Dom » Wypoczynek

Wymagania dotyczące utrzymania sanitarnego pomieszczeń hotelowych. Wykład: 6 charakterystyk i cech usług hotelarskich. hotele na pobyt stały

Hotele wyróżniane są według następujących kryteriów:

Pojemność funduszu pokoju

  • Mały (do 150 numerów),
  • średni (od 150 do 299 numerów),
  • duże (od 300 do 600 numerów),
  • mega-hotele (ponad 600 pokoi).

Minimalne obłożenie hoteli zależy od warunków krajowych, regionalnych i obowiązujących standardów i wynosi zwykle 7-10 pokoi. (Rosja - 10 numerów, Włochy - 7 numerów.)

Cel funkcjonalny

1) docelowe hotele który zawiera:

  • hotele biznesowe - hotele dla turystów, których głównym celem podróży jest działalność zawodowa (biznes, handel, spotkania, konferencje, wymiana doświadczeń, szkolenia, profesjonalne wystawy, prezentacje produktów). Ta kategoria obejmuje hotele biznesowe, hotele kongresowe, centra kongresowe, hotele resortowe.
  • hotele wypoczynkowe - hotele dla turystów, głównym celem wyjazdu jest wypoczynek i leczenie. Do tej kategorii należą: hotele wypoczynkowe, pensjonaty i domy wypoczynkowe, hotele turystyczne i sportowe, hotele kasynowe.

hotele kasynowe

Hotele te znajdują się najczęściej w tym samym budynku co kasyno. Głównym źródłem zysku jest kasyno, a hotel jest dodatkową usługą, mającą na celu przyciągnięcie stałych klientów-graczy. Hotele oferują swoim gościom restaurację szwedzkiej linii: bufet, mały koktajl bar oraz sale gier.

hotele butikowe

Hotele butikowe często znajdują się w zabytkowych budynkach i dysponują niewielką liczbą pokoi. Główną klientelą takich hoteli są ludzie zamożni, potrzebujący kameralnej atmosfery. Minimum przestrzenie publiczne, wysokiej klasy pokoje, ekskluzywne wnętrza, małe elitarne restauracje i spersonalizowana obsługa – to właśnie wyróżnia hotele butikowe na tle innych hoteli.

hoteleSPA

Hotele oferujące swoim gościom ogromny wybór różnych programów i zajęć wellness. Diety, reżimy żywieniowe, nadzór medyczny i leczenie, specjalnie opracowane programy ćwiczeń, masaże i terapia oraz programy treningu poznawczego. Wiele hotele wypoczynkowe oferują programy SPA, ale nie wszystkie można nazwać hotelami SPA. Hotel SPA ma ścisły nadzór nad gośćmi i realizacją wyznaczonych programów. SPA-hotel gwarantuje swoim gościom po pobycie w nim taki czy inny wynik.

2) hotele tranzytowe, obsługa turystów podczas krótkiego postoju. Takie przedsiębiorstwa hotelowe znajdują się na drogach lotniczych (hotele na lotniskach), na autostradach (motele), na kolei (na stacji), na drogach wodnych (hotele w pobliżu portów).

motele

Proste modułowe jednopiętrowe lub dwupiętrowe konstrukcje zlokalizowane na przedmieściach, wzdłuż autostrad. Są to małe lub średnie przedsiębiorstwa (do 400 miejsc). Dodatkowe usługi obejmują telewizor i automaty z napojami bezalkoholowymi. Średnia jakość usług jest typowa przy niewielkiej liczbie pracowników. W porównaniu z hotelami oferowany jest ograniczony zakres usług po niższych cenach. Klientami są różne kategorie turystów z naciskiem na edukacyjną turystykę samochodową.

3) hotele na pobyt stały

Poziom komfortu

  • Luksusowe hotele

Luksusowe hotele zlokalizowane są w największych stolicach świata w centrum miasta, najczęściej w obiektach o znaczeniu historycznym, będących zabytkami architektury. W takim przypadku ilość pokoi w hotelu dyktuje warunki dostępnej powierzchni. Jest ich od 75 do 500. W rzeczywistości jest to niezależne i autonomiczne miasto w mieście, świadczące pełen zakres usług. Segment ten wyróżnia drogie wnętrza tworzone przy użyciu naturalnych i drogich materiałów, przy udziale uznanych projektantów. Hotele oferują szeroki wybór kategorii pokoi – od standardowego pokoju biznesowego z sypialnią po miejsce do pracy wyposażone w ostatnie słowo sprzęt AGD, po apartament prezydencki z ogromnymi przestrzeniami pokoi, tarasami, jacuzzi, sauną, biblioteką, salami konferencyjnymi i personelem osobistym. Poziom obsługi i ceny w takich hotelach jest najwyższy wśród obiektów noclegowych.

  • Hotele z pełną obsługą 5 *****

Hotele o wyraźnym ukierunkowaniu komercyjnym nastawione są na indywidualnych podróżujących służbowo. znajdują się w centrum główne miasta w bliskiej odległości od największych centrów biznesowych. Infrastruktura takich hoteli obejmuje restauracje, bary, sale konferencyjne, sale spotkań, centrum fitness i basen, sklep z artykułami pierwszej potrzeby i pamiątkami. Usługi są zróżnicowane i tradycyjnie obejmują: całodobową obsługę pokoju w restauracji, centrum biznesowe, usługi konsjerża i parkingowego, czyszczenie butów i codzienną prasę, transfer lotniskowy, ekspres do kawy i prasę do spodni w każdym pokoju, pilne usługi pralni chemicznej i usługi taksówkowe i wynajem samochodów. Oferowany bezprzewodowy internet we wszystkich miejscach publicznych i dostęp do Internetu z każdego pokoju. Ta kategoria obejmuje również hotele kongresowe. Hotele kongresowe charakteryzują się dużą łączną powierzchnią zaplecza konferencyjno-seminaryjnego. W przeciwieństwie do innych tego typu hoteli, współczynnik powierzchni konferencyjnej liczony jest od 2,87 do 3 mkw. m na jeden pokój gościnny. Istnieją również duże sale taneczne i zestaw małych sal konferencyjnych. Niektóre hotele zapewniają sale audytoryjne i kina. W hotelach tej kategorii przeważa pokój z dwoma podwójnymi łóżkami. Hotele kongresowe mają dobrze rozwiniętą infrastrukturę, oferują różnorodne bary i restauracje oraz dążą do utrzymania indywidualnego i spersonalizowanego poziomu usług.

  • Hotele z pełną obsługą 4 ****

W przeciwieństwie do segmentu pięciogwiazdkowego, segment ten charakteryzuje się zmniejszoną ofertą usług. Hotele 4**** cieszą się zainteresowaniem turystów biznesowych, którzy nie potrzebują pełnego zakresu usług świadczonych w hotelach pięciogwiazdkowych z pełną obsługą. Segment ten jest również popularny wśród podróżników i turystów poszukujących hoteli bardziej komfortowych niż tylko czterogwiazdkowe.

  • Skrót hoteli z pełną obsługą. Hotele czterogwiazdkowe z zapleczem gastronomicznym.

Czterogwiazdkowe hotele gastronomiczne to najczęstszy rodzaj zakwaterowania na świecie. Oferują swoim gościom małe lobby i raczej ograniczone możliwości gastronomiczne. Usługi biznesowe, a mianowicie fax i kserokopia w Serwisie Recepcji i Zakwaterowania. W wyniku tych oszczędności w utrzymaniu hotelu, administracja może być w stanie obniżyć ceny pokoi.

  • Hotele o ograniczonej liczbie usług.

Hotele o obniżonej liczbie usług można podzielić na trzy podgrupy: czterogwiazdkowe hotele o obniżonej obsłudze, ekonomiczne trzygwiazdkowe hotele ze śniadaniem (mogą w ogóle nie mieć restauracji) oraz hotele ekonomiczne. Hotele ekonomiczne różnią się od ekonomicznych trzygwiazdkowych mniejszymi rozmiarami pokoi i ograniczonym zakresem usług dodatkowych, które są typowe dla ekonomicznych. Uwaga właścicieli takich hoteli skupia się na zakwaterowaniu turystów, a nie na ich jedzeniu. Takie podejście pozwala obniżyć koszt pokoju o 30% w porównaniu do hoteli z pełną obsługą.

Lokalizacja

  • centrum miasta

Hotele zlokalizowane w centrum miasta nastawione są głównie na osoby podróżujące w interesach i imprezy firmowe... W zależności od liczby restauracji w pobliżu hotelu, może oferować bardzo ograniczony wybór punktów gastronomicznych. Poziom obsługi i różnorodność usług dodatkowych w takich hotelach podyktowany jest otoczeniem – centrami biurowymi, wystawienniczymi i biznesowymi oraz ich poziomem. Podstawowym wymogiem dla hotelu zlokalizowanego w centrum miasta jest własny parking lub garaż podziemny. W przypadku ich braku miejsca wynajmowane są w garażach podziemnych zlokalizowanych w bezpośrednim sąsiedztwie.

  • przedmieście

Hotele podmiejskie często znajdują się w pobliżu centrów biurowych, terenów przemysłowych i przemysłowych oddalonych od centrum miasta. Cała infrastruktura dostępna w centrum miasta staje się dostępna dzięki powstaniu takiego hotelu. Architektura takich hoteli zawsze wygrywa w porównaniu z hotelami w centrum miasta ze względu na niższe koszty budowy i dostępność większych możliwości efektywnego planowania.

  • autostrada, autostrady

Główną klientelą hoteli położonych przy autostradzie lub głównej arterii są osoby podróżujące w interesach lub dla przyjemności. Dostępność, dogodny dojazd, widoczność z autostrady – to wszystko jest niezbędne do normalnego funkcjonowania takich hoteli. Infrastruktura w takich hotelach nie jest bogata. Zazwyczaj w hotelu lub obok hotelu jest restauracja, praktycznie nie ma sal konferencyjnych, jest mały basen i plac zabaw do aktywnych zabaw. W niektórych hotelach w cenę pokoju wliczone są gorące napoje, mapy tras i atlasy. Na obłożenie takiego hotelu może mieć wpływ kilka czynników - koszt paliwa, nowe technologie w branży motoryzacyjnej, wprowadzenie nowej trasy dużych prędkości w tym kierunku.

  • lotnisko

Zlokalizowane w bezpośrednim sąsiedztwie lotniska lub na jego terenie, hotele te skierowane są do osób podróżujących służbowo, kameralnych konferencji czy spotkań biznesowych. Goszczą również kategorię gości związanych z liniami lotniczymi. Na przykład załogi i pasażerowie opóźnionych lotów. Umowy z liniami lotniczymi są rodzajem gwarancji załadunku hotelu. Ale stawki, po których sprzedawane są pokoje dla odwiedzających z tej kategorii, nie są wysokie (dla wcześniej zarezerwowanych „bloków”). Im wyższe obłożenie hotelu takimi gośćmi, tym niższe Średnia cena za pokój za dzień. Zazwyczaj te hotele oferują bezpłatny, regularny transfer zi na lotnisko.

  • centra biznesowe i wystawiennicze

Hotele zlokalizowane w pobliżu centrów biznesowych obliczają obłożenie na podstawie wydarzeń odbywających się w centrach. Oferują one szeroki wybór barów i restauracji, dodatkowe sale konferencyjne i konferencyjne oraz zaplecze rekreacyjne.

  • kurorty

Hotele wypoczynkowe przyciągają wypoczywających turystów, uczestników wyjazdów firmowych i imprez. Oferują kilka restauracji i barów, obiekty rekreacyjne, sklepy. Hotele te tradycyjnie ustanowiły taką usługę, jak rezerwacja wycieczek na temat kurortu lub tematu historycznego.

  • hotele w kompleksach wielofunkcyjnych

noclegi hoteli w ramach kompleksów wielofunkcyjnych (biurowych, handlowych, wystawienniczych i centra rozrywki) jest korzystne dla całego projektu i pozwala na dywersyfikację zagrożeń związanych z budową i eksploatacją obiektu. Rodzaj hotelu, jego konfiguracja oraz zakres usług dodatkowych zależą nie tylko od otoczenia zewnętrznego, ale również od ujednoliconej koncepcji kompleksu.

Czas trwania pracy

  • pracuje przez cały rok;
  • praca dwa sezony;
  • jeden sezon.

czas pobytu

  • na długoterminowy pobyt klientów;
  • na krótkie pobyty klientów.

Poziom cen

  • budżet,
  • ekonomiczny,
  • średni,
  • pierwsza klasa,
  • modny.

Typ nieruchomości

  • stan,
  • komunalny,
  • Spółka Akcyjna,
  • oddziałowy,
  • stowarzyszenia publiczne,
  • prywatne przedsiębiorstwa,
  • wspólne przedsięwzięcia itp.

Zapewnianie jedzenia

  • hotele zapewniające pełne wyżywienie(zakwaterowanie + trzy posiłki dziennie).
  • hotele oferujące noclegi i tylko śniadanie.

W światowym funduszu hotelowym istnieją dwie główne grupy hoteli: na pobyt stały i na pobyt czasowy. Z kolei dzielą się na: 1) hotele tranzytowe obsługujące dowolny kontyngent w warunkach krótkiego postoju; 2) hotele biznesowe obsługujące osoby odbywające podróże służbowe i służbowe; 3) hotele rekreacyjne (turystyczne, wypoczynkowe itp.). Dla wszystkich tych hoteli wspólne Obowiązkowe wymagania na okres pobytu czasowego klientów, dostępności warunków zakwaterowania, wyżywienia, usług konsumenckich, a także szczególnych wymagań ze względu na potrzebę zaspokojenia klientów, z uwzględnieniem ich próśb.

W zależności od przeznaczenia hoteli, charakterystyki obsługiwanych kategorii turystów i innych czynników, istnieją takie typy hoteli jak motel, camping, rotel, flotylla, łódź, baza turystyczna, schronisko turystyczne .

Rozważ bardziej szczegółowo następujące typy hotele:

Aquatel to stacjonarny statek wycofany z eksploatacji jako pojazd i jest używany jako hotel.

Apart-hotel to hotel składający się z apartamentów, których cena nie jest uzależniona od ilości przebywających w nim gości. Przeznaczony do samoobsługi, w tym samodzielnego przygotowywania posiłków przez gości, dlatego w pokojach wymagane są kuchnie z niezbędnym wyposażeniem. W Europie rozwinął się rodzaj apart-hotelu – „anonimowy pensjonat” – forma, która pozwala właścicielom mieszkań na zawarcie umowy z agencją na dostarczenie ich powierzchni mieszkalnej – jednego z mieszkań zwykłego budynku mieszkalnego. Jako „anonimowy pensjonat”, mały prywatny dom; czasami właściciel domu wynajmuje kilka pokoi, resztę zajmuje jego rodzina.

Baza turystyczna to kompleks turystyczny położony na trasie z aktywnymi sposobami poruszania się, w skład którego wchodzą lokale m.in aktywny wypoczynek turyści. Zwykle przyjmuje turystów, którzy wędrują aktywnymi trybami ruchu: górskimi, wodnymi, narciarskimi, pieszymi. Z reguły bazy turystyczne zlokalizowane są w malownicze miejsca, w wąwozach, na skraju lasu itp.

Hotel biznesowy to wyspecjalizowany hotel do obsługi biznesmenów. Pierwszy hotel biznesowy został otwarty w 1908 roku w Buffalo (USA) przez Ellswortha M. Statlera pod nazwą „BUFFALO STATLER” i zapewnił biznesmenom maksymalne udogodnienia jak na tamte czasy: obecność indywidualnych zamków w drzwiach, hydraulika, toalety, przełączniki w drzwi, łazienki w każdym pokoju, bezpłatna poranna gazeta. Najszybciej rozwijające się hotele biznesowe zaczęły rozwijać się w latach 20. XX wieku. W tym czasie został zbudowany największy na świecie hotel „STEFENS” (1927), później przemianowany na „CONROD HILTON” i zapoczątkował imperium Conrod Hilton w branży hotelarskiej.

Botel - mały hotelik na wodzie, który może służyć jako odpowiednio wyposażona łódź.

Bungalow to niewielka konstrukcja wykonana z lekkich materiałów służących do zakwaterowania turystów. Rozpowszechniony w międzynarodowych ośrodkach turystyki młodzieżowej.

Najbardziej prymitywne obiekty noclegowe na świecie to tzw pensjonaty gdzie świadczona jest jedyna usługa - zakwaterowanie.

Congress Hotel to hotel specjalizujący się w przyjmowaniu i obsłudze gości kongresów i wystaw.

Resort hotel - hotel specjalizujący się w przyjmowaniu i obsłudze turystów przybywających do to miejsce do rekreacji i rekreacji. Jego koncepcja obejmuje zapewnienie zakwaterowania i dodatkowych udogodnień dla osób indywidualnych, rodzin i grup podróżujących w niedziele i wakacje. W ostatnich latach wiele hoteli resortowych zaczęło zwracać uwagę na turystykę kongresową i biznesową, które są drugim i trzecim co do wielkości segmentem rynku, w celu wyrównania obłożenia poza sezonem.

Ośrodek jest hotelem miejskim ze specjalną bazą materialną do wypoczynku gości: ośrodki wypoczynkowe ze sprzętem do ćwiczeń, baseny, a także bezpośrednie połączenia z tenisowymi i pływackimi klubami sportowymi.

Resort hotel congressnaya to firma hotelarska, której głównymi klientami są firmy, których uczestnicy łączą udział w kongresach z wypoczynkiem. może posiadać własne pola golfowe oprócz zaplecza kongresowego i specjalistycznego sprzętu, stok narciarski itp., a także dedykowaną usługę rekreacyjną.

Dacha to drugie mieszkanie rekreacyjne będące własnością osoby prywatnej i wykorzystywane przez nią do rekreacji. Pierwsze dacze w Rosji pojawiły się w późny XIX w., były skoncentrowane wzdłuż szyny kolejowe- główna arteria komunikacyjna wykorzystywana przez mieszkańców lata podczas wahadłowych wycieczek z miasta do daczy iz powrotem. Chata jest używana głównie latem i jest zorientowana na rodzinę.

Karczma - najstarsze przedsiębiorstwa branży hotelarskiej. Znany od I wieku. pne NS. (Imperium Rzymskie). Znajdowały się one przy głównych drogach, by służyć podróżującym urzędnikom i kupcom, a następnie pielgrzymom. Podstawowe usługi: zakwaterowanie i wyżywienie.

Wioska ekologiczna to społecznie zorganizowane terytorium, które zapewnia wypoczynek w środowisku naturalnym przy użyciu tradycyjnych środków zakwaterowania (chata) i wyżywienia w Rosji. W Rosji planowane jest utworzenie wioski ekologicznej pod auspicjami WTO w okręgu Galichesky w regionie Kostroma.

Wioska ekologiczna zapewnia naturalne zachowania turystów, obserwację zwierząt domowych i inne elementy kompleksu agrorekreacyjnego.

Camping - obóz dla samochodów, motocykli, turystów rowerowych, zwykle położony na wsi, czasem niedaleko motelu. Turyści kempingowi mają zapewnione miejsca noclegowe, często w namiotach lub domkach letniskowych, wyposażone w kuchnie do samodzielnego gotowania i podstawowe udogodnienia.

Motel to hotel położony przy drodze. Przydrożny hotel, w którym oprócz komfortowych pokoi, turyści samochodowi mają zapewnione miejsca parkingowe dla samochodów z odpowiednią obsługą. Motel to obiekt noclegowy z własnym wyżywieniem przystosowany do zakwaterowania rodzinnego i obsługi rodzinnej, bez konieczności płacenia za pełen zakres usług oferowanych przez hotele. Dlatego motele oferują ograniczony zestaw usług po niższych cenach niż hotele.

Pierwsze motele pojawiły się w Stanach Zjednoczonych w latach 50-tych. XX wiek, kiedy Kem-mono Wilson zbudował jeden z pierwszych hoteli dla zmotoryzowanych – HOLIDAY INN. Na początku lat 90. udział zakwaterowania w motelach w USA wyniósł 38%.

Hotel - typ tradycyjny przedsiębiorstwo hotelarskie, znajduje się z reguły w duże miasto lub znacząca lokalizacja rekreacyjna z duże państwo personel serwisowy, zapewniający szeroki wachlarz usług dodatkowych oraz wysoki poziom komfortu. Największy hotel na świecie - „Ambassador City Jomtien” znajduje się w Pattaya w Tajlandii. Posiada 5100 pokoi.

Pensjonat jest firmą noclegową, która stała się powszechna w praktyce światowej. Nocleg w pensjonacie jest znacznie tańszy niż w konwencjonalnych hotelach. Nie należy do kategorii gwiazdorstwa, ponieważ nie jest zobowiązana do przestrzegania standardów, jest firmą bezpłatną. Tradycyjny pensjonat ma niewielką liczbę pokoi i zazwyczaj może pomieścić do 10-20 osób. Najczęściej należy do tej samej rodziny, która obsługuje gości. W cenę wliczone jest tylko domowe śniadanie. W pensjonacie panuje atmosfera serdeczności i ciepła, które wraz z niskie ceny przyciąga klientów.

Rotel to mobilny hotel, który jest wagonem z pokojami jedno lub dwuosobowymi - przedziałami sypialnymi, które posiadają również przebieralnie, wspólną kuchnię i wspólną toaletę.

Fotel - pływający hotel, duży hotel na wodzie, specjalnie wyposażona jednostka pływająca. Jest czasami określany jako „ośrodek wodny”. Oprócz komfortowych pokoi turyści mają do dyspozycji szeroką gamę usług aktywnego wypoczynku: baseny, siłownia, biblioteki wideo, narty wodne, sprzęt do nurkowania itp. Hotele te są również wyposażone w sale na kongresy i koncerty, biblioteki, pomieszczenia na tymczasowe biura i urządzenia komunikacyjne. Hotele na wodzie - czarterowane wygodne statki - są ostatnio często wykorzystywane do organizowania specjalistyczne podróże i rejsy, takie jak wycieczki biznesowe, wycieczki po kongresach, wycieczki szkoleniowe itp.

1. Ogólna charakterystyka przedsiębiorstwa hotelarskiego

Hotel to przedsiębiorstwo komercyjne, które wytwarza i oferuje na rynku własny „produkt”, produkt w postaci szeregu usług, wśród których głównymi są usługi noclegowe i gastronomiczne.

Rewidując Usługi hotelowe jako produkt istnieją trzy poziomy usług:

· Poszczególne usługi i grupy usług;

· Produkt „hotel” jako kompleks usług;

· Produkt "hotel" jako kompleks usług + usługi dodatkowe.

Usługa jest wynikiem bezpośredniej interakcji między zleceniobiorcą a konsumentem, a także własnych działań zleceniobiorcy mających na celu zaspokojenie potrzeb konsumenta. Pojęcie „usługi” ma znaczenie uniwersalne, jest nienamacalne i nie da się go zachować, usługi nie da się zmierzyć, można ją jedynie ocenić.

Pokoje hotelowe - główny element usługi noclegowej - wielofunkcyjne pokoje przeznaczone do wypoczynku, snu, pracy gości. Ponieważ z pokoi hotelowych korzystają głównie goście wieczorem iw nocy, ich najważniejszą funkcją jest zapewnienie możliwości snu. Znaczenie pozostałych funkcji zależy przede wszystkim od przeznaczenia hotelu i potrzeb gości. Na przykład w hotelach biznesowych bardzo ważna jest taka funkcja pokoi, jak zapewnienie gościowi możliwości pracy, tj. tutaj potrzebujesz biurka, telefonu, faxu, komputera itp.

W hotelach istnieją różne kategorie pokoi, różniące się wielkością, wyposażeniem, wyposażeniem, wyposażeniem itp. Jednak niezależnie od kategorii, każdy pokój hotelowy musi posiadać następujące meble i wyposażenie:

♦ łóżko;

♦ krzesło lub krzesło na miejsce;

♦ stolik nocny lub stolik nocny na łóżko;

♦ szafa;

♦ oświetlenie ogólne;

♦ kosz na śmieci.

Każdy pokój powinien zawierać informacje o hotelu oraz plan ewakuacji na wypadek pożaru.

Usługi cateringowe dla gości składają się z połączenia następujących procesów:

♦ industrial (gotowanie w kuchni);

♦ handel (sprzedaż żywności gotowej do spożycia, napojów alkoholowych i bezalkoholowych);

♦ obsługa (obsługa gości przez kelnerów w restauracji, barze, kawiarni, pokoje hotelowe).

Pozostając głównym, usługa noclegowa jest postrzegana przez gości jako oczywistość i to właśnie usługi dodatkowe, które wyróżniają ten hotel na tle innych, budzą zwiększone zainteresowanie.

Charakterystyka obiektu badawczego. Miejsce praktyk licencjackich, miasto Czyta, Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością „Rejs” (nr licencji 0031924 FA dla turystyki, numer rejestracyjny w Jednolitym Federalnym Rejestrze Organizatorów Turystyki Federacji Rosyjskiej MVT - 004046). Szefem przedsiębiorstwa jest Fominykh Tatiana Nikołajewna.

Zakwaterowanie ma kluczowe znaczenie dla zakresu usług świadczonych turystom podczas podróży i jest integralną częścią każdej wycieczki.

Pojęcie „hotelu” jest również zdefiniowane w odpowiednich dokumentach regulacyjnych. W GOST R 50645-94 „Usługi turystyczne i wycieczkowe. Przez klasyfikację hoteli „hotel” rozumie się jako przedsiębiorstwo przeznaczone na pobyt czasowy. Zasady świadczenia usług hotelarskich w Federacja Rosyjska zatwierdzony dekretem rządu Federacji Rosyjskiej nr 490 z dnia 25.04.97, hotel jest uważany za kompleks nieruchomości (budynek, część budynku, wyposażenie i inne mienie) przeznaczony do świadczenia usług.

Hotel jest jednym z rodzajów obiektów noclegowych i ma swoją własną klasyfikację. Przez pojemność przedsiębiorstwa hotelarskiego rozumie się liczbę łóżek lub pokoi, które mogą być jednocześnie oferowane klientom. Łóżko - strefa z łóżkiem, przeznaczona do użytku przez jedną osobę. Pokój - pokój składający się z jednego lub więcej łóżek, wyposażony zgodnie z wymaganiami dla hotelu tej kategorii. Pokoje są jednoosobowe, dwuosobowe, trzyosobowe itp. Mogą być jednopokojowe, dwupokojowe, trzypokojowe itp.

Ośrodek rekreacyjny „Dune” został wynajęty zgodnie z umową najmu z naturalna osoba(nazwisko właściciela stanowi tajemnicę handlową), przez okres 6 miesięcy (od 01.05.2009 do 01.10.2009). Baza znajduje się nad jeziorem Arakhley, w odległości 80 km. z miasta Czyta we wsi Tasey.

Formą organizacyjno-prawną własności jest spółka z ograniczoną odpowiedzialnością. Forma własności jest prywatna.

Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością to spółka, która posiada kapitał zakładowy (kapitał) podzielony na części, których wielkość określają dokumenty założycielskie. Członkowie towarzystwa ponoszą odpowiedzialność do wysokości swoich składek.

Na podstawie statutu LLC „Baza otdyha Duna” zgodnie z art. 3. Cel i rodzaje działalności Spółki

3.1. Głównym celem Spółki jest osiągnięcie zysku.

3.2. W celu osiągnięcia zysku Spółka ma prawo do prowadzenia wszelkiego rodzaju działań nie zabronionych przez prawo, w tym:

· Usługi noclegowe.

· Usługi kateringowe.

· Działalność turystyczna i turystyczna, handlowa i kupno-handlowa.

· Działalność kulturalna i rozrywkowa.

· Usługi i usługi domowe.

· Transport samochodowy pasażerów i ładunków.

Wydobycie, dostawa (sprzedaż) woda pitna.

· Inne rodzaje działalności nie zakazane przez ustawodawstwo Federacji Rosyjskiej.

3.3. Niektóre rodzaje działalności, których listę określają przepisy federalne, Spółka może prowadzić wyłącznie na podstawie: specjalne pozwolenie(licencje).

Prawo Spółki do wykonywania działalności, dla której konieczne jest uzyskanie koncesji powstaje z chwilą uzyskania takiej koncesji lub w okresie w niej określonym i wygasa z upływem okresu jego ważności, chyba że przepisy prawa stanowią inaczej lub inne akty prawne.

Charakterystyka branżowych cech funkcjonowania obiektu.

Badane przedsiębiorstwo należy do przedsiębiorstw branży hotelarskiej i turystycznej. Charakterystyka tej branży Gospodarka narodowa mogą być reprezentowane przez następujące dane nowoczesny rozwój.

Poziom komfortu Ośrodka Wypoczynkowego „Dune” zgodnie z „Regulaminem państwowego systemu klasyfikacji hoteli i innych obiektów noclegowych” odnosi się do obiektów noclegowych bez kategorii i jest zrównany z kategorią „bez gwiazdek”.

2. Rozwiązanie do planowania architektonicznego

Klasyfikacja obiektów noclegowych dla turystów podana jest w GOST R 51185-98 „Usługi turystyczne. Zakwaterowanie. Ogólne wymagania”. Zgodnie z tym dokumentem wszystkie obiekty noclegowe są podzielone na zbiorowe i indywidualne. Obiekty zbiorowego zakwaterowania typu hotelowego obejmują: hotele, motele, kluby z noclegami, pensjonaty, umeblowane pokoje, hostele.

Budynek mini-hotelu zbudowany jest z cegły, zgodnie z rodzajem konstrukcji - dwukondygnacyjny. Pojemność 28 łóżek. Na sąsiednim terenie bazy znajduje się parking, stołówka i miejsce na grilla.

Na podstawie GOST R 51185-98 z dnia 01.01.99 „Usługi turystyczne. Zakwaterowanie. Wymagania ogólne „ośrodek rekreacyjny” Dune „odnosi się do specjalistycznych obiektów noclegowych zgodnie z pkt 4. „Klasyfikacja obiektów noclegowych dla turystów” oraz pkt 4.1.1.2. „Wyspecjalizowane obiekty noclegowe dla turystów”. Ośrodek rekreacyjny spełnia punkty: 5 „Ogólne wymagania dotyczące obiektów noclegowych”.

6. „Wymagania dotyczące usług obiektów noclegowych”,

7. „Wymagania bezpieczeństwa”, 8. „Wymagania ochrony środowiska”.

3. Charakterystyka funduszu pokojowego

Specjalistyczne obiekty noclegowe to: sanatoria, przychodnie, domy wypoczynkowe, schroniska turystyczne, parkingi i inne, ośrodki turystyczne, sportowe, ośrodki wypoczynkowe, domy myśliwskie (rybackie), centra kongresowe, campingi, łodzie, flotele, rotele. Do indywidualnej bazy noclegowej należą: apartamenty, pokoje w apartamentach, domy, domki do wynajęcia.

Pokoje-apartamenty (2-,3-,4-pokojowe) są zazwyczaj przeznaczone do długoterminowego zakwaterowania rodzin. Mieszkanie musi posiadać kuchnię z niezbędnym zestawem sprzętów AGD, co pozwala zapewnić niemal domowe warunki pobytu. Jest też taka kategoria pokoi jak luksusowe apartamenty, czy suity, 3-, 4-pokojowe apartamenty o wysokim komforcie, ale z reguły nie ma kuchni.

Pojemność turystów mieszkających jednocześnie w ośrodku rekreacyjnym „Dune”, bez instalacji dodatkowych łóżek 28 łóżek.

Koszt utrzymania jest zróżnicowany, tj. cena zależy od sezonu i dni przyjazdu. W dni powszednie wynosi 450 rubli / osobę / dzień, w weekendy - 500 rubli / osobę / dzień. Dzieci poniżej 12 lat w dniu dodatkowe miejsce- 350 rubli, dzieci poniżej 5 lat, które nie zajmują osobnego miejsca - bezpłatnie. Na piętrze znajduje się pięć pokoi, z czego cztery to pokoje dwuosobowe, a jeden to pokoje trzyosobowe. Również na piętrze znajduje się kuchnia (wyposażona we wszystko co potrzebne: lodówka, kuchenki elektryczne, naczynia) oraz pomieszczenie gospodarcze. Na drugim piętrze znajdują się trzy pokoje trzyosobowe z widokiem na jezioro, cztery pokoje dwuosobowe i jedno pomieszczenie gospodarcze [Załącznik 1]. Pokoje tego samego typu: łóżka, stół, krzesła, plastikowe okna, obrazy wiszą na ścianach, kolor tapety jest niebieski. Budynek nie jest wyposażony w ogrzewanie i instalację wodno-kanalizacyjną, dlatego eksploatowany w zimowy czas nie podano.

4. Struktury organizacyjne przedsiębiorstwa

Celem działalności LLC Tourist Base Dune jest rozwijanie nowych ekonomicznych form współpracy, produkcja konkurencyjnych towarów, świadczenie różnych usług, a także osiąganie zysku w interesie obiektów (założycieli) społeczeństwa i zaspokojenie interesów społecznych i ekonomicznych personelu.

Wszystkie pokoje hotelowe muszą być starannie posprzątane przez oddany personel pokojówek i sprzątaczek. Przed rozpoczęciem pracy pokojówka i pokojówka muszą być ubrane w czyste i wyprasowane mundury lub kombinezony.

Do sprzątania pomieszczeń hotelowych wykorzystują urządzenia czyszczące, sprzęt do sprzątania oraz środki czyszczące. Każda służąca musi posiadać wózek do przewożenia czystej i zużytej bielizny, środków czystości, a także ekspozytorów, których komplet zależy od kategorii hotelu (materiały reklamowe, komplet przyborów piśmienniczych, mydło, szampon, żel do kąpieli, dezodorant , czepek kąpielowy, woda mineralna itp.).

Wyposażenie wózka odbywa się w specjalnym pomieszczeniu w następujący sposób: na wierzchu układany jest układ, następnie czysta pościel, poniżej - środki czyszczące, jednorazowe plastikowe worki na śmieci. Brudną bieliznę można zebrać w dużych plastikowych workach lub lnianych workach przyczepionych z boku wózka. Zabrania się przewożenia bielizny otwartej z czystą bielizną.

Takie powiązane rodzaje sprzątania pomieszczeń są przeprowadzane jako codzienne, pośrednie (jeśli to konieczne) i ogólne.

Pościel hotelowa obejmuje centralną bieliznę na czystą bieliznę, centralną bieliznę na brudną bieliznę (niedostępną, jeśli hotel posiada pralnię), pomieszczenia piętrowe na brudną bieliznę i codzienną dostawę czystej bielizny, magazyny (na nową bieliznę). Powierzchnia centralnego pokoju lnianego musi wynosić co najmniej 6 m2. m dla hoteli o pojemności 15-20 łóżek; 16 mkw. m dla hoteli o pojemności 50-100 łóżek; 30 mkw. m dla hoteli o pojemności 200-500 łóżek; 45 mkw. m dla hoteli o pojemności 800-1000 łóżek.

Ilość kompletów pościeli i ręczników powinna zapewniać następującą częstotliwość zmian bielizny:

  • - pościel co 3 dni;
  • - przy osiedlaniu się cudzoziemców - codziennie;
  • - zmiana ręczników - codziennie.

Pomieszczenia z czystą lub brudną pościelą należy pomalować farbą olejną (w dwóch warstwach) lub wyłożyć glazurą. W pomieszczeniach do przechowywania czystej bielizny

instalowane są szafki lub stojaki, których półki są pokryte ceratą lub plastikiem, aw pomieszczeniach do przechowywania brudnej bielizny - stojaki podłogowe lub drewniane skrzynie pomalowane jasną farbą olejną, zlewy z doprowadzeniem zimnej i ciepłej wody. Podłogi w pokojach lnianych wyłożone są linoleum, plastikiem lub płytkami z metlaku.

Dodatkowa pościel (pokrowce na materace, poduszki, wełniane koce itp.) jest przechowywana w specjalnych szafkach personelu dyżurnego.

Przyjmując i wydając czystą i brudną bieliznę jeden i ten sam pracownik zapewnia obecność dwóch szlafroków do pracy (przy przyjmowaniu i sortowaniu brudnej bielizny należy używać środków ochrony osobistej – chustki, szlafroka, gumowych rękawiczek). Po zabraniu brudnego prania pracownik powinien umyć ręce i zmienić szlafrok.

Centralne pomieszczenie na bieliznę, pomieszczenia magazynowe, w których znajduje się czysta i brudna bielizna, muszą być codziennie sprzątane (stojaki na ściereczki, szafki lub skrzynie, stoły dla personelu, myjka podłogowa); co tydzień przeprowadzają generalne sprzątanie z myciem ścian, drzwi i usuwaniem kurzu z sufitu.

Pomieszczenia biurowe nie powinny zawierać: obce obiekty i rzeczy osobiste. W przypadku braku pralni pościel mogą być prane przez pokojówki lub dedykowanego pracownika tylko w specjalnie wyposażonym pomieszczeniu. Zabrania się prania bielizny w pokojach i pomieszczeniach usługowych. Jeśli w hotelu nie ma pralni, administracja musi zawrzeć umowę na pranie z miejską fabryką pralni.

Wcześniej słowo „biznesmen” sprawiało, że przeciętny człowiek wyobrażał sobie szanowanego mężczyznę w garniturze prowadzącego drogi samochód... Jednak dzisiaj jedna szósta ludności kraju zajmuje się biznesem. Niektórzy handlują na rynku, inni angażują się w duże i ryzykowne inwestycje. (Zobacz Jak zarabiać na). W tym artykule skupimy się na otwarciu mini-hotelu lub hotelu, poniżej przykład biznesplanu dla hotelu na 24 pokoje (44 miejsca noclegowe).

Budynek na hotel lub hotel

Gościnność: jak otworzyć mini hotel, hotel?

Dziś biznes hotelowy jest dość stabilna i opłacalna. Możesz zacząć zarabiać na działalności hotelarskiej w dowolnym regionie kraju. On jest najbardziej bezpieczny widok działalność przedsiębiorcza. Inwestycja w (mini) hotel lub hotel stanie się gwarancją stałego dochodu, ale tylko wtedy, gdy w hotelu zaangażowana jest kompetentna osoba.

Tworzenie hotelu należy rozpocząć od wyboru lokalu. Najlepiej wybudować lub kupić odpowiedni budynek, bo wynajmowanie go na dłuższy czas jest dalekie od najlepszych najlepszy pomysł... (pomysły biznesowe na małe miasto cm. ). Budynek na kilku kondygnacjach idealnie nadaje się do stworzenia małego mini-hotelu. Dobrze zaprojektowany biznesplan hotelu jest potrzebny do wielu celów:

  1. Służy jako gotowa prezentacja dla inwestorów.
  2. Jest stale używany do użytku wewnętrznego jako główne narzędzie zarządzania.
  3. Konieczne jest określenie wszystkich kosztów, zagrożeń, „pułapek”. Z grubsza pomaga obliczyć przyszłe dochody firmy i jej perspektywy.

Opis biznesplanu dla trzygwiazdkowego hotelu z 24 pokojami

Cel projektu: otworzyć 3-gwiazdkowy hotel z 44 miejscami noclegowymi (24 pokoje)

Cel projektu: obsługa i zakwaterowanie dla komfortowego pobytu gości miasta, turystów.

Żądanie: W Rosji zapotrzebowanie na usługi hotelowe stale rośnie. Powodów tego jest wiele: skok w branży turystycznej w Rosji, zwiększony napływ turystów zagranicznych, otwieranie dużych przedsiębiorstw wspólnie z innymi krajami, organizowanie wystaw i seminariów w całej Federacji Rosyjskiej.

Biorąc pod uwagę pogarszającą się jakość środowiska, rośnie popyt na hotele położone w czystych, dziewiczych zakątkach przyrody, z dala od cywilizacji.

Kampania marketingowa: Aby zapewnić odpowiednią liczbę klientów, hotel będzie reklamowany za pomocą publikacji drukowanych (gazety, czasopisma), ulotek z informacjami reklamowymi o nowym hotelu oraz Internetu. Zostaną również zawarte umowy z kilkoma biurami podróży na reklamowanie naszego hotelu wśród turystów.

Plan produkcji hotelu

Powierzchnia hotelu to 1200 metrów kwadratowych. Zawiera 24 pokoje noclegowe, w tym:

  • Pokoje Deluxe - 4 szt.
  • 2-osobowy - 16 szt.
  • 1-osobowe - 4 szt.

Hotel posiada również zaplecze rozrywkowe:

  • Kawiarnia;
  • Ubikacja;
  • Bilard.

Finansowa strona biznesplanu hotelu

Czas trwania okresu obliczeniowego wynosi 2 lata (czas budowy budynku) plus czas późniejszej eksploatacji.

A) Całkowita kwota inwestycji - 18-24 mln rubli:

  • budownictwo - 800 tysięcy - 1,2 miliona rubli.
  • zagospodarowanie terenu, budowa parkingu - 3 miliony rubli.
  • prace projektowe i przedprojektowe - 11,4 - 14 milionów rubli.
  • zakup i instalacja sprzętu - 2,8 - 4,8 mln rubli.

Konieczne jest uwzględnienie ewentualnych nieplanowanych wydatków.

B) Koszty operacyjne będą składać się z:

  • Wynagrodzenia i przelewy do funduszy socjalnych.
  • Koszty operacyjne.
  • Wydatki na naprawy, utrzymanie hotelu.
  • Możliwy podatek za użytkowanie gruntu.

Wynagrodzenie pracowników (kierownik i od sześciu do siedmiu pracowników personelu obsługi) wyniesie 1,44 mln rubli. W roku.

Koszty operacyjne obejmują opłaty za energię elektryczną, wodę i ciepło. Obejmuje to również zakup żywności i detergentów, opłatę za komunikację i tak dalej. Koszt operacyjny wyniesie 800 tysięcy - 1 milion rubli. w okresie rozliczeniowym funkcjonowania hotelu.

C) Główne źródła dochodu:

  • Dochód z wynajmu pokoi - 6 - 7 milionów rubli,
  • Dochód z żywności i napojów 1,4 - 1,8 mln rubli.

Dodatkowe źródła dochodu:

  • Bilard - 100-200 tysięcy rubli.

Całkowity roczny dochód hotelu (hotelu) wyniesie: 7,7 - 9,5 miliona rubli

Projekt zwróci się za 5 lat, rentowność 60%. Stosując dyskontowanie przy określaniu okresu zwrotu, możemy podać liczbę 6 lat.

Stopa dyskontowa w gospodarce rynkowej zależy od procentu depozytu na depozytach, ale w praktyce najczęściej stosuje się wartości podwyższone, biorąc pod uwagę niestabilną gospodarkę i ryzyko inwestycyjne.

Z biegiem czasu zakres usług hotelarskich można znacznie poszerzyć poprzez dodanie kilku innowacji:

  • Basen;
  • Sauna;
  • Letnia kawiarnia;
  • Plac zabaw dla dzieci;
  • Kręgle;
  • Gabinet masażu.

Ten przykładowy biznesplan hotelu pomoże Ci otworzyć mini hotel (hotel), a także zaciągnąć kredyt bankowy na biznes. Powodzenia!