Podróże gastronomiczne to bardzo popularny kierunek turystyczny, który pojawił się stosunkowo niedawno. Ktoś uważa, że turystyka gastronomiczna jest odpowiednia tylko dla wielkich smakoszy i estetów, inni wręcz przeciwnie, uważają ten rodzaj rekreacji za bardzo poważne zajęcie. Ale wyobraźcie sobie przez chwilę, jak zamiast stać w kolejce, aby oglądać obrazy lub rzeźby w muzeach w Paryżu w Nowym Jorku, siedzicie przy stole w restauracji w Tbilisi, degustując elitarne gruzińskie wina. Albo opanujesz zasady gotowania rostili w jednej z serbskich wiosek. Zgadzam się, brzmi to kusząco i apetycznie?
W rzeczywistości relaks kulinarny ujawnia ducha narodów, których kuchnie narodowe zdecydujesz się skosztować i odkryć. To właśnie smakosze-maksymaliści byli twórcami tego typu rekreacji. Początkowo wycieczki gastronomiczne były praktykowane tylko do Europy i Azji. Ale teraz organizowane są szlaki kulinarne do krajów Bliskiej Zagranicy. Na takich wycieczkach główny nacisk kładziony jest na odwiedzanie restauracji, kulinarne kursy mistrzowskie, gdzie doświadczenia smakowe są podstawą. Wiele osób chce nauczyć się pysznie gotować, więc podróżnicy dla smakoszy już planują wycieczkę gastronomiczną na 2019 rok.
Wycieczki gastronomiczne z Moskwy
W kulinarną podróż z Moskwy można wybrać się przez cały rok. To kolejna unikatowość wycieczek gastronomicznych do poznania różnych krajów przez kuchnię. Każdy punkt wycieczki jest przemyślany w programach, a cena wycieczki gastronomicznej jest bardziej przystępna w porównaniu z wakacjami na plaży. Kulinarne wycieczki z Horyzontów pozwolą poznać utalentowanych szefów kuchni, zobaczyć prywatne winiarnie i nauczyć się tworzyć dokładnie taki sam smak narodowych potraw, których nie ma w książkach kucharskich.
Warunkowo wycieczka i wycieczka gastronomiczna może należeć do dwóch kategorii: miejskiej lub wiejskiej. W przypadku miast, podróżni są zapraszani do odwiedzania restauracji, aby skosztować narodowych przysmaków od wirtuozów szefów kuchni. Wyjazd na wiejskie wycieczki gastronomiczne z Moskwy będzie interesujący dla tych, którzy chcą zobaczyć, jak zbiera się jagody, wytwarza się domowy ser i hoduje drób. No i oczywiście samodzielne uczestnictwo we wszystkich tych procesach.
Kuchnię narodową można jednak badać nie tylko analitycznie, ale i geograficznie. Na przykład możesz wybrać jeden konkretny produkt - ser lub wino i spróbować go we wszystkich krajach. Metoda analityczna jest odpowiednia dla tych, którzy chcą poznać dany kraj, poznając go dogłębnie poprzez potrawy - od degustacji deserów i przekąsek po smakowanie dań mięsnych, z warzywami, owocami. Wycieczki gastronomiczne touroperator „Horizons” pozwala wybrać dokładnie to, co lubisz najbardziej. Więc gdzie możesz się udać, kiedy nie chcesz jechać daleko, ale istnieje wielkie pragnienie, aby poczuć prawdziwy smak przysmaków bez wydawania ogromnego budżetu?
Wycieczka gastronomiczna do Gruzji
Jedna z najstarszych kuchni świata. Bardzo często wchodząc do gruzińskich restauracji, można usłyszeć frazę „pyszne, jak w domu”. Ale to jest prawdziwa prawda. Produkty są zawsze używane w przygotowaniu świeże. Brak półproduktów i zamarzania. Gotowanie „zrób to sam” uzupełnia proces kulinarny. Słynne chinkali, czurczchela i chaczapuri z rozpływającym się w ustach serem to tylko niewielka część tego, za co większość smakoszy uwielbia kuchnię gruzińską.
Dieta gruzińska składa się z wielu produktów spożywczych:
· Mięso - mtsvadi (krajowy szaszłyk z polędwicy wołowej);
· Ciastka - achma (sernik), shoti (tradycyjny placek pieczony w piecu);
· Pierwsze dania - chikhirtma (gęsta zupa);
· Przekąski warzywne i dodatki - pkhali, lobio;
· Różnorodne sosy, z tkemali na czele.
Kulinarny zdradzi wielu, którzy pragną tajników tworzenia niepowtarzalnego smaku kuchnia narodowa, nauczy Cię gotować lokalne sery, których nie można kupić w sklepach. A gruzińskie wina doskonale uzupełnią kolację przygotowaną własnymi rękami.
Wycieczka gastronomiczna do Armenii
Nie mniej znane są tradycje i potrawy kuchni ormiańskiej. Wielowiekową bazę żywności stanowią liczne produkty mleczne, sery, dania mięsne, zboża i rośliny strączkowe, a także duża liczba zielenie i zioła. Czy nie jest cudem nauczyć się gotować khashlamę lub słynny ser Matsoni? I można skosztować pysznej ryby z siei, która znajduje się w słynnym jeziorze Sevan, zarówno smażona, jak i na węglach. Spędzanie czasu z benefitami i masteringiem pozwoli turystom zdobyć dobre doświadczenie w przygotowywaniu tradycyjnych potraw i delektowaniu się prawdziwymi smakami tego kraju.
Wycieczka gastronomiczna do Serbii
Pyszne i absolutnie niedrogie jedzenie, którego zdecydowanie warto spróbować i nauczyć się gotować. Stanowi ciekawe połączenie kuchni śródziemnomorskiej, austro-węgierskiej i tureckiej. Serbia preferuje dania mięsne, owoce i warzywa nie są tu zbyt popularne, z wyjątkiem słynnej „sałatki szopskiej”. Dlatego miłośnicy mięsa pokochają tę kulinarną wycieczkę. nauczą, jak gotować takie narodowe potrawy jak jagnięcina na węglu (która gotuje się 4 godziny), pleskavitsa, kapama, juvech. I zdecydowanie powinieneś spróbować niesamowicie pysznego serbskiego miodu.
Wycieczki gastronomiczne w Rosji
Kuchnia rosyjska zajmuje jedną z czołowych pozycji na świecie. Program wycieczki gastronomicznej po Rosji może obejmować zapoznanie się ze starożytnymi rosyjskimi potrawami, a także możliwość poznania kuchni zagranicznych bez opuszczania kraju. Jak to jest możliwe? Wszystko jest dość proste. Zacznijmy oczywiście od potraw rosyjskich. Narodowość staroruskiej żywności ma około 1000 potraw, w wielowiekowej historii, których przygotowanie wymaga pewnych umiejętności.
Z głównych produktów zaczynających się od starożytna Rosja, jedzenie zostało przygotowane z:
· Kapusta, pieczarki, rzodkiewki, rzepa, ziemniaki;
· Jagody i owoce;
· Mięso, ryby;
· Zboża: proso, żyto, owies, gryka, soczewica, pszenica.
· Mleko, śmietana, twarożek, jogurt.
Zupa z kapusty, ciasta, serniki, naleśniki, kwas chlebowy, galaretka, sbiten - asortyment staroruskich potraw jest obszerny. W weekendy można również wybrać się na wycieczki gastronomiczne po regionie moskiewskim. W zaledwie kilka dni można uzyskać wiele korzyści, poznać historię poprzez dania gotowane, a co najważniejsze, nauczyć się tworzyć własne tradycyjne pierogi, gulasz z podrobów czy owsiankę z dyni.
W Rosji można również spróbować prawdziwych europejskich potraw. Wyśmienici podróżnicy mają okazję udać się na wycieczkę gastronomiczną z touroperatorem Horizons, aby zapoznać się z prawdziwą europejską, staroruską kuchnią i zabrać najlepszą pamiątkę - umiejętność gotowania tradycyjnych, narodowych potraw. W wielu rosyjskich miastach powstały prywatne gospodarstwa rolne, winnice zagranicznych rolników i serowarów.
Kup wycieczkę gastronomiczną od touroperatora „Horyzonty”: ceny i programy
Biuro podróży „Horyzonty” oferuje najlepsze wycieczki kulinarne w Rosji i za granicą. Poznasz historię różnych kultur, gdzie przez wiele wieków i pokoleń receptura wchłaniała tradycje i cechy potraw tworzących ludów. Poznawanie krajów okaże się naprawdę ciepłe i wyjątkowe, jeśli wykupisz wycieczkę gastronomiczną, aby odkrywać świat poprzez kulinarne podróże. W programie nie zapominamy o zabytkach krajów, w których planowana jest podróż. To będzie służyć idealna kombinacja odpoczynek, wiedza i doświadczenie.
Gastronomiczne wycieczki weekendowe w 2020 roku z Moskwy to jeden z najpopularniejszych sposobów organizowania wypoczynku. Biuro podróży Gastro Mania specjalizuje się w organizacji takich krótkich i smacznych wycieczek. Możemy zadowolić nawet wytrawnego smakosza i zaproponować spędzenie weekendu w taki sposób, aby przyniósł maksimum przyjemności i na długo pozostał w pamięci.
Zorganizuj weekendowy wypad z GastroMania!
Ustalone przez nas ceny wycieczek gastronomicznych do Europy na weekend są niskie i pozwalają na dobrą zabawę przy rozsądnych kosztach. Wybierz swój kraj, a my w mgnieniu oka zorganizujemy kulinarną podróż dla smakoszy. Jeśli już wiesz, gdzie chcesz odwiedzić, na pewno spełnimy Twoje życzenie. Jeśli jeszcze nie zdecydowałeś, podpowiemy Ci, gdzie serwowane jest pyszne i pyszne jedzenie, skupiając się na Twoich preferencjach. Zarezerwuj weekendową wycieczkę gastronomiczną z Gastro Mania na korzystne warunki... Od wielu lat organizujemy weekendowe wycieczki gastronomiczne z Moskwy i mamy duże doświadczenie, które pozwala nam w pełni spełnić wszystkie życzenia klienta. Weekendowe wycieczki kulinarne pomogą zapoznać się z tradycjami kuchni różnych krajów, nauczyć się wielu nowych i ciekawych rzeczy. Podróżuj z Gastro Mania, jeśli interesuje Cię profesjonalna organizacja wycieczek!
Wycieczki gastronomiczne w Rosji i za granicą: wycieczki winiarskie do Francji, wycieczki degustacyjne do Włoch, wycieczki gastronomiczne do Portugalii i innych krajów.
Wyobraź sobie tylko kuszący obraz: podczas gdy tłumy turystów uważających się za wielbicieli malarstwa, rzeźby i architektury marnieją w kilometrowych kolejkach do Muzeów Watykańskich, Luwru czy Wersalu, w chłodnej sali restauracyjnej, przy dyskretnej muzyce, Ty smakujesz dania z trufli piemonckich, popijane pachnącym Barolo. Możesz też rozkoszować się przezroczystymi plastrami szynki „ze łzą” owiniętymi wokół złocisto-pomarańczowego plastra soczystego melona, którego kolor tak przypomina świecącą w promieniach zachodzącego słońca Sagrada Familia, trochę dalej. Albo zagłębiasz się w zasady przygotowywania narodowych koreańskich sosów i przekąsek, ale nie byle gdzie, ale w Pałac Królewski Gyeongbokgung. Albo możesz spróbować "edam" i "gouda" - i to w Edam lub Gouda. Jednym słowem już zrozumiałeś, że mówimy o niedawno pojawiła się, ale już dość popularne miejsce docelowe turystyka - gastronomiczna.
Jedzenie może opowiedzieć o duchu ludzi znacznie więcej niż inne dzieła architektury i malarstwa. Sztuki plastyczne są zindywidualizowane, ale kuchnia narodowa, jak mówią Francuzi, jest „przypadkiem” licznych i nienazwanych autorów.
Czym są wycieczki kulinarne?
Ktoś powie, że turystyka gastronomiczna to mnóstwo natury z dobrą organizacją umysłową, inni twierdzą, że to wszystko to kaprys, hedonizm i pieniądze na marne. Mówią, że we współczesnym zglobalizowanym świecie prawie każdy produkt terroir - nawet z Hiszpanii, nawet z Mauritiusa, można znaleźć w dobrym supermarkecie. Rosjanina długo nie zaskoczy ostrygi i żabie udka, a także wina z Doliny X, Zbocza Y. Niewątpliwie czasy gastronomicznych niedostatków szczęśliwie odeszły w przeszłość, a dziś warto spróbować międzynarodowych przysmaków bez opuszczania stolicy. Jednak, jak zauważył satyryk, „jest wszystko… i mały deficyt” – szynka parmeńska w Moskwie trochę różni się od tej w błogosławionej Parmie, sushi w Kraju Kwitnącej Wiśni zdecydowanie różni się od towarzyszy Yakitora, a prawdziwy makaron w wiosce nad morzem w Apulii nie może być porównywany z asortymentem stołecznego "vero" - włoskich zakładów.
To dzięki maksymalistycznym smakoszom, którzy żyją (a raczej jedzą) według zasady „wszystko albo nic” i pojawiła się taka branża turystyczna jak wycieczki gastronomiczne. Krótko mówiąc, wycieczki gastronomiczne to wyjazdy za granicę (na razie zagraniczne, choć wszystkie przesłanki dla smakosza biegnącego przez Matkę Rosję są oczywiste), które skupiają się na wrażeniach smakowych. Odwiedzanie restauracji na takich wycieczkach to nie efekt uboczny, żeby nie umrzeć z głodu, ale sama esencja wyjazdu. Oczywiście nie można obejść się bez zabytków - głupotą jest jechać do Paryża i nawet nie patrzeć w kierunku Pól Elizejskich, ale wrażenia wizualne są bardziej prawdopodobne, oprócz tych smakowych, uruchamiają "wrażenie", więc mówić.
Jak gotują w Rzymie
Lokalny przepis na wieki, jeśli nie tysiąclecia (przypomnijmy najstarszą kuchnię świata – ormiańską), wchłaniał zwyczaje i tradycje ludzi, którzy ją tworzyli. Tak więc arabskie pikantne dania są zarówno hołdem dla gorącego klimatu, w którym trzeba się mocno pocić, żeby się ochłodzić, i lekarstwem, które pomaga nie zachorować „w niehigienicznych warunkach”, jak i portretem przeciętnego Egipcjanina czy Marokańczyka: emocjonalny, porywczy i spontaniczny.
Osobno należy wspomnieć, że celem wycieczki gastronomicznej nie jest spróbowanie kilku niektórych egzotycznych potraw (powiedzmy, te same żabie udka, smażone robaki lub duriany), ale ukształtowanie własnej globalnej idei kraju poprzez kubki smakowe. I oczywiście dowiedz się więcej o tradycjach „przy kuchni”: jak uprawia się warzywa lub hoduje drób, o której jedzą i jak podaje się dania.
Czym są wycieczki gastronomiczne?
Konwencjonalnie wyjazdy gastronomiczne można podzielić na dwie duże grupy: wiejską i miejską. Podczas pierwszego turystom proponuje się delektowanie się naturalnymi produktami „z ziemi” – udział w zbiorze jagód, orzechów i grzybów (zwłaszcza trufli), skosztowanie owoców z drzewa i warzyw z ogródka, oczywiście w 100% ekologicznie, gotuj dżem lub upiecz ciasto pod okiem szefa kuchni... Obejmuje to również gustowną znajomość tzw. „produktów ziemi” – tych kulinarnych pyszności (a nie dań gotowych!), z których słynie ten obszar: szynka parmeńska, szynka hiszpańska, ser holenderski, pralina brukselska, szwedzka posępny kawior, japońska ryba rozdymkowata itp. .d.
Wycieczki kulinarne po mieście polegają na odwiedzaniu restauracji kuchni narodowej, gdzie gość zapraszany jest na degustację lokalnych przysmaków, z reguły „z pióra” wybitnych szefów kuchni. Same zakłady są oczywiście również oznaczone co najmniej jedną gwiazdką Michelin. W takich wyjazdach kładzie się większy nacisk na wirtuozowskie połączenie wielu składników, niż na cieszenie się prostym smakiem „chłopskiego” jedzenia. Innymi słowy, jeśli lubicie uciec od cywilizacji – zapraszamy do bezkresu Alzacji lub Toskanii, a dla tych, którzy chcą rzadkich dań na porcelanie i gotujących się białych wykrochmalonych serwetkach – bezpośrednia droga do paryskich lub mediolańskich restauracji haute cuisine.
Między innymi można przestudiować gastronomiczną mapę świata, by tak rzec, syntetycznie lub analitycznie. W pierwszym przypadku bierzemy jeden produkt (np. ser) i badamy go we wszystkich krajach produkcji – odwiedzamy serownie we Francji, serowary w Holandii, prywatne gospodarstwa w Belgii, próbujemy mozzarelli we Włoszech i suluguni w Gruzji . Z analitycznym podejściem wybieramy kraj i „smakujemy” według jego gustu – warzywa i owoce, przekąski i sosy, dania zimne i gorące, desery i kompoty.
I oczywiście na takich wycieczkach nie można obejść się bez wina! Chociaż są wyjątkowe szlaki winne(co jest warte tylko jednego wyjazdu do Szampanii czy Chianti), w taki czy inny sposób mocne trunki koniecznie obecne są w programach gastronomicznych wyjazdów, bo od dawna wiadomo, że smak nawet najbardziej wykwintnej potrawy bez wina przegra połowa jego wyjątkowości.
Gastronomiczne Indie
Gdzie i czego spróbować
Ogólnie rzecz biorąc, każdy kraj, który zdecydował się na rozwój turystyki gastronomicznej, ma wszelkie szanse powodzenia – nie ma kuchni pozbawionych smaku, są tylko masywniejsze lub bardziej „wysoko wyspecjalizowane” obszary. Innymi słowy, bawarskie kiełbaski są świetne dla każdego turysty, ale smażone larwy i marynowane kameleony to przyjemność dla każdego.
Gastronomiczna Europa to przede wszystkim makarony, pizza, szynki i wina z Włoch, foie gras, ślimaki, ostrygi i inne owoce morza, sery, a także liczne wina i szampany z Francji, bakalie suszone, dania rybne i jeszcze raz wina Hiszpanii, ciastka, słodycze i czekolady z Austrii, Szwajcarii i Belgii, sery i śledzie z Holandii, kiełbasy, klopsiki i piwo z Niemiec oraz wiele innych produktów o narodowym smaku.
Ludzie jeżdżą do egzotycznych krajów głównie po globalne wrażenia z lokalnej gastronomii: żydowski hummus, falafel i niezmienione ryby faszerowane to tylko niewielka część wielokulturowej kuchni Izraela, podobnie jak narodowe tradycje kulinarne Indii - mieszanka kilkudziesięciu lokalnych potraw, przypraw i przyprawy z różnych stanów.
Targi gastronomiczne w Peru
Programy, czas trwania, koszt
W zależności od wybranego „stoku” oferowane są wycieczki kulinarne trwające od weekendu (programy miejskie, np. ostrygi w Paryżu) do pełnych dwóch tygodni zanurzenia się w oceanie smaku (np. szlaki wiejskie wzdłuż dróg i restauracji). z Apulii).
W większości przypadków turyści wybierają łączone wycieczki gastronomiczne – wszak od rana do wieczora próbowanie, degustacja, ocenianie i opisywanie może zainteresować tylko żarłoka-grafomaniaka. W takich połączonych programach odwiedzanie restauracji jest harmonijnie połączone z wycieczkami lub wakacje na plaży... Na szczęście najwybitniejsze kraje kulinarne, co do wyboru, mają doskonałe możliwości rekreacji - czy to zwiedzanie Belgii, Holandii, Czech i Węgier, czy "słonecznomorskich" Włoch, Francji, Hiszpanii i Portugalii.
Na przykład jedna z popularnych we Włoszech wycieczek gastronomicznych w oparciu o zakwaterowanie w Parmie, oprócz zwiedzania lokalnej szynki, obejmuje wycieczkę do niezapomnianych miejsc związanych z imieniem Giuseppe Verdiego, wizytę na przedstawieniu operowym, zwiedzanie zamki hrabstwa Parma i, dla przyjemności, aby być kompletnym, zakupy w jednym z outletów.
Wycieczki gastronomiczne, jak każda ekskluzywna, nie są tanią przyjemnością. W pewnym stopniu wynika to z indywidualnego podejścia do klienta: nie ma możliwości zrekrutowania dużej grupy na wycieczki gastronomiczne, dlatego program najczęściej liczony jest dla jednej lub dwóch osób. Koszt uzależniony jest od wielu czynników - kierunku, czasu trwania, pory roku itp. Wyjazdy na duże imprezy gastronomiczne- na przykład na festiwalu dla smakoszy w St. Moritz będzie kosztować więcej. Generalnie wybierając się na wycieczkę popularnymi programami (do Włoch, Hiszpanii, Francji) należy liczyć na kwotę 1500-1800 EUR za tygodniową wycieczkę. Koszt ekskluzywnych tras, takich jak jedzenie ślimaków na Madagaskarze, może wzrosnąć do 5000 euro.
Tak, i na koniec kilka zastrzeżonych cennych porad z „Subtelności”. Po pierwsze, warto wiedzieć, kiedy przestać: nie przeciążać wszystkich oferowanych dań. W końcu nie przyjechałeś na niestrawność (możesz ją dostać w domu), ale po przyjemne doświadczenie. Lepiej spróbować wszystkiego po trochu, niż zajadać się przekąskami i tęsknie wpatrywać się w zupy, dania gorące i desery. Po drugie, myśli o niechcianym pomiarze talii należy zostawić w domu – albo wcale na kulinarnej wycieczce – inaczej radość ze smaku zostanie przyćmiona irytacją zakupionych na wakacje kilogramów. I na koniec weź paczkę leków typu „niezbędne dla żołądka” – będziesz musiał wchłonąć przysmaki w sporych ilościach.
Smak Bon i wspaniałe doznania kulinarne!
Turystyka gastronomiczna to dość młody i dopiero rozwijający się kierunek. Jednak dzisiaj jest wielu ludzi, którzy chcą wyjechać do innego kraju, aby nie tylko leżeć na plaży i robić zakupy, ale poznać kulinarne zwyczaje i tradycje tego lub innego społeczeństwa.
Program każdej wycieczki gastronomicznej z reguły obejmuje degustację różnych dań kuchni lokalnej. Istnieją dwa rodzaje takich wycieczek - wiejskie („zielone”) i miejskie. Te pierwsze skupiają się na produktach przyjaznych środowisku i obejmują np. zbiór warzyw i owoców w gospodarstwach czy winogron w winnicach. Druga z kolei to wizyta w fabryce lub warsztacie produkującym produkty spożywcze wraz z degustacją wytworzonych wyrobów.
KitchenMag wybrał pięć ciekawych wycieczek kulinarnych, które przypadną do gustu nawet najbardziej wyrafinowanemu żołądkowi.
Toskania
Włochy
Toskania to jeden z najczęściej odwiedzanych regionów we Włoszech. Stąd narodził się włoski renesans. Jednak sekret popularności Toskanii tkwi nie tylko w zachwycających krajobrazach i kameralnej atmosferze. Lokalna kuchnia to raj dla prawdziwych smakoszy i po prostu miłośników pysznego jedzenia. Kuchnia toskańska jest zakorzeniona w starożytnych tradycjach. Cenią sobie przede wszystkim dania rybne, wędliny i wyroby mączne oraz różnorodne dania warzywne. Powinny być jednak proste i zdrowe.
W tym regionie, zgodnie z recepturą odległych przodków, mięso młodych babki jest doskonale ugotowane. Z plastrów polędwicy marynowanej w aromatycznej oliwie z oliwek robi się stek florencki. Nawiasem mówiąc, oliwa z oliwek w Toskanii ma złoto-zielonkawy odcień i niezwykły zapach, co czyni ją jedną z najlepszych we Włoszech. Jest również niezbędnym składnikiem prawie wszystkich lokalnych potraw.
Toskania to ulubiony region popularnej prezenterki telewizyjnej Julii Wysockiej. Twórca kulinarnego talk show Eat at Home zorganizował nawet ekskluzywną wycieczkę do Toskanii z zakwaterowaniem w willi Konczałowskich, śniadaniem w stylu włoskim, wizytami na lokalnych targach i oczywiście kursami mistrzowskimi z szefami kuchni i samą Wysocką.
Prowansja
Francja
Kuchnia Prowansji słusznie nazywana jest „kuchnią słońca”. Rzeczywiście, przepełniony aromatami południa, zapachem ziół, świeżych ryb, obfitością warzyw, owoców i soczystych oliwek przypomina ciepłe lato. Kuchnia prowansalska różni się od „klasycznej” francuskiej względną prostotą i bliskością domowej kuchni. Warzywa są szczególnie smaczne w południowym regionie Francji. Znajdują się zarówno w daniach zimnych, jak i gorących. Od razu przychodzi na myśl legendarna prowansalska potrawa ratatouille. A bez wina Prowansji w zasadzie nie można sobie wyobrazić.
Oliwki, oliwki i oliwa z oliwek są niekwestionowanymi faworytami Prowansji. Wykorzystywane są do przyrządzania większości potraw i nadają im niepowtarzalny smak. W ten sposób oliwa z oliwek nadaje szlachetny smak tradycyjnej kanapce z sałatą, plastrami pomidora, anchois, jajkiem i kaparami.
Głównymi metodami gotowania mięsa w Prowansji są duszenie i pieczenie. Jednocześnie stosunek do potraw mięsnych jest dość powściągliwy. Preferowane są lekkie odmiany: jagnięcina, królik i kurczak. Słynne zioła prowansalskie, takie jak tymianek, rozmaryn, bazylia i estragon są doskonałym dodatkiem do każdego posiłku. Przeplatając się, tworzą niepowtarzalny i niezapomniany bukiet.
Nika Belotserkovskaya, popularna blogerka i autorka wielu bestsellerów kulinarnych, poświęciła temu regionowi Francji całą książkę pt. „O jedzeniu. O winie. Prowansja ”. Dziewczyna była tak zafascynowana lokalną kuchnią, że uruchomiła nawet 5- i 7-dniowe wycieczki do Prowansji, podczas których każdy może poznać tajniki tej kuchni razem z szefami kuchni restauracji Michelin.
Podgórski
Włochy
Kolejny region Włoch, który przyciąga turystów nie tylko hipnotyzującym włoskim krajobrazem, ale także kulinarnymi tradycjami i przysmakami. Piemont zaprezentował Włochom wiele specjałów, co w dużej mierze wynika z sprzyjających warunków przyrodniczych i klimatycznych.
Mówiąc o Piemoncie nie sposób nie wspomnieć o truflach - najbardziej niezwykłych i wykwintnych grzybach na świecie. Najcenniejsze odmiany jadalne są czarno-białe. Jednak sposób ich przygotowania jest inny. Czarne można podgrzewać, a nawet smażyć, ale białe nie, bo tracą niezrównany aromat, przypominający zapach czosnku i dojrzewającego sera. Białe trufle spożywa się na surowo: kroi się je w plastry i posypuje danie. Takie grzyby nadają niepowtarzalny smak i aromat risotto, jajecznicy, makaronowi.
Ponadto Piemont słynie z serów. Na przykład gorgonzola to jeden z najstarszych włoskich serów. Młoda gorgonzola ma delikatniejszy smak, a dojrzała jest bardziej pikantna. Krojony i podawany na deser z pieczywem i mocnym czerwonym winem lub jako przystawka, dodawany do risotto, sosów i nadzień. Koniecznie spróbuj też lokalnych potraw w Piemoncie: solonych anchois z zielonym sosem, marynowanej papryki, klusek ziemniaczanych z sosem serowym, fondue, kaszy kukurydzianej.
Nie sposób nie wspomnieć o winach: 45 z nich uprawianych w Piemoncie ma status starych win włoskich. Najbardziej znane czerwone wina w regionie to Barolo i Barbaresco. Pierwszy, dzięki aksamitnemu smakowi, zyskał nawet sławę „króla win i wina królów”. Jest także domem dla wermutów Martini i Cinzano.
Katalonia
Hiszpania
Kuchnia katalońska nazywana jest również „kuchnią morską i górską”. Dostała to imię nie bez powodu. Rzeczywiście, kuchnia katalońska łączy najlepsze tradycje kulinarne Hiszpanii. Ponieważ znaczna część regionu leży w górach, ważne miejsce w lokalnej kuchni dominują dania mięsne. Tu gotują klopsiki, kiełbasę z fasolą, królika ze ślimakami, kurczaka z czekoladą, frikando (cielęcinę z sosem i grzybami), indyka faszerowanego śliwkami czy orzeszkami pinii… Lista jest długa.
Katalonia jest region winiarski... W związku z tym rozwija się tutaj kultura przekąsek. Przygotowuje się je ze wszystkiego: owoców morza, warzyw, mięsa. Popularna jest również lokalna sałatka, która obejmuje pomidory, sałatę, zieloną cebulkę i oliwki. Jest polany oliwą z oliwek i octem. W Katalonii duże znaczenie mają różne sosy. Na przykład picada to sos zrobiony z mieszanki czosnku, pietruszki, prażonych migdałów, orzeszków piniowych i chleba. W Katalonii bardzo popularne są również różne pasty, paelle i ich różne modyfikacje.
Nadmorska sytuacja zmusza lokalną kuchnię do posiadania dań z ryb i owoców morza. Chętnie przygotowywane są tu kulinarne arcydzieła okonia morskiego, merlana, anchois, sardynek, tuńczyka. Tradycyjne dania rybne to dorsz z orzeszkami pinii, solona dorada, węgorz ebro.
Warto również zwrócić uwagę na desery. Słodkie sery, pączki, kandyzowane migdały – to tylko niepełna lista katalońskich przysmaków.
Amsterdam
Holandia
Gastronomiczna wycieczka do stolicy Ziem Dolnych otworzy przed Tobą kraj wiatraki, tulipany i nieograniczona wolność z zupełnie nowej strony. Ważna cecha Holenderska kuchnia narodowa to zasada „Urosnąć, złowić, zjeść”!
Wycieczki do Holandii często kojarzą się z piwem. I wcale nie jest to zaskakujące. Zdecydowanie warto odwiedzić browary, zarówno te duże, np. Amstel, Heineken, Bavaria, jak i te mało znane, które pod względem jakości produktów w niczym nie ustępują swoim starszym braciom. Nawiasem mówiąc, małe browary produkują około 30 różnych rodzajów piwa, dzięki czemu można w pełni docenić i zrozumieć cały smak i aromat spienionego napoju.
Wina warto też spróbować w Holandii. Mimo niesprzyjającego klimatu winiarze z powodzeniem uprawiają tu różne odmiany winorośli, a następnie produkują wspaniałe wino. Powagę holenderskich intencji dotyczących wina potwierdza utworzenie Cechu Winiarzy.
Jeśli chodzi o sery, jest też gdzie wędrować. W każdej restauracji otrzymasz półmisek serów z 3-5 różnymi odmianami. Oprócz słynnej Goudy, Maasdam, Old Dutch, Bemster, zdecydowanie warto spróbować pleśniowego sera i trufli z młodym czosnkiem i kminkiem.
Tbilisi
Gruzja
Kuchnia gruzińska jest chyba główną atrakcją tego kraju. Chłonęła najlepsze tradycje kulinarne wielu ludów Zakaukazia, a także Azji i regionu Morza Czarnego. Kuchnia gruzińska jest nie tylko magicznie smaczna, ale także jasna, oryginalna, charakterystyczna, niezapomniana. Do przygotowania jej wyśmienitych potraw potrzebne są najświeższe składniki, obecność sosów, przypraw, ziół i przypraw, świeże zioła.
Główną cechą kuchni gruzińskiej jest brak ograniczeń w wyborze mięsa. Do gotowania używa się również wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny i drobiu. Kaukaskie dania mięsne już dawno przestały być elementem wyłącznie lokalnej kuchni. Są przygotowywane z przyjemnością i przyjemnością na całym świecie. Szaszłyk, satsivi, kurczaki tytoniowe, chikhirtma i chakhokhbili - lista jest długa.
