Nedidelis kepyklos verslas yra pelningas verslas su pastoviomis pajamomis. Ši virtuvė iš didelių gamyklų išsiskiria galimybe greitai keisti asortimentą, prisitaikant prie klientų poreikių. Paprastai tam reikia 100 kvadratų ar daugiau ploto, kai yra privaloma vandens tiekimo sistema.
Patalpų nuomos vieta kepyklai Maskvoje priklauso nuo jos paskirties. Jei tai tik gamyba, plotas gali būti bet koks. Norėdami parduoti tuo pačiu metu, turite pasirinkti objektą potencialių pirkėjų kelyje:
- miesto centras;
- šalia autobusų stotelės ar biurų pastatų;
- netoli nuo naujų pastatų gyvenamajame rajone.
Palankiomis sąlygomis išnuomojamas kambarys kepyklai
Bazė komercinis nekilnojamasis turtas svetainėje yra daugybė atitinkamų pasiūlymų ir patogi paieška. Padėsime išsinuomoti kepyklą be tarpininkų, nemokamai atrinksime geriausius variantus pagal Jūsų poreikius, pasiūlysime pasinaudoti nuolaidomis ir akcijomis.
Pradedantieji verslininkai patalpą kepyklai iš savininko galės išsinuomoti iki minimalios kainos: Svetainėje siūloma daug įvairių nebrangių komercinių objektų.
Tęskime temą, kaip rasti kambarį kepyklai. Dažnai girdime žodžius: „nėra patalpų“, „viskas jau paimta“, „Nežinau, ką daryti!“. Taip, pasitaiko, kad aukščiausiose miesto vietose jau matosi parduotuvių tinklų, vaistinių, mobiliųjų telefonų parduotuvių ženklai, tačiau pasiduoti nereikėtų. Išsiaiškinkime, ką daryti tokioje situacijoje.
Mūsų įmonėje įprasta sakyti: „Paimk patalpas“. Išgirdę šią frazę mūsų partneriai pradeda prisiminti veržlųjį 9-ąjį dešimtmetį, bet ne, taip nėra. Neužsiimame reketu, nespaudžiame nuomininkų per valstybinius patikrinimus, viskas daug paprasčiau.
Įmonės įkūrėjas ir bendrasavininkas
Turite atidaryti kepyklą, kuri pumpuotų mažiausiai 1 milijoną rublių.
Jūsų svajonių kepyklėlės erdvę kažkas jau užima. Iškeldinti nuomininką? Ne, suformuluokime užduotį iš naujo, turime įsitikinti, kad savininkas išnuomoja savo patalpas jums. Sutinkate, kad tai lengviau nei bandyti išgyventi dabartinį nuomininką?
Tikslų nustatymas
Pakalbėkime apie aktyvią paiešką
Pirmiausia reikia suprasti, kad kambarys, kuriame nuomos skelbimas kabo jau 3 mėnesius, mūsų nedomina. Labiausiai tikėtina, kad tai nesėkminga vieta arba yra kokių nors problemų. Negaiškite savo laiko!
Gražios patalpos nuomojamas be iškabos "nuoma", nepatalpinus skelbimo. Tokiu atveju turėtumėte dėti visas pastangas ieškodami srauto, o ne vietos. Anksčiau aprašėme, kaip tai padaryti.
Todėl susirandi įvažiavimą į teritoriją, randi eismą, randi taką, kuriuo mastosi eismas, ir eini pas rastame take esančių patalpų savininkus. Turite pasirinkti tas patalpas, kurios jums įdomiausios. Neišeikite iš patalpų, kurios yra sankryžų kampuose, ten turėtumėte stovėti jūs, nes patekęs konkurentas nutrauks eismą.
Kitas bus pats svarbiausias etapas. Turite nustoti galvoti apie būsimo patalpų nuomininką. Nereikėtų galvoti, kad tai didelis federalinis tinklas ir jis neišsikraustys, net nereikėtų sau sakyti, kad ši vaistinė čia jau 5 metai ir jos negalima uždaryti. Raskite savininką ir pradėkite su juo derybas, tuomet jūsų gali būti atsisakyta, tačiau skambutis nuomotojui ir derybos su juo turi įvykti!
Pavyzdžiai, kuriuos turėjo mūsų partneriai
Tiumenės mieste yra prabangus vaistinių tinklas su dideliu srautu. Einame į derybas su savininku, kuris taip pat yra šio vaistinių tinklo savininkas. Sako, pavargo nuo šio verslo, galvoja apie jo uždarymą ir prašo duoti 20 000 rublių per mėnesį daugiau, nei dabar atneša vaistinė. O kadangi pelnas mūsų versle didesnis nei jo, tai galime sau leisti. Paėmė patalpas, atidarė išpardavimą, iki šiol kepyklėlė siurbia.
Antras pavyzdys... Ukhta miestas, prabangus pastatas kryžkelėje, kurį užima garsus salonas mobiliojo ryšio, viskas šviečia, viskas gražu. Partneris nerimauja, kad federalas nepajudėtų, jis per didelis. Derėjosi su patalpų savininku, susitarė už plius 30 000 rublių. Problema buvo išspręsta.
Pavyzdys su Čeliabinsku... Prabangus būtiniausių prekių parduotuvių tinklas, surado patalpų savininką, paaiškėjo, kad jis konfliktavo su šio tinklo vadovu ir buvo pasirengęs perduoti plotą pirmajam, kuris kreipsis dėl šios vietos. Jie paėmė patalpas, atidarė kepyklėlę.
Priminsiu, kad nuomos kaštai mūsų finansiniame modelyje yra 10 proc., t.y. jei mobiliojo ryšio salonas negali mokėti 100 000 rublių per mėnesį už kambarį, tada mes galime! Tai mūsų pagrindinis koziris. Jei matote srautą, jei viską teisingai apskaičiavote ir supratote, kad taškas duos, pavyzdžiui, 1,5 milijono rublių, nedvejodami pasiūlykite patalpų savininkui 120 000-130 000 rublių ir užsukite!
Dar viena gera istorija – į eilę... Po derybų, kurių metu nepavyko susitarti dėl nuomotojo keitimo, palikite savo telefono numerį patalpų savininkui, liepkite informuoti, kai patalpos atsilaisvins, ar pasitikslinkite, ar turi kitų dominančių vietų. tau. Patikėk, praeis šeši mėnesiai, praeis metai, ir patalpos bus tavo.
Tai viskas. Atminkite, niekada negalvokite už kitus ir neįsileiskite į galvą frazių: „greičiausiai jie“, „atrodo“, „kas būtų, jei“. Pirmyn ir daryk tai.
Mini kepyklėlė yra smulkus verslas, kurio specializacija yra kepinių: duonos, bandelių ir tt gamyba ir vėliau pardavimas. Šiame straipsnyje bus pateiktas išsamus verslo planas, kurio dėka norintys verslininkai galės įvertinti šio verslo pelningumą. . Kalbama bus ne tik apie mini kepyklos registravimo, patalpų nuomos ir būtinų išlaidų taisykles, bet ir apie personalo samdymą, žaliavų ir produkcijos pirkimą. Kaip atidaryti mini kepyklą? Paruoštas verslo planas, kaip atidaryti mini kepyklos parduotuvę.
Viskas tvarkingai:
Ekonominiai rodikliai
Mini kepyklėlės yra labai praktiškas pasirinkimas mažoms įmonėms. Tokią išvadą galima padaryti, nes galima rinktis tarp savarankiškos kepyklos veiklos ir viso panašių įmonių tinklo atidarymo. Be to, mini kepyklėlės puikiai tinka prekybos centruose, prekybos centruose ir kitose didelėse parduotuvėse. Kai kuriuose miestuose (daugiausia didžiuosiuose) atsidarė ištisi mini kepyklų tinklai, kurie savo produkciją platina naudodami automobilių priekabas. Trumpai tariant, yra daug variantų. Toliau kalbėsime apie labiausiai paplitusią mini kepyklos atidarymo būdą tarp verslo „naujokų“ - netoliese yra viena įmonė, gamybos cechas ir nedidelė parduotuvė.
Įmonės registravimo tvarka
Mini kepyklėlę turėtumėte pradėti atidaryti įregistravę verslą. Apsvarstykite kepyklos įmonės registravimo tvarką. Tai galima padaryti keliais būdais: užregistruoti individualų verslininką arba LLC.
Neabejotinas individualaus verslininko registravimo privalumas bus tas, kad kai kurie verslininkai, jau dalyvavę, pavyzdžiui, atidarydami restoraną, galės išvengti nereikalingo popierizmo. Pavyzdžiui, paraiškoje registruodami individualų verslininką jie galėtų nurodyti reikalingą kategoriją tokiam verslui atidaryti. Šiuo atveju kalbame apie „Restoranų ir kavinių veikla“, 55.50 kategoriją, kuri reiškia duonos gaminių gamybą ir pardavimą toje pačioje vietoje. Prašyme kaip pagrindinę veiklos rūšį būtina nurodyti gamybą, kodų sąraše būtina įrašyti mažmeninę prekybą.
Individualus verslininkas puikiai tinka tiems, kurie ketina atidaryti mini kepyklėlę vieni, o tiems, kurie turi verslo partnerį, protingiau registruoti LLC. Pasirinkus organizacinę ir teisinę formą, reikės apsispręsti dėl apmokestinimo sistemos:
Optimalus yra savivaldybės nustatytas mokesčių režimas tuo atveju, kai taikomas UTII. Ši apmokestinimo forma taikoma toms verslo veiklos rūšims, kurias patvirtina Rusijos Federacijos įstatymai. Kai UTII nepasiekiamas, geriausias pasirinkimas supaprastinta apmokestinimo sistema bus taikoma 15% arba 6%, tačiau tai taikoma tik įmonėms, kurių metinės pajamos neviršija 60 milijonų rublių. Reikalingi prašymai pateikiami po registracijos.
Patalpų nuoma mini kepyklėlei
Mažos kepyklėlės vieta yra labai svarbi: tokią įmonę geriausia atidaryti perpildytose vietose, nes nuo to tiesiogiai priklauso prekių pardavimo greitis. Kaip vyksta patalpų nuoma mini kepyklėlei, žingsnis po žingsnio. Graži vieta bus didelis prekybos centras, aikštėje arba, pavyzdžiui, metro stotyje. Dažnai užduodamas klausimas – kiek kainuoja atidaryti mini kepyklėlę? Norėdami gauti informacijos, skaitykite toliau.
Norint organizuoti mini kepyklėlę, visiškai pakanka 150 m2 ploto kambario. To turėtų pakakti ir prekybos zonai, ir patalpoms su gamybos įranga mini kepyklėlei, kur bus ruošiami kepiniai. Kadangi ne visi verslininkai turi pakankamai kapitalo tokioms patalpoms išpirkti, teks galvoti apie nuomą. Nuomaįrengiamas priklausomai nuo regiono ir patalpų vietos, todėl skirtinguose regionuose ar net miesto rajonuose gali labai skirtis. Pastaba: verslininkai iš Maskvos turės išleisti mažiausiai 250 rublių už m2 per mėnesį, išsinuomodami patalpas mini kepyklėlei.
Žinoma, jūs galite tiesiog nusipirkti dominančią erdvę. Gerą variantą galima rasti už 75 000 rublių, neskaičiuojant remonto ir įrangos montavimo išlaidų.
Nepamirškite apie reikalavimus, kuriuos SES numato kepyklėlės patalpoms. Pirma, patalpa negali būti namo rūsyje, o jame turi būti vėdinimo sistema. Antra, negalima eksploatuoti patalpų, kuriose nėra sandėlio ir tualeto. Būtinai turėkite šalto ir karšto vandens. Galiausiai, yra keletas taisyklių dėl patalpų išvaizdos: baltos lubos, plytelės išklotos sienos.
Reikalinga įranga
Kadangi mini kepyklėlė apjungia dvi veiklas – gamybą ir platinimą, teks iš karto įsigyti du mini kepyklėlės įrangos komplektus.
Pirmajai grupei priklauso gamybos įranga. Jie apima:
- Orkaitė (pirkėjui kainuos apie 600 000 rublių)
- Tešlos minkymo mašina (250 000 rublių)
- Korekcinė spintelė (40 000 rublių)
- Miltų sijotuvas (kainuos 9000 rublių)
- Tešlos kočiojimo mašina (kainuoja 20 000 rublių)
- Pjaustymo stalas (40 000 rublių)
- Kepimo vežimėlis (labai naudingas, bet neprivalomas įrenginys, 12 000 rublių)
Nebūtina iš karto įsigyti visos mini kepyklėlės įrangos. Pirmiausia reikia nusipirkti viryklę – kadangi tai yra pagrindinis įrankis virtuvėje, be jos tikrai neapsieisite. Vidutinės kainos krosnies našumas yra 1600 kg gatavo produkto per dieną. Pajamų už tokį kepinių kiekį pakaks ilgainiui įsigyti visą likusią gamybos įrangą.
Kitas būdas sutaupyti pradinių investicijų – organizuoti nepilną gamybos ciklą. Be to, visi gamybos pajėgumų sutelkite dėmesį tik į kepimą, tešlos minkyti nebereikės. Su tokia darbų schema pradinės investicijos gerokai sumažės, nes kepykloje viskas, ko prireiks – orkaitė, šaldiklis ir vitrinos. Galite peržiūrėti atidarymo franšizę.
Antroji įrangos grupė apima komercinę įrangą. Tai įeina:
- Kasos aparatas, kurį pirmiausia reikia užregistruoti.
- Vitrinos
- Saugus dokumentams ir pinigams
- Spintos, kuriose bus laikomi gatavi produktai.
Vidutinė mini kepyklėlės komercinės įrangos kaina nėra didelė, tačiau negalima pamiršti ir dar dviejų investicinių dalykų – baldų ir buitinės technikos. Baldai ir buitinė įranga verslininkui kainuos 30 000 rublių. Pati parduotuvės įranga kainuoja 150 000 rublių.
Personalas
Mini kepyklėlės personalo pasirinkimo klausimas turėtų būti vertinamas kuo rimčiau, nes įstaigos pelnas tiesiogiai priklauso nuo darbuotojų. Pagrindinis dalykas kepykloje (žinoma, po direktoriaus) yra technologas, gamybos specialistas. Be to, reikalingi bent 4 kepėjai, kurie dirbs po 2 žmones per pamainą ir gamins kepinius. Reikalingos ir kasininkės (1 ar 2 žm.) bei valytojos (dažniausiai užtenka vienos valytojos, bet reikia spręsti pagal darbo krūvį). Kai kuriais atvejais galite sutaupyti patalpų valymui, jei susitarsite su valytoju dėl valandinio atlyginimo.
Leidimų registravimas
Kadangi kepykla gamina tik maisto produktus, norint atidaryti mini kepyklėlę, reikia specialių dokumentų. Bendra visų vertybinių popierių vertė yra ne didesnė kaip 60 000 rublių. Jų nėra tiek daug, svarbiausia kiekvienam darbuotojui surašyti mini kepyklos dokumentus su medicinine knyga, kuri vienam asmeniui kainuos apie 600 rublių. Be kitų reikalingų dokumentų:
- Priešgaisrinės inspekcijos parengta priešgaisrinės saugos ataskaita.
- Atitikties sertifikatas.
- Sanitarinė ir epidemiologinė išvada. Jį išduoda Rospotrebnadzor, ir iš karto reikia gauti dvi išvadas: vieną dėl gamybos, kitą dėl gaminių.
Žaliavos
Žaliavų pirkimas mini kepyklėlei
Pirkdami žaliavas mini kepyklėlei, turite suprasti, kad kepiniai yra greitai gendantis produktas, o tai reiškia, kad pirkti maistą „atsargoje“ yra nuostolinga. Kur kas geresnis variantas – įsigyti reikiamų ingredientų prieš pat gamybos pradžią, todėl derėtis su tiekėjais galėsite dar prieš registruodami verslą.
Gaminant kepinius didžiausias dėmesys skiriamas miltams. Šis esminis ingredientas turi būti aukščiausios rūšies, kraštutiniais atvejais – pirmosios. Perkant miltus reikia atsižvelgti į tai, kad gatavo produkto svoris yra 30% didesnis nei jo gamybai reikalingų miltų masė. Taip yra dėl to, kad į tešlą buvo pridėta kitų ingredientų. Dideliam pirkimui Vidutinė kaina 1 kg miltų yra apie 10 rublių.
Nepraktiška tiesiogiai bendrauti su miltų gamintojais, malūnais: jiems neįdomūs tie kuklūs atsargų kiekiai, kurių reikalauja mini kepyklėlė, o verslininkui nenaudinga iš karto paimti daug miltų - šį produktą. reikalauja specialių laikymo sąlygų. Dėl šių priežasčių labiau apsimoka dirbti per tarpininkus, kurie pasiūlys abipusiai naudingas bendradarbiavimo sąlygas.
Nepamirškite ir kitų kepinių plačiai naudojamų produktų. GOST pateikia šiuos 1 tonai baltos duonos iškepimui reikalingus ingredientus: be 740 kg miltų reikės 9,6 kg druskos, 1,2 kg saulėgrąžų aliejaus ir 7,5 kg presuotų mielių. Bet kadangi mini kepyklėlė specializuojasi ne tik duonos, bet ir kitų gaminių gamyboje, gali prireikti ir kitų ingredientų. Bus naudojamas vanilinas, stabilizatoriai, tirštikliai, įvairūs maisto priedai ir kt. Galbūt sąrašą riboja tik technologo vaizduotė.
Darbo pradžia
Jei patalpos, darbininkai ir įranga visiškai paruošti darbui, ir viskas Reikalingi dokumentai pagaliau surinkta, galima pradėti gamybą. Po starto laikas pagalvoti apie savo įmonės reklamavimą. Nebūtina tam išleisti didžiulių pinigų pradiniame verslo plėtros etape, nes nesunkiai išsiversite su pigiomis „akcijos“ paslaugomis. Užtenka atsispausdinti skrajutes ir įdėti žmogų, kuris jas išdalins į kokią nors masinę vietą netoliese, ar tai būtų aikštė, ar paprastas. autobusų stotelė... Dar vieną geras būdas- reklamines brošiūras klijuoti skelbimų lentose. Taigi su jumis išmokome atidaryti mini kepyklėlę, o dabar belieka įvertinti mūsų verslo planą.
Ekonominiai rodikliai
Dėl akivaizdžių priežasčių mini kepyklos veikla nepriklauso nuo sezono; ištisus metus stebima didelė kepinių paklausa. Taigi galime daryti išvadą, kad mažos kepyklėlės veikla atneš stabilių nuolatinių pajamų. Pereikime prie metų skaičiavimų:
- Mini kepyklėlės patalpų nuoma ir jos remontas kainuos 1 000 000 rublių
- Prekės ir gamybos įranga - vienkartinė 1 120 000 rublių
- Baldai mini kepyklai - vienkartiniai 30 000 rublių
- Ryšiai kepyklai kainuos dar 180 000 rublių
- Mini kepyklų darbuotojų atlyginimai - 1 560 000 rublių
Jei darysime prielaidą, kad mini kepyklėlė gamina tik 120 gramų sveriančias bandeles, kurių kaina yra 45 rubliai, per dieną apdorodama 1 toną miltų, paaiškės:
- Prekybos apyvarta - 21 900 RUB per metus
- Bendrosios pajamos - 12 000 rublių
- Pelnas - nuo 9600 iki 11 280 rublių (priklausomai nuo apmokestinimo formos)
- Pelningumas – 52 proc.
- Atsipirkimas - 1,5 metų
Mini kepyklėlės pelnas pasirodo gana didelis (iki 60 proc.), jei ji specializuojasi ne tik duonos kepime, bet ir kituose gaminiuose. Priešingu atveju pelnas bus daug mažesnis – iki 20 proc.
