Perspektivy rozvoje středních a malých hotelů. Hlavní problémy rozvoje malých hotelů na příkladu hotelové společnosti "užit" as. Malé podnikání a jeho vyhlídky v Republice Kazachstán

1. Organizace a specifika činnosti malý hotely, včetně ubytovny, na příkladu obsluhy

   Abstrakt >> Management

   ... malý hotely Kapitola 2. Organizace a specifika činnosti malý hotely 2.1 Typologie malý hotely 2.2 Segmentace malý hotely do tříd 2.3 Požadavky na komfort a atraktivitu malý hotely ... perspektivy rozvoj malý hotely ...

2. Malý hotely

   Kurz >> Management

   ... možnost rychlé přeorientování cen. svaz malý hotely ... malý hotely, organizace a specifika činnosti malý hotely a analyzovat typologii malý hotely... Po prozkoumání aspektů řízení služba v malý hotely ...

3. Řízení motivace zaměstnanců hotely Ermitáž Jekatěrinburg

   Kurz >> Ekonomie

   ...“Základy řízení personál " Řízení motivace zaměstnanců hotely"Hermitage" g ... jeho práce činnosti... Efektivní odměna Možná pouze... jeden dolar pro ostatní málo a deset. Toto ... 11 Spokojenost perspektivní kariérní růst o...

4. Malý podnikání a jeho perspektivy v Republice Kazachstán

   Diplomová práce >> Ekonomika

   A poskytování v perspektivní udržitelný ekonomický rozvoj... příležitostí krajské úřady a místní samospráva v oblasti regulace činnosti malý... vzdělání a zkušenosti řízení... V této souvislosti ... 21028 15204 hotely a restaurace 1593 ...

Anotace. Článek analyzuje problémy rozvoje malých hotelů v moderních podmínkách v Rusku. Zabývá se specifickými problémy tvorby a efektivního provozu malých hotelů.

klíčová slova: hlavní problém rozvoje malých hotelů, hotelových řetězců, přístup malých podniků k finančním zdrojům, měnící se podmínky na trhu, klíčové úkoly státu, nedostatek financí, pokročilé vzdělávání, různé formy partnerství, sezónnost fungování malých hotelů, systém vládních zakázek, potíže při získávání povolení, složitost daňového systému malé podniky, efektivní dialog.

Kvantitativní růst hotelových řetězců, jejich fúze a slučování vytváří mylný názor na snižování diverzity nabídky hotelů střední třídy. Šíření řetězců (kvůli určité neosobnosti, standardizaci služeb) nemůže uspokojit všechny různé požadavky turistů, což připravuje půdu pro další vývoj malé nezávislé hotely sázející na jedinečnost a originalitu. Právě tyto hotely lze považovat za prototypy hotelů 21. století: pohodlné a nabízející služby za rozumnou cenu, mající vše, co potřebujete pro práci i volný čas, bez restaurace (předpokládá se, že restaurace se nachází poblíž), kde mohou zákazníci získat vysoce kvalitní individuální služby. Je to jedinečnost malý hotel je hlavním nástrojem efektivní tržní politiky v moderních podmínkách.

Dnes neexistují žádné striktně definované mezinárodní nebo národní normy, které by klasifikovaly ubytovací zařízení podle jejich objemu. V praxi je zvykem dělit hotely do čtyř velkých kategorií: malé hotely (do 150 pokojů), střední (od 151 do 300 pokojů), velké (od 301 do 600 pokojů) a obří hotely (nad 600 pokojů). Je třeba poznamenat, že v závislosti na zemi se čísla v závorkách mohou výrazně lišit. Evropa se svými úzkými hranicemi a skromnou rozlohou je v ostrém kontrastu s gigantickou mánií Spojených států, kde hotely s několika tisíci pokoji tísnící se na pobřeží Miami, Floridy nebo Las Vegas nikoho nepřekvapí.

Evropský malý hotel nemá zpravidla více než 50 pokojů, zatímco jeho americký protějšek se 150 pokoji je také považován za velmi malý podnik. Rusko je v tomto ohledu blíže Evropě, i když naše země trpěla gigantománií ve výrazné podobě. Nyní se v Rusku za malý považuje hotel s kapacitou 10 až 100 pokojů (u nás se za hotel nepovažuje ubytovací zařízení, které nemá 10 pokojů).

Hlavními klienty malých hotelů jsou turisté a obchodníci střední třídy, jejichž pobyt v Moskvě nevyžaduje zakládání prestižních mezinárodních řetězců. Tito klienti obvykle potřebují mírný komfort, dobré jídlo, čistotu a bezpečí, to vše najdou v malých hotelech. K tomu se přidávají rozumné ceny a zvláštní atmosféra útulnosti, která se v hotelových gigantech jen těžko vytváří. Malé hotely mají oproti velkým ještě jednu výhodu: přivádějí turisty co nejblíže k vystaveným objektům, protože je snáze zavedou do historického prostředí města.

Hotel má však malou kapacitu, a proto má nízké objemy prodeje. Kromě toho se ve struktuře obratu takového hotelu výrazně zvyšuje podíl variabilních nákladů, protože při stávajícím objemu nákupů je pro něj obtížné dosáhnout optimální ceny pro prací prostředky, pro prádelny atd. Malé hotely se potýkají s velkými problémy v personálním sektoru, personál zde musí být „multidisciplinární“, aby hotel zůstal ziskový.

Zahraniční zkušenosti ukazují, že malé hotely, doplňující velké a střední hotely, jsou ekonomicky méně závislé na změnách tržních podmínek. hotelové služby a mají schopnost rychle přeorientovat ceny. Spojení malých hotelů v řetězci se zavedením jednotných standardů služeb a centralizované (prostřednictvím hotelové manažerské společnosti) poskytování řady služeb hotelům, včetně rezervace, logistiky, bezpečnosti atd., výrazně snižuje náklady na správu a zvyšuje ziskovost malého hotelu podniků, zejména s přihlédnutím k zavedeným administrativním a ekonomickým mechanismům na podporu drobného podnikání.

V současné fázi rozvoje domácí ekonomiky, jejíž charakteristiky jsou dány přechodem na nové formy řízení a správy, jsou malé hotelnictví Stejně jako všechny malé podniky se i nadále potýká s poměrně vážnými potížemi. Doposud byla pozice malého hotelnictví v celkové struktuře hotelový průmysl země je poněkud rozporuplná. Na jedné straně zůstává nejistá role malého hotelnictví v rozvoji ekonomiky území s výraznou turistickou specializací. Při absenci efektivního systému měřidel lze hovořit o roli malého hotelového byznysu pouze jako významného spotřebitele, který provádí významné nákupy pro vlastní výrobní potřeby, flexibilního výrobce, který rychle reaguje na změny podmínek na trhu a poskytuje ekonomika území potřebná elasticita, masový zaměstnavatel. Tyto parametry charakterizují on-farmářský aspekt fungování malých hotelů.

Neméně důležitý je problém nestability malého hotelového podnikání, generovaný nejistotou vnějšího prostředí. Vnitřní problémy fungování malých hotelů mohou velmi často řešit samy podniky na místní úrovni, zatímco překonání většiny vnějších bariér vyžaduje zásah státu na federální, regionální a místní úrovni. Nedostatečná pozornost úřadů problémům malých podniků přitom může vytvořit řadu dalších bariér jejich rozvoje. Samozřejmě je obtížné sdílet odpovědnost za realizaci politiky, když funkce výkonné moci a rozdělení kompetencí v rozpočtové, daňové, úvěrové a finanční a tarifní oblasti nedávají dohromady jednotnou politiku podpory malých podniků. . Proto by se federální vláda měla soustředit na odstranění rozporů mezi různými institucemi souvisejícími s malým podnikáním.

Za klíčové úkoly státu v procesu zajišťování rozvoje malého hotelového podnikání, jeho rozsáhlé legalizace, lze označit odstraňování překážek na federální, regionální a místní úrovni na cestě zakládání podniků, vytváření prostředí napomáhající rozvoji soukromé podnikatelské iniciativy a podporující rozvoj příslušných tržních institucí. Takový vývoj institucionální politiky na podporu malého hotelového podnikání by měl být založen na různých formách partnerství mezi federálními a regionálními orgány a strukturami soukromého sektoru. Poslední diplomová práce vychází z potřeby vytvořit nejen mechanismy pro efektivní dialog mezi státem a představiteli malého hotelového podnikání, ale také vytvoření adekvátního a efektivního organizačního a právního prostředí pro realizaci územní organizace malého hotelu. podnikání, především s organizačními a právními nástroji, jakož i zajištěním stability a legitimity této složky hotelového průmyslu do budoucna.

Hlavním problémem ve vývoji malých hotelů v Rusku jsou nemovitosti. Malé hotely se často nacházejí na základě zakoupených a poté přestavěných starých komunálních bytů a bytů v obytných domech. Pro oficiální registraci hotelu je nutné převést apartmány do nebytový fond to není snadné. Proces je formalizovaný a vyžaduje vysoké náklady, zatímco registrační procedura někdy trvá déle než rok, plus nedostupné daně z majetku a půdy a zdvojnásobení provozních nákladů hotelového podnikání.

Podle odhadů účastníků trhu se 50 až 70 % malých hotelů ve městě stále nachází v bytovém fondu a vyzdobených v Jednotlivci a právně je jejich činnost omezena denní nájem byty k pronájmu na základě smluv s hosty. Je pravda, že v tomto případě takové podniky nemají formální právo být nazývány „hotelem“. To znamená, že je obtížné inzerovat, jasně umístit svůj podnik, vytvářet síťové aliance a získávat hvězdy.

Jak ukazuje praxe, jeden z hlavních důvodů, proč většina malých subjektů na trhu hotelových služeb preferuje funkci „penzionů“ ( nájemní domy) je obtížnost získávání povolení pro cílené využití území a také neúměrné náklady na projektování a povolení k výstavbě hotelů. Pro stavbu hotelu a bytového domu je potřeba získat přibližně stejný počet souhlasů, mezi které patří: schválení návrhu projektu hlavním architektem města nebo obvodu, komisí pro architekturu a územní plánování, s.p. zemského výboru, odboru bankovní ochrany a sesuvných prací, odboru lesního hospodářství, hygienického a epidemiologického dozoru, státní požární ochrany, provést prověrku projektu atd. Náklady na tyto souhlasy pro stavbu hotelu jsou však na průměr minimálně třikrát vyšší než u individuální bytové výstavby.

Chcete-li uvést soukromý obytný dům do provozu, musíte poskytnout doklady o vlastnictví Pozemek, projektová dokumentace odsouhlasená s architektonicko-urbanistickou komisí vedení města, dohoda o projektovém dozoru nad výstavbou samostatného bytového domu, zákon a schéma vyjmutí os stavby v přírodě, povolení ke stavbě jednotlivého bytového domu, technický pas ZINZ, kontrolní geodetické zaměření budov a položených inženýrských komunikací, odborný posudek Spolkového státního zdravotnického ústavu "Centrum hygieny a epidemiologie" o převzetí bytového domu do provozu, hygienické a epidemiologické závěr územního odboru územní správy Federální služba o dozoru v oblasti ochrany spotřebitele a blaha člověka při kolaudaci bytového domu do provozu, protokol o radiačním průzkumu zařízení, závěr o odborné prohlídce konstrukcí jednotlivého bytového domu, dohoda o technickém dozoru. Náklady na tuto etapu jsou asi 5-7 tisíc amerických dolarů. U hotelů stojí podobné schválení 15-25 tisíc amerických dolarů.

Pro evidenci nemovitých věcí vytvořených za účelem poskytování hotelových služeb v souladu s Územním řádem Ruská Federace a SNiP 12-01-2004 v Inspektorátu architektonického dozoru jsou vyžadovány:

oznámení o zahájení stavby;
- kopie stavebního povolení;
- kopii licence k funkcím a technickému dozoru zákazníka;
- projektovou pracovní dokumentaci, odsouhlasenou a schválenou předepsaným způsobem a v objemu dostatečném pro posouzení spolehlivosti a určitého stupně výstavby;
- bezpečnostní řešení;
- kopii stavebního gengshanu schváleného předepsaným způsobem;
- příkaz zhotovitele o určení osoby odpovědné za výstavbu zařízení;
- příkaz objednatele o určení osoby vykonávající technický dozor na stavbě zařízení;
- příkaz projektanta o určení odpovědné osoby za stavbu zařízení za přítomnosti dozoru projektanta;
- kopii dokladu o vytyčení stavebních regulačních linií a geodetické základny;
- všeobecné a speciální deníky, které vedou záznamy o provedené práci.

Celková doba právního schválení povolení stavby hotelu, stavby objektu, jeho zprovoznění je minimálně 1,5-2 roky. Neformální platby zkracují dobu potřebnou pro vydání povolení na 3–5 měsíců. Pro individuální bytovou výstavbu od 9-15 měsíců do 2-3 měsíců, resp. Proto mnoho podnikatelů staví budovy pro malé podniky v hotelnictví zpočátku jako individuální bytovou výstavbu s porušením norem a pravidel urbanistického plánování - další koupelny atd., A následně je legalizuje prostřednictvím soudů, ale ne jako hotely, ale jako penziony. . Z pohledu podnikatelů jsou tedy celkové náklady na splnění nároků, které na podnikání klade ruská byrokratická mašinérie, velmi významné. Malé podniky jsou nuceny platit přemrštěné počáteční správní poplatky státu za oprávnění vykonávat řadu rutinních úkonů spojených s organizací a provozem podnikání. Omezování byrokratických překážek na místní úrovni může být účinnější politikou místních úřadů než přímé rozpočtové dotace z centra, včetně pobídek a slev na místních daních.

Pokud jde o regulaci a přílišnou složitost daňového systému pro malé hotelové podnikání, je třeba poznamenat, že současný systém pouze vybízí podnikatele, aby skrývali své skutečné příjmy, což snižuje vládní příjmy a vnáší kulturu stínového podnikání. Navíc v situaci, kdy je pro podnikatele často obtížné vypočítat své daňové závazky a budoucí daňové závazky jsou ještě nejistější, je pro podniky obtížné plánovat a malým podnikům často vznikají zbytečné dodatečné náklady v podobě poplatků za poradenství fungovat v mezích zákona. Daňový systém, který podporuje rozvoj podnikání, by měl být jednoduchý, spravedlivý, stabilní a postup jeho uplatňování transparentní. Právní rámec pro zdanění zůstává neúplný a necitlivý k potřebám malých hotelových podniků.

Sami podnikatelé poukazují na nespravedlnost, nepružnost, přílišnou složitost a roztříštěnost samotného systému. Vysoká cena Dodržování předpisů obecně neúměrně dopadá na legální malé hotelové podniky. Například mezi malými hotely jsou nejběžnějšími formami zdanění daň z příjmu a zjednodušený daňový systém se sazbou 6 % z hrubého obratu. Přitom podnikatelů, kteří poskytují de facto hotelové služby, ale ve formě penzionů, je víc výhodná poloha, protože podléhají daňovému systému založenému na imputované dani a platí ji z každého pronajatého lůžka. Zároveň, jak ukazuje praxe, výše imputované daně neodpovídá skutečně přijatým příjmům, což výrazně snižuje rozpočtovou efektivitu penzionů. Například s průměrnými náklady na nocleh v dům pro hosty v 600–2500 rublech je výše imputované daně 250–400 rublů. na lůžko za sezónu. Pro dům pro hosty na 20 lůžek, které fungují od května do září, tak objem imputovaných daňových plateb bude činit 15–24 tisíc rublů. Zároveň malý hotel podobné kapacity, který funguje legálně, v rámci zjednodušeného daňového systému ve výši 6 % z obratu, bude muset za stejné období převést do rozpočtu 76,4 až 191,2 tisíc rublů. pouze za tuto daň.

Potřeba využití nástrojů finanční podpory pro malé hotelové podnikání je zároveň dána tím, že na rozdíl od segmentu velkých korporací je v malém podnikání nestabilita trhu - sezónní provoz, nedostatek vlastních zdrojů k získání úvěry od bank apod. Je nutné maximalizovat přístup malých hotelů k dostatku finančních zdrojů. V tomto ohledu je nedostatek finančních prostředků jednou z hlavních obtíží, kterým ruští podnikatelé čelí, když se snaží organizovat a rozvíjet své podnikání. Mnoho malých podniků trpí nedostatkem kapitálu, což odráží především nedostatky ve finančních tocích, ke kterým mají prostřednictvím trhu přístup.

Jedním z faktorů, který přispívá k nedostatkům v toku finančních prostředků, je skutečnost, že malé pohostinské společnosti jsou komerčními bankami vnímány jako společnosti nesoucí velké úvěrové riziko, což je nutí vyžadovat takovou úroveň zajištění, kterou firmy často nemohou poskytnout. Nedostatek dostatečného zajištění vede k opuštění slibných projektů z důvodu nedostatku adekvátního financování. Mnoho komerčně životaschopných obchodních návrhů, které by jinak zaručovaly finanční podporu, nedokáže přilákat adekvátní a dostatečné financování, protože jejich sponzoři nemohou splnit vysoké ruské požadavky na zajištění.

V průběhu jedné ze studií provedených odborníky z Organizace pro hospodářskou spolupráci a rozvoj bylo zjištěno, že podnikatelé věnují stále více pozornosti problematice poradenské podpory podnikatelských struktur v oblasti malého hotelového podnikání - 51,6 % odpovědí. Podle výzkumníků jde o další oblast, kde by měl stát úzce spolupracovat se soukromým sektorem, fungovat jako katalyzátor a koordinátor. Poskytování služeb by přitom měl zajišťovat soukromý sektor. Je také potřeba vytvořit efektivní a dostupnou informační síť, protože informace (o potenciálních zákaznících, dodavatelích a zdrojích financování) jsou základní potřebou podniku.

Důležitost tohoto úkolu je dána i tím, že hlavním problémem mnoha hotelů je problém obsazenosti v nízká sezona... Vysoká obsazenost v létě nezaručuje finanční pohodu malého hotelu mimo sezónu. S tímto problémem se mohou úspěšně vypořádat pouze hotely, které jsou již známé, dlouhodobě se etablovaly v oblasti kvality služeb a úrovně řízení. Také drtivá většina malých hotelů nemá vlastní oddělení a prodejní služby. Tradičním způsobem propagace služeb je uzavření smlouvy o zprostředkování nebo ústní dohody s cestovními kancelářemi města, makléři na nádražích (podle nejkonzervativnějších odhadů jich je v Soči více než 400), taxikáři na zásobování klientů. To v létě stačí, pokud vezmete v úvahu malý počet pokojů. Aby byla zajištěna dostatečná obsazenost mimo sezónu, malé pohostinské podniky nemají jednotlivě dostatek finančních prostředků na provádění aktivní marketingové politiky. A v tomto případě jsou hlavními nejméně nákladnými nástroji pro propagaci služeb malého hotelu internetové technologie (vlastní stránky různého stupně informačního obsahu, designu a použitelnosti), stejně jako konsolidace úsilí s podobnými strukturami v rámci odborů a asociací hotelů podniky, schopné poskytovat nejen marketingové služby, ale i celou řadu doplňkových služeb k zajištění efektivního fungování malého hotelového podnikání. Informační technologie používané cestovními korporacemi a jejich aktivní přítomnost ve virtuálním prostoru jsou obrovskou výhodou v oblasti formování loajálního klientského publika. Technologie poskytují příležitost pro individuální přitažlivost pro každého pravidelný zákazník... Existuje široká škála poradenských služeb pro nové a vznikající malé hotelové podniky a mnoho způsobů poskytování těchto služeb. Potřeba takových služeb v malých hotelech se přitom může lišit v závislosti na stupni jejich rozvoje, sektoru a umístění. V tomto ohledu je důležité rozlišovat mezi potřebami firem na podporu při zakládání podniku a etapou před ním a potřebou podpory, kterou pociťují stávající malé hotely, v tomto případě jsou jejich potřeby specifičtější.

Specifické potřeby jednotlivých klientů se značně liší v závislosti na jejich vzdělání, úrovni manažerského vzdělání (pokud existuje) a předchozích obchodních zkušenostech v soukromém sektoru. V důsledku toho musí být poskytování těchto služeb dostatečně flexibilní, aby vyhovovalo široké škále potřeb různých malých podniků.

Možným nástrojem řešení tohoto problému může být vytváření horizontálních asociací malých hotelů – asociací se začleněnými členy – poradenských firem různého profilu. Zejména sdružení meziregionální hospodářské spolupráce by měla hrát roli při udržování účinné interakce mezi federálními, regionálními a městskými orgány ve vztahu k poskytování účinné podpory malým podnikům v pohostinství.

Je třeba dodat, že obecná nestabilita na politické úrovni v kombinaci s chybějící stabilní právní strukturou brzdí rozvoj malého hotelového byznysu v Rusku. I v této oblasti panuje určitý odpor k ekonomickým reformám, a to jak na federální, tak na regionální úrovni. Existuje značná propast mezi cíli formulovanými na různých úrovních vlády pro rozvoj a regulaci malého hotelového podnikání a skutečnými zdroji dostupnými k jejich dosažení.

Je třeba poznamenat, že z hlediska priority pro většinu ekonomických subjektů byly a zůstávají nejdůležitější především ekonomické problémy. Ale i dnes někteří odborníci vyčleňují organizační úkoly jako nejvýznamnější a zastávají názor, že není možné provádět efektivní hospodářskou politiku kvůli omezené společné účasti podnikatelských subjektů a místních samospráv na procesech tvorby zákonů, určujících cíle fungování segmentu malého hotelnictví. Přesto se všichni odborníci shodují, že řešení identifikovaná jako prioritní problémy by měla v rozumném poměru kombinovat možnost využití omezení schopnosti realizovat některé zájmy subjektů a stimulovat jiné.

Malé hotelové podnikání se bude v následujících letech rozvíjet stále vyšším tempem, což bude vyžadovat od státních a městských úřadů uplatnění adekvátních opatření a nástrojů pro jeho organizaci a regulaci, neboť stávající problémy fungování malých hotelů a malých hotelový obchod, jejich vzájemná interakce, s úřady, úřady a konečným spotřebitelem, s nárůstem rozsahu činnosti malých hotelů, může vést k negativním důsledkům. Je nutné stanovit nástroje, opatření a cíle regulace tohoto odvětví ekonomiky.

Další problém – chybějící systém školení a profesního rozvoje manažerů a zaměstnanců malých ubytovacích zařízení – je neméně akutní než problém nedokonalé legislativy. Za prvé proto, že kvalita hotelových služeb závisí především na personálu, a za druhé proto, že vytvoření a správa malého hotelu vyžaduje zvláštní dovednosti, protože každý rubl strávený neefektivně, stejně jako každá (zdůrazňuji, každá) neobsazená noc, i v jednom pokoji výrazně ovlivňuje ziskovost hotelu.

Zvláštní pozornost v problému rozvoje malých hotelů by měla být věnována problému cíleného školení a dalšího školení personálu. Stát by měl v této věci úžeji spolupracovat se soukromým sektorem, poskytnout metodický, metodický základ a také základ pro přípravu specialistů pro efektivní rotaci středního a nižšího obslužného personálu, inženýrských a technických pracovníků a dělníků.

Výstup. Lze tedy konstatovat, že potíže, s nimiž se malé podniky potýkají jak v hotelnictví, tak obecně, jsou spojeny s nedokonalostí legislativního základu, metodického základu, nepružným a nedokonalým daňovým systémem a také s velikostí podniku. sama o sobě, což ovlivňuje vnitřní problémy. Především jsou to finanční potíže, to znamená velké úvěrové riziko, vysoké náklady, dlouhá doba návratnosti, potřeba autorizovaného kapitálu. Také malé hotely trpí problémy, které jsou vlastní tomuto odvětví jako celku, tedy nedokonalosti trhu a sezónnost, a je zřejmé, že pro malé podniky je mnohem obtížnější se s těmito problémy vyrovnat.

Jak však analýza ukázala, mnoho z výše uvedených problémů má řešení.

Podnikatelé mají možnost využívat inovativní technologie při své činnosti a také se sdružovat ve spolcích.

Hlavní roli v této věci bude mít stát a jeho politika ve vztahu k rozvoji drobného podnikání. Aktivní pomoc státu bude spočívat ve zjednodušení daňového a registračního systému a také ve zlepšení právního rámce. Zároveň je nutné vzít v úvahu charakteristické rysy malého podnikání v jakémkoli odvětví, včetně pohostinství.

Literatura

1. Alekseeva N. Síť nebo ne síť? časopis ProHotel. č. 4, červen 2010.
2. Akinfiev V. Podnikatelský plán. Investiční analýza. Metody a nástroje. - M., 2009.
3. Baldin K.V. Investice: analýza a správa systémů. - M., 2011.
4. Zell Axel. Podnikatelský plán. Investice a financování, plánování a hodnocení projektů - M., 2007.
5. Ivasenko A.G. Investice: zdroje a způsoby financování. - M., 2011.
6. Larionov I.K. Protikrizový management, 2012.
7. Launitz M. Zvláštnosti krizového řízení, časopis RISK. č. 4, 2011.
8. Malakhova N.N., Ushakov D.S. Inovace v cestovním ruchu a službách. - M .: Mart, Rostov n/a, 2009 .-- 224 s.
9. Musakin A.A. Malý hotel: kde začít, jak uspět. Rady majitelům a manažerům.
10. Shulus A. Vytvoření systému podpory pro malé podnikání v Rusku / Ruský ekonomický časopis. - 1997. - č. 5-6 - S. 75.
11. Panina I. Od prvních objektů k expanzi, magazín ProHotel. - č. 4, červen 2009.
12. Sirotkin S.A. Finanční řízení podniku, 2011.

Odeslat svou dobrou práci do znalostní báze je jednoduché. Použijte níže uvedený formulář

Studenti, postgraduální studenti, mladí vědci, kteří využívají znalostní základnu při svém studiu a práci, vám budou velmi vděční.

Podobné dokumenty

Klasifikace hotelových řetězců podle kategorií MGA. Tajemství úspěchu této formy služby, prognóza jejich vývoje v zemích SNS. Perspektivy rozvoje malých hotelů. Role aplikačních programů, které zajišťují provoz hotelů, využívání internetu.

prezentace přidána 17.01.2012


Malé hotelové podniky v Ruské federaci a v zahraničí. Role hotelnictví v cestovním ruchu. Charakteristika činnosti a principy rozvoje malých hotelů. Analýza činnosti malého hotelového podniku hotel "Olymp".

práce, přidáno 30.06.2014


Role a místo hotelnictví ve struktuře cestovního ruchu. Klasifikace ubytovacích zařízení pro turisty a cestovatele doporučená WTO. Rozvoj malých hotelů v Rusku i v zahraničí. Současný stav hotelového průmyslu v regionu Penza.

práce, přidáno 14.08.2011


Hlavní kritéria pro klasifikaci hotelů. Klasifikace hotelových podniků podle úrovně komfortu. Rys německé klasifikace. Klasifikace hotelů v Ruské federaci. Kapacita fondu pokoje. Přiřazení čísla obchodní třídy.

abstrakt, přidáno 03.06.2011


Studium klasifikace hotelů ve světě a v Rusku, charakteristika pojmů "malý hotel" a "mini-hotel". Zkušenosti a obecné trendy ve vývoji malých hotelů v zahraničí, hlavní směry rozvoje hotelnictví v Rusku na příkladu vytváření malých hotelů.

semestrální práce, přidáno 02.05.2011


Koncepce a historie vývoje hotelnictví. Klasifikace a charakteristika typů hotelů. Podstata hotelových služeb a výzkum základních hotelových služeb. Vypracování praktických doporučení pro zlepšení procesu služeb cestovního ruchu.

semestrální práce přidána 01.08.2016


Klasifikace hotelů podle povahy vztahu mezi vlastníkem (vlastníkem) hotelu (skupiny hotelů) a vedením hotelu. Výhody timeshare, zejména jeho rozvoj v Rusku. Přehled trhu hotelových služeb ve Švýcarsku.

test, přidáno 10.11.2010

Personální management malého hotelu

Nejdůležitější funkcí řízení malého hotelu je správný výběr týmu zaměstnanců, který by odpovídal požadavkům klientů.

Spokojenosti hostů v pohostinství je dosaženo zdvořilostí personálu, jeho vstřícností. Hlavními zásadami pohostinství jsou štědrost a vstřícnost k hostům.

Prodej jakýchkoli služeb, včetně hotelových, se liší od prodeje zboží především tím, že služba je neoddělitelná od personálu, který ji poskytuje. Zvláštní pozornost je proto v hotelnictví věnována schopnosti komunikace s klienty. Zaměstnanci musí být odborně vyškoleni, strukturováni a personálně vybaveni takovým způsobem, aby efektivně fungovali za jakýchkoli podmínek. Zaměstnanci všech kategorií hotelů by měli být schopni vytvořit v podniku atmosféru pohostinnosti, měli by být připraveni laskavě splnit požadavek rezidenta a měli by být schopni prokázat trpělivost a zdrženlivost vůči rezidentům.

Při řízení hotelového personálu je třeba brát v úvahu i nehmotné benefity, jako je psychická kompatibilita zaměstnanců, stav mravní atmosféry, spokojenost s prací a manažerem. Chování a úspěchy zaměstnanců jsou úspěchem každého malého hotelu v pohostinství.

Personální management malého hotelu se provádí v procesu provádění určitých cílených akcí a zahrnuje: definování cílů a hlavních oblastí práce; stanovení prostředků, forem a způsobů realizace, stanovených cílů organizace práce na realizaci přijatých rozhodnutí; koordinace a kontrola realizace plánovaných prací, neustálé zlepšování metod práce s personálem.

Efektivita malého hotelu bude do značné míry záviset na přijatém systému personálního řízení, znalosti mechanismu jeho fungování a výběru nejproduktivnějších metod práce s lidmi.

V praxi lze rozlišit následující hlavní opatření pro personální řízení:

Předvídání situace na trhu práce a ve vlastním týmu;

Analýza stávajícího personálního potenciálu a plánování jeho rozvoje s ohledem na vyhlídky na vytvoření hotelového podnikání;

Motivace personálu, hodnocení a školení personálu, pomoc při adaptaci zaměstnanců na inovace, vytváření sociálně komfortních podmínek v týmu, řešení konkrétních otázek psychické kompatibility zaměstnanců atd.

Funkce personálního managementu jsou vzájemně propojené a společně tvoří určitý systém práce s personálem. Změny ve složení každé funkce vyžadují úpravu všech ostatních souvisejících funkčních úkolů a odpovědností. Takže například se změnou podmínek zaměstnávání narůstá význam funkčních povinností, rozšiřuje se okruh povinností v rámci funkcí náboru, výběru personálu a jeho materiálního odměňování.

V teorii personálního managementu se rozlišuje osm hlavních funkcí: plánování potřeby personálu, výběr, nábor, rozvoj, personální orientace, povyšování, hodnocení a odměňování.

Plánování pracovních sil je hodnocením kvalitativní a kvantitativní potřeby zaměstnanců na volná místa v organizaci. Při výpočtu personální potřeby se berou v úvahu: odchod do důchodu, vojenská služba, propuštění z vlastní vůle, z důvodu skončení pracovní smlouvy, restrukturalizace, rozšíření působnosti. Rovněž podléhá plánování: potřeba snížit počet zaměstnanců, potřeba nahradit zaměstnance.

Účelem náboru je vytvořit požadovaný počet kandidátů na všechny pozice a odbornosti, ze kterých šéf malého hotelu vybírá pro něj nejvhodnější zaměstnance. Množství potřebné náborové práce je do značné míry určeno rozdílem mezi dostupnou pracovní silou a její budoucí potřebou.

Výběr personálu je proces studia psychologických a odborných kvalit zaměstnanců za účelem zjištění jejich vhodnosti pro výkon povinností na konkrétním pracovišti nebo pozici a výběr ze souboru uchazečů nejvhodnější s přihlédnutím ke kvalifikaci, specializaci, osobnímu vlastnosti a schopnosti, charakter činnosti, zájmy malého hotelu a jejich samotných.

Hlavním úkolem výběru je najít takového zaměstnance, který bude schopen řešit zadané pracovní úkoly, aby se náležitě podílel na činnosti hotelu.

Hlavními předpoklady, které určují efektivitu výběru a výběru personálu, jsou:

1) stanovení cílů;

2) rozvoj efektivní organizační struktury řízení, která pomůže zajistit dosažení těchto cílů;

3) přítomnost personálního plánování, které je spojnicí mezi cíli a organizační strukturou.

Při výběru personálu je obvyklé řídit se následujícími zásadami:

a) zaměřit se na silné stránky člověka a hledat kandidáty nejvhodnější pro danou pozici;

b) odmítnutí přijmout nové zaměstnance, bez ohledu na jejich kvalifikaci a osobní kvality, při absenci jejich potřeby;

c) zajištění souladu individuálních kvalit uchazeče s požadavky a náplní práce (vzdělání, odsloužená doba, praxe, v některých případech pohlaví, věk, zdravotní stav, psychický stav)

d) zaměřit se na kvalifikovaný personál, ne však vyšší kvalifikaci, než vyžaduje pracoviště.

Hlavními kritérii pro výběr personálu jsou: vzdělání, praktické zkušenosti, obchodní kvality, profesionalita, fyzikální vlastnosti, osobnostní typ kandidáta.

Kandidáty lze posuzovat nejen podle požadavků pracoviště, ale také podle jeho tradic a kultury.

Proto je akceptována jak jejich odborná kvalifikace, tak osobnostní kvality, např. schopnost udržovat dobré vztahy s ostatními, pracovat v týmu apod. Takže podle míry vhodnosti lze kandidáty rozdělit na: nevhodné, podmíněně vhodné a relativně vhodné pro další aktivity.

Vlastnosti, které musí mít člověk ucházející se o pozici, určuje takzvaná kompetenční mapa. Jedná se o popis osobních vlastností zaměstnance, např. zaměření na zákazníka, benevolence, hezký vzhled.

Kvalifikační karta je podrobný popis kvalifikačních charakteristik, které musí mít zaměstnanec - odborné schopnosti, vzdělání, praxe, praxe, přijetí.

Profesiogram může být teoretický a měl by vycházet z regulačních dokumentů ( popis práce, pravidla, předpisy), nebo empirické, sestavené studiem skutečné skupiny lidí.

Orientační seznam dokumentů pro přijetí a registraci pro práci v malém hotelu:

Personální záznamový list (životopis);

Osobní žádost o zaměstnání;

Kopie dokladu o vzdělání;

Fotografie zaměstnance 3x4 cm.

Po vyplnění těchto personálních dokumentů je nutné provést komplexní posouzení potenciálu a kvalit uchazeče. Rozsah a míra podrobnosti posouzení bude záviset na kategorii zaměstnance a důležitosti jeho pracoviště.

Personální hodnocení je účelový proces zjišťování, zda obchodní kvality zaměstnance splňují požadavky na pozici nebo pracoviště.

Při hodnocení personálu zaměstnance se používají následující metody:

a) způsob analytického hodnocení (zvažují se dokumenty, písemné charakteristiky zaměstnance, posudky jeho vedoucího);

b) způsob systému hodnocení (celkový počet bodů se vypočítá na základě výsledků kontrolních hodnocení provedených za určité období);

c) pořadí (zařazení zaměstnanců podle jejich hodnocení podle určitého seznamu - zvýšení, snížení);

d) způsob situačního hodnocení (jako stupnice pro hodnocení se používá popis demonstrativního chování zaměstnance v konkrétní situaci);

Hodnocení a odměňování jdou v HR managementu vedle sebe. Pokud zaměstnanec zvládá úkoly, které mu byly uloženy, je mu jako pobídka pro jeho další činnost nabídnuto povzbuzení (materiální - prémie; nikoli věcné - dopis, pochvala). Odměňování potvrzuje důležitost pracovníka pro organizaci, dává možnost cítit se na pozici stabilně.

Problémy a perspektivy rozvoje malých hotelů

Malé hotely zabírají důležité místo v oblasti cestovního ruchu. Potřeby turistů umožňují vyvíjet nové typy mini-hotelů, které splňují požadavky a potřeby hosta a poskytují mu slušnou úroveň pohodlí a služeb. Zároveň by měl být malý hotel navržen pro spotřebitele s různou úrovní příjmů, kteří v hotelu pobývají za různými účely.

Dnes mini-hotely přijímají širokou škálu návštěvníků:

Účastníci shromáždění, všech druhů kongresů, konferencí, veletrhů;

Občané na služebních cestách, podnikatelé;

Turisté na dovolené nebo cestující v tuzemsku nebo ze zahraničí.

Tržní ekonomika a konkurence v moderním hotelnictví vedou k potřebě rozšířit škálu přístupů k poskytování hotelových služeb. Od té doby je vyžadována flexibilnější a rychlejší adaptace na měnící se potřeby klienta každým dnem roste počet lidí, kteří preferují malé hotely, kde je zaručen individuální přístup spojující komfort, kvalitní služby a cenu ubytování pro jakoukoli velikost peněženky.

V současné době hotelový byznys v naší zemi, i když se aktivně rozvíjí, stále není plně formován. Je to dáno tím, že existují určité problémy v oblasti provozování tohoto podnikání, plného využití managementu a marketingu jako nástroje pro efektivitu práce, řešení otázek automatizace rezervace, zásobování a údržby, školení zaměstnanců a zlepšování třída hotelu.

Samostatná cesta z této situace je zpravidla omezena malými finančními možnostmi malých hotelů, a proto nemají dostatek prostředků k rychlé propagaci svého produktu na trhu. Nejdůležitějším úkolem je proto nalézt řešení těchto problémů, abychom plně uspokojili rostoucí poptávku.

Výzkum ukazuje, že v velká města je nedostatek malých hotelů. Omezení jsou často potřeba vážného kapitálové investice, potíže ve vztazích s bydlením a komunálními službami, nedostatečná podpora ze strany vedení města.

Rozvoj malých hotelů, cenově dostupných, zajistí zvýšení toku turistů, zvýšení počtu těch, kteří se chtějí seznámit s přírodními krásami, využít klimatických výhod nebo si užít kulturní bohatství jakéhokoli regionu : historická minulost, starověké památky, moderní památky a zábava.