në shtëpi » Koha e lirë

Kërkesat për mirëmbajtjen sanitare të ambienteve të hotelit. Leksion: 6 karakteristika dhe veçori të shërbimeve hoteliere. hotele për qëndrim të përhershëm

Hotelet dallohen sipas kritereve të mëposhtme:

Kapaciteti i fondit të dhomës

  • I vogël (deri në 150 numra),
  • mesatare (nga 150 në 299 numra),
  • i madh (nga 300 në 600 numra),
  • mega-hotele (më shumë se 600 dhoma).

Përdorimi minimal i hoteleve varet nga kushtet kombëtare, rajonale dhe standardet në fuqi dhe zakonisht është 7-10 dhoma. (Rusia - 10 numra, Italia - 7 numra.)

Qëllimi funksional

1) hotelet e synuara të cilat përfshijnë:

  • hotele biznesi - hotele për turistë, qëllimi kryesor i udhëtimit të të cilëve është aktiviteti profesional (biznes, tregti, takime, konferenca, shkëmbim përvojash, trajnime, ekspozita profesionale, prezantime produktesh). Kjo kategori përfshin hotelet e biznesit, hotelet e kongresit, qendrat e kongreseve, hotelet e departamenteve.
  • hotele për pushim - hotele për turistë, qëllimi kryesor i udhëtimit është pushimi dhe trajtimi. Kjo kategori përfshin: hotele resort, konvikte dhe shtëpi pushimi, hotele turistike dhe sportive, hotele kazino.

hotele kazino

Këto hotele ndodhen më shpesh në të njëjtën ndërtesë me kazinonë. Burimi kryesor i fitimit është kazinoja, dhe hoteli është një shërbim shtesë për të tërhequr klientë-lojtarë të rregullt. Hotelet u ofrojnë miqve të tyre një restorant me linjë suedeze: një shuplakë, një bar të vogël kokteji dhe dhoma lojërash.

hotele butike

Boutique hotelet shpesh ndodhen në ndërtesa historike dhe kanë një numër të vogël dhomash. Klientela kryesore e hoteleve të tilla janë njerëz të pasur që kanë nevojë për një atmosferë intime. Minimumi hapësira publike, dhoma të klasit të lartë, ambiente të brendshme ekskluzive, restorante të vogla elitare dhe shërbim i personalizuar - kjo është ajo që i dallon hotelet butik nga hotelet e tjera.

hoteletSPA

Hotele që u ofrojnë miqve të tyre një përzgjedhje të madhe të programeve dhe aktiviteteve të ndryshme të mirëqenies. Dietat, regjimi ushqimor, mbikëqyrja dhe trajtimi mjekësor, programe ushtrimesh të dizajnuara posaçërisht, masazh dhe terapi, dhe programe trajnimi njohës. Shumë hotele turistike ofrojnë programe SPA, por jo të gjitha mund të quhen hotele SPA. Hoteli SPA ka mbikëqyrje të rreptë mbi mysafirët dhe zbatimin e programeve të përcaktuara. SPA-hotel garanton mysafirët e tij pasi të qëndrojnë në të këtë apo atë rezultat.

2) hotele tranzite, ofrimi i shërbimeve për turistët gjatë një ndalese të shkurtër. Ndërmarrje të tilla hoteliere janë të vendosura në rrugë ajrore (hotele në aeroporte), në autostrada (motele), në hekurudha (në stacion), në rrugë ujore (hotele pranë porteve).

motele

Struktura të thjeshta modulare njëkatëshe ose dykatëshe të vendosura në periferi, përgjatë autostradave. Bëhet fjalë për ndërmarrje të vogla ose të mesme (deri në 400 vende). Shërbimet shtesë përfshijnë një televizor dhe makina shitëse me pije joalkoolike. Cilësia mesatare e shërbimit është tipike me një numër të vogël të stafit. Krahasuar me hotelet, një gamë e kufizuar shërbimesh ofrohen me çmime më të ulëta. Klientët janë kategori të ndryshme turistësh me theks në autoturizmin arsimor.

3) hotele për qëndrim të përhershëm

Niveli i rehatisë

  • Hotele luksoze

Hotelet luksoze janë të vendosura në kryeqytetet më të mëdha të botës në qendër të qytetit, më shpesh në ndërtesa me rëndësi historike që janë monumente arkitekturore. Në këtë rast, numri i dhomave në hotel dikton kushtet e hapësirës në dispozicion. Janë nga 75 deri në 500. Në fakt, është një qytet i pavarur dhe autonom në qytet, që ofron një gamë të plotë shërbimesh. Ky segment dallohet nga ambientet e shtrenjta të brendshme të krijuara me materiale natyrale dhe të shtrenjta, me pjesëmarrjen e stilistëve të njohur. Hotelet ofrojnë një gamë të gjerë kategorish dhomash - nga një dhomë standarde biznesi me një dhomë gjumi dhe një zonë pune të pajisur me fjala e fundit elektroshtëpiake, tek suita presidenciale me hapësira të mëdha dhomash, tarraca, xhakuzi, sauna, bibliotekë, salla takimesh dhe staf personal. Niveli i shërbimit dhe çmimeve në hotele të tilla është më i larti në mesin e objekteve akomoduese.

  • Hotele me sherbim te plote 5 *****

Hotelet me fokus të theksuar aktiviteti tregtar janë të fokusuar tek udhëtarët individualë të biznesit. Janë të vendosura në qendër qytete të mëdha ne afersi me qendrat me te medha te biznesit. Infrastruktura e hoteleve të tilla përfshin restorante, bare, salla konferencash, salla takimesh, një qendër fitnesi dhe një pishinë, një dyqan me nevoja elementare dhe suvenire. Shërbimet janë të ndryshme dhe tradicionalisht përfshijnë: shërbim 24-orësh në dhomë në restorant, qendër biznesi, shërbim portier dhe shërbëtor, shkëlqyes këpucësh dhe gazeta ditore, transport aeroporti, aparat kafeje dhe shtypëse pantallonash në çdo dhomë, shërbime urgjente pastrimi kimik dhe lavanderie dhe shërbime taksi. dhe makina me qira. Ofrohet internet pa tel në të gjitha ambientet publike dhe akses në internet nga çdo dhomë. Kjo kategori përfshin edhe hotelet e kongresit. Hotelet e Kongresit karakterizohen nga një sipërfaqe e madhe e objekteve të konferencave dhe seminareve. Ndryshe nga hotelet e tjera të këtij lloji, raporti i hapësirave të konferencave llogaritet nga 2.87 në 3 metra katrorë. m për një dhomë mysafirësh. Ka edhe salla të mëdha vallëzimi dhe një grup dhomash të vogla takimesh. Disa hotele ofrojnë auditore dhe kinema. Në hotelet e kësaj kategorie mbizotëron dhoma me dy krevate dopio. Hotelet e Kongresit kanë një infrastrukturë të zhvilluar mirë, ofrojnë një shumëllojshmëri baresh dhe restorantesh dhe përpiqen të mbajnë një nivel shërbimi individual dhe të personalizuar.

  • Hotele me sherbim te plote 4****

Ndryshe nga segmenti me pesë yje, ky segment karakterizohet nga një gamë e reduktuar shërbimesh. Hotelet 4 **** janë të kërkuara nga turistët e biznesit, të cilët nuk kanë nevojë për gamën e plotë të shërbimeve të ofruara në hotelet me shërbime të plota me pesë yje. Ky segment është gjithashtu i popullarizuar nga udhëtarët dhe turistët që kërkojnë hotele më të rehatshme sesa hotele me katër yje.

  • Hotele të shkurtuara me shërbim të plotë. Hotele me katër yje me objekte hotelierie.

Hotelet me katër yje janë akomodimi më i zakonshëm në botë. Ata u ofrojnë miqve të tyre lobe të vogla dhe mundësi të kufizuara ngrënieje. Shërbimet e biznesit, përkatësisht faks dhe fotokopje në Shërbimin e Pritjes dhe Akomodimit. Si rezultat i këtyre kursimeve në mirëmbajtjen e hotelit, administrata mund të jetë në gjendje të ulë tarifat e dhomave.

  • Hotele me shërbim të reduktuar.

Hotelet me shërbime të reduktuara mund të ndahen në tre nëngrupe: hotele me shërbime të reduktuara me katër yje, hotele ekonomike me tre yje me mëngjes (mund të mos kenë fare restorante) dhe hotele me kosto të ulët. Hotelet buxhetore ndryshojnë nga hotelet ekonomike me tre yje në përmasat më të vogla të dhomës dhe gamën e reduktuar të shërbimeve shtesë, të cilat janë të zakonshme për ato ekonomike. Vëmendja e pronarëve të hoteleve të tilla është e përqendruar tek akomodimi i turistëve dhe jo tek ushqimi i tyre. Kjo qasje ju lejon të ulni koston e një dhome me 30% në krahasim me hotelet me shërbim të plotë.

Vendndodhja

  • qendra e qytetit

Hotelet e vendosura në qendër të qytetit janë të përqendruara kryesisht tek udhëtarët e biznesit dhe ngjarjet e korporatave... Në varësi të numrit të restoranteve pranë hotelit, ai mund të ofrojë një gamë shumë të kufizuar pikash ushqimore. Niveli i shërbimit dhe shumëllojshmëria e shërbimeve shtesë në hotele të tilla diktohen nga mjedisi - zyra, qendra ekspozite dhe biznesi dhe niveli i tyre. Kërkesa kryesore për një hotel të vendosur në qendër të qytetit është parkimi i tij ose garazhi nëntokësor. Nëse mungojnë, vendet jepen me qira në garazhe nëntokësore që ndodhen në afërsi.

  • periferi

Hotelet periferike ndodhen shpesh pranë qendrave të zyrave, zonave industriale dhe industriale të largëta nga qendra e qytetit. E gjithë infrastruktura që disponohet në qendër të qytetit bëhet e disponueshme falë shfaqjes së një hoteli të tillë. Arkitektura e hoteleve të tilla gjithmonë fiton në krahasim me hotelet në qendër të qytetit për shkak të kostove më të ulëta të ndërtimit dhe disponueshmërisë së më shumë mundësive për planifikim efikas.

  • autostradë, autostradë

Klientela kryesore e hoteleve që ndodhen pranë një autostrade ose një rruge kryesore janë udhëtarët e biznesit ose të kohës së lirë. Aksesueshmëria, aksesi i përshtatshëm, dukshmëria nga autostrada - e gjithë kjo është e nevojshme për funksionimin normal të hoteleve të tilla. Infrastruktura në hotele të tilla nuk është e pasur. Zakonisht një restorant ofrohet në hotel ose pranë tij, praktikisht nuk ka salla takimesh, ka një pishinë të vogël dhe një shesh lojrash për lojëra aktive. Disa hotele përfshijnë pije të nxehta, harta rrugësh dhe atlase në tarifën e dhomës. Shkalla e banimit të një hoteli të tillë mund të ndikohet nga disa faktorë - kostoja e karburantit, teknologjitë e reja në industrinë e automobilave, futja e një rruge të re me shpejtësi të lartë në këtë drejtim.

  • një aeroport

Të vendosura në afërsi të aeroportit ose në territorin e tij, këto hotele janë të destinuara për udhëtarët e biznesit, konferencat e vogla ose takimet e biznesit. Ata gjithashtu presin një kategori të mysafirëve të lidhur me linjat ajrore. Për shembull, ekuipazhet dhe pasagjerët nga fluturimet e vonuara. Marrëveshjet me linjat ajrore janë një lloj garancie për ngarkimin e hotelit. Por normat me të cilat shiten dhomat për vizitorët e kësaj kategorie nuk janë të larta (për "blloqet" e rezervuara paraprakisht). Sa më i lartë të jetë niveli i zënies së hotelit me të tillë mysafirë, aq më i ulët çmim mesatar për dhomë në ditë. Në mënyrë tipike, këto hotele ofrojnë një shërbim transporti të planifikuar falas për dhe nga aeroporti.

  • qendrat e biznesit dhe ekspozitës

Hotelet që ndodhen pranë qendrave të biznesit e llogarisin zënkën e tyre në bazë të ngjarjeve që zhvillohen në qendra. Ato ofrojnë një përzgjedhje të bareve dhe restoranteve, salla shtesë për takime dhe konferenca, si dhe ambiente rekreative.

  • vendpushimet

Hotelet turistike tërheqin turistë që kanë ardhur për të pushuar, pjesëmarrës në udhëtime të korporatave dhe ahengje. Ato ofrojnë disa restorante dhe bare, ambiente rekreative, dyqane. Këta hotele kanë krijuar tradicionalisht një shërbim të tillë si rezervimi i ekskursioneve në një vendpushim ose temë historike.

  • hotele në komplekse multifunksionale

Akomodimi i hoteleve si pjesë e komplekseve multifunksionale (zyra, tregti, ekspozitë dhe qendrat e argëtimit) është e dobishme për të gjithë projektin dhe lejon diversifikimin e rreziqeve që lidhen me ndërtimin dhe funksionimin e objektit. Lloji i hotelit, konfigurimi i tij dhe një sërë shërbimesh shtesë varen jo vetëm nga mjedisi i jashtëm, por edhe nga koncepti i unifikuar i kompleksit.

Kohëzgjatja e punës

  • duke punuar gjatë gjithë vitit;
  • duke punuar dy sezone;
  • një-sezoni.

kohëzgjatja e qëndrimit

  • për qëndrim afatgjatë të klientëve;
  • për qëndrime të shkurtra të klientëve.

Niveli i çmimeve

  • buxheti,
  • ekonomike,
  • e mesme,
  • klasi i pare,
  • në modë.

Lloji i pronës

  • shteti,
  • komunale,
  • aksionare,
  • departamenti,
  • shoqatat publike,
  • ndërmarrjet private,
  • ndërmarrjet e përbashkëta etj.

Sigurimi i ushqimit

  • hotele që ofrojnë dërrasë e plotë(akomodimi + tre vakte në ditë).
  • hotele që ofrojnë akomodim dhe vetëm mëngjes.

Në fondin botëror të hotelerisë dallohen dy grupe kryesore hotelesh: për qëndrim të përhershëm dhe për qëndrim të përkohshëm. Nga ana tjetër, ato ndahen në: 1) hotele tranzit që i shërbejnë çdo kontingjenti në kushtet e një ndalese të shkurtër; 2) hotele biznesi që u shërbejnë personave në udhëtime dhe udhëtime pune; 3) hotele për rekreacion (turistik, resort, etj.). Për të gjitha këto hotele, të përbashkëta kërkesat e detyrueshme për periudhën e qëndrimit të përkohshëm të klientëve, disponueshmëria e kushteve për akomodim, ushqim, shërbime konsumatore, si dhe kërkesa specifike për shkak të nevojës për të kënaqur klientët, duke marrë parasysh kërkesat e tyre.

Në varësi të qëllimit të hoteleve, karakteristikave të kategorive të turistëve të shërbyer dhe disa faktorëve të tjerë, ekzistojnë lloje të tilla hotelesh si motel, kamping, rotel, flotel, varkë, bazë turistike, strehë turistike. .

Konsideroni më në detaje llojet e mëposhtme hotele:

Aquatel është një anije e palëvizshme e nxjerrë jashtë shërbimit si automjeti dhe përdoret si hotel.

Një hotel apartman është një hotel i përbërë nga apartamente, çmimi i të cilit nuk varet nga numri i mysafirëve që qëndrojnë në të. Projektuar për vetë-shërbim, duke përfshirë vetë-furnizim nga mysafirët e ushqimit, prandaj, në dhoma kërkohen kuzhina me pajisjet e nevojshme. Në Evropë, është zhvilluar një lloj hoteli me apartamente - "shtëpi anonime me konvikt" - një formë që u lejon pronarëve të apartamenteve të lidhin një marrëveshje me një agjenci për shpërndarjen e hapësirës së tyre të jetesës - një nga apartamentet e një ndërtese të zakonshme banimi. Si një “konvikt anonim”, një i vogël shtëpi private; ndonjëherë pronari i shtëpisë jep me qira disa dhoma, ndërsa pjesën tjetër e zë familja e tij.

Baza turistike është një kompleks turistik i vendosur në një rrugë me mënyra aktive lëvizjeje, e cila përfshin ambiente për pushim aktiv turistë. Zakonisht pranon turistë që ecin me mënyra aktive lëvizjeje: mal, ujë, ski, ecje. Si rregull, bazat turistike janë të vendosura në pika piktoreske, në gryka, buzë një pylli etj.

Hotel Business është një hotel i specializuar për shërbimin e biznesmenëve. Hoteli i parë i biznesit u hap në vitin 1908 në Buffalo (SHBA) nga Ellsworth M. Statler me emrin "BUFFALO STATLER" dhe u siguroi biznesmenëve komoditetet maksimale për atë kohë: praninë e bravave individuale të dyerve, hidraulikës, dhomave të tualetit, çelësave në. dyert, banjat në çdo dhomë, gazeta e mëngjesit falas. Hotelet e biznesit me rritje më të shpejtë filluan të zhvillohen në vitet 1920. Pikërisht në këtë kohë u ndërtua hoteli më i madh në botë "STEFENS" (1927), i riemërtuar më vonë në "CONROD HILTON" dhe shënoi fillimin e perandorisë Conrod Hilton në biznesin e hotelerisë.

Botel - një hotel i vogël mbi ujë, i cili mund të përdoret si një varkë e pajisur siç duhet.

Një shtëpi njëkatëshe është një strukturë e vogël e bërë nga materiale të lehta që përdoren për të akomoduar turistët. I përhapur në qendrat ndërkombëtare të turizmit rinor.

Objektet akomoduese më primitive në botë janë të ashtuquajturat shtëpi pritjeje ku ofrohet shërbimi i vetëm – akomodimi.

Hotel Congress është një hotel i specializuar në pritjen dhe shërbimin e mysafirëve të kongreseve dhe ekspozitave.

Hotel Resort - një hotel i specializuar në pritjen dhe shërbimin e turistëve që vijnë ky vend për rekreacion dhe rekreacion. Koncepti i tij përfshin sigurimin e akomodimeve dhe lehtësive shtesë për t'u kujdesur për individët, familjet dhe udhëtarët në grup që vijnë të dielave dhe pushimeve. Vitet e fundit, shumë hotele resort kanë filluar ta kthejnë vëmendjen te turizmi i kongresit dhe biznesit, që janë segmenti i dytë dhe i tretë më i madh i tregut, në mënyrë që të barazojnë frekuencën gjatë periudhës jashtë sezonit.

Hoteli resort është një hotel qyteti me një bazë materiale të veçantë për rekreacionin e mysafirëve: qendra rekreative me pajisje ushtrimore, pishina, si dhe lidhje direkte me klubet sportive të tenisit dhe notit.

Hoteli turistik Congressnaya është një kompani mikpritjeje që i konsideron klientët e saj kryesorë si kompani, pjesëmarrësit e të cilave kombinojnë pjesëmarrjen në kongrese me rekreacion. Mund të ketë fushat e veta të golfit, përveç ambienteve të kongresit dhe pajisjeve të specializuara, pistat e skive etj., si dhe një shërbim të dedikuar për kohën e lirë.

Dacha është banesa e dytë rekreative në pronësi të një personi privat dhe e përdorur prej tij për rekreacion. Shtëpitë e para në Rusi u shfaqën në fundi i XIX në., ata ishin të përqendruar përgjatë hekurudhat- arteria kryesore e transportit e përdorur nga banorët e verës në udhëtimet me lavjerrës nga qyteti në dacha dhe mbrapa. Vila përdoret kryesisht në verë dhe është e orientuar drejt familjes.

Oborri i hanit - ndërmarrjet më të vjetra në industrinë e mikpritjes. I njohur që nga shekulli I. para Krishtit NS. (Perandoria Romake). Ato ishin vendosur përgjatë rrugëve kryesore për t'u shërbyer zyrtarëve dhe tregtarëve udhëtues, e më pas pelegrinëve. Shërbimet bazë: akomodimi dhe ushqimi.

Një fshat ekologjik është një territor i organizuar shoqërisht që ofron rekreacion në një mjedis natyror duke përdorur mjete tradicionale të akomodimit (kasolle) dhe ushqim në Rusi. Në Rusi, është planifikuar të krijohet një fshat ekologjik nën kujdesin e OBT-së në rrethin Galichesky të rajonit Kostroma.

Fshati ekologjik ofron sjellje natyrale të turistëve, vëzhgim të kafshëve shtëpiake dhe elementë të tjerë të kompleksit agrorekreativ.

Camping - një kamp për turistët e makinave, motoçikletave, biçikletave, i vendosur zakonisht në fshat, ndonjëherë jo shumë larg motelit. Turistëve të kampingut u sigurohen vende për të qëndruar, shpesh në tenda ose vila verore, të pajisura me kuzhina për gatim individual dhe disa lehtësira bazë.

Moteli është një hotel që ndodhet afër rrugës. Një hotel buzë rrugës, në të cilin përveç dhomave komode, turistëve të makinave u sigurohen edhe vende parkimi për makina me shërbim të përshtatshëm. Një motel është një objekt akomodimi me ushqim të pavarur i përshtatur për akomodimin e familjes dhe shërbimin familjar, pa pasur nevojë të paguajë për gamën e plotë të shërbimeve që ofrojnë hotelet. Kështu, motele ofrojnë një grup të kufizuar shërbimesh me çmime më të ulëta se hotelet.

Motelet e para u shfaqën në Shtetet e Bashkuara në vitet '50. Shekulli XX, kur Kem-mono Wilson ndërtoi një nga hotelet e para për shoferët - HOLIDAY INN. Në fillim të viteve '90. pjesa e akomodimeve në motele në SHBA ishte 38%.

Hotel - tip tradicional ndërmarrje hoteliere, i vendosur, si rregull, në qytet i madh ose një vend të rëndësishëm rekreativ me shtet i madh personeli i shërbimit, duke ofruar një gamë të gjerë shërbimesh shtesë dhe një nivel të lartë komoditeti. Hoteli më i madh në botë - "Ambassador City Jomtien" ndodhet në Pattaya, Tajlandë. Ka 5100 dhoma.

Konvikti është një kompani akomodimi që është bërë e përhapur në praktikën botërore. Akomodimi në një bujtinë është shumë më lirë se në hotelet konvencionale. Nuk bën pjesë në kategorinë e yjeve, pasi nuk është i detyruar të respektojë standardet, është një kompani pa pagesë. Një konvikt tradicional ka një numër të vogël dhomash dhe zakonisht mund të strehojë deri në 10-20 persona. Më shpesh i përket së njëjtës familje që u shërben mysafirëve. Në çmim përfshihet vetëm mëngjesi i bërë vetë. Bujtina karakterizohet nga një atmosferë përzemërsie dhe ngrohtësie, e cila, së bashku me cmime te uleta tërheq klientët.

Rotel është një hotel i lëvizshëm, i cili është një karrocë me dhoma teke ose dyshe - ndarje gjumi, të cilat gjithashtu kanë dhoma zhveshjeje, një kuzhinë të përbashkët dhe një tualet të përbashkët.

Fotel - një hotel lundrues, një hotel i madh në ujë, një anije e pajisur posaçërisht. Nganjëherë quhet "vendpushim ujor". Përveç dhomave të rehatshme, turistëve u ofrohet një gamë e gjerë shërbimesh rekreative aktive: pishina, Palester, video biblioteka, ski në ujë, pajisje zhytjeje etj. Këto hotele janë të pajisura edhe me salla për kongrese dhe koncerte, biblioteka, ambiente për zyra të përkohshme dhe komunikime operative. Hotelet në ujë - anije të rehatshme me qira - janë përdorur shpesh kohët e fundit për t'u organizuar udhëtime të specializuara dhe kroçera të tilla si turne biznesi, turne konventash, turne trajnimi, etj.

1. Karakteristikat e përgjithshme të ndërmarrjes hoteliere

Hoteli është një ndërmarrje tregtare që prodhon dhe ofron në treg “produktin” e vet, një produkt në formën e një sërë shërbimesh, ndër të cilat më kryesoret janë shërbimet e akomodimit dhe hotelierisë.

Duke rishikuar sherbimet hoteliere si produkt, ekzistojnë tre nivele shërbimesh:

· Shërbime individuale dhe grupe shërbimesh;

· Produkt "hotel" si një kompleks shërbimesh;

· Produkti "hotel" si një kompleks shërbimesh + shërbime shtesë.

Një shërbim është rezultat i ndërveprimit të drejtpërdrejtë midis kontraktorit dhe konsumatorit, si dhe aktiviteteve të vetë kontraktorit për të përmbushur nevojat e konsumatorit. Koncepti i "shërbimit" ka një kuptim universal, ai është i paprekshëm dhe nuk mund të ruhet, një shërbim nuk mund të matet, ai vetëm mund të vlerësohet.

Dhomat e hotelit - elementi kryesor i shërbimit të akomodimit - dhoma shumëfunksionale të dizajnuara për pushim, gjumë, punë të mysafirëve. Duke qenë se dhomat e hotelit përdoren kryesisht nga mysafirët në mbrëmje dhe gjatë natës, funksioni i tyre më i rëndësishëm është sigurimi i mundësisë së gjumit. Rëndësia e funksioneve të tjera varet kryesisht nga qëllimi i hotelit dhe nevojat e mysafirëve. Për shembull, në hotelet e biznesit është shumë i rëndësishëm një funksion i tillë i dhomave që t'i sigurojë mysafirit mundësinë për të punuar, d.m.th. këtu ju duhet një tavolinë, telefon, faks, kompjuter, etj.

Ka kategori të ndryshme dhomash në hotele, të ndryshme në madhësi, mobilim, pajisje, pajisje, etj. Megjithatë, pavarësisht nga kategoria, çdo dhomë hoteli duhet të ketë mobiljet dhe pajisjet e mëposhtme:

♦ shtrat;

♦ karrige a karrige për ndenjëse;

♦ Komodinë a komodinë për krevat;

♦ gardërobë;

♦ ndriçim i përgjithshëm;

♦ kosh plehrash.

Çdo dhomë duhet të përmbajë informacione për hotelin dhe një plan evakuimi në rast zjarri.

Shërbimet e hotelierisë për mysafirët përbëhen nga një kombinim i proceseve të mëposhtme:

♦ industrial (gatim në kuzhinë);

♦ tregti (shitje e ushqimeve të gatshme, pijeve alkoolike e joalkoolike);

♦ shërbim (shërbimi i mysafirëve nga kamarierët në një restorant, bar, kafene, dhoma hoteli).

Duke mbetur kryesori, shërbimi i akomodimit perceptohet nga mysafirët si një gjë e natyrshme dhe janë shërbimet shtesë që e dallojnë këtë hotel nga një sërë hotelesh të tjera zgjojnë interes të shtuar.

Karakteristikat e objektit të kërkimit. Vendi i praktikës universitare, qyteti i Çitës, Shoqëria me Përgjegjësi të Kufizuar “Cruise” (licenca nr. 0031924 FA për turizmin, numrin e regjistrimit në Regjistrin e Unifikuar Federal të Operatorëve Turistik të Federatës Ruse MVT - 004046). Kreu i ndërmarrjes është Fominykh Tatyana Nikolaevna.

Akomodimi është qendror në gamën e shërbimeve që u ofrohen turistëve gjatë udhëtimit dhe janë pjesë përbërëse e çdo turneu.

Koncepti i "hotelit" përcaktohet gjithashtu nga dokumentet rregullatore përkatëse. Në GOST R 50645-94 "Shërbimet turistike dhe ekskursioni. Klasifikimi i hoteleve "hotel kuptohet si një ndërmarrje e destinuar për qëndrim të përkohshëm. Rregullat për ofrimin e shërbimeve hoteliere në Federata Ruse miratuar me Dekretin e Qeverisë së Federatës Ruse nr. 490, datë 25.04.97, hoteli konsiderohet si një kompleks pronash (ndërtesë, pjesë e një ndërtese, pajisje dhe prona të tjera) të destinuara për ofrimin e shërbimeve.

Një hotel është një lloj objekti akomodimi dhe ka klasifikimin e tij. Kapaciteti i një ndërmarrje hoteliere kuptohet si numri i shtretërve ose dhomave që mund t'u ofrohen klientëve në të njëjtën kohë. Shtrat - një zonë me një shtrat, e destinuar për përdorim nga një person. Dhomë - një dhomë e përbërë nga një ose më shumë shtretër, e pajisur në përputhje me kërkesat për një hotel të kësaj kategorie. Dhomat janë teke, dyshe, treshe etj. Mund të jenë njëdhomëshe, dydhomëshe, tredhomëshe etj.

Qendra rekreative "Dune" është marrë me qira në përputhje me një marrëveshje qiraje nga person natyral(emri i pronarit është sekret tregtar), për një periudhë 6 mujore (nga 01.05.2009 deri më 01.10.2009). Baza ndodhet në liqenin Arakhley, në një distancë prej 80 km. nga qyteti Chita në fshatin Tasey.

Forma organizative dhe juridike e pronësisë është shoqëria me përgjegjësi të kufizuar. Forma e pronësisë është private.

Një shoqëri me përgjegjësi të kufizuar është një shoqëri që ka një kapital të autorizuar (kapital) të ndarë në pjesë, madhësia e të cilit përcaktohet nga dokumentet përbërës. Anëtarët e shoqërisë janë përgjegjës për masën e kontributeve të tyre.

Në bazë të statutit të SH.PK "Baza otdyha Duna" në përputhje me nenin 3. Qëllimi dhe llojet e aktiviteteve të Shoqërisë

3.1. Qëllimi kryesor i kompanisë është të fitojë.

3.2. Për të bërë një fitim, Shoqëria ka të drejtë të kryejë çdo lloj aktiviteti që nuk ndalohet me ligj, duke përfshirë:

· Shërbimet e akomodimit.

· Shërbime katering.

· Ekskursione dhe aktivitete turistike, tregtare dhe tregtare-blerëse.

· Aktivitete kulturore dhe argëtuese.

· Shërbimet e shërbimit dhe shtëpiake.

· Transport me kamion të pasagjerëve dhe ngarkesave.

Nxjerrja, furnizimi (shitja) ujë i pijshëm.

· Llojet e tjera të aktiviteteve që nuk ndalohen nga legjislacioni i Federatës Ruse.

3.3. Disa lloje të aktiviteteve, lista e të cilave përcaktohet nga ligjet federale, Kompania mund të angazhohet vetëm në bazë të tyre leje speciale(licencat).

E drejta e Shoqërisë për të kryer aktivitete për të cilat është e nevojshme të merret një licencë lind nga momenti i marrjes së një licence të tillë ose brenda periudhës së përcaktuar në të dhe përfundon me skadimin e periudhës së vlefshmërisë së saj, përveç nëse parashikohet ndryshe me ligj ose akte të tjera juridike.

Karakteristikat e veçorive specifike të industrisë të funksionimit të objektit.

Ndërmarrja e hetuar i përket ndërmarrjeve të sektorit të akomodimit dhe turizmit. Karakteristikat e kësaj industrie Ekonomia kombëtare mund të përfaqësohet nga të dhënat e mëposhtme zhvillim modern.

Niveli i komoditetit të qendrës së rekreacionit "Dune" sipas "Rregullores për sistemin shtetëror të klasifikimit të hoteleve dhe objekteve të tjera akomoduese" i referohet objekteve akomoduese jo kategorike dhe barazohet me kategorinë "pa yje".

2. Zgjidhje e planifikimit arkitektonik

Klasifikimi i objekteve të akomodimit për turistët është dhënë në GOST R 51185-98 "Shërbimet turistike. Objektet akomoduese. Kërkesat e përgjithshme". Në përputhje me këtë dokument, të gjitha objektet akomoduese ndahen në kolektive dhe individuale. Objektet akomoduese kolektive të tipit hotelier përfshijnë: hotele, motele, klube me akomodim, konvikte, dhoma të mobiluara, bujtina.

Ndërtesa e minihotelit është e ndërtuar me tulla, sipas llojit të ndërtimit - një ndërtesë e përbërë nga dy kate. Kapaciteti 28 shtretër. Në territorin ngjitur me bazën ka një parking, një mensë dhe një zonë Barbecue.

Bazuar në GOST R 51185-98 datë 01.01.99 "Shërbimet turistike. Objektet akomoduese. Kërkesat e përgjithshme "Qendra rekreative" Dune "i referohet objekteve të specializuara të akomodimit në përputhje me pikën 4. “Klasifikimi i objekteve akomoduese për turistët” dhe pika 4.1.1.2. “Ambjente të specializuara akomoduese për turistët”. Qendra e rekreacionit përputhet me pikat: 5 “Kërkesat e përgjithshme për objektet akomoduese”.

6. "Kërkesat për shërbimet e objekteve akomoduese",

7. "Kërkesat e sigurisë", 8. "Kërkesat për mbrojtjen e mjedisit".

3. Karakteristikat e fondit të dhomës

Objektet e specializuara të akomodimit përfshijnë: sanatoriume, ambulantë, shtëpi pushimi, strehë turistike, parkingje dhe më shumë, qendra turistike, sportive, qendra rekreacioni, shtëpi gjuetarësh (peshkatarësh), qendra kongresi, kampe, varka, flote, rotelë. Objektet akomoduese individuale përfshijnë: apartamente, dhoma në apartamente, shtëpi, vila me qira.

Dhomat-apartamente (2-, 3-, 4-dhoma) zakonisht janë të dizajnuara për strehim afatgjatë të familjeve. Apartamenti duhet te kete nje kuzhine me kompletin e nevojshem te elektroshtepiakes, e cila ju lejon te ofroni kushte pothuajse te shtepise per qendrimin tuaj. Ekziston edhe një kategori e tillë dhomash si apartamente luksoze, ose suita, suita me 3, 4 dhoma me rehati të lartë, por, si rregull, nuk ka kuzhinë.

Kapaciteti i turistëve që jetojnë në të njëjtën kohë në qendrën rekreative "Dune", pa instalimin e shtretërve shtesë 28 shtretër.

Kostoja e jetesës është e diferencuar, d.m.th. çmimi përcaktohet nga sezoni dhe ditët e mbërritjes. Gjatë ditëve të javës është 450 rubla / person / ditë, në fundjavë - 500 rubla / person / ditë. Fëmijët nën 12 vjeç në vend shtesë- 350 rubla, fëmijët nën 5 vjeç që nuk zënë një vend të veçantë - pa pagesë. Në katin e parë ka pesë dhoma, nga të cilat katër dhoma me dy shtretër dhe një dhomë me tre krevate. Gjithashtu në dysheme ka një kuzhinë (e pajisur me gjithçka që ju nevojitet: frigorifer, soba elektrike, enët) dhe një dhomë shërbimi. Në katin e dytë ka tre dhoma me tre krevate me pamje nga liqeni, katër dhoma me dy krevate dhe një dhomë shërbimi [Shtojca 1]. Dhomat janë të të njëjtit lloj: shtretër, tavolinë, karrige, dritare plastike, foto varen në mure, ngjyra e letër-muri është blu. Objekti nuk është i pajisur me ngrohje dhe hidraulik, prandaj funksionon në koha e dimrit nuk ofrohet.

4. Strukturat organizative të ndërmarrjes

Qëllimi i veprimtarisë së SH.PK Baza Turistike Dune është zhvillimi i formave të reja ekonomike të bashkëpunimit, prodhimi i mallrave konkurruese, ofrimi i shërbimeve të ndryshme, si dhe realizimi i fitimit në interes të vendeve (themeluesve) të shoqërisë dhe kënaqësinë e interesave sociale dhe ekonomike të personelit.

Të gjitha dhomat e hotelit duhet të pastrohen me kujdes nga një staf i përkushtuar i shërbyesve dhe pastruesve. Përpara fillimit të punës, kryeshërbyesja dhe shërbëtorja duhet të vishen me uniforma ose pantallona të gjera të pastra dhe të hekurosura.

Gjatë pastrimit të ambienteve të hotelit, ata përdorin pajisje pastrimi, pajisje pastrimi dhe materiale pastrimi. Çdo shërbëtore duhet të ketë një karrocë për transportimin e lirive të pastra dhe të përdorura, mjete pastrimi, si dhe ekspozita, grupi i të cilave varet nga kategoria e hotelit (materiale reklamuese, një grup materialesh shkrimi, sapun, shampo, xhel për banjë, deodorant. , kapak banje, ujë mineral etj.).

Pajisjet e karrocave kryhen në një dhomë të veçantë si më poshtë: sipër vendoset faqosja, pastaj liri i pastër, poshtë - produkte pastrimi, qese plastike të disponueshme mbeturinash. Rrobat e ndotura mund të grumbullohen në qese të mëdha plastike ose në qese prej liri të ngjitura në anën e karrocës. Ndalohet transportimi i lirive të hapura me liri të pastër.

Lloje të tilla të ndërlidhura të pastrimit të dhomave kryhen si rutinë e përditshme, e ndërmjetme (nëse është e nevojshme) dhe e përgjithshme.

Objektet prej liri të hotelit përfshijnë një liri qendrore për liri të pastër, një liri qendrore për liri të pista (nuk disponohet nëse ka një lavanderi në hotel), dhoma katëshe për liri të pista dhe një furnizim ditor me liri të pastër, magazina (për liri të reja) . Sipërfaqja e dhomës qendrore prej liri duhet të jetë së paku 6 sq. m për hotele me kapacitet 15-20 shtretër; 16 sq. m për hotele me kapacitet 50-100 shtretër; 30 sq. m për hotele me kapacitet 200-500 shtretër; 45 sq. m për hotele me kapacitet 800-1000 shtretër.

Numri i kompleteve të lirive dhe peshqirëve duhet të sigurojë frekuencën e mëposhtme të ndërrimit të lirive:

  • - çarçafë krevati çdo 3 ditë;
  • - kur vendosen në të huaj - çdo ditë;
  • - ndërrim peshqirësh - çdo ditë.

Dhomat me liri të pastër ose të ndotur duhet të lyhen me bojë vaji (në dy shtresa) ose të shtrohen me pllaka me xham. Në dhomat për ruajtjen e liri të pastër

Instalohen dollapë ose rafte, raftet e të cilave janë të mbuluara me leckë vaji ose plastikë, dhe në dhomat për ruajtjen e lirit të ndotur - rafte dyshemeje ose arka druri të lyera me bojë vaji me ngjyra të çelura, lavamanë me furnizim me ujë të ftohtë dhe të nxehtë. Dyshemetë në dhomat prej liri janë të mbuluara me pllaka linoleumi, plastike ose metlakh.

Shtrati shtesë (mbulesa dysheku, jastëk, batanije leshi etj.) ruhen në kabinete të posaçme të personelit kujdestar.

Kur pranoni dhe shpërndani liri të pastër dhe të ndotur, i njëjti punonjës parashikon praninë e dy fustaneve të veshjes për punë (kur merrni dhe renditni liri të pista, duhet të përdorni pajisje mbrojtëse personale - një shami, një fustan zhveshjeje, doreza gome). Pas marrjes së rrobave të ndotura, punëtori duhet të lajë duart dhe të ndryshojë fustanin.

Dhoma qendrore e lirive, dhomat e magazinimit ku ndodhen liri të pastër dhe të ndotur duhet të pastrohen çdo ditë (fshij raftet, dollapët ose gjokset, tavolinat për stafin, larja e dyshemeve); çdo javë kryejnë pastrim të përgjithshëm me larjen e mureve, dyerve dhe heqjen e pluhurit nga tavani.

Ambientet e zyrës nuk duhet të përmbajnë objekte të huaja dhe sendet personale. Në mungesë të një dhome lavanderi, liri mund të lahet nga shërbëtoret ose një punonjës i përkushtuar vetëm në një dhomë të pajisur posaçërisht. Është rreptësisht e ndaluar larja e lirive në dhoma dhe zona shërbimi. Nëse nuk ka lavanderi në hotel, administrata duhet të lidhë një marrëveshje për larjen e rrobave me fabrikën e lavanderisë së qytetit.

Më parë, fjala "biznesmen" e bënte njeriun mesatar të imagjinonte një njeri të respektuar me kostum duke vozitur makinë e shtrenjtë... Megjithatë, sot një e gjashta e popullsisë së vendit është e angazhuar në biznes. Disa tregtojnë në treg, ndërsa të tjerë merren me investime të mëdha dhe të rrezikshme. (Shihni Si të fitoni para). Ky artikull do të fokusohet në hapjen e një mini-hoteli ose hoteli, më poshtë është një shembull i një plani biznesi për një hotel me 24 dhoma (44 vende për të qëndruar).

Ndërtesë për një hotel apo hotel

Mikpritja: si të hapni një mini hotel, hotel

Sot biznes hotelerieështë mjaft e qëndrueshme dhe fitimprurëse. Ju mund të filloni të fitoni të ardhura nga biznesi i hoteleve në çdo rajon të vendit. Ai është më pamje e sigurt veprimtari sipërmarrëse. Një investim në një (mini) hotel ose hotel do të bëhet një garanci e të ardhurave të përhershme, por vetëm nëse një person i ditur është i përfshirë në hotel.

Krijimi i një hoteli duhet të fillojë me zgjedhjen e ambienteve. Është mirë të ndërtoni ose blini një ndërtesë të përshtatshme, sepse marrja me qira e saj për një kohë të gjatë është larg nga më e mira ideja më e mirë... (Ide biznesi për qytet i vogel cm.). Ndërtesa në disa kate është e përkryer për krijimin e një mini-hoteli të vogël. Një plan biznesi hotelier i dizajnuar mirë nevojitet për shumë qëllime:

  1. Përdoret si një prezantim i gatshëm për investitorët.
  2. Përdoret vazhdimisht për përdorim të brendshëm si mjeti kryesor i menaxhimit.
  3. Është e nevojshme për të përcaktuar të gjitha kostot, rreziqet, "grackat". Përafërsisht ndihmon për të llogaritur të ardhurat e ardhshme të biznesit dhe perspektivat e tij.

Përshkrimi i planit të biznesit për një hotel me tre yje me 24 dhoma

Qëllimi i projektit: hapja e një hoteli me 3 yje me 44 shtretër (24 dhoma)

Objektivi i projektit: shërbim dhe akomodim për një qëndrim komod të mysafirëve të qytetit, turistëve.

Kërkesa: Në Rusi, kërkesa për shërbime hoteliere po rritet vazhdimisht. Ka shumë arsye për këtë: kërcimi në biznesin e turizmit në Rusi, rritja e fluksit të turistëve të huaj, hapja e ndërmarrjeve të mëdha së bashku me vendet e tjera, mbajtja e ekspozitave dhe seminareve në të gjithë Federatën Ruse.

Duke marrë parasysh përkeqësimin e cilësisë së mjedisit, hotelet e vendosura në qoshe të pastra, të paprekura të natyrës, larg qytetërimit, po bëhen gjithnjë e më të kërkuar.

Fushatë marketingu: Për të siguruar një numër të mjaftueshëm klientësh, hoteli do të reklamohet duke përdorur botime të shtypura (gazeta, revista), fletëpalosje me informacione reklamuese për hotelin e ri dhe internet. Gjithashtu, do të lidhen marrëveshje me disa agjenci turistike për të reklamuar hotelin tonë për turistët.

Plani i prodhimit të hotelit

Sipërfaqja e hotelit është 1200 metra katrorë. Përfshin 24 dhoma për akomodim, nga të cilat:

  • Dhoma luksoze - 4 copë.
  • 2-vendësh - 16 copë.
  • 1-vendësh - 4 copë.

Hoteli ka gjithashtu objekte argëtimi:

  • Një kafene;
  • Banjo;
  • Bilardo.

Ana financiare e planit të biznesit të hotelit

Kohëzgjatja e periudhës së llogaritjes është 2 vjet (koha e ndërtimit të ndërtesës) plus kohën e funksionimit të mëpasshëm.

A) Shuma totale e investimeve - 18-24 milion rubla:

  • ndërtimi i ndërtesës - 800 mijë - 1.2 milion rubla.
  • rregullimi i territorit, ndërtimi i një parkingu - 3 milion rubla.
  • puna e projektimit dhe para-projektimit - 11.4 - 14 milion rubla.
  • blerja dhe instalimi i pajisjeve - 2.8 - 4.8 milion rubla.

Është e nevojshme të merren parasysh shpenzimet e mundshme të paplanifikuara.

B) Kostot operative do të përbëhen nga:

  • Paga dhe transferta në fondet sociale.
  • Kostot operative.
  • Shpenzimet për riparime, mirëmbajtje hotelesh.
  • Taksa e mundshme për shfrytëzimin e tokës.

Paga e punonjësve (menaxheri dhe gjashtë deri në shtatë punonjës të personelit të shërbimit) do të arrijë në 1.44 milion rubla. në vit.

Kostot operative konsistojnë në pagesat për furnizimin me energji elektrike, ujë dhe ngrohje. Kjo përfshin gjithashtu blerjen e ushqimit dhe detergjenteve, pagesën për komunikimet, e kështu me radhë. Kostoja e funksionimit do të jetë 800 mijë - 1 milion rubla. gjatë periudhës kontabël të funksionimit të hotelit.

C) Burimet kryesore të të ardhurave:

  • Të ardhura nga dhoma me qira - 6 - 7 milion rubla,
  • Të ardhurat nga ushqimi dhe pijet 1.4 - 1.8 milion rubla.

Burimet shtesë të të ardhurave:

  • Bilardo - 100-200 mijë rubla.

Të ardhurat totale vjetore të hotelit (hotelit) do të jenë: 7,7 - 9,5 milion rubla

Projekti do të shpërblehet në 5 vjet, përfitimi është 60%. Duke përdorur zbritjen në përcaktimin e periudhës së shlyerjes, mund ta emërtojmë shifrën në 6 vjet.

Norma e skontimit në një ekonomi tregu varet nga përqindja e depozitave në depozita, megjithatë, në praktikë, më shpesh përdoren vlera të rritura, duke marrë parasysh ekonominë e paqëndrueshme dhe rreziqet e investimeve.

Me kalimin e kohës, fushëveprimi i shërbimeve hoteliere mund të zgjerohet ndjeshëm duke shtuar disa risi:

  • Pishinë;
  • Sauna;
  • Kafene verore;
  • Shesh lojërash për fëmijë;
  • Bowling;
  • Dhoma masazhi.

Ky shembull i një plani biznesi hoteleri do t'ju ndihmojë të hapni një mini hotel (hotel), si dhe të merrni një kredi bankare për biznes. Paç fat!