W pobliżu miejscowości Châtel (Haute Savoie, 3 km od granicy ze Szwajcarią, jest to ośrodek narciarski) znajduje się 38 gospodarstw produkujących głównie sery. Biuro turystyczne organizuje raz w tygodniu zwiedzanie jednego gospodarstwa.
Nazwa sera „Abondance” (Obfitość) pochodzi od nazwy doliny Abondance w Górnej Sabaudii, gdzie mnisi z opactwa Abondance rozpoczęli produkcję sera już w V wieku. Wyprowadzili także rasę krów. W 1381 Abondance Abbey zostało wybrane jako oficjalny dostawca serów na stół konklawe, które spotkało się, aby wybrać papieża. Do Awinionu wysłano ponad 1500 kilogramów sera Abondance. Kiedyś ten ser służył nawet jako moneta gotówkowa.
Ser Abondance posiada certyfikat AOC od 1990 roku i jest obecnie produkowany w 60 gospodarstwach. Wyrabia się go przez cały rok, ale za najlepsze uważa się go z mleka letniego dojenia.
W gospodarstwie jest 35 krów Abondance. Krowy te są małe, brązowe, z czubkiem wokół oka, przystosowane do życia w górach. 
Krowy są dojone dwa razy dziennie, mleko wlewa się do miedzianej kadzi, dodaje się enzym, podgrzewa, kwaśnieje przez jeden dzień i uzyskuje się konsystencję płynnego twarogu. Następnie biorą specjalną lnianą szmatkę, zbierają w niej ten twarożek i wkładają go do formy pod prasą. Okazało się, że pięć główek sera. Gdy trochę się położy, szmaty zamienia się na suche i pozostawia pod ciśnieniem na jeden dzień. 
Pozostałe mleko podaje się świniom. 
Po dniu leżenia pod presją sery trafiają do piwnicy i układane na specjalnych deskach ze świerku 
.
W piwnicy znajduje się około 400 serów. Wszystkie posiadają oznaczenia: data, numer producenta. Zielony oznacza ser rolniczy. 
Dalej uwaga, każda główka sera (około czterystu!) codzienny obrót. Głowica waży od 7 do 12 kg w zależności od ilości wyprodukowanego mleka. W tym samym czasie niektóre są pokryte grubą solą, a niektóre są myte. 
Trzy miesiące ser leży w piwnicy, potem jest przekazywany do spółdzielni (brak miejsca) i tam dojrzewa przez kolejne trzy miesiące, po czym są sprzedawane. Latem krowy pasą się w górach, na polach stok narciarski. Rolnik mieszka w tym czasie w drugiej chacie w górach i tam robi ser. W gospodarstwie pracują tylko dwie osoby - on i jego żona. Bez wakacji, bez weekendów, bez wycieczek, ale powiedział, że naprawdę lubi swoje życie i nie potrzebuje niczego więcej.
Villars to kurort w Alpach Szwajcarskich, w którym można znaleźć coś dla siebie zarówno w ciepłym sezonie, jak i zimą. Ścieżki botaniczne, ser topiony w piecu, likier morelowy, palmowy bar Après-ski, winnice Ollon i najlepsze widoki w naszym przewodniku po Villars.
na zdjęciu: winnice w okolicach Villars
Duszpasterska miejscowość Villars rozciąga się na naturalnym balkonie Alp Vaudois na wysokości 1300 metrów. Poniżej znajduje się Jezioro Genewskie (lub Genewa, jak je kiedyś nazywano) z Lozanną (), Montreux i Vevey, dokąd możesz udać się w dowolnym momencie, jeśli tęsknisz za miejskim życiem.
Na zdjęciu: Alpy Szwajcarskie, krajobraz okolic Villars
I tutaj, na wysokości, odkryto wszystko, za co zwyczajowo kocha się Alpy Szwajcarskie. O każdej porze roku przeszywające świeże powietrze i widok na szczyty Mont Blanc, latem - drewniane domy z kwiatami i łąkami z dobrze odżywionymi krowami, zimą - malownicze zaspy śnieżne.
Na zdjęciu: jezioro i góry w okolicach Villars
Do Villars można dojechać autobusem, ale zalecamy skorzystanie z wąskotorówki kolej żelazna(od około 45 minut, z Montreux i Vevey - 30 minut). Pociąg wygląda jak tramwaj i przejeżdża przez malownicze miejsca, a mieszkańcy lasu, tacy jak sarny, mogą z łatwością wyjść, aby na ciebie spojrzeć.
Swoją drogą, dzięki wyjątkowej dbałości o przyrodę, Villars uchodzi za jedno z najbardziej przyjaznych środowisku miejsc w Szwajcarii. Do Zimowe wakacje Villar został kiedyś wybrany przez Grace Kelly i księcia Rainiera, księżną Westminsteru, belgijską rodzinę królewską, Rogera Moore'a, Phila Collinsa i Sophię Loren. A kiedy David Bowie przeniósł się do Lake Lehman z Ameryki w latach 70., Mick Jagger i Keith Richards odwiedzili Breteuil w Villars, aby jeździć na nartach.
PÓŹNA WIOSNA, LATO I WCZESNA JESIEŃ
W ciepłym sezonie Villard nadaje się przede wszystkim na spacery. Wędruj po górach i lasach, wzdłuż pastwisk i wdychaj zapach alpejskich kwiatów i ziół. Ośrodek posiada około 300 km szlaków turystycznych i 50 km tras dla rowerów górskich. Wiersz szlaki górskie mające na celu wprowadzenie do flory i fauny, zostały opracowane we współpracy z Uniwersytetem w Lozannie i naukowcami biologicznymi.
na zdjęciu: pastwiska w okolicach Villars
Jedność z naturą uzależnia. Jak powiedział nasz nowy znajomy, najdroższy Guy Chanel z biura turystycznego Villars, mieszkał kiedyś w Lozannie, ale potem przeprowadził się w góry, codziennie oddycha alpejskim powietrzem, pije kawę z widokiem na góry i jest bardzo zadowolony.
Ekoturystykę można kontynuować dzięki znajomości winnic i gospodarstw. Ollon słynie z winnic, które warto podziwiać podczas zielonych pór roku.
Nawiasem mówiąc, Ollon jest domem dla dwóch regionalnych osobistości winiarskich, winiarzy Bernarda Caveta i Pierre-Alaina Meilana. Szukaj win Bernard Cave i Pierre-Alain Meylan w restauracjach, szczególnie polecamy czerwone odmiany Pinot Noir, Gamaret i Gamay, białe to tradycyjnie Chasselas. Wina szwajcarskie są doskonałe pod względem jakości i smaku.
Ponadto do połowy jesieni (farmy są zamknięte na zimę) istnieje możliwość odwiedzenia jednej z fabryk sera Villars, aby zobaczyć, jak przygotowywana jest Etivaz, charakterystyczna odmiana kantonu Vaud.
WILLA ZIMĄ
Villard jest jednym z najważniejszych Szwajcarów Ośrodek narciarskiŁączna długość torów wynosi 125 km. Ośrodek ma długi sezon, który trwa od grudnia do marca.
Najprzyjemniejszy czas to luty i marzec, kiedy do kurortu przyjeżdżają Europejczycy: wszystko jest otwarte, śniegu i słońca pod dostatkiem. Teren narciarski obejmuje Villars, Breteuil, Gryon, Les Diablerets. Grace Kelly, belgijska rodzina królewska, Roger Moore i rolkarze doskonalili tam swoje umiejętności narciarskie.
Na zdjęciu: pociąg do ośrodka narciarskiego
Jeśli jazda na nartach Wam się nie podoba, to informujemy, że wiele osób jeździ do Villars na świta szwajcarskich kurortów alpejskich: opalanie się na leżaku z widokiem na Alpy (pamiętacie Audrey Hepburn na początku Charade?), Apres- koktajle narciarskie, raclette i nalewka z moreli po mroźnym dniu.
Ci, którzy nie odważą się opanować narciarstwa, mogą wybrać się na spacer po górach na rakietach śnieżnych w towarzystwie instruktora, a także pobawić się na sankach lub łyżwach.
Zapytaliśmy regularną Villarę o? najlepsze miejsca w zimę:
„Ulubionym miejscem do rozpoczęcia après-ski jest Le Bar Chez Jimmy z palmami, muzyką i leżakami dla alpinistów. Stamtąd masz piękny widok i bardzo miło jest wypić kieliszek wina lub szampana przed zejściem do Villars. Jedzenie w górach - L'Etable.
Na zdjęciu: deser z Eurotel Victoria z alpejskimi kwiatami
Tam szef kuchni przygotowuje dania z dodatkiem ziół i kwiatów alpejskich. W grudniu nowa lokalizacja (Hotel du Lac) otwiera kawiarnię australijskiego szefa kuchni Cookie Bar & Restaurant, która stanowi udaną mieszankę kuchni europejskiej i azjatyckiej.”
Na zdjęciu: szef Eurotelu Victoria zbiera zioła
Dodajmy jeszcze o znakomitym hotelu Chalet Royalp & Spa: z tarasem z widokiem na Alpy, przestronnymi designerskimi pokojami w stylu drewnianych domków i spa o powierzchni 1200 metrów kwadratowych, który otrzymał nagrodę World Luxury Spa Awards i N°1 Hotel uzdrowiskowy przez Trip Advisor's Choice.
GASTRONOMIA
Przyjeżdżając do Villars latem, koniecznie zjedz ryby z Jeziora Lemańskiego (pstrągi i okonie) oraz potrawy ze świeżo zebranymi ziołami i kwiatami. Zimą czeka solidna górska kuchnia - fondue, lokalne grzyby w topionym serze, kiełbaski, raclette i Vacherin Mont-d'Or. Taka kuchnia najlepiej smakuje w tradycyjnych lokalach, najlepiej w jakimś domu na górze. Fondue jest mniej lub bardziej znane, ale przyjrzyjmy się bliżej dwóm ostatnim potrawom.
Aby przygotować raclette, główkę sera zawiesza się nad otwartym ogniem, a gdy wystarczająco się roztopi, odcina się kawałki i układa na talerzu. Raclette je się z piklami i gotowanymi ziemniakami.
Dla Vacherin Mont-d'Or biorą ser, który jest sprzedawany w specjalnym drewnianym koszu. Kosz owija się folią, na ser wylewa się białe wino, wbija kilka ząbków czosnku i wkłada do nagrzanego piekarnika na 25 minut. Gotowe danie spożywa się z pieczywem lub ziemniakami w mundurkach.
Szwajcarzy przestrzegają zasady dla wszystkich potraw z topionym serem - nie można ich pić z wodą, tylko z winem, inaczej żołądek będzie miał trudności z trawieniem pokarmu.
Na zdjęciu: winiarnia Pierre-Alain Meylan
O każdej porze roku skosztuj doskonałych lokalnych win z Ollon, a jeśli potrzebujesz się rozgrzać, przyda się wódka morelowa lub gruszkowa (Abricotine i Williamine). Tradycyjne desery to bezy z kremem Gruyère i fondantem czekoladowym, który podawany jest również z ciężką śmietaną alpejską.
Podobał Ci się materiał? Dołącz do nas na Facebooku
Ludmiła Egorszina- Ludmiła Egorszyna - była felietonistka magazynu Afisha i felietonistka o podróżach, kulturze i modzie na elle.ru. Zjeździła pół świata, ale jej szczególne zamiłowanie do kultury azjatyckiej i kuchni włoskiej.
Alpy Szwajcarskie to jeden z najpopularniejszych kurortów w Europie Zachodniej. To tutaj na narty przyjeżdżają znane top modelki, gwiazdy show-biznesu, politycy i oligarchowie.
Szwajcaria to kraj, który słynie nie tylko z wysoko rozwiniętego i stabilnego systemu bankowego, ale także z wszelkiego rodzaju piękna przyrody. Oto wyjątkowy obszar, który łączy najczystsze jeziora, niekończące się doliny, ośnieżone góry pokryte dziewiczymi lasami. Całe to naturalne piękno przeplata się ze wspaniałą architekturą i dziełami sztuki.
Ceny nieruchomości
Jeśli zastanawiasz się nad kupnem domu za granicą, to zwróć szczególną uwagę na domy w wyżyny. Koszt domku w Alpach będzie dość wysoki, ponieważ prawie wszystkie nieruchomości w tych częściach są elitarne. Jest to jednak doskonała inwestycja dla Twoich funduszy, gdyż ceny mieszkań w tym regionie stale rosną.
Jeśli już zdecydowałeś się na zakup domku w Alpach, powinieneś wiedzieć, że są trzy najbardziej popularne miejsca na inwestycje:
- domek w austriackich górach;
- domki w szwajcarskich kurortach;
- domek we francuskich alpach.
Najbardziej elitarne oczywiście mieszkanie w Szwajcarii, ponieważ jego koszt będzie znacznie wyższy. Kupno domku w Alpach nie jest takie proste, nawet za pieniądze. Kupno domu za granicą to w zasadzie dość czasochłonny proces, dlatego lepiej powierzyć taką pracę profesjonalistom.
Czy muszę korzystać z pośredników?
Nasza profesjonalna agencja, która specjalizuje się w sprzedaży nieruchomości za granicą, posiada wysokiej jakości stronę internetową, na której można zapoznać się z aktualnymi ofertami i cenami.
Radzimy skontaktować się z naszymi specjalistami, aby mieć pewność transakcji i nie „dawać” dużo pieniędzy oszustom, którzy wystawiają na sprzedaż nieistniejącą przestrzeń życiową. Uwierz mi, wystarczą nieuczciwi ludzie. Po co podejmować takie ryzyko? ATRealty działa transparentnie, dlatego daje gwarancje.
W dzisiejszych czasach sprzedaż domku w Alpach stała się bardzo popularne miejsce docelowe, bo wiele osób chce kupić kawałek raju w ekologicznie czystym miejscu na Ziemi. Ten zakup będzie Twoją najlepszą inwestycją!
