 rubel.
Staf
Masalah pemilihan staf toko roti mini harus didekati seserius mungkin, karena keuntungan institusi secara langsung tergantung pada karyawan. Hal utama di toko roti (setelah direktur, tentu saja) adalah ahli teknologi, spesialis produksi. Selain itu, diperlukan setidaknya 4 tukang roti, yang akan bekerja 2 orang per shift dan terlibat dalam pembuatan kue kering. Kami juga membutuhkan kasir (1 atau 2 orang) dan petugas kebersihan (biasanya satu petugas kebersihan sudah cukup, tetapi kami harus menilai sesuai dengan beban kerja). Dalam beberapa kasus, Anda dapat menghemat uang untuk membersihkan tempat jika Anda setuju dengan petugas kebersihan tentang upah per jam.
Pendaftaran izin
Karena toko roti hanya memproduksi produk makanan, maka diperlukan dokumen khusus untuk membuka toko roti mini. Nilai total semua sekuritas tidak lebih dari 60.000 rubel. Jumlahnya tidak banyak, yang utama adalah mengeluarkan buku medis untuk setiap karyawan toko roti mini, yang akan menelan biaya sekitar 600 rubel per orang. Dokumen lain yang diperlukan antara lain:
- Sertifikat keselamatan kebakaran yang dikeluarkan oleh inspektorat kebakaran.
- Sertifikat Kesesuaian.
- Kesimpulan sanitasi dan epidemiologis. Itu dikeluarkan oleh Rospotrebnadzor, dan perlu untuk mendapatkan dua kesimpulan sekaligus: satu untuk produksi, yang lain untuk produk.
Bahan baku
Pembelian bahan baku untuk mini bakery
Saat membeli bahan baku untuk toko roti mini, Anda perlu memahami bahwa kue kering adalah produk yang mudah rusak, yang berarti bahwa membeli produk "cadangan" tidak menguntungkan. Pilihan yang jauh lebih baik adalah membeli bahan-bahan yang diperlukan tepat sebelum memulai produksi, sehingga Anda dapat bernegosiasi dengan pemasok bahkan sebelum mendaftarkan bisnis.
Dalam pembuatan produk bakery, fokusnya adalah pada tepung terigu. Bahan terpenting ini harus dari tingkat tertinggi, dalam kasus ekstrim - yang pertama. Saat membeli tepung, perlu diperhitungkan bahwa berat produk jadi 30% lebih banyak dari berat tepung yang dibutuhkan untuk produksinya. Ini karena penambahan bahan lain ke dalam adonan. Untuk pembelian grosir harga rata-rata 1 kg tepung adalah sekitar 10 rubel.
Menghubungi produsen tepung, pabrik tepung secara langsung tidak disarankan: mereka tidak tertarik dengan volume pasokan sederhana yang dibutuhkan toko roti mini, dan mengambil banyak tepung sekaligus tidak menguntungkan bagi pengusaha itu sendiri - produk ini memerlukan kondisi penyimpanan khusus. Untuk alasan ini, lebih menguntungkan untuk bekerja melalui perantara yang akan menawarkan persyaratan kerjasama yang saling menguntungkan.
Jangan lupa tentang produk lain yang banyak digunakan dalam pembuatan kue. GOST menyediakan bahan-bahan berikut yang diperlukan untuk memanggang 1 ton roti putih: selain 740 kg tepung, Anda akan membutuhkan 9,6 kg garam, 1,2 kg minyak bunga matahari, dan 7,5 kg ragi terkompresi. Tetapi karena toko roti mini tidak hanya mengkhususkan diri pada produksi roti, tetapi juga pada produk lain, bahan lain mungkin diperlukan. Vanillin, stabilisator, pengental, berbagai aditif makanan dan sebagainya akan digunakan. Mungkin daftarnya hanya dibatasi oleh imajinasi para teknolog.
Awal kerja
Jika tempat, pekerja dan peralatan benar-benar siap untuk bekerja, dan semua Dokumen yang dibutuhkan akhirnya dirakit, Anda dapat memulai produksi. Setelah memulai, inilah saatnya untuk memikirkan tentang mengiklankan perusahaan. Tidak perlu menghabiskan dana besar untuk ini pada tahap awal pengembangan bisnis, karena Anda dapat sepenuhnya bertahan dengan layanan "promosi" yang murah. Cukup dengan mencetak selebaran dan menempatkan orang yang akan membagikannya ke beberapa tempat ramai di dekatnya, apakah itu persegi atau biasa. pemberhentian bus. Lain Cara yang baik- Pasang selebaran di papan buletin. Jadi kami belajar dengan Anda cara membuka toko roti mini, sekarang tinggal meringkas rencana bisnis kami.
Indikator ekonomi
Untuk alasan yang jelas, pekerjaan toko roti mini tidak bergantung pada musim; permintaan kue kering yang tinggi diamati sepanjang tahun. Dari sini kita dapat menyimpulkan bahwa pekerjaan toko roti mini akan membawa pendapatan konstan yang stabil. Mari kita beralih ke perhitungan untuk tahun ini:
- Menyewa kamar untuk toko roti mini dan perbaikannya akan menelan biaya 1.000.000 rubel
- Komoditas dan peralatan produksi - satu kali 1.120.000 rubel
- Perabotan untuk toko roti mini - satu kali 30.000 rubel
- Komunikasi untuk toko roti akan dikenakan biaya 180.000 rubel lagi
- Gaji pekerja toko roti mini - 1.560.000 rubel
Jika kita berasumsi bahwa toko roti mini hanya menghasilkan roti seberat 120 gram dengan harga 45 rubel, memproses 1 ton tepung per hari, ternyata:
- Omset komoditas - 21.900 rubel per tahun
- Pendapatan kotor - 12.000 rubel
- Untung - dari 9.600 hingga 11.280 rubel (tergantung pada bentuk perpajakan)
- Profitabilitas - 52%
- Pengembalian - 1,5 tahun
Keuntungan toko roti mini ternyata cukup tinggi (hingga 60%) jika ia berspesialisasi tidak hanya dalam memanggang roti, tetapi juga dalam produk lain. Jika tidak, keuntungannya akan jauh lebih sedikit - hingga 20%.
