هتل ها بر اساس معیارهای زیر متمایز می شوند:

ظرفیت صندوق اتاق

• کوچک (تا 150 عدد)،
• متوسط ​​(از 150 تا 299 عدد)،
• بزرگ (از 300 تا 600 عدد)،
• مگا هتل ها (بیش از 600 اتاق).

حداقل اشغال هتل ها به شرایط ملی، منطقه ای و استانداردهای قابل اجرا بستگی دارد و معمولاً 7-10 اتاق است. (روسیه - 10 شماره، ایتالیا - 7 شماره.)

هدف عملکردی

1) هتل های هدفکه شامل:

• هتل‌های تجاری - هتل‌هایی برای گردشگرانی که هدف اصلی آنها از سفر فعالیت حرفه‌ای است (تجارت، تجارت، جلسات، کنفرانس‌ها، تبادل تجربه، آموزش، نمایشگاه‌های حرفه‌ای، ارائه محصولات). این دسته شامل هتل های تجاری، هتل های کنگره، مراکز کنگره، هتل های دپارتمان می شود.
• هتل برای استراحت - هتل برای گردشگران، هدف اصلی از سفر استراحت و درمان است. این دسته شامل: هتل های تفریحی، پانسیون ها و استراحتگاه ها، هتل های توریستی و ورزشی، هتل های کازینو می باشد.

هتل های کازینو

این هتل ها اغلب در همان ساختمان کازینو قرار دارند. منبع اصلی سود کازینو است و هتل یک سرویس اضافی برای جذب مشتریان معمولی است. هتل ها به مهمانان خود یک رستوران با خط سوئدی ارائه می دهند: بوفه، یک کوکتل بار کوچک و اتاق های بازی.

هتل های بوتیک

هتل های بوتیک اغلب در ساختمان های تاریخی قرار دارند و تعداد اتاق های کمی دارند. مشتریان اصلی چنین هتل هایی افراد ثروتمندی هستند که به فضایی صمیمی نیاز دارند. کمترین مناطق عمومی، اتاق های درجه یک، فضای داخلی منحصر به فرد، رستوران های کوچک نخبه و خدمات شخصی - این چیزی است که هتل های بوتیک را از سایر هتل ها متمایز می کند.

هتل هاآبگرم

هتل هایی که به مهمانان خود مجموعه عظیمی از برنامه ها و فعالیت های سلامتی مختلف را ارائه می دهند. رژیم های غذایی، رژیم غذایی، نظارت و درمان پزشکی، برنامه های ورزشی طراحی شده ویژه، ماساژ و درمان، و برنامه های آموزشی شناختی. زیاد هتل های تفریحیبرنامه های SPA را ارائه می دهند، اما نمی توان همه آنها را هتل SPA نامید. هتل SPA نظارت دقیقی بر میهمانان و اجرای برنامه های مقرر دارد. هتل SPA به مهمانان خود پس از اقامت در آن این یا آن نتیجه را تضمین می کند.

2) هتل های ترانزیت،ارائه خدمات به گردشگران در یک توقف کوتاه. چنین شرکت های هتل در راه های هوایی (هتل ها در فرودگاه ها)، در بزرگراه ها (متل ها)، در راه آهن (در ایستگاه)، در آبراه ها (هتل های نزدیک بنادر) واقع شده اند.

متل ها

سازه های مدولار ساده یک طبقه یا دو طبقه واقع در حومه شهر، در امتداد بزرگراه ها. اینها شرکت های کوچک یا متوسط ​​هستند (تا 400 صندلی). خدمات اضافی شامل تلویزیون و دستگاه های خودکار با نوشابه است. کیفیت متوسط ​​خدمات با تعداد کمی از کارکنان معمولی است. در مقایسه با هتل ها، طیف محدودی از خدمات با قیمت های پایین تر ارائه می شود. مشتریان دسته های مختلفی از گردشگران با تاکید بر گردشگری خودکار آموزشی هستند.

3) هتل برای اقامت دائم

میزان راحتی

• هتل های لوکس

هتل‌های مجلل در بزرگترین پایتخت‌های جهان در مرکز شهر واقع شده‌اند که اغلب در ساختمان‌های مهم تاریخی که بناهای معماری هستند، قرار دارند. در این صورت تعداد اتاق های هتل شرایط فضای موجود را دیکته می کند. تعداد آنها از 75 تا 500 نفر است در واقع این شهر یک شهر مستقل و خودمختار در شهر است که طیف کاملی از خدمات را ارائه می دهد. این بخش با فضای داخلی گران قیمت ایجاد شده با استفاده از مواد طبیعی و گران قیمت و با مشارکت طراحان مشهور متمایز می شود. هتل ها طیف گسترده ای از دسته بندی اتاق ها را ارائه می دهند - از یک اتاق تجاری استاندارد با یک اتاق خواب و یک منطقه کاری مجهز به آخرین کلمهلوازم، به سوئیت ریاست جمهوری با فضاهای بزرگ اتاق، تراس، جکوزی، سونا، کتابخانه، اتاق جلسات و کارکنان شخصی. سطح خدمات و قیمت در این گونه هتل ها در بین امکانات اقامتی بالاترین است.

• هتل های با سرویس کامل 5 *****

هتل هایی با تمرکز تجاری مشخص بر روی مسافران تجاری متمرکز هستند. در مرکز قرار دارند کلان شهرهادر مجاورت بزرگترین مراکز تجاری. زیرساخت این گونه هتل ها شامل رستوران ها، بارها، اتاق های کنفرانس، سالن اجتماعات، مرکز تناسب اندام و استخر شنا، فروشگاه با مایحتاج اولیه و سوغاتی می باشد. خدمات متنوع هستند و به طور سنتی عبارتند از: سرویس اتاق رستوران 24 ساعته، مرکز تجاری، خدمات دربان و پیشخدمت، واکس کفش و روزنامه های روزانه، ترانسفر فرودگاهی، قهوه ساز و پرس شلوار در هر اتاق، خشکشویی فوری و خشکشویی، و خدمات تاکسی و اجاره ماشین ارایه شده اینترنت بیسیمدر تمام مناطق عمومی و دسترسی به اینترنت از هر اتاق. این دسته شامل هتل های کنگره نیز می شود. هتل های کنگره با مجموع امکانات کنفرانس و سمینار مشخص می شوند. بر خلاف سایر هتل های این نوع، نسبت فضای کنفرانس از 2.87 تا 3 متر مربع محاسبه می شود. متر برای یک اتاق مهمان. همچنین سالن های رقص بزرگ و مجموعه ای از اتاق های جلسات کوچک وجود دارد. برخی از هتل ها سالن های نمایش و سینما دارند. در هتل های این دسته اتاق غالب با دو تخت دونفره است. هتل‌های کنگره دارای زیرساخت‌های توسعه‌یافته هستند، بارها و رستوران‌های متنوعی را ارائه می‌دهند و تلاش می‌کنند تا سطح خدمات فردی و شخصی را حفظ کنند.

• هتل های خدمات کامل 4****

بر خلاف بخش پنج ستاره، این بخش با کاهش دامنه خدمات مشخص می شود. هتل های 4 **** مورد تقاضای گردشگران تجاری است که به طیف کامل خدمات ارائه شده در هتل های پنج ستاره با خدمات کامل نیاز ندارند. این بخش همچنین در بین مسافران و گردشگرانی که به دنبال هتل‌های راحت‌تر از هتل‌های چهار ستاره هستند، محبوب است.

• هتل های با سرویس کامل. هتل های چهار ستاره با مراکز پذیرایی.

هتل های چهار ستاره پذیرایی رایج ترین نوع اقامت در جهان هستند. آنها به مهمانان خود لابی های کوچک و گزینه های ناهار خوری نسبتاً محدودی ارائه می دهند. خدمات تجاری، یعنی فکس و فتوکپی در خدمات پذیرش و اقامت. در نتیجه این صرفه جویی در نگهداری هتل، دولت ممکن است بتواند نرخ اتاق ها را کاهش دهد.

• هتل های خدماتی کاهش یافته

هتل های کم سرویس را می توان به سه زیر گروه تقسیم کرد: هتل های چهار ستاره با خدمات کم، هتل های سه ستاره اقتصادی با صبحانه (ممکن است اصلا رستوران نداشته باشند) و هتل های ارزان قیمت. هتل های مقرون به صرفه با هتل های سه ستاره مقرون به صرفه در اندازه اتاق های کوچکتر و کاهش دامنه خدمات اضافی، که برای هتل های اقتصادی معمول است، متفاوت هستند. توجه صاحبان این گونه هتل ها به محل اقامت گردشگران معطوف است نه غذای آنها. این رویکرد به شما امکان می دهد تا 30 درصد هزینه یک اتاق را در مقایسه با هتل های با خدمات کامل کاهش دهید.

محل

• مرکز شهر

هتل های واقع در مرکز شهر عمدتاً بر روی مسافر تجاری و رویدادهای شرکتی... بسته به تعداد رستوران های نزدیک هتل، ممکن است محدوده بسیار محدودی از مراکز غذایی ارائه دهد. سطح خدمات و تنوع خدمات اضافی در چنین هتل هایی توسط محیط - مراکز اداری، نمایشگاهی و تجاری و سطح آنها دیکته می شود. نیاز اصلی یک هتل واقع در مرکز شهر، پارکینگ یا گاراژ زیرزمینی آن است. اگر آنها غایب باشند، مکان ها در گاراژهای زیرزمینی واقع در مجاورت اجاره داده می شوند.

• حومه شهر

هتل های حومه شهر اغلب در نزدیکی مراکز اداری، مناطق صنعتی و صنعتی دور از مرکز شهر واقع شده اند. تمام زیرساخت هایی که در مرکز شهر وجود دارد به لطف ظهور چنین هتلی در دسترس می شود. معماری این گونه هتل ها در مقایسه با هتل های مرکز شهر به دلیل هزینه های ساخت کمتر و در دسترس بودن فرصت های بیشتر برای برنامه ریزی کارآمد، همیشه برنده است.

• بزرگراه، بزرگراه

مشتریان اصلی هتل هایی که در کنار یک بزرگراه یا یک گذرگاه اصلی قرار دارند، مسافران تجاری یا تفریحی هستند. دسترسی، دسترسی راحت، دید از بزرگراه - همه اینها برای عملکرد عادی چنین هتل هایی ضروری است. زیرساخت های چنین هتل هایی غنی نیست. معمولا یک رستوران در هتل یا در کنار آن ارائه می شود، عملا اتاق جلسه وجود ندارد، یک استخر کوچک و یک زمین بازی برای بازی های فعال وجود دارد. برخی از هتل ها شامل نوشیدنی های گرم، نقشه مسیر و اطلس در نرخ اتاق می شوند. نرخ اشغال چنین هتلی را می توان تحت تأثیر عوامل مختلفی قرار داد - هزینه سوخت، فناوری های جدید در صنعت خودروسازی، معرفی یک مسیر پر سرعت جدید در این راستا.

• فرودگاه

این هتل‌ها که در مجاورت فرودگاه یا در قلمرو آن واقع شده‌اند، برای مسافران تجاری، کنفرانس‌های کوچک یا جلسات کاری هدف قرار می‌گیرند. آنها همچنین میزبان دسته ای از مهمانان مرتبط با خطوط هوایی هستند. به عنوان مثال، خدمه و مسافران پروازهای تاخیری. قرارداد با خطوط هوایی به نوعی تضمین بارگیری هتل است. اما نرخ فروخته شدن اتاق ها برای بازدیدکنندگان این دسته بالا نیست (برای "بلوک های" از قبل رزرو شده). هر چه ضریب اشغال هتل با چنین مهمانانی بیشتر باشد، کمتر است قیمت میانگیندر هر اتاق در روز به طور معمول، این هتل ها یک سرویس رفت و آمد رایگان به و از فرودگاه ارائه می دهند.

• مراکز تجاری و نمایشگاهی

هتل های واقع در نزدیکی مراکز تجاری، میزان اشغال خود را بر اساس رویدادهای برگزار شده در مراکز محاسبه می کنند. آنها مجموعه ای از بارها و رستوران ها، اتاق های جلسه و کنفرانس اضافی، و امکانات تفریحی را ارائه می دهند.

• استراحتگاه ها

هتل های توچال گردشگرانی را که برای استراحت آمده اند، شرکت کنندگان در سفرهای شرکتی و مهمانی ها را جذب می کند. آنها چندین رستوران و بار، امکانات تفریحی، مغازه ها را ارائه می دهند. این هتل ها به طور سنتی خدماتی مانند رزرو گشت و گذار با موضوع تفریحی یا تاریخی ایجاد کرده اند.

• هتل ها در مجتمع های چند منظوره

اسکان هتل ها به عنوان بخشی از مجتمع های چند منظوره (اداره، تجارت، نمایشگاه و مراکز تفریحی) برای کل پروژه مفید است و امکان تنوع بخشیدن به خطرات مرتبط با ساخت و بهره برداری از تاسیسات را فراهم می کند. نوع هتل، پیکربندی آن و طیف وسیعی از خدمات اضافی نه تنها به محیط خارجی، بلکه به مفهوم یکپارچه مجموعه نیز بستگی دارد.

مدت زمان کار

• کار در تمام طول سال؛
• کار دو فصل؛
• یک فصل

مدت اقامت

• برای اقامت طولانی مدت مشتریان؛
• برای اقامت کوتاه مدت مشتریان

سطح قیمت

• بودجه،
• مقرون به صرفه،
• متوسط،
• اولین کلاس،
• مد روز

نوع ملک

• دولت،
• شهرداری،
• سهامی خاص،
• بخش،
• انجمن های عمومی،
• شرکت های خصوصی،
• سرمایه گذاری مشترک و غیره

تهیه غذا

• ارائه هتل ها فول برد(اقامت + سه وعده غذایی).
• هتل های ارائه دهنده اقامت و فقط صبحانه

در صندوق هتل های جهان دو گروه اصلی هتل ها وجود دارد: اقامت دائم و برای اقامت موقت. به نوبه خود، آنها به زیر تقسیم می شوند: 1) هتل های ترانزیت که در شرایط توقف کوتاه به هر گروهی خدمات می دهند. 2) هتل های تجاری که به افراد در سفرهای کاری و سفرهای کاری خدمت می کنند. 3) هتل های تفریحی (توریستی، تفریحی و غیره). برای همه این هتل ها، مشترک است الزامات اجباریبرای مدت اقامت موقت مشتریان، فراهم بودن شرایط برای اسکان، غذا، خدمات مصرف کننده و همچنین الزامات خاص به دلیل نیاز به جلب رضایت مشتریان با در نظر گرفتن درخواست آنها.

بسته به هدف هتل ها، ویژگی های دسته بندی گردشگران مورد استفاده و برخی عوامل دیگر، انواع هتل ها مانند متل، کمپینگ، روتل، شناور، قایق، پایگاه گردشگری، پناهگاه توریستی وجود دارد. .

با جزئیات بیشتر در نظر بگیرید انواع زیرهتل ها:

Aquatel یک کشتی ثابت است که از خدمت خارج شده است وسیله نقلیهو به عنوان هتل استفاده می شود.

هتل آپارتمان هتلی متشکل از آپارتمان هایی است که قیمت آن ها به تعداد مهمانان ساکن در آن بستگی ندارد. طراحی شده برای سلف سرویس، از جمله خود پذیرایی توسط مهمانان غذا، بنابراین، آشپزخانه هایی با تجهیزات لازم در اتاق ها مورد نیاز است. در اروپا، نوعی هتل آپارتمان - "خانه پانسیون ناشناس" - شکلی ایجاد شده است که به صاحبان آپارتمان اجازه می دهد تا با آژانسی برای تحویل فضای زندگی خود - یکی از آپارتمان های یک ساختمان مسکونی معمولی - توافق کنند. به عنوان یک " پانسیون ناشناس "، کوچک خانه شخصی; گاه صاحب خانه چند اتاق را اجاره می دهد و بقیه را خانواده اش اشغال می کنند.

پایگاه توریستی مجموعه‌ای توریستی است که در مسیری با حالت‌های حرکت فعال قرار دارد که شامل مکان‌هایی برای استراحت فعالگردشگران معمولاً گردشگرانی را می پذیرد که با حالت های حرکت فعال کوهنوردی می کنند: کوه، آب، اسکی، پیاده روی. به عنوان یک قاعده، پایگاه های توریستی در نقاط دیدنی، در تنگه ها، در لبه جنگل و غیره.

هتل بیزینس هتلی تخصصی برای خدمات رسانی به بازرگانان است. اولین هتل تجاری در سال 1908 در بوفالو (ایالات متحده آمریکا) توسط Ellsworth M. Statler با نام "BUFFALO STATLER" افتتاح شد و حداکثر امکانات رفاهی را برای بازرگانان در آن زمان فراهم کرد: وجود قفل درب های فردی، لوله کشی، اتاق های توالت، سوئیچ در درها، حمام در هر اتاق، روزنامه صبح رایگان. رشد سریع‌ترین هتل‌های تجاری در دهه 1920 شروع به توسعه کردند. در این زمان بود که بزرگترین هتل جهان "STEPHENS" ساخته شد (1927) که بعدها به "CONROD HILTON" تغییر نام داد و آغاز امپراتوری Conrod Hilton در تجارت هتل بود.

Botel - یک هتل کوچک روی آب، که می تواند به عنوان یک قایق مجهز استفاده شود.

خانه ییلاقی یک سازه کوچک ساخته شده از مواد سبک وزن است که برای پذیرایی از گردشگران استفاده می شود. گسترده در مراکز بین المللی گردشگری جوانان.

ابتدایی ترین امکانات اقامتی در جهان به اصطلاح می باشد مهمانخانهجایی که تنها خدمات ارائه می شود - اقامت.

هتل کنگره هتلی است که متخصص پذیرایی و پذیرایی از مهمانان کنگره ها و نمایشگاه ها می باشد.

هتل ریزورت - هتلی متخصص در پذیرش و خدمات رسانی به گردشگران ورودی این مکانبرای تفریح ​​و سرگرمی مفهوم آن شامل ارائه اقامتگاه ها و امکانات اضافی برای تهیه غذا برای افراد، خانواده ها و مسافران گروهی است که در روزهای یکشنبه و تعطیلات وارد می شوند. در سال‌های اخیر، بسیاری از هتل‌های استراحتگاهی توجه خود را به گردشگری تجاری و کنگره‌ای که دومین و سومین بخش بزرگ بازار محسوب می‌شوند، آغاز کرده‌اند تا در فصل‌های خارج از فصل، اشغال را یکسان کنند.

هتل ریزورت یک هتل شهری با پایه مواد ویژه برای تفریح ​​مهمانان است: مراکز تفریحی با تجهیزات ورزشی، استخرهای شنا، و همچنین ارتباط مستقیم با باشگاه های ورزشی تنیس و شنا.

هتل resort congressnaya یک شرکت مهمان‌نوازی است که مشتریان اصلی خود را شرکت‌هایی می‌داند که شرکت‌کنندگان آن شرکت در کنگره‌ها را با تفریح ​​ترکیب می‌کنند. ممکن است علاوه بر امکانات کنگره و تجهیزات تخصصی، زمین های گلف خود را نیز داشته باشد. پیست های اسکیو غیره و همچنین یک سرویس اختصاصی اوقات فراغت.

داچا دومین اقامتگاه تفریحی است که متعلق به یک شخص خصوصی است و توسط او برای تفریح ​​استفاده می شود. اولین ویلاها در روسیه ظاهر شدند اواخر نوزدهمدر.، آنها در امتداد متمرکز شدند راه آهن- شریان حمل و نقل اصلی که توسط ساکنان تابستانی در سفرهای آونگی از شهر به ویلا و برگشت استفاده می شود. این کلبه عمدتاً در تابستان استفاده می شود و خانواده گرا است.

حیاط مسافرخانه - قدیمی ترین شرکت در صنعت مهمان نوازی. از قرن 1 شناخته شده است. قبل از میلاد مسیح ه. (امپراتوری روم). آنها در کنار جاده های اصلی برای خدمت به مقامات و بازرگانان دوره گرد و سپس به زائران قرار داشتند. خدمات اولیه: اقامت و غذا.

دهکده زیست محیطی یک قلمرو سازمان یافته اجتماعی است که با استفاده از وسایل سنتی اسکان (کلبه) و غذا در روسیه تفریحات را در یک محیط طبیعی فراهم می کند. در روسیه، برنامه ریزی شده است که یک دهکده زیست محیطی تحت نظارت سازمان تجارت جهانی در منطقه گالیچکی در منطقه کوستروما ایجاد شود.

دهکده اکولوژیک رفتار طبیعی گردشگران، مشاهده حیوانات اهلی و سایر عناصر مجموعه کشاورزی-تفریحی را فراهم می کند.

کمپینگ - اردویی برای گردشگران خودرو، موتور سیکلت، دوچرخه، که معمولاً در حومه شهر قرار دارد، گاهی اوقات نه چندان دور از متل. به گردشگران کمپینگ مکان هایی برای اقامت، اغلب در چادرها یا کلبه های تابستانی، مجهز به آشپزخانه برای پخت و پز فردی و برخی از امکانات اولیه ارائه می شود.

متل هتلی است که در نزدیکی یک جاده موتوری واقع شده است. هتلی کنار جاده ای که در آن علاوه بر اتاق های راحت، برای گردشگران خودرو جای پارک خودروهای با سرویس مناسب در نظر گرفته شده است. متل یک مرکز اقامتی با پذیرایی شخصی است که برای اقامت خانوادگی و خدمات خانوادگی مناسب شده است، بدون اینکه نیازی به پرداخت هزینه برای طیف کامل خدماتی که هتل ها ارائه می دهند، باشد. بنابراین، متل ها مجموعه محدودی از خدمات را با قیمت های پایین تر از هتل ها ارائه می دهند.

اولین متل ها در دهه 50 در ایالات متحده ظاهر شدند. قرن بیستم، زمانی که کم-مونو ویلسون یکی از اولین هتل ها را برای رانندگان ساخت - HOLIDAY INN. در اوایل دهه 90. سهم اقامتگاه های متل ایالات متحده 38٪ بود.

هتل - نوع سنتی شرکت هتلداری، واقع شده است، به عنوان یک قاعده، در شهر بزرگیا یک مکان تفریحی قابل توجه با ایالت بزرگپرسنل خدمات، ارائه طیف گسترده ای از خدمات اضافی و سطح بالایی از راحتی. بزرگترین هتل جهان - "Ambassador City Jomtien" در پاتایا، تایلند واقع شده است. 5100 اتاق دارد.

پانسیون یک شرکت اقامتی است که در عمل جهانی رایج شده است. اقامت در مهمانخانه بسیار ارزان تر از هتل های معمولی است. از آنجایی که ملزم به رعایت استانداردها نیست، در رده ستاره بودن قرار نمی گیرد، یک شرکت رایگان است. یک پانسیون سنتی تعداد اتاق های کمی دارد و معمولاً 10-20 نفر را در خود جای می دهد. اغلب متعلق به همان خانواده ای است که به مهمانان خدمت می کند. فقط صبحانه خانگی در قیمت گنجانده شده است. مهمانخانه با فضای صمیمانه و گرمی مشخص می شود که همراه با قیمت های پایینمشتریان را جذب می کند.

روتل یک هتل سیار است که یک کالسکه با اتاق های یک یا دو نفره - اتاق خواب که دارای اتاق های رختکن، آشپزخانه مشترک و سرویس بهداشتی مشترک است.

Fotel یک هتل شناور، یک هتل بزرگ روی آب، یک کشتی مجهز است. گاهی اوقات از آن به عنوان یک استراحتگاه آبی یاد می شود. علاوه بر اتاق های راحت، طیف گسترده ای از خدمات تفریحی فعال به گردشگران ارائه می شود: استخرهای شنا، سالن ورزش، ویدئو کتابخانه ها، اسکی روی آب، تجهیزات غواصی و ... این هتل ها همچنین مجهز به سالن های کنگره و کنسرت، کتابخانه، محل دفاتر موقت و ارتباطات عملیاتی می باشند. هتل های روی آب - کشتی های راحت اجاره شده - اغلب اخیراً برای سازماندهی استفاده می شوند سفر تخصصیو سفرهای دریایی مانند تورهای تجاری، تورهای همایش، تورهای آموزشی و غیره.

1. مشخصات کلی شرکت هتلداری

هتل یک شرکت تجاری است که "محصول" خود را در بازار تولید و عرضه می کند، محصولی در قالب طیف وسیعی از خدمات که از جمله خدمات اصلی اقامت و پذیرایی است.

با بازنگری خدمات هتلبه عنوان یک محصول، سه سطح خدمات وجود دارد:

· خدمات فردی و گروهی از خدمات.

· محصول "هتل" به عنوان مجموعه ای از خدمات.

· محصول "هتل" به عنوان مجموعه ای از خدمات + خدمات اضافی.

یک خدمت نتیجه تعامل مستقیم پیمانکار و مصرف کننده و همچنین فعالیت های خود پیمانکار برای رفع نیازهای مصرف کننده است. مفهوم "خدمت" معنایی جهانی دارد، نامشهود است و قابل حفظ نیست، خدمات قابل اندازه گیری نیست، فقط می توان آن را ارزیابی کرد.

اتاق های هتل - عنصر اصلی خدمات اقامتی - اتاق های چند منظوره طراحی شده برای استراحت، خواب، کار مهمانان. از آنجایی که اتاق های هتل عمدتاً در عصر و شب توسط مهمانان استفاده می شود، مهم ترین عملکرد آنها اطمینان از امکان خواب است. اهمیت سایر عملکردها در درجه اول به هدف هتل و نیازهای مهمانان بستگی دارد. به عنوان مثال، در هتل های تجاری، عملکرد اتاق ها به عنوان فراهم کردن فرصت کار برای مهمان بسیار مهم است، به عنوان مثال. در اینجا به یک میز، تلفن، فکس، کامپیوتر و غیره نیاز دارید.

اتاق‌ها در هتل‌ها دارای دسته‌های مختلفی هستند که از نظر اندازه، مبلمان، تجهیزات، یراق آلات و غیره متفاوت هستند. با این حال، صرف نظر از دسته بندی، هر اتاق هتل باید دارای مبلمان و تجهیزات زیر باشد:

♦ تخت؛

♦ یک صندلی یا صندلی در هر صندلی.

♦ میز کنار تخت یا میز کنار تخت در هر تخت.

♦ کمد لباس؛

♦ روشنایی عمومی؛

♦ سطل زباله.

هر اتاق باید حاوی اطلاعات هتل و برنامه تخلیه در صورت آتش سوزی باشد.

خدمات پذیرایی مهمان از ترکیبی از فرآیندهای زیر تشکیل شده است:

♦ صنعتی (آشپزی در آشپزخانه);

♦ تجارت (فروش غذاهای آماده، مشروبات الکلی و غیر الکلی).

♦ خدمات (خدمت از مهمانان توسط گارسون در رستوران، بار، کافه، اتاق های هتل).

با باقی ماندن هتل اصلی، خدمات اقامتی توسط مهمانان به عنوان یک امر طبیعی تلقی می شود و این خدمات اضافی است که این هتل را از تعدادی دیگر متمایز می کند باعث افزایش علاقه می شود.

ویژگی های موضوع تحقیق. محل گذراندن دوره کارشناسی، شهر چیتا، شرکت با مسئولیت محدود "کروز" (مجوز شماره 0031924 FA برای گردشگری، شماره ثبتدر ثبت فدرال متحد اپراتورهای تور فدراسیون روسیه MVT - 004046). رئیس شرکت فومینیخ تاتیانا نیکولاونا است.

اقامت در طیف وسیعی از خدمات ارائه شده به گردشگران در طول سفر، مرکزی است و بخشی جدایی ناپذیر از هر تور است.

مفهوم "هتل" نیز توسط اسناد نظارتی مربوطه تعریف شده است. در GOST R 50645-94 "خدمات توریستی و گشت و گذار. طبقه بندی هتل ها "هتل به عنوان یک شرکت در نظر گرفته شده برای اقامت موقت درک می شود. قوانین ارائه خدمات هتل در فدراسیون روسیهاین هتل به عنوان یک مجموعه دارایی (ساختمان، بخشی از ساختمان، تجهیزات و سایر اموال) در نظر گرفته شده است که با فرمان شماره 490 دولت فدراسیون روسیه در تاریخ 97/04/25 به تصویب رسیده است.

هتل یکی از انواع امکانات اقامتی است و طبقه بندی خاص خود را دارد. ظرفیت یک شرکت هتلداری به عنوان تعداد تخت یا اتاق هایی است که می توان به طور همزمان به مشتریان ارائه داد. تخت - منطقه ای با تخت که برای استفاده یک نفر در نظر گرفته شده است. اتاق - اتاقی متشکل از یک یا چند تخت که مطابق با الزامات یک هتل از این دسته مجهز شده است. اتاق ها یک نفره، دو تخته، سه تخته و ... می باشند. آنها می توانند یک اتاق، دو اتاق، سه اتاق و غیره باشند.

مرکز تفریحی "دون" بر اساس یک قرارداد اجاره از اجاره شد فرد عادی(نام مالک یک راز تجاری است)، برای مدت 6 ماه (از 1388/01/05 تا 1388/01/10). این پایگاه در دریاچه اراخلی و در فاصله 80 کیلومتری قرار دارد. از شهرستان چیتا در روستای تاسی.

شکل سازمانی و حقوقی مالکیت شرکت با مسئولیت محدود است. شکل مالکیت خصوصی است.

شرکت با مسئولیت محدود شرکتی است که دارای سرمایه مجاز (سرمایه) تقسیم شده به قطعاتی است که اندازه آن توسط اسناد تشکیل دهنده تعیین می شود. اعضای جامعه به میزان سهم خود مسئول هستند.

بر اساس اساسنامه LLC "Baza otdyha Duna" مطابق با ماده 3. هدف و انواع فعالیت های شرکت

3.1. هدف اصلی شرکت کسب سود است.

3.2. برای کسب سود، شرکت حق دارد هر نوع فعالیتی را که قانون منع نشده انجام دهد، از جمله:

· خدمات اسکان.

· خدمات پذیرایی.

· گردش و فعالیت های توریستی، تجاری و تجاری-خرید.

· فعالیت های فرهنگی و سرگرمی.

· خدمات و خدمات خانگی.

· حمل مسافر و بار.

استخراج، عرضه (فروش) آب آشامیدنی.

· انواع دیگر فعالیت هایی که توسط قانون فدراسیون روسیه ممنوع نشده است.

3.3. انواع خاصی از فعالیت ها، لیستی که توسط قوانین فدرال تعیین شده است، شرکت می تواند تنها بر اساس آنها انجام دهد مجوز ویژه(مجوزها).

حق شرکت برای انجام فعالیت هایی که اخذ مجوز برای آنها ضروری است از لحظه اخذ چنین مجوزی یا در مدت تعیین شده در آن ناشی می شود و با انقضای مدت اعتبار آن خاتمه می یابد، مگر اینکه قانون یا قانون دیگری مقرر کرده باشد. سایر اعمال حقوقی

ویژگی های ویژگی های خاص صنعت عملکرد شی.

شرکت مورد بررسی متعلق به شرکت های بخش اقامتگاه و گردشگری است. ویژگی های این صنعت اقتصاد ملیرا می توان با داده های زیر نشان داد توسعه مدرن.

سطح آسایش مرکز تفریحی «دون» بر اساس «مقررات نظام طبقه‌بندی دولتی هتل‌ها و سایر امکانات اقامتی» به امکانات اقامتی غیر طبقه‌بندی اطلاق می‌شود و در دسته «بدون ستاره» قرار می‌گیرد.

2. راه حل برنامه ریزی معماری

طبقه بندی امکانات اقامتی برای گردشگران در GOST R 51185-98 "خدمات توریستی" آمده است. امکانات اقامتی. الزامات کلی". طبق این سند کلیه امکانات اقامتی به دسته جمعی و انفرادی تقسیم می شود. امکانات اقامتی دسته جمعی از نوع هتل عبارتند از: هتل، متل، کلوپ با اقامتگاه، پانسیون، اتاق مبله، خوابگاه.

ساختمان مینی هتل با توجه به نوع ساخت - ساختمانی متشکل از دو طبقه از آجر ساخته شده است. ظرفیت 28 تخت. در قلمرو مجاور پایگاه یک پارکینگ، یک غذاخوری و یک منطقه باربیکیو وجود دارد.

بر اساس GOST R 51185-98 مورخ 01.01.99 "خدمات توریستی. امکانات اقامتی. الزامات عمومی "مرکز تفریحی" تپه "به امکانات اقامتی تخصصی مطابق بند 4 اطلاق می شود. «طبقه بندی امکانات اقامتی برای گردشگران» و بند 4.1.1.2. «امکانات اقامتی تخصصی برای گردشگران». مرکز تفریحی نکات زیر را رعایت می کند: 5 "الزامات عمومی برای تسهیلات اقامتی".

6. "الزامات خدمات تسهیلات اقامتی"،

7. "الزامات ایمنی"، 8. "الزامات حفاظت از محیط زیست".

3. ویژگی های صندوق اتاق

امکانات اقامتی تخصصی عبارتند از: آسایشگاه، داروخانه، استراحتگاه، پناهگاه توریستی، پارکینگ و غیره، توریستی، مراکز ورزشی، مراکز تفریحی، خانه های شکارچی (ماهیگیر)، مراکز کنگره، کمپینگ، قایق، شناور، روتل. امکانات اقامتی فردی عبارتند از: آپارتمان، اتاق در آپارتمان، خانه، کلبه برای اجاره.

اتاق-آپارتمان ها (2، 3، 4 اتاقه) معمولاً برای اسکان طولانی مدت خانواده ها طراحی می شوند. آپارتمان باید دارای یک آشپزخانه با مجموعه لوازم خانگی لازم باشد که به شما امکان می دهد تقریباً شرایط خانه را برای اقامت خود فراهم کنید. همچنین دسته ای از اتاق ها مانند آپارتمان های لوکس یا سوئیت ها، سوئیت های 3، 4 اتاقه با راحتی بالا وجود دارد، اما، به عنوان یک قاعده، آشپزخانه وجود ندارد.

ظرفیت گردشگران ساکن در همان زمان در مرکز تفریحی "تلماسه"، بدون نصب تخت اضافی 28 تخت.

هزینه زندگی متفاوت است، یعنی. قیمت با توجه به فصل و روزهای ورود تعیین می شود. در روزهای هفته 450 روبل / نفر / روز، در تعطیلات آخر هفته - 500 روبل / نفر / روز است. کودکان زیر 12 سال در مکان اضافی- 350 روبل، کودکان زیر 5 سال که صندلی جداگانه ای اشغال نمی کنند - رایگان. در طبقه اول پنج اتاق وجود دارد که چهار اتاق آن دو تخته و یک اتاق سه تخته است. همچنین در طبقه یک آشپزخانه (مجهز به همه چیز شما نیاز دارید: یخچال، اجاق گاز برقی، ظروف) و یک اتاق ابزار وجود دارد. در طبقه دوم سه اتاق سه تخته با منظره دریاچه، چهار اتاق دو تخته و یک اتاق خدمات [پیوست 1] وجود دارد. اتاق ها از همین نوع هستند: تخت، میز، صندلی، پنجره های پلاستیکی، تصاویر به دیوار آویزان شده، رنگ کاغذ دیواری آبی است. این ساختمان مجهز به سیستم گرمایش و لوله کشی نیست، بنابراین در آن عملیاتی می شود زمان زمستانارائه نشده است.

4. ساختارهای سازمانی شرکت

هدف شرکت LLC Tourist Base Dune توسعه اشکال جدید اقتصادی همکاری، تولید کالاهای رقابتی، ارائه خدمات مختلف و همچنین کسب سود به نفع سایت های (بنیانگذاران) جامعه و ملاقات با جامعه است. - منافع اقتصادی پرسنل

تمام اتاق های هتل باید توسط کارکنانی متشکل از خدمتکاران و خانم های نظافتچی به دقت تمیز شوند. قبل از شروع کار، سر خدمتکار و خدمتکار باید لباس های فرم تمیز و اتوکشی شده یا روپوش بپوشند.

هنگام تمیز کردن محوطه هتل، از وسایل نظافتی، تجهیزات نظافتی و مواد نظافتی استفاده می کنند. هر خدمتکار باید یک چرخ دستی برای حمل کتانی تمیز و مستعمل، لوازم نظافت و همچنین نمایشگر داشته باشد که مجموعه آن به دسته هتل بستگی دارد (مواد تبلیغاتی، مجموعه ای از نوشت افزار، صابون، شامپو، ژل حمام، دئودورانت). ، کلاه حمام، آب معدنیو غیره.).

تجهیزات واگن برقی در یک اتاق مخصوص به شرح زیر انجام می شود: در بالا چیدمان گذاشته می شود، سپس کتانی تمیز، زیر - محصولات تمیز کننده، کیسه های زباله پلاستیکی یکبار مصرف. لباس‌های کثیف را می‌توان در کیسه‌های پلاستیکی بزرگ یا کیسه‌های کتانی متصل به کنار چرخ دستی جمع‌آوری کرد. حمل کتانی روباز با کتانی تمیز ممنوع است.

چنین انواع مرتبط با تمیز کردن اتاق به صورت روتین روزانه، متوسط ​​(در صورت لزوم) و عمومی انجام می شود.

امکانات کتانی هتل شامل کتانی مرکزی برای کتانی تمیز، کتانی مرکزی برای ملحفه های کثیف (در صورت وجود لباسشویی در هتل موجود نیست)، اتاق های طبقاتی برای ملحفه های کثیف و عرضه روزانه کتانی تمیز، انبارها (برای کتانی های جدید) . مساحت اتاق کتانی مرکزی باید حداقل 6 متر مربع باشد. متر برای هتل های با ظرفیت 15-20 تخت؛ 16 متر مربع متر برای هتل های با ظرفیت 50-100 تخت؛ 30 متر مربع متر برای هتل های با ظرفیت 200-500 تخت؛ 45 متر مربع متر برای هتل هایی با ظرفیت 800-1000 تخت.

تعداد ست های ملحفه و حوله باید تعداد دفعات تعویض کتانی زیر را تضمین کند:

• - ملحفه تخت هر 3 روز؛
• - هنگام استقرار در خارجی ها - هر روز؛
• - تعویض حوله - روزانه.

اتاق هایی که کتانی تمیز یا کثیف دارند باید با رنگ روغن (در دو لایه) رنگ آمیزی شوند یا با کاشی های لعاب دار کاشی کاری شوند. در اتاق هایی برای نگهداری کتانی تمیز

کابینت ها یا قفسه هایی نصب می شود که قفسه های آنها با پارچه روغنی یا پلاستیک پوشانده شده است و در اتاق هایی برای نگهداری کتانی کثیف - قفسه های کف یا صندوقچه های چوبی رنگ شده با رنگ روغنی روشن، سینک با منبع آب سرد و گرم. کف اتاق های کتانی با کاشی مشمع کف اتاق، پلاستیک یا متلخ پوشیده شده است.

ملحفه های اضافی (روکش تشک، بالش، پتوهای پشمی و ...) در کابینت های مخصوص پرسنل وظیفه نگهداری می شوند.

هنگام پذیرش و توزیع کتانی تمیز و کثیف، یک کارمند وجود دو لباس پانسمان را برای کار فراهم می کند (هنگام دریافت و مرتب سازی کتانی کثیف، باید از تجهیزات محافظ فردی استفاده شود - دستمال، روپوش پانسمان، دستکش لاستیکی). پس از شستن لباس های کثیف، کارگر باید دست های خود را بشوید و لباس پانسمان را عوض کند.

اتاق کتانی مرکزی، اتاق های انباری که کتانی تمیز و کثیف در آن قرار دارند باید روزانه تمیز شوند (قفسه ها، کابینت ها یا صندوقچه ها، میزهای کارکنان، کف های شستشو). آنها به صورت هفتگی نظافت عمومی را با شستشوی دیوارها، درها و حذف گرد و غبار از سقف انجام می دهند.

محل دفتر نباید حاوی اشیاء خارجیو وسایل شخصی در صورت عدم وجود اتاق لباسشویی، کتانی را می توان توسط خدمتکاران یا یک کارمند اختصاصی فقط در یک اتاق مجهز شست. شستن کتانی در اتاق ها و مناطق خدماتی اکیدا ممنوع است. در صورت عدم وجود خشکشویی در هتل، اداره باید با کارخانه خشکشویی شهر قرارداد شستشوی لباس را منعقد کند.

پیش از این، کلمه "تجار" باعث می شد یک فرد معمولی تصور کند که یک مرد محترم با کت و شلوار رانندگی می کند ماشین گران قیمت... با این حال، امروزه یک ششم جمعیت کشور به تجارت مشغول هستند. برخی در بازار معامله می کنند، در حالی که برخی دیگر درگیر سرمایه گذاری های بزرگ و پرخطر هستند. (به نحوه کسب درآمد مراجعه کنید). این مقاله بر روی افتتاح یک مینی هتل یا هتل تمرکز خواهد کرد، در زیر نمونه ای از یک طرح تجاری برای یک هتل برای 24 اتاق (44 مکان برای اقامت) آورده شده است.

ساختمان برای هتل یا هتل

مهمان نوازی: نحوه افتتاح یک مینی هتل، هتل

به روز کسب و کار هتلکاملاً پایدار و سودآور است. شما می توانید از کسب و کار هتلداری در هر منطقه ای از کشور درآمد کسب کنید. او بیشترین است نمای امنفعالیت کارآفرینی سرمایه گذاری در هتل یا هتل (مینی) به تضمین درآمد دائمی تبدیل می شود، اما به شرطی که یک فرد آگاه در هتل حضور داشته باشد.

ایجاد یک هتل باید با انتخاب محل شروع شود. بهتر است یک ساختمان مناسب بسازید یا بخرید، زیرا اجاره آن برای مدت طولانی با بهترین کار فاصله دارد بهترین ایده... (ایده های تجاری برای شهر کوچکسانتی متر. ). ساختمان در چندین طبقه برای ایجاد یک مینی هتل کوچک عالی است. یک طرح تجاری هتل که به خوبی طراحی شده باشد برای اهداف بسیاری مورد نیاز است:

1. به عنوان یک ارائه آماده برای سرمایه گذاران استفاده می شود.
2. به طور مداوم برای استفاده داخلی به عنوان ابزار اصلی مدیریت استفاده می شود.
3. برای تعیین تمام هزینه ها، خطرات، "تله ها" مورد نیاز است. تقریباً به محاسبه درآمد آتی کسب و کار و چشم انداز آن کمک می کند.

شرح طرح تجاری هتل سه ستاره با 24 اتاق

هدف پروژه:افتتاح یک هتل 3 ستاره با 44 تخت (24 اتاق)

هدف پروژه:خدمات و اسکان برای اقامت راحت مهمانان شهر، گردشگران.

تقاضا:در روسیه، تقاضا برای خدمات هتل به طور مداوم در حال افزایش است. دلایل زیادی برای این وجود دارد: جهش در تجارت گردشگری در روسیه، افزایش هجوم گردشگران خارجی، افتتاح شرکت های بزرگ به طور مشترک با سایر کشورها، برگزاری نمایشگاه ها و سمینارها در سراسر فدراسیون روسیه.

با در نظر گرفتن وخامت کیفیت محیط، هتل هایی که در گوشه های تمیز و دست نخورده طبیعت و به دور از تمدن واقع شده اند، تقاضای بیشتری پیدا می کنند.

کمپین بازاریابی:برای اطمینان از تعداد کافی مشتری، هتل با استفاده از نشریات چاپی (روزنامه ها، مجلات)، بروشورهایی با اطلاعات تبلیغاتی درباره هتل جدید و اینترنت تبلیغ می شود. همچنین قراردادهایی با چند آژانس مسافرتی منعقد خواهد شد تا هتلمان را برای گردشگران تبلیغ کنیم.

طرح تولید هتل

مساحت هتل 1200 متر مربع می باشد. شامل 24 اتاق برای اقامت که از این تعداد:

• اتاق های لوکس - 4 عدد.
• 2 نفره - 16 عدد.
• 1 نفره - 4 عدد.

این هتل دارای امکانات تفریحی نیز می باشد:

• کافه؛
• سرویس بهداشتی؛
• بیلیارد.

جنبه مالی طرح کسب و کار هتل

مدت دوره محاسبه 2 سال (زمان ساخت ساختمان) به اضافه زمان بهره برداری بعدی می باشد.

الف) مبلغ کل سرمایه گذاری - 18-24 میلیون روبل:

• ساخت و ساز ساختمان - 800 هزار - 1.2 میلیون روبل.
• ترتیب قلمرو، ساخت پارکینگ - 3 میلیون روبل.
• کار طراحی و پیش طراحی - 11.4 - 14 میلیون روبل.
• خرید و نصب تجهیزات - 2.8 - 4.8 میلیون روبل.

لازم است هزینه های برنامه ریزی نشده احتمالی را در نظر گرفت.

ب) هزینه های عملیاتی عبارتند از:

• حقوق و انتقالات به صندوق های اجتماعی.
• هزینه های عملیاتی.
• هزینه تعمیرات، نگهداری هتل.
• مالیات احتمالی برای استفاده از زمین.

حقوق کارمندان (مدیر و شش تا هفت کارمند پرسنل خدمات) 1.44 میلیون روبل خواهد بود. در سال.

هزینه های عملیاتی شامل پرداخت برای تامین برق، آب و گرما است. این همچنین شامل خرید مواد غذایی و مواد شوینده، پرداخت هزینه ارتباطات و غیره می شود. هزینه عملیاتی 800 هزار - 1 میلیون روبل خواهد بود. در طول دوره حسابداری عملیات هتل.

ج) منابع اصلی درآمد:

• درآمد حاصل از اجاره اتاق - 6 - 7 میلیون روبل،
• درآمد حاصل از غذا و نوشیدنی 1.4 - 1.8 میلیون روبل.

منابع درآمد اضافی:

• بیلیارد - 100-200 هزار روبل.

مجموع درآمد سالانه هتل (هتل) عبارت است از: 7.7 - 9.5 میلیون روبل

این پروژه در 5 سال پرداخت می شود، سودآوری آن 60٪ است. با استفاده از تخفیف در تعیین دوره بازپرداخت، می توان رقم را 6 سال نام برد.

نرخ تنزیل در یک اقتصاد بازار به درصد سپرده در سپرده ها بستگی دارد، با این حال، در عمل، با در نظر گرفتن اقتصاد ناپایدار و ریسک های سرمایه گذاری، اغلب از مقادیر افزایش یافته استفاده می شود.

با گذشت زمان، دامنه خدمات هتل را می توان با افزودن چندین نوآوری به طور قابل توجهی گسترش داد:

• استخر؛
• سونا؛
• کافه تابستانی;
• زمین بازی برای کودکان؛
• بولینگ؛
• اتاق ماساژ.

این مثال از طرح کسب و کار هتل به شما کمک می کند تا یک مینی هتل (هتل) باز کنید و همچنین برای کسب و کار وام بانکی بگیرید. موفق باشی!