Perspektívy rozvoja stredných a malých hotelov. Hlavné problémy rozvoja malých hotelov na príklade hotelovej spoločnosti "užiť" as. Malé podnikanie a jeho perspektívy v Kazašskej republike

1. Organizácia a špecifiká činnosti malý hotely, vrátane ubytovne, na príklade obsluhy

   Abstrakt >> Manažment

   ... malý hotely Kapitola 2. Organizácia a špecifiká činnosti malý hotely 2.1 Typológia malý hotely 2.2 Segmentácia malý hotely do tried 2.3 Požiadavky na pohodlie a atraktívnosť malý hotely ... perspektívy rozvoj malý hotely ...

2. Malý hotely

   Kurz >> Manažment

   ... príležitosť rýchle preorientovanie cien. Združenie malý hotely ... malý hotely, organizáciu a špecifiká činnosti malý hotely a analyzovať typológiu malý hotely... Po preskúmaní aspektov zvládanie služba v malý hotely ...

3. Kontrola motivácia zamestnancov hotely Ermitáž Jekaterinburg

   Kurz >> Ekonomika

   ...“Základy zvládanie personál" Kontrola motivácia zamestnancov hotely"Pustovňa" g ... jeho práca činnosti... Efektívna odmena možno len ... jeden dolár pre ostatných málo a desať. Toto ... 11 Spokojnosť perspektíva kariérny rast o...

4. Malý podnikanie a jeho perspektívy v Kazašskej republike

   Diplomová práca >> Ekonomika

   A poskytovanie v perspektíva trvalo udržateľný ekonomický rozvoj... príležitosti krajské úrady a miestna samospráva v oblasti regulácie činnosti malý... vzdelanie a skúsenosti zvládanie... V tejto súvislosti ... 21028 15204 hotely a reštaurácie 1593 ...

Anotácia. Článok analyzuje problémy rozvoja malých hotelov v moderných podmienkach v Rusku. Zaoberá sa špecifickými problémami vytvárania a efektívnej prevádzky malých hotelov.

Kľúčové slová: hlavný problém rozvoja malých hotelov, hotelových reťazcov, prístup malých podnikov k finančným zdrojom, meniace sa podmienky na trhu, kľúčové úlohy štátu, nedostatok financií, nadstavbové vzdelávanie, rôzne formy partnerstva, sezónnosť fungovania malých hotelov, systém vládnych objednávok, ťažkosti pri získavaní povolení, zložitosť daňového systému malé podniky, efektívny dialóg.

Kvantitatívny rast hotelových reťazcov, ich fúzie a splynutia vytvárajú mylný názor na pokles diverzity ponuky hotelov strednej triedy. Rozmach reťazcov (kvôli určitej neosobnosti, štandardizácii služieb) nedokáže uspokojiť všetky rôznorodé požiadavky turistov, čo pripravuje pôdu pre ďalší vývoj malé nezávislé hotely, ktoré si zakladajú na jedinečnosti a originalite. Práve tieto hotely možno považovať za prototypy hotelov XXI. storočia: pohodlné a ponúkajúce služby za rozumnú cenu, so všetkým, čo potrebujete na prácu a voľný čas, bez reštaurácie (predpokladá sa, že reštaurácia sa nachádza v blízkosti), kde môžu zákazníci získať vysokokvalitné individuálne služby. Je to jedinečnosť malý hotel je hlavným nástrojom efektívnej trhovej politiky v moderných podmienkach.

Dnes neexistujú striktne definované medzinárodné alebo národné normy, ktoré by klasifikovali ubytovacie zariadenia podľa objemu. V praxi je zvykom rozdeliť hotely do štyroch veľkých kategórií: malé hotely (do 150 izieb), stredné (od 151 do 300 izieb), veľké (od 301 do 600 izieb) a obrie hotely (nad 600 izieb). Je potrebné poznamenať, že v závislosti od krajiny sa čísla v zátvorkách môžu výrazne líšiť. Európa so svojimi úzkymi hranicami a skromnou rozlohou je v ostrom kontraste s gigantickou mániou Spojených štátov amerických, kde hotely s niekoľkotisícovými izbami tiesňajúcimi sa na pobreží Miami, Floridy či Las Vegas nikoho neprekvapia.

Európsky malý hotel nemá spravidla viac ako 50 izieb, zatiaľ čo jeho americký náprotivok so 150 izbami je tiež považovaný za veľmi malý podnik. V tomto smere je Rusko bližšie k Európe, hoci naša krajina trpela gigantomániou vo výraznej forme. Teraz sa v Rusku za malý považuje hotel s kapacitou 10 až 100 izieb (u nás sa za hotel nepovažuje ubytovacie zariadenie, ktoré nemá 10 izieb).

Hlavnými klientmi malých hotelov sú turisti a obchodníci strednej triedy, ktorých pobyt v Moskve si nevyžaduje zakladanie prestížnych medzinárodných reťazcov. Títo klienti zvyčajne potrebujú mierny komfort, dobré jedlo, čistotu a bezpečnosť, to všetko nájdu v malých hoteloch. K tomu sa pridávajú rozumné ceny a zvláštna atmosféra útulnosti, ktorá sa v hotelových gigantoch len ťažko vytvorí. Malé hotely majú oproti veľkým hotelom ešte jednu výhodu: približujú turistov čo najbližšie k vystaveným objektom, keďže sa ľahšie zavedú do historického prostredia mesta.

Hotel má však malú kapacitu a preto má nízke objemy predaja. Okrem toho sa v štruktúre obratu takéhoto hotela výrazne zvyšuje podiel variabilných nákladov, pretože pri existujúcom objeme nákupov je preňho ťažké dosiahnuť optimálne ceny pre pracie prostriedky, pre práčovne atď. Malé hotely čelia veľkým ťažkostiam v personálnom sektore, personál, ktorý tu pracuje, musí byť „multidisciplinárny“, aby hotel zostal ziskový.

Zahraničné skúsenosti ukazujú, že malé hotely, ktoré dopĺňajú veľké a stredné hotely, sú ekonomicky menej závislé od zmien trhových podmienok. hotelové služby a majú schopnosť rýchlo preorientovať ceny. Spojenie malých hotelov v reťazci so zavedením jednotných štandardov služieb a centralizované (prostredníctvom správcovskej spoločnosti) poskytovanie množstva služieb hotelom, vrátane rezervácie, logistiky, bezpečnosti atď., výrazne znižuje náklady na správu a zvyšuje ziskovosť malého hotela podnikov, najmä s prihliadnutím na zavedené administratívne a ekonomické mechanizmy na podporu malých podnikov.

V súčasnej etape rozvoja domácej ekonomiky, ktorej charakteristika vyplýva z prechodu na nové formy riadenia a správy, je malá hotelový biznis Rovnako ako všetky malé podniky, aj ona naďalej čelí dosť vážnym ťažkostiam. Doteraz bolo postavenie malého hotelového podnikania v celkovej štruktúre hotelierstvo krajina je trochu rozporuplná. Na jednej strane zostáva neistá úloha malého hotelového podnikania v rozvoji ekonomiky území s výraznou turistickou špecializáciou. Pri absencii efektívneho systému meračov možno o úlohe malého hotelového biznisu hovoriť len ako o dôležitom spotrebiteľovi, ktorý uskutočňuje významné nákupy pre vlastné výrobné potreby, flexibilného výrobcu, ktorý rýchlo reaguje na zmeny trhových podmienok a poskytuje hospodárstvo územia potrebnú elasticitu, masový zamestnávateľ. Tieto parametre charakterizujú farmársky aspekt fungovania malých hotelov.

Nemenej dôležitý je problém nestability malého hotelového biznisu, generovaný neistotou vonkajšieho prostredia. Interné problémy fungovania malých hotelov môžu veľmi často riešiť samotné podniky na miestnej úrovni, pričom prekonanie väčšiny vonkajších bariér si vyžaduje zásah štátu na federálnej, regionálnej a miestnej úrovni. Nedostatočná pozornosť zo strany úradov venovaná problémom malých podnikov môže zároveň vytvoriť množstvo ďalších prekážok ich rozvoja. Samozrejme, je ťažké zdieľať zodpovednosť za implementáciu politiky, keď funkcie výkonnej moci a rozdelenie kompetencií v rozpočtovej, daňovej, úverovej a finančnej a tarifnej oblasti netvoria jednotnú politiku podpory malých podnikov. . Preto by sa federálna vláda mala sústrediť na odstránenie rozporov medzi rôznymi inštitúciami súvisiacimi s malým podnikaním.

Za kľúčové úlohy štátu v procese zabezpečovania rozvoja malého hotelového podnikania, jeho rozsiahlej legalizácie, možno označiť odstraňovanie prekážok na federálnej, regionálnej a miestnej úrovni na ceste k vzniku podnikov. vytvorenie prostredia priaznivého pre rozvoj súkromnej podnikateľskej iniciatívy a pre podporu rozvoja relevantných trhových inštitúcií. Takýto rozvoj inštitucionálnej politiky na podporu malého hotelového podnikania by mal byť založený na rôznych formách partnerstva medzi federálnymi a regionálnymi orgánmi a štruktúrami súkromného sektora. Posledná diplomová práca vychádza z potreby vytvorenia nielen mechanizmov pre efektívny dialóg medzi štátom a predstaviteľmi malého hotelového biznisu, ale aj vytvorenia adekvátneho a efektívneho organizačno-právneho prostredia pre realizáciu územnej organizácie malého hotelového podnikania. podnikania, najmä s organizačnými a právnymi nástrojmi, ako aj zabezpečenie stability a legitimity tejto zložky hotelierstva do budúcnosti.

Hlavným problémom vo vývoji malých hotelov v Rusku sú nehnuteľnosti. Malé hotely sa často nachádzajú na základe zakúpených a potom prestavaných starých obecných bytov a bytov v obytných budovách. Na oficiálnu registráciu hotela je potrebné previesť apartmány do nebytový fond to nie je ľahké. Proces je formalizovaný a vyžaduje si vysoké náklady, pričom registračný proces niekedy trvá viac ako rok, plus nedostupné dane z majetku a pôdy a zdvojnásobenie prevádzkových nákladov hotelového biznisu.

Podľa odhadov účastníkov trhu sa 50 až 70 % malých hotelov v meste stále nachádza v bytovom fonde a zariadených v r. jednotlivcov, a zo zákona je ich činnosť obmedzená denný nájom byty na prenájom na základe zmlúv s hosťami. Je pravda, že v tomto prípade takéto podniky nemajú formálne právo nazývať sa „hotelom“. To znamená, že je ťažké inzerovať, jasne umiestniť svoj podnik, vytvárať sieťové aliancie a získavať hviezdičky.

Ako ukazuje prax, jeden z hlavných dôvodov, prečo väčšina malých subjektov na trhu hotelových služieb uprednostňuje fungovanie ako „penzióny“ ( nájomné domy) je náročnosť získavania povolení na cielené využívanie územia, ako aj neúmerné náklady na projektovanie a povolenia na výstavbu hotelov. Na stavbu hotela a bytového domu je potrebné získať približne rovnaký počet súhlasov, medzi ktoré patrí: schválenie návrhu projektu s hlavným architektom mesta alebo okresu, komisiou pre architektúru a urbanizmus, s. Pozemkový výbor, odbor bankovej ochrany a zosuvných prác, odbor lesného hospodárstva, sanitárny a epidemiologický dozor, štátna protipožiarna kontrola, vykonať preskúmanie projektu atď. Náklady na tieto súhlasy na výstavbu hotela sú však na v priemere aspoň trojnásobne vyšší ako pri individuálnej bytovej výstavbe.

Ak chcete uviesť do prevádzky súkromný obytný dom, musíte poskytnúť dokumenty o vlastníctve pozemok, projektová dokumentácia odsúhlasená s architektonicko-urbanistickou komisiou mestského úradu, dohoda o projektovom dozore pri výstavbe samostatného bytového domu, zákon a schéma vyňatia osí stavby v prírode, povolenie na uskutočnenie stavby. jednotlivého bytového domu, technický pas ZINZ, kontrolné geodetické zameranie budov a položených inžinierskych komunikácií, odborné stanovisko Federálneho štátneho zdravotného ústavu „Centrum hygieny a epidemiológie“ o prijatí bytového domu do prevádzky, hygienické a epidemiologické záver územného odboru územnej správy Federálna služba o dohľade v oblasti ochrany spotrebiteľa a blaha ľudí pri kolaudácii bytového domu do prevádzky, protokol o radiačnom prieskume zariadenia, záver o odbornej skúške konštrukcií jednotlivého bytového domu, dohoda o technickom dozore. Náklady na túto etapu sú asi 5-7 tisíc amerických dolárov. Pre hotely stoja podobné schválenia 15-25-tisíc amerických dolárov.

Na evidenciu nehnuteľných predmetov vytvorených za účelom poskytovania hotelových služieb v súlade s územným plánovaním Ruská federácia a SNiP 12-01-2004 v Inšpektoráte pre dohľad nad architektúrou sa vyžadujú:

oznámenie o začatí výstavby;
- kópia stavebného povolenia;
- kópiu licencie na funkcie a technický dozor zákazníka;
- projektová pracovná dokumentácia, dohodnutá a schválená predpísaným spôsobom a v objeme dostatočnom na posúdenie spoľahlivosti a určitého štádia výstavby;
- bezpečnostné riešenia;
- kópia stavebného džinganu, schválená predpísaným spôsobom;
- príkaz zhotoviteľa o určení osoby zodpovednej za výstavbu zariadenia;
- príkaz objednávateľa o určení osoby vykonávajúcej technický dozor na stavbe objektu;
- príkaz projektanta o určení zodpovednej osoby za realizáciu stavby za prítomnosti dozoru projektanta;
- kópiu dokladu o vytýčení stavebných regulačných línií a geodetického základu;
- všeobecné a špeciálne denníky, v ktorých sa vedú záznamy o vykonanej práci.

Celkový čas na zákonné schválenie povolení na výstavbu hotela, výstavbu objektu, jeho uvedenie do prevádzky je minimálne 1,5-2 roky. Neformálne platby skracujú čas potrebný na vydanie povolení na 3-5 mesiacov. Pre individuálnu bytovú výstavbu od 9-15 mesiacov do 2-3 mesiacov, resp. Preto mnohí podnikatelia stavajú budovy pre malé podniky v hotelierstve spočiatku ako individuálnu bytovú výstavbu s porušením noriem a pravidiel urbanistického plánovania - ďalšie kúpeľne atď., A následne ich legalizujú súdnou cestou, ale nie ako hotely, ale ako penzióny. . Z pohľadu podnikateľov sú teda celkové náklady na splnenie nárokov, ktoré na podnikanie kladie ruská byrokratická mašinéria, veľmi významné. Malí podnikatelia sú nútení platiť štátu prehnané počiatočné správne poplatky za oprávnenie vykonávať mnohé rutinné úkony spojené s organizáciou a vedením podniku. Znižovanie byrokratických bariér na miestnej úrovni môže byť efektívnejšou politikou samospráv než priame rozpočtové dotácie z centra vrátane stimulov a zliav na miestnych daniach.

Pokiaľ ide o reguláciu a prílišnú zložitosť daňového systému pre malé hotelové podnikanie, treba poznamenať, že súčasný systém jednoducho nabáda podnikateľov, aby skrývali svoje skutočné príjmy, čo znižuje vládne príjmy a vštepuje kultúru tieňového podnikania. Navyše v situácii, keď je pre podnikateľov často ťažké vypočítať si svoje daňové povinnosti a budúce daňové povinnosti sú ešte neistejšie, je pre podniky ťažké plánovať a malým podnikom často vznikajú zbytočné dodatočné náklady vo forme poplatkov za poradenstvo. fungovať v rámci zákona. Daňový systém, ktorý podporuje rozvoj podnikania, by mal byť jednoduchý, spravodlivý, stabilný a postup pri jeho uplatňovaní transparentný. Právny rámec zdaňovania zostáva neúplný a necitlivý k potrebám malých hotelových podnikov.

Samotní podnikatelia poukazujú na nespravodlivosť, nepružnosť, prílišnú zložitosť a roztrieštenosť samotného systému. Vysoká cena Dodržiavanie pravidiel vo všeobecnosti neúmerne dopadá na legálne malé hotelové podniky. Napríklad medzi malými hotelmi sú najbežnejšími formami zdaňovania daň z príjmu a zjednodušený systém zdaňovania so sadzbou 6 % z hrubého obratu. Zároveň podnikateľov, ktorí poskytujú v podstate hotelové služby, ale formou penziónov, je viac výhodná poloha, keďže podliehajú daňovému systému založenému na imputovanej dani, pričom ju platia z každého prenajatého lôžka. Zároveň, ako ukazuje prax, úroveň imputovanej dane nezodpovedá skutočne prijatým príjmom, čo výrazne znižuje rozpočtovú efektívnosť penziónov. Napríklad s priemernými nákladmi na nocľah v hosťovský dom v 600-2500 rubľov je výška imputovanej dane 250-400 rubľov. na lôžko za sezónu. Pre hosťovský dom na 20 lôžok v prevádzke od mája do septembra tak objem imputovaných daňových platieb bude predstavovať 15-24 tisíc rubľov. Zároveň malý hotel s podobnou kapacitou, ktorý funguje legálne, v rámci zjednodušeného daňového systému so sadzbou 6% z obratu, bude musieť za rovnaké obdobie previesť do rozpočtu 76,4 až 191,2 tisíc rubľov. len za túto daň.

Potreba využívania nástrojov finančnej podpory pre malé hotelové podnikanie je zároveň spôsobená tým, že na rozdiel od segmentu veľkých korporácií je v malom podnikaní nestabilita trhu – sezónna prevádzka, nedostatok vlastných zdrojov na získanie pôžičky od bánk a pod. Je potrebné maximalizovať prístup malých hotelov k dostatočným finančným zdrojom. V tejto súvislosti je nedostatok financií jednou z hlavných ťažkostí, ktorým čelia ruskí podnikatelia, keď sa snažia organizovať a rozvíjať svoje podnikanie. Mnoho malých podnikov trpí nedostatkom kapitálu, ktorý odráža najmä nedostatky vo finančných tokoch, ku ktorým majú prístup prostredníctvom trhu.

Jedným z faktorov, ktoré prispievajú k nedostatkom v toku financií, je, že malé pohostinské spoločnosti sú komerčnými bankami vnímané ako spoločnosti nesúce veľké úverové riziko, čo ich núti vyžadovať takú úroveň záruky, ktorú firmy často nedokážu poskytnúť. Nedostatok dostatočného kolaterálu vedie k opusteniu sľubných projektov z dôvodu nedostatku primeraného financovania. Mnoho komerčne životaschopných obchodných návrhov, ktoré by inak zaručovali finančnú podporu, nedokáže prilákať adekvátne a dostatočné financovanie, pretože ich sponzori nedokážu splniť vysoké ruské požiadavky na zabezpečenie.

V rámci jednej zo štúdií odborníkov z Organizácie pre hospodársku spoluprácu a rozvoj sa zistilo, že podnikatelia venujú čoraz väčšiu pozornosť problematike poradenskej podpory podnikateľských štruktúr v oblasti malého hotelového podnikania - 51,6 % odpovedí. Podľa výskumníkov ide o ďalšiu oblasť, kde by mal štát úzko spolupracovať so súkromným sektorom, pôsobiť ako katalyzátor a koordinátor. Poskytovanie služieb by zároveň mal zabezpečovať súkromný sektor. Je tiež potrebné vytvoriť efektívnu a dostupnú informačnú sieť, keďže informácie (o potenciálnych zákazníkoch, dodávateľoch a zdrojoch financovania) sú základnou potrebou podnikania.

Dôležitosť tejto úlohy je daná aj tým, že hlavným problémom mnohých hotelov je problém obsadenosti v slabá sezóna... Vysoká obsadenosť v lete nezaručuje finančnú pohodu malého hotela mimo sezóny. Iba tie hotely, ktoré sú už známe, dlho sa etablovali z hľadiska kvality služieb a úrovne riadenia, sa môžu úspešne vyrovnať s posledným problémom. Taktiež drvivá väčšina malých hotelov nemá vlastné oddelenia a predajné služby. Tradičným spôsobom propagácie služieb je uzatvorenie zmluvy o sprostredkovaní alebo ústnej dohody s mestskými cestovnými kanceláriami, maklérmi na železničných staniciach (podľa najkonzervatívnejších odhadov je ich v Soči viac ako 400), taxikármi o zásobovaní. klientov. V lete to stačí, ak vezmete do úvahy malý počet izieb. Aby sa zabezpečila dostatočná obsadenosť počas mimosezónneho obdobia, malé pohostinské podniky individuálne nemajú dostatok financií na presadzovanie aktívnej marketingovej politiky. A v tomto prípade sú hlavnými najmenej nákladnými nástrojmi na podporu malých hotelových služieb internetové technológie (vlastné stránky rôzneho stupňa informačného obsahu, dizajnu a použiteľnosti), ako aj konsolidácia úsilia s podobnými štruktúrami v rámci odborov a asociácií hotelov. podniky, schopné poskytovať nielen marketingové služby, ale aj celý rad doplnkových služieb na zabezpečenie efektívneho fungovania malého hotelového biznisu. Informačné technológie využívané cestovnými korporáciami a ich aktívna prítomnosť vo virtuálnom priestore sú obrovskou výhodou v oblasti formovania si verného klientskeho publika. Technológie poskytujú príležitosť na individuálnu príťažlivosť pre každého pravidelný zákazník... Existuje široká škála poradenských služieb pre nové a vznikajúce malé hotelové podniky a mnoho spôsobov poskytovania týchto služieb. Zároveň sa potreba takýchto služieb v malých hoteloch môže líšiť v závislosti od stupňa ich rozvoja, odvetvia a lokality. V tomto ohľade je možné urobiť dôležité rozlíšenie medzi potrebami firiem na podporu počas začatia podnikania a etapou pred ním a potrebou podpory, ktorú pociťujú existujúce malé hotely, v tomto prípade sú ich potreby špecifickejšie.

Špecifické potreby jednotlivých klientov sa značne líšia v závislosti od ich vzdelania, úrovne manažérskeho vzdelania (ak existuje) a predchádzajúcich obchodných skúseností v súkromnom sektore. V dôsledku toho musí byť poskytovanie týchto služieb dostatočne flexibilné, aby vyhovovalo širokému spektru potrieb rôznych malých podnikov.

Možným nástrojom riešenia tohto problému môže byť vytváranie horizontálnych asociácií malých hotelov – asociácií so začlenenými členmi – poradenských firiem rôznych profilov. Najmä združenia medziregionálnej hospodárskej spolupráce by mali zohrávať úlohu pri udržiavaní efektívnej interakcie medzi federálnymi, regionálnymi a obecnými orgánmi v súvislosti s poskytovaním účinnej podpory malým podnikom v oblasti pohostinstva.

Treba dodať, že všeobecná nestabilita na politickej úrovni v kombinácii s chýbajúcou stabilnou právnou štruktúrou brzdí rozvoj malého hotelového biznisu v Rusku. V tejto oblasti existuje aj určitý odpor voči ekonomickým reformám, a to na federálnej aj regionálnej úrovni. Existuje značná priepasť medzi cieľmi formulovanými na rôznych úrovniach vlády pre rozvoj a reguláciu malého hotelového podnikania a skutočnými zdrojmi, ktoré sú k dispozícii na ich dosiahnutie.

Treba poznamenať, že z hľadiska priorít pre väčšinu ekonomických subjektov boli a zostávajú najdôležitejšie najmä ekonomické problémy. Niektorí odborníci však aj dnes vyčleňujú organizačné úlohy za najvýznamnejšie, pričom zastávajú názor, že efektívnu hospodársku politiku nie je možné vykonávať z dôvodu obmedzenej spoločnej účasti podnikateľských subjektov a samospráv na procesoch tvorby zákonov, ktoré určujú ciele fungovania segmentu malého hotelierstva. Všetci odborníci sa však zhodujú v tom, že riešenia identifikované ako prioritné problémy by mali v rozumnej miere spájať možnosť využitia obmedzení schopnosti realizovať niektoré záujmy subjektov a stimulovať iné.

Malé hotelové podnikanie sa bude v najbližších rokoch rozvíjať stále vyšším tempom, čo si bude vyžadovať od štátnych a samosprávnych orgánov uplatňovať adekvátne opatrenia a nástroje na jeho organizáciu a reguláciu, keďže existujúce problémy fungovania malých hotelov a malých hotelový biznis, ich vzájomná interakcia, s úradmi, úradmi a konečným spotrebiteľom, s nárastom rozsahu činnosti malých hotelov, môže viesť k negatívnym dôsledkom. Je potrebné určiť nástroje, opatrenia a ciele regulácie tohto odvetvia hospodárstva.

Nemenej naliehavý ako problém nedokonalej legislatívy je aj ďalší problém – chýbajúci systém vzdelávania a odborného rozvoja manažérov a zamestnancov malých ubytovacích zariadení. Po prvé preto, že kvalita hotelových služieb závisí predovšetkým od personálu, a po druhé preto, že vytvorenie a riadenie malého hotela si vyžaduje osobitnú zručnosť, keďže každý rubeľ strávený neefektívne, ako aj každá (zdôrazňujem, každá ) neobsadená noc, aj v jednej izbe výrazne ovplyvňuje ziskovosť hotela.

Osobitná pozornosť v probléme rozvoja malých hotelov by sa mala venovať problému cieleného vzdelávania a ďalšieho vzdelávania personálu. V tejto veci by mal štát užšie spolupracovať so súkromným sektorom, poskytnúť metodický, metodický základ, ako aj základ pre prípravu špecialistov pre efektívnu rotáciu stredného a mladšieho obslužného personálu, inžinierskych a technických pracovníkov a robotníkov.

Záver. Preto môžeme konštatovať, že ťažkosti, ktorým čelia malé podniky, či už v hotelierstve alebo vo všeobecnosti, sú spojené s nedokonalosťou legislatívnej základne, metodického základu, nepružným a nedokonalým daňovým systémom, ako aj s veľkosťou podniku. samo o sebe, čo ovplyvňuje vnútorné problémy. V prvom rade sú to finančné ťažkosti, to znamená veľké úverové riziko, vysoké náklady, dlhá doba návratnosti, potreba autorizovaného kapitálu. Malé hotely tiež trpia problémami, ktoré sú vlastné odvetviu ako celku, to znamená nedokonalosť trhu a sezónnosť, a je zrejmé, že s takýmito problémami sa malé podniky vyrovnávajú oveľa ťažšie.

Ako však analýza ukázala, mnohé z vyššie uvedených problémov majú riešenia.

Podnikatelia majú možnosť využívať inovatívne technológie pri svojej činnosti, ako aj združovať sa v združeniach.

Hlavnú úlohu v tejto veci bude zohrávať štát a jeho politika vo vzťahu k rozvoju malého podnikania. Aktívna pomoc štátu bude spočívať v zjednodušení daňového a registračného systému, ako aj v zlepšení právneho rámca. Zároveň je potrebné vziať do úvahy charakteristické črty malého podnikania v akomkoľvek odvetví, vrátane pohostinstva.

Literatúra

1. Alekseeva N. Sieť alebo nie sieť? časopis ProHotel. č. 4, jún 2010.
2. Akinfiev V. Podnikateľský plán. Investičná analýza. Metódy a nástroje. - M., 2009.
3. Baldin K.V. Investície: analýza a riadenie systémov. - M., 2011.
4. Zell Axel. Podnikateľský plán. Investície a financovanie, plánovanie a hodnotenie projektov - M., 2007.
5. Ivasenko A.G. Investície: zdroje a spôsoby financovania. - M., 2011.
6. Larionov I.K. Protikrízový manažment, 2012.
7. Launitz M. Osobitosti krízového manažmentu, časopis RISK. č. 4, 2011.
8. Malakhova N.N., Ushakov D.S. Inovácie v cestovnom ruchu a službách. - M .: Mart, Rostov n / a, 2009 .-- 224 s.
9. Musakin A.A. Malý hotel: kde začať, ako uspieť. Rady vlastníkom a manažérom.
10. Shulus A. Vytvorenie systému podpory malého podnikania v Rusku / Ruský ekonomický časopis. - 1997. - Číslo 5-6 - S. 75.
11. Panina I. Od prvých objektov k expanzii, magazín ProHotel. - č. 4, jún 2009.
12. Sirotkin S.A. Finančný manažment v podniku, 2011.

Odoslanie dobrej práce do databázy znalostí je jednoduché. Použite nižšie uvedený formulár

Študenti, postgraduálni študenti, mladí vedci, ktorí pri štúdiu a práci využívajú vedomostnú základňu, vám budú veľmi vďační.

Podobné dokumenty

Klasifikácia hotelových reťazcov podľa kategórií MGA. Tajomstvo úspechu tejto formy služby, prognóza ich vývoja v krajinách SNŠ. Perspektívy rozvoja malých hotelov. Úloha aplikačných programov, ktoré zabezpečujú chod hotelov, využívanie internetu.

prezentácia pridaná dňa 17.01.2012


Malé hotelové podniky v Ruskej federácii av zahraničí. Úloha hotelierstva v cestovnom ruchu. Charakteristika činnosti a princípy rozvoja malých hotelov. Analýza činnosti malého hotelového podniku hotel "Olymp".

práca, pridané 30.06.2014


Úloha a miesto hotelierstva v štruktúre cestovného ruchu. Klasifikácia ubytovacích zariadení pre turistov a cestovateľov odporúčaná WTO. Rozvoj malých hotelov v Rusku av zahraničí. Súčasný stav hotelového priemyslu v regióne Penza.

práca, pridané 14.08.2011


Hlavné kritériá klasifikácie hotelov. Klasifikácia hotelových podnikov podľa úrovne komfortu. Vlastnosť nemeckej klasifikácie. Klasifikácia hotelov v Ruskej federácii. Kapacita izbového fondu. Priradenie čísla obchodnej triedy.

abstrakt, pridaný 3.6.2011


Štúdium klasifikácie hotelov vo svete a v Rusku, charakteristika pojmov "malý hotel" a "mini-hotel". Skúsenosti a všeobecné trendy vo vývoji malých hotelov v zahraničí, hlavné smery rozvoja hotelového podnikania v Rusku na príklade vytvárania malých hotelov.

semestrálna práca, pridaná 02.05.2011


Koncepcia a história vývoja hotelierstva. Klasifikácia a charakteristika typov hotelov. Podstata hotelových služieb a výskum základných hotelových služieb. Vypracovanie praktických odporúčaní na zlepšenie procesu služieb cestovného ruchu.

semestrálna práca pridaná 01.08.2016


Klasifikácia hotelov podľa charakteru vzťahu medzi vlastníkom (majiteľom) hotela (skupiny hotelov) a vedením hotela. Výhody timeshare, najmä jeho rozvoj v Rusku. Prehľad trhu hotelových služieb vo Švajčiarsku.

test, pridaný 10.11.2010

Personálny manažment malého hotela

Najdôležitejšou funkciou riadenia malého hotela je správny výber tímu zamestnancov, ktorý by spĺňal požiadavky klientov.

Spokojnosť hostí v pohostinstve dosahuje zdvorilosť personálu, jeho ústretovosť. Hlavnými princípmi pohostinnosti sú štedrosť a priateľskosť voči hosťom.

Predaj akýchkoľvek služieb, vrátane hotelových, sa líši od predaja tovaru predovšetkým tým, že služba je neoddeliteľná od personálu, ktorý ju poskytuje. Preto sa v hotelierstve venuje osobitná pozornosť schopnosti komunikovať s klientmi. Personál musí byť odborne vyškolený, štruktúrovaný a personálne obsadený takým spôsobom, aby efektívne fungoval za akýchkoľvek podmienok. Personál všetkých kategórií hotelov by mal byť schopný vytvoriť v podniku atmosféru pohostinnosti, mal by byť pripravený láskavo splniť požiadavku rezidenta a mal by byť schopný preukázať trpezlivosť a zdržanlivosť voči obyvateľom.

Pri riadení hotelového personálu treba brať do úvahy aj nehmotné benefity, akými sú psychická kompatibilita zamestnancov, stav morálnej atmosféry, pracovná a manažérska spokojnosť. Správanie a úspechy personálu sú úspechom každého malého hotela v pohostinstve.

Personálny manažment malého hotela sa vykonáva v procese vykonávania určitých cielených akcií a zahŕňa: definovanie cieľov a hlavných oblastí práce; určenie prostriedkov, foriem a metód realizácie, stanovených cieľov organizácie práce na realizácii prijatých rozhodnutí; koordinácia a kontrola realizácie plánovaných prác, neustále zlepšovanie metód práce s personálom.

Efektívnosť malého hotela bude do značnej miery závisieť od prijatého systému personálneho manažmentu, znalosti mechanizmu jeho fungovania a výberu najproduktívnejších metód práce s ľuďmi.

Z praktického hľadiska možno rozlíšiť tieto hlavné opatrenia pre personálny manažment:

Predpovedanie situácie na trhu práce a vo vlastnom tíme;

Analýza existujúceho personálneho potenciálu a plánovanie jeho rozvoja, berúc do úvahy vyhliadky na vytvorenie hotelového podnikania;

Motivácia personálu, hodnotenie a školenie personálu, pomoc pri adaptácii zamestnancov na inovácie, vytváranie sociálne komfortných podmienok v tíme, riešenie konkrétnych otázok psychickej kompatibility zamestnancov atď.

Funkcie personálneho manažmentu sú vzájomne prepojené a spolu tvoria určitý systém práce s personálom. Zmeny v zložení každej funkcie si vyžadujú úpravu všetkých ostatných súvisiacich funkčných úloh a zodpovedností. Takže napríklad so zmenou podmienok zamestnávania sa zvyšuje význam funkčných zodpovedností, rozširuje sa okruh zodpovedností v rámci funkcií náboru, výberu personálu a jeho materiálneho odmeňovania.

V teórii personálneho manažmentu sa rozlišuje osem hlavných funkcií: plánovanie potreby personálu, výber, nábor, rozvoj, personálna orientácia, povyšovanie, hodnotenie a odmeňovanie.

Plánovanie pracovnej sily je hodnotenie kvalitatívnej a kvantitatívnej potreby zamestnancov na voľné pracovné miesta v organizácii. Pri výpočte potreby personálu sa berú do úvahy: odchod do dôchodku, vojenská služba, prepustenie z vlastnej vôle, z dôvodu skončenia pracovnej zmluvy, reštrukturalizácia, rozšírenie rozsahu činností. Tiež podlieha plánovaniu: potreba znížiť počet personálu, potreba nahradiť personál.

Účelom náboru je vytvorenie potrebného počtu kandidátov na všetky pozície a odbornosti, z ktorých šéf malého hotela vyberá pre neho najvhodnejších zamestnancov. Množstvo potrebnej náborovej práce je do značnej miery určené rozdielom medzi dostupnou pracovnou silou a jej budúcou potrebou.

Výber personálu je proces štúdia psychologických a odborných kvalít zamestnancov s cieľom zistiť ich vhodnosť na vykonávanie povinností na konkrétnom pracovisku alebo pozícii a vybrať zo súboru uchádzačov tých najvhodnejších, berúc do úvahy kvalifikáciu, špeciality, osobné vlastnosti a schopnosti, charakter činnosti, záujmy malého hotela a ich samotných.

Hlavnou úlohou výberu je nájsť takého zamestnanca, ktorý bude schopný riešiť zadané pracovné úlohy, aby sa náležite podieľal na činnosti hotela.

Hlavnými predpokladmi, ktoré určujú efektívnosť výberu a výberu personálu, sú:

1) stanovenie cieľov;

2) rozvoj efektívnej organizačnej riadiacej štruktúry, ktorá pomôže zabezpečiť dosiahnutie týchto cieľov;

3) prítomnosť personálneho plánovania, ktoré je spojivom medzi cieľmi a organizačnou štruktúrou.

Pri výbere personálu je zvykom riadiť sa nasledujúcimi zásadami:

a) zamerať sa na silné stránky osoby a hľadať kandidátov najvhodnejších pre danú pozíciu;

b) odmietnutie prijatia nových zamestnancov bez ohľadu na ich kvalifikáciu a osobné kvality, ak to nie je potrebné;

c) zabezpečenie súladu individuálnych kvalít uchádzača s požiadavkami a náplňou práce (vzdelanie, dĺžka praxe, prax, v niektorých prípadoch pohlavie, vek, zdravotný stav, psychický stav)

d) zamerať sa na kvalifikovaný personál, nie však vyššiu kvalifikáciu, ako vyžaduje pracovisko.

Hlavnými kritériami pre výber personálu sú: vzdelanie, praktické skúsenosti, obchodné kvality, profesionalita, fyzicka charakteristika, osobnostný typ kandidáta.

Kandidátov možno posudzovať nielen podľa požiadaviek pracoviska, ale aj podľa jeho tradícií a kultúry.

Preto je akceptovaná ich odborná kvalifikácia aj osobnostné kvality, napríklad schopnosť udržiavať dobré vzťahy s ostatnými, pracovať v tíme a pod. Takže podľa stupňa vhodnosti možno kandidátov rozdeliť na: nevhodných, podmienečne vhodných a relatívne vhodné na ďalšie aktivity.

Vlastnosti, ktoré musí mať človek uchádzajúci sa o pozíciu, určuje takzvaná kompetenčná mapa. Ide o popis osobných charakteristík zamestnanca, napríklad zameranie na zákazníka, benevolenciu, pekný vzhľad.

Kvalifikačný preukaz je podrobný popis kvalifikačných vlastností, ktoré musí mať zamestnanec - odborné schopnosti, vzdelanie, prax, prax, prijatie.

Profesiogram môže byť teoretický a mal by vychádzať z regulačných dokumentov ( popisy práce, pravidlá, predpisy), alebo empirické, zostavené štúdiom reálnej skupiny ľudí.

Orientačný zoznam dokumentov na prijatie a registráciu do práce v malom hoteli:

Personálny záznamový list (životopis);

Osobná žiadosť o prácu;

Kópia dokladu o vzdelaní;

Fotografie zamestnanca 3x4 cm.

Po vyplnení týchto personálnych dokumentov je potrebné vykonať komplexné posúdenie potenciálu a kvalít kandidáta. Rozsah a miera podrobnosti hodnotenia bude závisieť od kategórie zamestnanca a dôležitosti jeho pracoviska.

Personálne hodnotenie je cieľavedomý proces zisťovania, či obchodné kvality zamestnanca zodpovedajú požiadavkám pozície alebo pracoviska.

Pri hodnotení personálu zamestnanca sa používajú tieto metódy:

a) spôsob analytického hodnotenia (zohľadňujú sa dokumenty, písomné charakteristiky zamestnanca, posudky jeho vedúceho);

b) spôsob systému hodnotenia (celkový počet bodov sa vypočíta na základe výsledkov kontrolných hodnotení vykonaných za určité obdobie);

c) ranking (zoraďovanie zamestnancov podľa ich ratingu podľa určitého zoznamu - zvyšovanie, klesanie);

d) spôsob situačného hodnotenia (ako stupnica hodnotenia sa používa opis demonštratívneho správania zamestnanca v konkrétnej situácii);

Hodnotenie a odmeňovanie idú v HR manažmente vedľa seba. Ak sa zamestnanec vyrovná s úlohami, ktoré mu boli pridelené, je mu ako stimul pre jeho ďalšiu činnosť ponúknuté povzbudenie (vecné - prémia; nie materiálne - list, pochvala). Odmeňovanie potvrdzuje dôležitosť zamestnanca pre organizáciu, dáva možnosť cítiť sa stabilne na pozícii.

Problémy a perspektívy rozvoja malých hotelov

Malé hotely zaberajú dôležité miesto v oblasti cestovného ruchu. Potreby turistov umožňujú rozvíjať nové typy mini-hotelov na ceste k uspokojeniu požiadaviek a potrieb hosťa, ktorý mu poskytuje slušnú úroveň komfortu a služieb. Zároveň by mal byť malý hotel určený pre spotrebiteľov s rôznou úrovňou príjmu, ktorí v hoteli bývajú na rôzne účely.

Dnes mini-hotely prijímajú širokú škálu návštevníkov:

Účastníci stretnutí, všetkých druhov kongresov, konferencií, veľtrhov;

Občania na služobných cestách, podnikatelia;

Turisti na dovolenke alebo cestujúci doma alebo zo zahraničia.

Trhová ekonomika a konkurencia v modernom hotelierstve vedú k potrebe rozširovania škály prístupov k poskytovaniu hotelových služieb. Vyžaduje sa flexibilnejšie a rýchlejšie prispôsobenie sa meniacim sa potrebám klienta, od r každým dňom rastie počet ľudí, ktorí uprednostňujú malé hotely, kde majú zaručený individuálny prístup spájajúci komfort, kvalitné služby a cenu ubytovania pre akúkoľvek veľkosť peňaženky.

V súčasnosti sa hotelový biznis v našej krajine, hoci sa aktívne rozvíja, stále nie je úplne formovaný. Je to spôsobené tým, že existujú určité problémy v oblasti vedenia tohto podnikania, plného využitia manažmentu a marketingu ako nástroja efektívnosti práce, riešenia otázok automatizácie rezervácie, zásobovania a údržby, školení personálu a zlepšovania trieda hotela.

Nezávislé východisko z tejto situácie je spravidla obmedzené malými finančnými možnosťami malých hotelov, preto nemajú dostatok prostriedkov na rýchlu propagáciu svojho produktu na trhu. Najdôležitejšou úlohou je preto nájsť riešenia týchto problémov, aby sa plne uspokojil rastúci dopyt.

Výskum ukazuje, že v veľké mestá je nedostatok malých hotelov. Obmedzenia sú často potrebou vážneho kapitálové investície, ťažkosti vo vzťahoch s bývaním a komunálnymi službami, nedostatočná podpora zo strany orgánov mesta.

Rozvoj malých hotelov, ktoré sú cenovo dostupné, zabezpečí zvýšenie toku turistov, zvýšenie počtu tých, ktorí chcú spoznať prírodné krásy, využiť klimatické výhody alebo kultúrne bohatstvo ktoréhokoľvek regiónu. : historická minulosť, staroveké pamiatky, moderné atrakcie a zábava.